LES GRANDES BOUTEILLES PAR CEPAGE

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1 LES GRANDES BOUTEILLES PAR CEPAGE CÉPAGES BLANCS AMIGNE AMIGNE 2012 GILBERT DEVAYES Leytron - Amigne de Vétroz,1 abeille 75cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Amigne de Vétroz - Maitre de Chai Flétri 75cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Amigne Chandra Kurt 75cl CAVE DES TILLEULS Fabienne Cottagnoud, Vétroz - Amigne Clos des Perdrix 75cl CAVE DU VIEUX MOULIN Romain Papilloud, Vétroz - Amigne Grand Cru de Vétroz,1 abeille 75cl CAVE LA MADELEINE André Fontannaz, Vétroz - Amigne Grand Cru de Vétroz Suave, 2 abeilles 75cl CAVE LA TINE Hervé Fontannaz, Vétroz - Amigne de Vétroz Suave, 3 Abeilles 75cl CAVE LES RUINETTES Serge Roh, Vétroz - Amigne Grand Cru de Vétroz Suave, 2 abeilles 75cl JEAN-RENÉ GERMANIER Gilles Besse, Vétroz - Amigne de Vétroz Suave, 2 abeilles 75cl ASSEMBLAGE BLANC ASSEMBLAGE BLANC 2011 DANIEL MAGLIOCCO ET FILS SA Chamoson - Assemblage Blanc Nuance Blanche, sec 75cl CAVE DES BERNUNES SA Nicolas Zufferey, Sierre - Assemblage Blanc Le Blanc, sec 75cl CAVES DU PARADIS Raphaël Roten, Sierre - Assemblage Blanc Cuvée Mélèze, sec 75cl DOMAINES ROUVINEZ Sierre - Assemblage Blanc Cœur de Domaine, sec 75cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Assemblage Blanc Domaine du Chapitre, sec 75cl * CHÂTEAU RAVIRE Michel Savioz, Veyras - Assemblage Blanc Vin des Glaciers 70cl CHARDONNAY CHARDONNAY 2012 CAVE LA TOURMENTE Les Fils et B. Coudray, Chamoson - Chardonnay Vin de Passion 70cl LA CAVE À POLYTE Jacques Disner, Chamoson - Chardonnay Liss Effervescent 75cl DOMINIQUE PASSAQUAY Chöex - Chardonnay Fontannes, sec 75cl CAVE DES REMPARTS Yvon Cheseaux, Saillon - Chardonnay du Valais 70cl CAVE DU RHODAN Famille Mounir, Salgesch - Chardonnay Rhodan 75cl CAVE L'OR DU VENT B. et C. Mermoud, Veyras - Chardonnay du Valais 75cl CHARMONT CHARMONT 2011 COLLINE DE DAVAL Bertrand et Monique Caloz, Sierre - Charmont de Chamoson 70cl CHASSELAS - FENDANT CHASSELAS - FENDANT 2012 GROGNUZ FRANÇOIS ET MARCO Bas-Valais - Fendant Les Evouettes 75cl JEAN-LOUIS MATHIEU Chalais - Fendant de Sierre 75cl ALBERT BIOLLAZ SA Chamoson - Fendant Grand Schiner 75cl CAVE ARDÉVAZ Famille Boven, Chamoson - Fendant de Chamoson 70cl CAVE DU CRÉTACOMBE Fabienne Constantin, Chamoson - Fendant du Valais 70cl MAURICE GAY VINS Claude Crittin, Chamoson - Fendant Les Mazots 75cl PIERRE-MAURICE CARRUZZO Chamoson - Fendant Trémazières 75cl SÉLECTION EXCELSUS Jean-Claude Favre, Chamoson - Fendant Excelsus 75cl SIMON MAYE ET FILS Axel Maye, Chamoson - Fendant Trémazière 75cl CAVE DES PLACES Laurent Hug, Champlan - Fendant du Valais 75cl CAVE DE CHÂTEAUNEUF Châteauneuf - Fendant Cave de Châteauneuf 75cl CAVE SAINT-MICHEL Pierre-Elie Rey et Fils, Corin-de-la-Crête - Fendant de Corin 75cl page 3 CARTE D'HIVER

2 LES GRANDES BOUTEILLES PAR CEPAGE CÉPAGES BLANCS CHASSELAS - FENDANT CHASSELAS - FENDANT 2012 CAVE LA ROMAINE Joël Briguet, Flanthey - Fendant d'uvrier 75cl CAVE LA LIAUDISAZ Marie-Thérèse Chappaz, Fully - Fendant Coteaux de Plamont 75cl P.L. SARTORETTI ET FILS Granges - Fendant d'uvrier 75cl MARIE-BERNARD GILLIOZ Grimisuat - Fendant de Sion 75cl MARIE-BERNARD GILLIOZ Grimisuat - Fendant de St-Léonard 75cl DOMAINE DU GRAND-BRÛLÉ Eddy Dorsaz, Leytron - Fendant Grand Brûlé 75cl PHILIPPOZ FRÈRES Leytron - Fendant Les Chênes 75cl GÉRALD BESSE Martigny - Fendant Les Bans 75cl CAVE DES CHAMPS Claudy Clavien, Miège - Fendant Coteaux de Sierre 75cl LES FILS MAYE Charles-Albert Fumeaux, Riddes - Fendant Grand Cru Clos Balavaud 75cl FERNAND CINA Salgesch - Fendant Les Bernunes 70cl GREGOR KUONEN François Kuonen, Salgesch - Fendant Ville de Sierre 70cl NOUVEAU SALQUENEN Adrian Mathier, Salgesch - Fendant de Molignon 75cl DOMAINE CORNULUS S. Reynard et D. Varone, Savièse - Fendant Clos Mangold 75cl CAVE DES BERNUNES SA Nicolas Zufferey, Sierre - Fendant Les Bernunes 75cl CAVE SAINT-GEORGES Sierre - Fendant du Valais 75cl CAVES DE RIONDAZ Damien Carruzzo, Sierre - Fendant Sélection R 75cl CAVES DU PARADIS Raphaël Roten, Sierre - Fendant Ville de Sierre 75cl DENIS MERCIER Sierre - Fendant de Sierre 75cl DOMAINE DES MUSES Robert Taramarcaz, Sierre - Fendant Tradition 75cl DOMAINES ROUVINEZ Sierre - Fendant de Sierre 75cl IMESCH VINS Sierre - Fendant Soleil de Sierre 75cl JOSEPH VOCAT ET FILS Yves Vocat, Sierre - Fendant Domaine des Crêtes 75cl MAURICE ZUFFEREY Sierre - Fendant Noble Contrée 75cl CHARLES BONVIN SA André Darbellay, Sion - Fendant Domaine Brûlefer 75cl DOMAINE DU MONT D'OR Sion - Fendant Perle du Valais 75cl LES FILS DE CH. FAVRE Patrice Walpen, Sion - Fendant Hurlevent 75cl PHILIPPE VARONE SA Philippe Varone, Sion - Fendant Domaine d'uvrier 75cl R. GILLIARD VINS Sion - Fendant Les Murettes 75cl A. ET CH. BETRISEY St-Léonard - Fendant Saint-Léonard 70cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Fendant Saint-Léonard - MC 75cl CAVE MABILLARD-FUCHS J.Y. & M. Mabillard-Fuchs, Venthône - Fendant Les Corles 75cl CAVE MABILLARD-FUCHS J.Y. & M. Mabillard-Fuchs, Venthône - Fendant de Venthône 75cl CAVE DU VIEUX MOULIN Romain Papilloud, Vétroz - Fendant Grand Cru de Vétroz 75cl CAVE LA MADELEINE André Fontannaz, Vétroz - Fendant Grand Cru de Vétroz 75cl CAVE LA TINE Hervé Fontannaz, Vétroz - Fendant de Vétroz 75cl CAVE LES RUINETTES Serge Roh, Vétroz - Fendant Grand Cru de Vétroz 75cl JEAN-RENÉ GERMANIER Gilles Besse, Vétroz - Fendant Les Terrasses 75cl CHENIN BLANC CHENIN BLANC 2012 LA CAVE À POLYTE Jacques Disner, Chamoson - Chenin Blanc de Chamoson 75cl page 4 CARTE D'HIVER

3 LES GRANDES BOUTEILLES PAR CEPAGE CÉPAGES BLANCS ERMITAGE - MARSANNE ERMITAGE - MARSANNE 2011 RIVES DU BISSE Gaby Delaloye et Fils, Ardon - Ermitage Rive du Bisse Suave 75cl CAVE LA ROMAINE Joël Briguet, Flanthey - Marsanne Cuvée Empereurs 75cl GÉRARD RODUIT Fully - Ermitage Grand Cru de Fully 75cl PHILIPPE ET VÉRONYC METTAZ Fully - Ermitage Grand Cru, Les Claives 75cl ALBERT MATHIER ET FILS Amédée Mathier, Salgesch - Ermitage du Valais 75cl GWÄSS GWÄSS 2012 CHANTON WEINE Mario Chanton, Visp - Gwäss Vispertal 75cl HIMBERTSCHA HIMBERTSCHA 2012 CHANTON WEINE Mario Chanton, Visp - Himbertscha Vispertal 75cl HUMAGNE BLANCHE HUMAGNE BLANCHE 2010 RIVES DU BISSE Gaby Delaloye et Fils, Ardon - Humagne Blanche Rive du Bisse 75cl CAVE LA TORNALE Jean-Daniel Favre, Chamoson - Humagne Blanche La Tornale 75cl NOUVEAU ST-CLÉMENT C. Lamon, Flanthey - Humagne Blanche Coteaux de Sierre 75cl DOMAINE LA RODELINE C. & Y. Roduit-Desfayes, Fully - Humagne Blanche Raffort 75cl DEFAYES & CRETTENAND Stéphane Defayes, Leytron - Humagne Blanche de Leytron 75cl DOMAINE DU GRAND-BRÛLÉ Eddy Dorsaz, Leytron - Humagne Blanche Grand Brûlé 75cl CAVE CAPRICE DU TEMPS Hugues et Léonard Clavien, Miège - Humagne Blanche du Valais 75cl ALBERT MATHIER ET FILS Amédée Mathier, Salgesch - Humagne Blanche du Valais 75cl CLOS DE GÉRONDE Frédéric Zufferey, Sierre - Humagne Blanche du Valais 75cl DOMAINE DES MUSES Robert Taramarcaz, Sierre - Humagne Blanche Tradition, sec 75cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Humagne Blanche Maître de Chais, sec 75cl CHEVALIER BAYARD SA Varen - Humagne Blanche Chevalier Bayard 70cl CHÂTEAU RAVIRE Michel Savioz, Veyras - Humagne Blanche du Château Ravire 70cl JOHANNISBERG JOHANNISBERG 2012 JEAN-LOUIS MATHIEU Chalais - Johannisberg de Sierre 75cl CAVE ARDÉVAZ Famille Boven, Chamoson - Johannisberg de Chamoson 70cl CAVE DU CRÉTACOMBE Fabienne Constantin, Chamoson - Johannisberg en amphores 70cl CAVE LA TORNALE Jean-Daniel Favre, Chamoson - Johannisberg La Tornale 75cl CAVE SAINT-PIERRE Chamoson - Johannisberg Administrateurs 75cl LA CAVE À POLYTE Jacques Disner, Chamoson - Johannisberg de Chamoson 75cl MAURICE GAY VINS Claude Crittin, Chamoson - Johannisberg La Guerite 75cl PIERRE-MAURICE CARRUZZO Chamoson - Johannisberg Vieilles Vignes 75cl RENÉ FAVRE ET FILS Chamoson - Johannisberg de Chamoson 75cl SÉLECTION EXCELSUS Jean-Claude Favre, Chamoson - Johannisberg Excelsus 75cl SIMON MAYE ET FILS Axel Maye, Chamoson - Johannisberg de Chamoson 75cl CAVE SAINT-MICHEL Pierre-Elie Rey et Fils, Corin-de-la-Crête - Johannisberg du Valais 75cl LEUKERSONNE Damian & Jörg Seewer, Leuk - Johannisberg du Valais 75cl DOMAINE DU GRAND-BRÛLÉ Eddy Dorsaz, Leytron - Johannisberg Grand Brûlé 75cl page 5 CARTE D'HIVER

4 LES GRANDES BOUTEILLES PAR CEPAGE CÉPAGES BLANCS JOHANNISBERG JOHANNISBERG 2012 CAVES ORSAT Martigny - Johannisberg Primus Classicus 75cl CAVE DES CHAMPS Claudy Clavien, Miège - Johannisberg Coteaux de Sierre 75cl LES FILS MAYE Charles-Albert Fumeaux, Riddes - Johannisberg Feuergold 70cl CAVE SAINT-PHILIPPE Philippe Constantin, Salgesch - Johannisberg Fers de Lance 75cl GREGOR KUONEN François Kuonen, Salgesch - Gros Rhin Grandmaître, sec 75cl CAVE L'ANGÉLUS Georges Liand et Fils, Savièse - Johannisberg La Goutte Perlée Suave 70cl DOMAINE CORNULUS S. Reynard et D. Varone, Savièse - Johannisberg Cœur du Clos, sec 75cl ERHARD MATHIER VINS Sierre - Johannisberg du Valais 75cl IMESCH VINS Sierre - Johannisberg Soleil de Sierre 75cl CAVE FIN BEC Yvo Mathier, Sion - Johannisberg Fin Bec Légèrement suave 75cl CAVE SAINTE-ANNE Héritier & Favre, Sion - Johannisberg de Chamoson 75cl DOMAINE DU MONT D'OR Sion - Johannisberg Mont d'or Suave 75cl GERMANUS KELLEREI Reinhard Schmid, St-German - Gros Rhin du Valais 75cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Johannisberg de Chamoson 75cl CAVE DE ST-GINIER Pierre-Albert SALAMIN, Venthône - Johannisberg St-Ginier 75cl CAVE LES RUINETTES Serge Roh, Vétroz - Johannisberg de Vétroz 75cl RÉGENCE BALAVAUD Vétroz - Johannisberg du Valais 75cl CAVE LA FOURNAISE Philippe Epiney, Veyras - Johannisberg Petite Ondée 75cl MALVOISIE - PINOT GRIS MALVOISIE - PINOT GRIS 2012 MAURICE ZUFFEREY Sierre - Pinot Gris La Perrache 75cl GERMANUS KELLEREI Reinhard Schmid, St-German - Pinot Gris du Valais Suave 75cl MUSCAT MUSCAT 2012 CAVE SAINT-PIERRE Chamoson - Muscat Administrateurs Suave 75cl CAVE DU PARADOU Augusto Magalanes, Nax - Muscat du Valais 70cl PAÏEN - HEIDA - SAVAGNIN BLANC PAÏEN - HEIDA - SAVAGNIN BLANC 2012 CAVE LA ROMAINE Joël Briguet, Flanthey - Heida Cuvée Empereurs Réserve, sec 75cl DOMAINE LA RODELINE C. & Y. Roduit-Desfayes, Fully - Païen Combe d'enfer, sec 75cl CAVE LE BOSSET Romaine Blaser-Michellod, Leytron - Païen du Valais 75cl DOMAINE DU GRAND-BRÛLÉ Eddy Dorsaz, Leytron - Païen Grand Brûlé 75cl CAVE CAPRICE DU TEMPS Hugues et Léonard Clavien, Miège - Païen du Valais 75cl CAVE DES CHAMPS Claudy Clavien, Miège - Païen Larmes du Terroir 75cl CAVE DU PARADOU Augusto Magalanes, Nax - Païen du Valais Suave 70cl LES FILS MAYE Charles-Albert Fumeaux, Riddes - Païen Franc Tireur 70cl CAVE L'ANGÉLUS Georges Liand et Fils, Savièse - Heida St-Germain, suave 75cl CAVE SAINT-GEORGES Sierre - Heida du Valais 75cl CAVES DE RIONDAZ Damien Carruzzo, Sierre - Heida Sélection R 75cl DOMAINE DES MUSES Robert Taramarcaz, Sierre - Heida Tradition 75cl DOMAINES ROUVINEZ Sierre - Heida La Leyra 75cl JOSEPH VOCAT ET FILS Yves Vocat, Sierre - Païen Domaine des Crêtes 75cl page 6 CARTE D'HIVER

5 LES GRANDES BOUTEILLES PAR CEPAGE CÉPAGES BLANCS PAÏEN - HEIDA - SAVAGNIN BLANC PAÏEN - HEIDA - SAVAGNIN BLANC * CAVE FIN BEC Yvo Mathier, Sion - Heida Bec de Fin Bec Brut Effervescent 75cl R. GILLIARD VINS Sion - Heida Gilliard 75cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Heida Chandra Kurt 75cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Heida Maître de Chais 75cl CAVE D'ANCHETTES Jérôme Favre, Venthône - Païen Anchettes - Tradition 75cl CAVE L'OR DU VENT B. et C. Mermoud, Veyras - Païen du Valais 75cl CHANTON WEINE Mario Chanton, Visp - Heida Gletscherwein 75cl ST-JODERNKELLEREI Visperterminen - Heida Mélodie Suave 75cl ST-JODERNKELLEREI Visperterminen - Heida Cuvée, sec 75cl ST-JODERNKELLEREI Visperterminen - Heida Visperterminen 75cl PETITE ARVINE PETITE ARVINE 2012 DANIEL MAGLIOCCO ET FILS SA Chamoson - Petite Arvine de Chamoson 75cl RENÉ FAVRE ET FILS Chamoson - Petite Arvine Cuvée Art 75cl CAVE DES PLACES Laurent Hug, Champlan - Petite Arvine du Valais 75cl CHRISTOPHE REY Corin-de-la-Crête - Petite Arvine du Valais 75cl DOMAINE MONTZUETTES Ch. A. Lamon, Flanthey - Petite Arvine Montzuettes 75cl BENOÎT DORSAZ Fully - Petite Arvine Quitessence, sec 75cl CAVE LA LIAUDISAZ Marie-Thérèse Chappaz, Fully - Petite Arvine Grain Blanc, suave 75cl DOMAINE LA RODELINE C. & Y. Roduit-Desfayes, Fully - Petite Arvine de Leytron Perronne 75cl GÉRARD RODUIT Fully - Petite Arvine Grand Cru de Fully 75cl PHILIPPE ET VÉRONYC METTAZ Fully - Petite Arvine Grand Cru, Les Claives 75cl MARIE-BERNARD GILLIOZ Grimisuat - Petite Arvine de Sion 75cl GILBERT DEVAYES Leytron - Petite Arvine du Valais 75cl CAVES ORSAT Martigny - Petite Arvine Primus Classicus 75cl GÉRALD BESSE Martigny - Petite Arvine de Martigny 75cl THIERRY CONSTANTIN Pont-de-la-Morge - Petite Arvine du Valais 75cl CAVE DES REMPARTS Yvon Cheseaux, Saillon - Petite Arvine du Valais 70cl GÉRARD RAYMOND Saillon - Petite Arvine Vieux Saillon 75cl NOUVEAU SALQUENEN Adrian Mathier, Salgesch - Petite Arvine Les Pyramides 75cl CAVE SAINT-GEORGES Sierre - Petite Arvine du Valais 75cl CAVES DE RIONDAZ Damien Carruzzo, Sierre - Petite Arvine Sélection R 75cl DOMAINES ROUVINEZ Sierre - Petite Arvine Château Lichten 75cl JEAN-MARIE PONT Sierre - Petite Arvine de Sierre 75cl CAVE SAINTE-ANNE Héritier & Favre, Sion - Petite Arvine Sainte-Anne 75cl CHARLES BONVIN SA André Darbellay, Sion - Petite Arvine Noble Cépage 75cl LES FILS DE CH. FAVRE Patrice Walpen, Sion - Petite Arvine Hurlevent Légèrement suave 75cl PHILIPPE VARONE SA Philippe Varone, Sion - Petite Arvine Héritage 75cl A. ET CH. BETRISEY St-Léonard - Petite Arvine Graine de Champion 70cl L'ORPAILLEUR Frédéric Dumoulin, Uvrier - Petite Arvine l'orpailleur 75cl CAVE DE ST-GINIER Pierre-Albert SALAMIN, Venthône - Petite Arvine St-Ginier 75cl JEAN-RENÉ GERMANIER Gilles Besse, Vétroz - Petite Arvine du Valais 75cl page 7 CARTE D'HIVER

6 LES GRANDES BOUTEILLES PAR CEPAGE CÉPAGES BLANCS PINOT BLANC PINOT BLANC 2012 CAVE DU CRÉTACOMBE Fabienne Constantin, Chamoson - Pinot Blanc du Valais 70cl GÉRARD RAYMOND Saillon - Pinot Blanc Vieux Saillon 75cl RÈZE RÈZE 2012 CAVE LES SENTES Serge Heymoz, Sierre - Rèze Coteaux de Sierre 75cl CHÂTEAU RAVIRE Michel Savioz, Veyras - Rèze du Château Ravire 70cl RIESLING RIESLING 2011 DEFAYES & CRETTENAND Stéphane Defayes, Leytron - Riesling du Valais 75cl DOMAINE DU MONT D'OR Sion - Riesling Amphitryon Légèrement suave 75cl CHANTON WEINE Mario Chanton, Visp - Riesling du Valais 75cl SAUVIGNON BLANC SAUVIGNON BLANC 2012 JEAN-LOUIS MATHIEU Chalais - Sauvignon Blanc de Chalais 75cl HENRI VALLOTON Fully - Sauvignon Blanc de Fully, sec 75cl THIERRY CONSTANTIN Pont-de-la-Morge - Sauvignon Blanc du Valais 75cl DOMAINES ROUVINEZ Sierre - Sauvignon Blanc Noble Contrée 75cl VIOGNIER VIOGNIER 2012 PHILIPPE VARONE SA Philippe Varone, Sion - Viognier Héritage 75cl CAVE D'ANCHETTES Jérôme Favre, Venthône - Viognier Anchettes - Tradition 75cl page 8 CARTE D'HIVER

7 LES GRANDES BOUTEILLES PAR CEPAGE CÉPAGES ROUGES ASSEMBLAGE ROUGE ASSEMBLAGE ROUGE 2011 CAVE ARDÉVAZ Famille Boven, Chamoson - Assemblage Rouge Ardévine 70cl CAVE SAINT-PIERRE Chamoson - Assemblage Rouge 3ème millénaire 75cl MAURICE GAY VINS Claude Crittin, Chamoson - Assemblage Rouge MASC 75cl PIERRE-MAURICE CARRUZZO Chamoson - Assemblage Rouge l'as 75cl CAVE DU CHAVALARD Gilles Carron-Federer, Fully - Assemblage Rouge Cuvée du Patron 75cl CAVE DU CHAVALARD Gilles Carron-Federer, Fully - Assemblage Rouge Selection Federer 75cl CAVE LE RHYTON D'OR Jean-Jacques Défayes, Leytron - Assemblage Rouge Tradition C. de Roche 75cl CAVE CAPRICE DU TEMPS Hugues et Léonard Clavien, Miège - Assemblage Rouge Cuvée Margarita 75cl GÉRARD RAYMOND Saillon - Assemblage Rouge Rouge d'adret 75cl FERNAND CINA Salgesch - Assemblage Rouge Maîtresse de Salquenen 75cl GREGOR KUONEN François Kuonen, Salgesch - Assemblage Rouge Terre Vivante 75cl NOUVEAU SALQUENEN Adrian Mathier, Salgesch - Assemblage Rouge Cuvée Madame Rosmarie Mathier 75cl VINS DES CHEVALIERS Marc-André Devanthery, Salgesch - Assemblage Rouge Sherpa 75cl CLOS DE GÉRONDE Frédéric Zufferey, Sierre - Assemblage Rouge Brin de Folie 75cl DOMAINES ROUVINEZ Sierre - Assemblage Rouge Cœur de Domaine 75cl CAVE SAINTE-ANNE Héritier & Favre, Sion - Assemblage Rouge Le Sorcier 75cl A. ET CH. BETRISEY St-Léonard - Assemblage Rouge Sang de reine 70cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Assemblage Rouge Rouge d'enfer Réserve - MC 75cl CAVE MABILLARD-FUCHS J.Y. & M. Mabillard-Fuchs, Venthône - Assemblage Rouge Saveurs Noires 75cl CAVE DU VIEUX MOULIN Romain Papilloud, Vétroz - Assemblage Rouge Dédicace 75cl CAVE LES RUINETTES Serge Roh, Vétroz - Assemblage Rouge Ruinettes Noir 75cl CAVE LA FOURNAISE Philippe Epiney, Veyras - Assemblage Rouge Farandole des Sens 75cl ST-JODERNKELLEREI Visperterminen - Assemblage Rouge Mischabel 75cl CABERNET FRANC CABERNET FRANC 2011 LA CAVE À POLYTE Jacques Disner, Chamoson - Cabernet Franc de Chamoson 75cl PHILIPPOZ FRÈRES Leytron - Cabernet Franc du Valais 75cl ALBERT MATHIER ET FILS Amédée Mathier, Salgesch - Cabernet Franc du Valais 75cl GREGOR KUONEN François Kuonen, Salgesch - Cabernet Franc Grandmaître 75cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Cabernet Franc Mémoire du temps 75cl CABERNET SAUVIGNON CABERNET SAUVIGNON 2012 HENRI VALLOTON Fully - Cabernet Sauvignon de Fully 75cl LEUKERSONNE Damian & Jörg Seewer, Leuk - Cabernet Sauvignon du Valais 75cl CORNALIN CORNALIN 2011 RIVES DU BISSE Gaby Delaloye et Fils, Ardon - Cornalin Rive du Bisse 75cl GROGNUZ FRANÇOIS ET MARCO Bas-Valais - Cornalin Les Evouettes 75cl JEAN-LOUIS MATHIEU Chalais - Cornalin St-Mathieu 75cl SÉLECTION EXCELSUS Jean-Claude Favre, Chamoson - Cornalin Excelsus 75cl CAVE SAINT-MICHEL Pierre-Elie Rey et Fils, Corin-de-la-Crête - Cornalin du Valais 75cl DOMAINE MONTZUETTES Ch. A. Lamon, Flanthey - Cornalin Clos des Montzuettes 75cl page 9 CARTE D'HIVER

8 LES GRANDES BOUTEILLES PAR CEPAGE CÉPAGES ROUGES CORNALIN CORNALIN 2012 NOUVEAU ST-CLÉMENT C. Lamon, Flanthey - Cornalin Coteaux de Sierre 75cl CAVE DES REMPARTS Yvon Cheseaux, Saillon - Cornalin Vieilles Vignes 70cl GÉRARD RAYMOND Saillon - Cornalin Vieux Saillon 75cl CAVE DU RHODAN Famille Mounir, Salgesch - Cornalin Rhodan 75cl FERNAND CINA Salgesch - Cornalin Réserve du Caveau 70cl VINS DES CHEVALIERS Marc-André Devanthery, Salgesch - Cornalin Patrimoine 75cl CAVE SAINT-GEORGES Sierre - Cornalin du Valais 75cl CAVES DE RIONDAZ Damien Carruzzo, Sierre - Cornalin Sélection R 75cl CLOS DE GÉRONDE Frédéric Zufferey, Sierre - Cornalin du Valais 75cl DOMAINE DES MUSES Robert Taramarcaz, Sierre - Cornalin Tradition 75cl IMESCH VINS Sierre - Cornalin Soleil d'or 75cl CHARLES BONVIN SA André Darbellay, Sion - Cornalin Noble Cépage 75cl PHILIPPE VARONE SA Philippe Varone, Sion - Cornalin Héritage 75cl GERMANUS KELLEREI Reinhard Schmid, St-German - Cornalin du Valais 75cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Cornalin Maître de Chais 75cl CAVE D'ANCHETTES Jérôme Favre, Venthône - Cornalin de Sierre 75cl CAVE DE ST-GINIER Pierre-Albert SALAMIN, Venthône - Cornalin St-Ginier 75cl CAVE LA TINE Hervé Fontannaz, Vétroz - Cornalin du Valais 75cl RÉGENCE BALAVAUD Vétroz - Cornalin Grande Réserve 75cl DIOLINOIR DIOLINOIR 2011 P.L. SARTORETTI ET FILS Granges - Diolinoir du Valais 75cl CAVE SAINT-PHILIPPE Philippe Constantin, Salgesch - Diolinoir Muling 75cl CAVE L'ANGÉLUS Georges Liand et Fils, Savièse - Diolinoir du Valais 70cl CAVE FIN BEC Yvo Mathier, Sion - Diolinoir Fin Bec 75cl A. ET CH. BETRISEY St-Léonard - Diolinoir Conviction 70cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Diolinoir Domaine Evêché 75cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Diolinoir Chandra Kurt 75cl CAVE D'ANCHETTES Jérôme Favre, Venthône - Diolinoir Anchettes Haut de Gamme 75cl DÔLE DÔLE 2012 CAVE LA TORNALE Jean-Daniel Favre, Chamoson - Dôle La Tornale 75cl SÉLECTION EXCELSUS Jean-Claude Favre, Chamoson - Dôle Excelsus 75cl CAVE LA LIAUDISAZ Marie-Thérèse Chappaz, Fully - Dôle La Liaudisaz 75cl GREGOR KUONEN François Kuonen, Salgesch - Dôle de Salquenen 70cl IMESCH VINS Sierre - Dôle Soleil de Sierre 75cl MAURICE ZUFFEREY Sierre - Dôle de Sierre 75cl LES FILS DE CH. FAVRE Patrice Walpen, Sion - Dôle Collection F 75cl R. GILLIARD VINS Sion - Dôle des Monts 75cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Dôle Maître de Chais 75cl page 10 CARTE D'HIVER

9 LES GRANDES BOUTEILLES PAR CEPAGE CÉPAGES ROUGES GAMARET GAMARET 2011 PHILIPPE ET VÉRONYC METTAZ Fully - Gamaret de Saxon 75cl GAMAY GAMAY 2012 ALBERT BIOLLAZ SA Chamoson - Gamay Grand Schiner 75cl DANIEL MAGLIOCCO ET FILS SA Chamoson - Gamay de Chamoson 75cl BENOÎT DORSAZ Fully - Gamay de Fully 75cl DOMAINE LA RODELINE C. & Y. Roduit-Desfayes, Fully - Gamay Vieilles Vignes 75cl GÉRARD RODUIT Fully - Gamay Grand Cru - Bransons 75cl PHILIPPE ET VÉRONYC METTAZ Fully - Gamay Grand Cru, Les Mûres 75cl GÉRALD BESSE Martigny - Gamay Champortay 75cl DOMAINES ROUVINEZ Sierre - Gamay du Valais 75cl CHEVALIER BAYARD SA Varen - Gamay Cuvée Spéciale 75cl CAVE DU VIEUX MOULIN Romain Papilloud, Vétroz - Gamay Vieilles Vignes 75cl HUMAGNE ROUGE HUMAGNE ROUGE 2011 CAVE LA TORNALE Jean-Daniel Favre, Chamoson - Humagne Rouge La Tornale 75cl RENÉ FAVRE ET FILS Chamoson - Humagne Rouge du Valais 75cl CAVE SAINT-MICHEL Pierre-Elie Rey et Fils, Corin-de-la-Crête - Humagne Rouge du Valais 75cl CHRISTOPHE REY Corin-de-la-Crête - Humagne Rouge du Valais 75cl LEUKERSONNE Damian & Jörg Seewer, Leuk - Humagne Rouge du Valais 75cl CAVE LE BOSSET Romaine Blaser-Michellod, Leytron - Humagne Rouge de Leytron 75cl CAVE LE RHYTON D'OR Jean-Jacques Défayes, Leytron - Humagne Rouge Rhyton d'or 75cl DEFAYES & CRETTENAND Stéphane Defayes, Leytron - Humagne Rouge de Leytron 75cl GILBERT DEVAYES Leytron - Humagne Rouge du Valais 75cl DOMAINES ROUVINEZ Sierre - Humagne Rouge Ardévaz 75cl ERHARD MATHIER VINS Sierre - Humagne Rouge Vieux Villa 75cl JEAN-MARIE PONT Sierre - Humagne Rouge de Sierre 75cl JOSEPH VOCAT ET FILS Yves Vocat, Sierre - Humagne Rouge Domaine des Crêtes 75cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Humagne Rouge Chandra Kurt 75cl CAVE DES TILLEULS Fabienne Cottagnoud, Vétroz - Humagne Rouge Vétroz - Grande Réserve 75cl RÉGENCE BALAVAUD Vétroz - Humagne Rouge Sélection 75cl CHARLES-HENRI FAVRE Veyras - Humagne Rouge du Valais 75cl MERLOT MERLOT 2012 JEAN-LOUIS MATHIEU Chalais - Merlot St-Mathieu 75cl CAVE ARDÉVAZ Famille Boven, Chamoson - Merlot du Valais 70cl CAVE DE CHÂTEAUNEUF Châteauneuf - Merlot Cave de Châteauneuf 75cl DOMINIQUE PASSAQUAY Chöex - Merlot Les Condémines 75cl CAVE DU CHAVALARD Gilles Carron-Federer, Fully - Merlot de Fully 75cl LEUKERSONNE Damian & Jörg Seewer, Leuk - Merlot du Valais 75cl CAVE SAINT-PHILIPPE Philippe Constantin, Salgesch - Merlot de Salquenen 75cl CAVES DU PARADIS Raphaël Roten, Sierre - Merlot du Valais 75cl page 11 CARTE D'HIVER

10 LES GRANDES BOUTEILLES PAR CEPAGE CÉPAGES ROUGES MERLOT MERLOT 2012 COLLINE DE DAVAL Bertrand et Monique Caloz, Sierre - Merlot de Sierre 70cl JOSEPH VOCAT ET FILS Yves Vocat, Sierre - Merlot Domaine des Crêtes 75cl R. GILLIARD VINS Sion - Merlot Les Tonneliers 75cl L'ORPAILLEUR Frédéric Dumoulin, Uvrier - Merlot l'orpailleur 75cl MONDEUSE MONDEUSE 2010 PIERRE-MAURICE CARRUZZO Chamoson - Mondeuse de Chamoson 75cl OEIL-DE-PERDRIX OEIL-DE-PERDRIX 2012 ALBERT BIOLLAZ SA Chamoson - Oeil-de-Perdrix La Canaille 75cl SIMON MAYE ET FILS Axel Maye, Chamoson - Oeil-de-Perdrix du Valais 75cl CAVES ORSAT Martigny - Oeil-de-Perdrix Primus Classicus 75cl CHEVALIER BAYARD SA Varen - Oeil-de-Perdrix Chevalier Bayard 70cl PINOT NOIR PINOT NOIR 2011 RIVES DU BISSE Gaby Delaloye et Fils, Ardon - Pinot Noir d'ardon 75cl CAVE DU CRÉTACOMBE Fabienne Constantin, Chamoson - Pinot Noir Sélection Valais 70cl CAVE LA TOURMENTE Les Fils et B. Coudray, Chamoson - Pinot Noir Réserve 70cl CAVE SAINT-PIERRE Chamoson - Pinot Noir Administrateurs 75cl MAURICE GAY VINS Claude Crittin, Chamoson - Pinot Noir La Guerite 75cl RENÉ FAVRE ET FILS Chamoson - Pinot Noir Tradition 75cl CAVE DES PLACES Laurent Hug, Champlan - Pinot Noir du Valais 75cl CAVE LA ROMAINE Joël Briguet, Flanthey - Pinot Noir Castel d'uvrier 75cl MARIE-BERNARD GILLIOZ Grimisuat - Pinot Noir de Sion 75cl CAVES ORSAT Martigny - Pinot Noir Primus Classicus 75cl CAVE CAPRICE DU TEMPS Hugues et Léonard Clavien, Miège - Pinot Noir du Valais 75cl ALBERT MATHIER ET FILS Amédée Mathier, Salgesch - Pinot Noir Rhoneblut 75cl CAVE DU RHODAN Famille Mounir, Salgesch - Pinot Noir Grand Cru de Salquenen 75cl CAVE DU RHODAN Famille Mounir, Salgesch - Pinot Noir Perle du Rhodan 75cl CAVE SAINT-PHILIPPE Philippe Constantin, Salgesch - Pinot Noir Père Maurice 75cl FERNAND CINA Salgesch - Pinot Noir Sélection Pachien 75cl GREGOR KUONEN François Kuonen, Salgesch - Pinot Noir Grandmaître 75cl GREGOR KUONEN François Kuonen, Salgesch - Pinot Noir Non Filtré 75cl NOUVEAU SALQUENEN Adrian Mathier, Salgesch - Pinot Noir Lucifer 75cl VINS DES CHEVALIERS Marc-André Devanthery, Salgesch - Pinot Noir Réserve des Chevaliers 75cl DOMAINE CORNULUS S. Reynard et D. Varone, Savièse - Pinot Noir Clos des Corbassières 75cl CAVE DES BERNUNES SA Nicolas Zufferey, Sierre - Pinot Noir Clos des Bernunes 75cl CAVE LES SENTES Serge Heymoz, Sierre - Pinot Noir Coteaux de Sierre 75cl MAURICE ZUFFEREY Sierre - Pinot Noir Clos de la Combettaz 75cl GERMANUS KELLEREI Reinhard Schmid, St-German - Pinot Noir du Valais 75cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Pinot Noir Ardon - Beuble MC 75cl CHEVALIER BAYARD SA Varen - Pinot Noir Cuvée spéciale 75cl page 12 CARTE D'HIVER

11 LES GRANDES BOUTEILLES PAR CEPAGE CÉPAGES ROUGES PINOT NOIR PINOT NOIR 2012 CAVE MABILLARD-FUCHS J.Y. & M. Mabillard-Fuchs, Venthône - Pinot Noir de Venthône 75cl CAVE DES TILLEULS Fabienne Cottagnoud, Vétroz - Pinot Noir de Vétroz 75cl RÉGENCE BALAVAUD Vétroz - Pinot Noir de Salquenen Cuvée Blanca 75cl ROSÉ ROSÉ 2012 CAVE LA LIAUDISAZ Marie-Thérèse Chappaz, Fully - Rosé Rhodonite 75cl DEFAYES & CRETTENAND Stéphane Defayes, Leytron - Rosé Corail 75cl SYRAH SYRAH 2012 CAVE LA TOURMENTE Les Fils et B. Coudray, Chamoson - Syrah La Tourmente 70cl DANIEL MAGLIOCCO ET FILS SA Chamoson - Syrah de Chamoson 75cl CAVE DES PLACES Laurent Hug, Champlan - Syrah du Valais 75cl GÉRARD RODUIT Fully - Syrah Grand Cru de Fully 75cl HENRI VALLOTON Fully - Syrah de Fully 75cl GILBERT DEVAYES Leytron - Syrah du Valais 75cl PHILIPPOZ FRÈRES Leytron - Syrah du Valais 75cl GÉRALD BESSE Martigny - Syrah Les Serpentines 75cl CAVE DES CHAMPS Claudy Clavien, Miège - Syrah Coteaux de Sierre 75cl THIERRY CONSTANTIN Pont-de-la-Morge - Syrah l'odalysque 75cl VINS DES CHEVALIERS Marc-André Devanthery, Salgesch - Syrah Patrimoine 75cl CAVE DES BERNUNES SA Nicolas Zufferey, Sierre - Syrah Les Bernunes 75cl CAVES DE RIONDAZ Damien Carruzzo, Sierre - Syrah Sélection R 75cl CLOS DE GÉRONDE Frédéric Zufferey, Sierre - Syrah du Valais 75cl CAVE FIN BEC Yvo Mathier, Sion - Syrah Fin Bec 75cl CAVE SAINTE-ANNE Héritier & Favre, Sion - Syrah Sainte-Anne 75cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Syrah Maître de Chais 150cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Syrah Maître de Chais 75cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Syrah Maître de Chais Réserve 75cl CHEVALIER BAYARD SA Varen - Syrah Chevalier Bayard 70cl CAVE DE ST-GINIER Pierre-Albert SALAMIN, Venthône - Syrah St-Ginier 75cl CAVE LA MADELEINE André Fontannaz, Vétroz - Syrah du Valais 75cl JEAN-RENÉ GERMANIER Gilles Besse, Vétroz - Syrah Cayas 75cl CHARLES-HENRI FAVRE Veyras - Syrah du Valais 75cl page 13 CARTE D'HIVER

12 LES PETITES BOUTEILLES PAR CEPAGE CÉPAGES BLANCS AMIGNE AMIGNE 2011 CAVE DE MONTORGE Patrice Walpen, Sion - Amigne Fumerolles Suave 50cl DOMAINE CORNULUS S. Reynard et D. Varone, Savièse - Amigne Octoglaive 50cl CAVE DU VIEUX MOULIN Romain Papilloud, Vétroz - Amigne Grand Cru de Vétroz,1 abeille 37.5cl CAVE LA MADELEINE André Fontannaz, Vétroz - Amigne de Vétroz Suave, 2 abeilles 37.5cl CAVE LA TINE Hervé Fontannaz, Vétroz - Amigne Grand Cru de Vétroz Suave, 2 Abeilles 37.5cl CHARDONNAY CHARDONNAY 2012 CHARLES-HENRI FAVRE Veyras - Chardonnay du Valais 50cl CHASSELAS - FENDANT CHASSELAS - FENDANT 2012 CAVE DES PLACES Laurent Hug, Champlan - Fendant du Valais 50cl CAVES DU PARADIS Raphaël Roten, Sierre - Fendant Ville de Sierre 50cl COLLINE DE DAVAL Bertrand et Monique Caloz, Sierre - Fendant Colline de Daval 50cl R. GILLIARD VINS Sion - Fendant Les Murettes 50cl A. ET CH. BETRISEY St-Léonard - Fendant Saint-Léonard 37.5cl CAVE DES BERNUNES SA Nicolas Zufferey, Sierre - Fendant Les Bernunes 37.5cl CAVE DES TILLEULS Fabienne Cottagnoud, Vétroz - Fendant de Vétroz 37.5cl CAVE DU CRÉTACOMBE Fabienne Constantin, Chamoson - Fendant du Valais 37.5cl CAVE SAINT-MICHEL Pierre-Elie Rey et Fils, Corin-de-la-Crête - Fendant de Corin 37.5cl CHARLES BONVIN SA André Darbellay, Sion - Fendant Domaine Brûlefer 37.5cl DENIS MERCIER Sierre - Fendant de Sierre 37.5cl DOMAINE CORNULUS S. Reynard et D. Varone, Savièse - Fendant Clos Mangold 37.5cl DOMAINE DES MUSES Robert Taramarcaz, Sierre - Fendant Classique 37.5cl DOMAINES ROUVINEZ Sierre - Fendant de Sierre 37.5cl JEAN-RENÉ GERMANIER Gilles Besse, Vétroz - Fendant Les Terrasses 37.5cl LEUKERSONNE Damian & Jörg Seewer, Leuk - Fendant du Valais 37.5cl MAURICE GAY VINS Claude Crittin, Chamoson - Fendant Les Mazots 37.5cl MAURICE ZUFFEREY Sierre - Fendant Noble Contrée 37.5cl NOUVEAU SALQUENEN Adrian Mathier, Salgesch - Fendant de Molignon 37.5cl PIERRE-MAURICE CARRUZZO Chamoson - Fendant Trémazières 37.5cl PROVINS VALAIS Madeleine GAY, Valais - Fendant Saint-Léonard - MC 37.5cl SIMON MAYE ET FILS Axel Maye, Chamoson - Fendant Trémazières 37.5cl LES FILS DE CH. FAVRE Patrice Walpen, Sion - Fendant Dame de Sion 35cl ERMITAGE - MARSANNE ERMITAGE - MARSANNE 2012 CAVE DE MONTORGE Patrice Walpen, Sion - Ermitage Fumerolles Suave 50cl CAVE LA LIAUDISAZ Marie-Thérèse Chappaz, Fully - Grain Noble Marsanne Blanche, flétri 50cl PHILIPPOZ FRÈRES Leytron - Ermitage du Valais, sec 50cl DOMAINE LA RODELINE C. & Y. Roduit-Desfayes, Fully - Marsanne Les Claives, sec 37.5cl GEWÜRZTRAMINER GEWÜRZTRAMINER 2009 CAVE DU CHAVALARD Gilles Carron-Federer, Fully - Gewürztraminer Savagnin rose aromatique, flétri 37.5cl page 14 CARTE D'HIVER

13 LES PETITES BOUTEILLES PAR CEPAGE CÉPAGES BLANCS HUMAGNE BLANCHE HUMAGNE BLANCHE 2012 DOMAINE MONTZUETTES Ch. A. Lamon, Flanthey - Humagne Blanche Montzuettes 50cl CAVE D'ANCHETTES Jérôme Favre, Venthône - Humagne Blanche Anchettes - Tradition 37.5cl CAVE MABILLARD-FUCHS J.Y. & M. Mabillard-Fuchs, Venthône - Humagne Blanche du Valais 37.5cl NOUVEAU ST-CLÉMENT C. Lamon, Flanthey - Humagne Blanche Coteaux de Sierre 37.5cl JOHANNISBERG JOHANNISBERG 2011 CAVE LA TOURMENTE Les Fils et B. Coudray, Chamoson - Johannisberg de Chamoson 50cl CHRISTOPHE REY Corin-de-la-Crête - Johannisberg du Valais 50cl ERHARD MATHIER VINS Sierre - Johannisberg du Valais 50cl LES FILS MAYE Charles-Albert Fumeaux, Riddes - Johannisberg de Chamoson Flétri 50cl ALBERT BIOLLAZ SA Chamoson - Johannisberg Grand Schiner 37.5cl CAVE LA TORNALE Jean-Daniel Favre, Chamoson - Johannisberg La Tornale 37.5cl DOMAINE DU MONT D'OR Sion - Johannisberg Mont d'or Suave 37.5cl SÉLECTION EXCELSUS Jean-Claude Favre, Chamoson - Johannisberg Excelsus 37.5cl MALVOISIE - PINOT GRIS MALVOISIE - PINOT GRIS 2012 CAVE DES REMPARTS Yvon Cheseaux, Saillon - Malvoisie du Valais Flétri 50cl CAVE LA MADELEINE André Fontannaz, Vétroz - Malvoisie de Vétroz Flétri 50cl CAVE L'ANGÉLUS Georges Liand et Fils, Savièse - Malvoisie L'Angélus Flétri 50cl MUSCAT MUSCAT 2012 CAVE LA TINE Hervé Fontannaz, Vétroz - Muscat Chaleur d'automne Muté, flétri 37.5cl PAÏEN - HEIDA - SAVAGNIN BLANC PAÏEN - HEIDA - SAVAGNIN BLANC 2011 CAVE LA TOURMENTE Les Fils et B. Coudray, Chamoson - Heida La Tourmente 50cl CHANTON WEINE Mario Chanton, Visp - Heida Gletscherwein 50cl ST-JODERNKELLEREI Visperterminen - Heida Visperterminen 50cl PHILIPPOZ FRÈRES Leytron - Païen du Valais, sec 37.5cl LES FILS MAYE Charles-Albert Fumeaux, Riddes - Païen Franc Tireur 35cl PETITE ARVINE PETITE ARVINE 2012 CAVE DE MONTORGE Patrice Walpen, Sion - Petite Arvine Fumerolles Suave 50cl CAVE DES TILLEULS Fabienne Cottagnoud, Vétroz - Petite Arvine Vétroz - Grande Réserve, sec 50cl CAVE L'OR DU VENT B. et C. Mermoud, Veyras - Petite Arvine du Valais 50cl DOMAINE DU MONT D'OR Sion - Petite Arvine Sous l'escalier Flétri 50cl GREGOR KUONEN François Kuonen, Salgesch - Petite Arvine La Traditionnelle 50cl VINS DES CHEVALIERS Marc-André Devanthery, Salgesch - Petite Arvine Patrimoine 50cl CAVE DES REMPARTS Yvon Cheseaux, Saillon - Petite Arvine du Valais 37.5cl CAVES ORSAT Martigny - Petite Arvine Primus Classicus 37.5cl CHARLES BONVIN SA André Darbellay, Sion - Petite Arvine Noble Cépage 37.5cl GÉRARD RODUIT Fully - Petite Arvine Grand Cru de Fully 37.5cl PHILIPPE ET VÉRONYC METTAZ Fully - Petite Arvine Grand Cru, Les Claives 37.5cl RENÉ FAVRE ET FILS Chamoson - Petite Arvine Cuvée Art 37.5cl page 15 CARTE D'HIVER

14 LES PETITES BOUTEILLES PAR CEPAGE CÉPAGES BLANCS ROUSSANNE ROUSSANNE 2012 CAVE DU PARADOU Augusto Magalanes, Nax - Roussanne du Valais Flétri 50cl SAUVIGNON BLANC SAUVIGNON BLANC 2012 HENRI VALLOTON Fully - Sauvignon Blanc de Fully, sec 37.5cl VIOGNIER VIOGNIER 2012 BENOÎT DORSAZ Fully - Viognier de Fully 50cl CAVE DU PARADOU Augusto Magalanes, Nax - Viognier du Valais suave 50cl CLOS DE GÉRONDE Frédéric Zufferey, Sierre - Viognier du Valais 50cl page 16 CARTE D'HIVER

15 LES PETITES BOUTEILLES PAR CEPAGE CÉPAGES ROUGES ASSEMBLAGE ROUGE ASSEMBLAGE ROUGE 2012 CAVE SAINTE-ANNE Héritier & Favre, Sion - Assemblage Rouge "33" 50cl LES FILS DE CH. FAVRE Patrice Walpen, Sion - Assemblage Rouge Favi 50cl CAVE ARDÉVAZ Famille Boven, Chamoson - Assemblage Rouge Vent d'or 37.5cl DOMAINES ROUVINEZ Sierre - Assemblage Rouge Château Lichten 37.5cl CORNALIN CORNALIN 2012 BENOÎT DORSAZ Fully - Cornalin Les Perches 50cl CAVE DE MONTORGE Patrice Walpen, Sion - Cornalin Fumerolles 50cl GREGOR KUONEN François Kuonen, Salgesch - Cornalin Grandmaître 50cl CAVE DE ST-GINIER Pierre-Albert SALAMIN, Venthône - Cornalin St-Ginier 37.5cl LA CAVE À POLYTE Jacques Disner, Chamoson - Cornalin de Chamoson 37.5cl PHILIPPE VARONE SA Philippe Varone, Sion - Cornalin Héritage 37.5cl DÔLE DÔLE 2012 GERMANUS KELLEREI Reinhard Schmid, St-German - Dôle du Valais 50cl MARIE-BERNARD GILLIOZ Grimisuat - Dôle de Sion 50cl GAMARET GAMARET 2010 CAVE L'ANGÉLUS Georges Liand et Fils, Savièse - Gamaret Les Corbelins 50cl GAMAY GAMAY 2012 CAVE LES RUINETTES Serge Roh, Vétroz - Gamay de Vétroz 50cl ERHARD MATHIER VINS Sierre - Gamay du Valais 50cl DANIEL MAGLIOCCO ET FILS SA Chamoson - Gamay de Chamoson 37.5cl GÉRALD BESSE Martigny - Gamay Champortay 37.5cl RÉGENCE BALAVAUD Vétroz - Gamay du Valais 37.5cl HUMAGNE ROUGE HUMAGNE ROUGE 2012 CAVE DE MONTORGE Patrice Walpen, Sion - Humagne Rouge Fumerolles 50cl CAVE SAINT-GEORGES Sierre - Humagne Rouge du Valais 50cl DEFAYES & CRETTENAND Stéphane Defayes, Leytron - Humagne Rouge de Leytron 37.5cl GILBERT DEVAYES Leytron - Humagne Rouge du Valais 37.5cl MERLOT MERLOT 2012 HENRI VALLOTON Fully - Merlot de Saxon 37.5cl OEIL-DE-PERDRIX OEIL-DE-PERDRIX 2012 CAVE SAINT-PIERRE Chamoson - Oeil-de-Perdrix St-Pierre 50cl GROGNUZ FRANÇOIS ET MARCO Bas-Valais - Oeil-de-Perdrix Les Evouettes 37.5cl PINOT NOIR PINOT NOIR 2012 ALBERT MATHIER ET FILS Amédée Mathier, Salgesch - Pinot Noir Rhoneblut 50cl CAVE SAINT-PHILIPPE Philippe Constantin, Salgesch - Pinot Noir St-Jean-Baptiste 50cl CAVES DU PARADIS Raphaël Roten, Sierre - Pinot Noir Ville de Sierre 50cl GREGOR KUONEN François Kuonen, Salgesch - Pinot Noir Pirouge, muté 50cl page 17 CARTE D'HIVER

16 LES PETITES BOUTEILLES PAR CEPAGE CÉPAGES ROUGES PINOT NOIR PINOT NOIR 2012 JOSEPH VOCAT ET FILS Yves Vocat, Sierre - Pinot Noir Père Mayor 50cl CAVE DU RHODAN Famille Mounir, Salgesch - Pinot Noir Perle du Rhodan 37.5cl CAVE FIN BEC Yvo Mathier, Sion - Pinot Noir Fin Bec 37.5cl FERNAND CINA Salgesch - Pinot Noir de Salquenen 37.5cl RIVES DU BISSE Gaby Delaloye et Fils, Ardon - Pinot Noir d'ardon 37.5cl REGENT REGENT 2011 ERHARD MATHIER VINS Sierre - Regent Vieux Villa 50cl ROSÉ ROSÉ 2012 CAVE LA LIAUDISAZ Marie-Thérèse Chappaz, Fully - Rosé Rhodonite 37.5cl SYRAH SYRAH 2012 CAVE CAPRICE DU TEMPS Hugues et Léonard Clavien, Miège - Syrah du Valais 50cl CAVE DES CHAMPS Claudy Clavien, Miège - Syrah Coteaux de Sierre 50cl CAVE LA ROMAINE Joël Briguet, Flanthey - Syrah Cuvée Empereurs Réserve 50cl IMESCH VINS Sierre - Syrah Soleil d'or 50cl BENOÎT DORSAZ Fully - Syrah Quintessence 37.5cl CAVE LE RHYTON D'OR Jean-Jacques Défayes, Leytron - Syrah Rhyton d'or 37.5cl GÉRARD RAYMOND Saillon - Syrah Vieux Saillon 37.5cl page 18 CARTE D'HIVER

17 LES GRAINS NOBLES CONFIDENCIELS page 19 CARTE D'HIVER

18 LES GRAINS NOBLES CONFIDENCIELS AMIGNE AMIGNE 2009 CAVE DES TILLEULS - Fabienne Cottagnoud, Vétroz - de Vétroz 50cl JEAN-RENÉ GERMANIER - Gilles Besse, Vétroz - Mitis 37.5cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Vétroz - Cave des Tilleuls - Amigne 150cl ASSEMBLAGE ASSEMBLAGE 2000 CAVE L'ANGÉLUS - Georges Liand et Fils, Savièse - Lacrima 37.5cl CAVE SAINT-MICHEL - Pierre-Elie Rey et Fils, Corin-de-la-Crête - Marsaline 50cl CHARLES BONVIN SA - André Darbellay, Sion - Cuvée Or 37.5cl DOMAINE CORNULUS - S. Reynard et D. Varone, Savièse - Clos des Corbassières 50cl DOMAINE DES MUSES - Robert Taramarcaz, Sierre - Polymnie 50cl DOMAINES ROUVINEZ - Sierre - Les Grains Nobles 37.5cl IMESCH VINS - Sierre - Ortys 37.5cl PHILIPPE DARIOLI - Martigny - Vent d'anges 37.5cl PROVINS VALAIS - Madeleine GAY, Valais - Grain de Malice 75cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Leytron - Philippe Darioli - Vent d'ange 150cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Leytron - Philippe Darioli - Vent d'ange 150cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Leytron - Philippe Darioli - Vent d'ange 150cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Sierre - Ortys 37.5cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Sion - Provins - Grain de Malice 75cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Sion - Cheval Noir 75cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Sion - Cheval Noir 75cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Sion - Cheval Noir 75cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Sion - Cheval Noir 75cl ERMITAGE - MARSANNE ERMITAGE - MARSANNE 2009 CAVE LA LIAUDISAZ - Marie-Thérèse Chappaz, Fully - Marsanne Blanche 50cl DOMAINE DU GRAND-BRÛLÉ - Eddy Dorsaz, Leytron - Marsanne 50cl DOMAINE DU MONT D'OR - Sion - Merle des Roches 50cl PHILIPPE DARIOLI - Martigny - Ermitage 37.5cl PHILIPPE VARONE SA - Philippe Varone, Sion - liquoreuse 37.5cl PHILIPPOZ FRÈRES - Leytron - du Valais 50cl PROVINS VALAIS - Madeleine GAY, Valais - Tourbillon 37.5cl page 20 CARTE D'HIVER

19 LES GRAINS NOBLES CONFIDENCIELS ERMITAGE - MARSANNE ERMITAGE - MARSANNE 2007 RÉSERVE DU CHÂTEAU - Leytron - Philippe Darioli - Ermitage 150cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Fully - La Liaudisaz - Ermitage 240 Oe 50cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Leytron - Philippe Darioli - Ermitage 150cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Fully - La Liaudisaz - Ermitage 50cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Savièse - Cornulus - Ermitage C. du Clos 50cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Sierre - Denis Mercier - Ermitage 70cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Sion - Provins - Tourbillon 75cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Sierre - Denis Mercier - Ermitage 70cl JOHANNISBERG JOHANNISBERG 2011 DOMAINE DU MONT D'OR - Sion - St-Martin 50cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Conthey - Mont D'Or - Saint-Martin 75cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Conthey - Mont D'Or - Saint-Martin 37.5cl MALVOISIE - PINOT GRIS MALVOISIE - PINOT GRIS 2001 CAVES ORSAT - Martigny - Primus Classicus 37.5cl PETITE ARVINE PETITE ARVINE 2007 RÉSERVE DU CHÂTEAU - Sion - Provins - Arvine Tourbillon 75cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Sion - Provins - Arvine Tourbillon 37.5cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Leytron - Philippe Darioli - Arvine 150cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Leytron - Philippe Darioli - Arvine 150cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Fully - La Liaudisaz - Arvine 50cl RÉSERVE DU CHÂTEAU - Leytron - Philippe Darioli - Arvine 150cl page 21 CARTE D'HIVER

20 MAGNUM Les vins de la liste ci-dessous peuvent être également vendus en fonction de la disponibilité. Merci de demander conseil auprès du personnel de l'oenothèque. CÉPAGES BLANCS ASSEMBLAGE BLANC 2002 Assemblage Blanc La Trémaille - Rouvinez Vins - Sierre, sec ASSEMBLAGE BLANC 150cl GRAIN NOBLE 2005 Grain Noble (Assemblage) Philippe Darioli - Vent d'ange - Leytron, flétri 2005 Grain Noble (Petite Arvine) Philippe Darioli - Arvine - Leytron, flétri 2005 Grain Noble (Ermitage - Marsanne) Philippe Darioli - Ermitage - Leytron, flétri 2006 Grain Noble (Petite Arvine) Philippe Darioli - Arvine - Leytron, flétri 2006 Grain Noble (Assemblage) Philippe Darioli - Vent d'ange - Leytron, flétri 2007 Grain Noble (Amigne) Cave des Tilleuls - Amigne - Vétroz, flétri 2007 Grain Noble (Ermitage - Marsanne) Philippe Darioli - Ermitage - Leytron, flétri 2007 Grain Noble (Petite Arvine) Philippe Darioli - Arvine - Leytron, flétri 2007 Grain Noble (Assemblage) Philippe Darioli - Vent d'ange - Leytron, flétri GRAIN NOBLE 150cl cl cl cl cl cl cl cl cl JOHANNISBERG 2007 Johannisberg Domaine des Muses - Rilke - Sierre JOHANNISBERG 150cl CÉPAGES ROUGES ASSEMBLAGE ROUGE 2007 Assemblage Rouge Cuvée Sion 2008 Assemblage Rouge Grain Noir - Cave la Liaudisaz - Fully ASSEMBLAGE ROUGE 150cl cl CORNALIN 2005 Cornalin Clos de Géronde - Sierre 2005 Cornalin Defayes et Crettenand - Leytron 2005 Cornalin Denis Mercier - Sierre 2009 Cornalin Philippe Darioli - Martigny CORNALIN 150cl 1 150cl cl cl HUMAGNE ROUGE 2005 Humagne Rouge Defayes et Crettenand - Leytron 2006 Humagne Rouge Defayes et Crettenand - Leytron 2007 Humagne Rouge La Liaudisaz - Grain sauvage - Leytron 2009 Humagne Rouge Philippe Darioli - Martigny HUMAGNE ROUGE 150cl cl cl cl SYRAH 2004 Syrah Denis Mercier - Sierre 2005 Syrah Defayes et Crettenand - Leytron 2005 Syrah Philippe Darioli - Martigny 2006 Syrah Defayes et Crettenand - Leytron 2009 Syrah Philippe Darioli - Martigny 2010 Syrah Maître de Chais - Madeleine GAY, Valais SYRAH 150cl cl cl cl cl cl page 22 CARTE D'HIVER