Etude sur l emploi touristique en région Centre Source : DADS 2009, INSEE- en partenariat avec le CRT Centre-Val de Loire Avertissement : l essentiel des données présentées ci-après sont issues de l exploitation du kit national sur l emploi touristique par la DR INSEE Centre. Elles présentent une image à un instant t de l emploi salarié touristique en région Centre. Ces données ne sont pas comparables à celles déjà publiées en 2006 et 2008 et aucun calcul d évolution avec ces différentes publications n est possible. Pour cette raison, la DR INSEE Centre a procédé à quelques calculs d évolutions à partir d une méthodologie différente et a complété l étude avec une estimation du volume des emplois non salariés pour la région. Une note méthodologique expliquant les différentes méthodes utilisées pour cette étude est présentée en annexe de ce document. Il est également nécessaire pour la bonne compréhension de ce que sont les différents secteurs d activité de se reporter à la notice explicative intitulée Table de correspondance APET - NAFTOUR. A retenir : 35.000 emplois liés au tourisme en région Centre dont près de 30.000 emplois salariés. 84% des emplois sont des emplois salariés. Au plus fort de l activité touristique (en juillet et août), on peut dénombrer près de 36.000 emplois. 11ème région avec 2,7% des emplois salariés de France métropolitaine. 3,5% de l emploi salarié régional. 49% de l emploi salarié touristique se concentre dans l hôtellerie et la restauration. L Indre-et-Loire et le Loiret représentent à eux seuls plus de la moitié des emplois salariés régionaux. C est dans le Loir-et-Cher que les emplois salariés ont le poids le plus important par rapport à l ensemble de l activité économique (4,7% de l emploi salarié). La région Centre compte 29.666 emplois salariés, soit 3,5% de l emploi salarié total de la région, toutes activités confondues. La région Centre arrive en 9 ème position des régions françaises en termes d emplois salariés totaux et en 11 ème position pour les seuls emplois salariés. A titre indicatif, dans la région, les emplois salariés liés au tourisme pèsent un peu plus que le secteur de la finance et des assurances (3,0% des emplois salariés régionaux) et moins que la construction (6,7%) ou les activités de transport et entreposage (5,6%). (Source : Insee, estimations localisées d'emploi Données 2009) Document réalisé par le Comité Régional du Tourisme Centre-Val de Loire 37 avenue de Paris 45000 ORLEANS Page 1 / 8
L emploi se concentre sur deux départements : l Indre-et-Loire et le Loiret A l image de l ensemble des emplois salariés, l Indre-et-Loire et le Loiret concentrent à eux seuls plus de la moitié des emplois salariés de la région (respectivement 27,0% et 26,2%). Répartition des emplois salariés en région Centre par département (en effectif) Répartition des emplois salariés en région Centre par département (en effectif) 11,7% Légende : 15,1% 27,0% 16,8% 26,2% 12,3% 0,0% - 9,9% 10,0% - 14,9% 15,0% - 19,9% 20,0% - 100,0% 23,9% 12,3% 28,9% 11,6% 5,9% 8,3% L'emploi salarié touristique dans les départements de la région Centre 9 000 8 000 7 000 6 000 5 000 4 000 3 000 2 000 1 000 0 Cher Eure-et-Loir Indre Indre-et- Loire Loir-et-Cher Loiret 5,0% 4,0% 3,0% 2,0% 1,0% 0,0% Comme dans les exploitations précédentes des DADS, c est en Loir-et-Cher que le poids du tourisme est le plus élevé. 4,7% de l emploi salarié y est lié à l activité touristique. Effectif en moyenne annuelle Poids du tourisme dans l'emploi salarié total L emploi touristique est toujours soumis à une forte saisonnalité, mais la tendance semble aller vers un allongement de la période d activité. En moyenne annuelle, le nombre d emplois salariés est de 29.666, mais il varie de 23.347 en janvier (valeur minimale) à 35.987 en août (valeur maximale). Il est intéressant de souligner que le nombre d emplois salariés dépasse les 30.000 sur les 6 mois couvrant la période de juin à novembre et est supérieur à la moyenne annuelle sur la période de mai à novembre, soit 7 mois (contre 6 lors de l exploitation des DADS 2005). La saisonnalité n impacte pas de la même façon l ensemble des départements ou activités. Ainsi, elle est plus marquée que la moyenne dans l Indre, l Indre-et-Loire et le Loir-et-Cher. Le Loiret, au contraire, est le département où l activité est la plus étalée sur l année. En ce qui concerne les activités, sans grande surprise, on constate que ce sont les hébergements autres que l hôtellerie qui ont la saisonnalité la plus marquée. En effet, cette activité comprend notamment les établissements d hôtellerie de plein air. 180 170 160 150 140 130 120 110 100 Saisonnalité de l'emploi touristique (base 100 en janvier) Janv Fév Mars Avril Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc Cher Eure-et-Loir Indre Indre-et-Loire Loir-et-Cher Loiret Région Centre Document réalisé par le Comité Régional du Tourisme Centre-Val de Loire 37 avenue de Paris 45000 ORLEANS Page 2 / 8
L hôtellerie et la restauration restent les deux plus gros employeurs dans le tourisme. L hôtellerie et la restauration regroupent à eux seuls près de la moitié des emplois salariés de la région, avec plus de 5.700 emplois dans l hôtellerie et plus de 8.900 dans la restauration. Emplois salariés par activités en région Centre (effectifs moyens annuels) Restauration Hôtels Activités faiblement Commerces de détail non alimentaires Super et hypermarchés Campings et autres hébergements Act. sportives et récréatives Boulangerie Café, tabac Gestion du patrimoine naturel et culturel Finance Commerces de viandes, poissons et fruits Coiffure Offices de tourisme Supérettes Activités 100% Activités fortement Activités moyennement Activités faiblement 0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 8 000 9 000 Répartition des salariés par sexe en région Centre Des employés plutôt jeunes : ¾ des emplois sont occupés par des personnes de moins de 46 ans. En toute logique, les plus jeunes (moins de 26 ans) sont par ailleurs très représentés dans les emplois saisonniers. Les emplois salariés sont avant tout des emplois féminins. Les femmes y représentent près des 2/3 des emplois, soit 14,4 pts de plus que dans l ensemble des emplois en région. Répartition des emplois selon les catégories socio-professionnelles en région Centre 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% emplois salariés emplois salarié totaux homme femme 70% 60% 50% 40% 30% 20% Les emplois salariés liés au tourisme sont principalement des emplois de catégorie employés (près de 60% d entre eux contre 35% pour l ensemble des emplois en région). 10% 0% emplois salariés emplois salarié totaux Employés Ouvriers Professions intermédiaires Chefs d'entreprises et cadres Une activité favorisant les emplois à temps partiel. Même si les emplois à temps complet sont majoritaires (59,5% des emplois salariés ), on constate un poids des emplois à temps partiel largement supérieur à celui observé dans l ensemble des emplois salariés en région (40,5% contre 29,2%, soit 11,3 pts de plus). Cela se traduit également par un nombre d équivalent temps plein pour 100 emplois inférieur à la moyenne régionale (72 ETP pour 100 emplois contre 82 ETP tous secteurs d activités confondus). Document réalisé par le Comité Régional du Tourisme Centre-Val de Loire 37 avenue de Paris 45000 ORLEANS Page 3 / 8
Emplois salariés par activités en région Centre Bien sûr, certaines activités sont plus propices à l utilisation des contrats à temps partiel. En région Centre et en dehors des activités de commerce, les activités sportives et récréatives ainsi que la restauration sont les secteurs où le poids des contrats à temps partiel est le plus élevé (respectivement 65,6% et 48,1% des contrats). Hôtels Autres hébergements Offices de tourisme Gestion du patrimoine naturel et culturel Restauration Boulangerie Superettes Commerce viande, poisson fruit Café, tabac Super et hypermarchés Commerce de détail non alim Finance Act. sportives et récréatives Coiffure Autres 0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 8 000 9 000 Effectifs ETP Durée des contrats des emplois salariés en région Centre (DADS 2009) 52% 23% 26% Inférieure à 1 mois De 1 à 6 mois Supérieure à 6 mois Une majorité de contrats sont conclus pour une durée supérieure à 6 mois. Ce constat est le même qu il s agisse d un homme ou d une femme. A contrario l âge semble être un critère discriminant. En effet, 2/3 des jeunes salariés (moins de 26 ans) ont des contrats de courtes durées (6 mois et moins) alors que 2/3 des 36 ans et plus sont embauchés avec des contrats de plus de 6 mois. Les jeunes sont donc une population en situation plutôt précaire : ils constituent la main d œuvre principale des emplois saisonniers et/ou de courte durée. Côté salaires, les activités liées au tourisme sont légèrement moins attractives que les autres activités. En effet, le salaire horaire net moyen y est de 9,60 contre 11,74 pour la moyenne des emplois salariés régionaux. Bien sûr, la situation diffère selon les activités, la situation géographique, l âge ou la catégorie socioprofessionnelle observée. Salaire horaire net moyen (en euros) Hôtels Autres hébergements Offices de tourisme Patrimoine Restauration Activités sportives et récréatives Activités faiblement Emplois saisonniers 8,45 8,10 8,75 8,12 8,45 10,23 9,53 8,71 Ens. des emplois liés au tourisme 8,94 9,24 10,54 10,50 8,40 11,23 10,31 9,60 Ensemble des activités Salaire horaire net moyen (en Eure-et- Indre-et- Loir-et- Région Cher Indre Loiret euros) Loir Loire Cher Centre Emplois saisonniers 8,60 8,96 8,56 8,76 8,68 8,65 8,71 Ens. des emplois liés au tourisme 9,46 9,58 9,43 9,66 9,48 9,74 9,60 Ens. des emplois salariés 11,48 11,82 10,89 11,77 11,36 12,18 11,74 Document réalisé par le Comité Régional du Tourisme Centre-Val de Loire 37 avenue de Paris 45000 ORLEANS Page 4 / 8
Profil des emplois dans les principales activités caractéristiques du tourisme : 1. Dans les hôtels Le profil des salariés de l hôtellerie est assez proche de celui observé en moyenne régionale pour l ensemble des salariés. On observe tout de même quelques écarts : les salariés de ce secteur sont légèrement plus jeunes et plus masculins que la moyenne régionale (54,4% ont moins de 36 ans contre 50,4% en moyenne). Le principal écart porte sur la répartition par catégorie sociale. On constate, en effet, une très large prépondérance de la catégorie des employés 1 qui représente plus des ¾ des emplois (soit 17,1 pts de plus que pour l ensemble des emplois salariés ). Près des 2/3 des contrats en hôtellerie sont des contrats à temps complet, soit 5,2 pts de plus que la moyenne. Le salaire horaire net moyen y est de 8,94, soit 0,66 de moins que la moyenne des emplois liés au tourisme. Les écarts se creusent davantage pour les salariés de 46 à 55 ans et de 55 ans et plus, ainsi que pour les chefs d entreprise qui perçoivent de 1,46 à 1,56 euros de moins que la moyenne des salariés de leurs catégories respectives. 2. Dans les autres hébergements Des employés légèrement plus âgés que la moyenne (32,9% de 46 ans et plus contre 26,0% en moyenne pour l ensemble des emplois salariés ). Même si la catégorie des employés regroupe la moitié des salariés des autres hébergements, le poids de cette catégorie est inférieur à la moyenne. A contrario, on note un poids plus important que la moyenne des ouvriers 2 et professions intermédiaires 3 (respectivement +5,0 pts et +4,7 pts). Le salaire horaire net moyen y est de 9,24, soit 0,36 de moins que la moyenne. Les écarts se creusent davantage pour les salariés de 26 ans et plus, en particulier pour les plus de 55 ans qui perçoivent 1,44 euros de moins que la moyenne. Le phénomène est également très marqué pour les professions intermédiaires qui perçoivent 1,81 euros de moins que la moyenne des salariés de leurs catégories. 3. Dans les offices de tourisme Un personnel avant tout féminin : les femmes y occupent 87,4% des emplois (soit 24,0 pts de plus qu en moyenne régionale). C est l activité caractéristique du tourisme la plus marquée par la présence féminine. Des employés plus âgés que la moyenne. Les offices de tourisme sont à la fois l activité caractéristique du tourisme où les plus jeunes (moins de 26 ans) sont les moins représentés et celle où les plus âgés (55 ans et plus) sont les plus représentés. La catégorie des employés représente près des ¾ des emplois en office de tourisme. Son poids est supérieur à la moyenne (+15,3 pts) Le salaire horaire net moyen y est de 10,54, soit 0,94 de plus que la moyenne. 4. Dans les restaurants Les femmes représentent 54,4% des emplois. Bien que majoritaires, leur poids est inférieur à la moyenne régionale. La restauration est l activité où le poids des plus jeunes (moins de 26 ans) est le plus important. Ils y représentent 45,4% des emplois (soit 19,5 pts de plus qu en moyenne régionale). Plus des ¾ des emplois de la restauration sont des emplois de catégorie employés. Des métiers peu valorisés : un taux de recourt au temps partiel élevé et une rémunération inférieure à la moyenne régionale des emplois salariés. Même si les contrats à temps complet représentent plus de la moitié des contrats (51,9%), la restauration est la 2 ème activité caractéristique du tourisme pour son poids de contrats à temps partiel. Le salaire horaire net moyen y est de 8,40, soit 1,20 de moins que la moyenne. Les écarts avec la moyenne se creusent en particulier pour les professionnels les plus âgés (plus de 55 ans) et les cadres ou chefs d entreprises 4 qui perçoivent respectivement 2,64 et 4,67 euros de moins que la moyenne de leur catégorie. 1 Exemple de métier de catégorie employés : femmes de ménage, hôtesses d accueil, 2 Exemple de métier de catégorie ouvriers : commis de cuisine, jardinier, agents d entretien général du bâtiment 3 Exemple de métier de catégorie professions intermédiaires : réceptionniste, gouvernantes, cuisiniers, seconds de cuisine, 4 Exemple de métier de catégorie cadres ou chefs d entreprises : directeurs de restaurant, chefs de cuisine, Document réalisé par le Comité Régional du Tourisme Centre-Val de Loire 37 avenue de Paris 45000 ORLEANS Page 5 / 8
5. Dans la gestion du patrimoine culturel et naturel 5 Même si les femmes restent majoritaires (51,5% des emplois), la gestion du patrimoine naturel et culturel est la 2 ème activité caractéristique du tourisme la plus masculine après les activités sportives et récréatives. La classe d âge des 26-35 ans est la plus importante (31,6% des emplois) et est plus représentée qu en moyenne régionale (+7,1 pts). Les catégories d emplois les plus représentées sont les employés (47,1%) et les ouvriers (31,1%). Les ouvriers ont d ailleurs un poids beaucoup plus important qu en moyenne régionale (+11,7 pts). Plus des ¾ des contrats sont des contrats à temps complet (78,9%). C est l activité caractéristique du tourisme où le temps complet est le plus important. Son poids y est très supérieur à la moyenne régionale (+19,4 pts). Le salaire horaire net moyen y est de 10,50, soit 0,90 de plus que la moyenne. Excepté pour les 26-35 ans dont le salaire est légèrement inférieur à la moyenne, cette activité est plus rémunératrice que la moyenne. C est en particulier le cas pour les plus de 46 ans qui perçoivent plus de 2 euros de plus que la moyenne. Le phénomène est encore plus marqué pour les cadres et chefs d entreprises qui perçoivent 4,28 euros de plus que la moyenne pour atteindre 23,12 euros, soit le salaire horaire net moyen le plus élevé. 6. Dans les activités sportives et récréatives Un univers masculin : c est la seule activité caractéristique du tourisme où les hommes représentent plus de la moitié des emplois (54,4%). La tranche des 26 35 ans est la plus représentée avec 30,7% des emplois. La plupart des emplois sont de la catégorie des professions intermédiaires (62,9%). Le taux de recourt aux contrats à temps partiel est le plus élevé : 65,6%, soit 25,1 pts de plus que la moyenne régionale. Le salaire horaire net moyen y est de 11,23, soit 1,63 de plus que la moyenne. Il s agit du salaire horaire net moyen le plus élevé parmi les différentes catégories d activités. Cela profite essentiellement aux moins de 26 ans, aux 36-45 ans et à la catégorie des employés car paradoxalement les cadres et chefs d entreprises y ont un salaire horaire net moyen inférieur à la moyenne régionale de leur catégorie. 7. Dans les activités faiblement Il y a une surreprésentation des plus de 36 ans par rapport à la moyenne régionale des emplois salariés. Les emplois sont principalement des emplois de catégorie ouvriers ou employés (respectivement 39,0% et 38,6% des emplois). C est d ailleurs l activité caractéristique du tourisme où le poids des ouvriers est le plus important. La majorité des contrats sont des contrats à temps complet (55,2% d entre eux). Le salaire horaire net moyen y est de 10,31, soit 0,71 de plus que la moyenne. 5 Pour mémoire, l activité gestion du patrimoine culturel et naturel comprend : - pour le patrimoine culturel : les établissements de plus de 20 salariés des activités de musées et de sites, monuments historiques et activités similaires - pour le patrimoine naturel : les établissements de plus de 10 salariés des activités de jardins botaniques, zoologiques et réserves naturelles. Document réalisé par le Comité Régional du Tourisme Centre-Val de Loire 37 avenue de Paris 45000 ORLEANS Page 6 / 8
Profil des saisonniers dans les activités liées au tourisme. Répartition des emplois saisonniers par activité en région Centre (en %) En région Centre, la restauration est le premier secteur d activité employeur de saisonniers. Ces emplois sont généralement occupés par une population plutôt jeune. Plus de la moitié des emplois saisonniers est occupée par des moins de 26 ans (57,6% des emplois contre 25,9% dans l ensemble des emplois salariés ). Il s agit principalement de postes de la catégorie des employés (71,8% des emplois contre 59,3% dans l ensemble des emplois salariés ). La majorité des contrats saisonniers sont des contrats à temps partiel (57,4% d entre eux soit 16,9 pts de plus que pour l ensemble des emplois salariés ). Restauration Activités faiblement Super et hypermarchés Autres activités Hôtels Commerces de détail non alimentaire Campings et autres hébergements Activités sportives et récréatives 0 5 10 15 20 25 En % Répartition des contrats saisonniers selon leur durée en région Centre (en %) 2% 43% 55% Inférieure à 1 mois De 1 à 6 mois Plus de 6 mois Plus de la moitié des contrats sont conclus pour une durée inférieure ou égale à 1 mois. Le salaire horaire net moyen y est de 8,71, soit 0,89 de moins que la moyenne des emplois salariés. En conclusion, les emplois saisonniers, s ils permettent une entrée dans la vie active aux plus jeunes, restent néanmoins des emplois aux conditions plutôt difficiles : emplois peu qualifiés, souvent en temps partiel et pour des contrats de très courtes durées. Document réalisé par le Comité Régional du Tourisme Centre-Val de Loire 37 avenue de Paris 45000 ORLEANS Page 7 / 8
ANNEXE EMPLOIS SALARIES PAR DEPARTEMENT OU ZONE (Agglomération, PNR ) Emplois salariés en région Centre par départements en 2009 Département ou zone Emplois Effectifs Emplois salaries totaux Rapport de saisonnalité des emplois * Part de l'emploi touristique dans l'emploi total Emplois Emplois salaries totaux Rapport de saisonnalité des emplois * Part de l'emploi touristique dans l'emploi total Cher 3 642 99 579 1,5 3,7% 2 581 77 048 1,5 3,3% Eure-et-Loir 3 470 129 437 1,4 2,7% 2 475 107 242 1,4 2,3% Indre 1 756 71 378 1,7 2,5% 1 296 58 081 1,8 2,2% Indre-et-Loire 8 019 205 284 1,7 3,9% 5 846 167 897 1,1 3,5% Loir-et-Cher 4 998 105 320 1,6 4,7% 3 715 87 106 1,6 4,3% Loiret 7 781 247 966 1,4 3,1% 5 463 206 294 1,4 2,6% Région 29 666 858 965 3,5% 21 376 703 668 3,0% CA_Bourges_plus 2 238 53 982 1,5 4,1% 1 586 39 402 1,5 4,0% CA_Chartres 1 880 51 200 1,3 3,7% 1 337 43 328 1,3 3,1% CA_Châteauroux 790 34 782 1,5 2,3% 583 29 418 1,6 2,0% Ca_Tours Plus 5 123 128 647 1,5 4,0% 3 677 106 397 1,5 3,5% CA_Blois 2 007 45 619 1,6 4,4% 1 462 37 993 1,5 3,8% CA_Orléans 4 582 144 630 1,3 3,2% 3 209 121 870 1,3 2,6% La Loire à Vélo en région Centre 14 031 360 156 1,6 3,9% 10 085 298 677 1,5 3,4% Val de Loire 17 485 474 768 1,6 3,7% 12 586 394 582 1,5 3,2% PNR Perche 627 26 364 1,6 2,4% 454 21 150 1,6 2,1% PNR Loire Anjou Touraine 2 355 49 225 1,8 4,8% 1 675 39 346 1,8 4,3% Sologne 2 257 36 012 1,5 6,3% 1 704 30 101 1,5 5,7% Métropole 1 045 082 22 711 730 1,6 4,6% 769 928 18 465 522 1,5 4,2% Source: Insee Dads 2009, en partenariat avec le CRT Centre-Val de Loire ETP Document réalisé par le Comité Régional du Tourisme Centre-Val de Loire 37 avenue de Paris 45000 ORLEANS Page 8 / 8