CHOC a edizione Centro esposizioni Lugano 4/6 novembre 2017

Transcription

1 CHOC a edizione Centro esposizioni Lugano 4/6 novembre Concours dessert sur assiette CHOC 2017» Sponsor Gastro Impuls Hunkeler Gastro AG Sponsor assiette Figgjo Règlement 1) Pour la première édition, le concours est ouvert aux 12 premiers inscrits. 2) Auront le droit de participer à la compétition seulement les professionnels travaillant dans le domaine de la pâtisserie et de la restauration de toute la Suisse et aussi de l ` étranger. Les candidatures doivent être accompagnés d'un document prouvant de faire partie du secteur. 3) Le jury sera composé de cinq personnes. Président du jury M. François Stahl Maitre Chocolatier Professeur professionnel de l`école Passi de Trevano Professionnel du secteur Gastro-expert Représentent des medias. Le verdict du jury et sans appelle. 4) Le directeur du concours sera désigné par l'organisation et communiquée au moment de la confirmation de l`inscription. L`assemblage et de finition du plat doit être faite devant le jury. Travaux de préparation peuvent être faites dans les domaines de la cuisine mise à disposition par l`organisation. Chaque candidat devra apporter avec lui toutes les outils nécessaires pour compléter son assiette. Pour les projets complexes, il est permis d'apporter le dessert déjà formé, l`assemblage et le décor doit strictement être faite devant le jury.

2 5) Thème du concours: les couleurs du chocolat. Chaque candidat doit réaliser n 6 assiettes indentiques (les plats seront fournis par le sponsor ) liés au thème, 5 assiettes pour le jury, 1 assiette pour la photo. Le dessert doit être composé au moins avec 50% de chocolat. Tous les éléments de décoration doivent être comestibles et peuvent être amenés déjà fait et colorée. Les outils et tout le matériel nécessaire à la réalisation du dessert (aérographe, moules, colorants, chocolat plastique, décor de masse de toute nature mais totalement alimentaire) sera apportée par les candidats. Les desserts seront jugés : * Présentation générale 20 points * Conformité au thème de la compétition 20 points * Les éléments décoratifs et l`originalité 20 points * Structure 20 points * Dégustation 40 points TOTAL DES POINTS : 120 points 6) Dossier de présentation: ( seulement au moment du concours 5 noivembre 2017) Chaque candidat est tenu de présenter un dossier en 6 exemplaires comprenant: - Présentation du candidat - Un dessin ou la photo du dessert fini avec le libre choix du titre - Le dossier de présentation deviendra propriété de l'organisation qui les utilisera pour ses activités à tout moment. Les photos des desserts pueront être publie sur notre site web. 7) Début et fin de temps de travail: dimanche, 5 novembre 2017, les horaires seront communiqué au moment donné. Chaque concurrent aura 20 minutes pour présenter son plat au jury. Le non-respect du temps apportera des points de pénalité. 8) Prix: seront remis de la part de l organisation au 1 er 2 ème 3 ème 1 prix : chf prix : chf prix : chf Le prix seront remis dans l`espace conférence dimanche 5 novembre à heures. Tous les participant recevront un certificat de participation. Les œuvres seront exposées au public dans une vitrine, jusqu'à la fin de l'événement

3 9) Tenue de travail professionnelle : Tous les concurrents sont tenus aux règles suivantes : - Pantalons noirs (no jeans) - Vestes et tabliers blancs - Chaussures de travail - La toque sera fournie par l organisation - Absolument interdits jeans et baskets LIRE ATTENTIVEMENT ET MEMORISER LE REGLEMENT EST LE MEILLEUR DEPART POUR PRETRENDRE AU MEILLEUR RESULTAT! 10) L organisation a toute faculté d apporter des modifications au règlement, ceci jusqu au au-delà il sera définitif. 11) Les modifications éventuelles seront communiquées directement aux candidats qui auront satisfaits les qualités requises par le règlement 12) Pour s inscrire il faut envoyer à l organisation le présent règlement dûment signé et accompagné des documents demandés. au plus tard le 30 septembre 2017 à l`adresse sous indiqué. 1) Taxe d`inscription :chf à verser sur le compte IBAN :CH C000 C Bic Swift Code: POSOCH22xxx 13) avec référence: concorso dessert al piatto CHOC 2017 (seulement après avoir reçu la confirmation de la participation). 14) Documents demandé à joindre: Certificat fédéral de capacité qui certifie les compétences professionnelles ou équivalentes (CV et autres) pour les étrangers. Le soussigné déclare accepter les règles dans tous ses points et est déterminé à participer à la compétition avec l'esprit novateur et loyal, en acceptant le verdict qui sortira des jugements des juges. pour l`organisation : G. Piffaretti Maître Pâtissier

4 Pour plus d` information sur CHOC: Contatti e Info Organizzazione: CHOC Sagl, Via Dufour 1, 6900 CH Lugano Phone: segreteria@choc.events Sig. Paolo Piccioni Direttore progetto e socio fondatore Mobile: p.piccioni@choc.events Sig. Giuseppe Piffaretti Consigliere tecnico e socio fondatore Mobile: g.piffaretti@choc.events Sig. Pier Paolo Magni Consigliere tecnico e socio fondatore Mobile: pp.magni@choc.events

5 Inscription 1 Concours dessert à l`assiette CHOC sponsor Gastro Impuls Hunkeler Gastro AG à Lucerne Nom et prénom: Adresse: Adresse Numéro téléphone valable: Profession: Employeur : Lieu et date: signature pour acceptation : Ce document doit être retourné dûment complété et signé au plus tard le 30 septembre 2017 à : a: Event8, casella postale 1310, 6710 Biasca avec les mots: concorso dessert al piatto Choc 2017 Le payement de l`impôt ( 100 chf.) doit être fait dans les 15 jours suivant la confirmation de l`inscription de notre part.. Terme d`inscription 30 septembre 2017