RAYNAUD. Hommage. par Thomas Keller design Level

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1 RAYNAUD Hommage par Thomas Keller design Level

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3 Hommage par Thomas Keller design Level Hommage, comme un autre point de vue sur la gastronomie, une porcelaine très blanche, très plate, avec des assiettes aux ailes très larges, des formes issues de figures géométriques et de leur superposition : une porcelaine élémentaire. La simplicité de Hommage est à la fois inspiratrice et faire-valoir, elle participe à la mise en scène sans ostentation. Une porcelaine, fabriquée à Limoges par Raynaud, à découvrir tout au long d'une promenade gastronomique, de la préparation en cuisine à la dégustation, au travers des réalisations majeures de Thomas Keller chez per se à New-York. Hommage is like another point of view; Hommage is very white, very flat porcelain; generously wide rimmed and superimposed with shapes to inspire the chef and enhance the food. Hommage is an unostentatious part of the set up and can be used from preparation in the kitchen to tasting in the restaurant. The porcelain is manufactured by Raynaud in Limoges. Designed by Level for Thomas Keller and found in per se New York. 3

4

5 5 Assiettes ovales 32 x 30 cm Oval flat plates 12.6 x 11.8

6 6

7 7 Assiettes rondes Ø 32 cm Round flat plates Ø 12.6

8 Assiette ronde fleur Ø 32 cm Flower round flat plates Ø

9 9

10 Assiettes rondes Ø 32 cm concentriques Round flat plates Ø 12.6 concentric 10

11 11

12

13 13 Assiettes à dîner rondes Ø 27 cm Round american dinner plates Ø 10.6

14

15 15 Assiette ovale fleur 36 x 16.5 cm Assiette ovale unie 36 x 16.5 cm Flower oval flat plate 14.2 x 6.5 Oval flat plate 14.2 x 6.5

16 16

17 17 Assiettes à risotto Ø 29 cm et Ø 25.5 cm Risotto plates Ø 11.4 and Ø 10

18 Assiettes creuses Ø et 13 cm Cloches, bouton acier et 8 cm Rim soup plates Ø and 5.1 Cover, metal knob Ø and

19 19

20 20

21 21 Assiettes à dessert Ø 21 cm fond concentrique rond et ovale Assiettes à dessert Ø et 14 cm centre rond Dessert plates Ø 8.3 round and oval concentric circles Dessert plates Ø and 5.5 round center

22 Verseuse à anse 90 cl Verseuses 81 et 41 cl Pot à sucre 13 cl Boîte à sucre Ø 10 cm Bouton acier Crémier 13 cl Pots à lait et 12 cl Pot with handle 30.4 us oz Tea / coffee pot 27.4 and 13.9 us oz Sugar pot 4.4 us oz Covered sugar bowl Ø3.9 Metal knob Creamer 4.4 us oz Milk pot and 4.1 us oz 22

23 23

24 24

25 25 Mug 40 cl Tasse et soucoupe thé extra 38 cl Tasse et soucoupe café extra 22 cl Tasse et soucoupe expresso 11 cl Mug 13.5 us oz Tea extra cup and saucer 12.8 us oz Large coffee cup and saucer 7.4 us oz Expresso cup and saucer 3.7 us oz

26 Quenelles 16.8 cm, 20 cl - 12 cm, 8 cl - 9 cm, 2.5 cl Quenelles dish 6.6, 6.8 us oz - 4.7, 2.7 us oz - 3.5, 0.8 us oz 26

27 27

28 Cuiller L et L. 12 cm Spoon L. 8.5 and L

29 29 Porte-cuiller, bouton acier L. 11 cm Spoon holder, metal knob L. 4.3

30 Boîte surprise ovale, bouton acier H. 9 cm, 14 cl Oval magic box, metal knob H. 3.5, 4.7 us oz 30

31 31 Boîte surprise ronde, bouton acier H. 7 cm, 13 cl Round magic box, metal knob H. 2.8, 4.4 us oz

32 Salière et poivrier Ø 5 cm Boîte surprise fleur, bouton acier H. 11 cm Salt and pepper shaker Ø 2 Magic box flower, metal knob H

33 33 Coquetier H. 9.5 cm Egg cup 3.7

34 Terrines ovales, bouton acier 90 cl et 190 cl Oval soup tureen, metal knob 30.4 us oz and 64.2 us oz 34

35 35

36 36

37 37 Pichets 120 cl et 250 cl Vase GM H. 26 cm, 196 cl Vase PM H. 13 cm, 8.5 cl Pitcher 40.5 us oz and 84.5 us oz Vase GM H. 10.2, 66.2 us oz Vase PM H. 5.1, 2.9 us oz

38 ETNA Cloche H. 10 cm Cover H

39 STROMBOLI 39 Cloche H cm Cover H. 4

40 MAKASSAR Assiette ronde émaillée Ø 32 cm Assiette ronde sablée Ø 32 cm Round flat plate glazed Ø 12.6 Round flat plate mat Ø

41 41 CAVIAR Assiette ronde émaillée Ø 32 cm Assiette ronde sablée Ø 32 cm Round flat plate glazed Ø 12.6 Round flat plate mat Ø 12.6

42 MAKASSAR Assiettes rondes Ø et 16 cm Assiette creuse Ø 27 cm Round flat plates Ø and 6.3 Rim soup plate Ø

43 43 MAKASSAR Tasse et soucoupe expresso 11 cl Tasse et soucoupe café extra 22 cl Expresso cup and saucer 3.7 us oz Large coffee cup and saucer 7.4 us oz

44 Assiettes ovales 32 x 30 cm Oval flat plates 12.6 x 11.8 Assiettes rondes Ø 32 cm Round flat plates Ø cm / 4.5 < > 15 cm < > cm / 5.9 < > 17 cm < > cm < > 6.7 Centre rond Round center Réf. PO32FR Centre rectangle Rectangular center Réf. PO32OFG Centre ovale Oval center Réf. PO32OFO 15 cm / 5.9 < > 17.5 cm < > 6.9 Centre ovale Oval center Réf. PO32FO 12 cm / 4.7 < > 19.5 cm < > 7.7 Centre amande Almond center Réf. PO32OFA 12 cm < > 4.7 Centre carré Square center Réf. PO32FC p.5 p.7 Assiette ronde fleur Ø 32 cm Flower round flat plate Ø 12.6 Assiettes rondes Ø 32 cm concentriques Round flat plates Ø 12.6 concentric 9 cm < > 3.5 < > 6cm 2.4 < > 4cm 1.6 Centre rond Round center Réf. PO32FRC Réf. PO32FL 8 cm < > 3.1 < > 5 cm / 2 Centre ovale Oval center Réf. PO32FOC p.8 p.10 44

45 Assiettes à dîner rondes Ø 27 cm Round american dinner plates Ø 10.6 Assiettes ovales 36 x 16.5 cm Oval flat plates 14.2 x cm / 4.9 < > 18 cm < > cm < > 5.5 Centre amande Almond center Réf. PO27FA Centre rond Round center Réf. PO27FR 6cm < > cm / 5.3 < > 15 cm < > cm < > cm < > 1.4 Centre ovale Oval center Réf. PO27FO Centre carré Square center Réf. PO27FC Fleur Flower Réf. POOVF Unie Réf. POOVU p.13 p.15 Assiettes à risotto Risotto plates Assiettes creuses - Rim soup plates Cloches - Cover 29 cm / 11.4 < > 25.5 cm / 10 < > 16 cm < > 6.3 Assiette Ø 29 cm - 25 cl Plate Ø us oz Réf. PO29RI 14 cm < > 5.5 Assiette Ø 25.5 cm - 19 cl Plate Ø us oz Réf. PO25RI 2.2 <-----> cm <-----> cm 0.7 p cm / 12.6 < > 21 cm / 8.3 < > H. 5 cm Bassin : 52 cl - H. 3 cm H. 2 - Bowl: 17.6 us oz - H. 1.2 Réf. PO32CR H. 3.8 cm Bassin : 16 cl - H. 3 cm H Bowl: 5.4 us oz - H. 1.2 Réf. PO21CR < > 18.5 cm / 7.3 Réf. POAMU18 18 cm < > cm < > 4.3 < > 15 cm / 5.9 Réf. POAMU15 27 cm / 10.6 < > H. 4.1 cm Bassin : 27 cl - H. 3 cm H Bowl: 9.1 us oz - H. 1.2 Réf. PO27CR 13 cm / 5.1 < > Bouton acier / Metal knob H. 2.9 cm Bassin : 4 cl - H. 2 cm H Bowl: 1.4 us oz - H. 0.8 Réf. PO13CR < > 12 cm / cm < > cm < > 2 < > 8 cm / 3.1 Réf. POAMU12 Réf. POAMU8 p.18 45

46 Assiettes à dessert Dessert plates Fond rond concentrique Round concentric circles 21 cm / 8.3 < > 6 cm 8 cm < > < > cm / 8.3 Réf. PO21FRC Fond ovale concentrique Oval concentric circles 21 cm / 8.3 < > 21 cm / 8.3 Réf. PO21FOC 6 cm < > cm / 8.7 < > < > 13.3 cm / cl us oz Réf. PO cm / 6.5 < > < > 20 cm / cl us oz Réf. POA172 Thé et café Tea and coffee Verseuses / Tea-coffee pot Pots à lait / Milk pot 14 cm / 5.5 < > < > 16 cm / cl us oz Réf. POV50 Centre rond / Round center < > 18 cm / 7.1 < > 15 cm / 5.9 < > 11.5 cm / cm / 8.3 < > 11 cm < > cm / 8.3 Réf. PO21FR 16 cm / 6.3 < > 6.4 cm < > cm / 6.3 Réf. PO16 14 cm / 5.5 < > 7.5 cm < > 3 14 cm / 5.5 Réf. PO14FR 50 cl / 16.9 us oz Réf. POPL50 Crémier / Creamer < > 8 cm / 3.1 < > 9 cm / cl / 4.4 us oz Réf. PO cl / 10.1 us oz Réf. POPL30 < > 10 cm / 3.9 Sucre / Sugar < > 6cm 2.4 Boîte / Covered bowl Réf. POA cl / 4.1 us oz Réf. POPL12 < > 6.8 cm / 2.7 < > 8.5 cm 3.3 Pot 13 cl Pot 4.4 us oz Réf. PO131 p.21 p cm < > < > 12 cm cm - 4 < > < > 20 cm cm - 3 < > < > 16 cm cm < > < > 13.5 cm < > 10 cm < > 8 cm < > 8.5 cm < > 9 cm Tasses et soucoupes, mug Cup and saucer, mug Mug 40 cl Mug 13.5 us oz Réf. PO246 Tasse et soucoupe thé extra 38 cl Tea cup and saucer extra 12.8 us oz Réf. POP261 Tasse thé extra / Tea cup extra Réf. PO261T Soucoupe thé extra 20 cm Tea saucer extra 7.9 Réf. PO261S Tasse et soucoupe café extra 22 cl Large coffee cup and saucer 7.4 us oz Réf. POP381 Tasse café extra / Large coffee cup Réf. PO381T Soucoupe café extra 16 cm Large coffee saucer 6.3 Réf. PO381S Tasse et soucoupe expresso 11 cl Expresso cup and saucer 3.7 us oz Réf. POP391 Tasse expresso / Expresso cup Réf. PO391T Soucoupe expresso 13.5 cm Expresso saucer 5.3 Réf. PO391S Quenelles Quenelles dish 9 cm < > 2cm 0.8 <------> 12 cm < > 3cm 1.2 < > 16.8 cm < > < > < > 5 cm / 2 < > 7 cm / 2.8 < > 10.5 cm / cm cl us oz Réf. POQU12 12 cm - 8 cl us oz Réf. POQU cm - 20 cl us oz Réf. POQU20 4cm 1.6 p.25 p.26 46

47 Cuillers et porte-cuillers Spoon and spoon holder Boîtes, coquetier, sel et poivre Box, egg cup, salt and pepper < > 6 cm / 2.4 < > 12 cm / 4.7 < > 3.5 cm / 1.4 Cuiller L. 12 cm - 1 cl Spoon L us oz Réf. POCU12 < > 10.5 cm / 4.1 < > 9 cm / 3.5 Boîte surprise ovale 14 cl Magic box oval 4.7 us oz Réf. POBSO < > 9 cm / 3.5 < > 7 cm / 2.8 Boîte surprise ronde 13 cl Magic box round 4.4 us oz Réf. POAMAG 9 cm / 3.5 < > < > 12 cm / 4.7 < > 21.5 cm / cm / 1.2 < > < > 11 cm / 4.3 < > 7 cm / 2.8 Cuiller L cm - 7 cl Spoon L us oz Réf. POCU20 Porte-cuiller 4 cl Spoon holder 1.4 us oz Réf. PORCU < > 12.5 cm / 4.9 < > 11 cm / 4.3 Boîte surprise fleur 4.4 cl Magic box flower 1.5 us oz Réf. POBSF < > 5 cm / 2 < > 5 cm / 2 5 cm / 2 < > < > 6 cm / 2.4 < > 9.5 cm / 3.7 Coquetier / Egg cup Réf. PO350 < > 2.5 cm / 1 Salière / Salt Poivrière / Pepper p.28/29 Réf. PO347 Réf. PO349 p.30 à 33 Terrines ovales Oval soup tureen Pichets, vases Pitcher, vase < > 19.7 cm / cl / 30.4 us oz Réf. POTERPM < > 9.5 cm / 3.7 < > 13.7 cm / 5.4 < > 30 cm / 11.8 < > 24 cm / 9.4 < > 25 cm / cl / 64.2 us oz Réf. POTERGM < > 12 cm / 4.7 < > 17.5 cm / 6.9 Pichet 250 cl / Pitcher 84.5 us oz Réf. POPI cm / 5.6 < > < > 11.5 cm / 4.5 < > 26 cm / 10.2 Pichet 120 cl / Pitcher 40.5 us oz Réf. POPI120 < > 13 cm / 5.1 Vase GM 196 cl us oz Vase PM 8.5 cl us oz p.34 Réf. POVASGM Réf. POVASPM p

48 Cloches Cover Makassar, Caviar - Assiettes rondes Ø 32 cm Round flat plates Ø cm / 2.7 < > 17.3 cm / 6.8 < > ETNA Réf. RAETNA < > 10 cm cm < > 6.7 MAKASSAR lée / Glazed Réf. PO32MK 17 cm < > 6.7 MAKASSAR Sablée / Mat Réf. POS32MK 7.2 cm / 2.8 < > 17.3 cm / 6.8 < > STROMBOLI Réf. RASTROMB < > 10.3 cm cm < > 6.7 CAVIAR lée / Glazed Réf. PO32CV 17 cm < > 6.7 CAVIAR Sablée / Mat Réf. POS32CV p p Makassar - Assiettes rondes Round flat plates 14 cm < > 5.5 Assiette à dîner Ø 27 cm American dinner plate Ø lée - Glazed Réf. PO27MK Sablée - Mat Réf. POS27MK 14 cm < > 5.5 < > 27 cm < > 27 cm Assiette creuse Ø 27 cm - H. 4.1 cm Bassin : 27 cl - H. 3 cm Rim soup plate Ø H. 1.6 Bowl: 9.1 us oz - H lée - Glazed Réf. PO27CMK Sablée - Mat Réf. POS27CMK 11 cm < > 4.3 Assiette à dessert Ø 21 cm Dessert plate Ø 8.3 lée - Glazed Réf. PO21MK Sablée - Mat Réf. POS21MK 7.5 cm < > 3 < > 21 cm < > 14 cm Assiette à pain Ø 14 cm Bread and butter plate Ø 5.5 lée - Glazed Réf. PO16MK Sablée - Mat Réf. POS16MK p.42 Makassar - Tasses et soucoupes Cup and saucer 7.8 cm - 3 < > < > 16 cm < > 13.5 cm < > 8.5 cm Tasse et soucoupe café extra 22 cl Large coffee cup and saucer 7.4 us oz lée - Glazed Réf. POP381MK Sablée - Mat Réf. POSP381MK Tasse café extra / Large coffee cup lée - Glazed Réf. PO381TMK Sablée - Mat Réf. POS381TMK Soucoupe café extra / Large coffee saucer lée - Glazed Réf. PO381S 5.5 cm < > < > 9 cm Tasse et soucoupe expresso 11 cl Expresso cup and saucer 3.7 us oz lée - Glazed Réf. POP391MK Sablée - Mat Réf. POSP391MK Tasse expresso / Expresso cup lée - Glazed Réf. PO391TMK Sablée - Mat Réf. POS391TMK Soucoupe expresso / Expresso saucer lée - Glazed Réf. PO391S p.43 48

49 49

50 Photos réalisées chez per se, restaurant de Thomas Keller à New-York Photos Philippe Garcia, Stéphane Maurel - Photogravure Artscan - Impression Delta The pictures were taken at Per Se, Thomas Keller's restaurant in New-York Pictures Philippe Garcia, Stéphane Maurel - Photoengraving Artscan - Impression Delta 50

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52 RAYNAUD 14 ancienne route d Aixe Limoges Tél. : + 33 (0) Fax : + 33 (0) Boutique : 8 bis, rue Boissy d Anglas Paris Tél. : + 33 (0) Fax : + 33 (0) /09

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