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Millésime 2009 Bâtard- Montrachet Grand Cru 2009 ** Octobre- Novembre 2012 Automne 2012 Ce Bâtard- Montrachet possède la particularité d être né de l assemblage de plusieurs parcelles situées à Chassagne et à Puligny, seules communes à pouvoir revendiquer l appellation. Derrière une robe d or pâle brillant et limpide se dévoile un bouquet d une rare complexité : poudre à canon, noisette, amande grillée, vanille, fruits blancs mûrs. Le palais s impose dès l attaque par sa matière puissante, dense et riche, vivifiée par une fine acidité. S il se présente déjà bien, ce grand Cru ne sera que meilleur après trois à cinq ans de garde. On pourra aussi l attendre toute la décennie pour de nouvelles sensations gustatives.
Guide Hachette Chablis les Deux Rives 2009 * Créé en 1984 pour compléter la gamme des vins produits au domaine familial installé dans la Côte de Beaune, le négoce Olivier Leflaive a vinifié et élevé un Chablis issus de terroir situé de part et d autre du Serein. Vêtu d une robe pâle aux reflets verts, ce 2009 s ouvre sur un bouquet complexe de fruits sur mûris, presque confits et de fleurs blanches. La Bouche riche et charnue, comme le veut ce millésime chaleureux est équilibré par une discrète acidité. Pour accompagner une poularde de Bresse à la Crème, dès aujourd hui Meursault 1 er Cru Poruzots 2009 * Comme les principaux 1 er Crus de Meursault, Poruzots est divisé en deux entités : «dessous» et «dessus». Ici, il s agit d un assemblage des deux parties, né du travail de cave de Philippe Grillet et de Franck Grux. Une robe d or pâle et des senteurs minérales agrémentées de notes de fruits secs composent une approche engageante. L attaque nette introduit une matière ample et équilibrée. Ce 2009 mérite d être gardé trois petites années et sera marié à un noble crustacé. Rully 1 er Cru Rabourcé 2009 Née en 1984, cette maison contrôle sa production puis la sélection des raisins jusqu à la mise en bouteilles, n employant que les méthodes traditionnelles vendanges manuelles, élevage en fûts- à la recherche constamment de l authenticité des terroirs. Elle se distingue une fois de plus avec ce Rully or blanc à reflet verts, au nez fruité et floral dans lequel le boisé de l élevage reste présent à travers des notes vanillées. Si l attaque se révèle d une belle vivacité, le milieu de bouche se fait rond et gras, et la finale est dominé par le grillé et le beurre frais. Une bouteille à réserver pour une blanquette de veau. Corton- Charlemagne Grand Cru 2009 Une robe jaune doré habille ce 2009 qui marie au nez fruits exotiques, fleurs, et minéralité. Le palais aromatique, fin et rond, est soutenu par une plaisante acidité qui porte loin la finale. Dans cinq ans, ce vin harmonieux sera à son meilleur Meursault 1 er Cru Clos Saint Marc 2009 * Les 90 ares de Clos Saint marc à l origine de ce 2009 proviennent de son domaine. Le vin revêt un habit clair, et libère des senteurs florales (tilleul), fruitées (pomme, citron) et minérales agrémentées d un boisé élégant. Le palais s annonce par une attaque pleine de vivacité qui surprend, eu égard à la générosité du millésime : «sans doute de jeunes vignes», annonce un dégustateur ; bien vu : le Chardonnay est âgé de 15 ans. La suite est à l unisson, portée par une belle fraîcheur acidulée soulignée de notes d agrumes et de fruits exotiques qui porte loin la finale saline et tonique. Il vous faudra patienter encore trois ans au moins pour déguster ce vin avec une truite fario aux amandes ou des brochettes de gambas façon tandoori. Saint- Romain 2009 Un jaune pâle aux beaux reflets verts signe la jeunesse de cette bouteille. Le nez est net et précis, floral (chèvre- feuille) et minéral. La bouche longue et fruitée, le boisé bien fondu. «un très beau vin, travaillé dans la finesse» conclut un dégustateur, mais à conserver encore deux ans pour encore mieux l apprécier.
Novembre 2012 /Janvier 2013
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