Huile Vierge de Noisette

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Fabrice Beaudin
il y a 7 ans
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1 ORIGINES ET PROPRIETES FICHE TECHNIQUE Huile Vierge de Noisette Qualité Toastée Code Produit : N7HUVT Botanique Le noisetier Corylus Avellana de la famille des Bétulinées, produit un fruit très riche en huile. La noisette est un akène doté d un péricarpe ligneux appelé «écale» et renfermant une seule graine volumineuse, contenant entre 50 et 65% d huile. Le fruit est protégé avant maturité complète par une enveloppe, l involucre d aspect foliacé. Les noisettes sont généralement groupées avec leur involucre en petites grappes de deux ou trois fruits appelés «trochets». Peu avant la maturité du fruit, l involucre s ouvre et d assèche, exposant le péricarpe à l air, qui va se durcir et se colorer pendant que la graine se concentre en sucres, huile et minéraux. La coque durcie se détache facilement à maturité, durant la fin de l été, de l involucre desséchée, et la récolte se fait entre la fin août et le mois de septembre, au sol, lorsque les trochets se seront à la faveur du vent ou d une pluie détachés de l arbre. Fabrication Cette huile est exclusivement produite avec des noisettes d origine française, non OGM, du sud-ouest cœur de la production française de noisettes plus précisément. L espèce Corylus Avelana regroupe de nombreuses variétés, de qualité inégales. Les variétés cultivées dans le sud-ouest sont particulièrement adaptées à nos latitudes, à la conduite en vergers et à la production de noisettes de grande qualité alimentaire. Seules certaines variétés sont utilisées pour la production de cette huile, par pressurage des graines saines à froid à l aide d une vis sans fin, sans aucune intervention de solvant ou produit chimique. Cette huile est une première pression à froid. Une légère cuisson à sec des noisettes au préalable assure son caractère toasté unique à cette huile. Propriétés Cosmétiques Par sa richesse en acide oléique et linoléique, l huile de noisette a un pouvoir rhéologique marqué, elle convient bien aux massages car très fluide, alliant souplesse, pénétration et toucher non gras. Son potentiel aromatique puissant permets par ailleurs de l utiliser comme matière première dans des formulations sans additifs aromatisants. Sa richesse en tocophérols lui confère une activité vitaminique E antioxydante très importante d où sa stabilité et une grand activité anti-radicalaire. Sa teneur enfin en stérols, dont le béta-sitostérol en très grande proportion permette un apport d actif reconnu pour la santé 1 sur 7

2 SPECIFICATIONS Nom INCI Corylus Avellana Seed Oil N CAS N EINICS Critères généraux Aspect : Fluide à température ambiante Couleur : Jaune paille à ambrée Flaveur : Flaveur finement mêlé de notes grillés et du caractère fruité du fruit. Densité (20 C) : NF EN ISO 6883 Point de solidification : -18 à -20 C Critères de qualité Acidité Oléique : < 2 % (m/m) NF EN ISO 660 Indice d Acide : < 4 mgkoh/g NF EN ISO 660 Indice de Peroxyde : < 10 méqo 2 /Kg NF EN ISO 3960 Teneur en eau et volatils : < 0.2 % (m/m) NF EN ISO 662 Teneur en impuretés :< 0.05 % (m/m) NF EN ISO 663 Indice de Saponification : mgkoh/g NF ISO 3657 Indice d Iode : gi 2 /100g NF ISO 3961 Composition Composition en acides gras : NF EN ISO 5509 et NF EN ISO 5508 Acides gras saturés C 10 : 0 Acide Caprique - C 12 : 0 Acide Laurique - C 14 : 0 Acide Myristique < 0.1 C 16 : 0 Acide Palmitique 4-10 C 18 : 0 Acide Stéarique 1-4 C 20 : 0 Acide Arachidique < 0.3 C 22 : 0 Acide Béhénique - C : 0 Acide Lignocérique - C 26 : 0 Acide Cérotique - Totaux Acides Gras Saturés sur 7

3 Acides gras mono insaturés C 16 : 1 n-7 Acide Palmitoléique < 0.3 C 18 : 1 n-9 Acide Oléique C 20 : 1 n-9 Acide Gondoïque - C 22 : 1 n-9 Acide Erucique - C : 1 n-9 Acide Nervonique - Totaux Acides gras mono-insaturés cis Acides gras poly insaturés C 18 : 2 n-6 Acide Linoléique C 18 : 3 n-3 Acide α-linolénique < 1 C 18 : 3 n-6 Acide γ-linolénique - C 20 : 4 n-6 Acide Arachidonique - Totaux Acides gras poly-insaturés cis Acides gras cyclopropéniques C18 :1 Acide Malvalique - C19 : 1 Acide Sterculique - Totaux Acides gras cyclopropéniques - Acides gras trans totaux : < 0.5 % 3 sur 7

4 Composition des triglycérides IUPAC 2.3 Nature % des TG totaux LLL <2 OLL 2-9 OOLn <0.5 PLL <1 OOL POL 1-5 OOO POO 5-13 PPO <0.3 SOO 2-6 PSO <0.1 Composition en Insaponifiables : Teneur en Insaponifiable : % NF EN ISO Stérols NF EN ISO Stérols % Cholestérol < 1 Brassicastérol < 0.5 Meth.Cholestérol - Campestérol 4-7 Campestanol - Stigmastérol < 2 7 Campestérol - 5,23 - Stigmastadienol+clerostérol Β Sitostérol Stigmastanol - 5 Avenasterol 2-5 5, Stigmastadienol - 7 Stigmastérol Avenastérol 1-6 Non Identifié - Teneur en Stérols Totaux (mg/100g) sur 7

5 Tocophérols et Tocotriénols NF EN ISO 9936 α mg/kg β 6-22 mg/kg γ mg/kg δ 3-33 mg/kg α - mg/kg β - mg/kg γ - mg/kg δ - mg/kg Totaux mg/kg Tocophérols Tocotriénols Expression Vitaminique Vitamine E mg/100g Alcools triterpéniques : mg/100 g 5 sur 7

6 Allergènes (GC-MS selon directive 2003/15/CE) Allergènes Teneurs Unité 2-benzyllidèneheptanal < 10 (1) mg/kg Ammylcinnamyl alcool < 10 (1) mg/kg Alcool benzylique < 10 (1) mg/kg Salicylate de benzyle < 10 (1) mg/kg Alcool cynnamylique < 10 (1) mg/kg Cinnamaldéhyde < 10 (1) mg/kg Citral < 10 (1) mg/kg Coumarine < 10 (1) mg/kg Eugénol < 10 (1) mg/kg Géraniol < 10 (1) mg/kg 7-hydroxycitronellal < 10 (1) mg/kg Lyral < 10 (1) mg/kg Isoeugénol < 10 (1) mg/kg Alcool 4- < 10 (1) mg/kg méthoxybenzylique Benzoate de benzyle < 10 (1) mg/kg Cinnamate de benzyle < 10 (1) mg/kg Citronellol < 10 (1) mg/kg Farnésol < 10 (1) mg/kg Hexylcinnamaldéhyde < 10 (1) mg/kg Lilial < 10 (1) mg/kg d-limonène < 10 (1) mg/kg Linalol < 10 (1) mg/kg Oct-2-ynoate de methyle < 10 (1) mg/kg Alpha-cétone < 10 (1) mg/kg Evernia prunastri Non détectable mg/kg Evernia furfuracéa Non détectable mg/kg (1) Limite de quantification 6 sur 7

7 PALETISATION EMBALLAGE CONDITIONNEMENT FICHE TECHNIQUE CONDITIONNEMENT Conditions de Stockage : A conserver à l abri de la lumière et de la chaleur VRAC Bidons 1 L (3) Bidon 5 L (3) Bidon 30 L (3) Futs 120 L Futs 220 L Container 1000 L Materiau Durée de conservation maximale recommandée Gencod Huile de Noisette mois mois mois mois mois mois ND ND ND ND Réf Perles de Gascogne Dimension produit L x P x H mm ou Ø x H mm Poid à vide contenant Kg Poids Net produit Max (2) Kg Poids Brut produit Max (2) Kg Dimension Cartons de regroupement L x P x H cm Poids Carton de regroupement Vide Kg N7HUVTBIL00111Z 20 X 14 X N7HUVTBIL00511Z 90 x 120 x x 185 x 285 N7HUVTNIL 03011Z 290X320X44 0 N7HUVTFUL1 2011Z N7HUVTFUL2 2011Z 500 x x 940 N7HUVTCO Z 1000 x 1200 x ,07 0,19 1,10 6,50 8,10 66,00 0,92 4,58 27,45 110,00 200,00 915,00 0,99 4,76 28,55 116,50 208,10 981,00 20 X 14 X 35 x 29 x 33 x 23 x 35 x 29 x Bidons Bidons 0,16 0,16 0,45 0,39 0,45 Gerbés Gerbés Unités par caisse 1,00 2,00 12,00 1,00 2, Poids Total Kg 1,14 2,13 12,27 5,15 9,97 4,76 28,55 116,50 208,10 981,00 Nombre/Couche/Eur o-palette Nombre de couche Max Nombre Total Emballage/Europalette Nombre Total Unité/Euro-palette Poids Net Total Palette Kg (4) (2) Poids Indicatif pour un remplissage maximum. Le remplissage peut être jusqu'à 10% inférieur à ces chiffes pour les contenant vrac. (3) Expéditions entre 1 unité et la palette complète possible. (4) Hors poids palette (env 15 Kg) 7 sur 7

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