Sécuritéalimentaire SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

Transcription

1 Sécuritéalimentaire SÉCURITÉ ALIMENTAIRE Présent senté le 8 janvier 009 Micheline Séguin Bernier Dt.P., M.Sc. Direction de santé publique Le 8 janvier 009

2 Plan de présentation Volet Définition de la sécurité alimentaire Définition de la sécurité alimentaire Définition de l insécurité alimentaire Développement social et ses axes Défi Volet Portrait régional Quelques données

3 Promotion de la santé Qu est est-ce que la promotion de la santé? La promotion de la santé est le processus permettant aux gens d atteindre et même d augmenter leur capacité de contrôle sur leur santé Les pré-requis à la santé: la paix, un toit, des aliments, l él éducation, des revenus suffisants, un écosystème stable, des ressources disponibles, une justice sociale et l él équité. OMS 3

4 Sécurité alimentaire?? Ces mots sont généralement g utilisés s pour dénoncer les manquements de l industrie l agroalimentaire et de ceux qui sont chargés d y y faire régner r une hygiène et une qualité. OR, la sécurits curitéalimentaire est une problématique beaucoup plus vaste qui touche àl environnement, à la politique, à l économie et au bien-être d une d société. 4

5 Définition de la sécurité alimentaire Pour être en situation de sécuritéalimentaire, il faut que «toute une population ait accès, en tout temps et en toute dignité, àun approvisionnement alimentaire suffisant et nutritif, àcoût raisonnable et acceptable aux points de vue social et culturel, que les individus aient un pouvoir d achat adéquat et qu ils aient accès àune information simple et fiable qui confère des habiletés et qui permet de faire des choix alimentaires éclairés.» 5

6 Analyse de la définition d de la sécurits curité alimentaire En tout temps En toute dignité Approvisionnement alimentaire suffisant et nutritif À un coût t raisonnable Acceptable au point de vue social et culturel Pouvoir d achat d adéquat Accès à une information simple et fiable 6

7 Définition de l insl insécurité alimentaire On parle d insécuritéalimentaire lorsque la disponibilitéd aliments sécuritaires et appropriés sur le plan nutritionnel et la capacitéde se procurer les aliments désirés d une manière socialement acceptable sont limitées ou incertaines. 7

8 Assurer une sécurité alimentaire Assurer une sécurits curité alimentaire implique que les communautés s soient engagées es dans un processus de développement d social. Ainsi, les personnes et les collectivités s engagent dans une transformation de leurs conditions de vie (avoir), de leurs potentiels (faire), de leur participation (interagir) et de leur dignité (être). 8

9 Le continuum de la sécurité alimentaire 9

10 Développement social Fait référence à un processus de transformation des relations d autonomie et de dépendance entre les personnes ou des collectivités qui génèrent les conditions pour une plus grande justice, participation et égalités sociales. 0

11 Axes du développement d social Amélioration de la qualité des conditions de vie Renforcement du potentiel des personnes et des communautés Participation plus active à la vie sociale Pouvoir tirer sa juste part de l enrichissement collectif.

12 Les composantes d autonomisation d individuelle PROCESSUS D AUTONOMISATION INDIVIDUEL Encourager la participation Développer les compétences Améliorer l estime de soi Favoriser la conscience critique -Assister àdes rencontres -Participer aux discussions -Participer aux débats -Participer aux décisions -Obtenir de l information -Développer des connaissances -Développer des compétences -Légitimer son identité propre -Reconnaître ses propres compétences -Faire reconnaître ses compétences par les autres -Développer sa conscience collective -Développer sa conscience sociale -Développer sa conscience politique

13 Les composantes d autonomisation d communautaire PROCESSUS D AUTONOMISATION COMMUNAUTAIRE Encourager la participation -Faire circuler l information -Participer aux structures -Participer aux décisions collectives Développer les compétences -Favoriser la formation -Favoriser l initiative -Soutenir les innovations Améliorer la reconnaissance du groupe -Connaître son organisme -Connaître son milieu -Se faire reconnaître par les partenaires et les réseaux d organismes Agir dans sa collectivité -Participer aux réseautages -S impliquer dans les concertations locales -Sensibiliser ses partenaires -Présenter sa vision du développement social 3

14 Déterminants de la santé Facteurs biologiques Habitudes de vie et les comportements L environnement physique L environnement social (milieux de vie et conditions de vie) L organisation du système de soins et de services Le revenu. 4

15 Facteurs influençant les saines habitudes alimentaires Facteurs individuels: Habiletés en matière d alimentation et les préférences alimentaires Facteurs sociaux: Le sexe et le soutien social Facteurs culturels: Traditions, normes et valeurs Facteurs physiques: Logement et accès à des aliments sains Facteurs politiques: Les politiques alimentaires (dans les écoles et les milieux de travail), étiquetage nutritionnel 5

16 La sécurits curité alimentaire et la santé Développer des systèmes alimentaires justes, durables et diversifiés Revitaliser les communautés s locales, y instaurer l autonomie l et la collaboration Favoriser le développement d économique communautaire en renforçant les systèmes alimentaires local et régionalr Associer les producteurs et soutenir l agriculture familiale 6

17 La sécurits curité alimentaire et la santé Promouvoir la dignité et le plaisir de cultiver, cuisiner et manger des aliments locaux Promouvoir les aliments sains et nutritifs et la santé Répondre aux besoins alimentaires et nutritionnels de tous, incluant les personnes de faible revenu Promouvoir, protéger et soutenir l allaitement maternel 7

18 La sécurits curité alimentaire et la santé Les personnes qui n ont n pas assez àmanger, qui ne consomment pas d aliments d de bonne qualité et qui n ont n pas de bonnes habitudes alimentaires, peuvent en subir des effets à court et àlong terme sur leur santé physique et mentale 8

19 Consommation de fruits et de En 004 au Canada: légumes 58 % des ménages m canadiens ayant un revenu annuel inférieur à $ ne consommaient pas 5 portions de F/L par rapport à4 % pour les ménages ayant un revenu supérieur à60 000$ 9

20 Consommation de fruits et de légumes État de santé de la population québécoise quelques repères (008) 0

21 Une approche globale de la sécurits curité alimentaire régionaler Une approche globale de la sécurits curité alimentaire régionaler Évaluer les besoins et les interventions -Définir la communauté comme but de l action -Évaluer les besoins de la communauté -Évaluer les interventions existantes Lier les intervenants et dynamiser leurs concertations -Élaborer une approche multisectorielle -Établir des réseaux d intervenants et de partenaires -Améliorer la concertation et la collaboration Soutenir des projets intégrés et durables -Développer une stratégie intégrante -Définir des objectifs multiples aux projets -Développer l innovation et l entreprenariat -Intégrer régionalement les actions Sensibiliser la population et les responsables -Faire connaître la notion de sécurité alimentaire àla population Sensibiliser les responsables locaux et régionaux Conduire une action sociopolitique.

22 Notre défid Avec les organismes communautaires: Travailler sur la capacité des familles àcuisiner et à bien choisir leurs aliments. Collaborer à la création d environnement d favorable aux SHV (regroupement des cuisines collectives et consommation de fruits et de légumes)(parsp 009-0) 0) Collaborer aux activités s d éd éducation àla santé.(parsp 009-0) 0)

23 Volet Quelques données 3

24 Synthèse et fais saillants: Une population de plus en plus vieillissante Une amélioration au niveau de la scolarisation, mais on observe également une forte proportion de personnes n ayant n pas de diplôme secondaire comparativement à l ensemble de la province Une augmentation de l espl espérance de vie et une nette diminution de la mortalité infantile Des maladies chroniques persistantes malgré un recul des maladies cardiovasculaires et une stabilité du taux de mortalité par cancer 4

25 Synthèse et fais saillants: (suite) Des traumatismes (spécifiquement des traumatismes routiers) qui représentent une proportion importante des décès d s du territoire Une grande majorité de la population qui déclare d avoir une excellente ou très s bonne santé mentale, mais également une surmortalité en Mauricie par suicide particulièrement rement attribuable aux hommes. L état de santé de la population de la Mauricie: Un portrait sociosanitaire sommaire maire 006. Agence de la santé et des services sociaux 5

26 Proportion de la population vivant sous le seuil de faible revenu 6

27 Population dans les ménages m privés 7

28 Taux de mortalité 8

29 Quelques données de Moisson Repas communautaires et collations Tablée populaire Ateliers de cuisine Cuisines collectives Jardins communautaires Distribution de colis # personnes/ mois # personnes/ mois Préparé par Moisson Mauricie-Centre-du-Québec - janvier 009 9

30 Visuellement Distribution de colis # personnes/ mois 007 # personnes/ mois # personnes/ mois # personnes/ mois Distribution de colis 30 R epas c om m unautaire et c ollations Tablée populaire Ateliers de c uis ine C uis ines c ollec tiv es J ardins c om m unautaires

31 Panier à provisions Coût t des denrées: es: Le coût t du panier à provisions est plus élevé dans les milieux défavorisd favorisés s (près s de 56 $ par semaine pour une famille type) Étude du DDM. Type de magasin: Variation du type en fonction des différents milieux socioéconomiques conomiques (Ville de Québec) 3

32 Type de magasin Milieu Urbain Rural Total (%) Indice de défavorisation matérielle Type Faible Intermédiaire Élevée Dépanneur (39%) Surface conventionnelle (30%) Grande surface 3 3 0(7%) Fruiterie 3 8 (7%) Total (%) 9 (6%) 5 (6%) 6 (8%) 6 (30%) 56 (00%) L évaluation du coût des fruits et légumes dans différents milieux socioéconomiques de la grande région de Québec: partage de la démarche méthodologique. Nutrition-Science en évolution,/vol 6, no, automne 008 3

33 La Tuque #8 3 #5 #4 # #6 4 # Défavorisation Très favorisé Favorisé Moyen Défavorisé Très défavorisé Catégorie (IGA, Loblaws, Métro, Provigo) Catégorie (Maxi, Super C) N Catégorie 3 (Dépanneurs, Marchés) Nombre de marchés d alimentation 33

34 Shawinigan # 40 Défavorisation Très favorisé Favorisé Moyen Défavorisé Très défavorisé # 47 Agrandissement Grand-Mère Agrandissement Shawinigan # 39 # 38 N Catégorie (IGA, Loblaws, Métro, Provigo) Catégorie (Maxi, Super C) Catégorie 3 (Dépanneurs, Marchés) Nombre de marchés d alimentation Agrandissement Shawinigan-Sud 34

35 Agrandissement de Grand-Mère # 4 # 4 3 # 44 # 43 # 46 3 Défavorisation Très favorisé Favorisé Moyen Défavorisé Très défavorisé N Catégorie (IGA, Loblaws, Métro, Provigo) Catégorie (Maxi, Super C) Catégorie 3 (Dépanneurs, Marchés) 35 Nombre de marchés d alimentation

36 Agrandissement de Shawinigan # 3 # 9 # 30 Défavorisation # 3 4 # 4 # 6 # 7 3 # 8 Très favorisé Favorisé Moyen Défavorisé Très défavorisé Catégorie (IGA, Loblaws, Métro, Provigo) Catégorie (Maxi, Super C) # 5 4 Catégorie 3 (Dépanneurs, Marchés) N Nombre de marchés d alimentation 36

37 Agrandissement de Shawinigan-Sud #37 #3 #35 #36 3 Défavorisation Très favorisé Favorisé Moyen Défavorisé Très défavorisé Catégorie (IGA, Loblaws, Métro, Provigo) Catégorie (Maxi, Super C) N Catégorie 3 (Dépanneurs, Marchés) Nombre de marchés d alimentation 37

38 Louiseville #57 4 #58 Défavorisation Très favorisé Favorisé Moyen Défavorisé Très défavorisé #56 #59 Catégorie (IGA, Loblaws, Métro, Provigo) Catégorie (Maxi, Super C) N Catégorie 3 (Dépanneurs, Marchés) Nombre de marchés d alimentation 38

39 Trois-Rivières #6 #38 #7 #98 #94 Agrandissement Trois-Rivières-Ouest #39 #96 #95 Voir agrandissement Cap-de-la-Madeleine Agrandissement Cap-de-la-Madeleine Agrandissement Trois-Rivières #75 #74 Défavorisation #7 Très favorisé Favorisé Moyen Défavorisé Très défavorisé Catégorie (IGA, Loblaws, Métro, Provigo) Catégorie (Maxi, Super C) N Catégorie 3 (Dépanneurs, Marchés) Nombre de marchés d alimentation 39

40 Agrandissement de Cap-de-la-Madeleine Catégorie (IGA, Loblaws, Métro, Provigo) Catégorie (Maxi, Super C) #90 #89 N Catégorie 3 (Dépanneurs, Marchés) Nombre de marchés d alimentation #8 #8 #79 4 #76 Défavorisation Très favorisé Favorisé Moyen Défavorisé Très défavorisé #78 4 #77 #9 4 40

41 #4 # Agrandissement de Trois-Rivières #0 #0 #00 # #0 #0 #03 3 #3 4 #06 #07 #9 #04 5 #09 Défavorisation 5 Très favorisé Favorisé Moyen Défavorisé Très défavorisé Catégorie (IGA, Loblaws, Métro, Provigo) Catégorie (Maxi, Super C) Catégorie 3 (Dépanneurs, Marchés) N 4 Nombre de marchés d alimentation

42 Agrandissement de Trois-Rivières-Ouest #30 #3 #7 #5 #4 # 3 #34 Défavorisation Très favorisé Favorisé Moyen Défavorisé Très défavorisé N Catégorie (IGA, Loblaws, Métro, Provigo) Catégorie (Maxi, Super C) Catégorie 3 (Dépanneurs, Marchés) Nombre de marchés d alimentation4

43 MERCI Questions Commentaires Micheline Séguin S Bernier MERCI Direction de santé publique Agence de la santé et des services sociaux de la Mauricie et du Centre du Québec 43