Je me forme avec le CIVAM Nord-Pas de Calais 2 nd trimestre 2014

Je me forme avec le CIVAM Nord-Pas de Calais 2 nd trimestre 2014

Objectif : Etre capable d'organiser des portes ouvertes sur mon exploitation agricole A- Définir ses objectifs dans la perspective de portes- ouvertes : public cible, type de portes ouvertes. - définition de la porte ouverte - préparation de la porte ouverte - qui veut-on voir dans la ferme? - choisir sa cible - objectif de la porte ouverte - détermination du thème B - Organiser ses portes-ouvertes - «Tchao ou restons» - budget - communication - choix du lieu et organisation - le personnel C - Préparer les visites de la ferme - circuit animation et visite - parcours autonome - visite guidée - circuit animation et vente D - Organiser des animations en liens avec les portes ouvertes de sa ferme - Marchés de producteurs - Animations - Tombolas et autres jeux E- Savoir gérer l'après portes-ouvertes - la sortie de la porte ouverte - les taches à réaliser après la porte ouverte : dresser le bilan Coût : : 30 euros repas compris pour les adhérents CIVAM 45 euros repas compris pour les non-adhérents CIVAM Lieu : Centre de formation horticole de Lomme,, (sous réserve de modification L Intervenant : Thierry FERNANDEZ - Organisme I.F.E.E (Ingénierie, Formation, Encadrement d'entreprise) - Chargé de conseil et formation (chambres d'agricultures, CCI, fédérations, entres autres) ; - intervenant communauté européenne circuit court et circuit long de commercialisation des produits auprès des professionnels (AEIDL / Bruxelles); - Intervenant grandes écoles de commerce - Intervenant création d entreprise (CIVAR EUROPE ) Centre de Formation Horticole de Lomme 1

Objectif : Connaître et être capable d'anticiper les risques potentiels sur une ferme accueillant du public Etre capable d'organiser un accueil adapté à un public handicapé A - Etre capable d'anticiper et identifier les risques liés à l'accueil de public sur sa ferme et être capable de mettre en place une "stratégie" de prévention des risques - Définition des ERP - Risques liés aux animaux - Risques liés aux locaux, à l'environnement - Risques liés à la santé de l'individu - Risques liés aux aires collectives de jeu - Trousse de secours, matériel de secours - Sécurité sur la ferme - Cahier de sécurité B-Etre capable de rendre accessible son exploitation agricole aux publics handicapés L accessibilité aux handicaps : - Cheminements extérieurs - Stationnement des véhicules - Conditions d'accès et d'accueil dans les bâtiments - Circulations intérieures horizontales et verticales à l'intérieur des bâtiments - Locaux intérieurs et sanitaires ouverts au public - Equipements et mobiliers intérieurs - Dispositifs d'éclairage - Information des usagers - Etablissements et installations Coût : adhérents CIVAM : 20 euros repas compris non adhérents CIVAM : 30 euros repas compris Lieu : Centre de formation horticole de Lomme,, (sous réserve de modification L Intervenant : Thierry FERNANDEZ - Organisme I.F.E.E (Ingénierie, Formation, Encadrement d'entreprise) - Chargé de conseil et formation (chambres d'agricultures, CCI, fédérations, entres autres) ; - intervenant communauté européenne circuit court et circuit long de commercialisation des produits auprès des professionnels (AEIDL / Bruxelles); - Intervenant grandes écoles de commerce Centre de Formation Horticole de Lomme 1

Objectif : Etre capable de gérer les situations et/ou les clients difficiles A - Écouter et comprendre ses clients Les compétences des vendeurs : écoute, empathie, reformulation Prendre du recul pour comprendre ses clients et leurs besoins Améliorer son «écoute» pour saisir le «non-dit» Adapter son apparence, sa gestuelle et choisir ses mots Séquencer le déroulement de la vente B - Gérer la communication pendant la vente Créer les conditions d une vente réussie Identifiez vos clients Établir le contact : tout se joue dans les premières minutes Maintenir le contact Être efficace : argumentaire, gestes et langage vendeur Rompre le contact et préparer la fidélisation C - Gérer les situations difficiles Comment ne pas se laisser envahir par l autre Maitriser le temps lors de la vente Réagir à des situations difficiles (distraction, perturbation, agression ) Coût : 30 euros repas compris pour les adhérents CIVAM 45 euros repas compris pour les non-adhérents CIVAM Lieu : Centre de formation horticole de Lomme,, (sous réserve de modification L Intervenant : François Moinet est consultant formateur. Ingénieur agronome, journaliste, il travaille pour la presse agricole. Spécialiste des circuits courts et du tourisme rural, il est l auteur de plusieurs livres de références dont «Ventes directes et circuits courts» aux éditions de la France Agricole (2010). Il anime des modules de formation sur la vente directe et la commercialisation par Internet (produits fermiers ou tourisme). Centre de Formation Horticole de Lomme 2

Objectif : Quelles espèces observe-t-on à proximité des espaces fleuris? - Savoir reconnaître sur le terrain les principaux auxiliaires et ravageurs des cultures - Faire le lien avec les aménagements fleuris Coût : Agriculteurs membres du CIVAM : 15 euros repas compris Autres stagiaires : 30 euros repas compris Lieu : En fonction des observations possibles de bandes fleuries! L Intervenant : Karine PETIT responsable entomologique à la FREDON Nord Pas de Calais Remarque : Formation recommandée pour les participants à l OAB! Centre de Formation Horticole de Lomme 3

Objectif : - Favoriser l'intégration de l'approche sensorielle de l'alimentation dans les pratiques professionnelles - Comprendre le comportement alimentaire et pouvoir adapter son discours A - Comprendre le lien entre plaisir et santé dans l'alimentation - La place du plaisir dans l'alimentation - La dégustation comme acte de santé - En quoi un produit local et le lien avec un producteur est un enjeu de bien-être individuel et collectif? évocations sensorielles l'acte alimentaire le plaisir alimentaire parallèle : santé et manger B - Acquérir des connaissances et revisiter ses pratiques - la dégustation et les 5 sens : (re) découvrir son produit et poser des mots sur les sensations qu'ils provoquent - Quand nous mangeons, nous mangeons aussi l'histoire d'un aliment - Le principe d'incorporation : nous mangeons aussi un peu di producteur quand nous mangeons son produit. La part affective de l'alimentation Coût : 20 euros repas compris Lieu : Centre de formation horticole de Lomme,, (sous réserve de modification L Intervenant : Antoine DEMAILLY Responsable Pédagogique de l'association "Les sens du goût" Créée en 1998 et installée aujourd hui sur Le Quesnoy, l association les Sens du Goût développe des programmes d éducation sensorielle et alimentaire en proposant des activités de formation et de sensibilisation auprès de publics mixtes et multiples. L association travaille sur la valorisation des territoires, des habitants, et des produits. Centre de Formation Horticole de Lomme 4

Bulletin d inscription Nom, prénom : Exploitation : Adresse : Code postal : Commune : Téléphone : Mail : Je m inscris à la(les) formation(s) suivante(s) : Formation Mieux gérer ses relations avec ses clients Le goût et la sensorialité au service du lien avec le consommateur La création d espaces fleuris sur parcelles agricoles partie 2 Accueillir du public sur ma ferme Organiser une opération portesouvertes sur mon exploitation agricole TOTAL Prix unitaire Nombre de participants TOTAL BULLETIN A RENVOYER AU CIVAM au plus tard 15j avant le début de la formation Votre inscription ne sera effective qu après versement d un chèque de 15 d arrhes par formation (à joindre au présent formulaire). Celui-ci ne sera encaissé qu en cas de désistement de votre part dans la quinzaine précédant la formation. Emmanuelle LAMBIN, présidente, animatrice Bonnes formations avec le CIVAM! Centre de Formation Horticole de Lomme 5