L enseignement agricole en région Centre

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1 L enseignement agricole en région Centre Cheick.Saidou/ Min.Agri.Fr des métiers et des formations d avenir Jérome Pallé / Onisep Productions agricoles Aménagement de l espace - Environnement Jérome Pallé / Onisep Agroalimentaire et Biotechnologies Commercialisation et Services Pascal Xicluna/Min.Agri.Fr

2 Edito du directeur régional de la DRAAF Choisir l Enseignement Agricole, c est s engager dans un parcours de réussite. En région Centre, l Enseignement Agricole offre un dispositif de formation allant du niveau VI (4 e -3 e ) au niveau III (BTSA). Les formations sont dispensées par l ensemble des voies de formation : scolaire - apprentissage - formation professionnelle continue - validation des acquis de l expérience. La palette des spécialités proposée est large et couvre l ensemble des champs professionnels des secteurs de la production agricole, des équipements de l agriculture, de la transformation des produits agricoles, des activités hippiques, de la forêt, du paysage, des métiers de l environnement,de la commercialisation et des services aux personnes et aux territoires. Accueillis dans des établissements à taille humaine, les jeunes trouvent un environnement et un cadre de vie propices au travail et à leur épanouissement. L enseignement professionnel fait une large place à la mise en situation, à l immersion dans le milieu professionnel par les stages en entreprise et dans les exploitations. L Enseignement Agricole accompagne les mutations du monde agricole et des territoires, marquées par d importantes évolutions technologiques, l innovation, la prise en compte des attentes de la société dans les domaines de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments, de la gestion équilibrée des productions agricoles et des espaces naturels, et de la vie des territoires. Le document ci-après, élaboré en partenariat avec la délégation régionale de l ONISEP Centre, a pour objectif de vous faire découvrir la diversité des formations et des métiers, et de vous présenter les spécificités de l Enseignement Agricole. N hésitez pas à prendre contact avec les établissements agricoles de la région Centre! François PROJETTI Directeur de la DRAAF Sommaire L agriculture en région Centre...p. 1 L Enseignement Agricole en région Centre...p. 2 Des parcours de formation adaptés à chacun L organisation régionale Les formations générales et technologiques Les formations professionnelles L apprentissage La formation professionnelle continue Présentation des formations agricoles dispensées en région Centre... p. 10 Les formations générales et technologiques... p de générale et technologique Bac Technologique STAV Les productions agricoles... p. 12 Les productions animales et végétales Vigne et Vin L agroéquipement Les productions horticoles Les activités hippiques Aménagement - Nature - Environnement... p. 14 Le secteur du paysage La forêt La filière nature-environnement Alimentation - Bio-Industrie - Laboratoire... p. 16 L industrie agroalimentaire La filière laboratoire Commercialisation... p. 17 Sites internet : En consultation au CDI ou au BDI de votre établissement ou en vente sur le site de l Onisep : > Les métiers de l agriculture > Les métiers du paysage > Les métiers auprès des animaux > Les métiers de l environnement > Les métiers du bois Services aux personnes et aux territoires... p. 17 Les spécificités de l Enseignement Agricole... p. 18 Des formations en lien avec les professionnels. p. 18 L éducation Socio-Culturelle, ouverture artistique et culturelle... p. 19 La vie au sein de l établissement, l internat... p. 20 La coopération internationale... p. 21

3 L agriculture en région Centre Une région agricole à vocation céréalière et une diversité des productions Le paysage agricole se caractérise par une grande diversité, allant des grandes plaines céréalières de la Beauce et de la Champagne berrichonne, à l axe ligérien drainant les cultures spécialisées (maraîchage, viticulture, arboriculture), en passant par le sud de la région à vocation d élevage. En 2011, les productions agricoles de la région représentent 6 % de la production nationale. La région Centre est la première région céréalière de France et d Europe Elle est aussi la première région française concernant la production des oléagineux (colza, tournesol...). Les grandes exploitations gagnent du terrain Depuis 2000, le nombre total d exploitations a diminué d un quart. L évolution se traduit par un agrandissement des structures. En 2010, 40 % des exploitations cultivent plus de 100 hectares. Des productions végétales spécialisées et réputées De la Touraine au Sancerrois, des vignobles de renom jalonnent coteaux et vallées. Les productions horticoles : vergers du Cher, d Indre-et-Loire et du Loiret proposent une large gamme de pommes et de poires. Les productions légumières (plein champ, maraîchage et sous abri) et productions florales et pépinières sont concentrées dans le Loiret. Gros bovins et veaux Autres végétaux Fruits Productions agricoles en région Centre (2011) Produits avicoles 6 % 10 % 3 % Produits laitiers 5 % 8 % Autres animaux 6 % 3 % Céréales Productions animales Productions végétales 40 % Maraichage horticulture 7 % 12 % Répartition des productions agricoles en région Centre Grandes cultures Cultures spécialisées Cultures et élevage Polyculture-polyélevage Élevage et cultures Élevage Élevages caprins CHARTRES Viticulture Vins d'appellation Oléagineux et protéagineux Des productions animales diversifiées La région Centre produit des fromages de chèvre, dont cinq «appellation d origine contrôlée» (Chavignol, Selles-sur-Cher, Sainte-Maure-de-Touraine, Pouligny-Saint-Pierre, Valençay). Les autres productions animales (bovins, porcins et volailles) occupent chacune entre 3 % et 6 % de la production nationale. ORLEANS La forêt occupe une place importante Deuxième paysage de la région, les forêts et bois couvrent 23 % du territoire régional. La région Centre occupe le 8 e rang de la récolte totale de bois. TOURS BLOIS Une industrie agroalimentaire modeste Bien que la région Centre occupe le 1 er rang national pour la production de céréales et d oléoprotéagineux, l industrie agroalimentaire reste encore modeste. BOURGES CHATEAUROUX Sources : IGN - BD Carto Agreste - RA 2010 DRAAF Centre Décembre 2011 Conception DRAAF Centre L emploi dans l agriculture Les secteurs de l agriculture et de l agroalimentaire représentent 5 % de la population active de la région. La main-d œuvre est surtout familiale. Les salariés et saisonniers sont davantage présents sur le terrain des cultures spécialisées. L enseignement agricole en Région Centre 1

4 L Enseignement Agricole en région Centre La formation aux métiers de l agriculture, de l agroalimentaire, de la nature, de la forêt, des services aux personnes et aux territoires L Enseignement Agricole est une composante spécifique du système éducatif, il relève du ministère en charge de l Agriculture. B Des formations dans des secteurs d activité variés > Productions agricoles : animales, végétales, horticoles, viticoles, > équipements pour l agriculture, > Aménagement de l espace et gestion de l environnement : forêt, paysage, gestion de l eau, gestion de la faune, > Alimentation, laboratoires, > Services aux populations et aux territoires, > Commercialisation des produits agricoles et de jardin, > Activités hippiques. Diplômes accessibles uniquement par la voie de l apprentissage et de la formation professionnelle continue Bp en 1 ou 2 ans terminale BAC pro 1 re BAC pro Xavier Remongin/Min.Agri.Fr ter Bac Bac Des parcours de formation adaptés au profil et projet de chacun, enseignement supérieur université, Licence professionnelle, ecoles d Agronomie ou Vétérinaire, ecoles d ingénieurs... > Par la voie scolaire A partir de la classe de 4 e, de 3 e ou de Terminale de lycée, le jeune peut : - effectuer un parcours de formation générale conduisant au Bac Général S, ou au Bac Technologique Sciences et Technologies de l Agronomie et du Vivant (STAV), - suivre un parcours de formation professionnelle conduisant à l obtention du Bac Professionnel ou du Brevet de Technicien Supérieur Agricole dans des spécialités diversifiées, - intégrer une classe préparatoire aux concours d entrée dans l enseignement supérieur agronomique et vétérinaire. CApA 2 CApA 1 Diplômes accessibles uniquement par la voie de l apprentissage et de la formation professionnelle continue BpA 2 BpA 1 Bp en 1 ou 2 ans possibilité de se présenter à l examen du BepA terminale BAC pro 1 re BAC pro BtsA 2 BtsA 1 terminale 2 nde Bac techno pro 1 re Bac techno Classes préparatoires aux grandes écoles terminale s 1 re s g > Par la voie de l apprentissage L apprentissage s adresse aux jeunes de 16 à 25 ans qui, dans le cadre d un contrat de travail, suivent une formation professionnelle en alternance entre l entreprise et le Centre 1 de an Formation d Apprentis (CFA). DimA CApA 2 CApA 1 BpA 2 BpA 1 2 nde pro 2 nde générale et technologique > Par la voie de la formation professionnelle continue pour adultes La formation continue constitue un dispositif d accompagnement de l évolution socio-économique de l agriculture et du monde rural. Elle s adresse à des adultes entrés dans la vie active souhaitant préparer un diplôme ou une qualification professionnelle. > Par une démarche de validation des acquis de l expérience La démarche de validation des acquis de l expérience (VAE) est ouverte à toute personne ayant 3 ans d expérience en relation avec le diplôme visé. DimA 1 an 4 /3 e.a 4 et 3 de Agricole 4 /3 e.a 4 et 3 de l enseignement Agricole 4 /3 en 4 et 3 de l education nationale DimA Dispositif d initiation aux métiers par l Alternance 4 /3 en 4 et 3 de l education nationale CApA Certificat d Aptitude professionnelle Agricole BepA Brevet d etudes professionnelles Agricoles DimA Dispositif Bp Brevet d initiation professionnel aux métiers par l Alternance BpA Brevet professionnel Agricole CApA Certificat Bac pro Bac d Aptitude professionnel professionnelle Agricole Bac techno Bac technologique BepA Brevet BtsA d etudes Brevet de technicien professionnelles supérieur Agricole Agricoles Bp Brevet professionnel BpA Brevet professionnel Agricole Bac pro Bac professionnel Bac techno Bac technologique BtsA Brevet de technicien supérieur Agricole 3 e ea 4 e ea 3 e en 4 e en 2 L enseignement agricole en Région Centre u Informations détaillées sur les diplômes ww.chlorofil.fr

5 L Enseignement Agricole en région Centre La formation aux métiers de l agriculture, de l agroalimentaire, de la nature, de la forêt, des services aux personnes et aux territoires L organisation régionale de l Enseignement Agricole La Direction Régionale de l Alimentation, de l Agriculture et de la Forêt (DRAAF) est l autorité académique pour l Enseignement Agricole public et privé sous contrat. Le Conseil Régional contribue au financement du fonctionnement des structures et aux investissements. Les établissements et les élèves bénéficient également des différentes initiatives existantes prises par le Conseil Régional en matière d action sociale et éducative. La région Centre compte 35 établissements publics et privés d Enseignement Agricole. > L Enseignement Agricole public : 7 établissements publics Les EPLEFPA sont structurés en centres constitutifs qui permettent de fédérer en un même lieu tous les publics en formation : élèves, apprentis et adultes autour d un lycée, d un Centre de Formation d Apprentis (CFA), d un Centre de Formation pour Adultes (CFPPA). L exploitation agricole rattachée est support pédagogique, unité économique et outil d expérimentation. > L Enseignement Agricole privé : 28 établissements privés sous contrat regroupés en trois fédérations - 7 établissements sont affiliés au Conseil Régional de l Enseignement Agricole Privé (CREAP), - 17 Maisons Familiales et Rurales, affiliées à la Fédération Régionale des Maisons Familiales et Rurales (FRMFR) proposant une formation en alternance entre l école et l entreprise, - 3 établissements sont affiliés à l Union Nationale Rurale d Education et de Promotion (UNREP), - 1 établissement privé n est affilié à aucune fédération. Les spécificités de l Enseignement Agricole Créer les conditions pour que chaque apprenant s intègre dans son environnement scolaire et éducatif puis dans sa vie professionnelle et la société l Enseignement Agricole en fait un enjeu d organisation et de mobilisation : accompagner dans les choix d orientation, éduquer à la citoyenneté, valoriser les aptitudes... permettre d acquérir les compétences nécessaires à l exercice d une activité professionnelle choisie, permettre d être un citoyenacteur. > Une diversification des voies d accès aux diplômes, > Un apprentissage riche et varié, en lien avec les réalités du terrain, > Des formations individualisées avec des mises en situation professionnelle, > Des cours en exploitation agricole et en atelier technologique, > Une diversification des méthodes pédagogiques, > L existence, dans chaque cursus de formation, de périodes de stage en entreprise, > Une organisation modulaire et pluridisciplinaire de la formation, définie en termes d objectifs et de compétences, > La prise en compte du contrôle en cours de formation dans la délivrance du diplôme, > Des établissements avec un cadre de vie propice à l épanouissement, > Des internats et une vie associative dynamique, > Une participation forte à la vie du territoire de l établissement, > L implication dans des projets européens et internationaux, > L éducation Socio-Culturelle pour participer à des projets artistiques et culturels, > L éducation au Développement Durable pour contribuer aux projets de société. L Enseignement Agricole en région Centre en chiffres L Enseignement Agricole accueille élèves et étudiants et apprentis. La plupart des apprentis suivent une formation dans l enseignement public (86 %) alors que plus de la moitié des élèves sont inscrits dans un établissement privé (58 %). Les jeunes sont très majoritairement domiciliés dans la région Centre (82 %). 30 % des effectifs sont inscrits dans une formation générale et technologique de la 4 e au Bac, alors que 7 apprenants sur 10 suivent une formation professionnelle agricole. Le secteur de la production agricole et les services attirent toujours la plus grande partie des effectifs dans les formations professionnelles. En 2013, en région Centre, le taux de réussite aux examens tous diplômes confondus, est de 84,3 %. Cheick.Saidou/ Min.Agri.Fr L enseignement agricole en Région Centre 3

6 L Enseignement Agricole en région Centre La formation aux métiers de l agriculture, de l agroalimentaire, de la nature, de la forêt, des services aux personnes et aux territoires Les formations générales et technologiques > Les classes de 4 e et de 3 e de l Enseignement Agricole sont destinées aux élèves qui souhaitent découvrir les métiers de l agriculture, de l agroalimentaire, de l aménagement de l espace et de la protection de l environnement, du service en milieu rural. En fin de cycle, l orientation se fait le plus souvent vers la voie professionnelle. Le cycle prépare au Diplôme National du Brevet (DNB) série professionnelle. La délivrance du DNB prend en compte l évaluation des connaissances et des compétences du socle commun de connaissances, de compétences et de culture ainsi que l histoire de l art. > La Seconde Générale et Technologique est une classe de détermination qui permet de choisir son orientation scolaire. > Le Baccalauréat Technologique Sciences et Technologies de l Agronomie et du Vivant (STAV) permet d acquérir la compétence professionnelle indispensable à la poursuite d études supérieures courtes. > Le Baccalauréat Général Scientifique S permet de poursuivre des études supérieures longues. L option «Ecologie - Agronomie et Territoires» est spécifique à l Enseignement Agricole. > Les classes préparatoires aux concours d entrée dans l enseignement supérieur agricole et vétérinaire. Les formations professionnelles CAPA Le Certificat d Aptitude Professionnelle Agricole (CAPA), diplôme de niveau V, se prépare en 2 ans et permet d entrer dans la vie professionnelle comme ouvrier qualifié des entreprises agricoles et para-agricoles. Des stages professionnels font partie de la formation. Le CAPA vise prioritairement l insertion professionnelle, mais il permet également de poursuivre des études professionnelles (Bac Pro) ou de préparer un Certificat de Spécialisation (CS). BPA Le Brevet Professionnel Agricole (BPA), qualification professionnelle de niveau V, permet d exercer une activité d employé qualifié dans le domaine agricole et para-agricole. Ce diplôme répond aux attentes des professionnels et prend en compte les évolutions des emplois et du travail des ouvriers qualifiés. Basé sur des apprentissages en situation professionnelle en entreprise, le BPA permet l acquisition d une culture générale et correspond à un double objectif de professionnalisation et d éducation. BP Le Brevet Professionnel (BP), qualification de niveau IV, permet d exercer une activité professionnelle d employé, de chef d équipe ou de responsable dans les domaines agricoles et para-agricoles. C est un diplôme préparé par apprentissage ou par la voie de la formation professionnelle continue. CS Après une formation professionnelle initiale, le Certificat de Spécialisation (CS) permet d approfondir ses connaissances et d acquérir des compétences dans la conduite des ateliers d élevage, de cultures, en machinisme agricole ou en espaces verts. BTSA Le Brevet de Technicien Supérieur Agricole (BTSA), diplôme de niveau III, se prépare en 2 ans et permet d avoir la responsabilité d une exploitation ou d une entreprise agricole ou d exercer une fonction de technicien supérieur salarié ou d encadrement. 12 à 16 semaines de stage en milieu professionnel complètent la formation. L objectif du BTSA est l insertion professionnelle mais il est possible de préparer un Certificat de Spécialisation (CS), un second BTSA en un an ou de poursuivre des études supérieures en Licence Professionnelle. 4 L enseignement agricole en Région Centre Les missions de l Enseignement Agricole Les établissements d Enseignement Agricole concourent à la réalisation des missions suivantes : > Assurer une formation générale, technologique et professionnelle initiale et continue, > Participer à l animation et au développement des territoires, > Contribuer à l insertion scolaire, sociale et professionnelle des jeunes et à l insertion sociale et professionnelle des adultes, > Contribuer aux activités de développement, d expérimentation et d innovation agricoles et agroalimentaires, > Participer à des actions de coopération internationale, notamment en favorisant les échanges et l accueil des élèves, apprentis, étudiants, stagiaires et enseignants. Les élèves et étudiants de l Enseignement Agricole en situation de handicap, peuvent bénéficier des dispositifs d accompagnement créés par la loi du 11 février 2005 pour l égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées. Ils sont scolarisés en milieu scolaire ordinaire et bénéficient d un plan personnalisé de scolarisation décliné en accompagnement individuel ou collectif par un assistant de vie scolaire et en équipements matériels, en particulier informatiques. Ces modalités sont prises en charge financièrement par la DRAAF, autorité académique. Pascal Xicluna /Min.Agri.Fr u Informations détaillées sur les diplômes ww.chlorofil.fr

7 L Enseignement Agricole en région Centre La formation aux métiers de l agriculture, de l agroalimentaire, de la nature, de la forêt, des services aux personnes et aux territoires Baccalauréat Professionnel (Bac Pro) Le Baccalauréat Professionnel est un diplôme de niveau IV qui forme en 3 ans des employés hautement qualifiés. Accessible après une classe de 3 e, il est constitué par la classe de 2 de Professionnelle, les classes de 1 re et de Terminale Professionnelle. La 2 de Professionnelle offre le choix de 7 champs professionnels : Nature - Jardin - Paysage - Forêt Productions animales Productions végétales et agroéquipement Conseil - Vente Alimentation - Bio-Industries - Laboratoire Technicien en expérimentation animale Services aux personnes et aux territoires Il existe 17 spécialités de Baccalauréat Professionnel : Aménagements Paysagers Forêt Gestion des Milieux Naturels et de la Faune Conduite et Gestion de l Exploitation Agricole - élevage Conduite et Gestion de l Entreprise Hippique Conduite et Gestion de l élevage Canin et Félin Production Aquacole Productions Horticoles Conduite et Gestion de l Exploitation Agricole - Vigne et vin Conduite et Gestion de l Exploitation Agricole - Cultures Agroéquipements Technicien Conseil Vente en Animalerie Technicien Conseil Vente en Produits de Jardin Bio-Industries de Transformation Laboratoire Contrôle Qualité Services aux Personnes et aux Territoires Technicien en Expérimentation Animale Le Brevet d Etudes Professionnelles Agricoles (BEPA), diplôme de niveau V, est une certification intermédiaire délivrée au cours du cursus du Baccalauréat Professionnel en 3 ans. Des passerelles sont possibles à l entrée en 1 re Bac Pro pour les jeunes qui souhaitent se réorienter à la sortie d une 2 de Générale et Technologique ou en fin de 1 re Générale et Technologique ou en fin de 1 re Bac Pro. Après l obtention du Bac Pro, la poursuite d études est possible en Brevet de Technicien Supérieur (BTS ou BTS Agricole) ou en Certificat de Spécialisation. Correspondance des 2 des Professionnelles et spécialités du Bac Professionnel et du BEPA rénové La 2 de professionnelle Module de spécialisation de la 2 de Professionnelle Spécialité du Baccalauréat Professionnel Spécialité du BEPA Productions animales Productions végétales Agroéquipement Nature Jardin Paysage Forêt Conseil - vente Systèmes d'élevage Conduite et Gestion de l'exploitation Agricole Systèmes à Dominante élevage Travaux en exploitation d'élevage Activités Hippiques Conduite et Gestion de l'entreprise Hippique Cavalier soigneur Élevage Canin Félin Conduite et Gestion de l'élevage Canin et Félin Travaux de l'élevage canin et félin Aquaculture Production Aquacole Travaux Aquacoles Horticulture Productions Horticoles Travaux Horticoles Vigne et Vin Conduite et Gestion de l'exploitation agricole Vigne et vin Travaux de la Vigne et du Vin Conduite de Cultures Agroéquipements Conduite et gestion de l'exploitation agricole Systèmes à Dominante Cultures Agroéquipements Travaux Agricoles et Conduite d'engins Travaux des Aménagements Paysagers Aménagements Paysagers Travaux Paysagers Travaux Forestiers Forêt Travaux Forestiers Travaux de Gestion des Espaces Naturels et Ruraux Animaux de Compagnie et Produits d'animalerie Produits Alimentaires Gestion des milieux naturels et de la faune Technicien Conseil Vente en Animalerie Technicien Conseil Vente en Alimentation Travaux d'entretien de l'environnement Conseil - Vente Produits de Jardin Technicien Conseil Vente en Produits de Jardin Alimentation Produits des Bio-Industries Bio-Industries de Transformation Alimentation et Bio-Industries Bio-Industries Laboratoire Contrôles en Agriculture, Environnement et Bio-Industrie Laboratoire Contrôle Qualité Travaux de Laboratoire Services aux Personnes et aux Territoires Services aux Personnes et aux Territoires Services aux Personnes et aux Territoires Services aux Personnes Technicien en Expérimentation Animale Technicien en Expérimentation Animale Technicien en Expérimentation Animale Aide-Technicien en expérimentation animale L enseignement agricole en Région Centre 5

8 L Enseignement Agricole en région Centre La formation aux métiers de l agriculture, de l agroalimentaire, de la nature, de la forêt, des services aux personnes et aux territoires L Enseignement Agricole : apprendre, se développer et s épanouir. Des modalités particulières d évaluation, le CCF Pour toutes les formations technologiques et professionnelles, l Enseignement Agricole met en œuvre le Contrôle Certificatif en Cours de Formation (CCF). Il ne s agit pas de contrôle continu mais d une procédure de certification d épreuves d examen. Chaque épreuve du CCF est réalisée dans les mêmes règles et conditions que celles d un examen terminal. L attribution du diplôme repose : - pour moitié par la prise en compte des résultats obtenus en cours de formation (épreuves certificatives), - pour l autre moitié, un ensemble d épreuves terminales écrites, pratiques et orales. Cette modalité d évaluation incite les apprenants à travailler plus régulièrement tout au long de la formation et présente une «sécurisation du parcours», une partie de l attribution du diplôme ne reposant pas uniquement sur les épreuves terminales. Tous les métiers sont mixtes! De nombreux outils pédagogiques sont mis à la disposition des équipes désireuses d entreprendre un travail avec les jeunes sur le thème de la mixité (expositions au CDI ou BDI, outils interactifs à utiliser en heure de vie de classe, vidéos à intégrer aux heures de cours...). Consultez ces documents sur le site de l ONISEP : Mixite-agir-pour-l-egalite-des-chances-les-outils L apprentissage par situations professionnelles significatives Les jeunes sont évalués sur les situations professionnelles significatives de la compétence : situations professionnelles «clés» reconnues par les professionnels comme représentatives ou révélatrices de la compétence mobilisée dans le travail qu effectue un professionnel confirmé exerçant l emploi. Le Plan National pour l Alimentation Le PNA est organisé autour des axes suivants : faciliter l accès de tous à une alimentation de qualité, favoriser la connaissance et l information sur l alimentation, développer l offre alimentaire, préserver et promouvoir le patrimoine alimentaire et culinaire français, innover et développer les connaissances en faveur de modèles alimentaires durables et de qualité. L Enseignement Agricole est impliqué à travers des actions dans les services de restauration collective : consommation de fruits et légumes, développement des formations aux métiers de transformation alimentaire, innovation dans le champ des productions agricoles et agroalimentaires, développement de l agriculture biologique. Les établissements agricoles de la région Centre portent des projets dans le cadre de l appel à projet. Les thématiques retenues sont centrées autour de la valorisation des circuits courts, le Bio dans les restaurants scolaires, le patrimoine culinaire... Affiche réalisée par les élèves dans le cadre du concours organisé par le Conseil Régional «Agriculteur, graine d avenir» L éducation au Développement Durable (EDD) Elle inscrit dans l action la nécessité d une cohérence globale entre la formation, l éducation et la gestion des établissements d Enseignement Agricole en partenariat avec les professionnels et acteurs territoriaux et en lien avec les missions de l Enseignement Agricole. Elle propose une démarche collective d éducation par l exemple et par l action pour les apprenants, les personnels et leurs partenaires. Dans les projets d établissement, des démarches de Développement Durable mettent en place des actions concrètes impactant les modalités de fonctionnement et le raisonnement d investissement. Parmi les thèmes abordés, on peut citer : l alimentation, mode de production et de consommation durable, la gestion de l espace et du cadre de vie, la gestion et la valorisation des déchets, le diagnostic environnemental de l établissement, l eau (ressource, consommation et traitement), les économies d énergie. 6 L enseignement agricole en Région Centre u Informations détaillées sur les diplômes ww.chlorofil.fr

9 L Enseignement Agricole en région Centre La formation aux métiers de l agriculture, de l agroalimentaire, de la nature, de la forêt, des services aux personnes et aux territoires L apprentissage, une voie dynamique de formation. L apprentissage repose sur le triptyque entreprise - apprenti - Centre de Formation d Apprentis (CFA) Une véritable synergie se crée entre le centre de formation, lieu privilégié d une pédagogie spécifique à l acquisition de savoirs et l entreprise pour l apprentissage des gestes et savoir-faire propres au secteur professionnel choisi. C est un parcours de formation qui contribue à l insertion sociale et professionnelle. L apprentissage permet d acquérir une formation générale, théorique et pratique en vue de l obtention d une qualification professionnelle sanctionnée par un diplôme ou un titre professionnel identiques à ceux obtenus dans les lycées professionnels. Tous les diplômes conduisant à l obtention d une qualification relevant du domaine des formations professionnelles peuvent être préparés par la voie de l apprentissage. La formation en apprentissage est rythmée par l alternance de périodes de formation en établissement et de périodes en entreprise. Le maître d apprentissage est associé à la réalisation des aspects professionnels de la formation. Le Centre de Formation d Apprentis (CFA) dispense à l apprenti une formation générale et technique qui complète la formation reçue en «entreprise. L avis de Henry, apprenti en Bac Pro CGEA «N étant pas issu du milieu agricole, j étais parfaitement conscient de la nécessité d obtenir une qualification pour exercer une activité professionnelle. Pour cela, il fallait trouver une formation qui me permettrait de m intégrer professionnellement dans un secteur sans devoir entreprendre de trop longues études. L apprentissage a été pour moi la bonne réponse. Très rapidement, mis dans le bain de la réalité de l activité professionnelle chez un maître d apprentissage, j ai pu vérifier que mon choix était le bon et correspondait bien à ce que je désirais faire : une activité professionnelle exercée sur des chantiers variés et au grand air». Les conditions de réalisation d un parcours de formation en apprentissage L apprenti signe avec un employeur, un contrat d apprentissage qui est un contrat de travail. L apprenti est salarié de l entreprise. Les règles du Code du travail, droits et obligations, s appliquent. La rémunération varie selon l âge et le niveau de la formation suivie. L apprentissage s adresse aux jeunes de 16 à 25 ans. Des dérogations à la limite supérieure d âge sont possibles sous certaines conditions. En consultation et téléchargement gratuit : L enseignement agricole en Région Centre 7

10 L Enseignement Agricole en région Centre La formation aux métiers de l agriculture, de l agroalimentaire, de la nature, de la forêt, des services aux personnes et aux territoires «La formation professionnelle continue agricole : se former tout au long de la vie. La Formation Ouverte et À Distance (FOAD) La formation ouverte et à distance répond aux projets de formation des adultes indisponibles pour accéder à une formation à temps plein. Elle couvre tous les secteurs de l agriculture, de l aménagement et de l environnement. Les solutions de FOAD sont multiples et adaptées aux besoins et contraintes de chacun : pour assurer la réussite des formés, les établissements de formation agricole assurent un accueil personnalisé, une individualisation du parcours de formation et un suivi régulier des apprentissages. > La formation professionnelle continue permet d apprendre un métier, d élever son niveau de qualification, de se spécialiser, de se perfectionner, ou de se réorienter professionnellement. > Pour l Enseignement Agricole, ce type de formation se déroule principalement dans les Centres de Formation Professionnelle et de Promotion Agricoles (CFPPA) et dans les Unités de Formation Continue des établissements d Enseignement Agricole privés. > Les formations s adressent à toute personne, dès l âge de 18 ans, en activité ou en recherche d emploi, justifiant d un niveau initial de formation ou d une période d expérience professionnelle. > Les qualifications préparées sont celles de la voie professionnelle. Toutes les qualifications sont inscrites au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP). > Il est possible de suivre une formation courte spécialisée pour développer des compétences, d acquérir de nouvelles méthodes et techniques pour l exercice du métier, d obtenir les habilitations en conformité avec la réglementation. > La durée de formation est variable selon la formation et le niveau de formation initiale. Le témoignage de Sophie Ducrocq, stagiaire de la formation professionnelle continue, diplômée du Brevet Professionnel Responsable d Exploitation Agricole Après un cursus scolaire et professionnel réalisé dans la vente et la grande distribution, Sophie décide à presque 40 ans de se reconvertir en agriculture. L idée est venue après avoir regardé un reportage sur la culture du safran et avoir réalisé une formation sur la plantation et la récolte du safran. être titulaire d un diplôme de niveau IV dans le domaine agricole est nécessaire pour bénéficier des aides à l installation et de l appui des banques. Conseillée par Pôle Emploi et la Chambre d Agriculture, Sophie s inscrit en formation BP REA au CFPPA de Chartres. Dans le cadre des dispositifs de financement des formations, Pôle Emploi a pris en charge la formation. La formation lui a apporté des connaissances techniques en agriculture, en économie et en gestion. Pour réaliser son projet, Sophie a également dû faire des recherches complémentaires sur une culture «de niche» comme celle du safran. «Il a fallu s accrocher pour reprendre le chemin de l école. C était parfois difficile de suivre les cours et de gérer la vie de famille de se remettre à niveau en informatique par exemple, de rédiger des rapports» mais elle reconnaît que sa famille l a soutenue dans son choix et dans son parcours. Elle ajoute que l équipe pédagogique du CFPPA a accompagné son projet en apportant une aide individualisée et un soutien dans les disciplines dans lesquelles elle peinait. Aujourd hui Sophie est installée safranière en Eureet-Loir. > A chaque situation personnelle et projet de formation professionnelle, correspond un dispositif spécifique englobant une offre de formation, des possibilités de financement de la formation et de rémunération du stagiaire. Le contrat de professionnalisation Le contrat de professionnalisation vise l insertion ou le retour à l emploi des jeunes et des adultes par l acquisition d une qualification professionnelle (diplôme, titre, certificat de qualification professionnelle ) reconnue par l État et/ou la branche professionnelle. Ce contrat alterne des périodes d enseignement professionnel et des périodes de travail en entreprise dans une activité en rapport avec la qualification visée. Les bénéficiaires sont les jeunes âgés de 16 à 25 ans, les demandeurs d emploi âgés de 26 ans et plus, les bénéficiaires du revenu de solidarité active (RSA), de l allocation de solidarité spécifique (ASS) ou de l allocation aux adultes handicapés (AAH) et les personnes ayant bénéficié d un contrat unique d insertion. Le contrat peut être à durée déterminée (entre 6 et 12 mois) ou indéterminée. Le montant de la rémunération varie en fonction de l âge et du niveau de formation initiale. Engager une démarche de Validation des Acquis de l Expérience (VAE) pour faire reconnaître des compétences La VAE permet à toute personne engagée dans une activité salariée, non salariée ou bénévole, d accéder aux diplômes, titres et certificats de qualification professionnelle inscrits au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP) relevant du ministère en charge de l Agriculture. La VAE est ouverte à toute personne ayant au moins 3 ans d expérience en rapport direct avec le diplôme ou du titre préparé, sans condition d âge, de statut ou de niveau de qualification. Pour faire valider son expérience, le candidat doit réaliser un dossier de validation dans lequel il décrit les connaissances, aptitudes et compétences acquises. Un accompagnement est proposé tout au long du parcours de VAE. La VAE fait l objet d une prise en charge financière par les différents acteurs qui participent aux dépenses de la formation professionnelle continue : État, Région, Pôle Emploi, entreprises, OPCA (organismes paritaires collecteurs agréés) et OPACIF (organismes paritaires agréés au titre du congé individuel de formation). 8 L enseignement agricole en Région Centre

11 L Enseignement Agricole en région Centre Cheick.Saidou/ Min.Agri.Fr L exploitation agricole, force et singularité du disposirif éducatif Une pédagogie ancrée dans le réel. Dans chaque établissement public d Enseignement Agricole, une exploitation agricole accueille au quotidien les apprenants pour l apprentissage de leur futur métier. L exploitation agricole a une triple vocation, à la fois support pédagogique, outil de production et lieu d expérimentation. Elle se caractérise par une mise en œuvre des moyens de production et une gestion proche de celle des exploitations et unités de transformation de la profession. Ce sont des lieux d innovation pour des pratiques professionnelles dont l objectif est la production durable de matières premières et la mise en marché en l état ou, après transformation, de produits et de denrées de qualité élaborés dans un contexte exigeant de respect environnemental. Enseigner à «Produire Autrement» L Enseignement Agricole, par le biais de ses exploitations, joue un rôle moteur afin de favoriser l expérimentation, l innovation et la diffusion de nouvelles pratiques en matière d agro-écologie, performantes sur le plan économique et écologique. Les exploitations des lycées agricoles représentent un levier essentiel de la stratégie de formation des nouveaux producteurs. Lieux privilégiés de découverte de l entreprise, d apprentissage de l autonomie et de la prise de décision, les exploitations contribuent fortement à la motivation des jeunes facilitant l acquisition des savoir-faire techniques et professionnels. En région Centre, les 9 sites d exploitations agricoles des lycées publics concourent aux missions suivantes : - assurer des fonctions de production agricole : productions végétales, animales, horticoles, viticoles, - contribuer à la formation des apprenants, - s insérer dans les dispositifs de démonstration, d expérimentation et de développement agricole sur les territoires. 9 exploitations agricoles 211 vaches 1270 brebis 140 chèvres hectares de surface agricole Les 9 exploitations des lycées agricoles sont engagées dans le plan agro-écologique Faire de l agro-écologie une force pour la France : un changement dans les modes de production est initié par les agriculteurs, acteurs de la production, permettant de concilier performance économique et environnementale. Xavier Remongin/Min.Agri.Fr > Un plan ECOPHYTO 2018, aider à la réduction de l emploi des pesticides! Un cadre d actions est mis en place pour parvenir à une utilisation des pesticides compatible avec le développement durable et répondre aux enjeux de la préservation de la santé humaine et de l environnement. Ce plan renforcera la formation des utilisateurs, applicateurs et conseillers, à la réduction de l utilisation des produits phytosanitaires en zone agricole et non-agricole. > Un plan Eco-Antibio : réduire l utilisation d antibiotiques vétérinaires par des pratiques d élevage prévenant les infections animales. > Un plan protéines végétales : contribuer à l autonomie fourragère des exploitations, réduire la dépendance en protéines végétales, tirer parti de l intérêt agronomique et écologique des cultures. > Un plan azote et méthanisation : valoriser l azote organique présent dans les effluents d élevage et diminuer l azote minéral. > Un plan biodiversité, apiculture durable : améliorer la santé des abeilles et développer la production apicole, > Le programme «Ambition Bio 2017» : développer la production agricole «bio» afin d accroître la consommation de produits issus de l Agriculture Biologique. Pascal Xicluna /Min.Agri.Fr L enseignement agricole en Région Centre 9

12 Les formations agricoles en région Centre Les formations générales et technologiques Une pédagogie en lien avec le territoire. En Seconde Générale et Technologique, l enseignement d exploration «Écologie, Agronomie, Territoire et Développement Durable» (EATDD) : une initiation aux Sciences de l Environnement Découvrir un territoire, observer, constater, comprendre voilà les termes qui pourraient qualifier ce module d exploration. Il propose une approche pluridisciplinaire : écologie, sciences agronomiques et éducation socioculturelle. Le support de ce module est l étude d un territoire rural ou périurbain. Au cours de l année, les jeunes découvriront l organisation et les projets d un territoire. Des phases de travail sur le terrain alternent avec des cours en salle. Pour choisir cet enseignement, il faut montrer un intérêt pour le terrain, aimer analyser, expérimenter en laboratoire, aller à la rencontre des acteurs locaux et des professionnels. L enseignement facultatif «Hippologie-équitation» > Une option de découverte et de perfectionnement, > 3 heures hebdomadaires, > Contenu : hippologie (connaissance biologique de l animal) et équitation (soins, monte des chevaux, sécurité), > Découverte des «métiers du cheval», > Pratique de l équitation, > Points supplémentaires pour l obtention du Bac. L option «écologie, Agronomie et Territoires» en Bac Général Scientifique S, ouverture sur les sciences de la vie et de la nature Le Bac Général Scientifique S option «EAT» proposé dans les lycées agricoles offre une approche de la biologie, de l'écologie, de l'environnement et de l'agronomie s'appuyant sur l'étude du milieu. La spécialité «Ecologie Agronomie et Territoires» permet aux élèves d'approfondir leurs connaissances à partir d'observations de cas concrets. > L enseignement spécifique : La biologie-écologie se substitue à l enseignement de sciences de la vie et de la terre, dispensé dans les établissements de l éducation nationale. Les enseignements d'écologie consolident les connaissances sur l organisation et le fonctionnement des systèmes vivants et abordent des problématiques environnementales et biologiques actuelles (biodiversité, préservation et gestion, durabilité et questions éthiques) avec des arguments scientifiques. L enseignement de l agronomie et des sciences économiques et sociales illustrent ces problématiques. > L enseignement de spécialité «EAT» est un enseignement pluridisciplinaire : agronomie, phytotechnie, zootechnie, histoiregéographie, sciences économiques et éducation socio-culturelle. Il vise à identifier les enjeux territoriaux. Le Baccalauréat Scientifique est accessible à tous les élèves de Seconde Générale et Technologique, sans nécessairement avoir suivi l enseignement d exploration EATDD auparavant. Le + de l Enseignement Agricole : Des classes à petit effectif permettent un suivi et un accompagnement renforcé. Présentation des expérimentations végétales réalisées par l INRA - Nouzilly 10 L enseignement agricole en Région Centre

13 Les formations agricoles en région Centre Les formations générales et technologiques En Bac Technologique série «Sciences et Technologies de l Agronomie et du Vivant» (STAV), les jeunes découvrent une autre façon d apprendre Le Baccalauréat Technologique série «Sciences et Technologies de l Agronomie et du Vivant» (STAV) s adresse aux élèves attirés par la biologie, l écologie, l agriculture, l environnement et l agroalimentaire et les services. Le Bac Technologique STAV combine des enseignements généraux et technologiques, des cours théoriques et des travaux pratiques. Sur la durée de la formation, 5 semaines de stage individuel en entreprise et 3 semaines de stage collectif (étude du territoire, visites d entreprises, voyages d étude...) sont prévues. Un choix de 5 enseignements d initiative locale (EIL) > Technologies de la production agricole, > Aménagement et valorisation des espaces, > Transformation alimentaire, > Services en milieu rural, > Sciences et technologies des équipements. «Le témoignage de Marie-Catherine Arbellot de Vacqueur, Proviseure-adjointe du lycée agricole de Vendôme «Le Bac STAV est un bac complet qui demande un vrai investissement de travail. Il apporte de solides connaissances en français et en mathématiques et permet de découvrir de nouvelles disciplines telles que l agronomie, la zootechnie, la phytotechnie. L enseignement privilégie l étude de cas concrets et la démarche expérimentale pour une meilleure compréhension de l environnement. Il s adresse à des jeunes intéressés par les grands débats sur la sécurité alimentaire, la préservation de l environnement, la politique agricole commune sur les territoires et les problématiques du monde rural. Il est destiné aux jeunes qui font preuve d une curiosité scientifique et professionnelle, qui aiment aller sur le terrain et à la rencontre des acteurs du territoire. L apprentissage de l approche technico-économique d une filière nécessite d être doté de capacités d observation, d analyse, de réflexion». Le Baccalauréat Technologique STAV est accessible à tous les élèves après une classe de Seconde Générale et Technologique quelque soit l enseignement d exploration choisi. Le Bac STAV débouche sur des études supérieures courtes : BTS, BTSA et DUT. Les titulaires du Bac STAV peuvent entrer en classe préparatoire Technologie-Biologie (TB) aux concours des écoles d ingénieurs ou en classe préparatoire post-btsa. Pascal Xicluna /Min.Agri.Fr Pascal Xicluna /Min.Agri.Fr Apprendre autrement et découvrir les métiers en 4 e et 3 e de l Enseignement Agricole Xavier Remongin/Min.Agri.Fr Les classes de 4 e et 3 e de l Enseignement Agricole s adressent aux jeunes qui attendent un enseignement concret sur le monde professionnel et des méthodes de travail différentes. Les élèves suivent un enseignement général mais également un enseignement professionnel (horticulture, aménagement de l espace et environnement, conduite d un élevage, services en milieu rural, machinisme agricole, activités de commercialisation...). Les + > Permettre au jeune de définir son orientation et de choisir son secteur professionnel en clarifiant ses goûts et ses capacités, > Une pédagogie adaptée pour aider les jeunes à se mettre en situation de réussite, > Des stages collectifs, des projets de classe, > Des stages en entreprise. Après une scolarité en 3 e de l Enseignement Agricole, les jeunes pourront entreprendre des études en CAP, en CAPA ou en Bac Professionnel dans l enseignement Agricole ou dans un établissement de l éducation nationale. L enseignement agricole en Région Centre 11

14 Les formations agricoles en région Centre Les productions agricoles Une moisson de métiers. Les productions animales et végétales Technicité, qualité, efficacité sont les qualificatifs qui caractérisent le mieux ce secteur aujourd hui. L exploitation agricole est devenue une entreprise économique. Le champ des compétences requises s est considérablement étoffé : il ne suffit plus de savoir produire, il faut organiser, gérer, commercialiser, communiquer. Les productions doivent être de qualité et les exigences environnementales respectées. Ce secteur couvre l ensemble des productions végétales dites «grandes cultures» (céréales, oléo-protéagineux, cultures industrielles telles que betteraves et pommes de terre...), des productions animales (élevage bovin : lait et viande, ovin, caprin, porcin, avicole, équin...). Liste des formations > CAPA Productions Agricoles et Utilisation des Matériels option Productions Animales > CAPA Productions Agricoles et Utilisation des Matériels option Productions Végétales > BPA Travaux de la Production Animale > Bac Pro Conduite et Gestion de l'exploitation Agricole Système à Dominante élevage > Bac Pro Conduite et Gestion de l'exploitation Agricole Système à Dominante Cultures > BP Responsable d'exploitation Agricole > BTSA Productions Animales > BTSA Agronomie - Productions Végétales > BTSA Analyse et Conduite des Systèmes d'exploitation Le Bac Pro Conduite et Gestion de l Exploitation Agricole option Système à Dominante Cultures Le diplôme forme les apprenants à assumer des postes à responsabilité : chef d exploitation agricole, salarié hautement qualifié, cadre d exploitation. La formation aborde l ensemble des techniques spécifiques à la conduite des productions végétales (raisonnement du choix des cultures, itinéraire technique, emploi des intrants, mise en œuvre d équipements sophistiqués) et apporte des connaissances en gestion. L exploitant-e agricole, un véritable chef d entreprise L exploitant agricole choisit les productions les mieux adaptées à son terroir et au contexte économique du moment : son objectif est de réaliser le meilleur produit au moindre coût. Il doit faire preuve d anticipation en prévoyant les transformations à venir et les investissements nécessaires. C est un métier qui nécessite de développer des capacités d adaptation. Il se tient informé de l évolution de la réglementation. Il n agit pas seul mais dans un environnement professionnel dense. Le métier de conseiller-ère agricole Les chefs d exploitation peuvent s appuyer sur un réseau de techniciens et conseillers agricoles qui fournissent un appui sur les aspects techniques des cultures (choix des cultures, des matériels, des semences, engrais et produits phytosanitaires) et sur les aspects économiques et de gestion de l exploitation (comptabilité, investissement, fiscalité...). De la vigne et du vin La vigne et le vin exigent une gamme de compétences large. Du cep de vigne au verre de vin, les nombreuses opérations font appel au viticulteur qui cultive la vigne, au caviste qui produit le vin, à l œnologue qui l analyse, et au vendeur qui le commercialise. Liste des formations > CAPA Vigne et Vin > Bac Pro Conduite et Gestion de l Exploitation Agricole - Vigne et Vin > BTSA Viticulture-Œnologie Pascal Xicluna/Min.Agri.Fr Pascal Xicluna/Min.Agri.Fr Pascal Xicluna /Min.Agri.Fr Cheick.Saidou/Min.Agri.Fr 12 L enseignement agricole en Région Centre

15 Les formations agricoles en région Centre Les productions agricoles L agroéquipement, des technologies au service de la production Le secteur des agroéquipements, domaine porteur d emplois, est en évolution constante sous l effet : > du contexte technologique : matériels puissants, innovations technologiques permanentes (précision électronique, géo-localisation, performance, sécurité, confort...), > du contexte socio-économique : la maîtrise des charges d équipement nécessite d effectuer les bons choix pour rentabiliser investissement et main-d œuvre, > du cadre réglementaire : normes de qualité et de sécurité alimentaires entraînant la normalisation des processus de production, le respect de l environnement, les conditions de circulation des engins, la sécurité des personnels. Liste des formations > Bac Pro Agroéquipement > BTSA Génie des Equipements Agricoles Le métier de conducteur-trice de machines agricoles Ce poste requiert une solide formation technique associée à une formation en agriculture. Pro des matériels (tracteur, moissonneuse batteuse, ensileuse, pulvérisateur, matériels de travail du sol, semoir...), le conducteur de machines pilote toutes sortes d engins. Il procède aux opérations d entretien et de maintenance du matériel. Son activité nécessite endurance, sens pratique et goût pour la mécanique. Le conducteur de machines peut travailler comme salarié ou indépendant dans une exploitation agricole, dans une coopérative d utilisation de matériels agricoles (CUMA) ou dans une entreprise de travaux agricoles (ETA). Pascal Xicluna /Min.Agri.Fr Pascal Xicluna /Min.Agri.Fr Le métier de maraîcher-ère C est un spécialiste de la production des légumes cultivés en plein champs ou sous abri (serres, tunnel). Plusieurs récoltes par an requièrent un travail intensif et physique. La production doit répondre aux exigences du consommateur : approvisionnements variés, belle apparence, goût, prix Pour cela, le maraîcher doit s adapter aux nouvelles technologies, respecter les règles environnementales, encadrer les équipes, négocier avec les agents commerciaux. Les activités hippiques Les activités hippiques recouvrent différents secteurs d activité comprenant l élevage et le commerce, les soins et la santé, les sports équestres. Liste des formations > CAPA Soigneur d'equidés > Bac Pro Conduite et Gestion de l'entreprise Hippique Les productions horticoles : des légumes, des fruits et des fleurs L horticulture regroupe 2 types d activités : - l horticulture vivrière : légumes et fruits, - l horticulture ornementale : plantes de plein-air, végétaux d intérieur, pépinières. Les métiers de l horticulture requièrent des connaissances scientifiques, le sens de l esthétique et de la création, sans oublier des talents de vendeur. Liste des formations > CAPA Productions Horticoles > Bac Pro Productions Horticoles > BP Responsable d Atelier Horticole > BTSA Production Horticole Le métier de palefrenier-ière soigneur-euse Le palefrenier-soigneur assure les soins aux chevaux (nourriture, brossage, pansage) et surveille leur état de santé. Il monte rarement les chevaux. Il participe à la maintenance générale du centre équestre. C est une activité exigeante et très contraignante en matière d horaires qui s adresse aux candidats les plus motivés. Jane Atwood/Min.Agri.Fr Xavier Remongin/Min.Agri.Fr Xavier Remongin/Min.Agri.Fr L enseignement agricole en Région Centre 13

16 Les formations agricoles en région Centre Aménagement - Nature - Environnement Des métiers passionnants par nature. Le secteur du paysage, participer à la qualité de l espace de vie individuel et collectif Les professionnels de l aménagement paysager participent à l aménagement de notre cadre de vie en ville comme à la campagne. Les métiers du paysage concernent tous les projets d aménagement du territoire : création et aménagement de parcs et de jardins collectifs et individuels, rénovation d un quartier en zone urbaine, réhabilitation de friches, aménagements des abords de voies de communication. Quels que soient leur niveau de qualification et la complexité des tâches à réaliser, les professionnels qui exercent ces activités ont la possibilité d apporter une «touche» personnelle à leur travail qui relève de la création et de l esthétique. Liste des formations > CAPA Travaux Paysagers > Bac Pro Aménagements Paysagers > BP Aménagements Paysagers > BTSA Aménagements Paysagers Le Bac Pro Aménagements Paysagers Le métier de technicien-ne en espaces verts Le Bac Pro Aménagements Paysagers confère une qualification de technicien ayant une vocation à exercer comme salarié hautement qualifié dans les entreprises de travaux paysagers et les services «espaces verts» des collectivités. Le technicien peut également envisager à terme l installation comme chef d entreprise. Les tâches recouvrent la conduite d un chantier paysager (préparation et exécution des travaux, l entretien des espaces paysagers individuels et collectifs), la surveillance de l état sanitaire des végétaux, l utilisation et l entretien des matériels. La formation fait une large place à la connaissance des végétaux et à leur utilisation. Responsable de chantiers forestiers Son domaine d activité est la parcelle forestière : travaux de renouvellement et d amélioration des peuplements, travaux d exploitation forestière. C est un technicien titulaire d un Bac Pro Forêt ou d un Brevet Professionnel Responsable de Chantiers Forestiers qui exerce son activité dans une entreprise de travaux forestiers ou une exploitation forestière, une scierie ou pour le compte d un propriétaire. Il participe à la conduite et à l organisation de chantiers, veille à la bonne exécution du travail et assure l entretien courant du matériel et des équipements. Il intervient également dans la gestion d un chantier et fait respecter les règles et techniques de sécurité dans l exécution des tâches. La forêt, une richesse à valoriser Les métiers de la forêt et du bois recouvrent plusieurs activités. La gestion du patrimoine forestier comprend la plantation, l entretien et la protection des arbres. Viennent ensuite la récolte de bois et la valorisation des produits forestiers. Ces métiers exigent un haut niveau de technicité compte tenu de la sophistication des matériels et outillages d exploitation. Le travail est réalisé à l extérieur au sein de la forêt, il nécessite une grande autonomie en raison de fréquentes conditions d isolement et de réelles aptitudes physiques pour maîtriser les matériels. Liste des formations > CAPA Travaux Forestiers - Bûcheronnage > CAPA Travaux Forestiers - Sylviculture > Bac Pro Forêt > BP Responsable de Chantiers Forestiers > BTSA Gestion Forestière Xavier Remongin/Min.Agri.Fr Pascal Xicluna /Min.Agri.Fr 14 L enseignement agricole en Région Centre

17 Les formations agricoles en Région Centre Aménagement - Nature - Environnement La filière nature-environnement, des équilibres naturels à gérer et à préserver Le patrimoine naturel constitue un bien commun. Ce qui caractérise les emplois du secteur, c est leur grande variété. La préservation de l environnement en est le «fil rouge». > Les métiers autour de la gestion de l eau L eau constitue une richesse naturelle et un bien social et économique dont la quantité et la qualité en déterminent l utilisation. Les domaines de l eau et de l assainissement recouvrent de nombreux métiers : techniciens hydrauliques, en assainissement, en irrigation, en traitement des effluents... Les perspectives d emploi sont réelles dans ce secteur. > Les métiers de la nature et de l environnement Ce secteur regroupe les métiers qui s exercent principalement sur les espaces naturels et ruraux, les zones protégées, les cours d eau qui nécessitent des travaux d entretien et de gestion, d application de mesures de protection de la faune et de la flore. Ils comportent également des actions d animation à destination du public dans le cadre d associations et de collectivités. Le nombre d emplois offerts est restreint. Liste des formations > CAPA Entretien de l Espace Rural > Bac Pro Gestion des Milieux Naturels et de la Faune > BTSA Gestion et Protection de la Nature > BTSA Gestion et Maîtrise de l Eau Le BTSA Gestion et Maîtrise de l Eau Le technicien supérieur en gestion et maîtrise de l eau est spécialiste de la gestion des réseaux d eau potable et d assainissement, de la gestion de projets hydrauliques, du contrôle de la qualité de l eau et de la gestion administrative et commerciale des services d eau. Il est chargé de la réalisation d aménagements tels que station de pompage, forages, réseaux d assainissement ou installation de traitement des eaux et des effluents. Il exerce en entreprise ou en collectivité dans le cadre de son expertise : appui technico-économique, gestion d une unité de captage ou de traitement, contrôles, communication et médiation. L Association pour l Emploi des Cadres, Ingénieurs et Techniciens de l Agriculture (APECITA) est le spécialiste de l emploi et du recrutement dans l agriculture, l agroalimentaire et l environnement. Elle propose un service à la carte pour les recruteurs, un accompagnement personnalisé pour les candidats et des interventions spécifiques pour les centres de formation. L information détaillée sur les diplômes de l Enseignement Agricole. L enseignement agricole en Région Centre 15

18 Les formations agricoles en région Centre Alimentation - Bio-Industrie - Laboratoire L industrie agroalimentaire : entre le champ, l élevage et l assiette, élaborer des produits de qualité Le terme d Industries Agroalimentaires recouvre toutes les entreprises de transformation de produits de l agriculture, de l élevage, de la pêche (biscuits, industries des grains, yaourts, plats cuisinés, boissons...) en vue de l alimentation de l homme et des animaux. Les Industries Agroalimentaires assurent des fonctions : > de transformation de matières premières en produits finis, > d achats et de logistique, > de commercialisation et de marketing, > d entretien et de maintenance, > de recherche et de développement. Ces industries font une large place à l innovation. Elles doivent répondre aux exigences de qualité et garantir l impératif de sécurité sanitaire. Ces enjeux de qualité et de traçabilité sont des défis que la filière doit relever. Liste des formations > Certificat de Spécialisation Restauration Collective > Bac Pro Bio-Industries de Transformation > BTSA Sciences et Technologies des Aliments Conducteur-trice de ligne de production agroalimentaire Le conducteur de ligne de production agroalimentaire exerce dans les entreprises où la fabrication et le conditionnement sont fortement automatisés. Il procède à la mise au point, au pilotage, à la surveillance, à l entretien d une ligne de transformation donnant au produit alimentaire son aspect final. Ce poste demande des connaissances sur les produits, les procédés, le matériel et leur maintenance. En début de chaîne, il vérifie l aspect des ingrédients de base. En bout de chaîne, il contrôle la qualité du produit fini, en réalisant des tests. Il assure l entretien des installations. Le Certificat de Spécialisation en Restauration Collective en apprentissage Formation complémentaire en apprentissage, le CS Restauration Collective constitue un atout d insertion professionnelle après une formation de CAP Cuisine ou un BPA Industries Agroalimentaires. Cheick.Saidou / Min.Agri.Fr Pascal Xicluna / Min.Agri.Fr La formation de CS Restauration Collective conduit à des postes de cuisiniers de restauration collective pour préparer et servir les repas d une école, d un lycée, d un hôpital, d une maison de retraite, d une entreprise. Le CS permet de développer des compétences techniques dans les productions culinaires spécifiques à la restauration collective : - en utilisant des produits de qualité et des produits locaux, - en respectant la réglementation en matière de sécurité alimentaire et les différents modes de distribution. La filière laboratoire : analyser, contrôler et expérimenter Analyser, contrôler et expérimenter sont les maîtres mots de ces formations. Les diplômés exercent en laboratoire pour contrôler la qualité et la conformité aux normes des matières premières et des produits transformés. Ils peuvent aussi être intégrés à des équipes investies en recherchedéveloppement pour créer de nouveaux produits ou de nouveaux procédés de fabrication. Liste des formations > Bac Pro Laboratoire Contrôle Qualité > Bac Pro Technicien en Expérimentation Animale > BP Technicien Recherche-Développement > BTSA Analyses Agricoles, Biologiques et Biotechnologiques 16 L enseignement agricole en Région Centre Le BTSA Analyses Agricoles, Biologiques et Biotechnologiques Le BTSA Analyses Agricoles, Biologiques et Biotechnologiques (ANABIOTEC) forme des techniciens supérieurs de laboratoire, d analyse et de recherche en biologie, médecine vétérinaire et agronomie, pour les industries agroalimentaires ou l environnement. Le technicien est capable d organiser une étude ou une recherche, de procéder à des analyses et des contrôles, de déclencher des mesures correctives dans des unités de production. Il participe à la définition de technologies et de process incluant l analyse dans les cahiers des charges. La formation est axée sur la chimie la biochimie, l histologie, la microbiologie, la biotechnologie mais aussi sur l apprentissage de techniques scientifiques d analyse et de traitement statistique des résultats.

19 Les formations agricoles en région Centre Commercialisation Services aux personnes et aux territoires Valoriser et commercialiser les produits agricoles Le commerce est un vaste secteur exigeant des compétences pointues aussi bien dans le domaine de la communication, des techniques de vente, que de celui de la connaissance des produits de l agriculture, de l horticulture, de l agroalimentaire, des équipements et des fournitures à l agriculture, des produits proposés en jardinerie (végétaux d ornement, animaux de compagnie ). Liste des formations : > Bac Pro Technicien-Conseil Vente en Produits de Jardin > Bac Pro Technicien-Conseil Vente en Animalerie > Bac Pro Technicien-Conseil Vente en Alimentation > BTSA Technico-commercial : - agro-fournitures - animaux d élevage et de compagnie - jardins et végétaux d ornement - produits de la filière forêt/bois - produits alimentaires et boissons - vins et spiritueux Le BTSA Technico-commercial champ professionnel «agro-fournitures» Ayant une bonne connaissance des systèmes de productions agricoles et des agroéquipements, formé aux techniques de vente, le titulaire de ce diplôme peut exercer les fonctions d agent polyvalent d une PME, d attaché-commercial dans une grande entreprise, de chef de rayon dans une grande surface ou de vendeur chez un grossiste. Sa double compétence technique et commerciale lui permet d être opérationnel aussi bien dans des entreprises de production que de distribution de produits et fournitures pour l agriculture : engrais, semences, pesticides, matériels. Technicien-ne conseil en jardinerie On ne peut pas vendre un produit sans le connaître, la compétence technique est essentielle. Les rayons proposent différentes familles de produits : arbres et arbustes d ornement, potées fleuries et végétaux d intérieur, plants de légumes, semences, engrais, produits de traitement, petit outillage, matériel de plaisance, animaux de compagnie. Le technicien prend en charge les produits horticoles et de jardin, de leur arrivée au magasin, jusqu à leur vente. Il informe les clients, assure la vente et parfois l encadrement technique d une équipe de vendeurs. La filière «services» de l Enseignement Agricole, contribuer à l animation des territoires ruraux Pour répondre aux emplois offerts par les territoires ruraux, l offre de formation nécessite la professionnalisation d acteurs dans différents champs d activités : > au service de l exploitation agricole et des entreprises rurales (vente à la ferme, accueil de ferme ), > au service des collectivités et des associations dans le cadre de projets locaux, > au service des personnes dans le cadre d associations de service à domicile ou en structures d accueil. Les métiers de service sont des métiers de contact. C est un travail de services aux personnes, d entretien du cadre de vie, de participation à l organisation d activités d animation. Les diplômés contribuent à la vitalité des territoires ruraux. Liste des formations > CAPA Services en Milieu Rural > Bac Pro Services aux Personnes et aux Territoires > BTSA Développement et Animation des Territoires Ruraux Le CAPA Services en Milieu Rural Le CAPA Services en Milieu Rural forme des employés qualifiés sur une double compétence : services aux personnes et accueilvente. En contact direct avec l usager, les employés doivent posséder un bon sens relationnel. Ces métiers exigent de la polyvalence. Dans le secteur de l accueil-vente, les employés travaillent dans des magasins de proximité, dans les unités de vente à la ferme, sur les marchés locaux, dans les chambres et tables d hôtes, dans des villages de vacances. Dans le secteur des services aux personnes, les diplômés exercent leur activité chez les particuliers, dans les maisons de repos, de cure, de retraite, les écoles maternelles, dans les centres de loisirs et de vacances, dans les restaurants scolaires et d entreprise. Pascal Xicluna / Min.Agri.Fr Pascal Xicluna / Min.Agri.Fr Laurence Prat / Onisep Pascal Xicluna / Min.Agri.Fr L enseignement agricole en Région Centre 17

20 Les spécificités de l Enseignement Agricole Des formations en lien avec les professionnels Une approche concrète des savoirs. Les stages, une étape essentielle du parcours de formation L immersion en milieu professionnel (exploitations agricoles et entreprises) sous forme de stages est intégrée dans toutes les formations technologiques et professionnelles. Leurs objectifs sont multiples > c est une mise en situation professionnelle permettant de concrétiser les enseignements techniques et pratiques dispensés dans l établissement, > c est une approche de la compréhension de la vie, du fonctionnement et de la gestion d une exploitation agricole ou d une entreprise et de ses relations avec l environnement économique, > c est un moment clé qui permet d affiner et de conforter le projet professionnel, > c est une préparation à la vie active. L alternance en MFR Les Maisons Familiales Rurales (MFR) ont un mode de fonctionnement particulier intitulé «rythme approprié» quelque soit le type ou le niveau de formation. De la 4 e de l Enseignement Agricole au BTSA, une partie importante du temps de formation est passée en entreprise. La pédagogie est alors adaptée à cette situation. Les élèves conservent un statut scolaire : ils ne sont pas apprentis et ne sont pas rémunérés. Cette approche éducative qui associe la formation générale et la formation professionnelle, en étroite relation avec les réalités du terrain, est rendue possible par le rôle d accompagnateur du formateur et le partenariat renforcé entre les entreprises, les parents et les réseaux associatifs. La durée des stages est variable selon les cycles > CAPA : stage de 14 à 16 semaines > Seconde Pro et Bac Professionnel : stage de 18 à 22 semaines > Bac Technologique : stage de 8 semaines > BTSA : stage de 12 à 16 semaines Les séquences sont établies sur toute la durée de la formation avec obligation pour les élèves de les effectuer dans au moins 2 entreprises différentes. Les stages conduisent à la production d études ou de rapport support d une des épreuves terminales d examen. En 2013, le taux net d emploi à 33 mois est de 86,4 % en Bac Pro et de 93,4 % en BTSA. Les bons taux d insertion professionnelle s expliquent notamment par la place des professionnels dans les formations et dans la vie de l établissement. Les référentiels de formation sont élaborés en collaboration avec les acteurs professionnels. La pluridisciplinarité, un outil de décloisonnement de l enseignement disciplinaire L Enseignement Agricole est avant tout un enseignement professionnel qui vise le développement par l élève de l intelligence de l action et s attache à résoudre le problème du passage des connaissances aux compétences. Le terme «pluridisciplinarité» désigne toute pratique favorisant la mise en relation de connaissances habituellement réparties dans différentes disciplines. Le principe est d associer les enseignants de disciplines différentes et complémentaires afin de renforcer le sens des apprentissages. Elle se fonde sur la pédagogie de projet et sert à : > rendre concrètes les connaissances académiques, > permettre une réflexion approfondie sur des thématiques variées, > rendre l apprenant acteur de sa formation, > décloisonner les disciplines. Cette approche demande la concertation des équipes pédagogiques pour chercher des méthodes, des démarches, des objectifs communs d enseignement et de la souplesse dans la gestion du temps et des moyens. Exemple : la visite d une exploitation agricole, d une entreprise ou d un site va mobiliser plusieurs enseignants des disciplines techniques et d économie. La visite donne lieu à une restitution collective et au réinvestissement par chacun dans le cadre disciplinaire. Pascal Xicluna / Min.Agri.Fr 18 L enseignement agricole en Région Centre