Structure s coûts production l'huile d'olive au Portugal Da Costa N.N. in Alya M. (ed.). L' éconoie l' olivier Paris : CIHEAM Options Méditerranéennes : Série Etus; n. 1988-V 1988 pages 71-77 Article avaible on line / Article disponible en ligne l adresse : -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- http://o.cihea.org/article.php?idpdf=ci010893 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- To cite this article / Pour citer cet article -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Da Costa N.N. Structure s coûts production l' huile d' olive au Portugal. In : Alya M. (ed.). L'éconoie l'olivier. Paris : CIHEAM, 1988. p. 71-77 (Options Méditerranéennes : Série Etus; n. 1988-V) -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- http://www.cihea.org/ http://o.cihea.org/
71 Structure s coûts production l'huile d'olive au Portugal Nuno Noronha IAPO - Lisbonne - Portugal Culture typiqueent éditerranéenne, l 'olivier a toujours eu une pce très iportante dans S l 'éconoie agricole portugaise. Le pays coprend s régions cliat éditerranéen (Algarve et Alto Douro) ; le est plus continental, ais il présente encore beaucoup caractéristiques éditerranéennes. La plupart s oliveraies portugaises se trouve dans cette région, sauf lorsque l'altitu est trop élevée, ou les sols ce prix a été établi selon les données obtenues lors les coûts production l 'huile. d'olive, 'actualisée les années suivantes. 1971 un illustre agronoe portugais, résuait ainsi cette situation en 1900 : réalisée, et actualisée jusqu'en 1984185. Le prix garantie était établi en considérant non seuleent les coûts production obtenus lors l'enquête, c(... l 'olivier rencontre dans les conditions générales ais aussi les conditions globales du arché, cliatiques du pays un ilieu très favorable son retion avec les prix s huiles. graines, etc., et développeent, et ce n'est que su,r un certain différait evient plus ou oins du coût oyen nobre points, très restreints, sa que culture est, obtenupar l 'enqukte(tableau. ou coplèteent ipossible par endroit, ou plus ou oins contrariée en d'autres. (1). Lors 1 'adhésion du h 1 'enquête sur les coûts production telle que nous l'avons Ainsi plus ou oins abondant, se décrite, a été interropue définitiveent. Les développe assez bien sur tout le territoire portugais, sauf dans les régions d'altitu et sur une étroite zone le long côte ouest, qui subit forte.ent l 'influence s vents atntiques. données nécessaires sont désorais collectées suivant une éthodologie différente et, selon le La production d'huile d'olive a dépassé 1 les O0 O00 tonnes pour certaines récoltes s années 1950, tandis qu present production oyenne se situe peine 40 000 tonnes (2). 'huile d'olive et l 'olive table représentent pourtant encore 5 % Agricole Végétal et on estie que l 'oliveraie couvre environ 1 l YO Surface Agricole Utile notre territoire. I Vu l'iportance cette culture, du point vue agricole et social, un prix garantie a été fixé 1958 et 1960, Décret-Loi 90185 du ler avril 1986, en adoptant d'avance un règleent counautaire et par une autre entité: le (3). l 'enquête traditionnel1e.a 'été réalisée (1984185), le prix garantie était établi selon les accords counuutaires.les coûts production cette pério n 'ont pas été pris en considération, coe options
onpeul le vérifier dans letableau 1. travait 'sur les coptabilités agricoles, nous avons dû nous servir nos propres données, qui ne sont pas très récentes (année oléicole 1980181). - s enquêtes effectuées qui local. Une 3. Taille été faite dans s coe dépenses les éléents suivants : sol, et où s gestion. Les cotisations sociales ont été incluses Les sol époque Chacun ces ux types taille a, dans 8 années. que 2 3, s'écoulent ces ux types taille. Quelques cas-types où une scie écanique, ou ixte écanique et ans, on a du sol ; peine un les ce non seuleent l'utilisation achine, du coût Afin coe dépense annuelle, oitié ou n'avons pas calculé les ou so.nt inclus le efiectives est plus coplexe quand il ; location ce n'était pas le cas, nous avons. Les dépenses effectuées plus fins taille ont été inclus dans les coûts taille. n'avons tenu copte ni s dépenses ni bois plus utilisé coe cobustible. 4. Taille s base nous n'allons ici ce sujet étant donné l'olive et l'huile d'olive. ; elle ne fait 2. du sol 5. Les Les chiiques on copte, ainsi que et les ou aux aniaux jusqu' l'exploitation. En ce se n'y a où ces et
l ou *gaffas, sont appliqués en une seule Au du Taje, effectués, l'olive table au 6. essentielleent : ou Toutefois, l'olive jusqu'au oulin est égaleent un 7. Coût - où : dans les dépenses. ; q.ui coence l'absence n'a pas été calculé et a - et fonction - d'échange l'olive en huile, dans les 'où 8. vénale. 9. Cotisations sociakes Nous avons estié les cotisations sociales 5 % s payés pendant l'année oléicole, selon ; les. et du ou d'aniaux. ; ; et,. où 10. dépenses qui est copte. 11. les cas où il en Nous avons inclus ici toutes les dépenses qui ne 12. Gestion 3 % s dépenses totales). C'est gestion. Nous 6, ou 10 % du total s dépenses effectives selon qu'il ou Nous disposons d'étus Structure s coûts oléicoles, poul; les années oléicoles 1973174 et 1979/80. tableau 2 ; En voici quelques aspects fondaentaux : a) On sols est assez faible ; seuleent 3 counes dépassent les 10 %, tandis beaucoup oins 5 %. b) 10 s 11 counes se 1,5 et 6,5 % du coût effectif. c) 7 s 11 counes choisies 7,5 10 % du coût effectif. dyles 50 % s dépenses effectives, ou êe plus ; elles dépassent les 63 % dans ux est ce (1973/74). ' options
74 Ceci découle du aussi ipossible. 11 systèe se où le sul Alto peu : - sol ne a été 2) vaut ieux il et appliqués au oent convenable. Nous pensons que si aussi au niveau et non pas s ; - insuffisante aussi bien en quantité qu'en qualité. Une ce sont les ; - essentielleent dans 1'Alente.jo ; ils ne sont pas se ssine 3) Les 11 fkul oins coupes. Ceth qu'il n'y a pas seuleent ouche et <<gaffa. aussi nocive. non seuleent se : L nos données ; où h convenableent. faut en les tait eployée, oins bons). La taille écanique, qui éconoise juste utilisée dans quelques counes l'alentejo ; - 5) l'huile d'olive et s olives. La où elle est possible. il y a où en petites : éliination ou pntation odifiée: 1) coûts végétation spontanée nuit beaucoup fin ét,é, quand Les du sol et suffisante, au oent voulu odifications a une qu'il n'y
: c'est pntation En ce beaucoup du y a et écanisée. intensives. et difficiles.galega.) l où elle est possible. On peut Notes - Portugal au point vue agricole. - : Cincinnato da Costa et Nationale, 1900. (2) les productions s annees 1975 1984. (3) : Coptables Agricoles. v
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