Valeur nutritive Nutrition Facts par cube de 3 cm (30 g) / Per 3 cm cube (30 g)

Transcription

1 Revenant un bon matin de chez la belle fermière, qu il connaissait depuis l enfance, l artisan décida de lui rendre un vibrant témoignage. Il fabriqua ainsi un fromage évoquant le goût sublime de sa crème, la généreuse onctuosité de son beurre frais et le parfum enivrant des champignons des sous-bois dont elle était si friande. On his way back from the home of the lovely farmer lady one sunny morning, the artisan had a thoughtful idea. He would pay an emotive tribute to his childhood friend by creating a cheese that evoked the sublime taste of her cream, the generous unctuousness of her fresh butter, and the intoxicating aroma of fresh mushrooms, of which she was so fond. 1,2 kg 160 g

2 Fromage triple-crème crémeux et onctueux, croûte duveteuse à saveur de champignons et de noix selon la maturité du fromage et légère note de sel. Triple cream cheese; creamy and unctuous, with a mushroom and nut-flavoured bloomy rind, depending on the age of the cheese, and slight hint of salt. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Belle Crème CHEESE, 1 x 1,2 kg, POIDS VARIABLE / RANDOM WEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 84 JOURS / DAYS LONGUEUR / LENGHT 23 LARGEUR / WIDTH 23,5 HAUTEUR / HEIGHT 6,2 NBRE PAR RANGÉE / # PER TIER 16 NBRE DE RANGÉES / # OF TIERS 15 NBRE DE CAISSES / # OF CASES 240 PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Belle Crème CHEESE, 18 x 160 g, POIDS EXACT / EXACT WEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 77 JOURS / DAYS LONGUEUR / LENGHT 28,4 LARGEUR / WIDTH 28,4 HAUTEUR / HEIGHT 10,2 NBRE PAR RANGÉE / # PER TIER 11 NBRE DE RANGÉES / # OF TIERS 6 NBRE DE CAISSES / # OF CASES 66 Valeur nutritive Nutrition Facts par cube de 3 cm (30 g) / Per 3 cm cube (30 g) Teneur Amount Calories / Calories 120 % valeur quotidienne % Daily Value Lipides / Fat 11 g 17 % saturés / Saturated 7 g +trans / Trans 0,3 g Cholestérol / Cholesterol 45 mg 37 % Sodium / Sodium 190 mg 8 % Glucides / Carbohydrate 1g 0 % Fibres / Fibre 0 g 0 % Sucres / Sugars 0 g Protéines / Protein 4g Vitamine A / Vitamin A 6 % Vitamine C / Vitamin C 0 % Calcium / Calcium 6 % Fer / Iron 0 % INGRÉDIENTS/ INGREDIENTS LAIT PASTEURISÉ, CRÈME PASTEURISÉE, SUBSTANCES LAITIÈRES MODIFIÉES, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, CHLORURE DE CALCIUM, ENZYME MICROBIENNE, P. CANDIDUM, COLORANT. / PASTEURISED MILK, PASTEURISED CREAM, MODIFIED MILK INGREDIENTS, BACTERIAL CULTURE, SALT, CALCIUM CHLORIDE, MICROBIAL ENZYME, P. CANDIDUM, COLOUR. INFORMATION CHIMIQUE/ CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 50 %, MATIÈRES GRASSES 35 %, SEL 1,6 % - 2 %, ph 5,1 % -5,3 % / 50% MOISTURE, 35% FAT, 1.6% -2% SALT, 5.1% -5.3% ph INFORMATION MICROBIOLOGIQUE/ MICROBIOLOGICAL INFORMATION ESCHERICHIA COLI : < 100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS : < 100/g ENTREPOSAGE/STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C. / KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C.

3 MD/ Jadis, la paille servait d outil de transport. Une tige était insérée au centre du fromage de chèvre afin de le transporter à travers la province sans l endommager. C est donc en hommage à nos ingénieux ancêtres qui auraient tout fait pour protéger la qualité du fruit de leur dur labeur que le Paillot de chèvre fut créé. Long ago, straw was used to transport goods. A single straw was inserted into centre of the goat cheese in order to transport it within the province without damaging it. The paillot was created to pay tribute to our ingenious ancestors, who did everything possible to protect the quality of the fruit of their labour. 1 kg 125 g

4 Fromage de chèvre affiné de fabrication traditionnelle à base de caillé lactique à la fois équilibré, rond en bouche et acidulé. Ripened goat cheese created from lactic curds and according to traditional techniques. This cheese is balanced, flavourful, and acidulous. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Paillot de Chèvre CHEESE, 2 x 1 kg, POIDS VARIABLE/RANDOMWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 89 JOURS/DAYS LONGUEUR/LENGHT 20,3 LARGEUR/WIDTH 20,3 HAUTEUR/HEIGHT 8,9 NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 16 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 6 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 96 PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Paillot de Chèvre CHEESE, 14 x 125 g, POIDS EXACT/ EXACTWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 75 JOURS/DAYS LONGUEUR/LENGHT 36 LARGEUR/WIDTH 23,5 HAUTEUR/HEIGHT 10 NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 12 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 9 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 108 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT DE CHÈVRE PASTEURISÉ, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, ENZYME MICROBIENNE, P. CANDIDUM./PASTEURISED GOAT S MILK, BACTERIAL CULTURE, SALT, MICROBIAL ENZYME, P. CANDIDUM. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 50 %, MATIÈRES GRASSES 25 %, SEL 1,6 %- 2%, ph 4,6 %-4,8 %/ 50% MOISTURE, 25% FAT, 1.6%-2% SALT, 4.6%-4.8% ph ESCHERICHIA COLI : <100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS : <100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C./KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C.

5 Le très romantique Alexis voulut faire un cadeau à son amoureuse, une princesse Cendrillon dans l âme. Il énuméra alors toutes les qualités de sa belle à son père l artisan qui créa un fromage tacheté et cendré, au cœur pur et bon, à l image du personnage imaginé par Charles Perrault. Alexis, a diehard romantic, wanted to present a gift to his love, who is a Cinderella at heart. Using her qualities as inspiration, he requested his artisan father to create a speckled ashen cheese with a good, pure heart much like the character developed by Charles Perrault. 125 g

6 Fromage roulé dans la cendre végétale. Croûte texturée marbrée et pâte ivoire et lisse. Goût acidulé et un peu piquant qui s intensifie au fil du temps. Vegetable ash-covered cheese with a marble-textured rind and a smooth ivory body; acidulous, semi-strong taste that becomes more pronounced with age. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Le Cendrillon CHEESE, 16 x 125 g, POIDS EXACT/ EXACTWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 75 JOURS/DAYS LONGUEUR/LENGHT 36 LARGEUR/WIDTH 23,5 HAUTEUR/HEIGHT 10 NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 12 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 9 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 108 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT DE CHÈVRE PASTEURISÉ, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, ENZYME MICROBIENNE, COLORANT, G. CANDIDUM./PASTEURISED GOAT S MILK, BACTERIAL CULTURE, SALT, MICROBIAL ENZYME, COLOUR, G. CANDIDUM. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 50 %, MATIÈRES GRASSES 25 %, SEL 1,4 %-1,6 %, ph 4,8 %/ 50% MOISTURE, 25% FAT, 1.4%-1.6% SALT, 4.8% ph ESCHERICHIA COLI : <100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS : <100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C./KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C. Valeur nutritive Nutrition Facts par cube de 3 cm (30 g) / Per 3 cm cube (30 g) Teneur Amount Calories / Calories 100 % valeur quotidienne % Daily Value Lipides / Fat 7 g 11 % saturés / Saturated 5 g + trans / Trans 0,2 g Cholestérol / Cholesterol 30 mg 26 % Sodium / Sodium 250 mg 10 % Glucides / Carbohydrate 1 g 0 % Fibres / Fibre 0 g 0 % Sucres / Sugars 0 g Protéines / Protein 7 g Vitamine A / Vitamin A 10 % Vitamine C / Vitamin C 0 % Calcium / Calcium 2 % Fer / Iron 0 %

7 FROMAGE À PÂTE MOLLE AFFINÉ EN SURFACE SOFT SURFACE-RIPENED CHEESE Depuis une vingtaine d années, ce fromage se fabrique en format de plus d un kilogramme, de sorte qu il s affine moins vite et demeure plus savoureux. Fabriqué par les spécialistes de la fromagerie Alexis de Portneuf qui s efforcent d obtenir la meilleure qualité, le Calendos ajoute couleurs et personnalité à vos repas. For the last twenty years, this cheese has been made in one kilogram wheels, allowing it to ripen less quickly and maintain its unique flavour. Created by Alexis de Portneuf s specialists who strive for the best quality possible, Calendos will add colour and personality to your meals. 125g 1,2 kg

8 Fromage à pâte molle, affiné en surface et recouvert d'une belle croûte blanche, prend en vieillissant un goût plus corsé et un arôme plus marqué. Pâte souple et homogène de couleur jaune crème. Soft-bodied cheese, ripened surface and covered with a beautiful white rind; with age, it becomes more full-flavoured and gains a more distinct aroma. Supple, homogeneous, creamy-yellow body. Smooth and velvety. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Le Calendos CHEESE, 12 x 125 g, POIDS FIXE / EXACT WEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / CODE UPC CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 77 JOURS / DAYS LONGUEUR / LENGTH 27,2 LARGEUR / WIDTH 18 HAUTEUR / HEIGHT 8,5 NBRE PAR RANGÉE / # PER TIER 17 NBRE DE RANGÉES / # OF TIERS 10 NBRE DE CAISSES / # OF CASES 170 PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Le Calendos CHEESE, 1 x 1,2 kg, POIDS VARIABLE / RANDOM WEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 84 JOURS / DAYS LONGUEUR / LENGTH 23 LARGEUR / WIDTH 23 HAUTEUR / HEIGHT 6 NBRE PAR RANGÉE / # PER TIER 16 NBRE DE RANGÉES / # OF TIERS 15 NBRE DE CAISSES / # OF CASES 240 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT PASTEURISÉ, SUBSTANCES LAITIÈRES MODIFIÉES, CRÈME PASTEURISÉE, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, CHLORURE DE CALCIUM, ENZYME MICROBIENNE, PENICILLIUM CANDIDUM, COLORANT. / PASTEURISED MILK, MODIFIED MILK INGREDIENTS, PASTEURISED CREAM, BACTERIAL CULTURE, SALT, CALCIUM CHLORIDE, MICROBIAL ENZYME, PENICILLIUM CANDIDUM, COLOUR. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 50 %, MATIÈRES GRASSES 30 %, SEL 1,4 % - 1, 6 %, ph 5,0-5,4 / 50% MOISTURE, 30% FAT, 1.4% -1.6% SALT, ph ESCHERICHIA COLI : < 100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS : < 100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C. / KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C. Valeur nutritive Nutrition Facts par cube de 3 cm (30 g) / Per 3 cm cube (30 g) Teneur Amount Calories / Calories 100 % valeur quotidienne % Daily Value Lipides / Fat 9g 14 % saturés / Saturated 6 g +trans / Trans 0,3 g Cholestérol / Cholesterol 30 mg 32 % Sodium / Sodium 210 mg 9 % Glucides / Carbohydrate 1 g 0 % Fibres / Fibre 0 g 0 % Sucres / Sugars 0 g Protéines / Protein 5g Vitamine A / Vitamin A 6 % Vitamine C / Vitamin C 0 % Calcium / Calcium 15 % F er / Iron 0 %

9 MD/ la rumeur veut que le premier gouverneur de la seigneurie de Portneuf fut épris d une jeune Amérindienne, au grand désespoir du jésuite Jean de Brébeuf. Ce dernier, après avoir interdit aux amoureux de se marier, fut, quelques années plus tard, décapité et brûlé par les Hurons. Depuis, la rumeur se répand du bout de la langue. Rumour has it that the first governor of the seigniory of Portneuf fell in love with a young Amerindian girl, to the great disappointment of Jesuit Jean de Brébeuf. De Brébeuf, who forbade the marriage of the lovebirds, was beheaded and burned a few years later by the Hurons. Since then, the rumour has spread like wildfire. 800 g 1 kg 2,5 kg 1,2 kg

10 Le brie double-crème des fromagers, savoureux et parfait, vieilli à point. Cheese maker s double cream Brie; tasty, exquisite, and aged to perfection. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE La Rumeur CHEESE, 1 x 800 g, POIDS FIXE/ EXACTWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 84 JOURS/DAYS LONGUEUR/LENGHT 23 LARGEUR/WIDTH 22 HAUTEUR/HEIGHT 6 NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 16 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 15 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 240 PRODUIT / PRODUCT FROMAGE La Rumeur CHEESE, 1 x 1 kg, POIDS FIXE/ EXACTWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 90 JOURS/DAYS LONGUEUR/LENGHT 23 LARGEUR/WIDTH 23,5 HAUTEUR/HEIGHT 6,2 NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 16 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 15 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 240 PRODUIT / PRODUCT FROMAGE La Rumeur CHEESE, 1 x 2,5 kg, POIDS VARIABLE/RANDOMWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 90 JOURS/DAYS LONGUEUR/LENGHT 33 LARGEUR/WIDTH 33 HAUTEUR/HEIGHT 4,7 NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 8 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 18 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 144 Valeur nutritive Nutrition Facts par cube de 3 cm (30 g) / Per 3 cm cube (30 g) Teneur Amount Calories / Calories 100 % valeur quotidienne % Daily Value Lipides / Fat 9 g 14 % saturés / Saturated 6 g + trans / Trans 0,3 g Cholestérol / Cholesterol 30 mg 32 % Sodium / Sodium 210 mg 9 % Glucides / Carbohydrate 1 g 0 % Fibres / Fibre 0 g 0 % Sucres / Sugars 0 g Protéines / Protein 5 g Vitamine A / Vitamin A 6 % Vitamine C / Vitamin C 0 % Calcium / Calcium 15 % Fer / Iron 0 % PRODUIT / PRODUCT FROMAGE La Rumeur CHEESE, 1 x 1,2 kg, POIDS VARIABLE/RANDOMWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 90 JOURS/DAYS LONGUEUR/LENGHT 23 LARGEUR/WIDTH 23,5 HAUTEUR/HEIGHT 6,2 NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 16 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 15 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 240 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT PASTEURISÉ, SUBSTANCES LAITIÈRES MODIFIÉES, CRÈME PASTEURISÉE, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, CHLORURE DE CALCIUM, ENZYME MICROBIENNE, P. CANDIDUM, COLORANT./PASTEURISED MILK, MODIFIED MILK INGREDIENTS, PASTEURISED CREAM, BACTERIAL CULTURE, SALT, CALCIUM CHLORIDE, MICROBIAL ENZYME, P. CANDIDUM, COLOUR. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 50 %, MATIÈRES GRASSES 30 %, SEL 1,6 %- 2%, ph 5,1 %-5,3%/ 50% MOISTURE, 30% FAT, 1.6%-2% SALT, 5.1%-5.3% ph ESCHERICHIA COLI : <100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS : <100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C./KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C.

11 MD/ En osant combiner le lait de vache et le lait de chèvre, le fromager obtint une onctueuse pâte blanche immaculée. Puis, levant les yeux à la fenêtre, il s inspira du magnifique manteau blanc du rude hiver québécois pour nommer son fromage Chèvre des neiges. Daring to combine cow and goat milk, the artisan obtained an unctuous and immaculate white body. Later, after taking a look out his window, he became inspired by the amazing white blanket that laid before him, left by the harsh winter of Quebec, and named his cheese the snow goat. 125 g 1 kg

12 Fromage de lait de chèvre et de vache à pâte fraîche, souple sous le doigt et doux. Goat and cow milk cheese with a fresh body, soft to the touch and mild. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Chèvre des Neiges CHEESE, 2 x 1 kg, POIDS FIXE/ EXACTWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 90 JOURS/DAYS LONGUEUR/LENGHT 27,3 LARGEUR/WIDTH 18,2 HAUTEUR/HEIGHT 8,3 NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 10 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 22 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 220 PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Chèvre des Neiges CHEESE, 12 x 125 g, POIDS FIXE/ EXACTWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 90 JOURS/DAYS LONGUEUR/LENGHT 24,5 LARGEUR/WIDTH 21,3 HAUTEUR/HEIGHT 13 NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 20 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 6 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 120 Valeur nutritive Nutrition Facts par cube de 3 cm (30 g) / Per 3 cm cube (30 g) Teneur Amount Calories / Calories 90 % valeur quotidienne % Daily Value Lipides / Fat 7 g 11 % saturés / Saturated 4,5 g + trans / Trans 0,2 g Cholestérol / Cholesterol 30 mg 24 % Sodium / Sodium 210 mg 9 % Glucides / Carbohydrate 2 g 1 % Fibres / Fibre 0 g 0 % Sucres / Sugars 0 g Protéines / Protein 5 g Vitamine A / Vitamin A 8 % Vitamine C / Vitamin C 0 % Calcium / Calcium 2 % Fer / Iron 4 % INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT DE VACHE ET DE CHÈVRE PASTEURISÉ, SUBSTANCES LAITIÈRES MODIFIÉES, CRÈME PASTEURISÉE, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, ENZYME MICROBIENNE, GOMME DE XANTHANE, GOMME DE CAROUBE, GOMME DE GUAR, SORBATE DE POTASSIUM./PASTEURISED COW AND GOAT S MILK, MODIFIED MILK INGREDIENTS, PASTEURISED CREAM, BACTERIAL CULTURE, SALT, MICROBIAL ENZYME, XANTHAN GUM, LOCUST BEAN GUM, GUAR GUM, POTASSIUM SORBATE. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 55 %, MATIÈRES GRASSES 24 %, SEL 1,5%-1,8 %, ph 4,4 %-4,5%/ 55% MOISTURE, 24% FAT, 1.5%-1.8% SALT, 4.4%-4.5% ph ESCHERICHIA COLI : <100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS : <100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C./KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C.

13 L hiver s évanouissait tranquillement, laissant la chance au printemps d illuminer le village de Saint-Raymond de Portneuf. Par un matin ensoleillé, marchant dans les champs, l artisan croisa des chevreaux et des veaux jouant dans la neige. Inspiré par cette scène unique, il créa le tout premier brie triple-crème au lait de chèvre et au lait de vache du Canada. Winter was slowly giving way to spring in the village of Saint-Raymond de Portneuf. The artisan, while walking through the fields, came across kids and calves playing together in the snow. Inspired, he returned at once to his shop and created Canada s first goat and cow triple cream brie. 160 g

14 Fromage à pâte molle, affiné en surface, fait de lait de chèvre (55 %) et de lait de vache (45 %). Sa pâte blanche est riche et crémeuse. A soft-bodied cheese with a ripened surface that is a blend of goat (55%) and cow milk (45%). White, rich and creamy body. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Chèvre des neiges Brie triple-crème CHEESE, 18 x 160 g, POIDS EXACT /EXACT WEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 84 JOURS / DAYS LONGUEUR / LENGTH 36 LARGEUR / WIDTH 23,5 HAUTEUR / HEIGHT 9,2 NBRE PAR RANGÉE / # PER TIER 11 NBRE DE RANGÉES / # OF TIERS 6 NBRE DE CAISSES / # OF CASES 66 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT DE CHÈVRE PASTEURISÉ, CRÈME PASTEURISÉE, SUBSTANCES LAITIÈRES MODIFIÉES, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, CHLORURE DE CALCIUM, ENZYME MICROBIENNE, P. CANDIDUM. / PASTEURISED GOAT S MILK, PASTEURISED CREAM, MODIFIED MILK INGREDIENTS, BACTERIAL CULTURE, SALT, CALCIUM CHLORIDE, MICROBIAL ENZYME, P. CANDIDUM. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 48 %, MATIÈRES GRASSES 32 %, SEL 1,0-1,4 %, ph 5,5-5,7 / 48% MOISTURE, 32% FAT, % SALT, ph ESCHERICHIA COLI : < 100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS : < 100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C. / KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C. Valeur nutritive Nutrition Facts par cube de 3 cm (30 g) / Per 3 cm cube (30 g) Teneur % valeur quotidienne Amount % Daily Value Calories / Calories 110 Lipides / Fat 10 g 15 % saturés / Saturated 7 g + trans / Trans 0,3 g 37 % Cholestérol / Cholesterol 40 mg Sodium / Sodium 135 mg 6 % Glucides / Carbohydrate 1 g 0 % Fibres / Fibre 0 g 0 % Sucres / Sugars 0 g Protéines / Protein 5 g Vitamine A / Vitamin A 8 % Vitamine C / Vitamin C 0 % Calcium / Calcium 15 % Fer / Iron 0 %

15 Manquant un jour de lait de vache pour fabriquer son camembert, l artisan utilisa à la place son lait de chèvre. La croûte de sa création était similaire à celle du camembert traditionnel, à tel point qu on dit de ce fromage à la pâte d un blanc pur qu il était une chèvre déguisée en vache. Ses voisins s écrièrent alors que sa technique était un art, un Chèvre d Art. One day, not having cow milk to make his Camembert, the artisan decided to use his goat milk instead. His creation s rind was so similar to the traditional Camembert that people started saying that this white-bodied cheese was a goat disguised as a cow. His neighbours cried out that his technique was an art, a Chèvre d Art. 125 g

16 Fromage de chèvre affiné à pâte blanche, riche, légèrement acide et peu salé. Ripened goat cheese with a white body, rich, slightly acidic and lightly salted. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Chèvre d Art CHEESE, 12 x 125 g, POIDS EXACT / EXACT WEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 84 JOURS / DAYS LONGUEUR / LENGHT 27,2 LARGEUR / WIDTH 18 HAUTEUR / HEIGHT 8,5 NBRE PAR RANGÉE / # PER TIER 17 NBRE DE RANGÉES / # OF TIERS 10 NBRE DE CAISSES / # OF CASES 170 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT DE CHÈVRE PASTEURISÉ, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, CHLORURE DE CALCIUM, ENZYME MICROBIENNE, P. CANDIDUM. / PASTEURISED GOAT S MILK, BACTERIAL CULTURE, SALT, CALCIUM CHLORIDE, MICROBIAL ENZYME, P. CANDIDUM. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 50 %, MATIÈRES GRASSES 25 %, SEL 1,6 % - 2 %, ph 5,5 % -5,7 % / 50% MOISTURE, 25% FAT, 1.6% -2% SALT, 5.5% -5.7% ph ESCHERICHIA COLI : < 100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS : < 100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C. / KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C. Valeur nutritive Nutrition Facts par cube de 3 cm (30 g) / Per 3 cm cube (30 g) Teneur Amount Calories / Calories 90 % valeur quotidienne % Daily Value Lipides / Fat 7g 11 % saturés / Saturated 4,5 g +trans / Trans 0,2 g Cholestérol / Cholesterol 25 mg 24 % Sodium / Sodium 150 mg 6 % Glucides / Carbohydrate 1 g 0 % Fibres / Fibre 0 g 0 % Sucres / Sugars 0 g Protéines / Protein 7 g Vitamine A / Vitamin A 6 % Vitamine C / Vitamin C 0 % Calcium / Calcium 20 % F er / Iron 0 %

17 MD/ Une légende de Portneuf raconte que les différentes saveurs de Capriny furent inventées par une vieille dame qui connaissait les vertus vivifiantes des plantes combinées au chèvre. Elle fabriqua différents fromages avec des épices et des fines herbes qui, dit-on, apportèrent vitalité et allégresse à beaucoup d habitants du village. An old Portneuf legend says that the different flavours of Capriny were invented by an old lady who was familiar with the bracing powers of plants, when combined with goat cheese. She created different cheeses with spices and herbs, which, they say, vitalized and elated many of her fellow villagers. 100 g

18 Fromage de chèvre aromatisé au poivre noir, pâte molle et crémeuse, légèrement acidulée. Autres saveurs disponibles : nature et fines herbes. Goat cheese, flavoured with black pepper, soft and creamy, slightly acidulous. Other available flavors: plain and herbs. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Capriny au poivre / pepper CHEESE, 8 x 100 g, POIDS EXACT / EXACT WEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 90 JOURS / DAYS LONGUEUR / LENGHT 23,5 LARGEUR / WIDTH 21,5 HAUTEUR / HEIGHT 5,8 NBRE PAR RANGÉE / # PER TIER 20 NBRE DE RANGÉES / # OF TIERS 9 NBRE DE CAISSES / # OF CASES 180 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT DE CHÈVRE PASTEURISÉ, CULTURE BACTÉRIENNE, POIVRE, SEL, ENZYME MICROBIENNE, SORBATE DE POTASSIUM. / PASTEURISED GOAT S MILK, BACTERIAL CULTURE, PEPPER, SALT, MICROBIAL EN- ZYME, POTASSIUM SORBATE. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 55 %, MATIÈRES GRASSES 22 %, SEL 1,6 % - 2 %, ph 4,4 % - 4,6 % / 55% MOISTURE, 22% FAT, 1.6% - 2% SALT, 4.4% - 4.6% ph ESCHERICHIA COLI : < 100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS : < 100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C. / KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C. Valeur nutritive Nutrition Facts par cube de 3 cm (30 g) / Per 3 cm cube (30 g) Teneur Amount Calories / Calories 80 % valeur quotidienne % Daily Value Lipides / Fat 6g 9 % saturés / Saturated 3,5 g +trans / Trans 0,2 g Cholestérol / Cholesterol 25 mg 19 % Sodium / Sodium 120 mg 5 % Glucides / Carbohydrate 1g 0 % Fibres / Fibre 0 g 0 % Sucres / Sugars 0 g Protéines / Protein 5g Vitamine A / Vitamin A 6 % Vitamine C / Vitamin C 0 % Calcium / Calcium 2 % Fer / Iron 0 %

19 MD/ À l école du village, la maîtresse présenta un matin à ses élèves une petite chèvre qui était venue brouter les fleurs de son jardin. Un des élèves amena aussitôt la jolie bête à son père fromager. Aujourd hui, grâce au talent de l artisan et aux descendants de la biquette, on peut se délecter d un excellent chèvre crémeux. One morning at the village s school, the teacher showed the students the little goat that had been nibbling the flowers in her garden. One of the students immediately took the cute little animal to his father, a cheese maker. Today, thanks to the artisan s talent and to all the generations of little goats, we are able to truly enjoy this excellent, creamy goat cheese. 1 kg 300 g 100 g

20 Fromage de chèvre nature, pâte molle et crémeuse, légèrement acidulée. Autres saveurs disponibles : fines herbes et poivre. Plain goat cheese, soft and creamy, slightly acidulous. Other available flavors: herbs and pepper. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Capriny nature / plain CHEESE, 2 x 1 kg, POIDS EXACT/EXACTWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 90 JOURS / DAYS LONGUEUR / LENGHT 26,7 LARGEUR / WIDTH 17,5 HAUTEUR / HEIGHT 8,6 NBRE PAR RANGÉE /# PER TIER 22 NBRE DE RANGÉES /# OF TIERS 10 NBRE DE CAISSES /# OF CASES 220 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT DE CHÈVRE PASTEURISÉ, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, ENZYME MICROBIENNE, SORBATE DE POTASSIUM. / PASTEURISED GOAT S MILK, BACTERIAL CULTURE, SALT, MICROBIAL ENZYME, POTASSIUM SORBATE. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 55 %, MATIÈRES GRASSES 22 %, SEL 1,6 % - 2%, ph 4,4 % - 4,6 % / 55% MOISTURE, 22% FAT, 1.6% - 2% SALT, 4.4% -4.6% ph ESCHERICHIA COLI : <100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS : <100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C. / KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C. PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Capriny nature / plain CHEESE, 8 x 300 g, POIDS EXACT/EXACTWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 90 JOURS / DAYS LONGUEUR / LENGHT 21 LARGEUR / WIDTH 21 HAUTEUR / HEIGHT 11 NBRE PAR RANGÉE /# PER TIER 20 NBRE DE RANGÉES /# OF TIERS 7 NBRE DE CAISSES /# OF CASES 140 PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Capriny nature / plain CHEESE, 8 x 100 g, POIDS EXACT/EXACTWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 90 JOURS / DAYS LONGUEUR / LENGHT 23 LARGEUR / WIDTH 21,5 HAUTEUR / HEIGHT 5,8 NBRE PAR RANGÉE /# PER TIER 20 NBRE DE RANGÉES /# OF TIERS 8 NBRE DE CAISSES /# OF CASES 160 Valeur nutritive Nutrition Facts par cube de 3 cm (30 g) / Per 3 cm cube (30 g) Teneur Amount Calories / Calories 80 % valeur quotidienne % Daily Value Lipides / Fat 6 g 9 % saturés / Saturated 3,5 g + trans / Trans 0,2 g Cholestérol / Cholesterol 25 mg 19 % Sodium / Sodium 120 mg 5 % Glucides / Carbohydrate 1 g 0 % Fibres / Fibre 0 g 0 % Sucres / Sugars 0 g Protéines / Protein 5 g Vitamine A / Vitamin A 6 % Vitamine C / Vitamin C 0 % Calcium / Calcium 2 % Fer / Iron 0 %

21 MD/ Une légende de Portneuf raconte que les différentes saveurs de Capriny furent inventées par une vieille dame qui connaissait les vertus vivifiantes des plantes combinées au chèvre. Elle fabriqua différents fromages avec des épices et des fines herbes qui, dit-on, apportèrent vitalité et allégresse à beaucoup d habitants du village. An old Portneuf legend says that the different flavours of Capriny were invented by an old lady who was familiar with the bracing powers of plants, when combined with goat cheese. She created different cheeses with spices and herbs, which, they say, vitalized and elated many of her fellow villagers. 100 g 300 g

22 Fromage de chèvre aromatisé aux fines herbes, pâte molle et crémeuse, légèrement acidulée. Autres saveurs disponibles : nature et poivre. Goat cheese, flavoured with herbs, soft and creamy, slightly acidulous. Other available flavors: plain and pepper. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Capriny aux fines herbes / herbs CHEESE, 8 x 300 g, POIDS EXACT/EXACTWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 90 JOURS / DAYS LONGUEUR / LENGHT 21 LARGEUR / WIDTH 21 HAUTEUR / HEIGHT 11 NBRE PAR RANGÉE /# PER TIER 20 NBRE DE RANGÉES /# OF TIERS 7 NBRE DE CAISSES /# OF CASES 140 PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Capriny aux fines herbes / herbs CHEESE, 8 x 100 g, POIDS EXACT/EXACTWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 90 JOURS / DAYS LONGUEUR / LENGHT 23 LARGEUR / WIDTH 21,5 HAUTEUR / HEIGHT 5,8 NBRE PAR RANGÉE /# PER TIER 20 NBRE DE RANGÉES /# OF TIERS 9 NBRE DE CAISSES /# OF CASES 180 Valeur nutritive Nutrition Facts par cube de 3 cm (30 g) / Per 3 cm cube (30 g) Teneur Amount Calories / Calories 80 % valeur quotidienne % Daily Value Lipides / Fat 6 g 9 % saturés / Saturated 3,5 g + trans / Trans 0,2 g Cholestérol / Cholesterol 25 mg 19 % Sodium / Sodium 120 mg 5 % Glucides / Carbohydrate 1 g 0 % Fibres / Fibre 0 g 0 % Sucres / Sugars 0 g Protéines / Protein 5 g Vitamine A / Vitamin A 6 % Vitamine C / Vitamin C 0 % Calcium / Calcium 2 % Fer / Iron 0 % INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT DE CHÈVRE PASTEURISÉ, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, FINES HERBES, ENZYME MICROBIENNE, SORBATE DE POTASSIUM. / PASTEURISED GOAT S MILK, BACTERIAL CULTURE, SALT, HERBS, MICROBIAL EN- ZYME, POTASSIUM SORBATE. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 55 %, MATIÈRES GRASSES 22 %, SEL 1,6 % - 2%, ph 4,4 % - 4,6 % / 55% MOISTURE, 22% FAT, 1.6% - 2% SALT, 4.4% -4.6% ph ESCHERICHIA COLI : <100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS : <100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C. / KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C.

23 Le plus jeune fils du fromager du village voulut surprendre son père avec ses talents culinaires et se permit quelques fantaisies avec des épices et du fromage de chèvre. Ce jour-là, il cuisina sauces onctueuses, pâtisseries gourmandes et autres plaisirs du palais, et se fit connaître dans la région comme le plus petit des grands chefs. Wanting to surprise his father with his culinary abilities, the youngest son of the village cheese maker let his imagination run wild with thoughts of goat cheese and spices. That very day, he cooked up creamy sauces, delicate pastries and other gastronomic delights. It wasn t long until this small boy had made a big name for himself as one of the region s great chefs. Ail & fines herbes Garlic & fine herbs Peppadew MC/TM Nature Plain

24 Fromage de chèvre à pâte fraîche, non affiné. Idéal pour la cuisine ou simplement en tartinades. Saveurs offertes : nature, Peppadew MC/TM et ail & fines herbes. Goat cheese. Fresh, unripened. Ideal for cooking or enjoying as a spread. Available in: plain, Peppadew ȚM/MC and garlic & fine herbs. Valeur nutritive/ Nutrition Facts pour environ 1/3 de l emballage Serving approx. 1/3 of packaging Nature (30 g) Plain Calories / Calories Lipides / Fat saturés / Saturated + trans / Trans Cholestérol / Cholesterol Sodium / Sodium Glucides / Carbohydrate Fibres / Fibre Sucres / Sugars Protéines / Protein Vitamine A / Vitamin A Vitamine C / Vitamin C Calcium / Calcium Fer / Iron Teneur Amount 60 4,5 g 7 % 3g 0,1 g 16 % 10 mg 3 % 130 mg 5 % 1g 0 % 0g 0 % 1g 3g * VQ = Valeur quotidienne / DV = Daily Value Peppadew MC/TM % VQ* Teneur % DV* Amount 2% 0% 4% 0% 60 4,5 g 7 % 3g 0,1 g 16 % 10 mg 3 % 125 mg 5 % 1g 0 % 0g 0 % 1g 3g 2% 10 % 2% 0% Ail & fines herbes Garlic & fine herbs % VQ* Teneur % DV* Amount % VQ* % DV* 60 4,5 g 7 % 3g 0,1 g 16 % 10 mg 3 % 130 mg 5 % 1g 0 % 0g 0 % 1g 3g 2% 0% 4% 0% Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Caprichef CHEESE Nature / Plain, 8 x 100 g, POIDS EXACT / EXACT WEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE CONSERVATION / SHELF LIFE 80 JOURS / DAYS LONGUEUR / LENGTH 23 LARGEUR / WIDTH 22 HAUTEUR / HEIGHT 6 NBRE PAR RANGÉE / # PER TIER 20 NBRE DE RANGÉES / # OF TIERS 7 NBRE DE CAISSES / # OF CASES 140 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT DE CHÈVRE PASTEURISÉ, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, ENZYME MICROBIENNE, FIBRE D AGRUME, GOMME DE GUAR, GOMME DE CAROUBE, GOMME DE XANTHANE, DEXTROSE, SORBATE DE POTASSIUM. / PASTEURISED GOAT S MILK, BACTERIAL CULTURE, SALT, MICROBIAL ENZYME, CITRUS FIBRE, GUAR GUM, LOCUST BEAN GUM, XANTHAN GUM, DEXTROSE, POTASSIUM SORBATE. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 70 %, MATIÈRES GRASSES 14 %, SEL 1,0 % - 1,4 %, ph 4,2-4,4 / 70% MOISTURE, 14% FAT, 1.0% - 1.4% SALT, ph ESCHERICHIA COLI : < 100/g STAPHYLOCOCCUS AUREUS : < 100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 C. / KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 C. PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Caprichef CHEESE Peppadew, MC/TM 8 x 100 g, POIDS EXACT / EXACT WEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE CONSERVATION / SHELF LIFE 80 JOURS / DAYS LONGUEUR / LENGTH 23 LARGEUR / WIDTH 22 HAUTEUR / HEIGHT 6 NBRE PAR RANGÉE / # PER TIER 20 NBRE DE RANGÉES / # OF TIERS 7 NBRE DE CAISSES / # OF CASES 140 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT DE CHÈVRE PASTEURISÉ, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, ENZYME MICROBIENNE, PIMENTS SUCRÉS PIQUANTS, FIBRE D AGRUME, GOMME DE GUAR, GOMME DE CAROUBE, GOMME DE XANTHANE, DEXTROSE, SORBATE DE POTASSIUM. / PASTEURISED GOAT S MILK, BACTERIAL CULTURE, SALT, MICROBIAL ENZYME, SWEET PIQUANT PEPPER, CITRUS FIBRE, GUAR GUM, LOCUST BEAN GUM, XANTHAN GUM, DEXTROSE, POTASSIUM SORBATE. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 70 %, MATIÈRES GRASSES 14 %, SEL 1,0 % - 1,4 %, ph 4,2-4,4 / 70% MOISTURE, 14% FAT, 1.0% - 1.4% SALT, ph ESCHERICHIA COLI : < 100/g STAPHYLOCOCCUS AUREUS : < 100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 C. / KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 C. PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Caprichef CHEESE Ail & fines herbes / Garlic & fine herbs, 8 x 100 g, POIDS EXACT / EXACT WEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE CONSERVATION / SHELF LIFE 80 JOURS / DAYS LONGUEUR / LENGTH 23 LARGEUR / WIDTH 22 HAUTEUR / HEIGHT 6 NBRE PAR RANGÉE / # PER TIER 20 NBRE DE RANGÉES / # OF TIERS 7 NBRE DE CAISSES / # OF CASES 140 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT DE CHÈVRE PASTEURISÉ, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, ENZYME MICROBIENNE, ASSAISONNEMENTS, FIBRE D AGRUME, GOMME DE GUAR, GOMME DE CAROUBE, GOMME DE XANTHANE, DEXTROSE, SORBATE DE POTASSIUM. / PASTEURISED GOAT S MILK, BACTERIAL CULTURE, SALT, MICROBIAL ENZYME, SEASONING, CITRUS FIBRE, GUAR GUM, LOCUST BEAN GUM, XANTHAN GUM, DEXTROSE, POTASSIUM SORBATE. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 70 %, MATIÈRES GRASSES 14 %, SEL 1,0 % - 1,4 %, ph 4,2-4,4 / 70% MOISTURE, 14% FAT, 1.0% - 1.4% SALT, ph ESCHERICHIA COLI : < 100/g STAPHYLOCOCCUS AUREUS : < 100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 C. / KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 C.

25 Une erreur serait à l origine de la découverte du Caprano vieilli. En effet, un fermier âgé oublia, pendant plus de 18 mois, un Caprano régulier dans sa grange. Quand il le trouva, on raconte qu il se servit un morceau et que, du coup, il retrouva toute la vitalité de ses belles années. An error led to the origin of the Aged Caprano. It turns out that an old farmer left a regular Caprano in his barn for over 18 months. They say that when he finally found it, he cut himself a piece, ate it, and suddenly regained his long-lost youth. 180 g

26 Fromage de chèvre vieilli pendant 18 mois, goût accentué sans jamais atteindre de pointes piquantes qui brûlent en bouche. Goat cheese aged for 18 months, accentuated taste without ever reaching sharp hints that burn the mouth. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Caprano vieilli 18 mois CHEESE, 12 x 180 g, POIDS VARIABLE/RANDOMWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 270 JOURS/DAYS LONGUEUR/LENGHT 26,5 LARGEUR/WIDTH 18,2 HAUTEUR/HEIGHT 15,6 TARE 16 g NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 20 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 5 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 100 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT DE CHÈVRE PASTEURISÉ, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, CHLORURE DE CALCIUM, ENZYME MICROBIENNE, NATAMYCINE./PASTEURISED GOAT S MILK, BACTERIAL CULTURE, SALT, CALCIUM CHLORIDE, MICROBIAL ENZYME, NATAMYCIN. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 45%, MATIÈRES GRASSES 27 %, SEL 1,6 %- 2%, ph 5,0%- 5,2%/45% MOISTURE, 27% FAT, 1.6%- 2% SALT, 5.0%- 5.2% ph ESCHERICHIA COLI : <100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS : <100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C./KEEPREFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C. Valeur nutritive Nutrition Facts par cube de 3 cm (30 g) / Per 3 cm cube (30 g) Teneur Amount Calories / Calories 100 % valeur quotidienne % Daily Value Lipides / Fat 8 g 12 % saturés / Saturated 5 g + trans / Trans 0,2 g Cholestérol / Cholesterol 40 mg 26 % Sodium / Sodium 220 mg 9 % Glucides / Carbohydrate 1 g 0 % Fibres / Fibre 0 g 0 % Sucres / Sugars 0 g Protéines / Protein 7 g Vitamine A / Vitamin A 8 % Vitamine C / Vitamin C 0 % Calcium / Calcium 25 % Fer / Iron 0 %

27 MD/ Selon certains, l origine du Caprano remonterait au jour où un jeune homme, voulant charmer une gitane qui ne venait dans sa région qu une fois tous les six mois, fabriqua à son image le plus doux et délicat des fromages. Depuis, sa pâte au goût de beurre caprin séduit tous les cœurs. According to some, the origin of the Caprano goes back to a time when a young man wanted to charm a Gypsy who only visited the region twice a year. He created, with her as his inspiration, the softest, most delicate cheese of all. Since then, its butter-flavoured body has seduced everyone who crosses its path. 750 g 180 g

28 Fromage de chèvre vieilli pendant 6 mois, pâte pressée dotée de petits trous, doux, délicat, croûte naturelle et goût de beurre caprin sans amertume. Goat cheese aged for six months, tender texture with many small holes; smooth, delicate, natural rind and taste of goat butter with no bitterness. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Caprano CHEESE, 12 x 750 g, POIDS VARIABLE/RANDOMWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 420 JOURS/DAYS LONGUEUR/LENGHT 37,8 LARGEUR/WIDTH 31,1 HAUTEUR/HEIGHT 12,4 NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 9 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 6 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 54 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT DE CHÈVRE PASTEURISÉ, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, CHLORURE DE CALCIUM, ENZYME MICROBIENNE, NATAMYCINE./PASTEURISED GOAT S MILK, BACTERIAL CULTURE, SALT, CALCIUM CHLORIDE, MICROBIAL ENZYME, NATAMYCIN. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 45%, MATIÈRES GRASSES 27 %, SEL 1,6 %- 2%, ph 5,0%- 5,2%/45% MOISTURE, 27% FAT, 1.6%- 2% SALT, 5.0%- 5.2% ph ESCHERICHIA COLI : <100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS : <100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C./ KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C. PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Caprano CHEESE, 4 x 750 g, POIDS VARIABLE/RANDOMWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 420 JOURS/DAYS LONGUEUR/LENGHT 26 LARGEUR/WIDTH 27,5 HAUTEUR/HEIGHT 12 NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 12 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 7 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 84 PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Caprano CHEESE, 18 x 180 g, POIDS VARIABLE/RANDOMWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 90 JOURS/DAYS LONGUEUR/LENGHT 27 LARGEUR/WIDTH 18 HAUTEUR/HEIGHT 15,5 TARE 16 g NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 20 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 5 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 100 Valeur nutritive Nutrition Facts par cube de 3 cm (30 g) / Per 3 cm cube (30 g) Teneur Amount Calories / Calories 100 % valeur quotidienne % Daily Value Lipides / Fat 8 g 12 % saturés / Saturated 5 g + trans / Trans 0,2 g Cholestérol / Cholesterol 40 mg 26 % Sodium / Sodium 220 mg 9 % Glucides / Carbohydrate 1 g 0 % Fibres / Fibre 0 g 0 % Sucres / Sugars 0 g Protéines / Protein 7 g Vitamine A / Vitamin A 8 % Vitamine C / Vitamin C 0 % Calcium / Calcium 25 % Fer / Iron 0 %

29 MD/ L origine du camembert remonte à la Révolution française, lorsqu un prêtre en provenance de la Brie, transportant avec lui la recette de fabrication d un fromage de sa région, se réfugia chez Marie Harel, à Camembert, en Normandie. La fermière appliqua cette recette en utilisant son lait de vache normande, ce qui créa ce fromage de caractère : le camembert. The origin of the Camembert dates back to the French Revolution, when a priest from the Brie region, transporting with him the recipe of a cheese from his village, found refuge in the home of Marie Harel, in Camembert, Normandy. Harel followed the recipe, using the milk of her Norman cow. She would end up creating the traditional Camembert. 370 g

30 Fromage à croûte fine, crémeux et souple, à saveur fondante, typée et parfumée. Cheese with a delicate rind; creamy and supple; melting, fragrant, traditional flavour. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Camembert de Portneuf CHEESE, 8 x 370 g, POIDS EXACT/ EXACTWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 77 JOURS/DAYS LONGUEUR/LENGHT 28,4 LARGEUR/WIDTH 28,4 HAUTEUR/HEIGHT 10,2 NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 11 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 6 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 66 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT PASTEURISÉ, SUBSTANCES LAITIÈRES MODIFIÉES, CRÈME PASTEURISÉE, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, CHLORURE DE CALCIUM, ENZYME MICROBIENNE, P. CANDIDUM, COLORANT./PASTEURISED MILK, MODIFIED MILK INGREDIENTS, PASTEURISED CREAM, BACTERIAL CULTURE, SALT, CALCIUM CHLORIDE, MICROBIAL ENZYME, P. CANDIDUM, COLOUR. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 50 %, MATIÈRES GRASSES 30 %, SEL 1,6 %- 2%, ph 5,0%-5,4 %/ 50% MOISTURE, 30% FAT, 1.6%-2% SALT, 5.0%-5.4% ph ESCHERICHIA COLI : <100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS : <100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C./KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C. Valeur nutritive Nutrition Facts par cube de 3 cm (30 g) / Per 3 cm cube (30 g) Teneur Amount Calories / Calories 100 % valeur quotidienne % Daily Value Lipides / Fat 9 g 14 % saturés / Saturated 6 g + trans / Trans 0,3 g Cholestérol / Cholesterol 30 mg 32 % Sodium / Sodium 210 mg 9 % Glucides / Carbohydrate 1 g 0 % Fibres / Fibre 0 g 0 % Sucres / Sugars 0 g Protéines / Protein 5 g Vitamine A / Vitamin A 6 % Vitamine C / Vitamin C 0 % Calcium / Calcium 15 % Fer / Iron 0 %

31 MD/ On raconte qu en découvrant la nature de Portneuf, un artisan français venu s établir dans la région se sentit transporté à nouveau sur les petites routes de campagne de son enfance. Inspiré par une douce nostalgie, il créa ce superbe camembert dont le goût évoque la terre retrouvée. They say that while discovering the beauty of Portneuf, a French artisan who had moved to the region was transported back to the small country roads of his childhood. Inspired by his tender nostalgia, he created this superb Camembert that has a taste that evokes a rediscovered land. 200 g

32 Camembert à pâte molle, au goût de beurre, de noix et de maïs. Soft Camembert, with a fresh butter, nut and corn taste. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Camembert Des Camarades CHEESE, 12 x 200 g, POIDS EXACT/ EXACTWEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 77 JOURS/DAYS LONGUEUR/LENGHT 35 LARGEUR/WIDTH 24,5 HAUTEUR/HEIGHT 8,5 NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 12 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 9 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 108 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT PASTEURISÉ, SUBSTANCES LAITIÈRES MODIFIÉES, CRÈME PASTEURISÉE, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, CHLORURE DE CALCIUM, ENZYME MICROBIENNE, P. CANDIDUM, COLORANT./PASTEURISED MILK, MODIFIED MILK INGREDIENTS, PASTEURISED CREAM, BACTERIAL CULTURE, SALT, CALCIUM CHLORIDE, MICROBIAL ENZYME, P. CANDIDUM, COLOUR. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 50 %, MATIÈRES GRASSES 30 %, SEL 1,6 %- 2%, ph 5,0%-5,4 %/ 50% MOISTURE, 30% FAT, 1.6%-2% SALT, 5.0%-5.4% ph ESCHERICHIA COLI : <100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS : <100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C./KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C.

33 MC/TM Il y a plus d un siècle, Alexis fonda le village de Saint-Raymond de Portneuf. En léguant en héritage sa passion et son savoir-faire, il devint l ancêtre d une famille de défricheurs, de bâtisseurs, de fermiers, et finalement, de fromagers. Et c est en hommage à ce grand homme qui a inspiré toute une lignée d artisans passionnés qu ils ont créé ce brie fabuleux aux arômes de noix. More than one hundred and fifty years ago, Alexis helped to build the village of Saint-Raymond de Portneuf. In passing down his passion and knowledge, he became father to a family of landscapers, builders, farmers and finally, cheese makers. They created this beautiful, ambrosial cheese as a tribute to him, the great man who inspired generations of dedicated artisans. 370 g

34 MC/TM Brie double-crème à pâte souple et crémeuse au doux parfum de noix. Double cream brie with a supple, melting body and fresh-nut aroma. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT / PRODUCT FROMAGE Le brie d Alexis, 8 x 370 g, POIDS EXACT / EXACT WEIGHT CODE DE PRODUIT / PRODUCT CODE CODE UPC / UPC CODE CODE SCC / SCC CODE DURÉE DE VIE / SHELF LIFE 77 JOURS / DAYS LONGUEUR / LENGTH 27,7 LARGEUR / WIDTH 27,7 HAUTEUR / HEIGHT 10 NBRE PAR RANGÉE / # PER TIER 11 NBRE DE RANGÉES / # OF TIERS 9 NBRE DE CAISSES / # OF CASES 99 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT PASTEURISÉ, SUBSTANCES LAITIÈRES MODIFIÉES, CRÈME PASTEURISÉE, CULTURE BACTÉRIENNE, SEL, CHLORURE DE CALCIUM, ENZYME MICROBIENNE, P. CANDIDUM, COLORANT. / PASTEURISED MILK, MODIFIED MILK INGREDIENTS, PASTEURISED CREAM, BACTERIAL CULTURE, SALT, CALCIUM CHLORIDE, MICROBIAL ENZYME, P. CANDIDUM, COLOUR. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 50 %, MATIÈRES GRASSES 30 %, SEL 1,6-2 %, ph 5,0-5,4 / 50% MOISTURE, 30% FAT, 1.6-2% SALT, ph ESCHERICHIA COLI : < 100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS : < 100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C. / KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C. Valeur nutritive Nutrition Facts par cube de 3 cm (30 g) / Per 3 cm cube (30 g) Teneur % valeur quotidienne Amount % Daily Value Calories / Calories 100 Lipides / Fat 9 g 14 % saturés / Saturated 6 g + trans / Trans 0,3 g 32 % Cholestérol / Cholesterol 30 mg Sodium / Sodium 210 mg 9 % Glucides / Carbohydrate 1 g 0 % Fibres / Fibre 0 g 0 % Sucres / Sugars 0 g Protéines / Protein 5 g Vitamine A / Vitamin A 6 % Vitamine C / Vitamin C 0 % Calcium / Calcium 15 % Fer / Iron 0 %

35 FROMAGE À PÂTE MOLLE AFFINÉ EN SURFACE SOFT SURFACE-RIPENED CHEESE Il paraît qu une certaine dame vécut, dans une petite paroisse de la région de Portneuf, jusqu à l âge honorable de 107 ans. Un jour, son neveu lui demanda quel était le secret de sa longévité. Elle lui répondit en souriant qu elle dévorait chaque matin, à la terrasse du café de la place, un morceau d un excellent fromage avec du pain de campagne et un grand bol d air frais. Apparently, a lady from a little parish in the Portneuf region lived to be 107 years old. One day, her nephew asked her what the secret to her longevity was. She responded with a smile that, every morning, on the patio of the local café, she would eat a piece of delicious cheese with a country bun and big bowl of fresh air. 125 g 1,2 kg

36 FROMAGE À PÂTE MOLLE AFFINÉ EN SURFACE SOFT SURFACE-RIPENED CHEESE Fromage de lait de vache à croûte tendre et douce, recouvrant une pâte crémeuse au goût de beurre, de champignons frais et de noisettes de plus en plus prononcé avec l âge. Cow milk cheese with a smooth and tender rind covering a creamy body; fresh butter, mushroom, and hazelnut taste; more pronounced with age. Spécifications techniques / Technical specifications PRODUIT /PRODUCT FROMAGE Brise du Matin CHEESE, 12 x 125 g, POIDS FIXE/EXACT WEIGHT CODE DE PRODUIT /PRODUCT CODE CODE UPC /CODE UPC CODE SCC /SCC CODE DURÉE DE VIE /SHELF LIFE 77 JOURS/DAYS DIMENSIONS DE LA CAISSE /CASE DIMENSIONS (cm) LONGUEUR/LENGTH 27,2 LARGEUR/WIDTH 18 HAUTEUR/HEIGHT 8,5 CONFIGURATION DE LA PALETTE /PALLET CONFIGURATION NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 17 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 10 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 170 PRODUIT /PRODUCT FROMAGE Brise du Matin CHEESE, 1 x 1,2 kg, POIDS VARIABLE/RANDOM WEIGHT CODE DE PRODUIT /PRODUCT CODE CODE SCC /SCC CODE DURÉE DE VIE /SHELF LIFE 84 JOURS/DAYS DIMENSIONS DE LA CAISSE /CASE DIMENSIONS (cm) LONGUEUR/LENGTH 23 LARGEUR/WIDTH 23 HAUTEUR/HEIGHT 6 CONFIGURATION DE LA PALETTE /PALLET CONFIGURATION NBRE PAR RANGÉE/# PER TIER 16 NBRE DE RANGÉES/# OF TIERS 15 NBRE DE CAISSES/# OF CASES 240 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS LAIT PASTEURISÉ, SUBSTANCES LAITIÈRES MODIFIÉES, CRÈME PASTEURISÉE, CULTURE BAC- TÉRIENNE, SEL, CHLORURE DE CALCIUM, ENZYME MICROBIENNE, PENICILLIUM CANDIDUM, COLORANT./PASTEURISED MILK, MODIFIED MILK INGREDIENTS, PASTEURISED CREAM, BACTERIAL CULTURE, SALT, CALCIUM CHLORIDE, MICROBIAL ENZYME, PENICILLIUM CANDIDUM, COLOUR. INFORMATION CHIMIQUE / CHEMICAL INFORMATION HUMIDITÉ 50%, MATIÈRES GRASSES 30%, SEL 1,4%-1,6%, ph 5,1-5,3/ 50% MOISTURE, 30% FAT, 1.4%-1.6% SALT, ph ESCHERICHIA COLI: <100/g, STAPHYLOCOCCUS AUREUS: <100/g ENTREPOSAGE / STORAGE GARDER AU RÉFRIGÉRATEUR À UNE TEMPÉRATURE MAXIMALE DE 4 0 C./ KEEP REFRIGERATED AT A MAXIMUM TEMPERATURE OF 4 0 C. Valeur nutritive Nutrition Facts par cube de 3 cm (30 g) / Per 3 cm cube (30 g) Teneur % valeur quotidienne Amount % Daily Value Calories / Calories 100 Lipides / Fat 9 g 14 % saturés / Saturated 6 g + trans / Trans 0,3 g 32 % Cholestérol / Cholesterol 30 mg Sodium / Sodium 210 mg 9 % Glucides / Carbohydrate 1 g 0 % Fibres / Fibre 0 g 0 % Sucres / Sugars 0 g Protéines / Protein 5 g Vitamine A / Vitamin A 6 % Vitamine C / Vitamin C 0 % Calcium / Calcium 15 % Fer / Iron 0 %