Nouvelles Technologies pour l Apprentissage

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1 Nouvelles Technologies pour l Apprentissage Newsletter n 3 N spécial Université d automne 2013 / Special issue Autumn university 2013 Dans ce numéro / In this issue : Edito L automne aura été riche en événements pour le projet NTA. Les partenaires organisaient la première université transfrontalière en France dédiée à la promotion des métiers de bouche et de l hôtellerie-restauration ainsi qu à l échange et à l apprentissage de connaissances et savoir-faire pour les apprentis, jeunes en validation de projet professionnel et professionnels des métiers. Des échanges de jeunes anglais en France étaient associés à ces journées. Une réussite pour cette première édition avant la prochaine en Angleterre en 2014! Les partenaires NTA vous souhaitent à tous de joyeuses fêtes de fin d année! The autumn has been eventful for the NTA project. Partners organized the first cross-border university in France dedicated to promoting catering and hospitality trades as well as exchanging and learning knowledge and skills for students, young looking for a job, professionals from the sectors. Exchanges of young people English in France were associated with these days. A success for this first edition before the next in England in 2014! The NTA partners send you their warmest Season s Greetings! Sommaire : Université d automne p. 2 La «French Connection» p. 4 Un challenge, des opportunités p. 6 Nouvelle adresse de site web p. 6 Summary: Autumn university p. 3 The French connection p. 5 One challenge, some opportunities p. 7 New website address p. 7 1

2 Université d automne, en direct du CFA de Dieppe et de la CMA 76 par Jean-Luc PETERS CFA de Dieppe L université d automne a été outre le défi de répondre à tudes alimentaires. Les l équipe que le résultat obte- organisée dans le cadre du l objectif de fabriquer ce qui bonnes et mauvaises habi- nu. développement du programme Interreg IVA était au menu des deux côtés de la Manche, il fallait aussi tudes alimentaires n eurent plus de secrets pour nos Remarquablement mobilisé, «Nouvelles Technologies se comprendre entre Anglais pour l Apprentissage». Ce programme engage sur toute sa durée une série d échanges transfrontaliers. et Français! Mais finalement, chacun profita d un buffet dressé le midi et l on put partager les diffé- Trois jours pleins d une rents plats proposés (de l en- grande densité attendaient les différents partenaires trée au dessert). Défi réussi, et chacun put déguster les anglais et français. asperges grillées, pommes Il y eut trois temps forts : Mardi 15 octobre : frites, poissons, poires au vin et biscuits à l anglaise qui se mêlaient aux plats et desserts Cette journée fut consacrée à à la française. l accueil de la délégation anglaise. La délégation d une trentaine Mercredi 16 Octobre : Le lendemain tous se retrouvèrent à Rouen. Découverte jeunes qui bénéficièrent d une traduction simultanée en anglais ou en français. chacun fut réparti au sein d équipes composées de jeunes des missions locales Trois expertes en alimentation nous ont présenté les de Dieppe et de Picardie, de jeunes anglais et de jeunes nouvelles stratégies dans les apprentis français. métiers de bouche, les enjeux du bien manger et les nouvelles tendances (snacking, fooding ). La journée s acheva par le dressage et la dégustation du buffet transfrontalier préparé par les jeunes. Jeudi 17 Octobre : Un séjour parfaitement réussi Enfin le jeudi 17 au matin, les jeunes anglais purent faire à Dieppe et à Rouen, en Normandie, tant au niveau du connaissance avec la ville de partage des savoir-faire des de jeunes anglais issus du City College Brighton and Hove, de Chichester College, de Care Co-ops et de Bhagavat Educational Trust a élaboré un menu franco-anglais sous le pilotage de leurs professeurs de pratique professionnelle français et anglais. Un premier contact délicat, de prime abord, puisque du centre ville suivi d une visite de l exposition bilingue à l espace de sciences «H20», «l alimentation dans tous les sens». L après-midi, les jeunes anglais s associèrent au public français et participèrent à un colloque organisé au «Pôle Régional des Savoirs» à Rouen portant sur les habi- Dieppe. Une visite matinale de la Criée précéda la réception officielle en Mairie de Dieppe. Le challenge de l après-midi réunit douze équipes francoanglaises pilotées par les apprentis en BP cuisine du CFA de Dieppe et en BTM pâtisserie de l IREAM d Amiens, afin de produire une recette originale, mais simple, où furent récompensés tant la qualité de fonctionnement de deux côtés de la Manche, qu au niveau de la découverte de l autre, si peu différent malgré une culture et un langage qu on ne comprend qu imparfaitement. 2

3 Autumn university, from the Dieppe apprentice training centre and CMA76 by Jean-Luc PETERS CFA de Dieppe The autumn has been Monday, 15th October Monday 16th October In the afternoon, there was a eventful for the NTA project. Partners organized the first cross-border university in France dedicated to promoting catering and hospitality trades as well as exchanging and learning knowledge and skills for students, young looking for a job, professionals from the sectors. Exchanges of young people English people in France were associated with these days. A success for this first edition before the next in England in 2014! The Autumn University was organized as part of the Interreg IVA New technologies for apprenticeship project. This program includes a lot of cross-border exchanges. All the French and English partners were together for the full three days. Three of the highlights include: This day was devoted to welcoming the English group. It was composed of about 30 young English people from City College Brighton and Hove, Chichester College, Care Co-ops, and Bhagavat Educational Trust. They had to prepare a cross-border Menu with the help of their French and English teachers. At first, it was quite difficult as they had the task of preparing a cross-border menu without being able to speak the same language. But it all worked out well and they created a beautiful three course buffet. A successful challenge, everyone had the chance to taste the French fries, grilled asparagus, fishes, pears poached in red wine and English biscuits mixed with French dishes and desserts. The day after, they went to Rouen. They have visited the town centre and they attended to a bilingual exposition food in every sense in the espace de sciences H2O. In the afternoon, some young English students took part in a conference about changing eating habits. Good and bad food habits don t have secrets anymore for our young who benefited from a simultaneous translation in French or English. Three food experts presented new strategies used by food professionals, as well as the challenges of good eating and the new trends as snacking or fooding Thursday 17th October Finally, on Thursday 17th October, the young English people visited Dieppe. In the morning, they visited the fish market and they were welcomed at the Dieppe townhall. challenge which included 12 cross-border teams, directed by the apprentices from the Dieppe vocational center and students from Amiens. The students had to produce an original but simple recipe, and they were rewarded for their team work as well as their production. Everybody was placed in a different team composed of young people from the Dieppe and Picardie local mission, as well as young English and French apprentices. The day ended with a presentation and tasting of the cross-border buffet prepared by the young people. The exchange was successful in Dieppe and Rouen (Normandy), in the sharing of know-how, and the discovery of another way of life, which is not so different from ours in spite of a culture and a language that we only imperfectly understand. 3

4 La French connection par Aaron BUTSON Chichester College Le projet est entré dans une Le premier défi de ce voyage en mobilisant diverses com- expérience culturelle. Ils ont phase nouvelle et passion- a été pour nos apprenants de pétences. Chacun devait sur- eu l opportunité de rencon- nante en octobre lorsqu un groupe d apprenants en res- travailler avec leurs homologues français à l élaboration monter la barrière linguistique ainsi que la difficulté de trer le Maire de Dieppe, manger dans différents restau- tauration et service, prépa- d un menu franco-anglais. travailler avec de nouvelles rants, observer sur le terrain rant le diplôme BTEC niveau 2, a traversé la Manche pour Pour mener à bien cette activité, ils ont découvert et pris personnes. Chaque équipe était composée de 2 jeunes des professionnels de la restauration et du service, visiter une visite d échange d une semaine au CFA de Dieppe. possession des différents laboratoires des métiers de français et 2 jeunes anglais. Les résultats ont été remar- la criée de Dieppe, visiter Rouen et assister à une con- La délégation anglaise était bouche du CFA de Dieppe. Le quables. L expérience a éga- férence et une exposition sur aussi composée d un groupe d apprenants de niveau 1 du système français est très différent et est beaucoup lement été riche en émotions pour l équipe d encadrement les habitudes alimentaires, dialoguer avec des entre- City College de Brighton & plus centré sur des spécialités impressionnée par la manière prises locales et mettre en Hove, d un employeur ainsi que d un apprenant d une métiers. Par exemple, le CFA dispose de laboratoires dé- dont les apprenants de première année se sont investis pratique leurs compétences linguistiques. association à but non lucratif, diés aux différentes spéciali- et appliqués. Le groupe de Bhagavat Educational Trust. Le but du projet est de briser tés : boulangerie, boucherie, charcuterie, pâtisserie ainsi Chichester College n en était qu à sa sixième semaine de les barrières que forment les frontières et de développer des partenariats solides et durables avec de tels organismes de formation dans l espoir de renforcer les opportunités de formation pour les apprenants des deux cotés de la Manche. qu une cuisine générale. Nos étudiants ont pu travailler dans chacun de ces laboratoires. Le dernier jour était celui du «challenge». Chaque équipe d apprenants anglais et français devait préparer un plat formation! Pour une grande partie du groupe, ce voyage était non seulement leur premier séjour en France, mais aussi leur premier séjour à l étranger. Par conséquent, ceci s est avéré être aussi une 4

5 The French Connection by Aaron BUTSON Chichester Col- The project entered a new the hope of enhancing the neral cookery. Our students This group were only in week and exciting phase in October training opportunities for worked in each of these labo- 6 of their journey into the when a group of Hospitality students studying a BTEC Level 2 Diploma embarked on a week s exchange visit to a training centre in Dieppe. The English contingency also included a group of Level 1 Foundation students from City College Brighton, and an employer and student from a small charity working in Somerset and Bristol called Bhagavat Educational Trust. The aim of the project is to break down barriers created by borders. It is the intention to develop strong and sustainable partnerships with similar training organizations with students from both sides of the channel. The first challenge of the trip was for our students to work with their French counterparts and develop a cross border menu. In order to achieve this they were introduced to the various training kitchens in CFA Dieppe. The French system is very different and much more focused on specific trades. For example they have dedicated kitchens for bread (Boulangerie), butchery (raw meat), Charcuterie (cured and cooked meats), Pâtisserie (cakes and pastries), and ge- ratories (as referred to by the French). The final day of the trip resulted in the Challenge. This required teams of English and French students having to produce a dish using various skills. Everyone had to overcome language barriers and the unease that comes with working with new colleagues. Each team had 2 English and 2 French participants. The results were outstanding. It is also true to say that for the staff present it was a moving experience to see the degree in which a new year group of students applied themselves. industry. For many of the group this was not only their first time in France, but their first time abroad. Therefore, this was also a cultural experience. They got to: meet the Mayor of Dieppe, eat in many different restaurants, observe professional chefs and front of house professionals at work, visit local fish markets, visit Rouen and attend a food exhibition and conference, engage with local businesses and practice their linguistic skills. 5

6 Un challenge, des opportunités Expérience du groupe de jeunes de la MEEF Santerre Haute-Somme par Aline JOSSEAUX MEEF Santerre Haute-Somme Quatre jeunes de la MEEF de Péronne ont participé au challenge transfrontalier au CFA de Dieppe. Ils sont partis à 7h du matin de Péronne pour relever le défi et accomplir en trinôme (un jeune de la MEEF, un apprenti et un jeune anglais) quelques mets exquis en cuisine (Alisson et Morgane) et en pâtisserie (Marine). L'un d'entre eux a également pu découvrir l'atelier boucherie (Christopher). Un vrai coup de chapeau à tous ces jeunes qui ont donné le meilleur d'euxmêmes! Ravis et surpris par cette belle expérience "professionnelle" et humaine, ils attendent avec impatience de découvrir la pratique aux Collèges de Chichester et de Brighton & Hove de l'autre côté de la Manche en décembre. Toutefois, Marine, ne fera pas partie du voyage! Diplômée d'un CAP Pâtisserie à la recherche d'un emploi depuis peu, elle a reçu une proposition d'emploi par le biais du chef pâtissier de l'iream d'amiens présent sur le Challenge. Elle a signé depuis un contrat pro avec une pâtisserie sur Amiens pour une mention complémentaire! Nouvelle adresse pour le site web N.T.A.! par Elodie FLE IREAM Le projet N.T.A. a dû faire face à un problème inattendu. En effet, l hébergeur du site web NTA a fait l objet d attaques de hackers et s est retrouvé dans l incapacité de restaurer le site web ainsi que la plateforme collaborative et de e-learning développées à ce jour et a perdu l ensemble des données présentes sur les sites qui heureusement étaient sauvegardées par ailleurs. Le site web de communication a donc dû être redéveloppé entièrement ainsi que l ensemble des plateformes (collaborative et de e-learning) sur un autre hébergeur. Voici la nouvelle adresse à laquelle vous pouvez retrouver le projet NTA : Retrouvez-nous dès à présent sur le site 6

7 One challenge, some opportunities Experience of the young of MEEF Santerre Haute-Somme by Aline JOSSEAUX MEEF Santerre Haute-Somme Four young unemployed people, supported by the MEEF, did the cross-border challenge in Dieppe on 17th October. They left their home at 7 o'clock a.m. to take up the challenge of cooking some special and delicious meals (Alisson and Morgane) and pastries (Marine) in a trio (one young from MEEF, one apprentice and one young from England). One also worked in the butcher's laboratory (Christopher). Congratulations to all these young people who did the best they could to succeed in! Delighted and surprised by this beautiful work and social experience, they look forward to discovering how students cook at Chichester College and City College Brighton & Hove. They are going on a journey on the other side of the channel, to Brighton, in December! New address for the N.T.A. website! by Elodie FLE IREAM The N.T.A. project faced an unexpected problem as the webhosting company of the NTA website, Mavenhosting, has been attacked by hackers and they were unable to restore the website or the collaborative and e-learning platform. Fortunately all the data contained on the sites was saved elsewhere. The communication website had to be completely redeveloped as well as all the platforms (collaborative and e- learning) with another webhosting company. Here is the new address where you can find the NTA project: Find us now at 7

8 Retour sur les événements 14 au 18 octobre 2013 : échanges de jeunes anglais en France 15, 16, 17 octobre 2013 : université d automne à Dieppe et Rouen Back to the events 14th to 18th October 2013 : exchange of young English people in France 15th,16th,17th October 2013 : Autumn university in Dieppe and Rouen A venir 02 au 06 décembre 2013 : échanges de jeunes français en Angleterre 27 au 31 janvier 2013 : échanges de jeunes français en Angleterre Coming up 2nd to 06th December 2013 : exchanges of young French people in England 27th to 31st January 2013 : exchanges of young French people in England Ont participé à ce numéro/participated in this issue : Jean-Luc PETERS (CFA de Dieppe), Aaron BUTSON (Chichester College), Aline JOSSEAUX (MEEF Santerre haute-somme), Elodie FLE (IREAM) Photos : Elodie FLE, Nouvelles Technologies pour l Apprentissage Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Somme Cité des Métiers et de l Artisanat 7 rue de l Île Mystérieuse BOVES +33 (0) europe@cma80.fr 8