INNOVATION ET ENTREPRENEURIAT, LE CAS DU SECTEUR DU TOURISME À PARIS

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Josiane Denis
il y a 8 ans
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1 INNOVATION ET ENTREPRENEURIAT, LE CAS DU SECTEUR DU TOURISME À PARIS Laurice Alexandre-Leclair et Zeting Liu CEDAG Université Paris Descartes Réseau de Recherche sur l Innovation (RRI)

2 Ecole d été RRI 30 août Plan Contexte actuel Problématique Innovation et tourisme Entrepreneuriat et innovation Méthodologie Résultats Conclusion Ecole d été RRI 30 août 2012

3 Ecole d été RRI 30 août Contexte actuel (1/3) La France est le premier pays récepteur de touristes au monde (76,8 millions) 8,7% des arrivées mondiales et au troisième rang pour ce qui concerne les recettes du tourisme international (49,4 milliards de dollars) en (Source : Organisation Mondiale du Tourisme)

et au troisième rang pour ce qui concerne les recettes du tourisme international

4 Ecole d été RRI 30 août Contexte actuel (2/3) En France, le poids des activités caractéristiques du tourisme (hôtellerie, restauration, agences de voyages/voyagistes) représente : 2,1% de l ensemble de l économie et 3 % de la valeur ajoutée (HT au prix du marché) en (DGCIS, 2010)

agences de voyages/voyagistes) représente : 2,1% de l ensemble de l

5 Ecole d été RRI 30 août Contexte actuel (3/3) La part des emplois directs dus au tourisme est passée de 4,1% de l emploi privé en 1993 à 7% en Au 31 décembre 2010, le tourisme compte emplois salariés totaux. 7,5% des Environ 20% de l emploi dans le secteur concerne les non salariés, ce qui signifie que le tourisme implique une forte proportion entrepreneuriale.

Au 31 décembre 2010, le tourisme compte emplois salariés totaux.

6 Ecole d été RRI 30 août Problématique Peu de recherches existent sur l innovation et l entrepreneuriat dans le secteur de tourisme en France d où notre problématique : Quel type d entrepreneuriat caractérise le secteur du tourisme en France tout particulièrement à Paris?

tourisme en France d où notre problématique : Quel type d

7 Ecole d été RRI 30 août Innovation et tourisme (1/6) Le tourisme : «les activités déployées par les personnes au cours de leurs voyages et de leurs séjours dans les lieux situés en dehors de leur environnement habituel pour une période consécutive qui ne dépasse pas une année à des fins de loisirs, pour affaires et autres motifs» (OMT) Les activités du tourisme : Hôtellerie-Restauration Organisations de voyage Remontées mécaniques Transports Loisirs

habituel pour une période consécutive qui ne dépasse pas une année à des fins de loisirs, pour affaires et autres

8 Ecole d été RRI 30 août Innovation et tourisme (2/6) Hall et Williams (2008) déclarent que le tourisme peut mener à l innovation, soit au travers du comportement des entreprises soit grâce à l intervention de l état qui pousse certains secteurs à innover. L innovation dans le secteur du tourisme implique des changements graduels et des améliorations incrémentales souvent non-technologiques (Sundo, 2001 ; Gallouj, 2002 ; Hjalager, 2002 ; Miles, 2004 ; Ronningen, 2010).

9 Ecole d été RRI 30 août Innovation et tourisme (3/6) Les activités touristiques sont enracinés par les «destinations» qui attirent des touristes pour capitaliser et valoriser des richesses (naturelle, patrimoine, culturelle, etc.). La démarche du cluster est particulièrement adaptée au secteur du tourisme composé en majorité par les petites et moyennes entreprises dans des activités variées (Michael, 2003). Les activités du tourisme sont aussi liées à la mobilité en masse des touristes : à la fois très diversifiées et transversales Avec la pénétration de nouvelles technologies, le secteur touristique a connu une transformation radicale ces dernières années.

La démarche du cluster est particulièrement adaptée au secteur du tourisme composé en majorité par les petites et moyennes entreprises dans des activités variées

10 Ecole d été RRI 30 août Innovation et tourisme (4/6) Triple approche «ADS» pour aborder la question de l innovation dans les services notamment dans les services touristiques (Djellal et Gallouj, 2009) : Assimilation : l innovation dans les services doit être étudiée de la même manière que l innovation dans les biens industriels Différenciation : les services doivent être traités d une manière différente et spécifique de celle des biens industriels Synthèse : utilisation des méthodes intégrant à la fois des biens et des services pour analyser les services touristiques

manière que l innovation dans les biens industriels Différenciation : les services doivent être traités d une manière différente et spécifique de

11 Ecole d été RRI 30 août Innovation et tourisme (5/6) Le produit touristique est considéré comme la prestation d une combinaison de services compliquée (Chiadmi et al., 2009). La nature combinatoire du produit touristique (Caccomo et Solonandrasana, 2006) : Combinaison des biens et des services privés et publics (patrimoines et espaces naturels, infrastructures ) Package composé des produits et services marchands (réservation, transport, hébergement, restauration, visites )

La nature combinatoire du produit touristique (Caccomo et Solonandrasana, 2006) : Combinaison des biens et des services

12 Ecole d été RRI 30 août Innovation et tourisme (6/6) Quatre catégories d innovations technologiques du secteur du tourisme (Cf. Direction du Tourisme, 2003) : La production, la gestion et la diffusion de contenus comme celle de la réalité augmentée Les systèmes d information mobiles notamment les services liés à l usage du mobile (m-tourisme) L innovation dans les services aux clients pour la facilité et le confort compris les techniques de personnalisation, le calcul d itinéraires complexes, la visualisation, etc. L innovation dans la logistique et les services du soutien aux entreprises notamment dans la logistique et le back-office. Mais peu d études sur les innovations non-technologiques

services liés à l usage du mobile (m-tourisme) L innovation dans les services aux clients pour la facilité et le confort compris les techniques de personnalisation, le calcul d

13 Ecole d été RRI 30 août Entrepreneuriat et innovation (1/3) Les théories de l innovation contemporaines sont largement basées sur les œuvres de Schumpeter et traversées de diverses étapes. Schumpeter définit l entrepreneur comme «un homme dont les horizons économiques sont vastes et dont l énergie est suffisante pour bousculer la propension à la routine et réaliser des innovations». Stoneman (1995) souligne que la distinction entre l innovation de produit (la conception, l introduction et la diffusion d un nouveau produit) et celui de processus (le développement, l introduction et la diffusion d un nouveau processus de production) peut être facilement dépassée.

Schumpeter définit l entrepreneur comme «un homme dont les horizons économiques sont vastes et dont l énergie est suffisante pour bousculer la propension à la routine et

14 Ecole d été RRI 30 août Entrepreneuriat et innovation (2/3) En 1986, Kline et Rosenberg proposent un modèle pionnier du processus de l innovation : le modèle de «liaison en chaîne» (chain-linked model) repris par l OCDE dans son manuel d Oslo (1997). Selon ce modèle, l innovation est conçue comme une interaction entre les éléments externes (le marché) et les ressources internes (la base de connaissances et les moyens) qui peuvent être divisés en un certain nombre de sous-processus. Ainsi, l efficacité des liaisons entre les phases du processus d innovation est un élément déterminant du succès (ou de l échec) d un projet d innovation.

Selon ce modèle, l innovation est conçue comme une interaction entre les éléments externes (le marché) et les ressources internes (la base de connaissances et les

15 Ecole d été RRI 30 août Entrepreneuriat et innovation (3/3) Christensen (1997) distingue l innovation incrémentale et l innovation radicale. La première, concerne des améliorations des produits, des processus ou des services existants tandis que la seconde est une rupture des produits ou processus existants qui implique souvent la création de nouveaux marchés voire une nouvelle industrie. Malerba (2000) note que l invention est une idée nouvelle ou une découverte scientifique qui n est pas encore exploitée industriellement ou commercialement tandis que l innovation transforme l invention en produit ou processus de production qui résulte à une exploitation commerciale.

qui implique souvent la création de nouveaux marchés voire une nouvelle industrie.

16 Ecole d été RRI 30 août Méthodologie de recherche Analyse des données statistiques sur les établissements du tourisme existants et la création d auto-entrepreneurs sur la ville de Paris (INSEE, SIRENE, REE) Entretiens avec : La Mairie de Paris L office de Tourisme de Paris Constitution d une base de données des entrepreneurs du secteur du tourisme à Paris (30) Entretiens téléphoniques

(INSEE, SIRENE, REE) Entretiens avec : La Mairie de Paris L office de Tourisme de Paris

17 Ecole d été RRI 30 août Résultats (1/3) établissements du tourisme avec moins de 1 salarié à Paris en 2010 (Source : INSEE / SIRENE) dans l hébergement et l hôtellerie (38 %) création d auto-entrepreneurs à Paris en 2011 (Source : INSEE / REE) dans le Commerce, Transports, Hébergement et Restauration (13%) Une baisse par rapport aux chiffres en 2010 mais moins importante que le total de toutes les activités

auto-entrepreneurs à Paris en 2011 (Source : INSEE / REE) 2 578 dans le Commerce, Transports, Hébergement et

18 Ecole d été RRI 30 août Résultats (2/3) Type de structure Associations Entreprises Nombre 8 22 Taille moyenne 1-2 personnes 1-2 personnes Type d innovation - Visites culturelles et thématiques - - Services à la personne Promotion de destination - Partage d expériences - Tourisme social - Organisateurs de voyages/visites - Ecologique Genre Femmes (7 sur 8) Hommes (21 sur 22) Aides publiques - Collectivités territoriales Non - Etablissements culturels Raisons d échec pour certains - Manque de soutien public - Concurrence des acteurs traditionnels - Manque de soutien public - Manque de maturité de projet

Organisateurs de voyages/visites - Ecologique Genre Femmes (7 sur 8) Hommes (21 sur 22) Aides publiques - Collectivités territoriales Non -

19 Ecole d été RRI 30 août Résultats (3/3) Innovation de l offre : proposition de nouvelles expériences Innovation institutionnelle : Bourse de Paris, associations, etc.

20 Ecole d été RRI 30 août Conclusion. Les pouvoirs publics sont impliqués et attirés par l introduction de l innovation dans le secteur du tourisme. L offre réelle du tourisme sur la ville de Paris est institutionnelle et du genre innovation produits et non technologique. Limites : échantillon très restreint pour généraliser Perspectives : étendue de la recherche sur d autres villes et régions. Ecole d été RRI 30 août 2012

21 Ecole d été RRI 30 août Merci pour votre attention