PROGRAMMES ACADÉMIQUES SUISSE. RF42/R04/10.13/5M // Design:

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1 RF42/R04/10.13/5M // Design: PROGRAMMES ACADÉMIQUES SUISSE

2 ÉCOLE INTERNATIONALE EN gestion HÔTELIÈRE L hôtellerie et le tourisme représentent le plus important employeur au monde offrant d excellentes opportunités de carrière dans des secteurs en constante évolution tels que les hôtels d affaires ou de vacances, les restaurants, les voyages, les loisirs, le bien-être et beaucoup d autres secteurs de l industrie du service. Depuis sa création en 1954 en tant qu école internationale, puis dès 1979 comme école hôtelière, l école est reconnue au niveau mondial pour la formation des futurs dirigeants de l industrie hôtelière. MISSION L école hôtelière Les Roches s est engagée à former ses étudiants au-delà des cours en leur offrant un cadre éducatif qui leur permette de développer leur créativité, leur éthique professionnelle, leur leadership et autres compétences clés essentielles pour réussir leur vie professionnelle. Grâce à l association entre éducation académique et pratique, les étudiants vivent une expérience tout à fait unique qui leur ouvre l esprit et les prépare de manière rigoureuse à faire face à des situations parfois complexes. ACCRÉDITATION L école hôtelière Les Roches est accréditée au niveau universitaire par la «Commission on Institutions of Higher Education» de la «New England Association of Schools and Colleges» aux Etats-Unis. Les Roches fait partie des trois seules écoles hôtelières de Suisse à être reconnues par NEASC au niveau universitaire. SWISS LEARNING L objectif principal de Swiss Learning, en collaboration avec des institutions de renommée internationale, est de promouvoir l excellence de l enseignement suisse. Ainsi, des programmes de grande qualité sont offerts dans le cadre d intégration de valeurs typiquement suisses tels que l excellence, la tradition et l innovation. Laureate International Universities L école hôtelière Les Roches fait partie du groupe Laureate International Universities (LIU). LIU est un réseau leader dans le domaine de l enseignement hôtelier à l échelle internationale avec ses hautes écoles dispersées dans 30 pays. La branche hôtelière de LIU compte dans ses rangs sept des écoles les plus notables dans le domaine de l enseignement supérieur hôtelier. 2

3 suisse - berceau de l hôtellerie La Suisse est réputée comme étant l un des pays les plus agréables, tant en termes de paysages que de sécurité, offrant de nombreux privilèges qui en font un lieu parfaitement adapté à l épanouissement de nos étudiants. Le concept de l hôtellerie puise ses origines en Suisse, d où l engouement des groupes hôteliers à employer des dirigeants diplômés en terre helvétique, reconnus pour leur rigueur, leur éthique professionnelle, leur précision, leur passion pour ce domaine et leur capacité à gérer une équipe diversifiée. Les étudiants de l école hôtelière Les Roches proviennent de plus de 90 pays LE CAMPUS Dominant la vallée du Rhône et entouré des Alpes, le campus est situé à Bluche, un village qui se trouve à quelques minutes seulement de la station de ski de Crans- Montana. Les infrastructures comprennent un centre académique principal, une salle de fitness, des terrains de basketball, de volleyball, de football, une piscine extérieure ainsi que l accès à bon nombre d activités hivernales et estivales que ce soit à l intérieur ou à l extérieur du campus. Grâce à un bon système de transport, les étudiants peuvent facilement découvrir la Suisse ainsi que d autres pays proches tels que l Italie, l Allemagne, l Autriche, l Espagne et bien d autres destinations européennes. le CORPS ENSEIGNANT L école hôtelière Les Roches bénéficie d un corps enseignant international et expérimenté. Tous les membres sont hautement qualifiés afin d offrir aux étudiants une formation de niveau mondial. Leurs connaissances dans des secteurs très précis de l hôtellerie font que leur enseignement est en permanence en lien avec les dernières tendances de l industrie hôtelière. les stages pratiques Les stages font partie intégrante de la plupart des programmes et jouent un rôle important. Cette expérience permet aux étudiants de mettre en pratique leurs connaissances théoriques et de se confronter aux situations réelles qu ils rencontreront au quotidien dans un environnement en perpétuel mouvement. Les stages facilitent l intégration dans le monde du travail, car ils leur permettent de commencer leur vie professionnelle armés d une solide formation et avec une expérience professionnelle. Notre bureau de stages et de placement professionnel aide les étudiants à trouver un stage pendant leur cursus de même qu un emploi une fois les études terminées. etroites relations avec l industrie Chaque semestre, plus de 40 groupes hôteliers et entreprises internationales mènent sur le campus des campagnes de recrutement de nos jeunes futurs diplômés. Parmi ces compagnies, Fairmont, Four Seasons, Hyatt, Louis Vuitton, Mandarin Oriental, Marriott, MGM Hospitality, Orient Express, Ritz-Carlton, Starwood et bien d autres prestigieuses enseignes de l industrie hôtelière et du luxe. réseau des anciens étudiants Pour nos étudiants, un diplôme de l école hôtelière Les Roches est synonyme de point de départ de leur carrière dans l industrie hôtelière. En devenant membres de l association des anciens étudiants de l école hôtelière Les Roches, nos diplômés accèdent à un réseau professionnel et social sans limite où les relations entre grands dirigeants du monde hôtelier venant de 129 pays sont monnaie courante. Les Roches classée au top L école hôtelière Les Roches fait partie des meilleures écoles de gestion hôtelière au monde. Lors d un sondage mené auprès de managers d hôtels 5 étoiles, Les Roches a été classée numéro 2 parmi les écoles internationales de management hôtelier en terme de développement de carrière internationale. Statistiquement, trois établissements occupent cette place (TNS Global Survey, Septembre 2010). 3

4 Statistiques à propos de l école données Population totale par continent Population estudiantine totale 1324 STATISTIQUES Nombre total d étudiants sur le campus 773 Nombre total d étudiants en stage 551 Étudiants de premier cycle 1123 Étudiants de troisième cycle 142 Étudiants en master 59 Nombre total d enseignants 87 Ratio étudiants / enseignants 15:1 Pourcentage d étudiants internationaux 98% Nombre de pays représentés 88 Ratio hommes/femmes 48:52 Nombre moyen d opportunités de stage par étudiant 3 Nombre moyen d offres d emploi par étudiant 2 Les Roches PAR CONTINENT Europe Asie Amérique du Nord et du Sud Moyen-Orient / Océanie / Afrique 31% 43% 9% 17% données lieux des stages effectués continents 1 e stage (bba 2) Asie 36% Europe (Ex. Suisse) 34% Suisse 19% Moyen-Orient / 5.5% Océanie Continent 5.5% américain Afrique 0% 2 ème stage (bba 5) Suisse 36% Asie 27% Europe (Ex. Suisse) 23% Continent 6% américain Moyen-Orient / 6% Océanie Afrique 2% Liste non-exhaustive des entreprises qui sont venues recruter des étudiants durant le semestre passé Recruteurs Données concernant l obtention d un emploi lors de la remise des diplômes (BBA, PGD, MBA) données Secteur d activité des anciens etudiants données 2013 Placement professionnel Contrat signé ou Offres multiples (n a pas encore choisi son poste) Autre (par ex.: service militaire, année sabbatique, etc.) 89% 6% Poursuite des études 5% professions des anciens etudiants hôtels / restaurants / clubs tourisme, loisirs & événements secteurs liés à l hôtellerie (par ex: education, consulting) autres industries (par ex: finances, it, gouvernement) 55% 7% 13% 25% 4

5 Résumé académique L école hôtelière Les Roches offre une palette de diplômes: Licence, Postgrade et Master dans le domaine de l hôtellerie. En fonction du niveau d études, les cours se concentrent sur l opérationnel, l administratif, les stratégies de gestion dans des secteurs liés à l hôtellerie notamment le tourisme, les voyages, la restauration et l événementiel. Chaque cursus prépare nos futurs diplômés à développer leurs capacités tant stratégiques qu organisationnelles, nécessaires à leur corps de métier et applicables dans des modes de fonctionnement contemporains. Programmes Licence Postgrade Master en management international Cursus Licence Un premier pas dans le milieu hôtelier A la fin de leurs études secondaires, beaucoup d étudiants sont indécis quant à leurs ambitions et sont lassés du modèle éducatif traditionnel. L école hôtelière Les Roches palie à ces obstacles et rejoint cet état d esprit en proposant des Licences qui allient apprentissage progressif grâce aux stages en milieu professionnel à un enseignement académique où la notion maîtresse demeure l acquisition de certaines bases essentielles comme le travail en équipe, des stratégies de management international, le développement d une forme de rigueur et de prise d initiative dans le cadre de projets définis. Le BBA en Gestion Hôtelière Internationale est constitué de cours destinés à donner à nos étudiants non seulement des bases quant au fonctionnement d une structure, tant d un point de vue opérationnel qu administratif, mais également des compétences générales de gestion. La dernière année du BBA est exclusivement axée sur des notions essentielles de gestion, avec différentes spécialisations possibles : Marketing, Finance, Entrepreneuriat, Innovation et Développement Durable, Arts Culinaires ou Evénementiel. POSTGRADE NOUVEAU DIPLôME POUR UNE NOUVELLE CARRIèRE Les programmes Postgrades proposés par l école hôtelière Les Roches sont destinés à des étudiants expérimentés qui souhaitent réorienter leur carrière dans le domaine de la gestion hôtelière. Le diplôme Postgrade en Gestion Hôtelière ouvre des portes aux personnes désireuses d entreprendre une nouvelle carrière. Durant une année académique, c est une vision globale de l activité hôtelière qui est apportée aux étudiants suivant ce programme, avec un éclairage sur la gestion de structures d hébergement, la mise en place d un service efficace à la clientèle ou encore l organisation d événements. Un stage permettant à l étudiant de mettre en pratique son enseignement vient couronner l expérience. Ce stage est généralement effectué dans un groupe hôtelier international. MBA GESTION DE Compétences Stratégiques Le MBA en Hôtellerie est un programme destiné aux professionnels du secteur hôtelier diplômés d une licence et ayant pour objectif de porter à un niveau supérieur leurs compétences de gestion stratégique en vue d occuper des postes de cadres dirigeants. Afin que ce programme MBA d une année porte pleinement ses fruits, il est recommandé aux candidats qu ils aient une expérience d au moins un an dans une fonction de supervision, de gestion ou d administration dans une entreprise hôtelière, touristique ou de services. Le programme MBA dispense un enseignement basé sur des théories de gestion et des cas pratiques qui orientent les étudiants vers une amélioration de leurs performances organisationnelles dans un contexte international. Cet enseignement puise sa richesse dans la diversité du savoir-faire professionnel de notre personnel académique mais également dans celle de nos étudiants. 5

6 Cursus Licence bachelor degree BACHELOR OF BUSINESS ADMINISTRATION // 3.5 ans semestre 1 Service Exploitation hôtelière semestre 2 Stage semestre 3 Cuisine Service et hébergement semestre 4 Administration semestre 5 Stage semestre 6 Management semestre 7 Management BBA 1 BBA 2 BBA 3 BBA 4 BBA 5 BBA 6 BBA 7 point de sortie voir Diplôme en gestion hôtelière LE PROGRAMME EN BREF Niveau: Licence Durée: 3,5 années (5 semestres académiques + 2 semestres de stage) Rentrées: Janvier/février ou juillet/août Critères d admission: 18 ans minimum, diplôme de fin d études secondaires, TOEFL 500/IELTS 5.0 (cf. page 15 pour plus de détails) Qu est-ce que j étudierai? Le BBA en Gestion Hôtelière prépare nos étudiants à entrer dans le monde hôtelier. Ce programme allie théorie et pratique, le tout ponctué par des stages professionnalisants. Durant la dernière année d études, la totalité des étudiants suit, d une part les cours d un tronc commun, à savoir des cours de gestion et de culture générale, et d autre part choisit également des cours plus spécifiques en vue de se spécialiser. En outre, les étudiants suivent des cours de pratiques de gestion globale dans le secteur hôtelier. Les étudiants peuvent choisir l une de 6 spécialisations: BBA en Gestion hôtelière internationale avec spécialisation en Entrepreneuriat BBA en Gestion hôtelière internationale avec spécialisation en Finance BBA en Gestion hôtelière internationale avec spécialisation en Marketing BBA en Gestion hôtelière internationale avec spécialisation en Innovation et Développement Durable BBA en Gestion hôtelière internationale avec spécialisation en Arts Culinaires BBA en Gestion hôtelière internationale avec spécialisation en Evénementiel BBA en Gestion hôtelière internationale avec spécialisation en Spa et Bien-être (nouveau juillet 2014) Ce programme, d une durée de trois ans et demi, permet aux étudiants d acquérir des bases solides pour débuter en toute confiance une carrière internationale dans l industrie hôtelière. A cette fin, on leur enseigne des théories de gestion afin d acquérir les compétences nécessaires par biais d un enseignement divers et varié pour leur future vie professionnelle. La dernière année d études du programme a pour but de développer chez nos étudiants des compétences l esprit d analyse et de gestion, indispensables au corps de métier auquel les étudiants se destinent ou aux études supérieures qu ils voudraient entreprendre ultérieurement. Les étudiants souhaitant interrompre leur cursus Licence avant sa finalité obtiendront les diplômes suivants, selon le nombre de semestres achevés: Diplôme en Gestion Hôtelière - Les étudiants peuvent choisir d arrêter leur progression après le semestre 5 et après avoir accompli un stage supplémentaire de 6 mois et ainsi obtenir un Diplôme en Gestion Hôtelière. Le stage additionnel peut également être effectué après le semestre 3 (sujet à l acceptation du Doyen). Tous les cours sont enseignés en anglais A noter: les intitulés des cours énumérés dans ce programme servent de lignes directrices et sont sujets à variation à tout moment. 6

7 Cursus Licence Les étudiants auront comme tronc commun durant leurs 3.5 années de programme de Licence les cours suivants: Semestre 1 Techniques de Service Science de l Entretien et Intendance Principes de Restauration Cours Pratique de Service Hébergement Introduction au Monde de l Hôtellerie Mathématiques et Technologies de l Information Appliquées + 2 cours au choix parmi les suivants: Rédaction Professionnelle Anglais Professionnel Anglais Académique Français, Allemand ou Espagnol Niveau 1 SEMESTre 2 // stage Semestre 3 Cours Pratiques d Arts Culinaires Pâtisserie Concepts Culinaires Comptabilité Financière pour établissements Hôteliers Administration de l Hébergement Professionnel Principes Scientifiques de l Alimentation et de la Nutrition Humaine Organisation et Comportement + 2 cours au choix parmi les suivants: Rédaction Professionnelle Communication Interpersonnelle Français, Allemand ou Espagnol Niveau 2 Semestre 4 Gestion de l Hébergement Gestion de la Restauration Gestion des Infrastructures et des Ressources Hôtelières Comptabilité en Gestion Hôtelière Gestion des Ressources Humaines Marketing Economie Psychologie + 1 cours au choix parmi les suivants: Mandarin ou Italien Niveau 1 Français, Allemand ou Espagnol Niveau 3 SEMESTre 5 // stage Semestre 6 Stratégies de Gestion Marketing Stratégique International Gestion Financière Méthodes de Recherche Entrepreneuriat + 1 cours au choix parmi les suivants: Principes Sociologiques Mots et Images: pratique du Langage Principes Philosophiques: art de la Critique Langue et Littérature Françaises Niveau Avancé Expressions Esthétiques Diversité Culturelle Semestre 7 Gestion des Coûts Dissertation (obligatoire pour les étudiants voulant être diplômés avec Honneurs) + Cours de spécialisation tels que décrits pages 8 et ou 2 cours au choix parmi les suivants: Politique et Affaires Internationales Histoire Contemporaine Etude du Théâtre Tendances Santé Le Bien et le Mal L Ethique et la Morale dans notre Société Expressions Esthétiques Anthropologie du Tourisme Développement Internet Etudes Environnementales Gastronomie : science et Culture Architecture et Design Gestion de Conflits et Négociation Lire Entre les Lignes A noter: les intitulés des cours énumérés dans ce programme servent de lignes directrices et sont sujets à variation à tout moment. 7

8 Cursus Licence bachelor Spécialisations En plus des cours du tronc commun, les étudiants choisiront l une des 6 spécialisations qu offre notre BBA pour les semestres 6 et 7. Cette spécialisation est ouverte aux étudiants désireux, soit de faire leurs premiers pas dans l industrie hôtelière par le biais de grands groupes hôteliers, soit d entreprendre la création de leur propre affaire. En choisissant cette orientation, les étudiants 1. Entreprenariat développent leur compréhension du marketing stratégique, des aspects financiers et sont amenés à développer des projets dans un seul et unique but: se surpasser pour atteindre leurs objectifs. Les étudiants qui optent pour cette spécialisation devront suivre les cours suivants aux semestres 6 et 7*: Gestion Financière Projets d Entreprise Gestion de Projets 2. finance Cette spécialisation prépare les étudiants à mener des activités à dominante financière tels que l analyse des performances commerciales, l interprétation de données chiffrées, la prise de décision en matière d investissements. Par le biais de cas pratiques et de cours théoriques, les étudiants acquièrent les compétences essentielles à la gestion financière dans un contexte commercial international. Les étudiants qui optent pour cette spécialisation devront suivre les cours suivants aux semestres 6 et 7*: Gestion Financière Gestion des Performances Gestion Financière et Prise de Décision 3. marketing Le marketing est d une importance capitale pour une entreprise, tout particulièrement dans le contexte actuel, toujours plus global et compétitif. Les étudiants qui optent pour cette spécialisation seront capables de développer leur habilité à prendre des décisions stratégiques tout comme à comprendre le marketing online et les stratégies de distribution et ainsi que les modèles de réussite émergeant dans le secteur hôtelier. Les étudiants qui optent pour cette spécialisation devront suivre les cours suivants aux semestres 6 et 7*: Marketing Stratégique International Communication Distribution et E-Commerce dans le Domaine Hôtelier 8

9 Cursus Licence Les étudiants aborderont et analyseront l innovation et le développement durable avec un regard et une perspective hôtelière dans le but d accompagner les 4. Innovation et développement durable entreprises à consommer et produire de manière durable. Cette spécialisation ne prendra pas seulement en compte le design d un hôtel ou la restauration, mais à apprendra aux élèves à trouver des solutions compétitives par le biai de l innovation et de développement durable. Les étudiants qui optent pour cette spécialisation devront suivre les cours suivants au semestre 7*: Développement Durable en Entreprise Innovation en Hôtellerie Etudes environnementales 5. GESTION EN ARTS CULINAIRES Sourced: Mandarin Oriental Les étudiants apprendront à conceptualiser un restaurant, à imaginer des menus et à développer des combinaisons de mets et de vins. En parallèle, les cours seront axés sur l entrepreneuriat dans le cadre de la gestion d événements ou de restauration. Avec ce programme, nos étudiants se préparent à lancer leur propre affaire dans le domaine culinaire, innover en apportant de nouvelles idées à un établissement déjà existant ou devenir cadre dirigeant d un restaurant. Les étudiants qui optent pour cette spécialisation devront suivre les cours suivants au semestre 7*: Conception de Menu et Connaissance du Produit Art Culinaire et Gestion Evénementielle Sciences et Culture Gastronomiques L événementiel est un secteur florissant, devenu au fil du temps un domaine particulièrement recherché dans l hôtellerie, le tourisme, les loisirs et les sports. 6. GESTION EVENEMENTIELLE L événementiel est un secteur en forte croissance et ce à travers le monde. C est pourquoi, en comprendre les bases permettra aux étudiants de pouvoir organiser, voire anticiper toute forme d événement, de la réunion aux voyages d affaires, en passsant par les conférences, les expositions, les festivals et les événements sportifs. Les étudiants qui optent pour cette spécialisation devront suivre les cours suivants au semestre 7*: Evénements d Entreprise et Hôtellerie Gestion de Projet et Opérations Evénementielles Marketing Evénementiel et Relations Publiques A noter pour les étudiants spécialisés en Arts Culinaires: cette spécialisation requiert de nos étudiants qu ils accomplissent un «semestre de développement professionnel» de 15 semaines dans l un de nos campus, the Royal Academy of Culinary Arts (RACA), situé à Amman en Jordanie. Ce semestre peut remplacer le semestre 5, qui est normalement effectué sous forme de stage. Un tarif supplémentaire est facturé pour ce semestre (cf. nos tarifs pour de plus amples informations). * Les étudiants qui ne réussissent pas leurs cours de spécialisation se verront décerner un BBA en Hôtellerie Internationale sans aucune spécialisation. 9

10 POSTGRADE PROGRAMMES POST UNIVeRSITAIRES Diplôme postgrade en gestion hôtelière internationale // 1.5 ANNée Diplôme postgrade supérieur en gestion hôtelière internationale // 2 ANNées semestre 1 semestre 2 stage semestre 1 semestre 2 semestre 3 stage Diplôme postgrade Diplôme postgrade supérieur LE PROGRAMME EN BREF Niveau: Postgrade Durée: Diplôme Postgrade: 1.5 années (2 semestres académiques + 1 semestre de stage) Diplôme Postgrade supérieur: 2 ans (3 semestres académiques + 1 semestre de stage) Rentrées: Février et août Critères d admission: 21 ans minimum, en possession d une Licence (le cas échéant, les étudiants se verront attribuer un «diplôme de développement professionnel») ou 3 années d expérience professionnelle, TOEFL 500/IELTS 5.0 (cf. page 15 pour plus amples détails). Qu est-ce que j étudierai? Le cursus Postgrade est conçu pour les étudiants souhaitant réorienter leur carrière ou pour les étudiants ayant pour objectif d acquérir les compétences administratives de base dans le domaine de la gestion opérationnelle d un hôtel. En outre, les étudiants choisissent parmi une variété de cours généraux en gestion commerciale dans le secteur hôtelier. Ce programme est conçu pour les personnes déjà titulaires d une Licence (dans un autre domaine que le tourisme et l hôtellerie) qui désirent changer de secteur et rejoindre le domaine du tourisme et de l hôtellerie. Les étudiants seront confrontés à la gestion opérationnelle et aux questions stratégiques auxquelles les dirigeants du secteur hôtelier doivent faire face afin de les préparer à gérer des situations complexes et à prendre des décisions de cadres dirigeants. Selon leur motivation personnelle et le niveau du programme que les étudiants désirent atteindre, ils peuvent choisir le Diplôme postgrade en gestion hôtelière internationale qui comprend 2 semestres d enseignement plus 1 stage ou le programme supérieur, le Diplôme postgrade supérieur en gestion hôtelière internationale qui comprend 3 semestres d enseignement plus 1 stage. Bien que les deux cursus soient composés notamment d un stage, il est vivement conseillé aux étudiants d avoir une expérience préalable à leur rentrée dans le domaine hôtelier d une durée de 3 à 6 mois. Remarque pour tous les programmes post universitaires: les étudiants avec une expérience professionnelle, mais non titulaires d une licence se verront attribuer un «Diplôme de développement professionnel» à la place du «Diplôme postgrade en gestion hôtelière internationale» ou un «Diplôme approfondi de développement professionnel» à la place du «Diplôme postgrade supérieur en gestion hôtelière internationale». Semestre 1 Comptabilité en Gestion Hôtelière Marketing dans le Secteur du Service Gestion de l Hébergement Gestion de la Nourriture et des Boissons Exploitation de la Production et du Service Soutien à l Apprentissage de l Anglais ou Français, Allemand, Espagnol ou Mandarin Niveau 1 ou Français Niveau 2 Semestre 2 Gestion des Ressources Humaines Gestion de l Hébergement Gestion des Revenus Gestion de Production Alimentaire Marketing des Services Gestion évémementielle Entreprenariat ou Gestion des Infrastructures en Développement Durable Semestre 3 Ce semestre se compose de 6 cours du Semestre 1 du programme MBA stage (après le semestre 2 ou 3 en fonction du programme choisi) Tous les cours sont enseignés en anglais A noter: les intitulés des cours énumérés dans ce programme servent de lignes directrices et sont sujets à variation à tout moment. 10

11 master Master of business administration MBA Hôtelier avec Finance // 1 an MBA Hôtelier avec Marketing // 1 an semestre 1 semestre 2 dissertation mba LE PROGRAMME EN BREF Niveau: Master Durée: 1 an (2 semestres académiques) Rentrées: Janvier et juillet Critères d admission: 24 ans minimum, en possession d une Licence, TOEFL 550/ IELTS 5.5 (cf. page 15 pour plus amples détails). Qu est-ce que j étudierai? Le cursus MBA englobe des problématiques typiques du 21ème siècle et du domaine hôtelier. Le point culminant de ce cursus est une dissertation rédigée par les étudiants. Le MBA a pour but de transformer les jeunes professionnels en individus compétitifs sur le marché du travail et capables d occuper des postes de cadres supérieurs. Grâce à un programme d études académiques solides et pertinents pour le secteur, ce cursus mettra les étudiants à l épreuve afin qu ils deviennent des professionnels de haut niveau, investis pour relever les défis de leurs aspirations. Le programme comprend deux semestres d enseignement et la rédaction d un mémoire. Les étudiants peuvent choisir de se spécialiser dans la finance ou dans le marketing en fonction de leur motivation et de leurs objectifs. Pour débuter le MBA, les étudiants doivent détenir une première expérience des sujets suivants: Notions élémentaires de comptabilité Économie Méthodes de recherche Communication et art oratoire Semestre 1 Gestion Multiculturelle Leadership et Développement Gestion Stratégique Développement Durable Tendances du Tourisme et de l Hôtellerie Analyse de Données et Prise de Décision Gestion Opérationnelle et Stratégique Gestion Financière et Prévisions Budgétaires des établissements Hôteliers et Touristiques Semestre 2 Économie d Entreprise Marketing Stratégique des établissements Hôteliers et Touristiques Gestion des Prix et des Recettes Destination Touristique et Organisation d événements Six Sigma et un Aperçu Comparatif du Système de Qualité Au cours du semestre 2, les étudiants devront choisir une spécialisation: Finance ou Marketing. Ils choisiront alors parmi les cours de spécialisation suivants: MBA Hôtelier avec Finance Spécialisation Immobilier de l Hôtellerie et du Tourisme Finance d Entreprise MBA Hôtelier avec Marketing Comportement du Client Marketing de Marque Stratégies d Investissement pour les Marchés Financiers et la Gestion des Actifs E-Marketing Tous les cours sont enseignés en anglais A noter: les intitulés des cours énumérés dans ce programme servent de lignes directrices et sont sujets à variation à tout moment. 11

12 etudes à l étranger Programmes d études internationales Poursuivre ses études dans deux lieux internationaux pendant la préparation à la licence est un excellent moyen de s adapter à l industrie hôtelière et touristique. Le réseau Les Roches vous donne l opportunité de découvrir de nouveaux environnments et de découvrir d autres cultures grâce à nos programmes d études internationaux. Ces programmes facilitent le transfert vers l une des écoles partenaires qui offrent des programmes de qualité équivalente au modèle de formation suisse. PROGRAMMES DE LICENCE Au cours de leur cursus BBA, les étudiants ont l opportunité d étudier à l étranger dans des écoles partenaires ou d autres campus Les Roches à travers le monde. Ci-dessous, vous trouverez les différentes options disponibles pour chaque école. Semestre 1 Semestre 2 Semestre 3 Semestre 4 Semestre 5 Semestre 6 Semestre 7 LRM stage stage LRJJ stage stage RACA* stage école internationale en gestion hôtelière Les Roches Marbella (LRM) - Espagne L école Les Roches Marbella se situe sur la «Costa del Sol», au sud de l Espagne, une région connue pour son tourisme de haute qualité et ses luxueux terrains de golf. L école, qui a ouvert ses portes en 1995, propose la même structure d apprentissage et les mêmes programmes reconnus au niveau international que le campus suisse d origine. Bordée par la mer Méditerranée et entourée par les montagnes, l école donne l impression de vivre, de travailler et d apprendre dans un hôtel international moderne. Les Roches Jin Jiang (LRJJ) - Chine Ce campus de pointe est situé dans l un des pays ayant l une des croissances économiques les plus importantes du monde, ce qui en fait l un des endroits les plus attractifs et animés pour étudier. L industrie hôtelière et touristique chinoise enregistre la croissance la plus rapide au monde, faisant de Shanghai le point de départ idéal pour débuter une carrière dans l hôtellerie et le tourisme. Pendant leurs études dans la «Perle de l Orient», les étudiants seront immergés dans un environnement très international, ce qui les aidera à développer une sensibilité multiculturelle qui leur apportera de plus nombreuses possibilités de carrière internationales. Académie royale des arts culinaires (RACA) - Jordanie * Le campus de la RACA est construit sur plus de mètres carrés d un domaine privé qui propose aux étudiants une expérience privilégiée d apprentissage de la restauration dans une ambiance sereine et agréable. Le campus se compose de neuf centres d apprentissage pratiques dont un laboratoire de pâtisserie et de boulangerie, une cuisine pédagogique, une zone de production à la carte pour servir la table du chef, ainsi qu un restaurant moderne et une salle de banquet. * Cette option est uniquement offerte aux étudiants qui suivent le programme Licence avec Gestion en Arts Culinaires, qui complèteront leur «semestre de développement professionnel» à RACA plutôt qu en stage, supposé se dérouler en semestre 5. 12

13 langue anglaise ANGLAIS PROGRAMMES ET COURS DE PERFECTIONNEMENT Etudiants en Licence étude intensive de la langue anglaise et service // 4 ans toefl 400 toefl 450 toefl 550 semestre 1 semestre 2 semestre 3 semestre 4 semestre 5 stage semestre 6 stage semestre 7 semestre 8 BBA 1 A + BBA 1 B BBA 2 BBA 3 BBa 4 BBa 5 BBa 6 BBa 7 LE PROGRAMME EN BREF Niveau: Programme de license en langue anglaise Durée: 4 ans Rentrées: Janvier/février ou juillet/août Critères d admission: 18 ans minimum, diplôme de fin d études secondaires, TOEFL 400/IELTS 4.0. Le respect des autres critères académiques et non-académiques requis pour le cursus BBA est également primordial (cf. p. 15 pour plus amples détails). Qu est-ce que j étudierai? Les deux premiers semestres de ce programme allient des cours d anglais aux cours du premier semestre du cursus Licence (BBA1). L objectif est de permettre aux étudiants d améliorer leur niveau d anglais pour obtenir 550 au TOEFL ou 5.5 à l IELTS au moment où ils débuteront leur semestre 4. Ce programme est destiné aux étudiants qui ne répondent pas intégralement aux exigences de l école Les Roches Bluche en termes de niveau d anglais, mais qui désirent en apprendre plus sur l industrie hôtelière et touristique. Les étudiants qui s inscrivent à ce programme commencent par un cursus spécial de deux semestres qui combine un programme d anglais et le premier semestre de la licence (BBA 1). L objectif du programme est d apporter aux étudiants des compétences utiles en anglais dont notamment la compréhension, l écoute, l expression écrite et l expression orale. Il permet aussi d offrir une introduction au secteur de l hôtellerie grâce à des cours et à un stage pratique (BBA 1), afin que le niveau d anglais des étudiants atteigne le niveau exigé, équivalent au TOEFL 550 (IELTS 5,5) lorsqu ils débutent le semestre 4. Après 4 années d études, les étudiants se voient octroyer une Licence en Gestion Hôtelière Internationale. Etudiants des cursus Licences & Programmes Post-universitaires Cours d anglais intensifs (IELP) // 1 semestre LE PROGRAMME EN BREF Niveau: Programme de langue anglaise Durée: 1 semestre Rentrées: Janvier/février ou juillet/août Critères d admission: TOEFL 400/IELTS 4.0. Le respect des autres critères académiques et non-académiques requis est également primordial (cf. p. 15 pour plus amples détails). Le Programme d Anglais Intensif n est accessible qu aux étudiants sélectionnés pour nos cursus Licences ou Post-Universitaires. Qu est-ce que j étudierai? Le Programme d Anglais Intensif est constitué d un minimum de 5 cours d anglais par jour comprenant du développement linguistique général mais également de l anglais technique propre à la gestion hôtelière. Des cours de tutorat individuels sont également disponibles. Les étudiants qui ne répondent pas aux exigences en terme de niveau d anglais ont la possibilité de suivre un semestre de cours d anglais intensif. L objectif est d apporter aux étudiants des compétences utiles en anglais dont la compréhension, l écoute et l expression orale, en vue d intégrer rapidement l un de nos programmes de premier cycle ou d études supérieures. Ce cours présentera aux étudiants le milieu touristique et hôtelier et développera leur sensibilité culturelle en vue d études plus approfondies à l école Les Roches. Pour intégrer ce cours, les étudiants doivent atteindre un score minimum de 400 points au TOEFL (tests sur papier) ou équivalent. Compétences d écriture Usage de la langue anglaise Compétences en Langue Anglaise Compétences pour la Lecture Tourisme et Culture compétences d écoute Programme d Anglais Intensif // Cours A noter: les intitulés des cours énumérés dans ce programme servent de lignes directrices et sont sujets à variation à tout moment. 13

14 admissions critères d admission Diplôme en gestion hôtelière / Associate Degree 1. En principe, âge minimal de 18 ans. Les étudiants peuvent être agés de moins de 18 ans à l admission, mais ils doivent avoir atteint cet âge pour commencer leur premier stage. 2. Un formulaire d inscription dûment rempli accompagné de toutes les annexes requises et du paiement des frais d inscription s élevant à CHF 3. Un CV complet, une lettre datée et signée exposant les projets de l étudiant pendant et après ses études. 4. Une copie officielle du Baccalauréat ou équivalent. Les étudiants doivent avoir terminé au moins six années d enseignement secondaire et en fournir la preuve. Des renseignements complets sur l école, notamment les bulletins de notes de l école et/ou un certificat d examen public (y compris une explication du système de notation) doivent être fournis les bulletins de notes et les certificats doivent être rédigés en anglais, sinon fournir une traduction. 5. Si vous n êtes pas de langue maternelle anglaise ou que vous n avez pas passé les 3 dernières années dans une école anglophone, merci de nous fournir un des documents suivants: 5.1. TOEFL: 500 points pour le test écrit ou 61 points pour le test par Internet.* 5.2. Cambridge First Certificate Exam (FCE): résultat C - Merci de nous faire parvenir également votre relevé de notes détaillé IELTS: moyenne générale minimum de 5.0, avec minimum 5.0 à chacune des matières passées (écoute, lecture, écrit, oral) Tous les certificats d anglais doivent avoir été émis dans les 12 mois précédant l admission Si vous ne répondez pas aux exigences ci-dessus en termes de niveau d anglais, vous avez la possibilité de vous inscrire à notre programme de cours d anglais intensifs pour acquérir le niveau d entrée en anglais. 6. Un certificat médical valide. FINALISATION DE LA LICENCE / BBA (entrée directe au semestre 6 ou 7) 1. Un formulaire d inscription dûment rempli accompagné de toutes les annexes requises et du paiement des frais d inscription s élevant à CHF (pour les nouveaux étudiants uniquement). 2. Un CV complet, une lettre datée et signée exposant les projets de l étudiant pendant et après ses études. (uniquement pour les nouveaux étudiants). 3. Les étudiants doivent être titulaires de l un des diplômes suivants: 3.1. Diplôme supérieur en gestion hôtelière Les Roches ou le Diplôme de gestion hôtelière de l Association hôtelière suisse BTEC Higher National Diploma (Diplôme supérieur national du BTEC) Diplôme d une école hôtelière ou un autre diplôme reconnu avec un cursus minumum de 2,5 années d études Les demandes émanant d étudiants qui souhaitent changer de programme seront prises en compte. 4. Les étudiants provenant d autres écoles hôtelières seront pris en compte pour leur admission dans ce programme. Le niveau d entrée approprié sera déterminé en fonction de leurs qualifications. Afin d établir une évaluation académique officielle, il est demandé aux candidats de fournir un plan du cursus officiel ou les bulletins de notes des études précédentes (les bulletins de notes et les certificats doivent être rédigés en anglais, sinon fournir une traduction). 5. Copies des certificats d expérience professionnelle dans l industrie hôtelière, le cas échéant. 6. Si vous n êtes pas de langue maternelle anglaise ou que vous n avez pas passé les 3 dernières années dans une école anglophone, merci de nous fournir un des documents suivants: 6.1. TOEFL: 550 points pour le test écrit ou 80 points pour le test par Internet* 6.2. Cambridge First Certificate Exam (FCE): résultat A ou Cambridge Advanced Exam (CAE): résultat C - Merci de nous faire parvenir également votre relevé de notes détaillé IELTS: moyenne générale minimum de 5.5, avec minimum 5.5 à chacune des matières passées (écoute, lecture, écrit, oral) Tous les certificats d anglais doivent avoir été émis dans les 12 mois précédant l admission. 7. Un certificat médical valide. PROGRAMMES POST UNIVERSITAIRES 1. En principe, âge minimal de 21 ans. 2. Un formulaire d inscription dûment rempli accompagné de toutes les annexes requises et du paiement des frais d inscription s élevant à CHF 3. Un CV complet, une lettre datée et signée exposant les projets de l étudiant pendant et après ses études. 4. Titulaire d une Licence d une institution d enseignement supérieur accréditée dans un domaine autre que l industrie touristique et hôtelière ou avoir trois années certifiées d expérience professionnelle à un niveau approprié (les bulletins de notes et les certificats doivent être rédigés en anglais, sinon fournir une traduction). Les étudiants non titulaires d une licence se verront attribuer un Diplôme de développement professionnel ou un Diplôme approfondi de développement professionnel. 5. Une lettre de référence de nature professionnelle ou académique. 6. Si vous n êtes pas de langue maternelle anglaise ou que vous n avez pas passé les 3 dernières années dans une école anglophone, merci de nous fournir un des documents suivants: 6.1. TOEFL: 500 points pour le test écrit ou 61 points pour le test par Internet.* 6.2. Cambridge First Certificate Exam (FCE): résultat C - Merci de nous faire parvenir également votre relevé de notes détaillé IELTS: moyenne générale minimum de 5.0, avec minimum 5.0 à chacune des matières passées (écoute, lecture, écrit, oral) Tous les certificats d anglais doivent avoir été émis dans les 12 mois précédant l admission. 7. Un certificat médical valide. MBA 1. En principe, âge minimal de 24 ans. 2. Un formulaire d inscription dûment rempli accompagné de toutes les annexes requises et du paiement des frais d inscription s élevant à CHF. 3. Un CV complet, une lettre datée et signée exposant les projets de l étudiant pendant et après ses études. 4. Titulaire d une Licence d une institution d enseignement supérieur accréditée quelle que soit la spécialité (les bulletins de notes et les certificats doivent être rédigés en anglais, sinon fournir une traduction. 5. Un formulaire confidentiel de référence, envoyé au candidat par le service des admissions à réception de sa demande d inscription. 6. Une lettre de référence de nature professionnelle ou académique. 7. Si vous n êtes pas de langue maternelle anglaise ou que vous n avez pas passé les 3 dernières années dans une école anglophone, merci de nous fournir un des documents suivants: 7.1. TOEFL: 550 points pour le test écrit ou 80 points pour le test par Internet.* 7.2. Cambridge First Certificate Exam (FCE): résultat A ou Cambridge Advanced Exam (CAE): résultat C - Merci de nous faire parvenir également votre relevé de notes détaillé IELTS: moyenne générale minimum de 5.5, avec minimum 5.5 à chacune des matières passées (écoute, lecture, écrit, oral) Tous les certificats d anglais doivent avoir été émis dans les 12 mois précédant l admission. 8. Un certificat médical valide. 9. L école peut exiger un entretien téléphonique ou en personne pour l admission dans ce programme. A noter: Les critères d admission énumérés dans ce programme servent de lignes directrices et sont sujets à variation à tout moment. 14 * Le numéro de code de l école Les Roches pour le test TOEFL est le 9827.

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16 DÉPARTEMENT DES ADMISSIONS LES ROCHES École internationale en Gestion hôtelière Rue du Lac 118-4ème étage CH-1815 Clarens Suisse Tél.: Fax: +41 (0) (0) Pour la France, Belgique et Luxembourg, prière de contacter: Mme Martine Charpenet Conseillère en éducation Tél.: +33 (0) LES ROCHES École internationale en Gestion hôtelière CH-3975 Bluche Crans-Montana Suisse Tél.: +41 (0) Fax: +41 (0) RF42/R04/10.13/5M // Design: ADRESSE DU CAMPUS

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