Le café et son histoire

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2 Plan du musée En 2016, les Cafés Chapuis projettent l idée d un musée entièrement dédié au café. De son histoire à sa consommation en passant par sa botanique et ses arômes. Poussez la porte de ce musée et découvrez l univers du café.

3 Le café et son histoire - La découverte du café, une légende A travers un dessin animé vous découvrirez la Légende du Berger Kaldi. Cette légende raconte la découverte du café. - L exploitation du café, café d exploités? Découvrez l Histoire de l exploitation du café. Le café est aujourd hui un des produits les plus commercialisés dans le monde et un des produits phares du commerce équitable. Mais il ne faut pas oublier que l esclavage est fortement lié à la culture du café. - Le voyage du café Plongez dans le voyage du café vert et du café brun. De l Afrique, en passant par l Europe, l Amérique, l Asie, l Océanie, il n y a pas un continent qui n a pas été touché par le café. Ce voyage nous révèle, sur un écran tactile, les anecdotes et les temps forts du café. - Avant de passer dans notre univers botanique : Déguster un grain de café torréfié enrobé de chocolat. Ceci est une façon originale de découvrir le café comme gourmandise.

4 Le café et sa botanique - Le café dans le monde Laissez-vous transporter dans les plantations de café à travers le monde. Chaque continent, chaque pays a ses propres cafés et ses propres plantations. L Ethiopie, pays phare du café avec la découverte de cette boisson mais aussi avec la tradition qui l entoure, marque un élément clé de ce voyage. Découvrez les spécialités, les chiffres clés, dans les Caraïbes, en Afrique, en Asie, en Amérique du Sud, en Amérique Centrale ou encore en Océanie. - De la culture aux grains Suivez l évolution du café de la fleur au grain. Avant d arriver dans la tasse du consommateur, le café suit tout un processus. Il est d abord cultivé, cueillit de différentes façons, avant de subir différentes méthodes de traitement et d être trié, calibré, emballé et expédié. - Le caféier, l arbre du café Le caféier, arbre emblématique du café, est l arbre qui fait le fruit qui donnera le café. Découvrez cet arbuste, ses caractéristiques, ses spécialités, ses formes, - Arabica VS Robusta Découvrez les principales différences entre les deux variétés de café les plus utilisées aujourd hui.

5 Le café et la torréfaction - Un instrument unique, le torréfacteur Découvrez un objet phare du café, le torréfacteur. Le torréfacteur est un appareil muni d'un tambour en rotation permanente pour que les grains, toujours en mouvement, soient torréfiés de façon uniforme. La torréfaction se fait grâce à la chaleur et non directement à la flamme. C est une opération minutieuse. - Torréfaction traditionnelle Découvrez l univers de la torréfaction traditionnelle à travers des objets anciens. Autrefois, le torréfacteur n existait pas et on utilisait des poêles pour torréfier les grains. De nombreux objets et photos en témoigne. Cette torréfaction traditionnelle est toujours pratiquée dans certains pays comme en Ethiopie où il s agit d une véritable cérémonie. - L univers de la torréfaction Plongez dans l univers de la torréfaction artisanale grâce à un film réalisé dans l atelier de torréfaction des cafés Chapuis.

6 Le café et son industrie - Le moulin, instrument clé du café Découvrez une collection de moulins à café et l évolution de cet outil clé dans la transformation du café. Le moulin à café sert à moudre les grains de café en poudre appelée mouture. Il existe différents types de moulins : professionnels, ménagers, muraux, en bois, en céramique - L art de l emballage Découvrez l évolution de l emballage à travers une exposition de différents éléments de packaging. Il existe différents types d emballage comme les boites, les sachets, les dosettes. Une technique d emballage est élaborée pour préserver toutes les qualités du café. La machine à café à travers le temps La machine à café est un élément du quotidien qui a évolué au fil des époques. Pratiquement chaque foyer en possède une. Vous trouverez ici une exposition des diverses machines à cafés individuelles et ménagères mais aussi professionnelles.

7 Le café et ses sens - L odeur café Affutez vos narines et découvrez les différentes odeurs du café. Apprenez à reconnaitre les cafés grâce à votre nez. Cette table répertorie les diverses odeurs du café. - La saveur café A chaque café, son goût. Venez découvrir les différents goûts du café et comment le déguster. Un atelier est régulièrement organisé pour vous apprendre l art de déguster un café afin d en reconnaitre ses principales saveurs. - Question pour un passionné de café Testez-vous sur le café à travers un écran interactif et tactile. Un bon moment de convivialité et d humour en famille ou entre amis. - Jeu photo Réalisez une photo souvenir grâce à un décor sur le thème du café.

8 ET JUSQU AU 31/03/ Le café à Saint-Etienne : Exposition Temporaire. Découvrez la place du café à Saint-Etienne. De la capitale du moulin à la torréfaction artisanale, le café a toujours eu une place importante à Saint-Etienne. Revivez cette histoire à travers les différents emballages utilisés, les logos ou les objets publicitaires.