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1 Notre cœur bat pour votre réussite!

2 Le Groupe Casino A OuVerT Le Groupe Casino, aujourd hui centenaire, est l un des leaders mondiaux du commerce et fonde son développement et ses performances sur sa capacité à anticiper, à comprendre les nouveaux enjeux de la société et à accompagner les nouvelles tendances de consommation. Fort de la proximité qu il entretient avec ses clients, il a développé une stratégie multi-format, proposant ainsi une autre vision du commerce, basée sur l approche différenciée des attentes des consommateurs. Les enseignes du Groupe se distinguent par leur sens de l engagement pour assurer une présence de qualité dans la relation client. Son offre de produits en marques propres parfaitement segmentée, le confort et la qualité des magasins formant des ensembles esthétiques, accueillants et de taille humaine, ses engagements responsables et durables en font un acteur unique dans l univers de la distribution, en France comme à l international. Avec plus de collaborateurs dans le monde, le Groupe Casino rassemble une grande diversité de compétences qu il cultive au quotidien. Les 4 valeurs clés que le Groupe développe sont l esprit de conquête, l exigence, la loyauté et la solidarité. Plus De magasins dans le monde 42 Mi L LiaRDs d euros de chiffre d affaires consolidé HT à fin % du chiffre d affaires du Groupe réalisé à l international fin 2012, contre 45 % en ,5 Mi L LioNs c est le nombre de clients du site e-commerce Cdiscount 2

3 Casino Restauration Depuis 40 ans, Casino Restauration s est réellement engagé dans une recherche constante de la qualité et un sens de l innovation permanent pour s adapter aux goûts, aux comportements alimentaires et aux attentes de tous les consommateurs. Grâce à des gammes de produits variés et à sa volonté soutenue de mettre des repas de qualité à portée de tous, Casino Restauration s est imposé sur le marché de la Restauration Hors Domicile. Des valeurs au cœur de l engagement quotidien La garantie de la qualité des produits (traçabilité, origine, qualité des matières premières, ) La variété des recettes Le respect de l équilibre nutritionnel Des prix pour tous Aujourd hui, 6 grandes enseignes (grands concepts de la restauration) déclinent toutes les envies d alimentation des Français proposant des recettes traditionnelles, innovantes, originales, ou parfois même dépaysantes ou plus créatives pour du bonheur dans tous les menus! L essentiel De nos EnSEiGneS Casino Cafétéria De renommée nationale et résolument engagées à allier alimentation équilibrée et prix accessibles, nos cafétérias accueillent, depuis quatre décennies, toutes les familles dans une atmosphère conviviale. Les Comptoirs Casino Premier mixed restaurant du territoire, proposant cuisine française ou spécialités étrangères, il joue sur toutes les ambiances et les types de restauration pour satisfaire les envies culinaires variées d une clientèle très large. Restaurant A La Bonne Heure Nouveau concept de restauration unique, développant l esprit maison, le retour du marché, les cuisines populaires généreuses dans la tradition familiale. Cœur de Blé Enseigne qui développe une nouvelle génération de sandwicherie pour un repas équilibré et gourmand! R2C Spécialiste de la restauration d entreprises, l enseigne est présente parmi les 10 premières sociétés de restauration collective et est reconnue et appréciée pour la grande qualité de son offre. S t.once Coffrets-repas livrés et service traiteur pour les entreprises, associations et organisations sportives, cette enseigne offre une réelle qualité gustative et toute la variété de nos recettes. Il y a tant à découvrir! 3

4 Notre organisation PReNdr e À VoTrE PROjEt La restauration rapide est un métier complexe qui demande souplesse et réactivité autant que rigueur et contrôle. Pour garantir le suivi de la marque et la qualité du service, Casino Restauration s est doté d une structure régionale hiérarchisée et d un siège regroupant les activités centrales qui permettent de favoriser l échange entre les services. Service Recherche & Développement : Equipe mobilisée et sensibilisée par une veille constante sur l évolution des produits et des tendances (bio, hallal, local.), elle mène des recherches permanentes pour renouveler l offre produits et signe la création de nouvelles orientations culinaires : Plus de 2800 fiches recettes actives pour l ensemble des concepts de restauration, Plus de 1500 produits dégustés et testés chaque année au centre culinaire en collaboration avec la Direction Achats et Logistique, 52 semaines de menus spécifiques qui respectent l équilibre alimentaire, budgétaire et la diversité. Ce service est toujours présent auprès des équipes, à chaque ouverture ou réouverture, afin de former et accompagner le personnel de cuisine dans sa prise de fonction. Direction Marketing & Concept : Elle initie des idées nouvelles pour concevoir et développer les enseignes de restauration de demain en réponse à l évolution des tendances et des besoins de consommation. En veille permanente sur l actualité de la restauration, elle peut ainsi : Définir les axes de communication pour cibler les différents types de consommateurs : familles, enfants, jeunes, actifs, seniors, étudiants, routiers, groupes, etc. Réaliser les outils et les actions de communication tant au niveau national qu au sein des établissements, Mettre en place des partenariats spécifiques et organiser des événements, Définir la politique commerciale, en lien avec le service Recherche & Développement, Gérer l image des marques et du Groupe par le suivi et la dynamisation des relations presse et relations publiques, Notre cellule concept peut réaliser des projets architecturaux, une étude personnalisée sur le site afin de produire les plans jusqu à l APD (Avant Projet Détaillé) dans le respect du concept. 4

5 Direction Achats & Logistique En charge de l approvisionnement produits pour tous les restaurants du Groupe, cette Direction gère plus de 330 fournisseurs pour tonnes de produits par an, répartis en 850 références. Elle assure également l acheminement et l approvisionnement pour l ensemble des enseignes de Casino Restauration. Une plateforme tri température est dédiée à la réception et à l expédition de marchandises sur tout le territoire (gestion des approvisionnements en fonction des plans menus, réception, agrément et stockage, préparation et expédition des produits, élaboration des reportings et contrôle de la facturation). Service Qualité & RSE (Responsabilité Sociétale de l Entreprise) Pôle central de l engagement pour la qualité, notre démarche est intégralement dédiée au contrôle des marchandises à tous les niveaux de la chaîne. Chaque année, nous procédons à de nombreuses analyses de matières premières et des audits sont réalisés auprès des fournisseurs. Nous assurons la traçabilité des produits (fabricant, marque de salubrité, caractéristiques produits, identification des lots et dates de péremption,...) L hygiène alimentaire des aliments et la maîtrise sanitaire des sites sont vérifiées par 5000 analyses de produits finis par an, et près de 600 audits de restaurants sont réalisés par des laboratoires extérieurs. Nous assurons également la formation et le suivi des pratiques dans chaque restaurant. C est dans une logique permanente de recherche de la qualité totale que Casino Restauration a mis en place un comité développement durable dont l objectif est de maintenir une attention constante et de développer des actions concrètes en faveur de la promotion de l équilibre nutritionnel, l amélioration de la qualité et de l hygiène, l optimisation de la gestion des déchets, la réduction des emballages, les économies d énergie. 5

6 Le concept Au Des MoisSoN s Les modes de vie en milieu urbain ont considérablement évolué ces dernières années, modifiant les habitudes du quotidien : horaires décalés, snacking, consommation de masse et surmenage à toute heure... Le positionnement choisi pour l enseigne Cœur de Blé ouvre de nouvelles perspectives C est un espace dédié à la tradition, une parenthèse campagne, une fenêtre qui s ouvre sur un champ de blé pour offrir à chaque client une pause alliant gourmandise et bien-être, un temps de sérénité. Pour tous nos clients, à tout moment de la journée, Cœur de Blé, c est l histoire du bon pain d autrefois Mélange subtil de farines, de graines et de savoir-faire ; chaque matin, toutes les recettes sont élaborées directement sur place, dans nos cuisines. Pour un déjeuner express ou un repas détente, c est la promesse de produits de qualité qui retrouvent pleinement toutes leurs saveurs au cœur de menus généreux pour le plus grand plaisir de tous nos clients. 6

7 Au Le secteur de la restauration rapide, développe des orientations différentes, créant ainsi une nouvelle génération d enseignes! La variété au cœur du choix client : Disparité des heures de consommation, diversité des menus, évolution des envies le consommateur souhaite des pauses gourmandes, variées et diversifiées qui jouent sur les textures, les couleurs, les saveurs La variété des gammes comme atout concurrentiel : La restauration rapide s éloigne de la mal-bouffe et désormais, les menus à base de sandwichs cultivent leurs lettres de noblesse : recettes créatives, apparition du bio, multiplication des offres de smoothies, de tartes, de formules végétariennes, ambiance plus cosy et traditionnelle (style salon de thé), aménagement de zones spacieuses et harmonieuses La qualité au cœur de la différence : Le choix et la très grande fraîcheur de tous nos produits préparés en atelier alliés à l accueil personnalisé offrent, à chaque client, un lieu d exception pour un temps de détente. Proximité, rapidité et praticité se conjuguent avec authenticité, générosité et diversité. D UNe NoUVeLLe gén rat ON Cœur de Blé, nouveau concept de service qui séduit les jeunes, les actifs, les femmes et les hommes, les seniors à tout moment de la journée! 7

8 Le concept Un Le nouveau concept de l enseigne Cœur de Blé décline et offre différents espaces à chaque consommateur pour que la pause devienne pleinement un instant plaisir des sens! Mobilier et décoration mêlant tradition et design Couleurs chaudes signature d une alliance entre passé et présent Ambiance qui offre une sensation de bien-être Nouvelle organisation de l espace qui ouvre à la gourmandise! en Or Le moulin Cher meunier, à l intérieur de ton moulin, rentre les sacs de grain Veille à la force du vent pour le seigle et le froment. Zone de présentation des produits et vente : Plats cuisinés présentés en bocaux Sandwichs, salades Tartes rustiques salées et sucrées Viennoiseries, pâtisseries, glaces Boissons chaudes et froides Vente additionnelle Très lumineuse, cette zone est particulièrement attractive et colorée pour flatter l œil du consommateur et susciter ses envies gourmandes! 8

9 Le casse-croûte Un coin de table, debout, accoudé, ou mieux installé, on casse ensemble une petite croûte ; espace de variété culinaire où tout est permis! Zone de restauration rapide : Manges debout Tabourets hauts En première zone, cet espace invite le client pressé à se restaurer tout en lui réservant un service rapide et de qualité. La tablée La table est mise, les mets sont choisis, les convives sont prêts. Les verres tintent pour fêter l amitié et célébrer la fin de la journée! Zone de restauration : Grandes tables (configuration tables d hôtes) Chaises pour assise classique Repas de famille ou entre amis En zone centrale, de grandes tables offrent le plaisir de se retrouver dans un esprit convivial, comme à la maison. La sieste On s accordera un doux repos, une parenthèse de plénitude, l éternité d un instant présent savouré Zone de dégustation-détente : Places assises de confort Fauteuils profonds et tables basses Configuration en petits salons En retrait, au fond de la salle, cet espace spécialement aménagé pour la détente est à l abri des regards et offre sérénité et confort aux clients. 9

10 Le concept Au du Concept 10

11 11

12 Le concept Quand Le Vous en dit Cœur de Blé, c est offrir, à chaque consommateur, une pause chargée d émotion! Se restaurer avec plaisir en choisissant des produits fait maison et des recettes du terroir Découvrir ou redécouvrir les traditions culinaires authentiques, parfois revisitées pour des menus plus créatifs, dans l air du temps Sélectionner ses produits préférés au sein de gammes gourmandes et généreuses Conjuguer salé et sucré au grè de ses envies du moment Déguster sur place ou à emporter avec soi Une pause au cœur de vos envies! Sucré, salé, poivré, chaud, froid. Croquant, moelleux, doré, parfumé Croustillant, glacé, gratiné, fondant. Vert, orange, rouge, rose ou blanc Citronné ou épicé A emporter ou à partager Recette mini ou plaisir maxi Toute la poésie au Cœur de Blé. A chaque moment de la journée, Cœur de Blé vous propose des menus équilibrés à petits prix Parce que le petit-déjeuner participe activement à l équilibre alimentaire de la journée, nos menus répondent aux envies des pressés et aux attentes des gourmands. Pour prendre des forces et repartir de plus belle, notre diététicienne a concocté des menus où chacun pourra composer son équilibre. A Une pause gourmande, un break bien mérité, un petit coup de pouce pour finir la journée du bon pied, Cœur de Blé a tout prévu. 12

13 Au de La franc Hi Se Droits d entrée : 0 e Redevance franchise : 4 % du C.A. Equipement matériel e Agencement e Surface moyenne : de 80 à 200 m 2 Durée de contrat : 5 ans Formation : 1 mois Apport personnel : 30 % de l investissement hors foncier et fond de commerce Toutes ces données chiffrées sont en H.T. Chiffres non contractuels. AtOuTs Atout 1 : Un concept innovant sur un marché porteur en plein essor Atout 2 : Une activité avec des experts de la restauration Atout 3 : Une redevance franchise de 4 % du CA HT Atout 4 : Une innovation produits Atout 5 : Un accompagnement à vos côtés Atout 6 : Une formation adaptée et sur-mesure Atout 7 : Un soutien à l ouverture Atout 8 : L appui d un Groupe d expérience Atout 9 : La mise à disposition de ressources Atout 10 : Un approvisionnement centralisé L e S 9 E NgaGeMEntS 1 - Nous participons à la recherche d emplacements et validons avec vous le site préempté. 2 - Nous vous donnons les différents éléments vous permettant l élaboration de votre propre compte prévisionnel. 3 - Nous réalisons la conception des plans et fournissons le cahier des charges du matériel. 4 - Nous vous proposons la liste des entreprises et des maîtres d oeuvre, ainsi qu une aide technique pour vos commandes matériels. 5 - Nous vous faisons bénéficier de la notoriété, de l image et de la communication efficace d une grande marque et d un grand Groupe. 6 - Nous mettons à votre disposition une équipe qui sera présente avec vous pendant les premiers jours de l ouverture. 7 - Vous bénéficierez de la puissance d achat, de la performance et de la garantie qualité du système d approvisionnement et logistique du Groupe. 8 - Nous mettons à votre service la compétence de nos professionnels de la restauration dans la recherche et le développement de nouvelles saveurs. 9 - Nous vous apportons un soutien permanent et l expérience de nos services centraux. 13

14 Mes notes 14

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16 Notre bat pour VoTre R u SS e! Contact : Direction Expansion Jean François MONFERRAN Création : - RCS : B Visuels non contractuels - Suggestions de présentation - Crédit photos : Atelier 42 - Getty Images - Alexis FRESPUECH - AF STUDIO FOTOLIA - Tran VAN KHOA.

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