CONTRÔLES DES CONNAISSANCES ORGANISATION ET VALIDATION DES ENSEIGNEMENTS MASTER SCIENCES TECHNOLOGIES SANTE

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1 CONTRÔLES DES CONNAISSANCES ORGANISATION ET VALIDATION DES ENSEIGNEMENTS MASTER SCIENCES TECHNOLOGIES SANTE 1 ère ANNEE Mention : NUTRITION, SANTE, ALIMENTS 2 ème ANNEE Mention : NUTRITION, SANTE, ALIMENTS Cinq Spécialités : 1 - Nutrition Humaine et Santé (NH)* 2 - Sciences des Aliments (SA)** 3 - Nutrition Animale et Élevage (NA) 4 - Développement de Produits Pharmaceutiques et Nutritionnels (DPPN) 5 - Entreprises de Produits Alimentaires du Terroir (EPAT) * co-habilitation avec l Université Blaise Pascal Clermont II **co-habilitation avec l Université Blaise Pascal Clermont II et VetAgro Sup, Campus agronomique de Clermont co-habilitation avec VetAgro Sup, l ENV Lyon et en partenariat avec l ISARA Lyon co-habilitation avec VetAgro Sup Approuvé par : le Conseil de gestion de la Faculté de Médecine du 24 septembre 2012 le Conseil de gestion de la Faculté de Pharmacie du 26 septembre 2012 Le CEVU de l Université d Auvergne du 2 octobre 2012 le CA du l Université d Auvergne du 5 octobre 2012 ANNEE UNIVERSITAIRE 2012/ /12/2012 1

2 MASTERS SCIENCES TECHNOLOGIES SANTE Première année commume aux études de Santé (PACES) Année Préparatoire aux Etudes de Kinésithérapie (APEMK) LICENCE 1 ère année L1 Domaine Sciences, Technologies, Santé Mention Biologie Note>10/20 LICENCE 2 ème année L2 Domaine Sciences, Technologies, Santé Mention Biologie Toutes Licences L2, Domaine Sciences Technologies Santé, Mention Biologie IUT Diététique IUT Biologie BTS (selon dossier) LICENCE 3 ème année L3 Domaine Sciences, Technologies, Santé Mention Biologie, Parcours Nutrition ou Pharmacologie Autres Licences L3, Domaine Sciences, Technologies, Santé, Mention Biologie Licences Professionnelles (sur dérogation) Ecoles d Ingénieur, Etudiants en Santé (Médecine, Pharmacie, Odontologie, Médecine vétérinaire) en cursus parallèle Formation continue MASTER STS Mention Nutrition, Santé, Aliments Spécialités 1 - Nutrition Humaine et Santé (NH) 2 - Sciences des Aliments (SA) 3 - Nutrition Animale et Élevage (NA) 4 - Développement de Produits Pharmaceutiques et Nutritionnels (DPPN) 5 - Entreprises de Produits Alimentaires du Terroir (EPAT) DOCTORAT 14/12/2012 2

3 MASTER 1 ère ANNEE SCIENCES, TECHNOLOGIES, SANTE Mention : NUTRITION, SANTE, ALIMENTS SEMESTRES 1 et2 DISPOSITIONS COMMUNES POUR LA 1 ère ANNEE DE MASTER Certaines Unités d enseignement (UE) de la 1 ère année de Master Nutrition et Sciences des Aliments sont communes, pour tout ou partie, avec certaines UE de la mention Génétique et Physiologie portée par l Université Clermont II ; les enseignements sont organisés soit par l Université d Auvergne Clermont I, soit par l Université Blaise Pascal Clermont II. 1 - ORGANISATION DES ENSEIGNEMENTS Le tableau A décrit l organisation et le tableau I les modalités de contrôle des connaissances. Le choix des UE et le stage de première année sont des éléments déterminants pour l entrée en deuxième année de Master et pour le choix de la Spécialité. Chaque parcours d étudiant est étudié lors d un entretien de l étudiant avec l équipe de formation. L objectif pédagogique du Master est de former, dans les domaines de la «Nutrition Humaine» et des «Sciences des Aliments», des étudiants ayant des compétences scientifiques et techniques solides mais aussi des étudiants familiarisés à l environnement de la R&D (industriel, économique, juridique, éthique...), donc capables de s intégrer aussi bien dans des organismes de recherche que dans différentes interfaces et départements de l industrie agroalimentaire ou pharmaceutique. Le master 1 ère année comporte, outre des enseignements classiques (Biochimie, Physiologie, Biologie Moléculaire et Génétique, Microbiologie, Techniques, Procédés et Méthodologies, Bioinformatique), une ouverture complémentaire et concrète sur l environnement juridique, économique et industriel de la R&D, un enseignement de langue et un stage de 8 semaines. Afin d obtenir la Mention «Nutrition Humaine et Sciences des Aliments», et l une des cinq Spécialités, il est nécessaire d avoir validé les crédits correspondant aux UE obligatoires respectivement à la mention et à la spécialité choisie. En première année de MASTER (tableau A): les UE 1, 2, 3, 4 et 5 (en noir sur le tableau A) sont obligatoires pour tous les étudiants, les UE 6, 7, 8 et 9 (en bleu sur le tableau A) sont obligatoires pour la spécialité «Nutrition Humaine et Santé». L UE Sciences de l animal de laboratoire est proposée aux étudiants voulant suivre la spécialité. les UE 10, 11, 12 et 13 (en rouge sur le tableau A) sont obligatoires pour la spécialité «Sciences des Aliments», les UE 14, 15, 16 et 17 (en vert sur le tableau A) sont obligatoires pour la spécialité «Nutrition Animale et Elevage». Les autres UE (en rose sur le tableau A) sont optionnelles et conseillées en fonction du parcours choisi par l étudiant : les UE 6, 7, 19, 20, 27, 29, 30 et 31 sont fortement conseillées pour la Spécialité DPPN les UE 11, 12, 13, 25, 29, 30 et 31 sont fortement conseillées pour la Spécialité EPAT Certaines UE optionnelles peuvent être choisies dans des maquettes correspondant à d autres mentions que celle de «Nutrition et Sciences des Aliments». 14/12/2012 3

4 2 - ORGANISATION DES EXAMENS Les épreuves sont organisées à l issue de chaque semestre d enseignement sous forme d'épreuves terminales écrites et anonymes. Elles se déroulent en deux périodes, une à la fin du 1 er semestre, l'autre à la fin du 2 ème semestre de l'année universitaire. Un contrôle continu et / ou oral peut être organisé et consiste en un minimum de deux évaluations. Une 2 ème session est organisée en fin d année universitaire. La semestrialisation de la 1 ère année de Master est envisagée en cours de contrat. MODALITES DE VALIDATION DE LA 1 ère ANNEE DE MASTER Pour valider la 1 ère année de Master, l'étudiant doit obtenir la moyenne générale aux unités d enseignement définies sur le tableau A et choisies par l étudiant selon la spécialité préparée et dans les conditions définies par le tableau I du contrôle des connaissances. - Une unité d enseignement «UE»est définitivement acquise lorsque l étudiant a obtenu une note supérieure ou égale à 10/20. - La compensation s effectue entre les unités d enseignement de chaque semestre et entre les semestres (s il n y a pas de note éliminatoire) - Un semestre est validé à condition d avoir obtenu une moyenne générale supérieure ou égale à 10/20 à l ensemble des unités d enseignement (moyenne des différentes UE affectées de leurs coefficients) composant le semestre. Toute note inférieure à 6/20 à une UE est éliminatoire pour la mention Nutrition, Santé, Aliments. Elle entraîne l obligation de repasser l unité d enseignement et elle annule le processus de compensation. - L année est validée à condition d avoir obtenu la moyenne générale (moyenne des différentes UE affectées de leurs coefficients, sans note éliminatoire) = à 10/20 à l ensemble des UE des deux semestres. La validation d une UE, d un semestre ou d une année d études entraîne l acquisition des crédits «ECTS» correspondants à cette UE, ce semestre ou cette année. Chaque semestre validé entraîne l acquisition de 30 ECTS. 2 ème SESSION * Si, à la 1 ère session, la moyenne générale obtenue est supérieure ou égale à 10/20, mais avec une ou plusieurs notes inférieures à 6/20, l étudiant devra : Avec une seule note inférieure à 6/20 dans une Unité d Enseignement : repasser cette seule U.E. à la 2 ème session. Avec plus d une note inférieure à 6/20 : repasser à la 2 ème session toutes les Unités d Enseignement pour lesquelles il aura obtenu une note inférieure à 10/20. * Si la moyenne générale obtenue est inférieure à 10/20 (moyenne des différentes UE affectées de leurs coefficients, avec ou sans note éliminatoire) à la 1 ère session, l'étudiant doit repasser à la 2 ème session l ensemble des Unités d Enseignement pour lesquelles il aura obtenu une note inférieure à 10/20. Les UE dont la note obtenue est inférieure à 6/20 doivent obligatoirement être repassées. 14/12/2012 4

5 1 OBTENTION DU DIPLOME INTERMEDIAIRE DE MAITRISE Sans demande expresse de l'étudiant, le jury délibère systématiquement, à l'issue des deux semestres du cycle M1, en vue de la délivrance de la Maîtrise. Moyenne générale de l année de M1. - Mention Assez bien : (moyenne générale à 12/20). - Mention Bien : (moyenne générale à 14/20). - Mention Très bien : (moyenne générale à 16/20). Pour obtenir la Maîtrise, l'étudiant doit avoir validé 180 crédits. En cas d'obtention, le diplôme de Maîtrise est systématiquement édité. 2 MODALITES DE VALIDATION DU M1 POUR LES ETUDIANTS EN SANTE Les étudiants en santé doivent valider deux unités d enseignement d un master 1 ère année et un stage recherche d une durée de 8 semaines. Cette validation leur permet de postuler à un M2 dont la délivrance ne pourra se faire qu une fois le 2 ème cycle validé, ou selon un parcours «accéléré», proche de l Ecole I.N.S.E.R.M, en cours de cursus (qui sera de ce fait momentanément interrompu). 3 - REDOUBLEMENT DE LA 1 ère ANNEE DE MASTER : L étudiant conserve les notes des UE qu il a validées. 4 PASSAGE EN 2 ème ANNEE DE MASTER Le passage en deuxième année de master (M2) n est pas de droit. Il est subordonné à la décision d un jury de recrutement. Les modalités de validation de la 2 ème année de master sont données dans les dossiers spécifiques par spécialité en fin de document. MODALITES DE VALIDATION DE LA 2 ème ANNEE DE MASTER Voir dossiers spécifiques par spécialité en fin de document. 1 MENTIONS DE REUSSITE pour le MASTER La moyenne prise en compte pour l'attribution d'une mention au Master est celle de la dernière année du diplôme : c est-à-dire le M2. - Mention Assez bien : (moyenne générale à 12/20). - Mention Bien : (moyenne générale à 14/20). - Mention Très bien : (moyenne générale à 16/20). Le diplôme de master ne peut être délivré qu après validation de l aptitude à maîtriser au moins une langue vivante étrangère (arrêté du 25 avril 2002 article 6). Les étudiants pourront se présenter au TOEIC. JURYS Un jury est nommé pour chaque année d'études. Le jury délibère et arrête les notes des étudiants à l'issue de chaque session de chaque année d'études. Il se prononce sur l'acquisition des UE, la validation des semestres et la validation de l'année, en appliquant le cas échéant les règles de compensation. 14/12/2012 5

6 MASTER «SCIENCES, TECHNOLOGIES, SANTE» - MENTION «NUTRITION, SANTE, ALIMENTS» (NSA) Porteur : Université Clermont-Ferrand 1 / Partenaires : Université Clermont-Ferrand 2 - VetAgro Sup - ISARA Lyon Responsable : M. ALRIC / Co-Responsables : V. LIVRELLI, A. LEBERT, F. BLANC Maquette Première Année NH, SA, NA, DPPN, EPAT 30 Crédits, I (SI) / 30 Crédits, II (SII) UE 1SI Aliments & Valeurs Nutritionnelles Farges/Laroche UE 2 SI Langue Turpin/Houghton/Ribaud UE 3 SI/SII Projet de Filière Alric/Jarrige/Livrelli/Blanquet-Diot Laroche/Guiadeur/Aitkaddour UE 4 SI/SII Insertion professionnelle & Préparation au stage Alric/Jarrige/Livrelli/Lebecque/Blanc UE 5 SII Stage minimum 8 semaines Alric/Jarrige/Livrelli/Lebert/Mardon/Blanc UE 6 SI Nutrition Humaine & Pathologies Vasson/Malpuech-Brugère UE 7 SI Flore Intestinale, Nutrition & Immunité Livrelli/Alric UE 8 SI Contrôle de l expression des gènes eucaryotes Creveaux/Gallego UE 9 SII Régulation des gènes par les nutriments Lobaccaro/Fafournoux UE SII Sciences de l animal de laboratoire P. Pradier UE 10 SII Biochimie industrielle et agroalimentaire Blanquet-Diot/Laroche UE 11 SI Sciences, Techniques & Procédés Alimentaires (I) Lebert/Lebecque UE 12 SI Microbiologie & Sécurité des Aliments (I) Livrelli/Hebraud UE 13 SII Les grandes filières de l Agroalimentaire Blanquet/Lebert UE 14 SI Nutrition & Métabolisme des nutriments chez les ruminants Ortigues-Marty/Laurent UE 15 SI Reproduction, Lactation & Croissance Picard/Guérin UE 16 SI Santé animale & Toxicologie Cavret/Grancher UE 17 SII Zootechnie (I), Conduite d élevage & Epidémiologie Guiadeur/Baumont UE 18 SII Fonctions orales & Nutrition Peyron/Roger-Leroi UE 19 SII Nutrition & Cancer Bignon/Aubel UE 20 SII Nutrition, Activité physique & Sport Richard/Duclos UE 21 SI Transgénèse, Clonage & Modèles animaux Lefrançois-Martinez UE 22 SI Signalisation cellulaire Morel/Lobaccaro UE 23 SII Génétique & Physiopathologie infectieuse Forestier/Bonnet UE 24 SII Risque, Santé & Environnement Sauvant-Rochat/Savanovitch UE 25 SI Systèmes de production & Caractéristiques des produits agricoles Brunschwig/Martin UE 26 SII Éthologie & Bien-être animal Boivin/Mounier UE 27 SI Bio Informatique Bronner/Le Goff UE 28 SII Modélisation des systèmes biologiques Agabriel/Blanc UE 29 SII Assurance Qualité en Laboratoire et Entreprise Chevallier/El Ahlaoui UE 30 SII Environnement Economique, Juridique & Ethique de la R&D Valette UE 31SI Gestion de l Entreprise Tang UE en «noir» 1, 2, 3, 4 et 5 : obligatoires pour les cinq Spécialités UE en «bleu» 6, 7, 8 et 9 : obligatoires pour la Spécialité NH UE en «rouge» 10, 11, 12 et 13 : obligatoires pour la Spécialité SA UE en «vert» 14, 15, 16 et 17 : obligatoires pour la Spécialité NA UE en «rose» optionnelles : conseillées en fonction du projet de l étudiant UE 6,7, 19, 20, 29, 30 et 31 fortement conseillées pour la Spécialité DPPN UE 11, 12, 13, 25, 29, 30 et 31 fortement conseillées pour la Spécialité EPAT UE 1, 2, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17 : Coefficient 2 14/12/2012 6

7 Tableau I MASTER 1 ère année SCIENCES TECHNOLOGIES SANTE Mention : Nutrition, Santé, Aliments MODALITES DU CONTROLE DES CONNAISSANCES (S1 et S2) Année Universitaire 2012/2013 MATIERES Période d'enseig nement Coefficients Nbre de crédits Répartition Heures Validation des enseignements RESPONSABLES C.M. E.D T.P. Unité d enseignement 1 : Aliments et valeurs nutritionnelles Unité d enseignement 2 : Langue Unité d enseignement 3 : Projet de filière ** Unité d enseignement 4 : Insertion professionnelle & préparation au stage ** Epreuves écrites de 2 heures : questions rédactionnelles et/ou QROC et/ou analyse de documents et/ou de publications et/ou exercices Epreuve écrite de 2 heures (50% de la note) / présentation orale en anglais (40 % de la note) et résumé en anglais (10 % de la note) 1 et Rendu d un rapport écrit et/ou soutenance orale 1 et Unité d enseignement 5 (1) Unité d enseignement 6 : Nutrition Humaine & Pathologies Unité d enseignement 7 : Flore Intestinale, Nutrition & Immunité Unité d enseignement 8 : Contrôle de l expression des gènes eucaryotes Unité d enseignement 9 : Régulation des gènes par les nutriments Unité d enseignement 10 : Biochimie Industrielle et agroalimentaire Stage minimum 8 semaines Epreuves écrites de 3 heures, et rendu d un rapport écrit avec présentation orale individuelle et étude de cas en groupe Présentation d un rapport écrit avec présentation orale individuelle et/ou contrôle oral présentation orale individuelle et/ou contrôle oral M-C. Farges / C. Laroche M. Turpin / S. Houghton / L. L. Ribaud M. Alric, J.F. Jarrige, V. Livrelli, S. Blanquet-Diot C. Laroche, M. Guiadeur, A. Aitkaddour M. Alric / J.F. Jarrige / V. Livrelli / A. Lebecque / F. Blanc M. Alric / J.F. Jarrige / V. Livrelli / A. Lebert / F. Blanc/J. Mardon MP. Vasson / C. Malpuech-Brugère Epreuves écrites de 2 heures : QROQ et/ou analyse de publication V. Livrelli / M. Alric Epreuves écrites de 2 heures I. Creveaux / M. Gallego présentation orale individuelle et/ou contrôle oral présentation orale individuelle et/ou contrôle oral J.M. Lobaccaro / P. Fafournoux S. Blanquet-Diot /C. Laroche Unité d enseignement 11 : Sciences, Techniques et Procédés alimentaires (I) présentation orale individuelle et/ou contrôle oral A Lebert / A. Lebecque 14/12/2012 7

8 MATIERES Période d'enseig nement Coeffici ents Nbre de crédits Répartition Heures Validation des enseignements RESPONSABLES C.M. E.D T.P. Unité d enseignement 12 : Microbiologie & Sécurité des Aliments (I) Unité d enseignement 13 : Les grandes filières de l Agroalimentaire Unité d enseignement 14 : Nutrition & Métabolisme des nutriments chez les ruminants Unité d enseignement 15 : Reproduction, Lactation & Croissance Unité d enseignement 16 : Santé animale & Toxicologie Unité d enseignement 17: Zootechnie (I), Conduite d élevage & Epidémiologie Unité d enseignement 18 : Fonctions orales et Nutrition Unité d enseignement 19 : Nutrition & Cancer Unité d enseignement 20 : Nutrition, Activité physique et Sport Unité d enseignement 21 : Transgénèse, clonage et Modèles animaux Unité d enseignement 22 : Signalisation cellulaire Unité d enseignement 23 : Génétique et Physiopathologie Infectieuse Unité d enseignement 24 : Risque, santé et environnement Epreuves écrites de 2 heures : QROQ et/ou exercices et/ou questions rédactionnelles possibilité de présentation orale individuelle et/ou contrôle oral possibilité de présentation orale individuelle et/ou contrôle oral possibilité de présentation orale individuelle et/ou contrôle oral possibilité de présentation orale individuelle et/ou contrôle oral possibilité de présentation orale individuelle et/ou contrôle oral Epreuves écrites de 2 heures (2/3 de la note finale) et contrôle continu (1/3 de la note finale) V Livrelli / M. Hébraud S. Blanquet Diot / A. Lebert I. Ortigues-Marty/ C. Laurent B. Picard / P. Guérin S. Cavret / D. Grancher M. Guiadeur/ R. Baumont M-A. Peyron / V. Leroi-Roger Epreuves écrites de 2 heures Y. J. Bignon /C. Aubel Epreuves écrites de 2 heures N. Fellmann / M. Duclos Epreuves écrites de 2 heures A-M. Lefrançois -Martinez présentation orale individuelle et/ou contrôle oral L. Morel / JM. Lobaccaro Epreuves écrites de 2 heures C. Forestier / R. Bonnet Epreuves écrites de 2 heures M.P. Sauvant-Rochat / C. Savanovitch 14/12/2012 8

9 MATIERES Période d'enseignement Coefficients Nbre de crédits Répartition Heures C.M. E.D T.P Validation des enseignements RESPONSABLES Unité d enseignement 25 : Système de production & caractéristiques des produits agricoles Unité d enseignement 26 : Ethologie & Bien-être animal Unité d enseignement 27 : Génomique et Bioinformatique Unité d enseignement 28 : Modélisation des systèmes biologiques Unité d enseignement 29 : Assurance Qualité en Laboratoire et en Entreprise Unité d enseignement 30 Environnement Economique, Juridique & Ethique de la R&D Unité d enseignement 31 : Gestion de l entreprise UE Sciences de l animal de laboratoire* possibilité de présentation orale individuelle et/ou contrôle oral G. Brunschwig / B. Martin Epreuves écrites de 2 heures (75%) et note des TD (25%) X.Boivin / I.Mounier Epreuves écrites de 2 heures G. Bronner / S. Le Goff Epreuves écrites de 2 heures (60 %) et/ou présentation d un rapport écrit avec possibilité de présentation orale individuelle ou en groupe (0,40 %) et/ou contrôle oral et/ou contrôle continu présentation orale individuelle et/ou contrôle oral présentation orale individuelle et/ou contrôle oral présentation orale individuelle et/ou contrôle oral J. Agabriel / F. Blanc I. Chevallier / El Ahlaoui D. Valette J. Tang Epreuves écrites de 2 heures (65%) et note de TP* (35%) P. Pradier Projet de filière : Coef. 0,5 note de groupe Coef. 0,5 note individuelle UE 4 : Insertion professionnelle et préparation au stage : coef. 0,25 pour résumé de publication et recherche bibliographique coef. 0,75 pour écrit et oral pré-stage *Les TP se déroulent au 1 er semestre (ils sont notés). Les cours se déroulent sur les 2 semestres : examen écrit en fin de second semestre. ** L absence de présentation écrite ou orale relative au pré-stage (UE 4), au projet de filière (UE 3) ou au stage (UE 5) est éliminatoire, sauf en cas de force majeure dûment justifié. 1) Il n est pas prévu de 2 ème session pour l UE 5 (stage) sauf en cas de force majeure dûment justifié. Le stage étant une UE à part entière, l absence de validation (note <10 et sans compensation) entraine l obligation de refaire un stage. Il est proposé aux étudiants redoublants ayant validé le stage (UE5) la possibilité de refaire un stage (non validant). 14/12/2012 9

10 MASTER 2 ème ANNEE SCIENCES TECHNOLOGIES SANTE Mention : NUTRITION, SANTE, ALIMENTS SEMESTRES 3 et 4 DISPOSITIONS COMMUNES POUR LES SPECIALITES NUTRITION HUMAINE (NH), SCIENCES DES ALIMENTS (SA) ET NUTRITION ANIMALE ET ELEVAGE (NA) MODALITES DE VALIDATION DE LA 2ème ANNEE DE MASTER Pour valider la 2 ème année de Master, l'étudiant doit obtenir la moyenne générale aux unités d enseignement définies sur le tableau B et choisies par l étudiant selon la spécialité préparée et dans les conditions définies par le tableau II du contrôle des connaissances. - Une unité d enseignement «UE»est définitivement acquise lorsque l étudiant a obtenu une note supérieure ou égale à 10/20. - La compensation s effectue entre chaque unité d enseignement de chaque semestre et entre les semestres (sauf s il y a une note éliminatoire) - Un semestre est validé à condition d avoir obtenu une moyenne générale supérieure ou égale à 10/20 à l ensemble des unités d enseignement (moyenne des différentes UE affectées de leurs coefficients) composant le semestre. Toute note inférieure à 6/20 à une UE est éliminatoire pour les spécialités NH, SA et NA et entraîne l obligation de repasser l unité d enseignement. Elle n est donc pas compensable. - Toute note inférieure ou égale à 8/20 à l UE 14 (Stage) est éliminatoire - L année est validée à condition d avoir obtenu la moyenne générale (moyenne des différentes UE affectées de leurs coefficients, sans note éliminatoire) supérieure ou égale à 10/20 à l ensemble des UE des deux semestres. La validation d une UE, d un semestre ou d une année d études entraîne l acquisition des crédits «ECTS» correspondants à cette UE, ce semestre ou cette année. Chaque semestre validé entraîne l acquisition de 30 ECTS : les étudiants doivent obligatoirement valider 30 crédits par semestre. 2 ème SESSION * Si la moyenne générale obtenue (moyenne des différentes UE affectées de leurs coefficients) est < à 10/20 à la 1 ère session, l'étudiant doit repasser, à la 2 ème session, toutes les unités d enseignement non validées. * Si, à la 1 ère session, la moyenne générale obtenue est supérieure ou égale à 10/20, mais avec une ou plusieurs notes inférieures à 6/20, l étudiant devra : Avec une seule note inférieure à 6/20 dans une Unité d Enseignement : repasser cette seule U.E. à la 2 ème session. Avec plus d une note inférieure à 6/20 : repasser à la 2 ème session toutes les Unités d Enseignement pour lesquelles il aura obtenu une note inférieure à 10/20. 14/12/

11 Tableau B MASTER «SCIENCES, TECHNOLOGIES, SANTE» - MENTION «NUTRITION, SANTE, ALIMENTS» (NSA) Porteur : Université Clermont-Ferrand 1 / Partenaires : Université Clermont-Ferrand 2 - VetAgro Sup - ISARA Lyon Responsable : M. ALRIC / Co-Responsables : D. ATTAIX, A. LEBERT, F. BLANC Maquette Deuxième Année NH, SA, NA 30 Crédits, III (SIII) / 30 Crédits, IV (SIV) UE 1SIII Méthodes d acquisition et de traitement des données Perochon/Lebert UE 2 SIII Connaissance des aliments, Comportement & Choix alimentaires Vasson/Rousset UE 3 SIII Biologie & Physiologie intégrées du muscle Attaix/Picard UE 4 SIII Alimentation, Métabolismes & Santé Boirie/Guillet UE 5 SIII Régulation, Signalisation & Nutrition Malpuech-Brugère/Bruhat UE 6 SIII Génomique, Post-Génomique & Nutrition Ferrara/Hébraud UE 7 SIII Microbiologie & Sécurité des Aliments (II) Hébraud/Livrelli UE 8 SIII Sciences & Techniques Alimentaires (II) Lebert/Daudin UE 9 SIII Bases Biologiques de la Qualité des Produits Picard/Lebert UE 10 SIII Nutrition animale, Conduite alimentaire & Produits Grancher UE 11 SIII Santé animale & Sécurité sanitaire Berny/Durand UE 12 SIII Zootechnie (II) & Systèmes d élevage durables Baumont/Blanc UE 13 SIII/SIV Anglais Houghton/Ribaud UE 14 SIV Stage Obligatoire 2 Attaix/Lebert/Blanc UE en «noir» 1, 2, 3, 13, 14 : obligatoires pour les trois Spécialités NH, SA, NA UE en «bleu» 4, 5, 6 : obligatoires pour la Spécialité NH UE en «rouge» 7, 8, 9 : obligatoires pour la Spécialité SA 11 UE en «vert» 10, 11, 12 : obligatoires pour la Spécialité NA

12 Tableau II MASTER 2 ème année SCIENCES TECHNOLOGIES SANTE Mention : Nutrition, Santé, Aliments MODALITES DU CONTROLE DES CONNAISSANCES SPECIALITES NH, SA et NA: Année Universitaire 2012/2013 MATIERES Période d'enseignement Coefficients Nbre de crédits Répartition Heures C.M. E.D Validation des enseignements RESPONSABLES Unité d enseignement 1 : Méthodes d acquisition et de traitement des données Unité d enseignement 2 : Comportements, Choix alimentaires, Connaissance des aliments Unité d enseignement 3 : Biologie et physiologie intégrées du muscle Unité d enseignement 4 : Alimentation, Métabolisme et Santé Unité d enseignement 5 : Régulation, Signalisation et Nutrition Unité d enseignement 6 : Génomique, Postgénomique et Nutrition Unité d enseignement 7 : Microbiologie et Sécurité des aliments (II) Unité d enseignement 8 : Elaboration et transformation des aliments. Principes et mise en œuvre. Unité d enseignement 9 : Bases biologiques de la qualité des produits possibilité de présentation orale individuelle et/ou contrôle oral Epreuve écrite de 2 heures portant sur une question de synthèse ou sur une analyse ou un résumé d article Epreuve écrite de 2 heures portant sur une question de synthèse ou sur une analyse ou un résumé d article Epreuve écrite de 2 heures portant sur une question de synthèse ou sur une analyse ou un résumé d article Epreuve écrite de 2 heures portant sur une question de synthèse ou sur une analyse ou un résumé d article Epreuve écrite de 2 heures portant sur une question de synthèse ou sur une analyse ou un résumé d article Epreuve écrite de 2 heures portant sur une question de synthèse ou sur une analyse ou un résumé d article Epreuve écrite de 2 heures portant sur une question de synthèse ou sur une analyse ou un résumé d article Epreuve écrite de 2 heures portant sur une question de synthèse ou sur une analyse ou un résumé d article M. A. Lebert / M. L. Perochon Mme MP Vasson Mme S Rousset M. D. Attaix /Mme B. Picard M.Y. Boirie / Mme C. Guillet Mme C. Malpuech-Brugère M. A. Bruhat M. M. Ferrara / M. M. Hébraud M. M. Hébraud / Mme V. Livrelli M. A. Lebert Mme B. Picard /M. P. Michaud 12

13 MATIERES PERIODE D'ENSEIGNEMENT COEFFICIENTS NBRE DE CREDITS REPARTITION HEURES C.M. E.D VALIDATION DES ENSEIGNEMENTS RESPONSABLES Unité d enseignement 10 : Nutrition animale, conduite alimentaire et Produits Unité d enseignement 11 : Santé animale et Sécurité sanitaire Unité d enseignement 12 : Zootechnie (II) : systèmes d élevage durables possibilité de présentation orale individuelle et/ou contrôle oral possibilité de présentation orale individuelle et/ou contrôle oral possibilité de présentation orale individuelle et/ou contrôle oral M. D. Bauchart M. D. Grancher M. P. Berny /M. D. Durand M. R. Baumont / Mme F. Blanc Unité d enseignement 13 : Anglais Epreuves écrites de 2 heures et/ou épreuve orale M. S Houghton Unité d enseignement 14*: Stage Mémoire et audition (présentation orale individuelle) M. D. Attaix / M. A. Lebert Mme F. Blanc *Unité d enseignement 14 (stage) : - Tous les étudiants passent obligatoirement la soutenance du stage en 1 ère session, sauf cas de force majeure dûment justifié - Une seconde session pour l UE 14 (stage) ne peut pas être organisée à la demande d un étudiant - Toute note inférieure ou égale à 8/20 est éliminatoire 13

14 SPECIALITE : DEVELOPPEMENT DE PRODUITS PHARMACEUTIQUES ET NUTRITIONNELS (DPPN) ORGANISATION DES ENSEIGNEMENTS ET MODALITES DE CONTROLE DES CONNAISSANCES : I ADMISSION L admission se fait sur dossier et sur entretien avec l étudiant avec l équipe de formation. II -ORGANISATION DES ENSEIGNEMENTS Cf tableau C. III - MODALITES DE CONTROLE DES CONNAISSANCES Cf. tableau III Pour valider la 2 ème année de Master, l'étudiant doit obtenir la moyenne générale aux unités d enseignement définies sur le tableau C et dans les conditions définies par le tableau III du contrôle des connaissances. Pour être admis, le candidat doit avoir : - la moyenne générale aux épreuves des unités d enseignement réalisées sous la forme de deux épreuves : 1) un examen écrit portant sur l ensemble des UE 1 à 5 avec document, d une durée de 6 heures, comprenant un commentaire et une discussion d un cas concret, coefficient 2 2) un examen écrit portant sur l UE 2, avec document, d une durée de 4 heures comprenant questions rédactionnelles et exercices d application, coefficient 1. - la moyenne générale au Contrôle Continu portant sur les travaux personnels ou de groupes réalisés au cours des enseignements, coefficient 3. - la moyenne à l examen de stage (Coef. 6) tenant compte du rapport écrit (Coef. 1,5), de l exposé oral (Coef. 1,5) devant un jury composé d universitaires et de professionnels suivi d une discussion avec les membres du jury et de l appréciation du Maître de stage (Coef. 3). Il n y a pas de compensation entre les semestres. Stage pratique : au moins 6 mois à partir de février. Les épreuves écrites sont organisées sous forme d épreuves terminales. Deux sessions d examens : 1 ère session en janvier et 2 ème session en septembre. Les épreuves de 2 ème session seront organisées soit sous forme d une épreuve écrite de 2h soit sous forme d oral. 14

15 MASTER «SCIENCES, TECHNOLOGIES, SANTE» - MENTION «NUTRITION, SANTE, ALIMENTS» (NSA) MASTER «SCIENCES, TECHNOLOGIES, SANTE» - MENTION «NUTRITION,SANTE, ALIMENTS» (NSA) Porteur : Université Clermont-Ferrand 1 / Partenaires : Université Clermont-Ferrand 2 - VetAgro Sup - ISARA Lyon Porteur : Université Clermont -Ferrand 1 / Partenaires : Université Clermont -Ferrand 2 - Enita Clermont - ENV Lyon - ISARA Lyon Responsable Responsable : M. : M. ALRIC ALRIC / Co-Responsables / Co-Responsables : M. : Y. P. BOIRIE, VASSON, P. MICHAUD J. M. CARDOT Maquette Deuxième Année 30 Crédits, 3(SIII) / 30 Crédits, 4 ( SIV) Tableau C Co -Responsables : Spécialité DPPN : M -P. VASSON et J -M. CARDOT UE Optionnelle Module de mise à niveau SIII Nutrition et Diététique Sciences du Médicament MP Vasson/N Goncalves JM Cardot/V Hoffart UE Obligatoires Module 1 SIII - Missions d intérêt général, Prise de parole, Recherche documentaire JM Cardot/S Houghton Module 2 SIII Gestion de Projet, Analyse de Projet, Veille concurrentielle JM Cardot /MP Vasson Module 3 SIII Mise au point galénique, Formulation, Techniques de conception, Qualité E Beyssac/N Goncalves Module 4 SIII Réglementaire, Marketing et Design, Evaluation préclinique et clinique JM Cardot/MP Vasson Module 5 SIII 10 Crédits Développement d un projet d application en Pharmacie et/ou Nutrition (groupe de travail tuteuré, 4 mois à mi -temps, octobre -janvier) Application pratique de la conception à la mise sur le marché E Beyssac/N Goncalves-Mendes Module 6 SIV 30 Crédits STAGE D APPLICATION EN ENTREPRISE Durée 6 MOIS minimum à partir de février JM Cardot /MP Vasson 15

16 Tableau III SPECIALITE : DEVELOPPEMENT DE PRODUITS PHARMACEUTIQUES ET NUTRITIONNELS MODALITES DU CONTROLE DES CONNAISSANCES DPPN MATIERES Enseignants responsables Nbre de crédits ECTS Répartition enseignement CM TD TP Contrôle Continu Validation des enseignements * et coefficients ContrôleFinal Epreuve écrite: 3 Unité d enseignement 1 : Missions d intérêt général, Prisede parole, Recherche documentaire Unité d enseignement 2 : Gestion de Projet, Analyse de Projet, Veille concurrentielle Unité d enseignement 3 : Mise au point galénique, Formulation, Techniquesde conception, Qualité Unité d enseignement 4 : Réglementaire, Marketing et Design, Evaluation préclinique et clinique JM Cardot /S.Hougton 5 10h 30h JM Cardot / MP Vasson 5 20h 20h E Beyssac / N Goncalves -Mendes 5 10h 10h 20h JM Cardot / MP Vasson 5 20h 20h 3 Q.R. et Exercices Durée 4 h Coef 1 Janvier Etudede cas/ projet d'application Durée: 6 heures Coef 2 Janvier Unité d enseignement 5 : Développement d un projet d application enpharmacie et/ou Nutrition E Beyssac / N Goncalves -Mendes 10 50h 10h 4 Unité d enseignement 6 : Stage d'application en entreprise (au moins 6 mois) JM Cardot / MP Vasson 30 20h Rapport écrit Coef 1,5 Exposé oral Coef 1,5 Appréciation Maître de stage Coef 3 TOTAL 60 60h 150h 30h 12 Q.R. : Questions rédactionnelles * les épreuves de 2 ème session seront organisées soit sous forme d une épreuve écrite de 2 h soit sous forme d oral 16

17 SPECIALITE : «ENTREPRISES DE PRODUITS ALIMENTAIRES DU TERROIR» (EPAT) ORGANISATION DES ENSEIGNEMENTS ET MODALITES DE CONTROLE DES CONNAISSANCES I - ORGANISATION DES ENSEIGNEMENTS Un contrôle continu écrit et /ou oral est organisé au semestre 3. Une 2 ème session est organisée en fin de semestre. L organisation des enseignements figure au Tableau D. - Les Unités d enseignement 1, 2, 3, 4 et 8 sont obligatoires - Les Unités d enseignement 5, 6 et 7 sont optionnelles : 2 sur 3 devront être choisies. Pour être admis, le candidat devra avoir : 1) La moyenne aux épreuves des Unités d Enseignement du semestre III réalisées sous la forme : de dossiers écrits personnels ou de groupe, et d oraux pour les UE 1, 3, 4, 5, 6 et 7 (Coef. 1 pour chaque UE) - d un examen écrit pour l UE 2 (Coef. 1) Toute note inférieure à 6/20 est éliminatoire et entraîne l obligation de repasser l unité d enseignement 2) La moyenne à l examen de stage (Coef. 5) tenant compte de l appréciation par le Maître de stage (Coef. 2), du rapport écrit (Coef. 2) et de l exposé oral (Coef. 1) devant un jury composé d enseignants chercheurs et de professionnels, suivi d une discussion avec les membres du jury II - MODALITES DE CONTROLE DES CONNAISSANCES Pour valider la 2 ème année de Master, l'étudiant doit obtenir la moyenne générale aux unités d enseignement définies sur le tableau D dans les conditions définies par le tableau IV du contrôle des connaissances. - Une unité d enseignement «UE» est définitivement acquise lorsque l étudiant a obtenu une note = à 10/20. - La compensation s effectue entre chaque unité d enseignement de chaque semestre et entre les deux semestres (une note éliminatoire empêche la compensation). - Un semestre est validé à condition d avoir obtenu une moyenne générale = à 10/20 à l ensemble des unités d enseignement (moyenne des différentes UE affectées de leurs coefficients) composant le semestre. Toute note inférieure à 6/20 à une UE est éliminatoire et entraîne l obligation de repasser l unité d enseignement. Elle n est donc pas compensable. - L année est validée à condition d avoir obtenu la moyenne générale (moyenne des différentes UE affectées de leurs coefficients, sans note éliminatoire) = à 10/20 à l ensemble des UE des semestres III et IV. La validation d une UE, d un semestre ou d une année d études entraîne l acquisition des crédits «ECTS» correspondants à cette UE, ce semestre ou cette année. Chaque semestre validé entraîne l acquisition de 30 ECTS : les étudiants doivent obligatoirement valider 30 crédits par semestre. 17

18 2 ème SESSION * Si la moyenne générale obtenue (moyenne des différentes UE affectées de leurs coefficients) est < à 10/20 à la 1 ère session, l'étudiant doit repasser, à la 2 ème session, toutes les unités d enseignement non validées. * Si, à la 1 ère session, la moyenne générale obtenue est = ou > à 10/20, mais avec une ou plusieurs notes inférieures à 6/20, l étudiant devra : Avec une seule note inférieure à 6/20 dans une Unité d Enseignement : repasser cette seule U.E. à la 2 ème session. Avec plus d une note inférieure à 6/20 : repasser à la 2 ème session toutes les Unités d Enseignement pour lesquelles il aura obtenu une note inférieure à 10/20. 18

19 MASTER «SCIENCES, TECHNOLOGIES, SANTE» - MENTION «NUTRITION ET SCIENCES DES ALIMENTS» (NSA) Porteur : Université Clermont-Ferrand 1 / Partenaires : Université Clermont-Ferrand 2 VET AGRO SUP- ENV Lyon - ISARA Lyon Responsable : M. ALRIC / Co-Responsable : A. LEBECQUE Maquette Deuxième Année Tableau IV Co-Responsable : Spécialité EPAT : A. LEBECQUE 30 Crédits, III (S3) / 30 Crédits, IV (S4) UE Obligatoires UE Optionnelles (2 au choix) UE Obligatoire UE 1 S3 Produits alimentaires de terroir & signes officiels de qualité et d origine Baritaux/Beucherie UE 2 S3 Management de l entreprise Louzzani/Baritaux UE 3 S3 Système de production et qualité des produits animaux Lebecque /Aït Kaddour UE 5 S3 Hygiène et démarche qualité en EAA Leriche/Chevallier UE 6 S3 Le produit et son environnement Aït Kaddour/Lebecque UE 8 S4 Stage 6 mois en entreprise ou dans un organisme professionnel 30 crédits Lebecque/Aït Kaddour UE 4 S3 Communication en langue anglaise Ulene SCHEMPERS UE 7 S3 Projet tuteuré Lebecque/Mardon 19

20 TABLEAU IV SPECIALITE : ENTREPRISES DE PRODUITS ALIMENTAIRES DU TERROIR : MODALITES DU CONTROLE DES CONNAISSANCES EPAT Année Universitaire 2012/2013 Validation des enseignements Unités d Enseignement obligatoires UNITES D ENSEIGNEMENT Unité d enseignement 1 : PAT, SOIQO Nbre de crédits Répartition Heures Enseignement Théorique Contrôle Terminal Ecrit C.M TD formes durée Coef. période Coef écrit + oral 0,5 décembre 0,5 1 Oral Coef. de l UE RESPONSABLES Virgine Baritaux/Olivier Beucherie Unité d enseignement 2 : Management de l entreprise écrit 1 décembre 1 Yassine Louzzani Unité d enseignement 3 : Systèmes de production et qualité des produits Ecrit +oral 0,5 décembre 0,5 1 Annick Lebecque/A. Aït Kaddour Unité d enseignement 4 : Communication en langue anglaise Ecrit + oral 0,5 décembre 0,5 1 Ulene SCHEMPERS Unités d Enseignement optionnelles Stage Unité d enseignement 5 : Hygiène et démarche qualité Unité d enseignement 6 : Le produit et son environnement Unité d enseignement 7 : Projet tuteuré Unité d enseignement 8 : Stage de fin d études 6 mois Ecrit + oral 0,5 décembre 0, Ecrit + oral 0,5 décembre 0, Ecrit + oral 0,5 décembre 0, Rapport, écrit + oral Appréciation stage 2 Juillet Rapport Oral 1 5 Françoise Leriche/Isabelle Chevalier A. Aït Kaddour/Annick Lebecque Annick Lebecque/Julie Mardon Annick Lebecque/A. Aït Kaddour 20