2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 STATISTIQUES ET INDICATEURS OCTOBRE 2018 PAYS DE LA LOIRE PORTRAIT SECTORIEL - LOIRE-ATLANTIQUE AU 30/06/2018 DOCUMENT SEMESTRIEL - LIBRE DE DIFFUSION SOUS RESERVE DE MENTION DE LA SOURCE «POLE EMPLOI PAYS DE LA LOIRE» L'EMPLOI SALARIE au 31 décembre Nombre établissements 3 426 Effectif salarié 19 184 6, Part de l' dans l'emploi salarié SOMMAIRE 1 1 2 2 2 3-4 4-6 7 L'emploi salarié L'intérim Les DPAE (hors intérim) Les projets de recrutement L'apprentissage Les offres d'emploi La demande d'emploi Les tensions sur le marché du travail 37 016 440 278 4, 4, REPARTITION PAR SOUS SECTEUR EVOLUTION DE L'EFFECTIF SALARIE (BASE 100 2007) 127 122 117 tous secteurs 1% Hébergt tourist. ou courte durée 112 107 102 Restaurants, restaur. mobile 97 6 92 L'INTERIM Effectif intérimaire Part de l' dans l'intérim REPARTITION PAR SOUS SECTEUR 356 62, 28 101 8, 1,3% Restaurants, restaur. mobile Hébergt tourist. ou courte durée 43% 3 Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Loire-Atlantique :
2 _ STATISTIQUES ET INDICATEURS LES DECLARATIONS PREALABLES A L'EMBAUCHE (Hors intérim) Sur 12 mois glissants Nombre de DPAE (hors intérim) 82 295 3,1% 665 357 8, Part de l' dans les DPAE 12, REPARTITION PAR SOUS SECTEUR Restaurants, restaur. mobile 1 23% 3 Hébergt tourist. ou courte durée 2 LES PROJETS DE RECRUTEMENT en 2018 Part de l' dans les projets de recrutement 11,1% Part établissts recruteurs Nbre projets recrutement Part projets difficiles Part projets saisonniers 43, k 6 005 k 54,8% k 58, m 30, k 54 236 k 50, k 29, m L'APPRENTISSAGE en Contrats actifs (hors ruptures) Nombre apprentis 793 2, Part de l' dans l'apprentissage 8,3% 8, 9,3% 8,3% 8, 9 608 8, 7,9% REPARTITION DES APPRENTIS PAR TYPOLOGIE 98% 6 3 4 3 2 3% Femme Homme Moins de 25 ans 25-49 ans 50 ans et plus Sans diplôme CAP/BEP Bac Bac+2 Bac+3/Bac+4 Bac+5 et plus Indéterminé Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Loire-Atlantique :
janv. 10 juil. 10 janv. 11 juil. 11 janv. 12 juil. 12 janv. 13 juil. 13 janv. 14 juil. 14 janv. 15 juil. 15 janv. 16 juil. 16 janv. 17 juil. 17 janv. 18 3 _ STATISTIQUES ET INDICATEURS LES OFFRES D'EMPLOI (1) Sur 12 mois glissants Offres d'emploi enregistrées 10 743 34, 108 016 14, Part de l' dans les offres d'emploi 9,9% 3,1% 9,9% 5, 14, 5,3% EVOLUTION MENSUELLE DES OFFRES D'EMPLOI DU SECTEUR REPARTITION PAR SOUS SECTEUR (SUR 12 MOIS GLISSANTS) 2 500 2 000 1 500 1 000 21% 2 Hébergt tourist. ou courte durée 500 Restaurants, restaur. mobile 0 5 REPARTITION DES OFFRES D'EMPLOI PAR TYPOLOGIE (SUR 12 MOIS GLISSANTS) Type d'offre * Emploi temporaire Emploi occasionnel Emploi durable 2 68% Type de contrat de travail Saisonnier CDI CDD Autres 2 6 tous secteurs Niveau de qualification Ouvrier qualifié Ouvrier non qualifié Employé AMT, Cadre 3% 9 Durée hebdomadaire Plus de 32 heures Entre 20 et 32 heures Moins de 20 heures 1 8 * Durable : Durée supérieure à 6 mois, Temporaire : Durée comprise entre 1 et 6 mois, Occasionnel : Durée inférieure à un mois. Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Loire-Atlantique :
4 _ STATISTIQUES ET INDICATEURS LES OFFRES D'EMPLOI (2) TABLEAU LES OFFRES D'EMPLOI PAR METIER (SUR 12 MOIS GLISSANTS) Offres emploi enregistrées Part métier / secteur Rang LES 15 PREMIERS METIERS RECHERCHES PAR LES EMPLOYEURS 9 646 37, 89,8% Métiers 'spécifiques' 8 612 24, 80, G1803 Service en restauration G1602 Personnel de cuisine G1603 Personnel polyvalent en restauration G1605 Plonge en restauration G1703 Réception en hôtellerie G1501 Personnel d'étage G1801 Café, bar brasserie G1604 Fabrication de crêpes ou pizzas G1601 Management du personnel de cuisine G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant G1802 Management du service en restauration 2 553 43,3% 23,8% 1 2 515 12, 23, 2 713-13, 6, 3 592 23,1% 5, 4 539 48,9% 5, 5 522 69, 4,9% 6 400 19, 3, 7 276 22, 2, 10 245 33, 2,3% 12 131 15,9% 1, 13 126 31,3% 1, 14 Métiers 'transverses' F1703 Maçonnerie D1210 Vente en animalerie M1603 Distribution de documents I1203 Maintenance des bâtiments et des locaux 1 034 1515, 9, 368 3, 8 294 2, 9 258 2, 11 114 78,1% 1,1% 15 AUTRES METIERS DU SECTEUR 1 097 9, 10, - Métiers "spécifiques" 231 56,1% 2, Métiers "transverses" 866 1, 8,1% 10 743 34, 100, Métier "spécifique" : Il s'agit des métiers les plus représentatifs du secteur, soit par leur part prédominante dans ce secteur, soit par le descriptif du métier (en relation directe avec la typologie du secteur). Métier "transverse" : Il s'agit des métiers pouvant être exercés dans plusieurs secteurs d'activité, sans prédominance notable pour le secteur étudié, et/ou sans relation directe avec la typologie du secteur. LES DEMANDEURS D'EMPLOI (1) Lors de leur inscription, les demandeurs d'emploi indiquent le ou les métier(s) qu'ils recherchent. L'approche sectorielle se fait à travers ces métiers (ROME), le secteur d'activité n'étant pas connu. De fait, les métiers "tranverses" pouvant être rattachés à plusieurs secteurs, l'analyse de la demande d'emploi sous l'angle sectoriel ne peut se faire que sur les métiers spécifiques. Métiers spécifiques TOTAL * Demandeur d'emploi Fin de Mois Nombre DEFM * (cat. ABC) 6 982 0,9% 115 104 1,3% Part de l' dans la DEFM 5, 5,9% 6,1% 6,1% 5, 6,8% Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Loire-Atlantique :
juil. 16 sept. 16 nov. 16 janv. 17 mars 17 mai 17 juil. 17 sept. 17 nov. 17 janv. 18 mars 18 mai 18 5 _ STATISTIQUES ET INDICATEURS LES DEMANDEURS D'EMPLOI (2) EVOLUTION DES DEFM CAT ABC (BASE 100 juil 2016) REPARTITION PAR SOUS DOMAINE 125 115 29% Gestion et direction Personnel d'étage en hôtellerie 105 Production culinaire 95 85 53% Accueil en hôtellerie Service REPARTITION DES DEFM CAT ABC PAR TYPOLOGIE 5 6 61% 5 4 4 19% 1 2 19% Femme Homme Moins de 25 ans * Inscription Demandeur d'emploi 25-49 ans 50 ans et plus ** Demandeur d'emploi de Longue Durée (inscription de plus d'un an) IDE moins d'un an IDE de 1 à 2 ans DELD ** IDE * plus de 2 ans Sans Activité Réduite Avec Activité Réduite REPARTITION DES DEFM PAR SOUS DOMAINE... Service 8% 38% 3 13% 93% 3% Production culinaire 53% 2 11% 83% Personnel d'étage en hôtellerie 23% 39% 2 11% 91% Gestion et direction 3% 2 2 28% 19% 1% 5 4 Accueil en hôtellerie 3% 29% 33% 2 88% 8% < CAP / BEP CAP / BEP BAC BAC+2 > BAC+2 ouvrier non qualifié ouvrier qualifié employé AMT, cadre Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Loire-Atlantique :
6 _ STATISTIQUES ET INDICATEURS LES DEMANDEURS D'EMPLOI (3) TABLEAU LA TYPOLOGIE DES DEFM PAR METIER LES 10 PREMIERS METIERS RECHERCHES PAR LES DEFM Nombre de DEFM cat. ABC 6 436 0, Part des femmes 5 Part des jeunes 2 Part des DELD* 39% Part mét./ domaine 9 G1602 Personnel de cuisine G1603 Personnel polyvalent en restauration G1803 Service en restauration G1605 Plonge en restauration G1801 Café, bar brasserie G1703 Réception en hôtellerie G1501 Personnel d'étage G1402 Management d'hôtel-restaurant G1601 Management du personnel de cuisine G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant 1 423-1, 3 2 39% 2 1 171 3, 7 2 4 1 1 151-0,3% 68% 3 33% 1 806-2, 58% 4 1 720 3,9% 48% 2 3 1 339 2, 7 19% 3 311-1, 9 4 216 33% 1% 38% 3% 153 4,8% 1 3 146 4,3% 5 3 6 982 0,9% 5 19% 39% * Demandeur d'emploi de Longue Durée (inscription de plus d'un an) LA DEMANDE D'EMPLOI : ENTREE - SORTIE Métiers spécifiques Sur 12 mois glissants Nombre DEE * Part de l' hotellerie restauration dans la DEE Nombre DES ** Part de l' dans la DES TOTAL 10 325-1,3% 10 194-1, 7, 7, 134 861-1,3% 132 585-0, * Demande d'emploi Enregistrée ** Demande d'emploi Sortie REPARTITION DE LA DEE PAR MOTIF D'INSCRIPTION (SUR 12 MOIS GLISSANTS) REPARTITION DE LA DES PAR MOTIF DE SORTIE (SUR 12 MOIS GLISSANTS) Licenciement économique Autre licenciement Démission 1% Reprise d'emploi Entrée en stage 23% Fin de contrat Fin de mission Première entrée sur le marché du travail Reprise d'activité Autres cas 2 2 Arrêt recherche Absence au contrôle Radiations Autres cas 8% 9% 4 Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Loire-Atlantique :
7 _ STATISTIQUES ET INDICATEURS LES TENSIONS SUR LE MARCHE DU TRAVAIL L'adéquation offre-demande et la tension qui en découle s'effectue généralement au niveau des métiers. Dans le cadre d'une approche sectorielle, ce calcul de tension ne peut se faire qu'à travers les métiers "spécifiques" du secteur d'activité. En effet, la comparaison entre l'offre et la demande sur des métiers "tranverses" ne peut donner une indication fiable de la tension sur un secteur d'activité. Cette tension sur le marché du travail s'entend au sens de l'entreprise. Fluide : Les entreprises n'éprouvent pas de difficulté à recruter car un nombre important de DE s'inscrivent. Sensible : Les entreprises ont des difficultés à trouver le profil dont elles ont besoin car ces métiers sont très sensibles à la conjoncture. Tendu : Les entreprises éprouvent des difficultés à recruter, notamment par un manque de candidatures adaptées ou par un faible nombre de demandeurs d'emploi inscrits dans ces métiers. Les profils recherchés permettent cependant aux entreprises de recruter assez rapidement (nombre DEFM important et/ou recrutements de demandeurs d'emploi inscrits sur autres ROME). Très Tendu : Les entreprises ont de grandes difficultés pour recruter car peu de demandeurs d'emploi s'inscrivent dans ces métiers. TABLEAU TENSION SUR LES 10 PREMIERS METIERS RECHERCHES PAR LES EMPLOYEURS (SUR 12 MOIS GLISSANTS) G1803 Service en restauration G1602 Personnel de cuisine G1603 Personnel polyvalent en restauration G1605 Plonge en restauration G1501 Personnel d'étage G1703 Réception en hôtellerie G1801 Café, bar brasserie G1604 Fabrication de crêpes ou pizzas G1601 Management du personnel de cuisine G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant Nombre OEE tous secteurs Part OEE secteur/ OEE Nombre DEE Ratio DEE/OEE Tension Employeur 3 199 79,8% 2 090 0,7 Très Tendu 3 173 79,3% 2 245 0,7 Très Tendu 2 002 35, 1 463 0,7 Très Tendu 759 78, 1 074 1,4 Sensible 676 77, 423 0,6 Très Tendu 600 89,8% 478 0,8 Tendu 557 71,8% 1 219 2,2 Sensible 305 90, 220 0,7 Très Tendu 291 84, 208 0,7 Très Tendu 186 70, 177 1,0 Très Tendu METHODOLOGIE : - Les données sur l'emploi salarié, l'intérim, les DPAE, les projets de recrutement, l'apprentissage et les offres d'emploi ont été obtenues à partir de la Nomenclature d'activité Française (NAF rév.2 2008) : "I : HEBERGEMENT ET ". - Les données sur la demande d'emploi et les tensions du marché du travail se réfèrent à la classification des métiers (ROME v3) : "G14-15-16-17-18 : ET ". DEFINITIONS : i, sans emploi (cat. A) ou exerçant SOURCES : - Emploi salarié : ACOSS. - Intérim des intérimaires au dernier jour du mois. - Déclarations Préalables à l'embauche (hors intérim) : Déclarations déposées auprès de la CCMSA et de l'acoss. - Projets de recrutement : Enquête Besoins en Main-d'Oeuvre. - Apprentissage : Conseil Régional. - : STatistique mensuelle du Marché du Travail (STMT). Directeurs de la publication : Alain MAUNY Laurence ROSSI Directeur de la rédaction : Josette BARREAUD Conception et réalisation : Service SEE Linda LAUNAY Contact : statspdl@pole-emploi.fr Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Loire-Atlantique :