9 èmes Rencontres Internationales des Disciples Escoffier

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1 9 èmes Rencontres Internationales des Disciples Escoffier mars 2016 à Strasbourg Organisées par Jean Michel Mougard Président de la Délégation Alsace Grand Est Capitale Européenne et capitale de l Alsace, STRASBOURG est une ville jeune et dynamique, une surdouée de la culture : musées, théâtres, opéra, salles de concert, festivals. Amateurs de bonnes tables, de monuments et de divertissements, tout est à portée de main. STRASBOURG possède un patrimoine historique reconnu mondialement : la Grande Ile est classée au Patrimoine Mondial de l UNESCO.

2 Programme Samedi 5 mars h00 à 16 h00 : Accueil des congressistes à l Hôtel Hilton de Strasbourg, remise des badges et informations. 16h30 à 21h00 : Départ et retour en car, visite des Caves du Roi Dagobert à Traenheim suivie sur le même lieu d une soirée typique avec buffet dînatoire. 22h00 - After: Pour finir la soirée, Dégustation Vins et Chocolats sur une péniche le long des Quais de L'Ill à Strasbourg. Dimanche 6 mars h30 à 10h45 : Hôtel Hilton, Conférence sur le Diabète par le Professeur Michel Pinget du CHU et président fondateur du Centre Européen d'etude du Diabète de Strasbourg. 11h00 : Départ en tramway, pour déjeuner au restaurant le plus ancien et emblématique de Strasbourg, La Maison KAMMERZELL. 15h00 : Pour les accompagnants, visite guidée de Strasbourg à pied. 17h00 : Pour les accompagnants, visite de Strasbourg en bateau mouche. 15h00 à 19h00 : Conseil Magistral & Assemblée Générale Ordinaire à l Hôtel Hilton. Présence obligatoire de tous les Présidents et souhaitée pour les disciples. 20h00 : Apéritif et Soirée Alsacienne dans les salons de l Hôtel Hilton Lundi 7 mars h00 à 12h00 : Finale Internationale Jeunes Talents Escoffier "Cuisine et Service" Lycée d Hôtellerie et de Tourisme Alexandre Dumas de Strasbourg - Frédéric Leichtnam Chef de Travaux 10h30 : Visite de la Cave Historique des Hospices Civils de Strasbourg 12h30 à 15h00 : Déjeuner, Restaurants "CHEZ YVONNE & LE TIRE-BOUCHON" à 5min de la Cathédrale 15h00 à 16h00 : Visite libre de la Cathédrale et de la Petite France Rendez-vous impératif pour tous les disciples Place Broglie à 16h30 16h30 à 18h30 : Réception du Maire, Hôtel de ville de Strasbourg «Photo officielle des Disciples» Annonce des résultats des Concours (protocole) 20h30 : Apéritif, Intronisations et Dîner de Gala, salons de l Hôtel Hilton

3 Hôtel Hilton Strasbourg 1, avenue Herrenschmidt Strasbourg, France Téléphone: Proche du centre-ville de Strasbourg, dans le quartier des Institutions Européennes et en face du Palais des Congrès, le Hilton Strasbourg jouit d'un emplacement pratique pour profiter du grand réseau de tramway de la ville. Toutes les chambres offrent une vue sur la cathédrale ou sur le Parlement Européen et disposent d un accès Wi-Fi. SERVICES ET INSTALLATIONS DE L'HÔTEL Situé à proximité du quartier des Institutions Européennes et des attractions populaires Excellentes liaisons de transports publics 15 minutes en voiture de l'aéroport de Strasbourg Centre sportif et sauna Salon exécutif et accès Wi-Fi Accès Wi-Fi dans tous les espaces publics de l'hôtel Arrêt TRAM et BUS "Lycée Kléber" Accès à l'hôtel Depuis l'aéroport: Transports en commun: Accès direct par une passerelle couverte vers la Gare SNCF Entzheim. Puis navette (départ toutes les 10min) vers la Gare centrale de Strasbourg (trajet 10min) Puis bus ligne N 2 (Direction Pont du Rhin) Arrêt Lycée Kléber (trajet 10min) Taxi: 40 / 50 environ Depuis la Gare Centrale: Transports en commun: Bus ligne N 2 (Direction Pont du Rhin) Arrêt Lycée Kléber (trajet 10min) Taxi: 15 / 20 environ En voiture: Depuis l'autoroute prendre direction Strasbourg, prenez la sortie sur la A350 et la sortie Wacken, puis Institutions Européennes. Au feu de signalisation, tournez à droite. L'hôtel se trouve sur la droite.

4 Détail des Activités Le Samedi 05 Mars h30: Départ en car pour la VISITE DES CAVES DU ROI DAGOBERT suivie sur le même lieu d'une soirée typique avec Buffet Dinatoire ar 21h00-21h30: Retour en car à l'hôtel Hilton La Cave du Roi Dagobert, à Traenheim, regroupe près de 250 viticuteurs répartis sur une vingtaine de communes viticoles autour de Strasbourg, entre Marlenheim, Molsheim, Osthoffen et Westhoffen. Tous ont à cœur de travailler la vigne de la meilleure façon qu il soit : dans un souci de développement durable, mais aussi de qualité du raisin, ils souhaitent obtenir des vins dignes de leur héritage. En effet, plusieurs lieux-dits, domaines et Grands Crus réputés pour le Gewurztraminer et le Riesling qu ils permettent d obtenir, se trouvent sur le territoire détenu par ces vignerons. Ainsi le Grand Cru Altenberg de Bergbieten, au terroir argilo-marneux et gypsifère, confère une grande générosité aux vins, tandis que le Grand Cru Altenberg de Wolxheim, au terroir marno-calcaire, donne une belle finesse aux vins. Ils vinifient les sept cépages alsaciens, de la légèreté et la fraîcheur du Sylvaner, à la puissance et à l exotisme du Gewurztraminer. Pour les éventuels retardataires, accès possible en voiture pour nous rejoindre. Adresse: Cave de Traenheim, route de Scharrachbergheim, Traenheim 22h00: Soirée After Dégustation Vins et Chocolats sur la péniche Vino Strada sur les quais de l'ill à Strasbourg

5 Le Dimanche 06 Mars h00 : Départ en tramway pour le Déjeuner à la "Maison KAMMERZELL" Citée dans le fameux livre de Patricia Schulz parmi les «1000 lieux qu il faut avoir vus dans sa vie», la célèbre Maison Kammerzell est selon tous l une des plus belles brasseries du monde. Idéalement située au pied de la Cathédrale de Strasbourg, au cœur de l Europe, c est un lieu incontournable à visiter. Considérée comme «la plus belle maison de Strasbourg», elle symbolise des splendeurs séculaires de la ville qui en tire une grande fierté. Son architecture originale que l on croirait tout droit sortie d un conte, offre aux regards les diverses facettes de l art régional à travers les siècles. Sculptures de bois, fresques murales, escaliers à vis, angles de vue sont autant de détails qui témoignent de la richesse du passé qui habite ce lieu magique. Les fondations gothiques de la bâtisse datent de 1427 et c est en 1467 et en 1589 que furent construits les trois étages en pans de bois ornementés qui font sa grande particularité. En façade, les figures sculptées aux moult détails exaltent les vertus prônées par l idéal humaniste de la Renaissance qui mêlent noblesse médiévale et culture antique. Les 75 fenêtres aux vitraux en cul-de-bouteille qui la parent illuminent l intérieur des salles de manière chaleureuse. 15h00: Visite Guidée de Strasbourg Visite à pied accompagnée d'un guide, pour découvrir toutes les splendeurs que réserve la Capitale Européenne. Réservée aux Accompagnants 17h00: Visite de Strasbourg en Bateau-mouche Au pied de la Cathédrale, embarquez à bord d'un bateau-mouche pour une promenade découverte d une heure dix et visitez Strasbourg, ville d Histoire, capitale de l Europe. Guide audio individuel pour croisière en douze langues. Réservée aux Accompagnants 20h00: Apéritif et Soirée Alsacienne dans les salons de l Hôtel Hilton

6 Le Lundi 07 Mars h30 : Départ en Tram pour la visite de la Cave Historique des Hospices Civils de Strasbourg Créée en 1395, la Cave Historique des Hospices de Strasbourg participe à l autosuffisance alimentaire de cette institution caritative qu est l hôpital, lui permettant de vivre en autarcie. A cette époque, les religieux proposent le gîte et le couvert aux pèlerins et aux pauvres, bien plus que des soins. Les dons et legs divers de personnes soucieuses d assurer le salut de leur âme accroissent le patrimoine foncier de l hôpital. Les frais hospitaliers sont souvent réglés en nature par une partie de la récolte ou par la cession de terres agricoles. La Cave servait ainsi au stockage des vins mais aussi du grain et d autres denrées périssables. A partir du 17 ème siècle, l hôpital se médicalise, l aspect sanitaire devenant prépondérant. Les quantités de vin distribuées aux malades sont peu à peu réduites. L utilisation des chais cesse en Pour le 600 ème anniversaire de la cave, grâce à la volonté d œnologues, 3 foudres furent restaurés et servirent à élaborer 2 vins qui furent vinifiés, élevés et mis en bouteilles sur place. De nos jours, perpétuant six siècles de tradition, de nouveaux vignerons Alsaciens ont fait restaurer les chais de la cave pour y élever une sélection de vins d Alsace issus de leurs domaines respectifs. Protégés derrière une grille, trois foudres historiques datés de 1472, 1519 et 1525 trônent encore au sein de la cave. L un d entre eux contient encore du vin de 1472, le plus vieux au monde en tonneau! 300 litres d un millésime légendaire. Ce vénérable nectar n a été servi qu à 3 reprises seulement en 5 siècles : à des Zurichois pour la reconstruction du bâtiment principal ravagé par un incendie en En novembre 1944 au Général Leclerc, libérateur de la Ville de Strasbourg. 12h30-15h00: Déjeuner aux Restaurant "CHEZ YVONNE" & "LE TIRE BOUCHON" CHEZ YVONNE Restaurant fondé en 1873 sous le nom de «S BURJERSTUEWEL» (Au poêle des paysans). A accueilli bon nombre de personnalités politiques françaises et étrangères. La partie supérieure de la façade intègre des colombages. Côté rue du Chaudron, ce sont des fenêtres à consoles et à colonnettes style Renaissance. LE TIRE-BOUCHON Maison incontournable de Strasbourg, l adresse est unique. Sa façade entrelacée marie art et colombages. Le charme du Tire Bouchon opère. On cultive ici un art de recevoir unique dans un cadre rare. Peintures, gravures et esquisses font honneur à des artistes réputés. (Claude Weisbuch, Léo Schnug, André Bricka, Dorette Muller). 15h00-16h00: Visite Libre de la Cathédrale et de la Petite France Temps libre pour flâner à votre guise dans le centre historique de Strasbourg, La Cathédrale et La Petite France. 16h30: Réception du Maire Présence IMPERATIVE de tous les Disciples à 16h30 Place Broglie pour la photo officielle Retour en Tramway à l'hôtel Hilton 20h30: Soirée de Gala dans les Salons de l'hôtel Hilton