Salade tiède de mini boudins blancs maison farcis aux escargots de bourgogne, 15 endives et noix

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1 alade tiède de mini boudins blancs maison farcis aux escargots de bourgogne, 15 endives et noix Foie gras de canard du ud-uest à l armagnac, pomme fruit au genièvre 19 aumon gravlax à la fleur de sel de Guérande et marinade au gingembre confit, 15 chantilly de yuzu ouleau de printemps végétal aux graines de sésame, sauce eriyaki 12 ouris d agneau confit de sept heures aux aromates, 25 cassoulet de haricots coco Poulet fermier du Gâtinais, cuisson basse température sauce au foie gras 20 de canard, mousse de potiron bio et chou pak choi Poisson de nos ports français sauce parfumée aux morilles, 22 écrasé de pomme de terre bio à la ciboulette et épinards frais Burger maison à la fourme d mbert, bœuf charolais 180g, 18 oignons confits à l érable, bacon fumé, frites, sauce béarnaise ou poivre Faisselle de chèvre frais du Petit Perche, ciboulette, échalote et huile noisette 10 Pavlova de fruits exotiques, coulis de passion 10 rème brûlée à la fève de tonka 9 iramisu parfumé à l amaretto, crumble de café 10 Baba maison au rhum brun, chantilly vanille 10 enu du marché du lundi au vendredi entrée + plat + dessert 29 tourte tiède de joue de bœuf aux champignons de Paris poisson du marché au beurre de oilly, ravioles du Dauphiné et poireaux forêt noire à notre façon * en formule 2 plats à 24 uniquement le midi Bocal maison de rillettes roi rose de ouraine 8 50 ardines et autre pêche de nos conserveries servies à la boîte 9 00 Planche de charcuterie : chorizo, andouille de Vire, saucisson quilano, jambon italien, involtini au pek menu enfant - 10 ans : burger frais charolais ou ravioles au fromage + glace + sirop au choix n cas de faible fréquentation de notre restaurant et pour assurer le roulement de nos produits, il est possible que certains produits soient indisponibles momentanément. os glaces et sorbets sont artisanales et labélisés aître rtisan de France prix nets service compris *hors samedi, dimanche et jours fériés Pour tout changement sur menu du marché 8 sur l entrée - 10 sur le plat - 6 sur le dessert

2 Warm salad of homemade small boudins blancs with burgundy snails, 15 endive and walnuts outhwestern duck s liver with rmagnac, apple fruit with juniper 19 Gravlax salmon with fleur de sel de Guérande, yuzu whipped cream 15 Vegetable spring roll with sesame seeds, teriyaki sauce 12 amb shank confit of seven hours with aromatics, coco bean cassoulet 25 Gâtinais free-range chicken, low temperature cooking, duck foie gras sauce, 20 organic pumpkin mousse and pak choi cabbage Fish from french ports, sauce morels flavored, 22 organic potato with chives and fresh spinach Home-made burger with fourme d mbert, harolaise beef 180gr, 18 candied maple onions, smoked bacon, fries, béarnaise sauce or pepper Fresh goat cheese from Petit Perche, chives, shallot and hazelnut oil 10 xotic fruit pavlova, passion fruit coulis 10 rème brûlée with tonka bean 9 maretto-flavored tiramisu, coffee cumble 10 Homemade dark rum baba, vanilla whipped cream 10 arket menu: from onday to Friday starter + main course + dessert 29 warm beef cheek pie with Paris mushrooms market fish with oilly butter, Dauphiné ravioli and leeks forêt noire: cocoa sponge cake with kirsch, whipped cream and cherries * n the 2-courses formula 24 only at lunchtime Jar of homemade rillettes roi rose de ouraine 8 50 ardines from our canneries served by the tin 9 00 harcuterie platter: chorizo, andouille from Vire, quilano sausage, talian ham, involtini speck hildren s menu under 10 years: fresh hamburger harolais or cheese ravioli + ice cream + water syrup n case of law activity of our restaurant and to ensure the turnover and freshness of our products, some of them might be temporarily unavailable. ur ice cream and sorbets are artisanal labeled «maître artisan de France» et prices service included *xcluding saturday, sunday and french bank holidays he price difference between menu and «la carte» will be invoiced for any changes on the arket menu (enu price: starter 5 - ain course 19 - Dessert 5 )

3 le chef valorise les produits du terroir sur sa carte égumes et fruits de saison de la Ferme de la Preale à our-heverny égumes bio de la ferme des Beltières à hemery anard de barbarie, poulet fermier, pintade label rouge, énard 41 uchamps Ferme de ainte-arthe à ormeray Poisson frais des côtes bretonnes et vendéennes Fromage de vache de la aiterie de ontoire sur le oir 41 Fromage de chèvre du Petit Perche, a Bretonnerie omilly iel de la aison des beilles our-heverny Fruits rouges produits autour de heverny pices du monde de la ochecorbon le restaurant : maître restaurateur eule distinction officielle attribuée par l tat au secteur de la restauration par arrêté préfectoral, ce titre distingue les restaurants qui proposent une cuisine à base de produits bruts de qualité, élaborée sur place à 90%, par des cuisiniers professionnels. pour vous accueillir dans les meilleures conditions sanitaires éservation fortement conseillée - nombre de convives limités à 6 personnes par table Port du masque obligatoire dans les zones de circulation n cas d affluence, respecter la distanciation physique par les marquages au sol ode de paiement sans contact privilégié enus et carte disponibles par Q ode sur votre téléphone n cas de faible affluence de notre restaurant et pour assurer le roulement de nos produits, il est possible que certains produits soient indisponibles momentanément asques jetables et gel en contenant individuel en vente à la réception toujours plus de services Pain sans gluten proposé sur demande au microfiltrée fraîche sur table, plate ou pétillante, alternative durable et innovante à l eau du robinet ccès wifi gratuit «elais des rois hâteaux» Parking privé gratuit accessible par l entrée derrière l église Hôtel 4 étoiles membre du réseau es ollectionneurs ouvert toute l année carte de fidélité Demandez votre carte de fidélité es ollectionneurs et cumulez vos avantages. mode de paiement acceptés Paiement par carte bancaire ou téléphone privilégiés - chèques vacances - tickets restaurant - espèces P G Z V Z

4 apéritif icard pastis 4cl 4,00 artini (blanc-rouge-dry) 5cl 6,00 Porto (blanc-rouge) suze - campari 5cl 6,00 Gin Hendrick s 4cl 9,50 Gin tonic 12cl 9,50 cocktail avec alcool méricano maison 12cl 12,00 ampari - martini rouge - gin pritz maison» 16cl 12,00 perol crémant de oire eau pétillante ocktail «es rois archands» 14cl 12,00 Vodka-liqueur de fruits passion-ananas-cocktail fruits ocktail hambord & champagne - 12cl 13,50 iqueur de hambord framboise de our-heverny whisky 4cl Ballantine s Jameson JB Jack Daniels 7,00 Bouron Four oses 7,00 hivas 12ans Glenfiddich 12 ans berlour 10ans 11,00 Black bush irish whiskey 11,00 alisker 10ans ban Glenlivet 12ans 15,00 bière 4cl Bière pression du moment 25cl 3,90 Bière pression du moment 50cl 5,50 Brasserie G our-heverny 33cl 5,00 Bière artisanale : ambrée triple blanche blonde Panaché onaco 25cl 3,90 Panaché onaco 50cl 5,50 Picon-bière 25cl 4,20 cocktail sans alcool e pétillant du erle 12cl 5,00 Jus de raisin gazéifié du Domaine du roc du erle ocktail de fruits 12cl 5,00 Fruits exotiques-eau pétillante au verre ou à la coupe - 12 rémant de oire hâteau de la Presle brut pétillant 7,00 hampagne brut - Bauchet 11,00 heverny Dom. Petit hambord blanc, rouge, rosé 5,50 Kir vin blanc 4,30 Kir saumur brut pétillant 7,50 Kir oyal hampagne 12,00 rème de cassis mûre framboise - pêche boisson fraîche oca-cola (classique-zero) perrier 33cl 3,50 rangina schweppes (nature-agrumes) 25cl 3,50 imonade 25cl 3,00 ce tea - diabolo 25cl 3,50 Jus de fruits 25cl 3,50 range-multifruits-ananas-pomme-abricot-tomate augustine : eau microfiltrée Purezza Démarche écoresponsable. lternative durable et innovante à l eau minérale et à l eau du robinet, totalement neutre en bouche et sans goût marqué, elle valorise idéalement les saveurs et les arômes de nos plats. au plate 75cl - 1,80 au pétillante 75cl - 2,50 servie fraîche servie fraîche boisson chaude xpresso noisette grand café 2,50 apuccino double expresso café crème 3,00 hé infusion Damman Frères 3,80 hocolat 4,50 alcool & digestif - 5 Bocal maison de rillettes roi rose de ouraine 8,50 ardines et autre pêche de nos conserveries 9,50 servies à la boîte Planche de charcuterie : 15,00 chorizo, andouille de Vire, saucisson quilano, jambon italien, involtini au pek rmagnac ognac - alvados classique 9,00 Vieille prune œur du Breuil en uge 18,00 Vieille prune de ouillac aison ouis oques 18,00 rmagnac Dom. De assaigne hors d âge + de 18ans 18,00 rmagnac arressingle X 18,00 rmagnac arressingle enareze 21ans 24,00 ognac Dom. Grande roix ougne VP 12,00 ognac Dom. Grande roix ougne X 18,00 alvados hâteau du Breuil en uge 15ans 18,00 hum aint James agricole (blanc-brun) 9,00 Vodka russe et polonaise 9,00 au de vie : mirabelle-framboise-poire williams 9,00 Get 27 Get 31 gin gordon s 9,00 Baileys rish ream 9,00 Grand arnier «cordon rouge» 9,00 iqueur de hambord à base de framboises noires 9,00 iqueur de imoncelo Production artisanale malfi 9,00 ointreau écorces d orange douces et amers 9,00 prix nets V service compris

5 Vallée de la oire blanc - 75 heverny Domaine roc du erle heverny Domaine Daridan heverny Domaine Hervé Villemade heverny Dom. Huards Haute Pinglerie our-heverny Dom. Huards François 1er ouraine Dom. Presles chardonnay ouraine Dom. ctavie - sauvignon ouraine Dom. des orbillières Barbou ouraine Dom. a hapinière - sauvignon ouraine Henry arionnet vinifera sauvignon aumur hâteau Beauregard clos Beauregard hinon P&B ouly es Blancs loseaux hinon Jean aurice affault avenières Dom. Deux Vallées los Beaupréau enetou alon Domaine havet Pouilly fumé ndré Dezat ancerre a hapelle des ugustins Vouvray sec Vigneau élection cuvée silex Vallée de la oire effervescent- 75 rémant millésime rosé hâteau Presles lbane Vouvray brut tradition Dom. Vigneau-hevreaux 31 Vallée de la oire rouge - 75 heverny Dom. roc du erle heverny Domaine Daridan heverny Domaine Hervé Villemade heverny Dom. Désoucherie cuvée Quartet ouraine hâteau de la Presles ouraine Henry arionnet cuvée enaissance ouraine Dom. ctavie es vieux moines ouraine côt hâteau de la Presles ouraine a hapinière côt garnon hinon P&B ouly cuvée le «V» enetou alon Dom. havet cuvée exception Vallée de la oire rosé- 75 heverny Domaine Daridan heverny Dom. roc du erle ouraine hâteau de la Presles Pineau d unis hinon P&B ouly es demi-bouteilles 37,5 ouraine Domaine ctavie - gamay ouraine Domaine ctavie pineau d unis ouraine Domaine ctavie - sauvignon bocal maison de rillettes roi rose de ouraine 8 50 sardines et autre pêche de nos conserveries servies à la boîte 9 00 Planche à partager harcuterie : chorizo, andouille de Vire, 15 saucisson quilano, jambon italien, involtini au pek Blanc : heverny - Dom. Petit hambord Blanc : our-heverny François azin Blanc : ôteau du ayon hâteau du Breuil Blanc : ouraine sauvignon hâteau de Presles osé : heverny - Dom. Petit hambord ouge : heverny - Dom. Petit hambord ouge : oulis - Grand Poujeaux prix nets V service compris ici vous pouvez demander à emporter votre bouteille entamée

6 Bourgogne blanc - 75 hablis 1 er ru Dom.B ontée onnerre hablis 1 er ru Dom. Defaix ôte echet hablis Grand ru Vaudésir hablis Domaine Billaud-imon hassagne-ontrachet 1 er ru Pommard hassagne-ontrachet 1 er ru orgeot Puligny-ontrachet Faiveley eursault-perrières 1 er ru eursault Domaine Faiveley eursault los des Grands harrons onopole orton-harlemagne Grand ru ouis esquin ercurey los ochette onopole Bordeaux blanc - 75 auternes hâteau d rmajan des rmes ôtes de Blaye hâteau Haut Bertinerie ôte du hône blanc - 75 ondrieu Domaine de la roule Vaqueyras rnoux & Fils eigneur de auris osé - 75 ôte de Provence By hampagne - 75 Bauchet brut cuvée rigine 65 aurent Perrier brut 77 aurent Perrier brut rosé 128 aurent Perrier millesimé Veuve licquot brut 93 uinart brut 112 Bollinger 104 hampagne Devaux Grande éserve 131 oederer brut premier 220 uinart brut 259 Bourgogne rouge - 75 Gevrey-hambertin hâteau arsannay Gevrey-hambertin - Faiveley Vieilles Vignes Gevrey-hambertin 1 er ru es azetiers aint-omain Domaine Germain Pommard 1 er ru cuvée los du Verger Pommard es Vignots Jérôme orbet Pommard 1 er ru los des penots ercurey Domaine Framboisière ercurey los du oy orey aint-denis Georges igier onthelie Fulliot 1 er ru uits-aint-georges-hambolle-usigny Faiveley uits-aint-georges los Vougeot Grand ru uits-aint-georges 1 er ru es aint-georges aranges 1 er ru icolas Perrault los des oyères Bordeaux rouge - 75 Haut-édoc hâteau arrivaux Haut-édoc hâteau éal istra-édoc hâteau Fourcas Dupré édoc ru Bourgeois hâteau hantemerle oulis aucaillou n oulis hâteau hasse-pleen argaux de Brane aint-milion hâteau a ose ayat aint-milion oulin antelaube aint-milion Grand ru - Gros aillou aint-milion Grand ru a our Figeac aint-georges aint-milion ap d r aint-stèphe hâteau rmes de Pez aint-julien hâteau alande Pauillac éserve de la omtesse ôte du hône rouge - 75 Hermitage Farconnet ôte du hône sélection erine aint-joseph lain Voge es Vinsonnes aint-mour hâteau Belleverne a adone prix nets V service compris ici vous pouvez demander à emporter votre bouteille entamée

7 liste des allergènes D F P H D J F Q D F P Q BD B D PH H GVX PP F G D G P D BG P F B PV F D HV F PVV D F B BB H B P D G P D B contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) - et produits à base de lait (y compris de lactose) HYDD FX F en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en 502) F Q (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, pécan, macadamia du Brésil, du Queensland, pistaches). t tous les produits à base de l allergène. G D VD BV G PY D G PY D PY D VG PY D BG V France France France France V France France France France BF France/rlande France/rlande France/rlande France/rlande G France/Z France/Z France/Z France/Z a mention origine uropéenne n est plus admise Pays d origine : bovin né, élevé et abattu dans le même pays