ÉQUIPEMENT DE CUISINE PROFESSIONNELLE TARIF De la conception jusqu à l utilisation

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1 ÉQUIPEMENT DE CUISINE PROFESSIONNELLE TARIF 2015 De la conception jusqu à l utilisation

2 Cuisson Horizontale 4 - Solymac Solutions cuisson La gamme SOLYMAC Solutions cuisson est une gamme entièrement modulaire. Les différents modules vont de 40 cm à 160 cm de largeur et permettent de composer ainsi un ensemble «sur mesure» d un seul tenant allant jusqu à 2 m avec un nez et un dosseret unique. Construction tout inox. Nez et dosseret en 20/10. Habillage, plage, cuvette et tiroir en 10/10. Veilleuse en série sur tous les types de brûleurs. Piezzo sur tous les éléments fermés (pcdf, grill, fours ). Allumage piezzo sur les brûleurs ouverts et allumage électrique en option. Sécurité par thermocouple La gamme horizontale Solymac est déclinée en deux versions : 700 et 800. Elle est complétée par une série d éléments indépendants. SOLYMAC 700 Profondeur 728 mm. Modules supérieurs en 400, 800, et mm de large. Hauteur 250 mm. Éléments bas en 400, 800, 1200 et 1600 mm de large. Hauteur 650 mm. Brûleur traditionnel 5,2 KW en série. Brûleur sur-puissant 7,5 kw en option. Feux vifs : grilles inox 270 x 270. Plaques grill et plancha en 360 x 550 (sauf Charcoal 400 x 640). PCDF en 600 x 550 et 450 x 640. Modules supérieurs mono-fonction Feux vifs 2 feux vifs GN740 gaz 10,4 400 x 728 x feux vifs GN781 gaz 20,8 800 x 728 x feux vifs GN7120 gaz 31, x 728 x feux vifs GN7160 gaz 41, x 728 x 250 Brûleur 7,5kW 70 B TRADSP Plaques électriques : voir page 17 «Autres éléments indépendants» Plaques coup de feu : voir page 17 «Autres éléments indépendants» Grill, plaques à snacker (360 x 550 sauf Charcoal ) Grill fonte nervurée GN743 gaz 8,5 400 x 728 x 250 Grill fonte nervurée GN744 elec x 728 x 250 Grill fonte lisse GN7430 gaz 8,5 400 x 728 x 250 Grill fonte lisse GN7440 elec x 728 x 250 Grill charcoal (400 x 640) GN745 gaz 5,8 400 x 728 x 250 Plaque acier lisse (en remplacement de la fonte) 400 ACILI740 Plaque acier nervurée (en remplacement de la fonte) 400 ACIRA740 Plaque titane lisse (en remplacement de la fonte) TITLI740 Plaque titane nervurée (en remplacement de la fonte) TITRA740 Plancha acier (360 x 550) Plancha gaz 40cm GN7430-ACILI740 gaz 8,5 400 x 728 x 250 Plancha électrique 40 cm GN7440-ACILI740 elec x 728 x 250 Supplément revêtement titane TITLI 40 Friteuse, chauffe-frites Friteuse sur coffre 14L (22 kg/heure) GN747E7 elec x 728 x 900 Friteuse sur coffre 14L (30 kg/heure) GN747E12 elec x 728 x 900 Friteuse à poser ( Attention : vidange en dessous ) GN747T7 elec x 728 x 250 Friteuse à poser ( Attention : vidange en dessous ) GN747T12 elec x 728 x 250 Chauffe-frites GN7480 elec x 728 x

3 Bain-marie, cuiseurs à pâtes (sans récipient) Bain-marie GN 1/1 prof sans robinet GN746 elec 2,7 400 x 728 x 250 Cuiseur à pâtes GN 1/1 prof robinet inclus GN7460 elec x 728 x 250 Bac gastro 1/2 28 BP3003 Bac gastro 1/1 (profondeur 55 mm) 68 BP1155 Panier à pâtes 1/3 90 PAP3000 Panier à pâtes 1/6 60 PAP3001 Robinet sur bain-marie GN 1/1 prof GN746-ROB Modules supérieurs multi-fonction Feux vifs, plaques coup de feu, grill 2FV - 1 PCDF GN783 gaz 15,6 800 x 728 x 250 2FV - 1 1PCDF - 2FV GN7123 gaz x 728 x 250 2FV - 1 PCDF - 1 grill fonte nervurée GN7125 gaz 24, x 728 x 250 2FV - 2 PCDF - 2FV GN7165 gaz 31, x 728 x 250 2FV - 1 PCDF - 2 FV - 1 grill fonte nervurée GN7169 gaz 34, x 728 x 250 Plaque acier lisse (en remplacement de la fonte) 400 ACILI740 Plaque acier nervurée (en remplacement de la fonte) 400 ACIRA740 Plaque titane lisse (en remplacement de la fonte) TITLI740 Plaque titane nervurée (en remplacement de la fonte) TITRA740 Brûleur 7,5kW (prix par brûleur) 70 B TRADSP Dessus neutres Dessus neutres Prix HT Ref. Dessus GN748 Dessus 400 avec 1 tiroir 740 GN748T Dessus GN7801 Dessus 800 avec 2 tiroirs 840 GN7801T Éléments bas Fours, étuves Four gaz FG780 gaz 7,5 800 x 728 x 650 Four électrique FE780 elec 5,4 800 x 728 x 650 Étuve ET740 elec 0,9 400 x 728 x 650 Étuve ET780 elec 1,8 400 x 728 x 650 Soubassements neutres Prix HT Ref. Socle ouvert S740 Socle ouvert S780 Socle ouvert S7120 Socle ouvert S7160 Placard PL740 Placard PL780 Mobile (monté sur 4 roues dont 2 à freins) ACCESSOIRES Solymac 700 sur demande Nez et dosseret Prix HT Ref. Kit nez + dosseret KIT7800 Kit nez + dosseret KIT71200 Kit nez + dosseret KIT71600 Kit nez + dosseret KIT72000 Barres d'appui Prix HT Ref. Barre d'appui BAR40 Barre d'appui BAR80 Barre d'appui BAR120 Barre d'appui BAR160 16

4 SOLYMAC 800 Profondeur 820mm. Modules supérieurs en 400, 800, et mm de large. Hauteur 250 mm. Éléments bas en 400, 800, 1200 et 1600 mm de large. Hauteur 650 mm Brûleur traditionnel 5,2KW en série. Brûleur sur-puissant 7,5kW ou Volcan 6,3 et 10kW en option. Feux vifs : grilles inox 400 x 320. Plaques grill et plancha en 400 x 640 et 800 x 640. PCDF en 800 x 640 et 400 x 640. Modules supérieurs mono-fonction Feux vifs 2 feux vifs GN840 gaz 10,4 400 x 820 x feux vifs GN881 gaz 20,8 800 x 820 x feux vifs GN8120 gaz 31, x 820 x feux vifs GN8160 gaz 41, x 820 x 250 Brûleur traditionnel 7,5kW (prix par brûleur) 70 B TRADSP Brûleur Volcan 6,3kW (prix par brûleur) 75 B VSP-6 Brûleur Volcan 10kW (prix par brûleur) 130 B VSP-10 Plaques électriques et plaques induction 2 plaques élec carrées 300 x GN842 elec x 820 x plaques élec carrées 300 x GN888 elec x 820 x 250 Induction 2 foyers (*) GN8420 elec x 820 x 250 (*) Attention : Incompatible sur soubassement four. Plaques coup de feu 1/2 PCDF GN849 gaz 5,2 400 x 820 x 250 PCDF GN884 gaz x 820 x 250 Grill, plaques à snacker (640 x 400) Grill fonte nervurée GN843 gaz 8,5 400 x 820 x 250 Grill fonte nervurée GN844 elec x 820 x 250 Grill fonte lisse GN8430 gaz 8,5 400 x 820 x 250 Grill fonte lisse GN8440 elec x 820 x 250 Grill charcoal GN845 gaz 8,1 400 x 820 x grill fonte nervurée GN885 gaz x 820 x grill fonte nervurée GN886 elec x 820 x grill fonte lisse GN8552L gaz x 820 x grill fonte lisse GN8562L elec x 820 x grill fonte mixte GN885L gaz x 820 x grill fonte mixte GN886L elec x 820 x 250 Plaque acier lisse (en remplacement de la fonte) 400 ACILI840 Plaque acier nervurée (en remplacement de la fonte) 400 ACIRA840 Plaque titane lisse (en remplacement de la fonte) TITLI840 Plaque titane nervurée (en remplacement de la fonte) TITRA840 Plancha acier Plancha gaz GN8430-ACILI840 gaz 8,5 400 x 820 x 250 Plancha électrique GN8440-ACILI840 elec x 820 x 250 Plancha gaz GN882L gaz x 820 x 250 Plancha électrique GN882LE elec x 820 x 250 Plancha mixte nervurée/lisse GN882M gaz x 820 x 250 Plancha mixte nervurée/lisse GN882ME elec x 820 x 250 Plancha gaz GN8121 gaz x 820 x 250 Supplément revêtement titane en TITLI 40 Supplément revêtement titane en TITLI 80 Supplément revêtement titane en TITLI

5 Friteuse, chauffe-frites Friteuse sur coffre 17 L (> 30kg/heure) GN847E elec x 820 x 900 Friteuse à poser ( Attention : vidange en dessous ) GN847T elec x 820 x 250 Chauffe-frites GN8480 elec x 820 x 250 Bain-Marie, cuiseurs à pâtes (sans récipient) Bain-marie GN 1/1 prof. 150 sans robinet GN846 elec 2,7 400 x 820 x 250 Bain-marie GN 2/1 prof. 150 sans robinet GN889 elec 5,4 800 x 820 x 250 Cuiseur à pâtes GN 1/1 prof. 200 robinet inclus GN8460 elec x 820 x 250 Cuiseur à pâtes GN 2/1 prof. 200 robinet inclus GN8890 elec x 820 x 250 Bac gastro 1/2 28 BP3003 Bac gastro 1/1 (profondeur 55 mm) 68 BP1155 Panier à pâtes 1/3 90 PAP3000 Panier à pâtes 1/6 60 PAP3001 Robinet sur Bain-marie GN 1/1 prof GN846-ROB Robinet sur Bain-marie GN 2/1 prof GN889-ROB Modules supérieurs multi-fonction Feux vifs, plaques coup de feu, grill 2FV - 1 1/2 PCDF GN883 gaz 17,9 800 x 820 x 250 2FV - 1 PCDF GN8122 gaz 22, x 820 x 250 2FV - 1 1/2 PCDF - 2FV GN8123 gaz 28, x 820 x 250 2FV - 1 1/2 PCDF - 1 grill fonte nervurée GN8125 gaz 26, x 820 x 250 2FV - 1 PCDF - 2FV GN8162 gaz 32, x 820 x 250 2FV - 2 PCDF - 2FV GN8165 gaz 35, x 820 x 250 4FV - 1 PCDF GN8161 gaz 32, x 820 x 250 2FV - 1 PCDF - 1 grill fonte nervurée GN8166 gaz 30, x 820 x 250 2FV - 1 1/2PCDF - 2 FV - 1 grill fonte nervurée GN8169 gaz 36, x 820 x 250 Plaque acier lisse (en remplacement de la fonte) 400 ACILI840 Plaque acier nervurée (en remplacement de la fonte) 400 ACIRA840 Plaque titane lisse (en remplacement de la fonte) TITLI840 Plaque titane nervurée (en remplacement de la fonte) TITRA840 Brûleur trad 7,5kW (prix par brûleur) 70 B TRADSP Brûleur Volcan 6,3kW (prix par brûleur) 75 B VSP-63 Brûleur Volcan 10kW (prix par brûleur) 130 B VSP-10 Dessus neutre Dessus neutre Prix HT Ref. Dessus GN848 Dessus 400 avec 1 tiroir 790 GN848T Dessus GN8801 Dessus 800 avec 2 tiroirs 990 GN8801T Élément bas Fours, étuves Four gaz 80 cm FG880 gaz 8,5 800 x 820 x 650 Four électrique 80 cm FE880 elec 5,4 800 x 820 x 650 Étuve élec 40 cm ET840 elec 0,9 400 x 820 x 650 Étuve élec 80 cm ET880 elec 1,8 800 x 820 x 650 Soubassements neutres Prix HT Ref. Socle ouvert S840 Socle ouvert S880 Socle ouvert S8120 Socle ouvert S8160 Placard PL840 Placard PL880 Mobile (monté sur 4 roues dont 2 à freins) sur demande 18

6 ACCESSOIRES Solymac 800 Nez et dosseret Prix HT Ref. Kit nez + dosseret KIT8800 Kit nez + dosseret KIT81200 Kit nez + dosseret KIT81600 Kit nez + dosseret KIT82000 Barres d'appui Prix HT Ref. Barre d'appui BAR40 Barre d'appui BAR80 Barre d'appui BAR120 Barre d'appui BAR160 éléments indépendants Solymac solutions cuisson Réchaud gaz Veilleuse en série. Sécurité par thermocouple. 1 Feu 690 R1G gaz x 460 x Feux 900 R2G gaz x 460 x Feux R3G gaz x 460 x 180 Brûleur surpuissant 7,5 kw avec veilleuse 70 B TRADSP Support pour réchaud 2FV 350 TR2F Support pour réchaud 3FV 400 TR3F Plaque coup de feu Adaptable sur socle ouvert ou placard Gamme 700. PCDF 600 x GN784 gaz 7,5 800 x 728 x 250 Plaque électrique Adaptable sur socle ouvert ou placard Gamme plaques rondes Ø GN741 elec 5,2 400 x 728 x plaques rondes Ø GN787 elec 10,4 800 x 728 x 250 Friteuse à poser Tableau de commande amovible, entièrement démontable. Robinet de vidange en façade. Livrée avec câble d alimentation. Friteuse électrique 8L à poser 390 SOLYFRIT 8 elec 3,5 320 x 470 x 400 Friteuse électrique 2 x 8L à poser 750 SOLYFRIT 8D elec x 470 x 400 Support pour Solyfrit S SOLYFRIT 8 Support pour Solyfrit 2 x S SOLYFRIT 8D Salamandre 1 grille réglable sur 3 niveaux. Salamandre traversante 1 radiant SG1 gaz x 530 x 510 Salamandre traversante 2 radiants SG2 gaz x 530 x 510 Salamandre traversante électrique SG3 elec x 530 x

7 Fours à Pizza 5 - Solymac by Bourgeois La gamme de fours à pizza Solymac by Bourgeois est une gamme de fours de 4 à 6 pizzas, diamètre 23 à 33 cm, gaz ou électrique. Intérieur inox. Finition tôle, peinture haute température - Epoxy noir. Dalle en ciment réfractaire. Elle est équipée d un thermomètre et d un thermostat. Allumage piezzo. Rustique Four 4 pizzas Ø 23 cm - dimensions intérieures : 495 x 610 x 170 Rustique 4 pizzas Ø 23 cm Gaz FP4G gaz x 800 x 640 Rustique 4 pizzas Ø 23 cm Elec FP4E elec 5,4 650 x 800 x 640 Support inox hauteur SFP4 Milano Four 4 pizzas Ø 33 cm - dimensions intérieures : 700 x 700 x 180 Milano 4 pizzas Ø 33 cm Gaz MILANO-G gaz 16,4 950 x 1000 x 770 Milano 4 pizzas Ø 33 cm Elec MILANO-E elec x 1000 x 770 Support inox hauteur SFPMILANO Roma Four 6 pizzas Ø 33 cm - dimensions intérieures : 700 x 1000 x 180 Roma 6 pizzas Ø 33 cm Gaz ROMA-G gaz x 1300 x 770 Roma 6 pizzas Ø 33 cm Elec ROMA-E elec x 1300 x 770 Support inox hauteur SFPROMA Palerme Four transversal 6 pizzas Ø 33 cm - dimensions intérieures : 1000 x 700 x 180 Palerme 6 pizzas Ø 33 cm Gaz PALERME-G gaz x 1000 x 770 Palerme 6 pizzas Ø 33 cm Elec PALERME-E elec x 1000 x 770 Support inox hauteur SFPPALERME 20