DOSSIER DE PRÉSENTATION

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1 DOSSIER DE PRÉSENTATION

2 Pur etc. : un Fast Good A tout moment de la journée, PUR etc. propose des produits cuisinés comme à la maison, autour de fruits et légumes de saison, et fait de la qualité et la proximité des matières premières une priorité. La devise du restaurant «cueilli aux environs, cusiné maison», repose sur la volonté de créer une offre de restauration rapide équilibrée et écoresponsable, pour se faire du bien tout en faisant le bien. «Cueilli aux environs, cuisiné maison.» 2

3 NOUS AIMONS Les MARMITES qui fument. Hachis Parmentier, crumbles salés, gratins, soupes, salades, pâtisseries salées et sucrées : chez PUR etc., tout est fait par nos soins dans notre laboratoire de préparation à proximité du restaurant. Presque toujours à base de fruits et légumes, notre cuisine est à la fois simple, saine et gourmande. Les TOMATES qui ont du goût. Pour vous proposer des produits frais de bonne qualité et au goût «vrai», nous travaillons en contact direct avec des fermes locales, et n utilisons que des fruits et légumes de saison, issus d une agriculture durable. Notre carte évolue donc selon l offre de nos producteurs. Les ABEILLES, même si elles font peur à Vincent. Nous veillons donc à limiter notre impact sur l environnement, en utilisant des matières premières majoritairement Bio, ayant peu voyagé, et dont les résidus organiques seront compostés. Pour nos emballages, nous utilisons des bocaux réutilisables et consignés, et pour nos livraisons, nous optons pour le vélo! Les ANIMAUX bien dans leur pré. Pour accompagner nos plats, nous proposons une sélection de viandes non OGM et Label Rouge pour garantir le bienêtre, la bonne alimentation et la traçabilité des animaux. Et comme la viande n est pas indispensable à tous les repas, nous proposons plusieurs options de plats végétariens ou végétaliens. Les GENS sereins. Pour manger bien mais au juste prix, nos tarifs sont équitables pour tous : vous, nos producteurs (Maurice, Marthe, Jean-Philippe, Doris et les autres ), et nous, qui cuisinons. Les étudiants bénéficient d un menu spécial PUR Eco, et notre option PUR gentillesse, vous permet d offrir 1kg de légumes à une association. 3

4 NOUS cuisinons Des PLATS sains et gourmands, Gratins - Crumble salés - Plats traditionnels (hachis Parmentier, purée saucisse ) - Tajines - Soupes - Salades pour des régimes omnivores, mais aussi végétariens, sans lactose ou sans gluten Des ENCAS SALÉS à déguster à toute heure Muffins salé - Petites salades - Quiches - Soupes Des DOUCEURS SUCRÉES pour se réconforter Pâtisseries - Crumble aux fruits - Verrines - Cookies DES JUS FRAIS ET SMOOTHIES pour se rebooster Pomme carotte gingembre Pomme fraise pêche Orange carotte curcuma, et tant d autres selon la saison bien évidement! Et le dimanche, place au Brunch! Jus frais pressé, Boisson chaude, Pain beurre, confiture, fromage, Oeuf cocotte avec chips de lard ou tofu et sauce aux fines herbes, muffin salé, verrine aux légumes, petit gâteau ou cookie, verrine du moment. Tous nos produits, conditionnés dans des bocaux en verre, sont à consommer sans modération sur place (salle ou terrasse) mais aussi à l extérieur, à la maison, ou au bureau pour des déjeuners de travail comme à la maison. Alain Stebler 4

5 Nos restaurants 122, Grand Rue Du lundi au samedi : 11h30-20h30 Dimanche : 11h - 17h ( brunch de 11h - 15h ) tél , place Saint Etienne Du lundi au samedi : 11h30-15h30 tél

6 Découvrez notre et les personnes qui aventure, y prennent part! Héloïse Celle qui s imagine mieux dans une cuisine que dans une usine Vincent Celui qui ne veut pas avoir de patron 2006 Nous nous rencontrons sur les bancs de notre école d ingénieur en génie industriel à Grenoble Naissance de l idée de créer un nouveau concept de restauration rapide durable à base de fruits et légumes Première année dans la vie active : l idée se transforme, prend forme, et devient petit à petit un projet sérieux, sur lequel nous travaillons en dehors de nos heures de travail Le local est trouvé : c est le début concret de l aventure, avec l aide et le soutien INDISPENSABLES de nos amis et familles. Sophie & Bertrand Ceux qui savent ce qui est bon Olivier Celui qui sait tout réparer Chrisine Celle qui y a cru dès le début Emilie Celle qui est toujours de bons conseils quand on hésite 3 Janvier 2011 Ouverture du premier restaurant place St Etienne à Strasbourg, et arrivée de nouveaux aventuriers. Daniel Celui qui connaît tout Strasbourg, notre parrain Cap Création Patrice Celui qui nous apporte ses conseils en droit contre des saucisses paysannes Lise Celle qui a fait notre premier dossier de presse Avril 2011 PUR etc. remporte le concours «Faisons éclore les talents» dans la catégorie Création d entreprise, organisé par l association Yago en Alsace. La classe! Octobre 2011 Nous sommes également nommés Lauréat national du Concours «Talents de la création d entreprise 2011» PUR etc. est encore récompensé! Nous sommes nommés Lauréat du «Trophées Concepts de restauration rapide 2012», décerné par le magazine B.R.A Tendances Restauration. Mi 2012, opération d une levée de fonds de plus de via Wiseed, une plateforme d investissement participatif en ligne. Alain Celui qui «Think Big!». Notre vrai «Ange du Business» La Foule Ceux qui ont cru en nous Ouverture du deuxième restaurant à Strasbourg. Elisabeth Celle qui a 10 idées par jour Hélène et Julien Ceux qui passent notre concept à la moulinette 6 Mai 2013 Zélie Celle qui nous a trouvé un nom Les Agenceurs Ceux qui se mettent en quatre pour l aménagement de nos restaurants Dominique Celui qui nous trouve les bons équipements Christophe Celui qui philosophe sur tout, et surtout n importe quoi Vincent Celui qui ne rate JAMAIS une occasion de manger chez nous Damien Celui qui a réussi à nous satisfaire tous les deux en créant notre nouveau logo! (et qui en bave pour dessiner tout ce petit monde-là). Préparation au développement du réseau PUR etc. Axe Réseaux Experts en développement de réseaux Août 2013 Choupie & Titou Ceux qui nous font penser à autre chose Gouache Avocats Spécialiste du droit de la distribution Lancement du développement du réseau PUR etc. Mi

7 contact Viaud Vincent Responsable développement +33 (0) _ PUR etc. Marque déposée n Propriété de la société Elovio Capital social Siren Siège social 15, Place St Etienne Strasbourg - France