Présentation du lycée viti-vinicole et de ses formations. Présentation du lycée et de ses formations

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1 La Tour Blanche Présentation du lycée viti-vinicole et de ses formations Présentation du lycée et de ses formations 09/03/2015 1

2 La filière viti-vinicole vinicole en Gironde C est 1 emploi sur 6 Soit emplois 1 er département pour l emploi agricole hectares de vignes + de 50 appellations 1/3 de la production exporté Présentation du lycée et de ses formations 09/03/2015 2

3 Les métiers de la vigne et du vin CAPA : Certificat d'aptitude Professionnelle Agricole BEPA : Brevet d'etudes Professionnelles Agricoles BAC PRO : Baccalauréat Professionnel BTSA : Brevet de Technicien Supérieur Agricole LICENCE PRO : Licence Professionnelle DNO : Diplôme National d'œnologue Présentation du lycée et de ses formations 09/03/2015 3

4 Les parcours de formation à La Tour Blanche 3 ème : Troisième (1 an) BAC PRO : Baccalauréat Professionnel(3 ans) BTSA : Brevet de Technicien Supérieur Agricole (2 ans) DP : Découverte Professionnelle CGEA : Conduite et Gestion de l Entreprise Agricole TVCQ : Technicien Vente et Conseil-Qualité Présentation du lycée et de ses formations 09/03/2015 4

5 Après une classe de 4 ème Durée de la formation : 1 an Activités de découverte professionnelle 3 ème Découverte Professionnelle Viticulture, Horticulture, Forêt, Élevage, Aquaculture, Paysage, Production alimentaire, Laboratoire, Autres métiers Poursuite d étude possible vers la voie professionnelle Curiosité, goût pour le concret et pour la nature sont des qualités requises 89,06% de réussite au Brevet (moyenne sur 3 ans) Présentation du lycée et de ses formations 09/03/2015 5

6 Baccalauréat Professionnel 2 options Viticulture Œnologie Après une classe de 3ème Durée de la formation : 3 ans Examen : 50% en contrôle continu et 50% en épreuves finales 20 semaines de stage en entreprise Conseil vente en Vins et Spiritueux 89,80% de réussite à l examen 70% de poursuite d étude (moyenne sur 5 ans) Présentation du lycée et de ses formations 09/03/2015 6

7 Viticulture Œnologie Baccalauréat Professionnel 2 options BTSA Viticulture Œnologie Conseil vente en Vins et Spiritueux Terminale BAC PRO CGEA «Vigne & Vin» (Production) 1 ère Professionnelle * Certification BEPA * Terminale BAC PRO TVCQ Vins et Spiritueux (Commerce des vins) 1 ère Professionnelle 2 nde Professionnelle Productions Végétales 2 nde Professionnelle Conseil vente CGEA : Conduite et Gestion de l Entreprise Agricole 3 ème Découverte Professionnelle TVCQ : Technicien Vente et Conseil - Qualité Présentation du lycée et de ses formations 09/03/2015 7

8 Baccalauréat Professionnel Seconde Professionnelle : une architecture modulaire 840 HEURES D ENSEIGNEMENTS Modules d Enseignements Généraux Français, Histoire-Géographie, Mathématiques, Physique Chimie, Économie, Éducation Socio-Culturelle..150 h Biologie, Informatique 120 h Langues Vivantes 60 h Education Physique et Sportive.75 h Modules d Enseignements Professionnels Productions Végétales Biologie, Économie, Gestion 90 h Agronomie, Viticulture - Œnologie 45 h Conduite du Processus de Production en Viticulture 180 h Pluridisciplinarité 30 h 90 H À L INITIATIVE DE L ÉTABLISSEMENT Enseignements individualisés Projets sportifs ou culturels 30 H STAGE COLLECTIF Développement durable, Santé 30 H PRATIQUE ENCADRÉE 30 H MISE À NIVEAU Modules d Enseignements Professionnels Conseil Vente Techniques de vente105 h Techniques commerciales 90 h Connaissance des produits alimentaires120 h Pluridisciplinarité 30 h 4 à 6 Semaines de stage dont 3 prises sur la scolarité Formation en milieu professionnel Présentation du lycée et de ses formations 09/03/2015 8

9 Coopération Internationale Possibilité d effectuer un stage pratique à l étranger pendant 3 à 4 semaines dans un pays de l Union Européenne Stage financé par les crédits européens, le Conseil Régional d Aquitaine et le Ministère de l agriculture Présentation du lycée et de ses formations 09/03/2015 9

10 Une école de la vie Une pédagogie originale Des locaux spécialisés Le chai pédagogique Présentation du lycée et de ses formations 09/03/

11 Une école de la vie Une pédagogie originale Des locaux spécialisés La salle de dégustation Présentation du lycée et de ses formations 09/03/

12 Une école de la vie Une pédagogie originale Des locaux spécialisés La salle informatique Présentation du lycée et de ses formations 09/03/

13 Une aide individualisée Une école de la vie Une pédagogie originale Présentation du lycée et de ses formations 09/03/

14 L apprentissage d un savoir faire par l observation sur l exploitation Une école de la vie Une pédagogie originale Présentation du lycée et de ses formations 09/03/

15 Une Éducation Socio-Culturelle Une école de la vie Une pédagogie originale Présentation du lycée et de ses formations 09/03/

16 Un «cercle» axé autour du «commerce équitable» Le club «du spectateur» Le club «Art Plastique» Le club «Les arts du cirque» (partenariat École DECLIC CIRCUS) Une vie à l Ecole Une vie Associative & Sportive Le club «Dégustation» Organisation de Lotos Organisation de soirées (ex : Soirée de noël) Présentation du lycée et de ses formations 09/03/

17 Une vie à l Ecole Une vie Associative & Sportive Association Sportive & UNSS Activités de compétition Rugby Basket-ball Badminton Activités de loisir Rando équestre Sorties Kayac, VTT Rock / Salsa Présentation du lycée et de ses formations 09/03/

18 Bommes et le sauternais Une vie à l Ecole Un cadre de vie exceptionnel Présentation du lycée et de ses formations 09/03/

19 Des internats confortables Une vie à l Ecole Un cadre de vie exceptionnel Présentation du lycée et de ses formations 09/03/

20 Des équipements sportifs Une vie à l Ecole Un cadre de vie exceptionnel Présentation du lycée et de ses formations 09/03/

21 Une vie à l Ecole Un cadre de vie exceptionnel Le foyer des élèves Présentation du lycée et de ses formations 09/03/

22 Journée Portes Ouvertes Samedi 12 Mars 2011 De 10h à 18h Merci de votre attention Présentation du lycée et de ses formations 09/03/

23 Echap pour sortir Présentation du lycée et de ses formations 09/03/

24 Ouvrier viticole Où travaille-t-il? Salarié dans une exploitation viticole. Il travaille essentiellement dans le vignoble (à l'extérieur). Que fait-il? Il réalise tous les travaux de la vigne (taille, traitements contre les maladies, travail du sol...). Il utilise des matériels et machines spécialisés : tracteur, charrue, pulvérisateur... Quel diplôme faut-il avoir? BEPA "Vigne et Vin" ou Bac Professionnel "Vigne et Vin"

25 Tractoriste Où travaille-t-il? Salarié dans une entreprise viticole ou dans une entreprise de prestation de services. Que fait-il? Il conduit les tracteurs pour réaliser les travaux au vignoble et les traitements contre les maladies et parasites de la vigne. Il réalise l'entretien et les dépannages sur le matériel viticole. Quel diplôme faut-il avoir? BEPA "Vigne et Vin" ou Bac Professionnel "Vigne et Vin" ou Bac Professionnel "Agro-Equipement"

26 Pépiniériste Où travaille-t-il? C'est un chef d'entreprise qui emploie des salariés plus ou moins spécialisés pour produire et vendre des plants de vigne ou autres arbustes et arbres fruitiers. Il travaille essentiellement à l'extérieur. Que fait-il? Il sélectionne les meilleurs végétaux pour les multiplier et produire des plants qu'il vendra aux viticulteurs. Il conseille les viticulteurs sur le choix des plants et la plantation. Quel diplôme faut-il avoir? Bac Professionnel "Vigne et Vin" ou BTSA "Viticulture Œnologie"

27 Chef de culture Où travaille-t-il? Salarié dans une grande entreprise viticole. Travaille surtout à l'extérieur pour le suivi de l'ensemble des travaux du vignoble. Que fait-il? Il est responsable de tous les travaux de la vigne : plantation, taille, conduite du vignoble, traitements, préparation des vendanges, organisation des équipes de travail, approvisionnement en produits... Quel diplôme faut-il avoir? Bac Professionnel "Vigne et Vin" ou BTSA "Viticulture Œnologie"

28 Ouvrier de chai Où travaille-t-il? Salarié dans une exploitation viticole, une cave coopérative ou un chai de négoce. Il travaille essentiellement dans les chais (à l'intérieur). Que fait-il? Il effectue les opérations de vinification et de conservation des vins. Il utilise des matériels et machines spécialisés (cuves, barriques, pressoirs, pompes, filtres...). Quel diplôme faut-il avoir? BEPA "Vigne et Vin" ou Bac Professionnel "Vigne et Vin"

29 Maître de chai Où travaille-t-il? Salarié dans une exploitation viticole, une cave coopérative ou un chai de négoce. Il travaille essentiellement dans les chais (à l'intérieur). Que fait-il? Il élabore le vin, contrôle les opérations dans le chai, réalise les assemblages. Il encadre les ouvriers de chai. Quel diplôme faut-il avoir? Bac Professionnel "Vigne et Vin" ou BTSA "Viticulture Œnologie"

30 Viticulteur / Régisseur de domaine Où travaille-t-il? Dans son vignoble, son chai, son bureau... ou celui de son employeur s'il est régisseur. Que fait-il? Il réalise l'ensemble des travaux viti-vinicoles de la plantation de la vigne jusqu'à la vente du vin. Il encadre des salariés, s'il est régisseur d'un plus grand domaine. Quel diplôme faut-il avoir? Bac Professionnel "Vigne et Vin" ou BTSA "Viticulture Œnologie"

31 Caviste en magasin spécialisé Où travaille-t-il? Il est propriétaire, gérant ou salarié d'un magasin de vente de vins. Que fait-il? Il réalise les achats, la gestion des stocks, les ventes avec conseils aux clients. Il assure la gestion du magasin. Quel diplôme faut-il avoir? Bac Professionnel "Commerce des vins" ou BTSA "Technico-Commercial Vins et Spiritueux"

32 Responsable embouteillage Où travaille-t-il? Il est salarié d'une entreprise d'embouteillage de vin, d'un négociant ou d'une coopérative. Que fait-il? Il fait fonctionner la chaine de mise en bouteilles en réalisant tous les réglages en fonction des paramètres de la commande et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il connait bien le matériel utilisé, il peut intervenir sur la chaine la maintenance et les dépannages. Quel diplôme faut-il avoir? Bac Professionnel "Vigne et Vin" ou BTSA "Viticulture Œnologie"

33 Technicien de laboratoire Où travaille-t-il? Dans un laboratoire d'analyses de vins. Que fait-il? Il réalise les différentes analyses sur les vins des adhérents du laboratoire et les conseille sur les opérations à réaliser à partir des résultats. Quel diplôme faut-il avoir? BTSA "Viticulture - Œnologie" ou BTSA "Anabiotech"

34 Chef de rayon en grande distribution Où travaille-t-il? Il est salarié d'une enseigne de distribution. Que fait-il? Il s'occupe de la gestion du rayon "liquide" ; il reçoit les fournisseurs, il assure le marchandisage, les actions d'animation lors des foires aux vins. Il informe, conseille les clients. Quel diplôme faut-il avoir? BTSA "Technico-Commercial Vins et Spiritueux"

35 Technico-commercial commercial Agro-fournitures Où travaille-t-il? Salarié dans une entreprise ou une coopérative de fournitures viticoles ou vinicoles. Que fait-il? Il conseille et vend ces fournitures aux viticulteurs (pesticides, matériels, bouchons, barriques...). Quel diplôme faut-il avoir? BTSA "Viticulture Œnologie" ou BTSA "Technico-Commercial Vins et Spiritueux"

36 Conseiller Viticole Où travaille-t-il? Dans un organisme de développement agricole : Chambre d'agriculture, Institut technique de la vigne. Que fait-il? Il conseille les viticulteurs sur le plan technique. Il réalise des expérimentations. Il anime des formations ou des réunions d'information pour les producteurs. Quel diplôme faut-il avoir? BTSA "Viticulture Œnologie" ou Ingénieur agricole

37 Courtier en vins Où travaille-t-il? Il travaille à son compte ou il est salarié d'un bureau de courtage. Que fait-il? Il met en relation le producteur et l'acheteur de vins qui est le plus souvent un négociant. Il connait bien les vins et leur dégustation ainsi que le marché sur lequel il travaille. Quel diplôme faut-il avoir? BTSA "Viticulture Œnologie" ou BTSA "Technico-Commercial Vins et Spiritueux"

38 Responsable commercial Où travaille-t-il? Il est salarié d'une exploitation viticole, d'une coopérative ou d'un négociant. Que fait-il? Il s'occupe de la commercialisation des vins auprès de divers clients : particuliers, cavistes, cafés - hôtels - restaurants. Il peut travailler en France ou à l'étranger s'il est en charge du commerce international. Quel diplôme faut-il avoir? BTSA "Technico-Commercial vin et spiritueux" ou diplôme d'école de commerce

39 Œnologue Où travaille-t-il? Salarié dans une grande entreprise ou cave coopérative ou négociant ou laboratoire. Indépendant en tant que conseiller en œnologie : dans ce cas il se déplace sur les propriétés. Que fait-il? Il supervise et conseille l'élaboration des vins et leur élevage jusqu'à la mise en bouteille. Il interprète les analyses de vins et décide des opérations à réaliser. Quel diplôme faut-il avoir? Diplôme National d'œnologue : diplôme qui se prépare à la faculté après une Licence

40 Brevet de Technicien Supérieur Agricole Après obtention d un baccalauréat (général, scientifique ou professionnel) (Viticulture - Œnologie) Durée de la formation : contrat d apprentissage de deux ans Examen : 50% en contrôle continu et 50% en épreuves finales 68,8 % de réussite à l'examen (moyennes sur 5 ans) 76 % d insertion professionnelle 24 % de poursuite d'étude

41 Conditions d'admission : avoir entre 16 et 26 ans Durée de la formation : contrat d apprentissage de deux ans La formation par apprentissage Le statut : contrat d'apprentissage : statut de salarié Le principe : l'alternance Entreprise / École La rémunération : de 25 à 61% du SMIC en fonction de l'âge et du niveau d'étude