La technique du Télémark, un art de la glisse.

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1 Journal d information gratuit bi-annuel (été et hiver) sur le massif de la Schlucht. Hiver N 6 La coupe Télémark Recettes Des hauts La Glisse cet hiver! Retour sur une course de «freeride» des années 50. Les chefs de la Schlucht vous dévoilent leurs recettes! Où et comment profiter de la neige cet hiver. Et côté confort? Les bons plans de cet hiver sur la massif de la Shclucht. La technique du Télémark, un art de la glisse. Bien que peu nombreux sur les pistes, les adeptes du télémark ne passent pas inaperçus. Leur technique, autant que leur tenue vestimentaire, attirent tous les regards. À mi-chemin entre le ski alpin et le ski de fond, le télémark est en fait la version moderne de la première méthode de descente sportive. Sa pratique est très physique, basée sur des grands écarts et des fentes avant, qui sollicitent considérablement les muscles. Le télémark associe le raffinement à l efficacité. Le télémarkeur privilégie le style à la vitesse et semble rechercher, à travers cette discipline élitiste, un contact avec la nature, un retour à l authenticité. Ce style de ski permet avant tout de gravir les chemins qui mènent aux sommets des montagnes avant de s élancer sur les dénivelés sans déchausser. Sans aucun doute, l ancêtre du ski de randonnée reviendra à la mode sur le domaine de La Schlucht.

2 Les visites incontournables aux abords de La Schlucht

3 4 Retour sur la course Télémark Un peu d histoire 6 Recettes des hauts Cours de cuisine de l entrée au dessert 8 Tour d horizon Vous situer et organiser vos déplacements à la Schlcuht. 10 De la glisse pour tous! - Freeride à Labellemontagne la Schlucht - L ESF, du ski mais pas que... - Sortez en raquettes 12 Et côté confort? Les activités hors des pistes 14 Balades en toute sécurité Informations météo pratiques 15 Jeux-concours Tentez votre chance et gagnez des produits du terroir. 16 Les neiges d antan Photographies d époques des couloirs du massif La Gazette N 6 HIVER EDITO Si l été dernier a été particulièrement humide et frais, l automne chaud et sec a permis aux différents acteurs du massif de la Schlucht de préparer l arrivée de l hiver en toute quiétude. Et d après les prévisions météorologiques, la neige devrait être au rendez-vous pour l ouverture de la saison, à partir de la seconde quinzaine de décembre. Si ces prévisions doivent être considérées comme des tendances et connaissent des limites au vu du grand nombre de paramètres rentrant en ligne de compte, que vous soyez sportif, gourmet, amateur de détente ou curieux de nouvelles découvertes, chacun trouvera de quoi se satisfaire que la neige soit présente ou pas. À travers son 6 ème numéro, La Gazette de la Schlucht vous propose donc, touristes comme résidents, de vous guider pour vivre de véritables moments de partage et de découverte avec des recettes culinaires confiées par des chefs régionaux, des rencontres privilégiées, des activités saisonnières, et toujours des bons plans (cf site internet). Alors bonne lecture à tous et que l hiver vous soit douillet au cœur du massif des Hautes Vosges. Et pour encore plus de renseignements, n hésitez pas à vous connecter sur la toile, Sommaire Journal d informations gratuit bi-annuel (été et hiver) sur le massif de la Schlucht. A l initiative des acteurs du massif de la Schlucht, ce journal vous est proposé afin de vous transmettre encore plus d informations sur les activités et découvertes à faire lors de votre séjour dans la région. Un complément d informations est disponible sur le site internet : Ne pas jeter sur la voie publique. Tirage exemplaires. Distribution : Vosges-Alsace Retrouvez toutes les informations complémentaire en flashant ce code avec votre téléphone Collaborateurs de la Gazette de La Schlucht Responsable de publication : Thibaut Grandemange Responsable de rédaction : Laurence Fleurance (Plume & Compagnie) et Thibaut Grandemange Conception : Thibaut Grandemange, TE.com Crédits photographiques : Les intervenants, Coll.Kaufmann, Coll. Voirin, TE.com, BMHV, Guillaume Roussel Crédits illustrations : Olivier Claudon ; Sources : Un siècle de Ski dans les Vosges de Grégoire Gauchet édition La Nuée Bleue, Ou sont les neiges d antan? de Jean-Claude Flageollet Impression : Techprint s.a (Luxembourg) Mise en page : Thibaut Grandemange et TE.com Contact : thibautgr@gmail.com ou Téléphone :

4 Retour sur la coupe TÉLÉMARK De nos jours, les compétitions de freeride où les coureurs s élancent des arêtes des plus hauts sommets pour dévaler le plus rapidement possible des couloirs à fort dénivelé attirent les foules en recherche d adrénaline. Pendant les années 50, les pionniers de la glisse «extrême» s adonnaient déjà aux mêmes activités dans les couloirs de la Schlucht. Petit retour sur cette compétition. Vue aérienne sur le tracé de la coupe Télémark Histoire de Schlucht 4 Petit retour dans le passé avec ces documents retrouvés dans les archives de la famille Bernez du Sommet du Hohneck où la course télémark prenait son départ. Cette course, uniquement réservée au skieurs masculins, était organisée par l association du Ski-Club Vosgien 1896 de Strasbourg et était encadrée par la F.F.S (Fédération Française de Ski). La 5 ième course Télémark en l occurrence, s est déroulée le 2 mars L hiver fut un «hiver à neige» laissant parfois des communes, comme le Valtin, isolées sous 1,5 mètres de neige (selon un article du journal local La liberté de L Est). Cette course de Ski alpin était un véritable challenge pour les compétiteurs de niveau national. La cinquième édition de la course a même été ouverte à des participants étrangers, notamment les meilleurs champions d Allemagne. Aucun itinéraire précis n avait été tracé. La piste était simplement balisée par quelques fagnons jaunes. Les coureurs devaient néanmoins franchir deux points passages, l un au départ, l autre au premier tiers du couloir. La compétition prenait son départ à 1340 mètres d altitude du coté ouest du sommet du Hohneck. L arrivée était prévue à la ferme du Frankenthal, soit 315 mètres de dénivelé négatif, pour une longueur de piste totale de Le règlement stipulait : «Les coureurs étaient obligés d être assurés contre les accidents» 1500 mètres. Le parcours engageait ses premiers virages sur le dôme du Hohneck vers le col du Scheferthal avec un dénivelé relativement léger avant de plonger dans le couloir de Falimont. Ce large couloir affiche sur son haut, une pente maximale de l ordre de 35 et rendait la course attractive pour les quelques courageux supporters aux abords de la piste. Le couloir étant beaucoup trop raide pour que personne n ait pu songer à le descendre en ligne droite, cela donnait lieu à de nombreuses chutes et roulades. D ailleurs, en raison de la dangerosité de la course, le règlement stipulait : «Les coureurs sont obligés d être assurés contre les accidents. La société organisatrice décline toute responsabilité pour les accidents qui pourraient survenir aux coureurs ou à des tiers, malgré les précautions prises». Les organisateurs recommandaient également de n engager que des coureurs expérimentés. Seuls étaient admis les skieurs seniors et juniors masculins. Autre petite anecdote nostalgique, «en cas d annulation de la course pour des raisons de conditions atmosphériques ou d enneigement insuffisant, les sociétés seront averties en utile par télégramme».

5 Vue sur le couloir raide aux allures alpestres du Schafferthal où les avalanches de corniches et de glace étaient fréquentes en Tenue de rigueur empruntée aux «golfeurs», les compétiteurs n hésitaient pas à farter leurs skis avec les moyens de l époque pour se lancer dans le couloir du Schafferthal. Il faut voir en cette course, unique en son genre à cette période, une volonté des instances du ski Vosgien et Alsacien, de créer une épreuve digne des plus grandes compétitions internationales qui se déroulaient sur les domaines des Alpes. Le challenge semble réussi compte tenu de l écho de cette course qui a traversé les âges. Nous vous invitons à aller admirer les couloirs de Falimont sur les contreforts du sommet du Hohneck pour vous rendre compte du courage de ces anciens compétiteurs qui dévalaient ses pentes avec un matériel rudimentaire. Histoire de Schlucht 5

6 Le menu des chefs de la Schlucht Le Col de la Schlucht regorge de chefs talentueux et imaginatifs qui mettent leur savoir-faire au service de vos papilles et subliment les produits du terroir local. La saison d hiver leur donne l occasion de proposer des plats montagnards qui émoustilleront vos papilles et votre curiosité. C est pourquoi nous avons demandé à nos chefs de vous concocter des recettes de saison avec les produits que l on trouve dans notre belle région. Alors tous à vos fourneaux et n hésitez pas à laisser un message sur ces recettes sur le site internet de la gazette de la schlucht, Patrick Kempf de l Auberge du Tanet vous propose : «Soupe crémeuse au munster fermier» Pour commencer le repas, le chef Patrick Kempf vous propose une entrée à base de Munster en soupe. Surprenant mais tellement bon! Éplucher et laver les légumes, séparer le vert et le blanc de poireau et émincer finement «en paysanne». Émincer l oignon et les pommes de terre. Faire suer sans coloration le blanc de poireau et l oignon avec 50 gr de beurre, rajouter les pommes de terre et mouiller avec 2 litres de bouillon de volaille, saler légèrement. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement. Préparer les garnitures. En fin de cuisson ajouter la crème fraîche, mixer, passer au chinois ou au tamis fin puis remettre à température. Couper le Munster en cubes et l incorporer pour le faire Ingrédients pour 8 à 10 personnes : fondre dans la soupe. Éviter de faire bouillir, rectifier l assaisonnement si nécessaire et redonner un «coup» de mixer juste avant de servir afin de donner une soupe pleine de caractère et de sublimes saveurs du terroir, toute la finesse et l onctuosité qu elle mérite. En ce qui concerne la garniture, tailler des petits croûtons dans la mie de pain rassie et les frire à la poële avec l huile et 10 gr de beurre puis réserver. Suer le vert de poireau avec 10 gr de beurre et rajouter 2 dl de bouillon. Cuire aldente et réserver. Dresser en incorporant le vert de poireau, parsemer avec la ciboulette ou le persil émincé et quelques croûtons. Le chef vous donne rendez-vous à l auberge du Tanet «Le Seestaedtle» sur les pistes de ski de la station du Tanet afin de découvrir tout l arôme de cette soupe typique de nos montagnes. Ingrédients pour la soupe 1 beau poireau 1 oignon 500 gr de Pomme de terre - 70 gr de beurre 2,2 litres bouillon de volaille - 2 dl de crème fraîche 150 à 200 gr de munster fermier (selon caractère) 200 gr mie de pain rassie Huile de tournesol - sel Persil ou ciboulette pour la finition Auberge du Tanet Téléphone : info@aubergedutanet.com Olivier Lapôtre du Chalet-hôtel-restaurant le collet vous propose : «Terrine de pied de cochon, gribiche allégée et bluets au vinaigre» Cuire les pieds de porc dans un bouillon de légumes puis les désosser à chaud. Saisir 200 gr de trompettes entières avec 3 échalotes ciselées, puis incorporer les pieds de porc et assaisonner. Garder le tout à température ambiante. Confectionner la farce de volaille. Mixez la volaille avec les trompettes et les blancs d oeufs puis montez-les à la crème (350 gr) et assaisonner. Réaliser la terrine en chemisant celle-ci de farce puis déposer successivement une couche de pieds de porc,une feuille de choux.. Recouvrir du reste de la farce, lisser et envelopper le tout dans du film alimentaire. Faites cuire celle-ci une heure en vapeur et laisser refroidir 24h au frais. Juste avant de dresser, confectionner une gribiche en mixant 200 gr de crème, deux cuillères de vinaigre de bluets, 2 cornichons et assaisonner de sel et de poivre. Filtrer le tout et verser dans un siphon à chantilly et réservez-le au frais. Pour le dressage, tiédir les tranches au micro-ondes et dresser à votre convenance ou comme illustré cidessous. Pour cette hiver, le chef change également son menu en proposant une raclette maison : toute une histoire pour le chef : «Depuis des années mes amis clients me réclament de la raclette sur la carte d hiver Jusqu alors j ai résisté bec et ongles, mais l âge, la sagesse sans doute, ou surtout comme le disait mon père «le client a toujours raison» j ai fini par craquer». Enfin craquer pas tout à fait puisqu il s agit d une planche servie avec les pommes de terre déjà épluchées recouvertes de fromage fondu sous la salamandre, de charcuteries, de cornichons et de bluets des Vosges au vinaigre. Un met délicieux de nos montagnes à déguster au restaurant le Collet. Ingrédients pour une terrine de 8 personnes : Le Collet Restaurant de montagne Téléphone : Fax : Info@ chalethotel-lecollet.com 3 pieds de porc cru 500 gr de blanc de volaille 5 blancs d œuf 400 gr de trompettes de la mort 3 échalotes 10 feuilles de choux vert blanchies 5 cornichons hachés Un pot de bluet au vinaigre «for é» 550 gr de crème liquide (200 gr pour la gribiche ) Recettes des Hauts 6

7 Philippe Laruelle du l auberge du Val joli vous propose : Les «Macarons-Lorrains» Pour finir un repas ou juste pour le plaisir du mariage entre croquant et finesse, le chef Philippe Laruelle vous propose ses macarons lorrains. Tout un univers de saveurs typiques de nos montagnes se retrouvent au coeur de ce petit biscuit. Première étape, la confection des ganaches : Pour la ganache à la pulpe de fruits, faire chauffer la pulpe. Verser sur le chocolat fondu. Terminer en ajoutant le beurre bien froid coupé en petits morceaux. Pour la gentiane : faire bouillir la crème. Verser sur le chocolat fondu. Terminer en ajoutant le beurre bien froid toujours coupé en petits morceaux puis la gentiane. Deuxième étape, la préparation du biscuits pour les macarons. Pour la confection, mixer les amandes et le sucre glace dans le robot. Ajouter 60 grammes de blancs d oeufs. Mettre à cuire le sucre semoule et l eau à 118 C et verser sur 60 gr de blancs montés. Mélanger à l autre appareil. Diviser le mélange obtenu en trois. Colorer le premier en vert et aromatiser au bourgeon de sapin, le deuxième en jaune et aromatiser à la bergamote, et enfin le troisième en rouge et aromatiser à la framboise. Pour la cuisson, des macarons, coucher en forme de langue de chat, à l aide d une poche munie d une douille unie, sur un papier de cuisson. Mettre le papier sur double plaque (deux plaques l une sur l autre). Mettre à cuire dans un four pré-chauffé à 160 C pendant 12 minutes. Enfin, garnir les macarons verts avec la ganache brimbelles, les jaunes avec la ganache mirabelles, puis les rouges avec la ganache à la gentiane. Afin d affiner votre technique, le Chef Laruelle se fera un plaisir de vous présenter cette recette à la Boutiq école du Val joli. Recettes, cours et réservations sur le site internet : Auberge du Val Joli Téléphone : contact@levaljoli.com Boutiq Ecole : ecole@levaljoli.com Ingrédients pour 4 personnes : Pour la coque des macarons : 165 gr de poudre d amande gr de sucre glace - 60 gr+ 60 gr de blancs d oeufs 165 gr de sucre semoule - 40 gr d eau - Colorants alimentaire rouge, vert, jaune Extrait de framboise - Huile essentielle sapin et bergamote Pour les ganaches : Ganache Brimbelles 125 gr de pulpe de brimbelles 175 gr de chocolat noir 40 gr de beurre Ganache Mirabelles 125 gr de pulpe de mirabelles 200 gr de chocolat blanc 80 gr de beurre Ganache Gentiane 10 gr d eau de vie de gentiane 125 gr de chocolat blanc 40 gr de beurre 50 gr de crème fraîche épaisse Retrouvez toutes ces recettes sur le site de la gazette de la Schlucht : Recettes des Hauts Depuis maintenant cinq éditions, vous êtes nombreux à vous connecter au site internet de la gazette la Schlucht. Les recettes des chefs sont suivies avec attention et nous vous en remercions. Pour vous aider à classer vos recettes, nous avons créé une partie où les recettes sont disponibles en fiche-recette. Elles sont téléchargeables sur ou en flashant ce code avec votre téléphone portable. 7

8 Le Collet Restaurant de montagne Téléphone : Fax : hotcollet@aol.com Le Val Joli Hôtel - Restaurant Téléphone : Fax : contact@levaljoli.com L auberge du Tanet Restaurant de montagne Téléphone : info@aubergedutanet.com L auberge de Schmargult Ferme-auberge Téléphone : auberge.schmargult@ wanadoo.fr Se situer à la Schlucht L ESF La Bresse-Hohneck École de Ski Français Téléphone : Site nordique des Trois-fours Piste de ski de fond Téléphone :

9 Bureau Montagne des Hautes-Vosges Accompagnateurs en montagne Téléphone : contact@bmhv.com Labellemontagne la Schlucht Station de ski Téléphone : Institut griottines Institut de beauté et bien-être Téléphone : institut@auberge-bellevue.fr Hôtel-restaurant Le Vétiné Hôtel-restaurant- station de ski Téléphone : contact@vetine.com Les cuvées Vosgiennes Apéritifs de fruits Téléphone : Tissus Gisèle Magasin de détail téxtile Téléphone : Contact : magasin@tgl.fr Se situer à la Schlucht La Maison du Fromage Fromagerie de Vallée de Munster Téléphone :

10 Freestyle et «Schlucht attitude»! Sensations garanties en ski/snowboard sur la snow zone, ou ski familial à votre rythme sur les pistes bleues, La Schlucht c est la station où toutes les glisses sont les bienvenues Page Facebook : Park de La Schlucht Vous êtes plutôt freestyles, skieur ou snowboarder? Peu importe votre niveau, tout peut s apprendre à la station de La Schlucht Labellemontagne. La Schlucht c est le ski en toute liberté de 9h à 16h30/17h sans contrainte, quand je veux comme je veux. C est avant tout une petite station familiale à l écoute de sa clientèle, perchée entre Vosges et Alsace à 1139 mètres d altitude. Une des plus hautes du massif, bénéficiant ainsi d un enneigement naturel et abondant. Un domaine idéal pour les «glisseurs» débutants, offrant la possibilité d évoluer, de progresser et de se perfectionner, sur un parcours adapté entre sommets et sapins. Pour les plus aguerris, un Snow Park, le plus grand et le plus complet du grand Est, vous attend dans une ambiance particulière, son espace «cool zone» où musique, détente et BBQ sont au rendez-vous. Vous y trouverez toutes sortes de modules pour tous niveaux, nous travaillons en relation directe avec les meilleurs concepteurs de snowpark et fabriquant de modules, afin de pouvoir vous proposer chaque année un produit adapté en fonction de votre niveau. Le Park en quelques chiffres : Sur 3 hectares environ, dont un hectare de wood zone, deux lignes de Big air, une Canon box de 6 mètres, un gros Wall, des rails, quelques Box, de tous niveaux, débutant, confirmé, expert. Des événements tout au long de la saison, Jam session, Open-ride ou encore les DC DAYS. Un boarder équipe également la zone sur une longueur de 700 mètres. Vous découvrirez beaucoup d événements à vivre en direct tout au long de l hiver. La Schlucht c est le spot privilégié pour les amateurs de nouvelles glisses de tous niveaux. La nouveauté pour cette saison est la mise en place d un Air Bag et l agrandissement de la Wood Zone sur un hectare. Vous trouverez sur place, la brasserie de la Schlucht, un magasin souvenirs, deux locations de ski et vente d accessoires, une école de Ski ESF, un bureau des accompagnateurs en montagne. Alors pour la saison d hiver 2015, adopter avec nous la «Schlucht Attitude». La Schlucht Labellemontagne Station de ski Téléphone : station.laschlucht@ labellemontagne.com labellemontagne.com La glisse à la Schlucht L ESF, pour que chacun profite des plaisirs de la neige Créé en 1945, et reconnue aujourd hui comme la plus grande école de ski en France et dans le monde, L École du ski français (ESF) regroupe quelques monitrices et moniteurs de ski alpin, nordique ou de snowboard. Tout de rouge vêtus et bien souvent suivis sur les pistes par une ribambelle d enfants, les moniteurs ont tous obtenu un diplôme d État délivré par l École nationale de ski et d alpinisme de Chamonix. À la Bresse-Hohneck, cette organisation de 120 moniteurs agréés et compétents, vous propose un panel d offres très diversifiées. Sur le site de la plus grande station du Nord-Est de la France, petits et grands peuvent progresser dans l ambiance conviviale des cours collectifs, ou profiter de conseils personnalisés avec des leçons particulières, ou encore se dépasser et améliorer leur maîtrise en cours spécial compétition. De plus, le superbe jardin d enfants équipé de deux fils neige et de deux tapis roulants et la garderie située au pied des pistes raviront les tout-petits et leurs parents. Pour vivre la montagne autrement et profiter pleinement de la richesse des paysages des montagnes vosgiennes, l ESF vous propose aussi de découvrir, sur les pistes de La Bresse-Lispach, le ski de fond, les raquettes ou encore le biathlon, sport olympique qui allie le ski de fond et le tir à la carabine. Cette dernière discipline est accessible à tous et l utilisation de carabine laser permet de l enseigner aux enfants à partir de 8 ans. S essayer au Biathlon c est se donner l occasion d apprendre à gérer son endurance et la maîtrise de soi, en alternant des phases d effort et des phases de calme et de concentration. Et pour permettre aux personnes en situation de handicap de découvrir et de partager le bonheur de la glisse, des moniteurs spécialisés encadrent des cours spécifiques avec du matériel adapté pour chacun. Ainsi quel que soit votre handicap, l ESF de La Bresse vous accueille que votre souhait soit de découvrir la montagne ou de vous adonner à la pratique d un sport qui vous est réservé. À la Bresse tout est donc fait pour vous laisser apprécier la liberté sur la piste, et vous permettre d éprouver du plaisir à skier avec vos proches. Les cours sont disponibles à la vente, sur place, au comptoir de l ESF, mais vous pouvez réserver aussi en ligne. Et si vous souhaitez plus de renseignements n hésitez pas à vous connecter au site Bonne glisse à tous. ESF La Bresse-Hohneck Téléphone : (+33) , route de Vologne La Bresse 10

11 Ski de fond sur le domaine des Trois-fours ou ski alpin au Tanet? Que vous soyez adeptes de somptueux espaces d activités nordiques ou que vous préfériez descendre des pentes variées en ski alpin, les stations de la vallée de Munster vous accueillent pour votre plus grand plaisir. Sur la route des crêtes, à deux pas du sommet du Hohneck à une altitude comprise entre 1230 et 1250 mètres, s étendent les pistes de ski nordique des Trois Fours. Véritable plateau naturel surplombant la Vallée de Munster, les pistes du domaine des Trois Fours sont notamment appréciées des débutants du fait de ses vallons à faible dénivelé. Pour les plus chanceux et courageux, la sortie nordique matinale vous offrira une vue imprenable sur les Alpes, bien souvent parées d une mer de nuages à couper le souffle. Quatre pistes balisées et damées sont à votre disposition et il y en a pour tous les niveaux : une verte (2.5 km), une bleue (3.6 km), une rouge (4.9 km) et une noire (2.4 km). Le domaine est également accessible aux piétons ainsi qu aux luges. Le personnel des caisses, qui vous accueillera, se fera un plaisir de vous transmettre les informations utiles et les réglementations de ce domaine. Et que vous soyez un habitué des lieux ou que vous le découvriez, le site de ski de fond des Trois Fours vous laissera un souvenir impérissable. Sur la route de la Schlucht, côté versant alsacien, la station du Tanet dévoile son caractère. Elle se caractérise par son côté «alpestre» unique dans les Vosges. La nature à l état pur est féconde de combes et de couloirs pour les skieurs confirmés. Cette station familiale dispose de quatre téléskis et de pistes pour tous niveaux. Les dénivelés et les longueurs des pistes sont parmi les plus importantes du Massif (990m m). Offrant des circuits de pistes variés, du débutant au skieur confirmé, le reste de la famille découvrira avec plaisir la Ferme Aux Rennes du Schantzwasen. Une piste de luge attend la glisse en famille et les sentiers sont autant de prétextes à de magnifiques balades dans la nature enneigée. Pour profiter encore mieux des moments de glisse, plusieurs auberges situées le long des pistes, sauront vous faire passer d agréables pauses en dégustant des spécialités de nos terroirs... Les stations de la Vallée de Munster Trois Fours/Tanet Schnepfenried/Gaschney Téléphone : Le Bureau Montagne Hautes-Vosges vous emmène en balade! Toute l équipe des guides de montagnes du bureau regorge d énergie et d humour, et ne manquera pas de vous guider sur les espaces enneigés de nos montagnes. Des balades insolites et originales qui vous laisseront un souvenir inoubliable lors de votre passage à la Schlucht. Forts de leurs 18 ans d expérience sur le massif, les Accompagnateurs en Montagne du bureau connaissent parfaitement le secteur et les conditions du massif de la Schlucht-Hohneck et bien au-delà. Que vous soyez un adepte du sport ou un marcheur occasionnel, les joyeux professionnels s adapteront à votre niveau pour vous faire découvrir le bonheur des «marches blanches». Raquettes aux pieds, les vierges espaces enneigés deviendront, pour vous, un formidable terrain de jeux sans limite. Alors, vous prendrez tout simplement le temps de profiter de moments de contemplation et découvrirez un univers féérique, remarquable mais fragile. Afin d agrémenter au mieux votre journée en montagne, ils vous proposeront de prendre ensemble un repas typique en refuge ou dans une auberge de montagne. Les amateurs de sensations fortes apprécieront les marches nocturnes au clair de lune avec les reflets de l astre lunaire sur les étendues blanches. Vous pourrez aussi construire votre Igloo et passer une nuit en mode «survie». L abri de neige sera construit par tous et pour tous, personne ne restera inactif, lorsqu un individu creusera, l autre dégagera l amas de neige. De la qualité de cet abri dépendra le confort de votre nuit. Surpris par le silence de la nature, c est avec étonnement que vous retrouverez les joies simples de la convivialité. Après avoir préparé l abri, et avant de vous isoler dans un sac de couchage spécial grand froid, vous apprécierez de rechausser vos raquettes pour rejoindre une auberge de montagne et y déguster un repas typique. La construction d un tel abri et y passer la nuit est, pour tous les participants, une formidable expérience humaine. Et pour que cette nuit, au cœur de l hiver, se déroule dans les meilleures conditions de confort et de sécurité, l équipe de professionnels de BMHV met à votre disposition toute son expérience et le matériel nécessaire. Alors, si vous aussi vous souhaitez partager cette aventure, n hésitez pas à les contacter. Bureau Montagne Hautes-Vosges Accompagnateurs en montagne 13, Rue des Proyes La Bresse Téléphone : contact@bmhv.com La glisse à la Schlucht 11

12 Prenez soin de vous à l institut bien-être Griottines. À quelques kilomètres de la Schlucht, sur la route de Soultzeren, se niche l Auberge de BelleVue, où est installé l institut Griottines. Résident à l Auberge ou simplement de passage dans la région, ce cadre apaisant vous ouvre ses portes pour vous faire profiter d un véritable moment de détente pour le corps et l esprit. En hiver, le froid et le manque de luminosité mettent bien souvent vos organismes à rude épreuve, et après une journée en extérieur, quoi de mieux, pour relâcher toutes vos tensions, que de se laisser aller et prendre soin de soi. Et c est dans un cadre à l ambiance douce et chaleureuse, où le bien-être et la relaxation sont les maîtres mots, que Laetitia vous accueillera. Soucieuse du respect de l environnement, cette esthéticienne diplômée et expérimentée (12 ans d expérience) vous proposera des prestations de qualité en utilisant des produits 100 % naturels, exempts de parabène, de parfum de synthèse et de phénoxyéthanol. Basés sur des actifs naturels provenant du monde entier, ces produits fabriqués en Alsace, invitent aux rêves et aux voyages grâce à leurs textures originales et variées et à leurs parfums gourmands et sucrés. En cette saison hivernale, Laetitia vous proposera le soin Gourmandises, à consommer sans aucune modération. Si vous souhaitez le découvrir, votre séance débutera par un gommage de l ensemble du corps au sucre de canne et à l huile de noisette, amande douce et pépins de raisin, accompagnés de succulents parfums naturels de caramel et de vanille. Vous apprécierez ensuite les plaisirs d un modelage relaxant et sensoriel à l huile chaude naturelle ou encore un modelage aux pierres chaudes. Enfin, pour recharger totalement vos batteries, vous pourrez compléter cet instant de plénitude par une séance de luminothérapie. Cet espace de détente et de relaxation, ouvert à toutes et à tous, dispose aussi d un sauna / sanarium. Alors n hésitez pas à vous y rendre, Laetitia vous propose une gamme complète et diversifiée de prestations pour votre bien-être. Pour plus de renseignements, rendez-vous sur le site internet L institut bien-être Griottines Soins du corps/soins du visage Téléphone : institut@auberge-bellevue.fr L auberge de Schmargult, pour une pause en toute convivialité. Idéalement placée sur la piste de la Lande du domaine skiable de La Bresse- Hohneck, la Chaume de Schmargult est une des seules à rester ouverte tout au long de l hiver. Et si vous souhaitez vous restaurer sans perdre de temps pour profiter des pistes au maximum, le self-service tourne jusqu à 15 heures. Que vous y veniez L hiver arrivant, le troupeau de vaches vosgiennes de la famille NEFF a rejoint son étable, en laissant derrière elles leurs pâturages qui seront bientôt recouverts de neige. pour une simple pause revigorante, pour vous mettre au chaud en dégustant une pièce de tarte maison, ou pour profiter de la terrasse et de sa vue panoramique sur le massif, vous apprécierez le cadre incomparable de cet établissement, ouvert de 9 heures à 17 heures, qui a été entièrement redécoré dans la tradition des anciennes marcaireries. À schmargult, vous serez accueillis chaleureusement et profiterez d un service rapide, souriant et plein d attentions. Différentes formules de restauration s offrent à vous, avec des recettes simples ou plus élaborées comme les plats traditionnels des crêtes ou les spécialités alsaciennes, mais toujours à des prix raisonnables. Et pour prolonger ces moments de découvertes gourmandes, quoi de plus astucieux que de quitter ce bel endroit en emportant quelques produits «maison». Et pourquoi pas un bon Munster bien crémeux, fabriqué à Mittlach dans la vallée de Munster, à partir du lait du troupeau. Auberge de Schmargult Téléphone : Route des Crêtes Gérardmer Et coté confort? 12

13 Posez vos valises et profitez du calme de l Hôtel-Restaurant le Vétiné! Le Vétiné vous accueille dans une ambiance chaleureuse et vous propose de découvrir le charme typique d un chalet de montagne, et de profiter du confort d un trois étoiles parfaitement équipé. Situé entre Gérardmer et le col de la Schlucht, au pied des pistes de la station des Hautes-Navières, au cœur de la nature du Valtin, l hôtel-restaurant Le Vétiné vous a préparé un petit cocon familial garni d agréables surprises. Que la neige soit au rendez-vous ou non, toute l équipe va vous bichonner cet hiver. Après une sortie en skis, vous apprécierez la terrasse panoramique qui surplombe les pistes en sirotant un petit vin chaud ou en prenant votre repas au soleil. L espace détente SPA et Sauna est l endroit idéal pour décompresser et fortifier votre corps afin de mieux vous relancer sur les pistes. Et pour cet hiver, une salle dédiée à l esthétique et aux massages va être mise en place pour prendre soin de vous. L établissement est également équipé d un salon de coiffure où la bonne humeur et le professionnalisme d Alexandra vous ravira. Les enfants passeront des heures dans la salle de jeux toute équipée, pendant que vous parents, vous dégusterez votre repas élaboré à partir de produits frais de la région, bien installés au coin du feu. Dans le but de faciliter l accès aux chambres des personnes à mobilité réduite, l hôtel s est équipé d un ascenseur. Et si la flemme de mettre le nez dehors se fait sentir, n hésitez pas à profiter de votre chambre grand confort, où vous pourrez regarder les chaînes du satellite, douillettement installé au fond de votre lit. Les amateurs de randonnées en raquettes seront, eux aussi, comblés grâce à la proximité des départs des sentiers de balades. Sébastien et son équipe vous donneront toutes les informations nécessaires pour découvrir les magnifiques paysages enneigés de la forêt du Valtin. L hôtelrestaurant du Vétiné est donc la destination toute trouvée pour passer un séjour calme et serein en toute authenticité. Le Vétiné Hôtel-Restaurant/ Station de ski Téléphone : contact@vetine.com Et coté confort? 13

14 Le sommet du Hohneck : du bon sens pour votre sécurité L hôtel-restaurant du sommet du Hohneck est fermé pendant la période d hiver mais son ascension reste une balade vivifiante. Une webcam en temps réel vous renseignera sur les conditions météorologiques. Un petit clic sur le site de l établissement de la famille BERNEZ, vous permettra de préparer au mieux votre balade. Du fait de son altitude de 1366 mètres, le sommet du Hohneck, connaît naturellement un nombre de chutes de neige nettement plus élevé que dans les vallées. Pour vous donner une idée, la moyenne annuelle de 1977/1997 a été de 45 jours au Hohneck, et de 24 jours pour Gérardmer, soit près du double pour la même période. Il faut savoir que le sommet du Hohneck détient les durées d enneigement les plus élevées de tous les postes météorologiques placés sur le massif vosgien. Si la durée change à peu près chaque hiver, elle varie pourtant dans des limites étroites. La neige au sol se maintient la plus grande partie de l hiver. L hiver 1977/78 en est l exemple type, avec un sol enneigé sans interruption, en l occurrence 172 jours d enneigement continu. Alors pour vivre au mieux votre randonnée sur ce massif, nous vous recommandons la plus grande prudence. En effet, si la météo de la vallée est clémente, bien souvent il n en est pas de même sur les crêtes. Comme sur tous les massifs montagneux, au Hohneck les conditions météorologiques peuvent évoluer rapidement et vous mettre en danger. C est d ailleurs pour vous informer en temps réels des conditions météorologiques, que la famille BERNEZ, propriétaire de l hôtel-restaurant situé au sommet, a installé une webcam. Alors n hésitez pas à y jeter un œil pour préparer votre sortie, et pour partir en toute tranquillité, suivez ces quelques conseils : - Consultez la météo - Munissez-vous d un équipement minimum (chaussures adaptées, vêtements chauds et imperméables, eau, en-cas, boisson chaude en thermos, gants, bonnet, boussole et carte, lunettes, crème solaire, lampe) - Partez de bonne heure car la nuit tombe tôt. - Prévoyez un moyen de communication pour alerter en cas de besoin les secours. - Pratiquez en groupe, jamais seul. - Adaptez votre parcours, sa distance, son altitude et sa durée, au niveau de la personne la plus faible du groupe. - Ne surestimez vos capacités ni celles des participants. - Attention aux enfants, ils sont les premiers à souffrir de la chaleur et du froid. - Informez un proche de votre itinéraire et des horaires prévus. - N hésitez pas à faire demi-tour, à renoncer. Ces quelques recommandations vous sembleront peut-être excessives, mais c est bien peu de choses face au magnifique spectacle qui vous attend làhaut sur la montagne. Sommet Du Hohneck Restaurant / Hôtel 1, route des crêtes Téléphone : Balades et sorties 14 Le jeu concours de la gazette de la Schlucht Pour cette édition d hiver, les acteurs du massif de la schlucht relancent le jeu de la gazette de la Schlucht et vous proposent de remporter un repas pour deux personnes au restaurant le Collet + un coffret cadeau d apéritifs des cuvées vosgiennes. Plus d informations le site Règlement du jeu : Jeu sans obligation d achat. Remplir le bulletin de participation. Faites-le tamponner avec le cachet de l un des établissements énoncés ci-dessous et laissez-leur ce bulletin : Le chalet-hôtel le Collet, le magasin de détail Tissus Gisèle, l office du tourisme de Munster, L atelier de dégustation des Cuvées Vosgiennes (La Bresse), la boulangeriecharcuterie du Pain... au Lard (La Bresse). Le tirage au sort de l unique gagnant sera effectué le Samedi 28 Février Il sera prévenu par téléphone, ou courrier. Le repas pour deux personnes comprend un menu «randonnée du sel au sucre» sur la carte du restaurant Le Collet à réserver par vos soins au Le coffret de 3 bouteilles des Cuvées Vosgiennes vous sera envoyé par colis à l adresse que vous aurez indiqué. Plus d informations sur le règlement du jeu sur le site internet de la gazette de la Schlcuht : Le gagnant du jeux-concours d été se nomme Thibaud Mathieu de Lambersart (proche de Lille). Bravo à lui et bonne chance à toutes et à tous pour le jeu-concours d hiver. Le jeu-concours de la gazette Découpez et remplissez ce bulletin d inscription. Déposez-le chez l un des cinq commerçants participant au jeu de la gazette avec son tampon pour pouvoir participer au jeu. Tirage au sort le Samedi 28 Février 2015 en présence de Fabrice Chevrier (les Cuvées Vosgiennes) et de Olivier Lapôtre (Le Collet). Nom :... Prénom :... Adresse postal : Code postal :... Ville :... Tél : Cachet du commerçant :

15 Mais où sont les neiges d antan? La neige joue à cache-cache depuis quelques années avec notre beau massif et le souvenir des chutes de neige abondantes n est plus qu un écho dans la bouche de nos aînés. Selon les météorologues, le climat change mais l image persiste et nous rappelle aux bons souvenirs des coupures de presse d autrefois. Le bilan est sans équivoque, les neiges d antan, jusqu au 19 ième siècle, étaient nettement plus abondantes qu aujourd hui. Les températures et le raccourcissement des épisodes neigeux en sont les principaux facteurs. Le secteur du Hohneck était un terrain de jeu propice aux pionniers de la glisse (cf photo 1). Aussi rudimentaire qu était leur matériel en simples lattes de bois, le plaisir de la pente se faisait entendre. En 1931, les alpinistes sillonnaient les couloirs du Rainkopf à la recherche de sensations et découvraient l épais manteau neigeux qui forme les fameuses corniches sur la coiffe des sommets (cf photo 2). La scène se déroulait entre le Rothenbachkopf et le Rainkopf en 1931, dans un secteur aujourd hui délaissé par les alpinistes. Plus tard dans les années 1951, nous pouvons observer les grimpeurs rompant des névés de plusieurs mètres d épaisseur en fin de saison. Cette année là, les chutes de neige avaient été très abondantes et fréquentes, laissant les vestiges de leur passage jusqu au mois de juillet sur le secteur du Hohneck (cf photo N 3). Autre photographie relatant les fortes chutes de neige sur le massif, cette photo sans date, où l on peut apercevoir un promeneur sur la corniche «Ulysse».(cf photo 4). Pour l anecdote, cette corniche a été récemment baptisée par le peloton de gendarmerie de montagne. En effet, ils ont secouru un petit chien du nom d Ulysse, tombé 5 mètres plus bas dans le couloir en Cette corniche est adjacente au GR5, et de part sa taille, est une des plus tardive à disparaître. Pour votre sécurité, si l envie vous prend d aller observer par vous même les somptueuses sculptures naturelles des crêtes cet hiver, nous vous conseillions vivement de rester à une distance plus conséquente que celle de ce promeneur inconnu ou de faire appel aux conseils avisés des guides de montagnes Les neiges d antan 15

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