CUISSON GAMME 700 FOURNEAU A GAZ. Caracteristiques techniques. Four. Brûleurs- Kcal PN Kcal/h KW mm. Model

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1 FOURNEAU A GAZ Au choix : de 1/2 module à 2 modules, de 2 à 8 brûleurs, de 4 000, ou kcal/h, modèles avec four GN-2/1 à parois en acier inoxydable, et sole en fonte. Fabriqué en acier inox. AISI-304 (18/10). Feux vifs et thermocouples de sécurité. Grilles et brûleurs en fonte. Veilleuses pour l allumage. Brûleurs : 1 x x kcal/h. Dimensions de la grille: 347 x 310 mm. Four GN-2/1 de kcal/h. Brûleur tubulaire en inox. Veilleuse pour l allumage. Contrôle de température du four Thermostatique et thermocouple (130 ºC 350 ºC). Puissance: Kcal/h. (27,9 kw) Dimensions: x 775 x 850 mm Brûleurs- Kcal Four Total Puissance Dimensions Model PN Kcal/h KW mm CG ,63 350x775x290 CG7-20 H ,28 350x775x290 CG ,58 x775x290 CG7-40 H ,56 x775x290 CG , x775x290 CG ,56 x775x850 CG7-41 H ,53 x775x850 CG ,51 1,050x775x850 CG7-61 H ,81 1,050x775x850 PN: PLACARD NEUTRE

2 FOURNEAUX ÉLECTRIQUES La propreté de l électricité, avec des plaques à haut rendement. plaques, 1.5Kw et 2.6Kw de puissance Modèle avec four GN-2/1 en acier inoxydable, et sole en fonte et grill, chauffe du bas, du haut, ou des deux.. Fabriqué en acier inox. AISI-304 (18/10). Plaques électriques en fonte avec résistance à l intérieur. Commutateurs de 6 positions. Plaques : 3 x W (Ø 220 mm) + 1 x W (Ø 150 mm). 1 four GN-2/1 avec surfaces émaillées, avec résistances dans la partie inférieure (3 kw) et supérieure (grill - 3 kw). Contrôle de la temperature par thermostat (130 ºC 350 ºC). Puissance totale: 15,3 kw. Dimensions: x 775 x 850 mm. Plaques-KW Four Total Puissance Dimensions Model 2,6 1,5 6Kw KW mm CE ,20 350x775x290 CE ,30 x775x290 CE ,30 x775x290

3 FOURNEAUX COUP DE FEU Ce sont les fourneaux coup de feu, ou fourneaux à la française. Une brique réfractaire placée sous la plaque permet d optimiser la répartition de la chaleur. Permet de cuisiner traditionnellement, comme nos grand-mères, ou de préparer les recettes modernes de la grande cuisine. FOURNEAU GAZ COUP DE FEU, CG7-11 Fabriqué en acier inox. AISI-304 (18/10). 1 brûleur de kcal/h thermocouple de sécurité, sous plaque coup de feu. Veilleuse pour l allumage. Dimensions de la plaque: 695 x 620 mm. Plaque et brûleur en fonte. Four GN-2/1 de kcal/h. Brûleur tubulaire en inox. Veilleuse pour l allumage. Contrôle de température du four thermostatique et thermocouple (130 ºC 350 ºC). Puissance: Kcal/h. (15,7 kw) Dimensions: x 775 x 850 mm. Brûleurs- Kcal Four Total Puissance Dimensions Model (*) Kcal/h KW mm CG x775x290 CG HG ,28 x775x290 (*) CARATERICITIQUE SEPECIFIQUE HG: Four GN-2/1 en acier inox avec brûleur tubulaire en acier inox 6000 Kcal/h. Veilleuse et thermocpuple contrôle de la temperaturepar thrmostat( )

4 GRILLADES La soudure du haut de la plaque élimine les rainures et évite l accumulation des impuretés. Le nettoyage est grandement facilité. À 1/2 module (1 brûleur ou 3 résistances) et 1 module (2 brûleurs ou 6 résistances). Grillades en version lisse, rainurée ou mixte. Option de finition en chrome dur de 50 microns, pour éviter l irradiation de la chaleur et obtenir une amélioration du rendement. Sûr et hygiénique. FRY-TOP, FTG-710 L+R Fabriqué en acier inox. AISI-304 (18/10) Plaque 1/2 lisse 1/2 rainurée, de 43 dm². Brûleurs tubulaires en inox. avec veilleuse pour l allumage Contrôle de la température par thermostats (120 ºC 310 ºC). Récupérateur de graisses Puissance: kcal/h. (13,96 kw) Dimensions: x 775 x 290 mm. Model PLaque Chrome Surface Total Puissance Dimensions dm2 Kcal/h KW mm FTG7-05 L L ,98 350x775x290 FTG7-05 R R ,98 350x775x290 FTG7-10 L L ,95 x775x290 FTG7-10 R R ,95 x775x290 FTG7-10 L+R L+R ,95 x775x290 FTG/C7-05 L L C ,98 350x775x290 FTG/C7-10 L L C ,95 x775x290 L : Plaque lisse. R : Plaque rainurée L+R : Plaque 1/2 lisse - 1/2 rainurée. C : Surface chromée; épaisseur 50 microns Contrôle de la température par thermostat

5 GRILLADES La soudure du haut de la plaque élimine les rainures et évite l accumulation des impuretés. Le nettoyage est grandement facilité. À 1/2 module (1 brûleur ou 3 résistances) et 1 module (2 brûleurs ou 6 résistances). Grillades en version lisse, rainurée ou mixte. Option de finition en chrome dur de 50 microns, pour éviter l irradiation de la chaleur et obtenir une amélioration du rendement. Sûr et hygiénique. FRY-TOP, FTE-710 L+R Fabriqué en acier inox. AISI-304 (18/10) Plaque ½ lisse ½ rainurée, de 43 dm². Chauffage par 6 résistances tubulaires en acier inox. Contrôle de température par thermostats (120 ºC 310 ºC). Récupérateur de graisses. Puissance totale: 9 kw Dimensions: x 775 x 290 mm. Model PLaque Chrome Surface Total Puissance Dimensions dm2 KW mm FTE7-05 L L x775x290 FTE7-05 R R x775x290 FTE7-10 L L x775x290 FTE7-10 R R x775x290 FTE7-10 L+R L+R x775x290 FTE/C7-05 L L C x775x290 FTE/C7-10 L L C x775x290 L : Plaque lisse. R : Plaque rainurée L+R : Plaque 1/2 lisse - 1/2 rainurée. C : Surface chromée; épaisseur 50 microns Contrôle de la température par thermostat

6 CUISEURS A PÂTES Pour une cuisson parfaite «al dente». Avec des paniers permettant de mener différentes cuissons en même temps, cuve en acier aisi-316 CUISEUR A PÂTES, CPG-705 Fabrication en acier inox. AISI-316. Brûleur tubulaire double en acier inox. Sécurité par veilleuse et thermocouple. Contrôle de la température par thermostat. Robinet d eau pour remplissage de la cuve. Robinet de vidange. Munie de quatre petits paniers. Capacité de la cuve: 20 litres. Puissance: kcal/h. (13,95 kw.) Dimensions: 350 x 775 x 850 mm. Model Capacité Paniers Total Puissance Dimensions Litres 1/2 Kcal/h KW mm CPG ,95 350x775x850 CPE ,00 350x775x850

7 CHARCOAL Chauffe des pierres de lave par brûleurs tubulaires à gaz. À 1/2 module (1 grill) et 1 module (2 grills). Grills en fonte et acier inoxydable. 2 hauteurs de grille. Grille-support de lapierre, et déversoir à graisse amovibles. CHARCOAL, BG-710 I Fabriqué en acier inox. AISI-304 (18/10) Chauffage des pierres volcaniques par brûleurs tubulaires en acier inox. Thermocouples pour sécurité de flamme. Piézo-électriques et veilleuses pour l allumage. Récupérateur de graisses. Trois possibilités de réglage du hauteur de la grille. 2 grilles en inox. Dimensions de la grille: 340 x 500 mm. Puissance: Kcal/h (13,96 Kw) Dimensions: x 775 x 290 mm. Model Grille Surface Total Puissance Dimensions dm2 Kcal/h KW mm BG7-05 1H ,98 350x775x290 BG7-05 I 1A ,98 350x775x290 BG7-10 2H ,95 x775x290 BG7-10 I 2A ,95 x775x290 H: Grille en fonte. A : Grille en inox.

8 MARMITE Notre gamme étendue de marmites offre la possibilité de sélectionner le récipient le plus adapté: à gaz (feu vif, bain-marie ou autocuiseur), électriques (système bain-marie), et désormais notre nouveau modèle à vapeur. Différentes capacités sont disponibles: 100, 150 et 200 litres. Tous les modèles sont munis de systèmes de sécurité avancés. Une partie de l intérieur est construit en acier «qualité marine» (AISI-316), résistant à la corrosion due à l eau salée. Et un nouvel accessoire, le couscoussier, vient s ajouter aux ustensiles spécifiques. MARMITE, MG-710 Fabriqué en acier inox. AISI-304 (18/10). Capacité: 80 litres. Chauffage direct. Brûleur tubulaire double en acier inox. Thermocouple pour sécurité de flamme. Piézo-électrique et veilleuse pour l allumage. Robinets pour l entrée d eau froide et eau chaude. Robinet pour vidange de la cuve. Puissance: kcal/h. (17,44 kw) Dimensions: x 775 x 850 mm. Model Capacité Total Puissance Dimensions Litres Kcal/h KW mm MG7-10 MG7-10 BM , ,44 x750x850 x750x850 ME7-10 BM 80 9,00 x750x850

9 SAUTEUSE BASCULANTE Pour frire et bouillir. À 1 module (80 litres) ou 1 1/2 module (120 litres). En fonte ou en acier inoxydable. Manuelle ou motorisée. Couvercle très robuste, utilisable comme plan de travail. Robinet d arrivée d eau pour remplir la cuve. Contrôle thermostatique, entre 50ºC et 315ºC. Dispositif de sécurité. SAUTEUSE BASCULANTE, SBG-710 I Fabriqué en acier inox. AISI-304 (18/10). Capacité approx: 50 litres. Surface de la cuve: 35 dm2 Cuve en inox. avec système de relevage par manivelle. Double fond de 10 mm d épaisseur. Robinet d eau pour remplissage de la cuve. Brûleurs tubulaires en acier inox. Allumage électronique. Contrôle de température par thermostat. Thermostat de sécurité. Système de sécurité en cas de relevage de la cuve. Prise électrique : 220 V. 1+N. Puissance: Kcal/h. (13,95 kw.) Dimensions: x 775 x 850 mm. Model Capacité Surface Total Puissance Dimensions Litres dm 2 Kcal/h KW mm SBG ,95 x775x850 SBE ,00 x775x850

10 FRITEUSE Le nouveau modèle de friteuse à gaz, à chauffe indirecte, présente les mêmes facilités de nettoyage que les friteuses électriques. À 1/2 module (1 cuve) et 1 module (2 cuves). Un grand panier, ou deux petits par cuve. Cuve de 20 litres avec robinet de vidange. Contrôle de température par thermostat électrique, entre 60ºC et 195ºC. Peut frire 41kg de pommes de terre, en moyenne, dans chaque cuve. FRITEUSE, FG-720 Fabriqué en acier inox. AISI-304 (18/10). Capacité: deux cuves de 15 l. Munie de 1 panier 250x280 mm ou 2 petits paniers 250x135 mm par cuve. Brûleurs en fonte. Allumage électronique. Contrôle de la température par thermostats (60 ºC 195 ºC). Thermostats de sécurité. Robinet de vidange. Connexion électrique : 220 V 1+N Puissance: Kcal/h. (34,9 kw.) Dimensions: x 775 x 850 mm. Model N cuves Capacité Total Puissance Dimensions Kg/h Kcal/h KW mm FG ,11 FE ,5 FG X ,22 FE X15 25,0 350x775x x775x850 x775x850 x775x850

11 BAIN-MARIE À 1/2 module (17 litres) ou 1 module (30 litres). Cuves permettant de loger des cuvettes GN avec différentes combinaisons. Robinet d arrivée d eau pour remplir la cuve. Vidange avec tropplein. Contrôle thermostatique, entre 30ºC et 90ºC. BAIN-MARIE, BME-705 Fabriqué en acier inox. AISI-304 (18/10). Capacité: 17 litres. Cuve prévue pour bacs GN, munie de supports pour les bacs. Chauffage par résistances en acier inox. Contrôle de température par thermostat (30 ºC 90 ºC). Robinet d eau pour remplissage de la cuve. Vidange avec trop-plein. Puissance: W. Dimensions: 350 x 775 x 290 mm. Model Total Puissance Dimensions Capacité Litres Kcal/h KW mm BMG-710 BME-710 BME ,4 30 6,0 17 2,8 350x775x850 x775x x775x850

12 ELEMENT NEUTRE & PLACARD Plan de travail démontable, meubles «C» à tiroir incorporé, et autres accessoires à système monobloc, permettant de composer les fourneaux selon les désirs de l usager, et cela dans les moindres détails. ELEMENT NEUTRE, EN-710 Fabriqué en acier inox. AISI-304 (18/10). Dessus amovible. Dimensions: x 775x 290 mm. PLACARD, MB-710 Fabriqué en acier inox. AISI-304 (18/10). Support pour appareils de ½ module de la série. Porte en option. Dimensions: x 775x 560 mm. Model Dimensions mm EN-705 EN-710 MB-705 MB-710 MB x750x850 x775x x775x850 x775x x775x850