CCI de l Ain pour. Tourisme, hôtellerie

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2 CCI de l Ain pour Présentation 128 Origine. Au XVIII e siècle, les intellectuels trouvent dans le bassin lémanique un lieu de liberté de pensées et d échanges où ils se retrouvent. Ce sont les prémices du tourisme. Le XIX e siècle voit, quant à lui, se développer un tourisme de villégiature au bord des lacs et un tourisme de santé, dans les nombreuses stations thermales ou climatiques, draînant une riche population venue de toute l Europe. Au XX e siècle, l attrait de la montagne, avec l alpinisme. Le ski annonce l avènement du tourisme de montagne et plus spécifiquement des sports d hiver, avec le développement de nombreuses stations de renommée mondiale. Aujourd hui. Le tourisme est un vecteur économique et de rayonnement de première importance. Le bassin lémanique a su capitaliser sur le tourisme existant et en développer de nouvelles formes comme : le tourisme diplomatique, avec la présence de nombreuses organisations internationales, le tourisme d affaires, avec l organisation de conférences et de congrès, le tourisme culturel, avec l organisation d expositions d envergure internationale, le tourisme médical avec le développement de cliniques spécialisées et des centres thermaux, le tourisme de plaisance, avec les lacs, le tourisme vert, avec la Viarhôna, le tourisme gastronomique, avec les chefs étoilés Les infrastructures qui portent le développement touristique sont nombreuses et de haute qualité : hôtels haut de gamme, parcs d expositions, musées, stations de sports d hiver, stations thermales, ports de plaisance, aéroports, TGV, Filière en quelques chiffres. Les emplois directs de la filière tourisme, identifiables par les données statistiques, sont au nombre de Ils présentent une forte croissance ces dernières années. Les emplois sont cependant sous-évalués puisque ces statistiques ne permettent pas de prendre en compte, par exemple, la totalité des emplois saisonniers, les emplois publics liés au tourisme, ou encore tous les emplois dédiés au transport des touristes La concentration des emplois dans toutes les activités touristiques est plus forte que dans les territoires de référence avec un indice de spécificité de 1,3. Descriptif de la filière. Cette filière concerne toutes les activités liées au tourisme d affaires ou d agrément. La chaîne de valeur qui en découle dans le bassin lémanique est très large et complexe au vu de la diversité des activités touristiques qui y siègent. Cœur de filière. Il est composé par les infrastructures d accueil : hébergement (hôtellerie, complexes touristiques ), lieux de congrès ou d expositions, infrastructures médicales ou de bien-être, restaurants, stations hiver/été et leur équipements, attractions touristiques (les casinos, les parcs à thème, ) mais aussi les offices de tourisme, De très petites entreprises œuvrent aux côtés de groupes et de services publics dans le but de servir une clientèle très diversifiée. En amont, les fournisseurs de matériels pour l hôtellerie et la restauration, les fabricants de matériels pour la montagne, la plaisance (équipement de la personne ou matériel pour les infrastructures), l agriculture et l agroalimentaire, le BTP, En aval, les prestataires de services pour l hôtellerie et la restauration, les agences de voyages, les organisateurs de manifestations, les e-technologies, le transport, la location de matériel, la clientèle Zoom sur l Ecole Hôtelière de Lausanne. En 2009, elle a lancé le premier incubateur d entreprises dédié au secteur de l Accueil. Son objectif est l aide à la création, au financement, et au développement de sociétés grâce à un portefeuille de services. Lien avec les autres filières. Toutes les filières présentent des liens plus ou moins étroits avec ce secteur, que ce soit en tant que consommatrices de services, prestataires ou fournisseurs. Formation. La formation aux métiers du tourisme est très présente dans le bassin lémanique et est plus spécifiquement reconnue pour l excellence de ses écoles hôtelières, avec entre autre la première école hôtelière au monde.

3 LOCALISATION DES POLES D EXCELLENCE Sources : Fichier des entreprises ressortissantes des chambres de Commerces et d Industrie du Bassin lémanique Centres de formation, incubateurs, centres de recherche : Recensements ULCC, ULAM. Cartographie : TELEATLAS Multinet 4.2., Office fédéral de topographie Swisstopo Réalisation cartographique : Chambre de Commerce et d Industrie de l Ain

4 Les centres de recherche formation Centre de Formation d'apprentis d'ambérieu-en-bugey (CECOF) - Ain Centre de Formation d Apprentis de Groisy - Haute-Savoie Centre de Formation Professionnelle de Sion (CFPS) - Canton du Valais Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole de Contamine sur Arve - Haute-Savoie Centre de Formation Professionnelle Hôtellerie/Restauration - Canton de Genève Centre de Formation Professionnelle Santé et Social (CEFOPS) - Canton de Genève Centre de Perfectionnement Ecole Hôtelière (TSUJI) Ain Centre Elevage Biset - Haute-Savoie Ecole d Agriculture de Châteauneuf - Canton du Valais Ecole de Traduction et d Interprétation (ETI) - Canton de Genève Ecole Hôtelière de Genève - Canton de Genève Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL) - Canton de Vaud Ecole Hôtelière Internationale Savoie Léman - Haute-Savoie Ecole Professionnelle de Montreux (EPM) - Canton de Vaud Etablissement Régional d Enseignement Adapté Philibert Commerson - Ain Glion Institute of Higher Education (GIHE) - Canton de Vaud Haute Ecole Spécialisée de Suisse Occidentale (HES.SO) - Canton du Valais Hotel Institute Montreux (HIM) - Canton de Vaud Institut d Administrations des Entreprises (IAE) - Haute-Savoie Institut Universitaire Kurt Bösch (IUKB) - Canton du Valais Les Roches International School of Hotel Management - Canton du Valais Lycée Gabriel Voisin - Ain Lycée International de Ferney-Voltaire - Ain Lycée Professionnel du Bugey - Ain Lycée Professionnel Saint-Exupéry - Ain Maison Familiale Rurale d Annecy le Vieux, Institut Rural (MFR) - Haute-Savoie Maison Familiale Rurale de Balan (MFR) - Ain Maison Familiale Rurale de Pont de Veyle (MFR) - Ain Maison Familiale Rurale de Thônes, le Villaret (MFR) - Haute-Savoie Swiss Hotel Management School (SHMS) - Canton de Vaud University Centre «César ritz» (UCCR) - Canton du Valais Université de Genève (UNIGE) - Canton de Genève University of Management, Economics & Finances (UMEF) - Canton de Genève Les clusters / Incubateurs Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL) - Canton de Vaud La région en entreprises A.C.V. - AU CŒUR DU VILLAGE (Haute-Savoie) ; ACCOR GESTION HÔTELIÈRE (Canton de Vaud) ; ANGLETERRE (Canton de Genève) ; ANNE-SOPHIE PIC (Canton de Vaud) ; ASTRA HÔTEL VEVEY (Canton de Vaud) ; AUTEUIL (Canton de Genève) ; AUX DUCS DE SAVOIE (Haute-Savoie) ; BEAU-RIVAGE PALACE (Canton de Vaud) ; BEAU-RIVAGE (Canton de Genève) ; BEST WESTERN (Haute-Savoie) ; BRISTOL (Canton de Genève) ; CDM HÔTELS & RESTAURANTS (Canton de Vaud) ; CENTURY (Canton de Genève) ; CHALET ROYALP HÔTEL & SPA (Canton de Vaud) ; CHATEAU DE DIVONNE (Ain) ; CHATEAU DES AVENIERES (Haute-Savoie) ; CHURCHILL (Canton de Genève) ; CITÉ DES BAINS (Canton de Vaud) ; CORNAVIN (Canton de Genève) ; CROWNE PLAZA GENEVA (Canton de Genève) ; D'ALLEVES (Canton de Genève) ; DE LA PAIX (Canton de Genève) ; DESIGN HÔTEL F6 (Canton de Genève) ; DIPLOMATE (Canton de Genève) ; DOMAINE DE CHÂTEAUVIEUX (Canton de Genève) ; DRAKE LONGCHAMP (Canton de Genève) ; DSR (Canton de Vaud) ; EASTWEST (Canton de Genève) ; EDELWEISS (Canton de Genève) ; EPSOM (Canton de Genève) ; EXPRESS BY HOLIDAY INN (Canton de Genève) ; FLOCONS DE SEL (Haute-Savoie) ; FOUR SEASONS HÔTEL DES BERGUES (Canton de Genève) ; GEORGES BLANC (Ain) ; GOLF-HÔTEL RENÉ CAPT (Canton de Vaud) ; GRAND HÔTEL DES BAINS (Canton de Vaud) ; GRAND HÔTEL DU LAC VEVEY (Canton de Vaud) ; GRAND HÔTEL KEMPINSK (Canton de Genève) ; GROUPE BOAS (Canton de Vaud) ; GUIGNARD DESSERTS ORBE SA (Canton de Vaud) ; HILTON EVIAN LES BAINS (Haute-Savoie) ; HÔTEL ALPENBLICK (Canton du Valais) ; HOTEL BEAUREGARD (Haute-Savoie) ; HOTEL CHALET SAINT GEORGES - RESTAURANT (Haute-Savoie) ; HÔTEL DE FRANCE (Ain) ; HOTEL DE LA VERNIAZ (Haute-Savoie) ; HÔTEL DES TROIS COURONNES (Canton de Vaud) ; HOTEL DU GOUVERNEUR (Ain) ; HOTEL LE COTTAGE RESTAURANT GEORGES BISE (Haute-Savoie) ; HOTEL LE JULES VERNE (Haute-Savoie) ; HÔTEL LE MIRADOR KEMPINSKI (Canton de Vaud) ; HOTEL LE MONT BLANC (Haute-Savoie) ; HOTEL L'ERMITAGE (Haute-Savoie) ; HOTEL LYON EST (Ain) ; HOTEL ROYAL EVIAN (Haute-Savoie) ; HOTEL TERMINUS (Ain) ; INTERCONTINENTAL (Canton de Genève) ; JIVA HILL PARK HOTEL (Ain) ; LA COUR DES AUGUSTINS (Canton de Genève) ; L'ABBAYE DE TALLOIRES (Haute-Savoie) ; L'ARBOISIE (Haute-Savoie) ; L'AUBERGE DU PERE BISE (Haute-Savoie) ; LAUSANNE TOURISME (Canton de Vaud) ; LAUSANNE-PALACE (Canton de Vaud) ; LE DAHU (Haute-Savoie) ; LE FER A CHEVAL (Haute-Savoie) ; LE HAMEAU - ALBERT 1ER (Haute- Savoie) ; LE LABRADOR (Haute-Savoie) ; LE LODGE PARK (Haute-Savoie) ; LE RICHEMOND (Canton de Genève) ; LE VIEUX CHALET (Haute-Savoie) ; LES AIGLONS (Haute-Savoie) ; LES ARMURES (Canton de Genève) ; LES FERMES DE MARIE (Haute-Savoie) ; LES ROCHES FLEURIES (Haute-Savoie) ; LES TRESOMS (Haute-Savoie) ; L'IMPERIAL PALACE (Haute-Savoie) ; MANDARIN ORIENTAL (Canton de Genève) ; MANOTEL (Canton de Genève) ; MATTERHORN GOTTHARD BAHN (Canton du Valais) ; MEDIAN (Ain) ; MERCURE (Ain) ; MERCURE ANNEMASSE (Haute-Savoie) ; MERCURE CHAMONIX CENTRE (Haute- Savoie) ; MERCURE CHAMONIX LES BOSSONS (Haute-Savoie) ; MON-REPOS (Canton de Genève) ; MONTBRILLANT (Canton de Genève) ; MÖVENPICK GENÈVE (Canton de Genève) ; MÖVENPICK HÔTEL LAUSANNE (Canton de Vaud) ; NASH VILLE (Canton de Genève) ; NEIGE ROC (Haute-Savoie) ; NH GENEVA AIRPORT (Canton de Genève) ; NH-REX (Canton de Genève) ; NOVAE RESTAURATION (Canton de Vaud) ; NOVOTEL ANNECY CENTRE ATRIA (Haute-Savoie) ; NOVOTEL GENEVE AEROPORT FRANCE (Ain) ; NOVOTEL GENEVE CENTRE (Canton de Genève) ; OSTELLERIE DU VIEUX PEROUGES (Ain) ; PALACE DE MENTHON (Haute-Savoie) ; PARC DES EAUX-VIVES (Canton de Genève) ; PRÉSIDENT-WILSON (Canton de Genève) ; PULLMAN FERNEY GENEVE (Ain) ; RAMADA ENCORE GENÈVE (Canton de Genève) ; RÉSERVE (Canton de Genève) ; RESIDENCE CITYZEN (Canton de Genève) ; RESTAURANT DE L'HÔTEL DE VILLE - BENOÎT VIOLIER (Canton de Vaud) ; RESTAURANT DENIS MARTIN LE CHÂTEAU (Canton de Vaud) ; RESTAURANT DU CERF - CARLO CRISCI (Canton de Vaud) ; RESTAURANT LE PONT DE BRENT - DÉCOTTERD STÉPHANE (Canton de Vaud) ; ROTARY (Canton de Genève) ; ROYAL PLAZA MONTREUX (Canton de Vaud) ; ROYAL (Canton de Genève) ; SAVOY (Canton de Genève) ; SEILER HOTELS ZERMATT (Canton du Valais) ; SOCIÉTÉ MONTREUX-PALACE (Canton de Vaud) ; STARLING GENEVA (Canton de Genève) ; STE HOTELIERE DU CHATEAU DE COUDREE (Haute-Savoie) ; SV (Canton de Vaud) ; SWISSOTEL GENÈVE MÉTROPOLE (Canton de Genève) ; TÉLÉ LEYSIN - COL DES MOSSES - LA LÉCHERETTE (Canton de Vaud) ; THE AMBASSADOR (Canton de Genève) ; TELEVERBIIER (Canton du Valais) ; THE NEW MIDI (Canton de Genève) ; TIFFANY (Canton de Genève) ; TOURISTIQUE THERMALE HOTELIERE (Ain) ; VACANCES BLEUES HOTELS (Ain) ; WARWICK HÔTEL (Canton de Genève) ; ZERMATT BERGBAHNEN (Canton du Valais) 130

5 131 Dans cette étude, les activités touristiques et de l hôtellerie sont précisées par les grands secteurs d activités suivants. Elles sont classées par ordre décroissant du nombre d emplois des activités détaillées : Restauration Hébergement touristique (hôtellerie, ) Téléphérique et remontées mécaniques Publicité et études de marché Organisation de jeux de hasard et d'argent Parcs d attractions et parcs à thème Données chiffrées Etablissements Effectifs Canton de Genève Canton du Valais Canton de Vaud Données des cantons suisses consolidées Ain Haute-Savoie Données des départements français consolidées Données consolidées des territoires étudiés Localisation des effectifs Poids des territoires 50% 39% 40% 30% 20% 10% 13% 14% 16% 18% 8% 28% 20% 19% 24% 0% Poids des établissements Poids des effectifs Ain Haute-Savoie Canton de Genève Canton du Valais Canton de Vaud Réalisation cartographique : Chambre de Commerce et d Industrie de l Ain Sources : Etablissements : INSEE REE 2008; Office fédéral de la statistiques 2008 Emploi : Pôle emploi, 2008; Office fédéral de la statistiques, 2008 Cartographie : TELEATLAS Multinet 4.2., Office fédéral de topographie - Swisstopo