Programme du CAP Pâtissier en alternance

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1 Programme du CAP Pâtissier en alternance Vous voulez alterner formation et mise en pratique en entreprise? Suivez votre formation avec Pastrycam dans le cadre de votre contrat de professionnalisation! De quoi s'agit il? Le contrat de professionnalisation est un contrat de travail conclu entre un employeur et un salarié pour une durée déterminée ou indéterminée, à temps plein ou temps partiel. L'objectif est l'insertion professionnelle ou le retour à l'emploi des jeunes et des adultes par l'acquisition d'une qualification professionnelle reconnue. Le contrat de professionnalisation alterne des périodes d'enseignements (général et professionnel) et des périodes de travail en entreprise dans une activité en rapport avec la qualification visée. L'alternant est rémunéré par l'entreprise. Le montant varie en fonction de l'âge du bénéficiaire et de son niveau initial de formation. En savoir plus ici Qui peut en bénéficier? Les jeunes de 16 à 25 ans révolus les demandeurs d'emploi de 26 ans ou plus inscrits à Pole Emploi les bénéficiaires de minima sociaux les bénéficiaires d'un contrat unique d'insertion

2 La formation La durée de la formation est de 6 mois soit 3640h réparti ainsi: 140h de formation à distance (une semaines par mois les 4 premiers mois) 3500h de formation en entreprise Objectifs et public visé Ce programme en alternance est très complet et s adresse à des personnes qui souhaitent se reconvertir dans la pâtisserie et ont pour objectif de préparer le diplôme du CAP pâtissier. L'équivalent du BAC est requis pour cette formation. Ce programme permettra aux stagiaires d acquérir en 6 mois l essentiel des techniques de la pâtisserie, a la suite de ce programme, vous posséderez toutes les clés techniques et organisationnelles pour la préparation du diplôme du CAP pâtissier en candidat libre avec la POSSIBILITÉ DE REVOIR LES COURS EN VIDÉO pour la formation en visioconférence. Un certificat de formation professionnelle est donné à la fin de la formation. Les avantages de cette formation Le stagiaire est rémunéré Une formation en alternance Une exonération des taxes professionnelle pour l employeur Un suivi personnalisé par un Maître pâtissier La préparation au diplôme du CAP pâtissier Pour démultiplier vos chances de réussite, Pastrycam a mis en place un accompagnement spécifique: Pastrycam vous apportent un accompagnement personnalisé, régulièrement en lien avec le tuteur de votre entreprise, Le dispositif vous fait profiter de regroupements en présence et en classes virtuelles sur Google + pour partager votre expérience avec d'autres inscrits. Qui prend en charge la formation? L'apprenant a le statut de salarié de l'entreprise. Sa formation est prise en charge en tout ou partie par l'entreprise, via l'opca (organisme paritaire collecteur agréé) dont elle dépend. La formation est donc soumise à contrôle d'assiduité. Quelles sont les obligations des parties prenantes? L'employeur s'engage à assurer au bénéficiaire du contrat de professionnalisation une formation lui permettant d'acquérir une qualification professionnelle et à leur fournir un emploi en relation avec cet objectif pendant la durée du contrat à durée déterminée ou de l'action de professionnalisation dans le cadre d'un contrat à durée indéterminée. De son côté, le titulaire du contrat s'engage à travailler pour le compte de cet employeur et à suivre la formation prévue au contrat (formation à distance, regroupements en présentiel).

3 Obligation d'assiduité : l'assiduité à la formation (nombre d'évaluations retournées à la correction et nombre d'heures réalisées en présence) est une condition impérative que doit respecter le salarié pour la prise en charge de sa formation. Le titulaire d'un contrat de professionnalisation est un salarié à part entière. À ce titre, les lois, les règlements et la convention collective lui sont applicables dans les mêmes conditions qu'aux autres salariés, dans la mesure où leurs dispositions ne sont pas incompatibles avec les exigences de leur formation. Détails de la formation Prix de la formation Le payement de la formation est pris en charge à 100 % par un organisme collecteur ttc 1600 ht Pour la formation à distance Les cours seront dispensés la première semaine du mois pendant 4 mois et seront répartis ainsi: Les 3 premières semaines de formations en visioconférence a la pratique professionnelle (maîtrise des fondamentaux) avec un Maître pâtissier. Une semaine d'entraînement sur de vraies sujets d examens de CAP pâtissier en visioconférence avec un Maître pâtissier. + 30h de formation théorique par correspondance (technologie, sciences appliquée, connaissance de l entreprise), cours + QCM et note finale qui seront répartis dans les 6 mois de formation. Pour la formation en entreprise 3500h de formation Les obligations pour le stagiaire Trouver une entreprise avant la signature du contrat de professionnalisation Remplir le contrat de professionnalisation ici S inscrire en candidat libre au CAP pâtissier (au mois d octobre sur le site de la maison des examens) Signer et retourner par la feuille de présence au début de chaque cours Horaires De 9 h à 17 h pour la formation à distance 35h par semaine pour la formation en entreprise (voir conventions) Lieux

4 Par correspondance pour la formation théorique et en visioconférence sur Hangout pour la pratique. En entreprise Nombre de stagiaires 9 personnes maximum pour la formation à distance pour une formation de qualité. Le formateur Sébastien CHAINAY, Maître pâtissier, titulaire du brevet de maîtrise de pâtisserie. Offert Fiches recettes en PDF pour la préparation au CAP pâtissier et un certificat de formation à l'issue de la formation si le stagiaire été bien présent à tous les cours. Les cours théoriques Les cours théoriques se répartissent ainsi : Savoirs associés La culture technologique et professionnelle 1. Savoirs associés Les matières premières 2. Savoirs associés La fabrication 3. Savoirs associés Les sciences appliquées 4. Savoirs associés Connaissance de l entreprise et de son environnement économique, Etude des préparations de base Les pâtes levées, les pâtes friables, Les pâtes levées feuilletées, les pâtes cuites, les biscuits, les entremets, les décors, le chocolat. Travail sur de vraies sujets d examens Sujets n 1, 2, 3, 4, 5 et ordonnancement de fabrication. Liste exhaustive du materiel de pâtisserie pour la formation Détails concernant l organisme de formation Raison sociale: EIRL Sébastien Chainay Pastrycam Adresse: 111 Bis Rue des Frères Bonneff, Bezons Tel: SIRET: Formation continue d'adulte CODE APE: 8559A Organisme de formation, n DA:

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