BAUMAGNIÈRE. les évènements de Baumanière

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1 BAUMAGNIÈRE les évènements de Baumanière

2 CALENDRIER DES ÉVÈNEMENTS Automne Octobre Dim. Lun. Mar. Mer. Jeu. Ven. Sam. Dim. Lun. Mar. Mer. Jeu. Ven. Sam. Dim. Lun. Mar. Mer. Jeu. Ven. Sam. Dim. Lun. Mar. Mer. Jeu. Ven. Sam. Dim. Lun. Mar Dimanche 1 : Biomanière Mercredi 4 : Dîner 4 mains David Kinch Mercredi 11 : Cours de pâtisserie enfant Samedi 14 : Cours de cuisine Oustau de Baumanière Dimanche 15 : Cours de cuisine Cabro d Or Samedi 21 : Cours de boulangerie Samedi 28 : Cours d œnologie Chers Clients, vous trouverez dans cette brochure la liste des évènements de cet automne. Nos cours de cuisine, de boulangerie, d œnologie, nos soirées vigneronnes et notre dîner à 4 mains vous sont proposés tout au long de la saison automnale. Nous vous proposons également pour la première fois des cours de pâtisserie pour petits et grands, ainsi qu une expérience culinaire à la Cabro d Or. Toutes nos équipes vous attendent avec impatience pour passer ces derniers mois de l année ensemble, dans le partage des émotions et du savoir-faire. N hésitez pas à vous inscrire rapidement, nous vous espérons nombreux. Geneviève et Jean-André Charial Novembre Mer. Jeu. Ven. Sam. Dim. Lun. Mar. Mer. Jeu. Ven. Sam. Dim. Lun. Mar. Mer. Jeu. Ven. Sam. Dim. Lun. Mar. Mer. Jeu. Ven. Sam. Dim. Lun. Mar. Mer. Jeu Vendredi 10 : Soirée Champagne Taittinger Dimanche 12 : Cours d œnologie Vendredi 17 : Soirée partage Cabro d Or Samedi 18 : Cours de cuisine Oustau de Baumanière Dimanche 19 : Cours de cuisine Cabro d Or Vendredi 24 : Soirée Bordeaux Las Cazes Dimanche 26 : Cours de Pâtisserie Adulte Décembre Ven. Sam. Dim. Lun. Mar. Mer. Jeu. Ven. Sam. Dim. Lun. Mar. Mer. Jeu. Ven. Sam. Dim. Lun. Mar. Mer. Jeu. Ven. Sam. Dim. Lun. Mar. Mer. Jeu. Ven. Sam. Dim Samedi 2 : Cours de Boulangerie et cours d œnologie Vendredi 8 : Soirée Bourgogne Dimanche 10 : Brunch de Noël Oustau Dimanche 10 : Cours de cuisine Cabro Samedi 16 : Cours de cuisine Oustau Dimanche 17 : Cours d œnologie

3 BIOMANIÈRE de Baumanière Dimanche 1 er Octobre de 10h à 18h Jean-André, Geneviève et Marie-Noëlie Charial vous invitent à Baumanière pour célébrer à nouveau le merveilleux mariage entre le beau, le bon et le bio. Comme la première édition, lors d un parcours d éveil des sens, vous partagerez des émotions vraies, des rencontres authentiques. Donnez-vous le temps de Respirer, Goûter, Découvrir, Jouer ou et Partager entre amis. Venez profiter de Baumanière pour rencontrer nos partenaires artisans et les acteurs de notre terroir. Atelier bien-être, initiation à la méditation, balades à la découverte du domaine, démonstrations de cuisine par nos quatre chefs, Michel Hulin, Glenn Viel, Fabien Fage et Brandon Dehan. Dégustation de produits locaux et un espace ludique animé par les Scouts d Arles pour vos enfants. Nous serons ravis de vous accueillir pour cette deuxième édition. Ateliers gratuits, inscription sur place. Restauration : Un panier pique-nique bio vous sera proposé à 25 pour les adultes et 12 pour les enfants. 5 les boissons Un menu BioMANIERE élaboré par nos chefs vous sera proposé au restaurant de la Cabro d Or au tarif de 60 par personne (hors boisson). Les places étant limitées, nous vous conseillons de réserver vos paniers pique-nique ou votre table. Information & Réservation Tel : , contact@baumaniere.com ou

4 BRUNCH DE NOËL l Oustau de Baumanière Dimanche 10 Décembre 2017 à partir de 12h00 Partagez un moment de convivialité avec Geneviève et Jean-André Charial en toute simplicité à l occasion de notre Brunch de Noël. Passez de cuisine en salle, observez les démonstrations de nos cuisiniers, demandez-leur leurs petits secrets et laissez-vous porter par l ambiance musicale Tarif : 155 par personne. À cette occasion, vous bénéficierez d une réduction de 20% pour tous vos achats à la boutique Baumanière. Information & réservation : Tel : , contact@baumaniere.com ou

5 COURS DE BOULANGERIE l Oustau de Baumanière Samedi 21 Octobre Samedi 2 Décembre Baguette Baumanière, pain rond, pain tranché, pain aux figues, croissant, pain au chocolat,. La boulangerie de L Oustau de Baumanière vous ouvre ses portes pour vous faire découvrir les créations et les techniques de fabrication au travers des conseils et astuces de notre boulanger. Information & réservation: Cours de boulangerie à l Oustau : 85 Le cours a lieu le samedi matin de 8h à 11h, précédé d un petit déjeuner. Groupe de 6 personnes maximum - 3 participants minimum. secretariat@baumaniere.com ou au Sur cliquez sur Gastronomie / cours de cuisine Équipement indispensable : Chaussures confortables et tenue décontractée.

6 COURS DE PÂTISSERIE l Oustau de Baumanière Dimanche 26 Novembre Pour la première fois, L Oustau de Baumanière ouvre sa pâtisserie aux cours! Venez découvrir les recettes de notre chef pâtissier Brandon Dehan. Information & réservation: Cours de pâtisserie adulte + repas : 150 Cours de pâtisserie adulte 95 Repas accompagnant : 80 Le cours a lieu de 9h à 11h30 puis peut-être accompagné d un repas. Le repas du cours de pâtisserie est composé d un plat et de deux desserts. Groupe de 12 personnes maximum et 3 minimums secretariat@baumaniere.com ou au Sur cliquez sur Gastronomie / cours de cuisine Équipement indispensable : Chaussures confortables et tenue décontractée.

7 COURS DE PÂTISSERIE POUR LES ENFANTS l Oustau de Baumanière Mercredi 11 Octobre L Oustau de Baumanière accueille vos petits gastronomes et propose un cours de pâtisserie avec notre jeune chef pâtissier Brandon Dehan qui leur transmettra petites astuces, techniques simples et pratiques pour apprendre aux enfants à cuisiner desserts et petites douceurs. Un goûter-dégustation aura lieu à l issue du cours. Information & réservation: Cours de pâtisserie enfant à partir de 9 ans : 50 14h à 16h30 suivi d un goûter-dégustation Groupe de 12 personnes maximum et 3 participants minimum secretariat@baumaniere.com ou bien au Sur cliquez sur Gastronomie / cours de cuisine Équipement indispensable : Chaussures confortables et tenue décontractée.

8 LES COURS DE CUISINE l Oustau de Baumanière Samedi 14 Octobre Le Gibier Samedi 18 Novembre Les Légumes d Hiver Samedi 16 Décembre Le Menu des Fêtes Information Cours de cuisine à l Oustau : 170 Les cours ont lieu le samedi matin de 9h à 12h, suivis du déjeuner. Groupe de 12 personnes maximum - 5 participants minimum. Réservation & Inscription : Sur Internet : Cliquez sur Gastronomie/Cours de cuisine Par Téléphone : Secrétariat de M. Charial : Par Fax : au Par secretariat@baumaniere.com Accompagnant Il vous est possible de venir accompagné(e) pour le repas : Votre accompagnant(e) pourra déguster avec vous et les autres convives les mets préparés en cuisine. Tarif «Repas Accompagnant» cours de cuisine à l Oustau : 110 Équipement indispensable : Chaussures confortables, tenue décontractée conseillée!

9 LES COURS DE CUISINE la Cabro d Or Dimanche 15 Octobre Les Champignons Dimanche 19 Novembre Les Coquilles Saint-Jacques Dimanche 10 Décembre Le Menu des Fêtes Information Cours de cuisine à La Cabro : 145 Les cours ont lieu le dimanche matin de 9h à 12h, suivis du déjeuner. Groupe de 10 personnes maximum - 4 participants minimum. Réservation & Inscription : Sur Internet : Cliquez sur Gastronomie/Cours de cuisine Par Téléphone : Secrétariat de M. Charial : Par Fax : au Par secretariat@baumaniere.com Accompagnant Il vous est possible de venir accompagné(e) pour le repas : Votre accompagnant(e) pourra déguster avec vous et les autres convives les mets préparés en cuisine. Tarif «Repas Accompagnant» cours de cuisine à la Cabro : 85 Équipement indispensable : Chaussures confortables, tenue décontractée conseillée!

10 LES COURS D ŒNOLOGIE l Oustau de Baumanière Samedi 28 Octobre Dimanche 12 Novembre Samedi 2 Décembre Dimanche 17 Décembre Comme chaque année, notre Chef sommelier vous ouvre les portes d une des plus grandes caves de France le temps d un cours d œnologie en vous accueillant dans l espace dégustation de l Oustau de Baumanière. Une initiation suivie d une dégustation de vins et d une visite de la cave mettront en exergue les meilleurs crus de nos régions. Vous partagerez ensuite un déjeuner accord Mets & Vins concocté par notre Chef doublement étoilé. À l issue de ce déjeuner et pour prolonger la dégustation, une bouteille d Affectif rouge, le vin de Jean André Charial, vous sera offerte. Vous bénéficierez à cette occasion d une réduction de 10% sur vos achats en vin et Champagne à la boutique de «Baumanière». Information Cours d œnologie à l Oustau : 210 Les cours ont lieu le samedi matin de 9h30 à 12h, suivis du déjeuner. Groupe de 10 personnes maximum - 4 participants minimum. Réservation & Inscription : Sur Internet : (cliquez sur Oenologie/Cours d oenologie) Par Téléphone : Secrétariat de M. Charial : , par secretariat@baumaniere.com Accompagnant Il vous est possible de venir accompagné(e) pour le repas : Votre accompagnant(e) pourra déguster avec vous et les autres convives un menu accord mets & vins. Tarif «Repas Accompagnant» cours œnologie : 130

11 LES SOIRÉES VIGNERONNES l Oustau de Baumanière Vendredi 10 Novembre Soirée Champagne Taittinger Vendredi 24 Novembre Soirée Bordeaux Las Cazes Vendredi 8 Décembre Soirée Bourgogne Geneviève, Jean- André et leur chef sommelier Gilles Ozzello vous proposent trois rendez-vous exceptionnels à la rencontre de vignerons qu ils souhaitent vous faire connaitre. Venez nombreux pour partager ces moments rares entre passionnés de vin et de gastronomie. Découvrez les vignerons participants aux soirées sur : Tarif : 195 boissons comprises. Information & réservation Tel : contact@baumaniere.com ou À l occasion de ces soirées et afin d en profiter pleinement, une réduction de 30% sur le tarif de nos chambres est proposée pour les participants aux soirées vigneronnes. Les soirées vigneronnes sont proposées en formule «Table d hôtes» (table commune pour plusieurs clients).

12 LE DINER À 4 MAINS l Oustau de Baumanière Mercredi 4 octobre Nous avons la chance de recevoir le grand chef américain David Kinch. Originaire de la Nouvelle Orléans, après avoir fait plusieurs maisons étoilées dans le monde entier, il a ouvert son restaurant Manresa à 80 km au sud de San Francisco en Il a obtenu sa 3 ème étoile au Guide Michelin en Pour fêter les 15 ans de son restaurant, David Kinch décide d emmener sa brigade en France et de faire une halte aux Baux de Provence. Venez découvrir sa cuisine lors d un dîner exceptionnel concocté par David Kinch et Glenn Viel et orchestré par Jean-André Charial. Information & Réservation Tarif : 225 hors boisson Menu unique composé de 3 plats par brigade et d un dessert Tel : contact@baumaniere.com ou Une réduction de 20% sur le tarif de nos chambres ce soir là pour les participants à cet évènement.

13 CUISINES OUVERTES Cabro d Or Vendredi 17 Novembre Michel Hulin vous ouvre les portes de sa cuisine pour une soirée exceptionnelle à la Cabro d Or. Partagez un moment de convivialité accompagné par le son des guitares de la famille Romero. Après vous être servis au buffet des entrées, passez en cuisine, observez les démonstrations des cuisiniers et découvrez leurs petits secrets. Revenez en salle pour déguster vos desserts préparés par notre chef pâtissier. Information & Réservation Tarif : 110 boissons comprises Tel : contact@baumaniere.com Les places étant limitées, l évènement est sur réservation uniquement.

14 LES ATTENTIONS PERSONNALISÉES de Baumanière Pour un séjour encore plus inoubliable, nous vous proposons de réserver pour vous-même ou pour vos proches, nore nouvelle formule : «Les Délices de Baumanière» un accueil précieux et raffiné comprenant : Un bouquet de 15 roses Un ballotin de macarons de notre Chef pâtissier Une bouteille de Champagne «Baumanière» Blanc de Blancs Tarif : 130 Information & réservation Tel : contact@baumaniere.com ou

15 LA BOUTIQUE de Baumanière Notre boutique vous propose un éventail de produits (confitures, vins, Champagne) et d objets décoratifs sélectionnés par Geneviève Charial en partenariat avec les artisans de la région (vaisselle, châles, nappes ). La Sélection Cave de Baumanière de Bastien Retrouvez la sélection de notre jeune sommelier Bastien qui vous propose un échantillon de belles références provenant directement des vignerons de toutes les régions de la France. Soigneusement conservées en cave de vieillissement à Baumanière parmi bouteilles, ces références sauront séduire les amateurs comme les grands connaisseurs avec de jolis vins et des cuvées prestigieuses d exception. À découvrir à la boutique de Baumanière (face au restaurant l Oustau de Baumanière) Pour tout renseignement, n hésitez pas à solliciter notre sommelier : sommellerie.oustau@baumaniere.com Information & réservation : Tel : boutique@baumaniere.com

16 Baumanière : belles manières, art de vivre et d accueillir être et choses avec un sens aigu du bonheur Raymond Thuilier

17 Information & réservation : Baumanière Les Baux de Provence Mas de Baumanière Les Baux de Provence Tél : contact@baumaniere.com