Sondage: Consommation de viande rouge

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1 Sondage: Consommation de viande rouge ETUDE DE MARCHE - RAPPORT PARTIEL Application mobile nomade, SARL au capital de rue de l'ourcq, Paris contact@cletude.fr

2 L'annonce de l'oms relayée dans les médias Lundi 26 Octobre 2015, l OMS a annoncé que : " (1) la viande rouge était «probablement cancérogène» pour l homme et que (2) la produits carnés transformés était «cancérogène» pour l homme. " Certains médias ont également rappelé que l Institut National du Cancer avait au mois de Juin avait établi un lien entre la viande rouge et les risques de cancer du côlon-rectum, cabinet d'études de marché généraliste s'est interrogé sur les répercussions de cette annonce auprès des consommateurs. Nous avons donc interrogé une population de 1000 personnes, réparties en fonction des caractéristiques de la population française métropolitaine, sur les critères de sexe, âge, CSP et région. Notre sondage a démarré le lendemain de cette annonce et nous avons interrogé une population de 1000 personnes durant 1 semaine. Nous avons pus connaître leurs réactions "à chaud". Les réactions spontanées ne reflètent pas un véritable changement d'habitudes (plus difficile à mettre en place), mais plutôt un idéal de consommation que le consommateur souhaiterai adopter si cela était facile (sans hausse de prix, accès facile,...).

3 Principaux résultats 1) L'annonce a été très impactante, aussi bien au niveau de sa diffusion qu'au niveau des réactions qu'elle a suscité. - l'annonce a été massivement diffusée et massivement lue/entendue. Seul 7% des personnes intérogées n'en n'ont pas eu connaissance. - Suite à cette annonce, 3 personnes sur 10 ont souhaité prendre des mesures. 2) La mesure la plus répandue parmi ces personnes est la baisse de la consommations avec : - "Je vais baisser ma charcuterie) pour ma famille" (35% des personnes souhaitant prendre des mesures), - "Je vais tenter de baisser ma viande rouge(ou charcuterie) pour ma famille" (33% des personnes souhaitant prendre des mesures). - "Je vais baisser ma charcuterie) pour moi même" (30% des personnes souhaitant prendre des mesures), - Le choix de produits de meilleure qualité vient en 4ème position, (27% des personnes souhaitant prendre des mesures). 3) A première vue, hommes et femmes, ont le même comportement. Sa seule différence réside chez ceux qui ne souhaitent pas prendre de mesure. Si les hommes ne souhaitent pas changer d'habitudes, les femmes, elles, consomment déjà peu de charcuterie). Elle se sentent ainsi moins concernées par les conséquences.

4 Impact de l'annonce "Suite à cette annonce, souhaitez vous prendre des mesures?" Le premier résultat porte sur la diffusion de cette information, qui a été massive. Seul 7% de notre échantillon n'y a pas eu accès. A lu / entendu l'information Oui, j ai écouté/lu attentivement la nouvelle et recherché d autres informations 14% Non 7% Oui, j ai écouté/lu attentivement la nouvelle 54% Oui, j en ai entendu parler vaguement 25% Près de 3 personnes sur 10 ont souhaité modifier leur comportement après cette annonce "Suite à cette annonce, souhaitez vous prendre des mesures?" Modification du comportement NON 71% OUI 29% Pourquoi? Quelles modifications? J achète des produits de qualité, j ai confiance en ce que j achète 30% J arrête de consommer de la viande rouge (ou charcuterie) 9% Je consomme déjà peu de charcuterie) Je ne consomme pas de viande rouge (ou charcuterie) Je n ai pas assez d informations Je ne souhaite pas changer mes habitudes 5% 7% 34% 41% Je vais baisser ma charcuterie) pour ma famille Je vais baisser ma charcuterie) pour moimême Je vais tenter de baisser ma charcuterie) pour ma famille Je vais tenter de baisser ma charcuterie) pour moi-même 22% 35% 30% 33% Je vais acheter plus de produits de meilleure qualité (au même endroit) 27% Je vais acheter ma viande (ou charcuterie) dans un autre circuit de distribution 2%

5 Les réactions par sexe A première vue, le comportement est strictement le même entre hommes et femmes Oui, je vais prendre des mesures 29% 30% Hommes (496) Femmes (504) Population souhaitant changer ses habitudes Hommes (143) Femmes (151) 30% 24% 25% 2% 1% 20% Les mesures 34% 31% 30% 31% 33% 37% 5% 13% Je vais acheter ma viande (ou charcuterie) dans un autre circuit de distribution Je vais acheter plus de produits de meilleure qualité (au même endroit) Je vais tenter de baisser ma charcuterie) pour moimême Je vais tenter de baisser ma charcuterie) pour ma famille Je vais baisser ma charcuterie) pour moimême Je vais baisser ma charcuterie) pour ma famille J arrête de consommer de la charcuterie) Les hommes et femmes qui souhaitent changer leurs habitudes ont rigoureusement le même comportement Population ne souhaitant pas changer ses habitudes Homme s (143) Femme s (151) différences de comportement significatives 44% L'absence de mesures 51% 25% 32% 32% 28% 2% 7% 9% 5% Je ne souhaite pas changer mes habitudes Je n ai pas assez d informations Je ne consomme pas de viande rouge (ou charcuterie) Je consomme déjà peu de charcuterie) J achète des produits de qualité, j ai confiance en ce que j achète Cependant, ceux qui ne souhaitent pas modifier leur comportement ne le font pas pour les mêmes raisons. Si les hommes tiennent à conserver leurs habitudes, les femmes partent du principe qu'elles consomment déjà peu de charcuterie) (la moitié des femmes ne souhaitant pas prendre de mesures particulières)

6 Les réactions par âge L'échantillon plus âgé semble être moins enclin à prendre des mesures. Oui, je vais prendre des mesures 32% 30% 22% (Bases:) ans (405) ans (422) +55ans (173) différences de comportement significatives Population souhaitant changer ses habitudes ans (130) ans (127) +55ans(38*) 31% 24% 24% 25% 22% Les mesures 37% 33% 35% 31% 27% 26% 29% 40% 37% 16% 3% 1% 0% 9% 10% 8% Je vais acheter ma viande (ou charcuterie) dans un autre circuit de distribution Je vais acheter plus de produits de meilleure qualité (au même endroit) Je vais tenter de baisser ma charcuterie) pour moimême * Base faible, les données doivent être interprétées avec précautions Je vais tenter de baisser ma charcuterie) pour ma famille Je vais baisser ma charcuterie) pour moimême Je vais baisser ma charcuterie) pour ma famille J arrête de consommer de la charcuterie) Il est logique que les moins de 35 ans se préocuppent proportionnellement moins de l'alimentation de leurs familles que les 2 autres groupes d'âge. Là encore, il n'y a pas de différence de mesures à adopter par groupe d'âge. Population ne souhaitant pas changer ses habitudes ans (275) ans (295) +55ans(135) différences de comportement significatives 40% 31% 31% L'absence de mesures 37% 46% 37% 30% 28% 35% 5% 11% 3% 5% 6% 4% Je ne souhaite pas changer mes habitudes Je n ai pas assez d informations Je ne consomme pas de viande rouge (ou charcuterie) Je consomme déjà peu de viande rouge (ou charcuterie) J achète des produits de qualité, j ai confiance en ce que j achète Si les raisons de cette absence de mesure sont équilibrées pour les plus agés entre le refus de changer ses habitudes, la faible consommation et la confiance, les plus jeunes tiendraient plus à leurs habitudes et les ans consommeraient déjà moins de viande.

7 Les réactions par CSP Oui, je vais prendre des mesures 32% 32% 24% CSP+ : Agriculteurs exploitants, artisans, commerçants chefs d'entreprise, cadres, professions intellectuelles supérieures, professions intermédiaires CSP- : Employés, ouvriers Inactifs : Retraités, hommes, femmes au foyer, étudiants (Bases:) CSP+ (334) CSP- (374) Inactifs (292) Le souhait de prendre des mesures est bien partagé entre les 3 groupes de CSP (CSP+, CSP- et inactifs) Population ne souhaitant pas changer ses habitudes CSP+ (107) CSP-(120) Inactifs (70) différences de comportement significatives Les mesures 31% 24% 26% 26% 21% 19% 32% 34% 32% 29% 23% 45% 38% 28% 42% 1% 3% 1% 10% 9% 7% Je vais acheter ma viande (ou charcuterie) dans un autre circuit de distribution Je vais acheter plus de produits de meilleure qualité (au même endroit) Je vais tenter de baisser ma charcuterie) pour moimême Je vais tenter de baisser ma charcuterie) pour ma famille Je vais baisser ma charcuterie) pour moimême Je vais baisser ma charcuterie) pour ma famille J arrête de consommer de la charcuterie) Les inactifs sont davantage tentés de baisser leur viande ouge ou charcuterie. Les CSP- sont moins catégoriques sur leurs baisses de consommation, ils sont plus nombreux à "tenter" de baisser leur consommation (34%), voire à se tourner vers une meilleure qualité. Cependant ces tendance ne sont pas significatives. Population ne souhaitant pas changer ses habitudes CSP+ (227) CSP- (254) Inactifs (222) différences de comportement significatives 37% 38% 29% L'absence de mesures 44% 38% 42% 33% 28% 29% 5% 4% 4% 6% 7% 8% Je ne souhaite pas changer mes habitudes Je n ai pas assez d informations Je ne consomme pas de viande rouge (ou charcuterie) Je consomme déjà peu de viande rouge (ou charcuterie) J achète des produits de qualité, j ai confiance en ce que j achète Les raisons pour lesquelles les consommateurs ne souhaitent pas prendre de mesures sont lissées entre les 3 groupes de CSP.

8 Contact: Julie Buil Tel:

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