BOTTI Laurent PEYPOCH Nicolas SOLONANDRASANA Bernardin Université de Perpignan Via Domitia
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Economie générale et touristique
Chapitres 1 à 5
Sommaire Microéconomie du tourisme Les attractions touristiques Méthodes quantitatives appliquées à l industrie du tourisme
Bibliographie Sinclair T., Stabler, M. (1997), The Economics of Tourism, Routledge. Tribe, J. (2005), The Economics of Recreation, Leisure & Tourism, Elsevier. Caccomo J-L. (2007), Fondements de l Economie du Tourisme, DeBoeck. Botti L., Peypoch, N. et Solonandrasana B. (2008), Ingénierie du Tourisme, DeBoeck.
I. Microéconomie du tourisme Introduction 1. Le marché du tourisme 2. L analyse du marché du tourisme: la notion d élasticité 3. Offre et coûts dans l industrie du tourisme 4. Pouvoirs de marché
Introduction
Généralités (1) Leisure = Temps de loisirs Recreation = poursuite d un but pendant le temps de loisirs Tourism = visite d au moins une nuit pour les motifs suivants: loisirs et vacances, affaire et professionnel ou autre objectif touristique
Temps Autres Travail Loisirs Recreation Tourisme
Généralités (2) L économie: quelques notions Ressources et besoins Rareté et choix Coût d opportunité Quel mécanisme allocatif? Macroéconomie et microéconomie Analyse marginale Economie positive et normative
Validation des théories scientifiques Théories concernant le comportement économique Théorie modifiée Formulation des hypothèses Hypothèses testées Hypothèses rejetées Hypothèses confirmées Théorie acceptée Théorie rejetée
1. Le Marché du Tourisme
Concurrence pure et parfaite (CCP) Définition d un marché Conditions sous lesquelles un marché est en CPP «La Main Invisible» d Adam Smith
Demande (1) Loi de la demande Ex: demande de chambres d hôtel 4 étoiles (Source: Tribe, 2005) Prix 220 200 180 160 140 120 100 Demande par jour 2000 2400 2800 3200 3600 4000 4400
Demande (2) p D q
Demande (3) Demande et autres facteurs Revenu Biens normaux (supérieur) et inférieurs R q
Demande (4) Demande et autres facteurs (suite) Biens substituables (ex: stations de ski) et complémentaires (ex: cd et lecteurs). Les effets de mode et les goûts (ex: événement sportif et produits dérivés) publicité opportunités de consommation (temps de loisirs/temps de travail) population Autres facteurs (chocs exogènes)
Offre (1) Loi de l offre Ex: Offre de chambres d hôtel 4 étoiles (Source: Tribe, 2005) Prix 220 200 180 160 140 120 100 Offre par jour 4400 4000 3600 3200 2800 2400 2000
Offre (2) p O q
Offre (3) Offre et autres facteurs Prix des autres biens offerts Changements dans les coûts de production Améliorations techniques Autres facteurs (ex: guerre, climat)
Equilibre p O p 1 Le point (3200;160) dans notre exemple D q 1 q
Choc sur la demande p O p 1 p 2 D2 D 1 q 2 q 1 q
Choc sur l offre p O 2 O 1 p 2 p 1 D q 2 q 1 q
2. L analyse du marché du tourisme: la notion d élasticité
Elasticité prix de la demande Comment va réagir la demande suite à une variation de prix? Facteurs: Système allocatif, temps, conscience (information) du touriste.
Elasticité prix de l offre (1) Comment va réagir l offre suite à une variation de prix? Facteurs: temps, disponibilité des stocks, flexibilité de la capacité
Elasticité prix de l offre (2) Illustrations dans le secteur du tourisme: Monument Disneyland
Elasticité prix croisée Si le prix du bien y se modifie, comment va réagir la demande pour le bien x? Biens substituables et biens complémentaires
Elasticité de la demande par rapport au revenu Comment va régir la demande suite à une variation du revenu? Classification d Engel
3. Offre et coûts dans l industrie du tourisme
Le processus de production touristique Inputs Transformation Outputs
Les inputs et les outputs Les inputs La terre (ex: plages en Thaïlande) Le travail Le capital (culturel ou autres) Inputs fixes et variables L output (physique ou capacité)
Les coûts de l entreprise touristique Coût total, coût marginal, coût moyen Relations entre les coûts Seuil de fermeture (ex: les restaurants sur la côte)
Le comportement de l entreprise touristique Maximisation du profit Minimisation du coût
4. Pouvoirs de marché
Le monopole Le comportement du monopole Le résultat du monopole
Autres cas Monopole naturel Duopole et oligopole
Les stratégies des entreprises touristiques Intégration verticale Intégration horizontale Diversification
Intégration verticale: l exemple de Barcelo (Espagne) 1931: entreprise d autocars 1954: agences de voyage 1996: chaînes hôtelières 2001: Le groupe a 141 hôtels et 18000 employés.
Intégration horizontale: l exemple d Air France-KLM Alliance en 2003 Economies d échelle
Stratégies mixtes: l exemple d Accor 1967: premier hôtel 1975: absorption de Mercure 1980: absorption de Sofitel 2004: le groupe est présent dans 140 pays et possède 3973 hôtels.
II. Les attractions touristiques Introduction 1. Comprendre les attractions 2. Classer les attractions 3. La place du temps et sa répartition 4. Application à la région Languedoc- Roussillon
Introduction
Quelques faits Evolution des moyens de transports et de leurs coûts Emergence de nouvelles destinations touristiques
Destination et attraction Peu de recherches sur le sujet Destination touristique (Jensen, Hansen et Metz, 1993) Bien composite (Caccomo et Solonandrasana, 2003) Attraction touristique (Lew, 1987)
Phase 1 : Phase 2 : L attraction est seule. Des services supports s implantent autour de l attraction. Services supports Attraction et développement des destinations (Swarbrooke, 1995) Phase 3 : La destination se spécialise sur le segment de marché. Nouvelles attractions destinées au même segment de marché Phase 4 : La destination se diversifie. Nouvelles attractions destinées à de nouveaux segments de marché
Les «must» Autres attributs de la destination
1. Comprendre les attractions
Le modèle de McCannell (1976) L attraction peut avoir plusieurs composants 3 composants (un individu, un élément à contempler et des informations sur l élément (différent des médias))
Le modèle de Gunn (1988) A. «Nuclei» : Le cœur de l attraction. B. «Inviolate Belt» : L espace nécessaire pour mettre le «Nuclei» dans un contexte touristique et le protéger des éléments commerciaux de la «Zone of Closure». C. «Zone of Closure» : L espace destiné aux infrastructures touristiques (Toilettes, Boutiques, Restaurants ).
Exemple: le Panthéon à Paris A. «Nuclei» : Le monument en lui-même. B. «Inviolate Belt» : Visite guidée, Présentations, Evénements C. «Zone of Closure» : Services de restauration, Parking, Boutiques de souvenirs
Les 3 niveaux du produit (Kotler, 1998) 1. «Core Product» : Le bénéfice principal que procure le produit. 2. «Actual Product» : Les caractéristiques du produit telles que sa marque ou son packaging. 3. «Augmented Product» : Les services supplémentaires tels que le SAV, la livraison ou le paiement différé.
Le modèle de Leiper (1990) Une personne Une personne avec avec un un besoin besoin touristique touristique Generating Generating Marker Marker Nucleus Nucleus Contiguous Contiguous Marker Marker L interférence entre les informations du Generating Marker et le besoin du touriste déclenche sa motivation. Transit Transit Marker Marker Prise de décision Poussée par sa propre motivation, la personne cherche à satisfaire son besoin grâce au nucleus. Respect des conditions du voyage : temps disponible, budget
Classer les attractions
Gunn (1994) Classement des attractions selon 3 critères: Statut de l organisation qui gère l attraction Nature de la ressource sur laquelle repose l attraction Importance de l attraction
Wall (1996) Classement des attractions selon leur dimension spatiale: Dimension 0: un point (ex: musée) Dimension 1: une ligne (ex: plage) Dimension 2: une aire (ex: centre ville historique) Dimension 0 sert à la communication
Benckendorff (2006) Conçues par l hommel Permanentes Site Archéologique Site Historique Gallerie d Art Parc à thème Jardin Centre Commercial Centre Ville Parc National Paysage Faune Flore Festival Musée/ Exhibition d Art Représentation Théâtrale Récital Musical Evènement Religieux Evènement Sportif Eruption Volcanique Barrière de Corail Migration Animalière Evènement Astronomique Evènement Météorologique Temporaires Naturelles
La hiérarchisation de Leiper (1990) «Nuclear Mix» ou l ensemble des attractions Attractions primaires, secondaires et tertiaires
La classification de Caccomo et Solonandrasana (2002) Satisfaction «D-attraction» Satisfaction «E-attraction» Temps Temps
(Suite) «Clustered D-attractions» Satisfaction Temps
3. La place du temps et sa répartition
La répartition du temps de visite, Botti (2006) Attraction primaire Attraction primaire ½ de [0-C] Attractions Attractions secondair secondair es es Attractions Attractions tertiaires tertiaires 0 A B C D Peak Touristic Peak Touristic Experiences Experiences Supporting Consumer Supporting Consumer Experiences Experiences Eléments pour lesquels des attentes ont été Eléments pour lesquels des attentes ont été élaborées élaborées Eléments inattendus Eléments inattendus
Solima (2005) Activités de support Infrastructures Infrastructures de de réception réception Infrastructures de mobilité Infrastructures de mobilité Activités primaires Ressources Ressources naturelles naturelles Patrimoine Patrimoine Histoire et Histoire et Traditions Traditions Valeurs œnologiques Valeurs œnologiques et gastronomiques et gastronomiques
Botti, Peypoch et Solonandrasana (2007) Attentes Attraction Attraction «primaire» «primaire» Attractions Attractions «secondaires» «secondaires» Confirmation Disconfirmation Consommation Consommation Consommation Consommation E-attraction E-attraction Clustered Clustered D-attraction D-attraction D- D- attraction(s) attraction(s)
La satisfaction globale du touriste Client Entreprise Qualité attendue Qualité attendue Marketing Qualité voulue Qualité voulue Mesure de la satisfaction Qualité Qualité perçue perçue Performance de l entreprise Qualité Qualité accomplie accomplie Communication
4. Application à la région Languedoc-Roussillon
Le tourisme en L-R en 2003 4ème région française 15 millions d arrivées soit 103 millions de nuitées Offre: 2 millions de lits Durée moyenne de séjour: 7,5 nuitées 65000 emplois directs Dépenses: 4,5 à 5 milliards d soit 10,5% du PIB régional. 30ème destination au monde si elle était un pays (source: OMT)
Les données 2 types d hébergement: Hôtel+Camping Période: 1993-2003 sur données mensuelles 5 nationalités de touristes: All, An, B, Fr et P-B soit en moyenne plus de 80% du nombre total de touristes
Modèle et variables Nombre de nuitées et nombre d arrivées Analyse du lien réel entre nuitées et arrivées Durée de séjour Analyse du lien entre les variables en t-1 et en t Propension du touriste à étendre sa durée de séjour Connexion au concept de «E-attraction» avec répétition de la consommation
Les résultats Pour tout type d hébergement, les touristes allemands, français et hollandais voient le L-R comme une «D-attraction» Seuls les anglais et belges qui séjournent en camping considèrent que le L-R est à prédominance «E-attraction»
III. Méthodes quantitatives Introduction 1. Econométrie de la demande touristique 2. La demande touristique en France (1975-1998)
Introduction
Les méthodes Approches qualitatives (méthode Delphi ) Approches quantitatives
1. Econométrie de la demande touristique
Les variables Variable endogène (demande) Variables exogènes (Revenu, Prix, Coûts de transport, Chocs exogènes )
La méthode d estimation et procédure La méthode des MCO Modèle Log-linéaire coefficients représentent les élasticités
2. La demande touristique en France (1975-1998)
Présentation de l étude Données annuelles 5 pays d origine des touristes Analyse de la demande (dépense) touristique en fonction du prix (PR) et du revenu (PIB) Prise en compte de chocs exogènes
Résultats et interprétations Pays Revenu Prix Allemagne 0.002-0.25 USA 1.66-0.16 Grande-Bretagne 1.55-0.16 Espagne 0.23-0.06 Italie 0.51-0.21