Agriculture. et monde rural. Production agricole Industrie agroalimentaire Aménagement et environnement Services et tourisme rural

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1 Métiers et formations Agriculture et monde rural Production agricole Industrie agroalimentaire Aménagement et environnement Services et tourisme rural Philippe ROY Direction régionale de l alimentation, de l agriculture et de la forêt

2 Dans un contexte de mutation de l agriculture et des territoires ruraux (Assises de l Agriculture et de la Forêt, Grenelle de l environnement) l enseignement agricole est un acteur essentiel du projet ministériel pour l agriculture, l alimentation et le rural. Afin de mieux prendre en compte le contexte de l enseignement technique agricole, les nouvelles politiques publiques et d apporter une réponse adaptée aux enjeux de société, le Ministre de l Agriculture a souhaité que le 5 e schéma Prévisionnel National des Formations SNPF définisse et affiche des orientations et des finalités à l enseignement agricole. L identité de l enseignement agricole s est fondée historiquement sur la référence à la formation des agriculteurs, et elle a progressivement évolué pour prendre en compte les métiers de l environnement, de la production, de la transformation des produits agricoles, de l aménagement de l espace et des services en espace rural. Elle a aussi intégré des données plus récentes et plus globales comme le fait alimentaire, les questions environnementales, l aménagement de l espace rural ou le développement durable. L analyse des éléments transversaux à l ensemble des formations met en relief les critères d identité de l enseignement agricole : des formations marquées fortement par une professionnalité affirmée et spécifique à l enseignement agricole, et caractérisée par : l apprentissage dans des situations complexes visant le développement de la capacité d entreprendre et d exercer des responsabilités ; la place donnée à la préparation au métier ; la fluidité des cursus ; la présence complémentaire des trois voies de formation ; une culture commune intégrée à tous les cursus : la prise en compte de la complexité du milieu, de l apprentissage de l action, de la mise en œuvre dans les établissements d une organisation favorisant l exercice de la citoyenneté par les élèves. Plusieurs thématiques permettent l accès à cette culture commune : l agriculture dans la société, la gestion du vivant, l alimentation et la chaîne alimentaire, le fait environnemental et le développement durable des territoires Un système promotionnel de formation qui fait exister des étapes qualifiantes pour la réussite de chaque jeune et qui fluidifie les parcours vers et dans l enseignement agricole. Un projet éducatif fort, principe organisateur de tous les aspects de la vie de l établissement, marqué notamment par la prise en charge de la vocation culturelle et citoyenne des formations, la culture du projet, le rôle éducatif de la «cité scolaire». Le 5 e schéma doit réaffirmer les critères qui ont fait l identité de l Enseignement Agricole mais dans une vision prospective, et en intégrant les finalités fixées par le ministre dans son intervention au Conseil national de l enseignement agricole du , dans le cadre de la Révision générale des politiques publiques où il assigne à l enseignement agricole de prendre en compte : l agriculture dans le monde le développement durable l évolution du système éducatif. Autant d enjeux qu il nous faut relever. Marie Larroude Déléguée Académique Chef du Service Régional de la Formation et du Développement DRAAF Aquitaine

3 Sommaire Emploi Les formations professionnelles et la rénovation du bac pro Enseignement Formation continue ministère de l éducation nationale, ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche Publication de l Onisep Aquitaine Tour de Sèze 3 terrasse Front du Médoc - BP Bordeaux Cedex Tél Fax Courriel : drobordeaux@onisep.fr Édité en partenariat avec le ministère de l agriculture et de la pêche, direction régionale de l alimentation, de l agriculture et de la forêt d'aquitaine. (courriel du SRFD : srfd.aquitaine@educagri.fr) Avec le concours des établissements agricoles publics, de la chambre régionale d agriculture d Aquitaine, des MFREO (maisons familiales rurales d éducation et d orientation), du CREAP (conseil régional de l enseignement agricole privé) et de l institut de formation régionale des industries alimentaires Aquitaine (IFRIA). Directeur de la publication : Éric MORTELETTE Conception : Élisabeth BORNEUF - Dominique LAGRIFFOUL - Corinne TOURENNE Impression : Imprimerie LAPLANTE - Mérignac Photo couverture : Philippe ROY PAO : Onisep Aquitaine - Régis Bouguen Dépôt légal : 3 e trimestre - Novembre 2008 ISSN : Kiosque : Environnement - Agriculture - Animaux Annule et remplace l'édition de même titre parue en octobre 2005 Participation aux frais d édition : 9 Toute reproduction, même partielle, interdite sans autorisation et indication d origine Production agricole et services à l agriculture L'agriculture d'aujourd'hui, technicité, qualité et efficacité Grandes cultures Horticulture Vigne et vin Forêt et bois Agroéquipement L'élevage, une passion Production animale Aquaculture Industries agroalimentaires Une industrie dans son assiette Aménagement et environnement La passion au grand air Protection de la nature et métiers de l eau Paysage Les bacs professionnels en deux ans Services et tourisme rural Les services et le tourisme rural, véritable dynamique du développement rural Animation, accueil, secrétariat, tourisme vert Activités hippiques et tourisme équestre Adresses des établissements Bibliographie Sites Internet Index des formations Adresses utiles onisep.fr Agriculture et monde rural 2009

4 e m p l o i De nouveaux enjeux Rentabilité, qualité, respect de l environnement... l agriculture évolue et s adapte. Aidés par des conseillers et des chercheurs, les chefs d exploitation diversifient leurs produits et leurs activités et de nouveaux emplois se développent. onisep.fr Agriculture et monde rural 2009 Francine Corrège/ONISEP La France «ferme de l Europe», avec 23 % de la production européenne, est en effet, le premier producteur agricole de l Union européenne et le deuxième exportateur après les États- Unis. Pourtant, en vingt ans le nombre d exploitations agricoles a presque été divisé par deux : la France compte aujourd hui moins de exploitations agricoles ( en 2007) contre près de en Ces disparitions ont entraîné un agrandissement des entreprises agricoles : 31 hectares en moyenne en 2005 au lieu de 26 en 2000, en Aquitaine. (cf. tableau page suivante) Des missions qui évoluent L image de l agriculteur contemporain a bien changé. Outre sa mission essentielle de producteur de denrées alimentaires, il se voit aujourd hui doté de nouveaux rôles, celui de producteur de services. En contribuant à travers leur métier à l entretien des paysages, à la préservation de la biodiversité ou encore à l animation des espaces ruraux, les agriculteurs participent au développement durable de nos territoires. Impulsés par cette notion actuelle, et en réponse aux attentes sociétales, de nouveaux métiers émergent, diversifiant une agriculture qui doit désormais concilier productivité et rentabilité économique, équité sociale, qualité des produits et respect de l environnement. Divers modes de production s inscrivent dans la démarche d agriculture durable, dont l agriculture biologique, l agriculture dite raisonnée... qui offrent de nouveaux débouchés : les agriculteurs peuvent choisir de s engager dans des pratiques d agriculture respectueuses de l environnement et ainsi contribuer à la préservation des ressources naturelles, à l aménagement de l espace rural, au maintien de la fertilité des sols, des ressources en eau et de la diversité biologique... L agriculteur s investit dans une ou plusieurs actions, au niveau de son département et peut recevoir des aides en contrepartie. De plus en plus d agriculteurs choisissent la voie de la multiactivité sur leur exploitation afin de diversifier leurs sources de revenus tout en répondant à la triple exigence de la durabilité. Selon les territoires, diversification agricole comme la transformation des produits ou la vente directe à la ferme, et activité non agricole comme l agritourisme valorisent la production et augmentent les revenus. Par exemple vente de produits à la ferme, chambres d hôtes, fermesauberges, fermes pédagogiques À titre d exemple, exploitations proposent un système d hébergement à la ferme. La vente directe de produits à la ferme (porc, volailles, etc.) augmente (15 % des exploitations). L agriculture biologique est appelée à être développée dans les prochaines années. L État a pour objectif de tripler les surfaces d ici 2012 pour répondre à la consommation française, laquelle importe plus d un quart des produits issus de l agriculture biologique. Avec une occupation actuelle de 1,4% des terres agricoles, ce mode de production attend donc de nouveaux agriculteurs.

5 Francine Corrège/ONISEP Par ailleurs, des niches commerciales existent... à chacun de créer la sienne. Vers un développement du salariat Conséquence de l évolution du secteur agricole, il y a moins de chefs d exploitation mais de nouveaux emplois se développent : de plus en plus de salariés agricoles, des emplois de service... (cf «Statut des actifs sur les exploitations», ci-contre). En 2007, la proportion des salariés est de 29,3 %. Plus d un tiers des agriculteurs français ont plus de 55 ans. Les départs à la retraite se multiplient. Or les fils et filles d agriculteurs ne reprennent pas toujours l exploitation familiale. Ainsi, un agriculteur sur deux qui part à la retraite ne sera pas remplacé. C est donc un nouveau défi pour l agriculture que d encourager l installation de jeunes exploitants qui ne sont plus seulement issus d une famille d agriculteurs. Pour ce faire, l État accorde différentes aides qui prennent en compte le prix souvent élevé du foncier et les investissements en matériel et bâtiments auxquels les nouveaux exploitants doivent faire face. Aujourd hui, plus de 30 % des jeunes qui s installent ne sont pas issus du milieu agricole. À noter que les collectivités territoriales contribuent également à ce dispositif d aides. Les fermes familiales disparaissent au profit d exploitations plus grandes, > en aquitaine Statut des actifs sur les exploitations (en milliers d UTA (1) ) - Agreste Actifs familiaux 49,3 47,3 Dont chefs d exploitation et coexploitants 36,6 35,6 Salariés permanents non familiaux 19,9 18,9 Salariés saisonniers 10,6 10,4 ETA CUMA 01,7 01,9 Répartition du nombre d exploitations selon la taille de SAU (1) (en pourcentage) Moins de 5 ha 26,5 22,8 22,2 5 à 20 ha 30,1 28,6 28,4 20 à 50 ha 28,6 29,3 29,1 50 ha et plus 14,8 19,2 20,3 Taille moyenne (1) Surface agricole utile (1) Unité de travail annuel : c est l unité de mesure de la quantité de travail humain fourni sur chaque exploitation agricole Source : recensement agricole Enquête structure onisep.fr Agriculture et monde rural 2009

6 e m p l o i > en aquitaine La recherche comme aiguillon Les consommateurs et citoyens que nous sommes sont de plus en plus exigeants. Aussi la recherche en agronomie est-elle un facteur essentiel de l amélioration des connaissances scientifiques et techniques indispensables à l agriculture. Elle s attache principalement à la qualité des produits (par exemple des pommes plus juteuses et plus sucrées), à la lutte contre les maladies des plantes ou des animaux Bref, les chercheurs en agronomie travaillent sans cesse sur de nousouvent organisées en sociétés. Le conjoint travaille fréquemment à l extérieur. Plus le nombre d exploitations agricoles diminue, plus le nombre de salariés augmente. Plus d un exploitant sur dix emploie des salariés. Les salariés peuvent travailler sur une exploitation agricole, dans des entreprises de travaux agricoles, au sein de CUMA (coopérative d utilisation de matériel agricole), pour un groupement d employeurs agricoles ou encore au sein de services de remplacement. La demande de salariat est particulièrement forte dans certains secteurs : la viticulture, l horticulture, l élevage Des emplois autour des exploitations La gestion d une exploitation se complexifiant, la filière de l agriculture se professionnalise. Ainsi, grâce aux formations, les agriculteurs acquièrent de nouvelles compétences, et s entourent souvent de nombreux conseillers, techniciens, animateurs environnement, vétérinaires... Selon leur employeur, les conseillers, qui sont souvent des ingénieurs, mettent plus ou moins l accent sur la gestion, l aide à la décision, le conseil en développement local et l animation de projet, les études économiques ou encore la formation d agriculteurs. Ils sont employés par les chambres d agriculture, les centres de gestion, Nombres d employeurs par activité principale - Agreste (2006) Viticulture ,9 Cultures spécialisées ,7 Exploitations non spécialisées ,7 Entreprises de travaux agricoles (1) 836-5,0 Élevages spécialisés ,3 Entreprises du paysage ,5 Forêt 585-2,3 Autres productions 166-7,8 Brigitte Gilles de la Londe/ONISEP 2006 Évolution 2005/2006 (%) les coopératives qui offrent aussi des emplois de conseillers spécialisés en engrais, en produits phytosanitaires ou en semences. Les organismes de contrôle de performance du lait et de la viande font, quant à eux, de plus en plus du conseil en élevage. Le niveau de formation requis dans les offres d emploi est le BTS dans 50 % des cas et un diplôme d ingénieur dans l autre moitié des cas. Les trois quarts des offres ne demandent pas d expérience particulière aux postulants. L emploi en provenance des chambres d agriculture et des syndicats agricoles reste stable contrairement à l emploi dans les centres de gestion des associations agricoles qui recrutent moins. Pour produire, les agriculteurs ont aussi besoin de semences, d engrais, de pesticides, d aliments pour bétail mais aussi de machines agricoles. Tous ces fournisseurs sont regroupés sous le terme d agro-fournisseurs, ce qui représente 13 % des emplois en Aquitaine. Les premières fonctions proposées sont le commercial (58 %) et l expérimentation (21 %). La plupart des offres s adressent à des bac + 2, mais aussi à des bac + 3. Les plus gros recruteurs sont les établissements de semences, de produits phytosanitaires, d aliments pour animaux, d engrais et d agroéquipement. Les constructeurs, distributeurs et réparateurs de matériel agricole, quant à eux, emploient personnes en France. (1) y compris coopératives d utilisation de matériels agricole onisep.fr Agriculture et monde rural 2009

7 velles techniques visant à améliorer une productivité agricole qui respecte l environnement et les attentes qualitatives de la société. La plupart des emplois de chercheurs sont concentrés dans des organismes publics. L INRA (Institut national de la recherche agronomique), notamment grâce à ses recherches sur la génétique animale et végétale, a fait progresser l agriculture française dans bien des domaines. Cet institut fait appel à de nombreux spécialistes : agronomes, vétérinaires, œnologues, biochimistes. Il emploie plus de personnes. Citons également le CIRAD (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement) qui est spécialisé en recherche agronomique pour les régions chaudes, l AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) ou encore le CEMAGREF (Centre national du machinisme agricole, du génie rural, des eaux et des forêts). Aujourd hui un nouveau contrat entre le monde agricole et la société française se met en place. Avec le développement des agrocarburants, la nécessité de produire (non plus seulement pour nourrir) pérennise la fonction première et vitale de l agriculteur producteur de matières premières végétales et animales. La société attend aussi que cette agriculture productrice soit plus respectueuse de l environnement, des paysages, garante de la sécurité alimentaire et plus ouverte sur la diversité. L Aquitaine Les secteurs qui recrutent en Aquitaine Les productions végétales spécialisées (viticulture, arboriculture et maraîchage) et les grandes cultures restent les principaux employeurs, totalisant 76 % de l ensemble de l emploi salarié. Première région de France pour l emploi agricole L agriculture : 9 % des emplois > en aquitaine Répartition des offres d emploi par groupe d employeurs Organismes financiers Entreprises d environnement Entreprises d aménagement paysager Entreprises de commerce et de distribution Industries agroalimentaires Établissements de formation Établissements publics et parapublics Organisations professionnelles agricoles Entreprises de l agrofourniture Exploitations agricoles et productions spécialisées Source : APECITA % d offres L agriculture a besoin de jeunes bien formés pour assurer le relève et compenser les départs à la retraite. onisep.fr Agriculture et monde rural 2009

8 e m p l o i Premiers pas dans la vie active Brigitte Gilles de la Londe/ONISEP S installer : des aides et un accompagnement du projet Reprendre ou créer une exploitation, s associer dans une structure existante, nécessite de disposer des atouts indispensables pour réussir. Pour cela un dispositif d aides financières, techniques, fiscales et sociales est mis en place et permet d assurer au «créateur d activité qu est le jeune agriculteur» une réussite du projet. Les deux mesures importantes sont la dotation jeune agriculteur (DJA) et les prêts à taux bonifiés. Ces aides sont versées par le ministère de l agriculture. Mise en place à l attention des candidats au moment de leur installation, la DJA est versée par l État. Accompagnée le cas échéant, d un prêt à taux bonifiés, elle permet d acquérir une exploitation et d investir (construction, aménagement de bâtiments, achat de matériel, achat de parts sociales, accroissement de cheptel, achat de foncier...). Cette aide financière permet aux jeunes agriculteurs de s installer dans de bonnes conditions : au bout de dix ans, seuls 5 % des jeunes ayant bénéficié des aides ne sont plus exploitants. Pour l obtention de ces aides de l État, le candidat doit être titulaire de la capacité professionnelle agricole. Celle-ci nécessite un niveau de formation au moins équivalent à un niveau IV agricole (Bac Professionnel conduite et gestion de l exploitation agricole, Brevet Professionnel de responsable d exploitation agricole). Un dispositif de formation et d accompagnement est mis en place pour professionnaliser les porteurs de projets. Nouveau dispositif prévu en 2009, le Plan de Professionnalisation Personnalisé (PPP) permet, depuis le premier accueil mis en oeuvre par les Point Info Installation (voir encadré ci-contre), d identifier les modalités d accompagnement du projet individuel (stages, mises en situation professionnelle, formations individuelles et/ ou collectives) Ce dispositif prend en compte les compétences du candidat au regard de son projet professionnel. Véritable dispositif partenarial, il associe les organisations professionnelles agricoles, les services de l État en département et région (économie agricole, formation et développement), les organismes de formation agricoles, les structures de conseil et d aide aux exploitants. A noter que la capacité professionnelle agricole peut s acquérir de façon progressive tout en réalisant le projet professionnel. De même, la VAE (Validation des acquis de l expérience) permet aux candidats expérimentés mais non titulaires d un diplôme de niveau IV agricole, de faire reconnaître leur expérience (sous réserve de validation par un jury). Le BP REA (1) est particulièrement bien adapté à ce dispositif de certification. Les collectivités territoriales (conseil régional et conseils généraux) peuvent aussi intervenir auprès des porteurs de projets. Ces aides peuvent être déconnectées des conditions spécifiques liées à l acquisition de la capacité professionnelle. Elles peuvent également venir en complément des aides de l État pour accompagner les candidats s installant hors d un cadre familial. onisep.fr Agriculture et monde rural 2009

9 Des renseignements peuvent être obtenus auprès des points info installation (voir adresses ci-contre) ou auprès des services agricoles des collectivités. Toutes ces mesures visent à encourager un maximum de candidats à faire émerger leurs projets et contribuent ainsi à relever le défi du renouvellement des générations. Être salarié Acquérir une première expérience Pour les futurs techniciens supérieurs et ingénieurs, le stage reste le sésame indispensable pour décrocher un premier emploi, ou tout au moins, pour aider à parfaire le projet professionnel. Non seulement le stage est un complément de formation, mais il intervient parfois comme une méthode de pré recrutement voire d embauche. L emploi saisonnier présente des désagréments (conditions de travail parfois difficiles, rémunération peu attrayante ), mais il offre aussi des avantages. L offre d emplois saisonniers est importante, notamment dans certains secteurs comme la viticulture ou l horticulture. C est aussi l occasion de montrer sa motivation et de faire ses premières armes. Une série d emplois saisonniers peut finir par déboucher sur un emploi stable. Dans chaque département, un groupement d exploitants agricoles met à la disposition de ses membres des salariés chargés de les remplacer lors de leurs absences. Ce service est une réelle opportunité car pour la moitié, ces remplaçants sont des jeunes qui vivent là une première expérience professionnelle. Il convient de s informer auprès de la chambre d agriculture (cf. adresses page 84). Se renseigner De nombreux organismes aident les jeunes à s insérer dans la vie active. Ces derniers peuvent ainsi bénéficier d une aide pour construire leur projet professionnel, parfaire leurs techniques de recherche, consulter les offres d emploi, rencontrer des spécialistes de l orientation qui connaissent bien le marché du travail. Le principal organisme ayant pour mission l aide à la recherche d emploi est l APECITA (2). Dans chaque région, des conseillers aident les jeunes diplômés (à partir de bac + 2) à s insérer dans la vie active. Elle publie de nombreuses offres d emploi sur son site internet ( Une autre association peut venir en aide aux diplômés (bac + 2 ou moins) : l AREFA (3) avec là aussi un accompagnement et des offres d emploi consultables sur internet ( (1) Brevet professionnel de responsable d exploitation agricole (2) Association pour l emploi des cadres, des ingénieurs et des techniciens de l agriculture (3) Association régionale pour l emploi et la formation en agriculture J-L Franco/ONISEP Limoges > en aquitaine Le Point info installation Le Point Info Installation apporte un service à tous les candidats à l installation. Il est ouvert à tous les porteurs de projet en agriculture, qu ils soient demandeurs ou non des aides de l État ou des collectivités. Cela permet de garantir une information de qualité et impartiale sur les différentes étapes conduisant à l installation. Ses missions s exercent en un lieu facilement identifiable et repérable en tant que tel dans le territoire départemental, et l information dispensée ainsi que les documents administratifs peuvent être facilement accessibles sur Internet. Il associe les compétences de tous les partenaires départementaux impliqués dans l installation, lesquels, sous l autorité de la Commission Départemantale d Orientation Agricole, et dans le cadre du comité départemental à l installation, s organisent pour faciliter les démarches des porteurs de projet en agriculture. Le Centre d Élaboration du Plan de Professionalisation Personnalisé (PPP) : Le PPP fait partie intégrante de la Capacité Professionnelle Agricole (CPA) en complément d un diplôme ou d un titre défini par décret, permettant d obtenir les aides de l État pour l installation en agriculture. Le PPP a pour but de compléter les capacités et/ou les compétences du candidat à l installation déjà conférées par le diplôme ou le titre détenu, afin de préparer au mieux les candidats à l installation à l exercice du métier de Responsable d Exploitation Agricole (REA) Le PPP peut faire appel à toute modalité de professionnalisation visant ces objectifs : stage en exploitation ou en entreprise en France ou à l étranger, formation individuelle ou collective en présentiel ou à distance, tutorat, parrainage, accompagnement personnalisé Il est établi de façon personnalisée au vu des capacités et des compétences que chaque candidat aura pu acquérir antérieurement par la formation et/ou par l expérience, et en fonction de son projet d installation. Le PPP est un document co-signé par le candidat, ses deux conseillers PPP, et son «référent PPP» qui le suivra jusqu au terme de la validation de son PPP. Il comporte une liste d actions de professionnalisation dont certaines doivent être réalisées avant installation et deviennent donc obligatoires pour le candidat souhaitant obtenir les aides de l État. Il peut comporter également des conseils en matière d actions à réaliser après l installation, actions dont la réalisation n est pas suspensive de l attribution des aides de l État, mais qui peuvent l être d autres aides accordées par les collectivités. Renseignements : Services Économie Agricole des Directions Départementales de l Agriculture. onisep.fr Agriculture et monde rural 2009

10 e n s e i g n e m e n t Choisir son parcours marché du travail Nombre d années d études écoles d ingénieurs école nationale vétérinaire université jusqu au doctorat supérieur long 5 4 supérieur court Licence professionnelle BTSA classes prépa post BTS classes prépa techno Bio classes prépa 3 2 réservées aux bacs techno 1 2 ans bac pro 2 ans BEPA CAPA bac pro bac techno stav bac général S Biologie écologie bac 3 ans seconde professionnelle seconde générale et technologique préapprentissage CPA 3 e de l enseignement agricole 4 e de l enseignement agricole 3 e de collège 4 e de collège 3 e 4 e 5 e 5 e 6 e 6 e voie professionnelle voie générale et technologique onisep.fr Agriculture et monde rural 2009

11 Organisation des études Les formations générales et technologiques Les classes de 4 e et 3 e de l enseignement agricole Ces classes permettent aux jeunes de découvrir les secteurs professionnels relevant des différentes filières de l enseignement agricole public tout en bénéficiant d une formation générale permettant de poursuivre des études. Après la 3 e, les élèves préparent un CAPA ou un bac professionnel. Certains d entre eux peuvent entrer en seconde générale et technologique. Adresses des établissements pages 81 à 83 Les classes de seconde option EATC (1) Ces classes accueillent après la 3 e des jeunes qui veulent obtenir un baccalauréat général (le bac S), un baccalauréat technologique STAV ou un baccalauréat professionnel. L option EATC permet une initiation aux sciences biologiques, aux méthodes de productions animales et végétales et aux problèmes d environnement. 24 LEGTA La Peyrouse Périgueux Coulounieix-Chamiers 24 LEGTA de Bergerac Monbazillac 33 LEGTA de Bazas Bazas 33 LEGTA de Blanquefort Blanquefort 33 LEGTA viticole de Libourne-Montagne Montagne 33 Institut rural de Vayres Vayres 40 LEGTA Hector Serres-Dax Heugas l e s l i e u x d e f o r m a t i o n 47 Lycée agricole privé Sainte-Geneviève Astaffort 47 LEGTA Armand Fallières Nérac 47 LEGTA Etienne Restat Sainte-Livrade-sur-Lot 64 Lycée agricole privé Armand David Hasparren 64 LEGTA de Pau-Montardon Montardon 64 Institut secondaire privé Jean Errecart Saint-Palais (1) Écologie agronomie territoire citoyenneté 24 LEGTA La Peyrouse Périgueux Coulounieix-Chamiers (1) 24 Maison familiale rurale du Bergeracois - La Force 24 LEGTA de Bergerac - Monbazillac (1) 24 Maison familiale rurale Salignac-Eyvignes 24 Lycée agricole privé le Cluzeau Sigoulès 24 Maison familiale rurale du Périgord vert - Thiviers 24 Maison familiale rurale du Ribéracois - Vanxains 33 Maison familiale rurale du Blayais - Blaye 33 Lycée professionnel agricole de la Tour Blanche - Bommes (1) 33 Lycée agricole privé Saint-Clément - Cudos 33 Maison familiale rurale de l Entre-Deux-Mers - La Sauve 33 Lycée professionnel privé Agir Langon 33 Lycée professionnel horticole de la ville de Bordeaux Camille Godard - Le Haillan (1) 33 Maison familiale rurale du Libournais Les Eglisottes-et-Chalaures 33 Maison familiale rurale Lesparre-Médoc 33 Lycée professionnel privé Agir Pauillac 33 Maison familiale rurale Saint-Yzans-de-Médoc 40 AFASEC - École des courses Mont-de-Marsan 40 Lycée professionnel agricole de Chalosse - Mugron Légende Établissement public Établissement privé sous contrat Par apprentissage l e s l i e u x d e f o r m a t i o n 40 Lycée professionnel agricole et forestier - Sabres (1) 40 Lycée professionnel rural privé Sainte-Elisabeth - Saint-Pandelon 40 Maison familiale rurale Pontonx-sur-l Adour 40 Maison familiale rurale Aire-sur-l Adour 40 Maison familiale rurale de la Lande et de l Adour - Oeyreluy 47 Lycée agricole privé Sainte-Geneviève - Astaffort 47 Maison familiale rurale du Néracais - Barbaste 47 Maison familiale rurale - Bias 47 Maison familiale rurale Bourgougnague 47 Maison familiale rurale Miramont-de-Guyenne 47 Maison familiale rurale - Pujols 47 Maison familiale rurale Sainte-Bazeille 47 Lycée privé des métiers de la vie rurale l Oustal Villeneuve-sur-Lot 64 Lycée agricole privé Armand David - Hasparren 64 Lycée agricole privé de Soule Mauléon-Licharre 64 Maison familiale rurale - Mont 64 Lycée technologique privé Nay-Baudreix - Nay-Bourdettes 64 Lycée des métiers de la montagne Oloron-Sainte-Marie 64 Lycée professionnel agricole Orthez (1) 64 Institut secondaire privé Jean Errecart - Saint-Palais (1) Établissements proposant uniquement la 3 e Le baccalauréat S profil biologie écologie agronomie La finalité première de ce baccalauréat est la poursuite d études supérieures longues (écoles d ingénieurs, vétérinaires, universités...). Le parcours proposé par les lycées agricoles se caractérise par cinq heures d enseignement obligatoire de «biologie-écologie» et trois heures et demie «d agronomie-territoire-citoyenneté». Les travaux personnels encadrés (TPE) sont intégrés dans l horaire de ces disciplines dominantes. Ce bac permet aussi de continuer des études supérieures courtes (BTS-DUT). 33 LEGTA de Blanquefort Blanquefort 33 LEGTA viticole de Libourne-Montagne Montagne 40 LEGTA Hector Serres-Dax Heugas l e s l i e u x d e f o r m a t i o n Le baccalauréat technologique STAV (1) 47 LEGTA Etienne Restat Sainte-Livrade-sur-Lot 64 LEGTA de Pau-Montardon Montardon 64 Institut secondaire privé Jean Errecart Saint-Palais Il s adresse aux élèves intéressés par l aménagement des espaces et des territoires, la protection des milieux naturels, la gestion du vivant, l alimentation. Cette formation privilégie les méthodes actives : à côté des cours et travaux dirigés, une part importante est consacrée aux études de terrain et actions de découverte des milieux en pluridisciplinarité et stages collectifs. Enfin un stage individuel en entreprise ou collectivité permet de mieux appréhender le monde professionnel et de choisir une orientation vers un BTSA ou un DUT du secteur de l agronomie ou de l agroalimentaire. Un temps d approfondissement à l initiative des établissements permet d étudier, au choix, quatre enseignements d initiative locale : ➊ aménagements et valorisation de l espace ➋ production agricole ➌ services en milieu rural ➍ transformation des produits alimentaires 24 LEGTA La Peyrouse Périgueux Coulounieix-Chamiers ➊➋ 24 LEGTA de Bergerac Monbazillac ➊➋ 33 LEGTA de Bazas Bazas ➊ 33 LEGTA de Blanquefort Blanquefort ➊➋➍ 33 LEGTA viticole de Libourne-Montagne Montagne ➋ 33 Institut rural de Vayres Vayres ➋ 40 LEGTA Hector Serres-Dax Heugas ➊➋ 47 Lycée agricole privé Sainte-Geneviève Astaffort ➌ l e s l i e u x d e f o r m a t i o n 47 LEGTA Armand Fallières Nérac ➋ 47 LEGTA Etienne Restat Sainte-Livrade-sur-Lot ➋➍ 64 Lycée agricole privé Armand David Hasparren ➊ 64 LEGTA de Pau-Montardon Montardon ➊➋➌➍ 64 Institut secondaire privé Jean Errecart Saint-Palais ➋ 64 Lycée privé rural Notre-Dame Sauveterre-de-Béarn ➌ (1) Sciences et technologie de l agronomie et du vivant onisep.fr Agriculture et monde rural 2009

12 Les formations professionnelles (1) (1) Se reporter au secteur concerné pages 18 à 80 pour connaître les lieux de formations en Aquitaine. Le CAPA (diplôme de niveau V) Le certificat d aptitude professionnelle agricole débouche sur l entrée dans la vie professionnelle comme ouvrier qualifié dans les entreprises agricoles et para-agricoles. Le CAPA se prépare en deux ans, dans les options suivantes : productions agricoles, productions horticoles, utilisation des matériels, travaux paysagers, service en milieu rural, vigne et vin, soigneur d équidés, industries agro-alimentaires. Le CAPA vise prioritairement l insertion professionnelle mais il est éventuellement possible de poursuivre des études en BTA, en bac professionnel ou exceptionnellement bac technologique. Le BEPA (diplôme de niveau V) Le brevet d études professionnelles agricoles (BEPA), diplôme de niveau V, est accessible aux jeunes en cours de cursus de baccalauréat professionnel pour toutes ses spécialités. À la rentrée 2009, les formations de BEPA sont maintenues dans les options suivantes : activités hippiques, animalerie, agriculture des régions chaudes, services. Le BPA (diplôme de niveau V) Le brevet professionnel agricole vise à former des salariés qualifiés. Il a été rénové pour privilégier l évaluation en situation professionnelle et former sur les compétences clés de l option choisie. Son organisation modulaire permet d adapter les parcours aux besoins et projets des candidats. Le baccalauréat professionnel (diplôme de niveau IV) Le baccalauréat professionnel, diplôme de niveau IV, finalise un cycle d études professionnelles de trois ans après la classe de troisième. C est un diplôme qui vise à former des ouvriers, des employés hautement qualifiés et des responsables d exploitation. Douze semaines de stage en milieu professionnel font partie de la formation générale et professionnelle. L objectif du baccalauréat professionnel est l entrée dans la vie active mais la poursuite d études reste possible. Dans le cadre de la rénovation de la voie professionnelle, cinq secondes professionnelles seront ouvertes à la rentrée 2009 : productions animales, productions végétalesagroéquipements, nature-jardin-paysage-forêt, alimentation-bio-industries et laboratoire, conseil vente. Elles constituent la première année du cursus en trois ans et conduisent aux différentes spécialités du bac professionnel. Le BPREA (diplôme de niveau IV) Il vise à qualifier les futurs chefs d exploitation autour des compétences clés du métier : intégration dans les réseaux professionnels et territoires, organisation et management, gestion économique et administrative, commercialisation des produits, pilotage du système d exploitation et des compétences spécifiques liées à la conduite d une activité de production, de transformation ou de services. Son organisation par unités capitalisables permet une acquisition progressive et une adaptation aux orientations technico-économiques des filières professionnelles concernées. Classe préparatoire post BTSA-BTS-DUT Elle prépare, en un an, aux concours d entrée dans certaines écoles d ingénieurs : ENSA, ENITA, ENV, ENGEES, ENGREF Certificat de spécialisation (niveau III, IV ou V) Le certificat de spécialisation, permet une insertion directe dans le champ professionnel concerné. Avec une forte alternance et des durées inférieures ou égales à un an, les certificats de spécialisation sont mis en œuvre en fonction des besoins de qualification identifiés par les filières professionnelles. Licence professionnelle Proche du marché de l emploi, elle concerne des champs professionnels très divers : vigne et du vin, aménagement et gestion des ressources en eau, outils biotechnologiques au service des filières de productions agricoles, conduite et gestion de projets de valorisation des produits du terroir... Mis en place en partenariat avec les entreprises et les branches professionnelles, ce diplôme a été conçu pour permettre l insertion professionnelle des jeunes et comprend 12 à 16 mois de stage en entreprise. Ingénieur L ingénieur des travaux agricoles est polyvalent, adaptable et opérationnel. Il fait preuve de créativité, d esprit d entreprise et d ouverture. La formation s articule autour de trois objectifs : acquérir des compétences pour maîtriser des systèmes complexes, faire le lien entre connaissances scientifiques et connaissances technologiques dans un souci d opérationnalité, développer les atouts professionnels de l ingénieur Certains candidats peuvent être élève fonctionnaire. Le diplôme d ingénieur peut se préparer par la voie de l apprentissage (voir page 18). Le BTSA (diplôme de niveau IV) Le brevet de technicien supérieur agricole permet d assumer la responsabilité d une exploitation ou d une entreprise agricole ou d exercer des fonctions de technicien en encadrement de personnel salarié, conseil technique auprès d agriculteurs, négociation commerciale. L enseignement est organisé sur deux ans. Certains enseignements sont communs à tous les BTSA, d autres sont spécifiques à l option et apportent un enseignement professionnel spécialisé. Douze à seize semaines de stage en milieu professionnel complètent la formation. À l issue du BTSA, il est possible de préparer un certificat de spécialisation, un second BTSA en un an, une licence professionnelle ou d intégrer une classe préparatoire post BTSA, BTS, DUT pour entrer ensuite dans une école d ingénieur. 10 onisep.fr Agriculture et monde rural 2009

13 e n s e i g n e m e n t Le Baccalauréat professionnel en 3 ans dans l enseignement agricole à la rentrée 2009 La rénovation de la voie professionnelle entre en vigueur à la rentrée Elle vise à augmenter le nombre de jeunes possédant un baccalauréat professionnel (diplôme de niveau IV), tout en limitant les sorties sans qualification. Composante du système éducatif national, l enseignement agricole s inscrit pleinement dans cette démarche. Jusqu à présent il fallait quatre ans pour obtenir un baccalauréat professionnel après la classe de troisième. Grâce à cette rénovation, le baccalauréat professionnel s aiignera, à partir de la rentrée 2009, sur les baccalauréats des séries générale et technologique avec un déroulement en trois ans après la classe de troisième. Cette rénovation se traduit, à la rentrée 2009, par l ouverture de cinq secondes professionnelles: «Productions animales», «Productions végétales - Agroéquipement», «Nature - Jardin - Paysage - Forêt», «Conseil vente» et «Alimentation - Bio industries - laboratoire». Ces secondes constituent la première année du cursus en trois ans conduisant au baccalauréat professionnel. Ainsi dix sept spécialités de baccalauréat professionnel, rattachées à ces cinq secondes seront accessibles en trois ans après la classe de troisième. 1 À titre transitoire, six options du Brevet d études professionnelles agricoles (BEPA), qui n offrent pas de poursuite d étude naturelle dans des baccalauréats professionnels existants, sont maintenues: il s agit des BEPA «Activités hippiques Cavalier d entraînement, lad-jockey», «Activités hippiques Soigneur-aide animateur», «Animalier de laboratoire», «Agriculture des régions chaudes», «Services aux personnes» et «Secrétariat accueil». Le cycle de référence est désormais le baccalauréat professionnel en trois ans À compter de la rentrée 2009, la voie professionnelle initiale scolaire comprend un cycle de référence de trois ans conduisant au diplôme du baccalauréat professionnel constitué par les classes de seconde professionnelle, de première et de terminale de baccalauréat professionnel. Seconde professionnelle correspondant au champ professionnel Productions animales Productions végétales Agroéquipement Nature - Jardin Paysage - Forêt Conseil vente Alimentation - Bio industries Laboratoire Les classes de seconde professionnelle et les spécialités de baccalauréats professionnels sont regroupées en cinq champs professionnels : Spécialités du baccalauréat professionnel rattachées au champ professionnel concerné Conduite et gestion de l exploitation agricole/ Systèmes à dominante élevage Conduite et gestion de l exploitation agricole/ Élevage et valorisation du cheval Conduite et gestion de l élevage canin et félin Production Aquacole Conduite et gestion de l exploitation agricole/ Systèmes à dominante cultures Conduite et gestion de l exploitation agricole/vigne et vin Productions horticoles/productions florales et légumières Productions horticoles/productions fruitières Productions horticoles/pépinières Agroéquipements Travaux paysagers Gestion et conduite des chantiers forestiers Nature (rentrée scolaire 2010) Appellation provisoire Technicien conseil en animalerie Technicien vente et conseil qualité produits alimentaires Technicien vente et conseil qualité vins et spiritueux Technicien vente et conseil en produits horticoles et de jardinage Bio industries de Transformation Laboratoire (rentrée scolaire 2010) Appellation provisoire onisep.fr Agriculture et monde rural

14 En fin de troisième les demandes d orientation des familles porteront sur une seconde professionnelle en vue de la préparation d une spécialité de baccalauréat professionnel en trois ans. Les programmes d enseignement des secondes sont totalement nouveaux. Leur écriture a été volontairement placée sous le signe de l innovation et de l autonomie pédagogiques. L objectif est de pouvoir prendre en compte la diversité des publics et de permettre une individualisation des parcours de formations. L enseignement agricole dispose d expériences réelles en ce domaine et d atouts propres pour que la réforme puisse s engager de manière positive, au bénéfice des jeunes. Cette possibilité pourra être mise en œuvre par les équipes dans le cadre d un volume horaire laissé à l initiative des établissements, ainsi que dans les plages destinées à la mise à niveau des élèves. L éducation socioculturelle et les pratiques d animation, l importance des activités physiques et sportives, l éducation à la santé, la prise en compte de thématiques fortes dans les formations comme le fait alimentaire, le fait environnemental et le développement durable selon ses différentes facettes (éducation à l environnement, biodiversité, etc.), la pluridisciplinarité, les stages en entreprises ainsi que le rôle pédagogique des exploitations agricoles sont des spécificités que l enseignement agricole valorise au travers de cette rénovation. Ainsi, chaque classe de seconde professionnelle se compose de : - 30 semaines d enseignement en établissement, au sein desquelles est prévu un volume horaire est laissé à l initiative de l établissement ; - une semaine de stage collectif sur des thématiques liées au développement durable et d éducation santé ; - une semaine de travaux pratiques renforcés ; - des plages destinées à la mise à niveau des élèves ; - 4 à 6 semaines de stage en entreprise, dont trois prises sur la scolarité ; - d un enseignement général commun à toutes les secondes professionnelles ; - d un enseignement professionnel commun à chaque seconde d un même champ professionnel (modules EP1 et EP2) ; - d un enseignement professionnel spécialisé et spécifique de la spécialité du baccalauréat professionnel vers lequel s oriente l élève (module EP3). Tout élève admis en seconde professionnelle peut parcourir la totalité du baccalauréat professionnel dans un ou plusieurs établissements scolaires. Si un changement d établissement s avère nécessaire en cours de cycle, une information aux familles sera faite en amont de l inscription de l élève. 2 Des parcours souples adaptés aux besoins des élèves L enseignement agricole propose, en fonction des rythmes de progression des élèves, des cursus de formation scolaire différenciés permettant la qualification de niveaux V (BEPA, CAPA), IV (baccalauréat professionnel) et III (BTSA). Des parcours en quatre ans restent possibles pour l obtention du baccalauréat professionnel. Ceci se traduira par la mise en place de groupes, voire de classes spécifiques si les effectifs le justifient, vers lesquels pourront se diriger certains élèves en fin de classe de seconde professionnelle dans une perspective de consolider les acquis et privilégier l obtention du BEPA. Ces solutions nouvelles seront proposées à compter de la rentrée 2010 pour les élèves qui auront déjà effectué une classe de seconde professionnelle. Par ailleurs, comme par le passé, les élèves issus de troisième, qui ne souhaitent pas effectuer une formation de baccalauréat professionnel, pourront s inscrire dans un cycle de deux ans conduisant au diplôme du Certificat d Aptitude Professionnelle Agricole. À l issue de ce cycle, ils pourront soit rentrer dans la vie active, soit poursuivre leurs études en classe de première baccalauréat professionnel. Pour la rentrée scolaire 2010, les titulaires d un BEPA obtenu à la session de juin pourront poursuivre leurs études en accédant directement en classe de première baccalauréat professionnel. La rénovation de la voie professionnelle a aussi pour ambition de faciliter les passerelles entre les différentes filières et cursus de formation. Un processus d admissions dérogatoires notamment en première baccalauréat professionnel est prévu. Celui-ci permettra l accès au cursus en trois ans pour : - les titulaires d un diplôme de niveau V (BEPA, CAPA, BPA) qui souhaitent accéder à une spécialité de baccalauréat professionnel ; - les titulaires d un diplôme de niveau V obtenu à une autre session que celle précédant l inscription en baccalauréat professionnel ; - les élèves ayant suivi une classe de seconde générale et technologique ; - les élèves ayant suivi une classe de première ou de terminale du cycle de préparation au baccalauréat général ou au Baccalauréat technologique. 3 L ambition d une réussite facilitée dans l enseignement supérieur court La rénovation de la voie professionnelle vise aussi à favoriser une perspective de qualification au niveau III, voire supérieure : les poursuites d études, notamment en brevet de technicien supérieur agricole sont maintenues à l issue de l obtention du baccalauréat professionnel. Cette rénovation permet de revoir l ensemble des programmes des baccalauréats professionnels en gardant comme objectif cette possibilité accrue de poursuite d études. 12 onisep.fr Agriculture et monde rural 2009

15 4 L obtention du BEPA rénové en cours de baccalauréat professionnel Les élèves qui s engagent dans le cycle de trois ans conduisant au diplôme du baccalauréat professionnel peuvent obtenir un Brevet d Études Professionnelles Agricoles (BEPA rénové). Ce BEPA rénové est un diplôme professionnel de niveau V, délivré par le Ministère de l agriculture et de la pêche et inscrit au Répertoire national des Certifications Professionnelles (RNCP). Ce diplôme : - atteste d une qualification professionnelle dans le secteur professionnel concerné ; - sanctionne l acquisition de compétences et de connaissances générales et professionnelles pour exercer une ou plusieurs activités relevant de ce secteur ; - porte mention d une spécialité professionnelle. Douze spécialités du BEPA rénové sont ainsi créées. L évaluation de ce BEPA rénové est distincte de celle du baccalauréat professionnel. Elle porte sur des capacités générales, communes à toutes les spécialités du BEPA et des capacités professionnelles. Ces évaluations sont effectuées au cours des classes de seconde et de première. La rénovation de la voie professionnelle concerne aussi l apprentissage La rénovation de la voie professionnelle connaîtra un déploiement parallèle pour les voies de l apprentissage et de la formation continue selon les dispositions réglementaires qui leur sont propres. Les contrats d apprentissage pourront être : - des contrats de deux ans dans le cadre des Brevets Professionnels Agricoles et des Certificats d Aptitude Professionnelle Agricoles (comme actuellement) ; - ou de trois ans dans le cadre des baccalauréats professionnels. Ce qui ne change pas: la possibilité d une poursuite en baccalauréat professionnel après l obtention d un Brevet Professionnel Agricole (BPA) ou d un Certificat d Aptitude Professionnelle Agricole (CAPA). Ceci peut fournir pour certains apprentis et dans certaines filières des possibilités de parcours en quatre ans avec un contrat de deux années pour l acquisition du BPA ou du CAPA et ensuite intégration en première professionnelle avec un contrat de deux ans en vue de l obtention du baccalauréat professionnel. La possibilité de s engager dans la voie de l apprentissage alors que le cycle de formation a été initié selon la voie scolaire persiste. Après une seconde professionnelle par la voie scolaire, voire une première, il est possible de poursuivre le parcours par la voie de l apprentissage vers le baccalauréat professionnel (1+2). Architecture type des nouvelles secondes professionnelles 30 semaines d enseignements en établissement 4 à 6 semaines (dont 3 prises sur la scolarité) Enseignements généraux communs à toutes les secondes Enseignements professionnels > communs à chaque seconde > spécifiques du baccalauréat professionnel préparé Enseignements à l initiative de l établissement (aide individualisée, projet sportif ou culturel...) + 1 semaine de stage collectif (développement durable, santé...) Formation en milieu professionnel + 1 semaine de travaux pratiques renforcés + Mise à niveau (équivalent 1 semaine) onisep.fr Agriculture et monde rural

16 B T S A B A C Général B A C Technologique - STAV BTA Animalier de laboratoire Conduite et gestion de l exploitation agricole Système dominante élevage / Élevage, valorisation du cheval Conduite et gestion de l élevage canin et félin Production aquacole Conduite et gestion de l exploitation agricole Système à dominante cultures / Vigne et vin Productions horticoles Agroéquipements Travaux paysagers Gestion et conduite des chantiers forestiers Nature * (rentrée scolaire 2010) Bio-Industries de transformation Laboratoire * (rentrée scolaire 2010) Technicien conseil vente conseil qualité produit alimentaire Technicien conseil vente animalerie Technicien conseil vente conseil qualité vins et spiritueux Technicien conseil vente produits horticoles et de jardinage Service en milieu rural Service spécialité Services aux personnes Service spécialité Secrétariat accueil Activités hippiques Agriculture des régions chaudes C A P A BAC PRO Spécialité Cavalier d entraînement - lad - jockey Activités hippiques Spécialité Soigneur - aide animateur Production Animalier de laboratoire BAC PRO BAC PRO Rentrée 2009 enseignement scolaire initial Rentrée 2009, enseignement scolaire initial BAC BTA Seconde Générale et Technologique Seconde Professionnelle Productions animales Seconde Professionnelle Productions végétales Agroéquipements Seconde Professionnelle Nature - Jardin - Paysage - Forêt Seconde Pro. Alimentation Bio-industries et Laboratoire Seconde Professionnelle Conseil vente B E P A 3 ème * : appellation provisoire CAPA 14 onisep.fr Agriculture et monde rural 2009

17 e n s e i g n e m e n t l enseignement agricole une place spécifique L enseignement agricole occupe une place spécifique et significative, avec une offre de formation diversifiée dans les filières générales, technologiques et professionnelles. Il a également en charge d autres missions de formation : l innovation, la recherche, le développement et la diffusion des connaissances, l animation et le développement du territoire, l insertion scolaire, sociale et professionnelle, la coopération internationale. L'enseignement agricole est rattaché au ministère de l'agriculture et de la Pêche. Il se caractérise par : La diversité des niveaux de formation : de la classe de 4 e, aux classes préparatoires aux grandes écoles en passant par les licences professionnelles, les CAPA, BPA, les Bac pro, les Bac techno, les BTA, les BP, le Bac S, les BTSA et les CS. La diversité des secteurs de formation L'enseignement agricole ne se réduit pas à la formation des agriculteurs, vocation originelle principale, même s'il est encore parfois perçu comme tel. La production agricole, les organisations d'amont et d'aval de l'agriculture, ont besoin de plus en plus de personnels salariés (ouvriers, techniciens, cadres) aux compétences accrues et diversifiées. L enseignement doit aussi satisfaire les besoins du monde rural (aménagement, environnement, services en milieu rural). Les métiers auxquels il prépare à ce titre s'exercent bien au-delà (travaux paysagers, services aux personnes...). De nouveaux domaines sont ouverts notamment en matière de sécurité alimentaire de développement durable. L organisation régionale La tutelle de l'enseignement agricole public et privé sous contrat est assurée par la DRAAF Aquitaine (Direction régionale de l'agriculture et de la forêt) et en particulier par le SRFD (service régional de la formation et du développement), à comparer à un rectorat. Le Directeur régional de l'agriculture et de la forêt est l'équivalent du Recteur pour l'enseignement agricole. Comme pour les autres lycées d'aquitaine, le Conseil Régional contribue aux investissements et pour l enseignement public, au fonctionnement des structures. Les établissements et les élèves bénéficient également des différentes initiatives existantes : festival des lycéens et des apprentis, opération «Coup de pouce» du Conseil régional, mobilité internationale Dans un établissement privé, une contribution peut être demandée aux familles pour la scolarité. Selon la situation familiale, les élèves peuvent bénéficier de bourses d'études comme ceux de l'enseignement public. Se renseigner auprès des établissements. L enseignement agricole public en Aquitaine Il est structuré en établissements publics qui réunissent selon les cas : un ou plusieurs lycées, un CFA (1), un CFPPA (2) (formation pour adultes), une exploitation et (ou) un atelier technologique, à la fois supports pédagogiques, unités économiques et outils d'expérimentation. Cette configuration est spécifique à l'enseignement agricole public. Dans les lycées, les personnels sont essentiellement des fonctionnaires recrutés sur concours. La scolarité est gratuite. Demi-pension et internat sont à la charge des familles qui peuvent cependant obtenir selon les situations des bourses d'études. L enseignement agricole privé en Aquitaine Il est constitué essentiellement d'établissements privés sous contrat avec l'etat : Etablissements catholiques Au nombre de quinze en Aquitaine, ils ont leur propre structuration nationale (CNEAP) (3). Ce sont des lycées dont les modalités pédagogiques (dites à temps plein) sont comparables à celles des lycées publics. Les enseignants sont principalement des agents contractuels du Ministère de l'agriculture. Maisons Familiales Rurales Au nombre de vingt-quatre en Aquitaine avec en plus un centre régional d'apprentissage, elles sont affiliées à une union nationale (UNMFREO) (4). Ces établissements sont en général de petite taille. Leur mode de fonctionnement est particulier (rythme approprié) avec de la formation en alternance école/entreprise. Ils reçoivent une subvention de fonctionnement globale de la part du Ministère de l'agriculture et de la pêche. Les formateurs sont sous contrat de droit privé. Etablissements affiliés à l'unrep, peu représentés en Aquitaine, qui sont soit à temps plein, soit par alternance. (1) Centre de formation d apprentis (2) Centre de formation professionnelle et de promotion agricoles (3) Conseil national de l enseignement agricole privé (voir CREAP page 88) (4) Union nationale des maisons familiales rurales d éducation et d orientation (cf. page 88) En Aquitaine, l enseignement agricole en chiffres Effectifs formation initiale Voie scolaire : élèves Apprentissage : apprentis Établissements de formation initiale Voie scolaire 15 lycées agricoles publics (LEGTA et LPA) 16 lycées agricoles privés à temps plein 24 établissements par alternance Apprentissage 6 CFA publics 1 CFA régional des MFR 2 CFA de branche Formation continue (pages 19 et 20) onisep.fr Agriculture et monde rural

18 e n s e i g n e m e n t Enseignement agricole Une pédagogie au service du territoire Au lycée agricole, les élèves découvrent une autre façon d apprendre. Valorisés et responsabilisés, ils s initient à une citoyenneté en lien avec l environnement. Brigitte Gilles de la Londe/ONISEP «La pluridisciplinarité et l éducation socioculturelle sont vraiment les spécificités de l enseignement agricole», explique une enseignante en lycée agricole. Les élèves qui choisissent l option EATC (1) en classe de seconde, sont les premiers à bénéficier de cette pédagogie innovante, où l enseignement est ancré sur une problématique environnementale. La méthode : partir d un thème, par exemple l agriculture biologique ou le tri et la sélection des déchets, et le développer sous tous ses angles (économique, biologique, sociologique, historique ), avec un apport de connaissances théoriques mais aussi des observations sur le terrain et des recherches documentaires. «Chaque enseignant propose un éclairage sur la thématique, l objectif étant d y apporter une dimension plurielle. On travaille avec une méthodologie inductive, c est-à-dire que l on part des représentations des élèves, de ce qu ils savent sur le sujet, pour les amener progressivement aux nôtres.» Le décloisonnement des disciplines est pratiqué aussi souvent que possible. «On apprend le territoire en histoire, en géographie, on leur fait observer une carte et voir par exemple qu autour d une rivière, d un côté le PH est différent. On appelle ça la lecture paysagère. On met les élèves devant un paysage et on les amène petit à petit à comprendre comment s est développé ce territoire, son histoire, et aussi imaginer l impact du développement de ce territoire», ajoute le proviseur adjoint. Le but est de donner du sens aux enseignements et de faire des liens avec l environnement et le territoire de proximité. Les travaux de recherche documentaire et les sorties sur le terrain sont aussi là pour encourager et développer l autonomie des élèves et les amener à être actifs et responsables. Et cela marche très bien. Gros plan sur... Le bac techno STAV sciences et technologies de l agronomie et du vivant : agronomie, alimentation, environnement, territoires Quatre spécialités : - aménagements et valorisation des espaces - production agricole - services en milieu rural - transformation des produits alimentaires Pour qui Pour les élèves attirés par la biologie et l écologie, l agriculture et l environnement mais aussi recommandé pour tous ceux qui s intéressent aux industries alimentaires et sont soucieux de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments. Il est recommandé d avoir suivi l option EATC (1) en classe de seconde Au programme Introduction à l approche environnementale (aménagement de l espace rural, production, transformations des produits ) et à la dimension sanitaire de l alimentation ; culture scientifique, technologique et générale spécifique à l enseignement agricole (agriculture, territoires et sociétés, fait alimentaire, gestion du vivant, des ressources durables et non durables ) Débouchés BTSA (toutes spécialités), BTS (industries céréalières, qualité dans les industries agroalimentaires et les bio industries, agroéquipement ), DUT (génie biologique), écoles d ingénieurs (1) Écologie agronomie territoire citoyenneté 16 onisep.fr Agriculture et monde rural 2009

19 «Pour les rendre actifs on les rend acteurs. La finalité c est qu ils s approprient les connaissances mais aussi qu ils aillent chercher ailleurs, sur internet, dans des ouvrages, auprès d autres partenaires, d autres contacts Ils ont une relative indépendance, dès la seconde, une relative autonomie (accès à internet, téléphone, prise de RDV ).» Tout ce travail est valorisant et valorisé par des actions concrètes (expositions, démonstrations, ateliers, jeux ). En effet, il ne faut pas perdre de vue «qu une des missions de l enseignement agricole, est l animation du milieu rural», rappelle l enseignante. «Sur la thématique agriculture biologique, nous avons organisé une plantation de cent cinquante arbres d espèces différentes en partenariat avec une association. Cette plantation a eu lieu sur l exploitation du lycée, avec nos élèves de seconde qui ont encadré une classe de l école primaire voisine. À l issue de cette journée, un goûter a été offert par un supermarché de produits biologiques. Cette approche les responsabilise et on est vraiment dans la dimension citoyenne pour qu ils deviennent des relais environnementaux auprès des jeunes générations.» Transversalité, action sur le territoire, citoyenneté, approche de l environnement autant de moyens pour enseigner autrement. Pour cette enseignante, «ça fait toute la différence.» (1) Écologie, agronomie, territoire, citoyenneté Gros plan sur... Le bac S profil biologie écologie agronomie L objectif du bac S est de développer une réelle culture scientifique, fondée à la fois sur des connaissances et sur une approche expérimentale des sciences. Au programme Maths, physique, chimie, sciences de la vie et de la Terre, mais aussi histoire géographie, langues vivantes, français et philosophie. Pour le profil biologie écologie agronomie, il est recommandé d avoir suivi l option EATC en classe de seconde. Cet enseignement devient obligatoire en classe de première. En terminale, l élève suivra les enseignements de biologie écologie et d agronomie territoire citoyenneté en enseignement de spécialité. Débouchés Le bac S profil biologie écologie agronomie débouche principalement sur des études supérieures longues, plus particulièrement dans le domaine des sciences et des technologies du vivant. Toutefois l éventail des choix est très large : université, classes préparatoires aux grandes écoles, écoles d ingénieurs mais aussi BTS, BTSA, DUT. P a r o l e s d é l è v e s José Classe de seconde option EATC (1) On suit le même programme que pour une seconde classique à part l option EATC (1). On découvre beaucoup de choses. On fait des sorties et ensuite on fait un compte-rendu ensemble en classe et il est noté. Marie Classe de seconde option EATC (1) On a fait une sortie sur une exploitation forestière, on a visité des usines de fabrication de papier et après on a travaillé sur ça pendant plusieurs semaines, en petits groupes. Ce qui me plaît aussi ici c est qu il n y a pas beaucoup d élèves, donc on est mieux encadrés. (1) Écologie agronomie territoire citoyenneté Jérôme Pallé/ONISEP onisep.fr Agriculture et monde rural

20 e n s e i g n e m e n t L apprentissage du CAPA au diplôme d ingénieur Pour se former en alternance et préparer une qualification professionnelle du CAPA, au BTSA... une licence professionnelle ou un diplôme d ingénieur Philippe Graffion/ONISEP Les classes préparatoires à l apprentissage (CPA) en Aquitaine Pour les éléves de 4 e ou de 5 e qui souhaitent s orienter vers la voie professionnelle. Il s agit d une formation en alternance avec des stages en entreprise. A l issue de cette classe, les élèves peuvent signer un contrat d apprentissage ou poursuivre en lycée professionnel LEGTA de Périgueux CFA Agricole de la Dordogne (Périgueux, Bergerac) 33 - LEGTA de Blanquefort CFA Agricole de la Gironde (Blanquefort, La Réole, Pugnac, Gujan, Montagne) 40 - LEGTA de Dax CFA Agricole des Landes (Dax) 47 - LEGTA de Sainte Livrade CFA Agricole du Lot-et-Garonne (Sainte Livrade, Nérac) 64 - LEGTA de Pau Montardon CFA Agricole des Pyrénées Atlantiques (Hasparren, Oloron, Pau) Les élèves ont la possibilité de découvrir plusieurs secteurs d activités en effectuant des stages pratiques encadrés par le CFA. Ils préparent ainsi leur orientation professionnelle. combien gagne un apprenti? en pourcentage du SMIC Année du contrat Moins de 18 ans Moins de 21 ans 1 e année 25 % 41 % 53 % 2 e année 37 % 49 % 61 % 3 e année 53 % 65 % 78 % Source : site Internet 18 onisep.fr Agriculture et monde rural ans et plus L apprentissage est une formation en alternance qui associe une formation chez un employeur et des enseignements généraux et professionnels dispensés dans un centre de formation d apprentis (CFA). Qui peut devenir apprenti? Pour devenir apprenti, il faut être âgé de 16 à 25 (1) ans au début du contrat d apprentissage et être reconnu apte à l exercice du métier lors de la visite médicale d embauche. Quels diplômes? CAPA, BEPA (pour les options non rénovées), BPA, BP et BPREA, bac professionnel (avec certification BEPA pour les cursus en 3 ans), BTSA, diplôme d ingénieur Ce sont les mêmes diplômes que ceux préparés par la voie professionnelle en lycée. La différence : c est la pédagogie de l alternance. Entreprise et CFA L apprenti doit effectuer l horaire légal de travail, l ensemble de la formation étant inclus dans le temps de travail. Il ne bénéficie pas des vacances scolaires mais de congés en tant que salarié. Le rythme de l alternance varie selon le métier et le diplôme préparé. En entreprise, le maître d apprentissage, tuteur de l apprenti, est responsable de la formation professionnelle. Le jeune suit par ailleurs un enseignement général (maths, français, histoire géographie ) et professionnel au CFA. Durée du contrat : entre deux et trois ans selon le diplôme préparé mais cela peut aller de 6 mois jusqu à 4 ans. Un contrat aidé L entreprise bénéficie d aides de l état (exonération de charges, crédit d impôts) et de la région (aide à la formation). L apprenti perçoit des aides du conseil régional pour ses déplacements, repas et hébergements. Les métiers préparés Les CFA offrent des formations dans les secteurs suivants : productions agricoles animales et végétales, viticulture oenologie, productions horticoles, conchyliculture, transformation et commercialisation des produits, aménagement, eau, forêt, gestion de l exploitation, services à la personne, service en milieu rural, tourisme, agro équipement, activités hippiques. Pour en savoir plus des conseils pour chercher une entreprise, faire un CV, préparer un entretien d embauche chercher une formation, un CFA ou un lycée ayant une section d apprentissage fiches-pratiques/contrats-travail/contrat-apprentissage.html (1) Si l on est plus âgé ou plus jeune, des dérogations peuvent être accordées sous certaines conditions.