Journée d intégration professionnelle des classes de Terminale CAP Service Hôtelier et première CAP Service Hôtelier à Genève

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1 Journée d intégration professionnelle des classes de Terminale CAP Service Hôtelier et première CAP Service Hôtelier à Genève Les élèves de TCAP et 1CAP Service Hôtelier, leurs professeurs de pratiques professionnelles et d enseignement général ainsi que le CPE référent des deux classes, ont pu réaliser leur premier projet de l année, celui d aller visiter deux établissements hôteliers 5 étoiles de Genève et aller à la rencontre des professionnelles, leurs futurs employeurs de demain : - L Hôtel Le Beau Rivage (datant de 1865) - L Hôtel Movenpick L objectif de cette sortie pédagogique était dans un premier temps : Reconnaître la structure d accueil et ses principales caractéristiques (confort, décoration, prestations, prix, cuisine, service, étages, personnel ): Hôtel Le Beau Rivage Genève // Hôtel & Resort Mövenpick Genève Identifier les activités de chaque service en mettant en évidence les liaisons entre les services. Discerner les compétences et les qualités du personnel du secteur hébergement, service des étages, service petit-déjeuner (valet, femme de chambre, gouvernante ). Connaître les possibilités d emploi avec un CAP Service hôtelier Identifier les différents types de chambres en fonction de la catégorie de l hôtel. Reconnaitre les caractéristiques commerciales d une chambre et autres lieux. Connaître des notions élémentaires des principaux facteurs d ambiance. Mais aussi dans un deuxième temps découvrir élèves et professeurs sous un autre angle de visions hors cadre Lycée. Notre journée a commencé par la visite à 10H00 de l Hôtel Beau Rivage. Madame ALLEUNBERGER, Directrice de l Hébergement nous a accueillis à l extérieur de l établissement. L ensemble des élèves et l équipe pédagogique ont rejoint par la suite un des salons privatifs aménagés pour l occasion. Le chef de réception, également présent, nous a expliqué le programme de la visite. Deux groupes ont alors été formés pour la visite de l établissement. Chaque accompagnateur a pu nous dévoiler tout au long de la visite des anecdotes croustillantes. Deux restaurants classés au Gault et Millau nous ont ouvert leur porte : Le Chat Botté sous la baguette du Chef Dominique Gauthier (19/20) et le PATARA, spécialité Thaïlandaise (14/20) et coup de cœur du Propriétaire du Beau Rivage qui a une vrai passion pour ce pays.

2 Les deux groupes ont pu rencontrer et parler avec l ensemble du personnel tout au long de la visite : Premier personnel en contact direct avec les clients, le voiturier/chasseur : pour la petite anecdote, pendant que celui-ci nous parlait de son métier il tenait une clé de Ferrari sans ses mains!!! Mais aussi la réception et «l homme aux clés d or», le concierge comment ne pas s arrêter devant lui. Celui qui a le carnet d adresses le plus fourni!!! L équipe des étages : femme de chambre, valet Sans oublier les hommes et femmes l ombre, les petites mains qui réparent, entretiennent, rénovent, décorent: fleuriste, factotums, menuisiers, ébénistes, marbrier. de Trois magnifiques chambres nous ont été ouvertes pour l occasion, plus belles les unes que les autres. Mélange d histoire et de technologie. Pour information, Le Beau Rivage veut se placer le premier au niveau des palaces de Genève avec comme objectif par exemple d amener dans chacune des chambres la nouvelle technologie en restant en phase avec l image et la culture de leur entreprise. Ils mettent aussi un point d honneur à préserver l environnement en triant leurs déchets, en essayant d utiliser le moins possible de papier en mettant en œuvre des technologies incroyables au niveau de l entretien des chambres. La suite Impériale «SISSI» vue sur le lac Chambre Executive Deluxe vue sur la ville-795 Chambre Deluxe vue sur le lac 964 La visite terminée, l ensemble des élèves, accompagnateurs et professionnels se sont de nouveau réunis dans le salon privatif pour débriefer et parler des postes et des carrières futurs qui pouvaient s ouvrir à ses futurs hôteliers. Un «Apéritif» nous a été offert par l établissement avant notre départ pour notre pause «pique-nique» au bord du Lac de Genève.

3 Notre deuxième visite de l après-midi a eu lieu à l hôtel Mövenpick situé près de l aéroport de Genève Mesdames Mancer et Pottier, Responsables des Ressources Humaines, nous ont accueillis en début d après-midi à l extérieur de l établissement. Deux groupes ont alors été formés pour permettre une meilleure gestion lors de la visite cet hôtel 5 étoiles. Ce établissement est situé à proximité de l aéroport de Genève et offre en plus de 350 chambres toutes équipées, 19 salles de réunions, une navette gratuite desservant les clients de l aéroport et une salle de fitness remise en forme «sky gym» située au 14 ème étage avec vue panoramique sur l aéroport. L hôtel a une architecture complètement différente de l établissement précédent, le Beau Rivage. En effet, les élèves ont tout de suite remarqué une architecture contemporaine aussi bien dans les chambres, les halls d accueil ou encore les restaurants. Les élèves ont pu découvrir trois types de chambres : Classic Privilège, Supérior Privilège, chambre Supérior Plusieurs concepts de restaurant sont ouverts aux clients de l hôtel mais aussi aux clients de passage ; Un restaurant international «Latitude» un restaurant japonnais «Kamoné» le café «Lattitude» Mövenpick Resort Hôtel souhaite obtenir courant octobre le label de l écologie, développement durable «Green Label». Tout est mis en œuvre pour décocher ce titre. Les produits d accueil sont éco-label par exemple mise en place de mitigeurs d eaux dans les chambres, éclairage adaptés, économie du linge d éponge La visite s est poursuivie dans les «coulisses» de l hôtel : les services techniques, la lingerie, les services administratifs et commerciaux les élèves ont eu également plaisir à être reçu par Monsieur le Directeur qui leur a échangé sur le futur métier avant de repartir en direction du Lycée Hôtelier et avoir de très beaux souvenirs en mémoire.

4 Regardez, c est vraiment magnifique!!! L hôtel Beau Rivage- Genève

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9 L hôtel Mövenpick Resort Hôtel

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