MANUEL MANUEL / ÉVEIL HISTORIQUE, GÉOGRAPHIQUE, SCIENTIFIQUE ET TECHNOLOGIQUE ÉVEIL HISTORIQUE, GÉOGRAPHIQUE, SCIENTIFIQUE ET TECHNOLOGIQUE

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1 MANUEL / ÉVEIL HISTORIQUE, GÉOGRAPHIQUE, SCIENTIFIQUE ET TECHNOLOGIQUE est une collection d éveil originale et innovante qui propose, à travers une seule et même collection, d aborder les quatre disciplines de l éveil, l initiation scientifique, la formation historique et géographique et l éducation par la technologie, pour toutes les années de l enseignement fondamental, en s appuyant sur une même structure. EM REINTES 4 Pour chaque domaine, les séquences sont regroupées en modules thématiques et permettent de parcourir les principaux points du programme, sur l ensemble d une année scolaire. ISBN MANUEL ÉVEIL HISTORIQUE, GÉOGRAPHIQUE, SCIENTIFIQUE ET TECHNOLOGIQUE EGIDIA CUMBO / VALÉRIE SACCARDO SANDRA HENNAY / GENEVIÈVE BOULANGER

2 éveil scientifique Module 1 Je découvre le monde végétal et les champignons

3 S3 QU EST-CE QU UN CHAMPIGNON? Le champignon est un organisme vivant sans chlorophylle dont seulement quelques espèces sont comestibles. La taille et la forme des champignons varient beaucoup. Ils ont cependant des caractéristiques communes : un chapeau, un pied, une volve, du mycélium, un anneau, des lamelles. Contrairement aux plantes, ils n ont pas de racines, de tiges, de feuilles, de vaisseaux conducteurs de la sève ni de fleurs. La partie que nous appelons le champignon est en fait dénommée le sporophore (ou carpophore). CHAPEAU LAMELLES ANNEAU PIED VOLVE MYCÉLIUM Observe sous le chapeau, que vois-tu? Il y a soit des aiguillons, soit des tubes, soit des lamelles. Quiz À ton avis, à quoi sert le chapeau d un champignon? > Réponse a : à s abriter du soleil. > Réponse b : à le rendre visible. > Réponse c : à contenir les spores et à les protéger.?? La deuxième partie du champignon, la plus importante, est le mycélium. Il vit caché dans la terre, sous les feuilles mortes ou sous l écorce des arbres toute l année. C est un réseau de filaments qui assure sa survie d année en année. Celui-ci se développe très vite quand il fait chaud et humide. C est souvent le cas en automne. Il peut s étendre sur plusieurs hectares, mais sous terre. 77

4 S3 QU EST-CE QU UN CHAMPIGNON? 1. QUAND TROUVE-T-ON LA PARTIE VISIBLE DES CHAMPIGNONS? On peut en trouver toute l année même si la plupart ont une saison préférée. En général, c est en automne, lorsqu il fait humide mais plus si chaud, que les champignons apparaissent. 2. COMMENT NAISSENT LES CHAMPIGNONS? Les champignons n ont pas de graines mais ils possèdent des spores sous leur chapeau. Le vent transporte ces spores et celles-ci, quand elles tombent sur le sol, germent et produisent un nouveau mycélium. Pendant qu ils s allongent et se ramifient dans le sol, les filaments du mycélium peuvent se rencontrer et ainsi donner naissance à un fruit : le champignon. 3. OÙ TROUVE-T-ON DES CHAMPIGNONS? On les trouve dans les parcs et les jardins, dans les marais, les prairies et dans les forêts (dans l humus, le bois pourri, l écorce des arbres). On ne voit en fait qu une partie du champignon, l autre se trouve enfouie sous le sol. 4. LES CHAMPIGNONS RESPIRENT-ILS? Les champignons ont besoin de respirer pour vivre. Ils absorbent l oxygène de l air et rejettent le gaz carbonique. 5. QUE MANGENT-ILS? Pour se nourrir, les champignons ne peuvent pas, comme les plantes vertes fabriquer leur nourriture car ils n ont pas de chlorophylle. Ils se nourrissent : > de végétaux et d animaux en décomposition (exemples : bois pourri, feuilles mortes ). Ces champignons sont donc de grands recycleurs et nettoyeurs. Ils sont très utiles à l environnement. > de végétaux et d animaux vivants. Ces parasites s installent sur des arbres vivants, ils les rendent malades et les tuent. > en s associant avec des arbres. 78

5 S3 >> QU EST-CE QU UN CHAMPIGNON? Le savais-tu? Le premier antibiotique la pénicilline, a été découvert accidentellement par Sir Alexander Fleming en Il a été fabriqué à la base des moisissures, autrement dit par des champignons. Amanite phalloïde Coprin chevelu Lépiote élevée Agaric champêtre 79 EMPR40L.indd 79 24/07/ :50:38

6 S3 QU EST-CE QU UN CHAMPIGNON? Bolet >> Vesses-de-loup Bon à savoir Beaucoup de champignons sont toxiques, certains sont très dangereux comme l amanite panthère et l amanite tue-mouche. D autres sont mortels. C est le cas par exemple de l amanite phalloïde, l amanite vireuse et l amanite printanière. C est pourquoi il ne faut pas les manger sans avoir fait vérifier ta cueillette par un spécialiste et bien se laver les mains après la cueillette. Mets bien des gants pour les cueillir. Je retiens... Le champignon se compose de deux parties : 1. La partie visible est appelée sporophore (ou carpophore). Ses caractéristiques sont : un chapeau, un pied, une volve, du mycélium, un anneau, des lamelles. 2. La partie invisible qui vit cachée dans la terre est appelée mycélium. Le Dico Chlorophylle : substance qui se trouve dans les cellules des plantes vertes et qui leur permet de fabriquer leur propre matière organique. Comestible : qui peut être mangé. Mycélium : partie souterraine de champignon, en forme de filaments. Spore : «semence» minuscule qui sert à la reproduction du champignon. Sporée : dépôt des spores du chapeau. Volve : sorte de sac à la base du pied. Solution du quiz : c 80 EMPR40L.indd 80 24/07/ :50:42

7 45 f i c h i e r d ' a c t i v i t é s Éveil historique, géographique, scientifique et technologique egidia cumbo / valérie saccardo Sandra Hennay / Geneviève Boulanger

8 Tu es sur le point d ouvrir et de découvrir le fichier d activités qui accompagne ton manuel «Empreintes». On te demande de répondre à des questions, d aiguiser ton sens de l observation, de faire fonctionner tes méninges, de dessiner et même... de raconter des histoires d HISTOIRE. Bref, de laisser des tas d EMPREINTES de toi... Alors, prends soin de ton fichier et complète-le de ta plus belle écriture! Pour cela, tu auras besoin de ton manuel, mais aussi d un dictionnaire au cas où tu ne comprendrais pas tous les mots et peut-être même d un encyclopédie pour mieux connaître les hommes et les femmes qui ont fait notre histoire... Un atlas de géographie pourrait aussi t être utile pour situer un pays ou une région... Voici quelques pictogrammes que tu risques de rencontrer : Picto Manuel : tu as besoin de ton manuel Picto Loupe : sois attentif! Picto Dictionnaire : vérifie une définition ou recherche des infos sur un personnage historique Picto Internet : complète ton information en regardant sur internet. Bon travail!

9 Initiation scientifique Module 1 Je découvre le monde végétal et les champignons

10 S3 Les champignons Fiche n 1 : L observation d un champignon 1. Dessine le champignon, annote et situe les différentes parties que tu peux observer. Le pied, le chapeau, la volve, l anneau, les lamelles. Nom du champignon :... Taille :... Lieu de la cueillette :... Date :... Couleurs : > Pied :... > Chapeau :... > Lames :... > Spores :... Odeur :... Sous son chapeau : lames tubes plis aiguilles Il vit : isolé en groupe. On le trouve : sur le sol sur le bois Signes particuliers :

11 S3 Les champignons Fiche n 2 : Une sporée 1. Réalise une sporée. Cela te permettra de vérifier de quelle couleur sont les spores du champignon. 1. Coupe délicatement le pied au niveau de la base du chapeau. 2. Pose le chapeau sur un carton gris. 3. Couvre-le d un bol pour le protéger des courants d air. 4. Soulève le chapeau le lendemain, les spores se sont déposées : c est la sporée. 5. Pour la conserver, colle du papier adhésif transparent dessus. 2. Le champignon est-il une plante? Pourquoi? 121

12 S3 Les champignons Fiche n 3 : Comestible? Vénéneux? Mortel? >> Le sais-tu? Il existe des champignons qui ne ressemblent pas aux champignons de Paris. Ils sont microscopiques et on les trouve dans certains fromages, dans les antibiotiques mais aussi dans la pâte levée et certaines boissons. La bière, bien connue chez nous, contient beaucoup de levure qui est un champignon. De même, le fromage comme le Roquefort contient un champignon qui lui donne cette couleur bleue. Tous les champignons ne sont pas comestibles, certains sont vénéneux dont quelques-uns sont mortels. 1. Recherche la définition de ces trois mots. Comestible :... Vénéneux :... Mortel :... Pour repérer un champignon comestible et ne pas faire d erreur en cueillant un champignon vénéneux, il faut s adresser à un mycologue. Définis ce mot. Mycologue :

13 S3 Les champignons Fiche n 3 : Comestible? Vénéneux? Mortel? 2. Colorie la gommette placée sous chaque champignon dans la couleur qui lui correspond : > en vert, les champignons comestibles ; > en jaune, les champignons non comestibles et non vénéneux ; > en rouge, les champignons vénéneux mais non mortels ; > en noir, les champignons mortels. Amanite panthère Amanite phalloïde Amanite vireuse Amanite tue-mouche Polypore aplani Amanite des Césars Chanterelle Lépiote brune Levure Moisissure sur la peau d un fruit Morille Pied-de-mouton (Hydne) Champignon de Paris (ou de couche) Polypore écailleux Penicillium roqueforti Truffe 123

14 Initiation scientifique Module 1 Je découvre le monde végétal et les champignons

15 S3 Les champignons Fiche n 1 : L observation d un champignon 1. Dessine le champignon, annote et situe les différentes parties que tu peux observer. Le pied, le chapeau, la volve, l anneau, les lamelles. Nom du champignon :... Taille :... Lieu de la cueillette :... Date :... Couleurs : > Pied :... > Chapeau :... > Lames :... > Spores :... Odeur :... Sous son chapeau : lames tubes plis aiguilles Il vit : isolé en groupe. On le trouve : sur le sol sur le bois Signes particuliers :

16 S3 Les champignons Fiche n 2 : Une sporée 1. Réalise une sporée. Cela te permettra de vérifier de quelle couleur sont les spores du champignon. 1. Coupe délicatement le pied au niveau de la base du chapeau. 2. Pose le chapeau sur un carton gris. 3. Couvre-le d un bol pour le protéger des courants d air. 4. Soulève le chapeau le lendemain, les spores se sont déposées : c est la sporée. 5. Pour la conserver, colle du papier adhésif transparent dessus. 2. Le champignon est-il une plante? Non, le champignon n est pas une plante. Ce qu on appelle «un champignon» n est que le fruit d un être vivant souterrain qui n a ni feuilles ni tiges ni racines et qui est constitué de filaments blancs appelés mycélium. Pourquoi? Le champignon ne possède pas de chlorophylle. Contrairement aux plantes, il n a pas de racines, de tiges, de feuilles, de vaisseaux conducteurs de la sève ni de fleurs. 121

17 S3 Les champignons Fiche n 3 : Comestible? Vénéneux? Mortel? >> Le sais-tu? Il existe des champignons qui ne ressemblent pas aux champignons de Paris. Ils sont microscopiques et on les trouve dans certains fromages, dans les antibiotiques mais aussi dans la pâte levée et certaines boissons. La bière, bien connue chez nous, contient beaucoup de levure qui est un champignon. De même, le fromage comme le Roquefort contient un champignon qui lui donne cette couleur bleue. Tous les champignons ne sont pas comestibles, certains sont vénéneux dont quelques-uns sont mortels. 1. Recherche la définition de ces trois mots. Comestible :... Un champignon comestible peut être mangé ; il peut être supporté par l organisme humain. Vénéneux :... Un champignon vénéneux est un champignon toxique, qui contient du poison. L organisme humain peut s empoisonner en l ingérant. Mortel :... Un champignon mortel provoque la mort de celui qui le mange. Pour repérer un champignon comestible et ne pas faire d erreur en cueillant un champignon vénéneux, il faut s adresser à un mycologue. Définis ce mot. Mycologue :... C est une personne spécialisée dans l étude des champignons. 122

18 S3 Les champignons Fiche n 3 : Comestible? Vénéneux? Mortel? 2. Colorie la gommette placée sous chaque champignon dans la couleur qui lui correspond : > en vert, les champignons comestibles ; > en jaune, les champignons non comestibles et non vénéneux ; > en rouge, les champignons vénéneux mais non mortels ; > en noir, les champignons mortels. Amanite panthère Amanite phalloïde Amanite vireuse Amanite tue-mouche Polypore aplani Amanite des Césars Chanterelle Lépiote brune Levure Moisissure sur la peau d un fruit Morille Pied-de-mouton (Hydne) Champignon de Paris (ou de couche) Polypore écailleux Penicillium roqueforti Truffe 123

19 54 GUIDE DE L'ENSEIGNANT ÉVEIL HISTORIQUE, GÉOGRAPHIQUE, SCIENTIFIQUE ET TECHNOLOGIQUE EGIDIA CUMBO / VALÉRIE SACCARDO SANDRA HENNAY / GENEVIÈVE BOULANGER

20 UTILISER «EMPREINTES» EN CLASSE? SUIVEZ LE GUIDE... Pour utiliser la collection d'éveil «Empreintes» de façon pertinente et efficace avec sa classe, un guide méthodologique à l'attention des enseignants a été conçu pour chaque année et il propose pour chaque matière d'éveil : UNE RÉFLEXION PÉDAGOGIQUE ET MÉTHODOLOGIQUE, sur les enjeux, les objectifs et les difficultés rencontrés lors des apprentissages en éveil dans l'année concernée ; UN TABLEAU RÉCAPITULATIF DES COMPÉTENCES développées dans chacune des séquences ; UN DESCRIPTIF MÉTHODOLOGIQUE sous la forme d'une nomenclature commune aux quatre disciplines envisagées. Ce descriptif : précise le contenu et les objectifs poursuivis pour chaque séquence ainsi que les éléments de la synthèse ; détaille des dispositifs d'apprentissage qui permettent de «vivre» la séquence en classe en articulant, de façon opérationnelle, le MANUEL et le FICHIER D'ACTIVITÉS. Pour chaque séquence, l'enseignant/e prend directement connaissance du matériel dont il a besoin et des étapes à accomplir depuis la mise en situation jusqu'à la structuration des connaissances ; suggère à l'enseignant/e des pistes de prolongement et des lectures pour approfondir le sujet ou trouver d'autres idées ; propose des fiches d'évaluation qui permettent à l'enseignant/e de vérifier l'acquisition des connaissances et des savoir-faire de ses élèves avant d'aborder la séquence suivante. DES OUTILS PÉDAGOGIQUES : le guide met à la disposition des enseignants, pour chaque discipline, une boîte à outils et à images reprenant l'ensemble des outils pédagogiques (documents iconographiques, fiches-outils, matériels divers) nécessaires au bon déroulement des leçons. Geneviève Boulanger, Egidia Cumbo, Sandra Hennay, Valérie Saccardo 3

21 FORMATION SCIENTIFIQUE

22 Formation scientifique Le domaine scientifique est vaste, complexe et semble en effrayer plus d un. Les questions sans cesse posées par les enfants peuvent très certainement être les points de départ des activités scientifiques. Être curieux est une qualité indispensable au scientifique qui par l expérimentation et la prise d informations sera capable d appréhender et de comprendre le monde. Par ailleurs, il ne s agit pas d enseigner les sciences de façon pointue, mais bien d apprendre l enfant à ouvrir un œil scientifique sur le monde. De même, comprendre des principes scientifiques est rassurant dans la mesure où une connaissance en entraîne une autre qui elle-même est le facteur déclenchant d une troisième et ainsi de suite. Plus l enfant est confronté à des questions scientifiques, plus son jugement est aiguisé, plus il s interroge et plus il a les capacités à construire de nouvelles connaissances. Rigueur et traitement de l information de façon complète et détaillée sont deux qualités indispensables que l enfant doit acquérir. En outre, traiter les informations en utilisant un vocabulaire spécifique et précis aide l enfant à comprendre les implications scientifiques en découlant. La réorganisation des informations et le traitement des données favorisent la compréhension des concepts. Au cœur des apprentissages scientifiques, il est important de procéder à des expérimentations. Cette étape varie suivant la place qu elle occupe au cours d un apprentissage. L expérience peut s orienter vers le ressenti, vers les cinq sens. Elle peut aussi se centrer sur une action à accomplir. D autres expériences, en suivant une démarche particulière, peuvent faire émerger une loi ou un concept. D autres enfin sont établies pour confirmer une hypothèse et entériner des résultats. Dans tous les cas, l expérimentation fréquente en classe permet aux enfants d élaborer des démarches visant à la structuration des résultats, étape essentielle d une démarche de recherche scientifique. Pour conclure, il est essentiel d articuler la démarche scientifique autour de quatre axes essentiels : l émergence d une énigme à résoudre, l investigation des pistes de recherche, la récolte des informations et enfin, la structuration des résultats, leur communication, leur validation et leur synthèse. 77

23 Formation scientifique ÉVEIL SCIENTIFIQUE Interactions entre savoirs et savoir-faire Savoir-faire Formuler des questions à partir de l'observation Rechercher et identifier des indices Agencer les indices en vue de formuler une piste de recherche Différencier des faits établis à partir de réactions affectives et de jugements de valeur Concevoir ou adopter une procédure expérimentale Recueillir des informations par des observations Identifier et estimer la grandeur à mesurer et l'associer à un instrument de mesure adéquat Exprimer le résultat d'une mesure Repérer et noter une information issue d'un écrit scientifique Repérer et noter une information issue d'un graphique Repérer et noter une information issue d'un croquis, d'un schéma... Comparer, trier, classer Mettre en évidence des relations entre deux variables Rassembler des informations dans un tableau et les communiquer à l'aide d'un graphique Valider les résultats d'une recherche Élaborer un concept, une loi... Réinvestir les connaissances acquises dans d'autres situations M2 S1 / M2 S2 / M2 S3 / M2 S4 / M2 S5 / M2 S6 / M2 S7 / M2 S8 / M3 S1 / M3 S2 / M3 S3 / M4 S1 M1 S2 / M1 S3 / M2 S2 / M2 S8 / M3 S3 / M3 S5 / M4 S2 M1 S1 / M1 S3 / M2 S8 / M3 S1 / M3 S2 / M3 S3 / M4 S1 M2 S1 / M3 S1 / M3 S2 / M3 S4 / M5 S1 M1 S1 / M1 S2 / M3 S1 / M4 S1 M1 S2 / M2 S1 / M2 S3 / M2 S4 / M2 S5 / M2 S7 / M3 S2 / M3 S3 / M3 S5 / M4 S1 M3 S2 M1 S3 / M2 S2 / M2 S3 / M2 S4 / M2 S5 / M2 S6 / M2 S7 / M3 S3 / M3 S4 / M3 S5 / M4 S2 M1 S3 / M5 S1 M2 S1 / M2 S2 / M2 S5 / M2 S7 / M2 S8 / M3 S3 / M5 S1 M2 S1 / M2 S8 M2 S1 / M2 S8 / M3 S4 / M4 S2 / M5 S1 M1 S3 / M4 S1 M1 S2 / M2 S1 / M2 S8 / M4 S1 M1 S1 / M2 S8 / M3 S4 78

24 Formation scientifique Socles de compétences, ministère de la Communauté française L apprentissage des sciences vise tant le développement de compétences spécifiques et transversales que l acquisition de connaissances et propose les méthodologies les plus adéquates pour amener les jeunes à se les approprier de manière durable. La construction progressive des savoirs et savoirfaire constitue l élément fondateur (paradigme) de toute démarche scientifique. Celle-ci, en effet, permet aux élèves, quels que soient leur âge et leur niveau d étude, d être les premiers acteurs de leurs apprentissages en partant de situations qui les incitent à s impliquer dans la recherche. De plus, l étude des sciences offre une spécificité certaine parce qu elle ouvre les jeunes à leur environnement naturel et les met en contact direct avec les objets réels, les phénomènes naturels et les vivants. À l ère du virtuel et des produits conditionnés, c est un apport non négligeable qu il convient de mettre en évidence. Les mises en situation se fondent sur une approche d objets, de vivants et de phénomènes naturels à partir desquels les élèves se posent des questions. Ces mises en situation peuvent se faire en explorant les domaines suivants : les êtres vivants ; l énergie ; la matière ; l air, l eau et le sol ; les hommes et l environnement ; l histoire de la vie et des sciences. 79

25 Module 1 : Je découvre le monde végétal et les champignons S3 QU EST-CE QU UN CHAMPIGNON? Contenu Le travail vise une meilleure connaissance des champignons, leur anatomie, la façon dont ils se développent, leur alimentation, leur reproduction, leur cueillette et leurs caractéristiques générales. Matériel Manuel (p. 77), fichier d'activités (p. 120), boîte à outils (tiroir 1.3.) Champignons, feuille annexe, crayon gris, crayons de couleur, papier de couleur gris, papier adhésif transparent Objectif(s) poursuivi(s) À la fin de l activité, chaque élève sera capable de citer les différences entre un champignon et un végétal ; schématiser et nommer les différentes parties anatomiques du champignon. Nombre de périodes prévues par séquence 3 périodes de 50 minutes. Déroulement méthodologique BO > tiroir Observation Lors d une sortie dans les bois, les enfants seront amenés à observer des champignons dans leur milieu. Si possible photographier l environnement et les champignons. Les photographies serviront à illustrer la feuille de route. > BO (tiroir 1.3.) Pendant la cueillette des champignons, les enfants complètent déjà leur feuille de route avec tous les éléments observés sur le terrain. > BO (tiroir 1.3.) Remarques : L observation peut se faire à partir de champignons apportés par les élèves ou l enseignant. La récolte en milieu forestier doit s organiser avec un expert, car certains champignons sont dangereux. Il est donc nécessaire de prendre des précautions. L enseignant demande aux enfants : Qu est-ce qu un champignon? Que connaissez-vous sur les champignons? Est-ce une plante ou un animal ou autre chose? Quels sont ceux que vous connaissez? L enseignant note au tableau noir «champignon» : la consigne est que les enfants doivent y inscrire ce qu ils savent, ce qu ils pensent et les questions qu ils se posent. Chaque élève y réfléchit individuellement. Champignon Je sais : Je pense : Je me pose des questions : Ensuite, une mise en commun des différentes réponses des enfants est affichée au tableau. Remarque méthodologique : le tableau doit être visible durant l activité, son contenu peut aussi être recopié par les enfants. 94

26 Module 1 : Je découvre le monde végétal et les champignons S3 QU EST-CE QU UN CHAMPIGNON? Le tableau pourrait être complété, corrigé, modifié au cours de l activité et de la construction de la synthèse. 2. Expériences Comment vérifier nos connaissances, hypothèses et répondre aux questions que l on s est posées? Par l expérience et à partir de documents (livres, internet,...) À partir des champignons. FA > p.120 Les enfants sont invités à réaliser deux activités par groupes de deux. 1) Réaliser un schéma d un champignon. > FA fiche 1 2) Réaliser une sporée. > FA fiche 2 3. Résultats Mise en commun orale pendant laquelle les enfants s expriment sur ce qu ils ont fait et appris. 4. Interprétation Retour aux hypothèses de départ. Les enfants pourront donc confirmer ou infirmer certaines hypothèses et répondre aux questions qu ils se sont posées. Comestible, vénéneux, mortel? Recherche de la signification de ces mots et de l implication de leur cueillette sans méfiance. > FA fiche 3 5. Conclusion Construction de la synthèse avec les élèves. Remarque : une synthèse est proposée dans le guide du maître à titre d exemple, mais l idéal est de la construire avec les élèves. Analyse matière Les champignons ont été classés très longtemps parmi le règne végétal. Dans la classification actuelle qui n est pas encore assez diffusée, les champignons forment un groupe à part et donc, on parle du règne animal, du règne végétal et du règne des champignons. Les champignons La taille et l aspect des champignons varient beaucoup. Ils ont cependant tous des caractéristiques communes : ils n ont pas de racines, de tiges, de feuilles, de vaisseaux conducteurs de la sève ni de fleurs. Ils n ont pas de chlorophylle. Comment naissent les champignons? Ce qu on appelle «champignon» ne représente qu une petite partie de l organisme entier. La partie aérienne porte le nom de carpophore. Le reste du champignon, la partie la plus importante, vit enfoui dans la terre, sous les feuilles mortes ou sous l écorce des arbres pendant la plus grande partie de l année. La partie souterraine s appelle mycélium. C est un réseau de filaments qui assure sa survie d année en année. Celui-ci se développe très vite quand il fait chaud et humide. 95

27 Module 1 : Je découvre le monde végétal et les champignons S3 QU EST-CE QU UN CHAMPIGNON? C est souvent le cas en automne. Pendant qu ils s allongent et se ramifient dans le sol, les filaments du mycélium peuvent se rencontrer et ainsi donner naissance à un fruit. Les champignons présentent des formes différentes mais tous fabriquent des spores qui tombent en terre où elles germent et produisent un nouveau mycélium. Comment respirent-ils? Les champignons ont besoin de respirer pour vivre. Ils absorbent l oxygène de l air et rejettent le gaz carbonique. Que mangent-ils? Pour se nourrir, les champignons ont besoin de trouver des substances organiques. Ils ne peuvent pas, comme les plantes vertes, construire leur propre substance à partir de matières minérales, d eau et de gaz carbonique, car ils n ont pas de chlorophylle. Les champignons obtiennent les matières organiques de leur environnement grâce à des substances digestives, appelées enzymes digestives. Ils trouvent cette matière organique, dont ils ont besoin, dans les végétaux et les animaux en décomposition (saprophytes) ou vivants (parasites) ou encore en association avec les vivants (symbiotes). 1. Certains vivent de la matière organique morte : bois pourri, feuilles mortes Ils la décomposent et elle peut servir de nourriture. 2. Certains vivent sur des êtres vivants : ils s installent sur des arbres vivants mais affaiblis. Les champignons peuvent également tirer parti de la matière organique vivante. Ils sont parasites et vivent aux dépens d'un être vivant à leur propre compte. Souvent pathogènes, ils provoquent des maladies et entraînent parfois la mort de leurs hôtes qui peuvent être d'autres champignons, des algues, des plantes ou des animaux. Par exemple, l'homme peut attraper la teigne, le muguet, la pneumonie, etc. Les maladies sont dues à de tels champignons parasites. 3. Certains vivent en association avec les arbres de la forêt. Le mycélium de ces champignons entoure les fines racines des arbres. Le champignon entre dans les racines et va y pomper la matière organique fabriquée par les feuilles de l arbre. En échange, il va aider l arbre à trouver l eau et les sels minéraux du sol. Il va même produire et lui donner des vitamines et des antibiotiques. Remarque : l analyse matière cible les macromycètes ou grands champignons, mais il existe aussi les micomycètes ou champignons microscopiques. Les moisissures qui se développent sur la nourriture, le bois, le papier, le cuir, les étoffes en font partie. Exemples : la moisissure du pain, les moisissures aquatiques, les moisissures bleues et vertes, le mildiou de la pomme de terre, les rouilles, les charbons, les levures. 96

28 Module 1 : Je découvre le monde végétal et les champignons S3 QU EST-CE QU UN CHAMPIGNON? Synthèse Qu est-ce qu un champignon? Le champignon est un organisme vivant sans chlorophylle dont seulement quelques espèces sont comestibles. Schéma des différentes parties du champignon CHAPEAU LAMELLES ANNEAU PIED VOLVE MYCÉLIUM Le champignon se compose de deux parties : 1. La partie visible est appelée sporophore (ou carpophore) Ses caractéristiques sont : un chapeau, un pied, une volve, du mycélium, un anneau, des lamelles. Néanmoins, certains champignons n'ont pas de pied et d'anneau. 2. La partie invisible qui vit cachée dans la terre est appelée mycélium. Vocabulaire Chlorophylle : substance qui se trouve dans les cellules des plantes vertes et qui leur permet de fabriquer leur propre matière organique. Comestible : qui peut être mangé. Mycélium : partie souterraine du champignon, en forme de filaments. Spore : «semence» minuscule qui sert à la reproduction du champignon. Sporée : dépôt des spores du chapeau. Volve : sorte de sac à la base du pied. Références Suggestions bibliographiques, adresses web, musiques, chansons,... Reconnaître les champignons, Christian Guillaume, De Boeck 1 Belin. Analyse-matière : Je construis mes apprentissages en sciences au premier degré, Simone Bertrand-Renauld et Jean Mols, éd. De Boeck. Une activité bien faite avec une histoire amusante (le village de Champignolle) à exploiter : Qui es-tu? NATURE Le champignon, Édition Mango Jeunesse 97

29 Module 1 : Je découvre le monde végétal et les champignons S3 QU EST-CE QU UN CHAMPIGNON? Prolongements Réaliser des plantations de champignons (exemple : champignons de Paris), mais aussi des cultures de moisissures sur les aliments (pain, yaourt, fruit, fromage,...). Réaliser des recettes à base de champignons (crêpes, omelette, ) Réaliser des fiches d identité de quelques champignons en vue de préparer une exposition à l aide de la clé de détermination par exemple. Identifier des champignons à partir de la clé principale de détermination. Écrire une histoire. Visiter une champignonnière. Se promener dans une forêt avec un guide nature, un pharmacien. Réaliser des expériences avec levure. Dessiner et peindre des champignons. Évaluation Situer les différentes parties du champignon sur un dessin. Expliquer où et quand l'on trouve des champignons. Expliquer comment les champignons se reproduisent. Expliquer la sporée. 98

30 45 b o î t e à o u t i l s Éveil historique, géographique, scientifique et technologique egidia cumbo / valérie saccardo Sandra Hennay / Geneviève Boulanger

31 Formation scientifique

32 Boîte à outils Tiroir 1.3. Qu'est-ce qu'un champignon?

33 Module 1 : Je découvre le monde végétal S1 Prénom :... Feuille de route (à compléter lors de la cueillette des champignons) 1. Lieu et date de la cueillette : Le Où pousse-t-il? (tronc, souche, branche morte, herbe, mousse, ) Est-il grand ou petit? Vit-il seul ou en groupe? Quelle forme a son chapeau? En entonnoir en boule en coupe en buisson 6. Photos prises lors de la cueillette 121

34 MANUEL / ÉVEIL HISTORIQUE, GÉOGRAPHIQUE, SCIENTIFIQUE ET TECHNOLOGIQUE est une collection d éveil originale et innovante qui propose, à travers une seule et même collection, d aborder les quatre disciplines de l éveil, l initiation scientifique, la formation historique et géographique et l éducation par la technologie, pour toutes les années de l enseignement fondamental, en s appuyant sur une même structure. EM REINTES 4 Pour chaque domaine, les séquences sont regroupées en modules thématiques et permettent de parcourir les principaux points du programme, sur l ensemble d une année scolaire. ISBN MANUEL ÉVEIL HISTORIQUE, GÉOGRAPHIQUE, SCIENTIFIQUE ET TECHNOLOGIQUE EGIDIA CUMBO / VALÉRIE SACCARDO SANDRA HENNAY / GENEVIÈVE BOULANGER