Gestion de crise: organisation et mise en place des procédures

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1 Gestion de crise: organisation et mise en place des procédures Quelles sont les responsabilités et devoirs de l'entreprise face à une crise? Comment réagir et communiquer lorsqu une crise survient? Comment les éviter? Cette formation explicite l importance et la pertinence de la gestion de crise et vous donne les clefs pour mettre en place une telle procédure au sein de votre entreprise. Maîtriser les phases et la méthodologie de la gestion de crise. Mise en place d une procédure de gestion de crise. Apprendre à réagir face une alerte. Organiser les retours d expérience. / Cadres et responsables de services qualité, R&D et réglementaire, production, d'atelier ou commercial. / Directeur d'usine, directeur industriel. 1. Contexte et cadre réglementaire: / Historique des crises alimentaires. / Cadre réglementaire et objectifs. 2. Méthodologie d une gestion de crise: / Système de traçabilité. / Mise en place d une procédure et de ses outils (cellule de crise, flux d informations et communication interne et externe ). 3. Phases de la procédure et évaluation: / Rappel et retrait d un produit. / Gestion de la communication. / Retour d expérience et amélioration de la procédure. / Formation d une demi-journée. / 300 (tarif non adhérent HT). / Exemples de cas concrets. par les stagiaires par la mise en situation.

2 Méthodologie de l audit interne Comment maîtriser les règles et attitudes à avoir lors d un audit? Comment bien gérer le suivi des audits en s inscrivant dans le processus d amélioration continue de l entreprise? Cette formation a pour but de former vos collaborateurs à la réalisation d audits internes pour évaluer et améliorer votre maîtrise et management de vos systèmes et référentiels qualité. Acquérir les méthodes et les outils des audits. Maîtriser la communication en situation d audit. Concrétiser par des exercices pratiques et des audits blancs. 1. Les normes et référentiels : / Rappels des principes et objectifs des normes et référentiels de qualité. 2. Les audits : / Différents types d audits. / Objectifs et outils nécessaires. / Pré-requis : bonne connaissance du référentiel ou de la norme auditée. / Cadres et techniciens des entreprises agroalimentaires. 3. Méthodologie de l audit : / Les phases de l audit. / Comment bien s y préparer. / Les compétences et attitudes de l auditeur. / 500 (tarif non adhérent HT). par les stagiaires par la mise en situation.

3 Hygiène & sécurité: compréhension de l'haccp Quels enjeux pour l'entreprise lorsque les conditions d'hygiène ne sont pas respectées? Comment maîtriser les risques pour éviter tout accident de santé pour le consommateur? Quelles sont les responsabilités engagées en matière de sécurité alimentaire? Cette formation prépare les esprits à la démarche H.A.C.C.P. que vous initiez ou confirmiez sa mise en œuvre dans votre établissement. Connaître les risques sanitaires. Maîtriser les principes de l HACCP. 1. Le cadre Règlementaire & Normatif: / Le Codex & les normes. / L'évolution de la réglementation: "paquet hygiène". Mise en place et gestion d un système HACCP. / Tous manipulateurs de denrées alimentaires: opérateurs, techniciens et cadres des entreprises agroalimentaires et responsables qualité. / 550 (tarif non adhérent HT). 2. Hygiène et sécurité alimentaire: / Les notions d hygiène, le développement microbiologique et les risques de contamination. / L'identification des sources de contamination par la méthode dite des «5 M». 3. Présentation de la méthode HACCP: / Les enjeux, les risques en agroalimentaire (biologiques, physiques, chimiques). / Les moyens de maîtrise, les moyens de vérification de l'effective maîtrise et les mesures à prendre en cas de perte de maîtrise. / Exercices écrits et vidéos.

4 Manager la qualité par l ISO Pour répondre à vos clients tout en respectant les exigences réglementaires, vous devez avoir la meilleure organisation afin que la qualité de vos produits ou services soient les plus adaptés au marché et s améliorent dans le temps. La norme ISO vous permet d atteindre cet objectif de performance à travers un système de management de la qualité. Cette formation initie votre équipe qualité au fonctionnement de la norme et à sa mise en application dans votre système de management. Appréhender la notion d amélioration continue. Connaître les principales exigences de la norme ISO et les mettre en œuvre. Maitriser l approche processus. / Toute personne en charge du système de management de la qualité: opérateurs, techniciens et responsables qualité et dirigeant. 1. les normes ISO / Historique / Définition de la norme ISO : type, famille, champ d application, présentation, points essentiels, évaluation, certification et fonctionnement / Focus sur les évolutions de la norme 2. Focus sur la notion d amélioration continue: / La roue de DEMING 3. Principales exigences de la norme ISO 9 001: / Les 7 principes du système de management de la qualité / Approche processus / Exigences essentielles 4. Exercices / 660 (tarif non adhérent HT). / Présentation / Exercices.

5 Manager la sécurité sanitaire des aliments par l ISO Attentif à la qualité et la sécurité sanitaire des aliments, vous avez mis en place votre étude HACCP. Souhaitant intégrer l amélioration continue dans votre management global, vous optez pour la norme ISO Cette formation initie votre équipe qualité au fonctionnement de la norme et à sa mise en application dans votre système de management. Appréhender les enjeux et démarches relatives à la sécurité sanitaires des aliments. Connaître les principales exigences de la norme ISO Mettre en œuvre ces exigences dans le système de management. / Toute personne en charge du système de management de la sécurité sanitaire des aliments: opérateurs, techniciens et responsables qualité, dirigeants. 1. les normes ISO / Historique / Définition de la norme ISO : type, famille, champ d application, présentation, points essentiels, évaluation, certification et fonctionnement 2. Rappels des exigences réglementaires : / PMS: HACCP et traçabilité 3. Principales exigences de la norme ISO : / Les 8 principes du système de management de la qualité / Exigences essentielles / Présentation du FSSC Exercices / 660 (tarif non adhérent HT). / Présentation / Exercices.