Master 2 Droit économie gestion, mention Administration des entreprises MANAGEMENT DU TOURISME

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1 FORMATION CONTINUE/APPRENTISSAGE TEMPS PLEIN / TEMPS PARTIEL Master 2 Droit économie gestion, mention Administration des entreprises MANAGEMENT DU TOURISME Ce master, délivré par une grande école de management, est la seule formation spécialisée tourisme à bac +5 du Grand Est. Une opportunité pour les professionnels de faire progresser leur carrière et reconnaître leur expérience. Responsable du diplôme Herbert Castéran, enseignant-chercheur à l EM Strasbourg Alexis Chézière

2 L EM Strasbourg forme des managers performants, responsables et ouverts sur le monde dans un environnement international. Seule business school en France composante d une université internationalement reconnue, elle adosse ses programmes à une recherche académique de qualité. L EM Strasbourg offre à ses étudiants, tout au long de leurs études, les outils nécessaires à une évolution dans des environnements complexes notamment par la transmission de ses trois valeurs, la diversité, le développement durable et l éthique. L école est accréditée AACSB depuis Dans le secteur du tourisme, le contexte de compétition accrue implique une professionnalisation croissante des prestataires. Ainsi, il requiert de plus en plus d intervenants hautement qualifiés non seulement dans les activités de cœur de métier, mais également dans une prise en charge globale du client : gestion de la relation client, offre touristique et approche interculturelle. OBJECTIFS Identifier les comportements de consommation touristique Savoir faire face aux évolutions du secteur tant au niveau macro qu au niveau des comportements individuels Identifier les déterminants de choix des lieux de destination Savoir valoriser les points d intérêt touristiques Être capable d identifier les synergies entre les offres touristiques (territoires, points d intérêt ) Favoriser la fréquentation des établissements et des territoires Savoir anticiper la fréquentation touristique DÉBOUCHÉS Fonctions de manager, de directeur ou de responsable : d offices de tourisme, de comités départementaux et régionaux du tourisme de structures hôtelières (haut de gamme) de structures de restauration (haut de gamme) de stations de ski ou de stations balnéaires de centres de loisirs, etc. Le mot du responsable du diplôme «Tout manager touristique doit non seulement savoir proposer une offre qualitative et personnalisée, mais également l intégrer dans un contexte plus général : les territoires proches, les points d intérêt touristiques et les événements particuliers. Strasbourg, grâce à sa position géographique et à la richesse de son offre touristique, est le lieu idéal pour apprendre à créer cette alchimie entre un touriste, un produit et un contexte touristique, culturel et humain.» Herbert Castéran PUBLICS Conditions d admission - Cadres ou assimilés en activité (CIF, CPF, plan de formation ou à titre personnel) ou en recherche d emploi : titulaires d un bac + 4 ou d un master 1 justifiant d une expérience professionnelle d au moins cinq ans ; titulaires d un diplôme de niveau inférieur et justifiant d une expérience professionnelle réussie, sous condition d acceptation par la commission pédagogique de la VAP. - Étudiants titulaires d un master 1 dans le cadre d un contrat de professionnalisation (recherche de l entreprise d accueil par les étudiants). - En apprentissage : étudiants de moins de 26 ans, titulaires d un M1 ou d un bac +4 toutes disciplines. - Maîtrise de l anglais niveau B2 exigée. Déroulement de la sélection Pré-sélection sur dossier, sélection sur entretien devant un jury composé d universitaires et de professionnels. Critères de sélection : valorisation de l expérience professionnelle, cohérence du projet professionnel, performance du cursus universitaire, personnalité Validation des acquis professionnels (VAP) Si le candidat n a pas le niveau académique requis pour candidater à la formation, il doit parallèlement au processus de candidature au master 2 déposer un dossier de VAP. Le dossier est téléchargeable sur le site de l école. Il doit être retourné complété au plus tard 15 jours avant la date limite de candidature à la formation, à l attention de : Karine Ory (VAP), EM Strasbourg, 61 avenue de la Forêt-Noire, Strasbourg Cedex.

3 CALENDRIER Sept. Oct. Nov. Déc. Janv. Fév. Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Enseignement Soutenance du mémoire et résultat 3 jours par semaine en moyenne toutes les 3 semaines (lundi, mardi et mercredi), hors vacances scolaires (zones B et C) Mission en entreprise Entre les sessions de formation, les salariés réintègrent leur poste habituel ; le stage en entreprise et la mission en entreprise sont obligatoires respectivement pour les demandeurs d emploi et les apprentis. Les salariés peuvent réintégrer leur poste en entreprise entre les périodes d enseignements théoriques. ENSEIGNEMENTS Les enseignements (348 heures) se déroulent à l EM Strasbourg du lundi au mercredi (à raison d un module en moyenne toutes les deux à quatre semaines, hors vacances scolaires, entre septembre et juin). Deux journées d examens (à la fin du premier et du second trimestre) sont intégrées au planning. La soutenance du mémoire de fin d études se déroule en septembre. Elle valide la fin de la formation. Certains cours sont assurés en anglais. SEMESTRE 1 SEMESTRE 2 Unité d enseignement 1 MANAGEMENT FINANCIER ET DES PROCESSUS Unité d enseignement 2 TECHNOLOGIES DE L INFORMATION Unité d enseignement 3 STRATÉGIE ET MARKETING DU TOURISME Unité d enseignement 4 MARKETING OPÉRATIONNEL Unité d enseignement 5 ENVIRONNEMENT HUMAIN ET JURIDIQUE Unité d enseignement 6 DIMENSION INTERNATIONALE Unité d enseignement 7 ENVIRONNEMENT MÉTIER Unité d enseignement 8 LE TOURISTE Unité d enseignement 9 ENTREPRISE Achats Analyse financière appliquée au tourisme Contrôle de gestion Outils informatiques Systèmes d information touristiques Techniques statistiques de la prévision B-to-B tourism Développement durable et éthique dans le tourisme Marketing des services dans le cadre du tourisme Stratégie d entreprise E-marketing GRC et marketing direct Meetings, Incentives, Convention et Events (MICE) Droit commercial appliqué au tourisme Droit social Gestion de crise Gestion des ressources humaines en hôtellerie et restauration Aspects géopolitiques Intercultural management Parties prenantes de l offre touristique Territoires et produits touristiques Yield management et logistique en hôtellerie-restauration Comportement du consommateur touriste Targeted services management: luxury, thematic... Techniques de négociation Mémoire professionnel et évaluation de l activité en entreprise Méthodologie de recherche En pratique Tarifs * - Formation continue et contrat de professionnalisation ** : (droits d inscription universitaires inclus) - L inscription universitaire et le coût de la formation sont gratuits pour l apprenti-manager qui est rémunéré durant l année de sa formation Candidature Le dépôt des candidatures s effectue en ligne, sur depuis la page de la formation, à partir du mois de mars. Le calendrier détaillé est disponible sur notre site web. Financement Différentes possibilités de financement existent, combinables entre elles : - congé ou droit individuel à la formation (CIF ou CPF***) -plan de formation de l établissement - prise en charge de tout ou partie des frais par l OPCA -financement personnel * Sous réserve de modification ** Contrat de professionnalisation pris en charge par l employeur *** CPF : Compte Personnel de Formation Contact scolarité Nora Vass : +33 (0) m2management.tourisme@em-strasbourg.eu

4 PAROLES DE DIPLÔMÉS Salomé Carnod Diplômée 2014 «J ai choisi de suivre cette formation afin d étoffer mes compétences dans le domaine touristique, notamment en ayant un aperçu global de celui-ci. L atout principal du cursus à mes yeux se situe dans le fait qu il ne forme pas à un seul métier mais aux spécificités de divers corps de métiers (hébergement, office de tourisme, agence de voyage, etc.), qui sont amenés à collaborer. C est par ailleurs ce que je constate dans ma vie professionnelle actuelle. Les échanges entre les enseignants et les étudiants de ma promotion ont été particulièrement intéressants, notamment car nombre d entre eux sont des professionnels du tourisme.» Tony Valentini Diplômé 2014, directeur du musée Les Secrets du chocolat «Un domaine en pleine mutation, une soif de nouvelles connaissances sont des raisons qui m ont poussé à reprendre des études. La combinaison entre le programme d études, une école dynamique reconnue et un réseau d anciens actif a conforté mon choix de ce diplôme. En effet, le master en management du tourisme de l EM Strasbourg a été pour moi une évidence. Le programme complet et transversal m a permis d acquérir une vision globale du business tout en me spécialisant dans les métiers du tourisme.» Retrouvez nos diplômés sur la page LinkedIn «école» de l EM Strasbourg Business School. Conception : Document non contractuel Imprimé sur papier recyclé Mise à jour 01/01/16 61 avenue de la Forêt-Noire F Strasbourg Cedex Tél. : +33 (0) contact@em-strasbourg.eu EM STRASBOURG PARTENAIRES

5 M2 MANAGEMENT DU TOURISME OPTION ŒNOTOURISME FORMATION CONTINUE/APPRENTISSAGE TEMPS PLEIN / TEMPS PARTIEL L EM Strasbourg a ouvert une option œnotourisme en septembre 2015, accessible à partir du second semestre. Ce master, délivré par une grande école de management, est la seule formation offrant une spécialisation en tourisme du vin, à bac +5, en France. OBJECTIFS Être en capacité de valoriser la production vinicole en synergie avec les éléments architecturaux et paysagers des territoires Mettre en place et imaginer des prestations en œnotourisme pour répondre aux attentes des visiteurs tant français qu étrangers S inscrire dans une dynamique de développement durable en favorisant une appropriation douce des territoires et de leur production Développer des plans d action commerciaux et la stratégie de développement à l international DÉBOUCHÉS Le secteur connaissant une forte croissance, la liste des débouchés est appelée à s étendre. D ores et déjà, le diplôme permet d accéder aux fonctions et aux structures suivantes : Assistant export, responsable commercial, chargé de communication, sommelier (en complément d une formation spécifique à cette fonction), gérant d exploitation, viticulteur indépendant ENSEIGNEMENTS Caves, magasins spécialisés en vin, agences de développement touristiques, comités régionaux du tourisme Les enseignements du premier semestre sont communs à tous les étudiants du master tourisme. Le choix de l option œnotourisme se fait dès l entrée en master. Les cours débutent à partir du second semestre et sont assurés en totalité en anglais. En chiffres -En France, caves accueillent chaque année 7,5 millions de visiteurs. -L œnotourisme représente 2,5 milliards d euros de chiffre d affaires en Italie et 440 millions d euros en Afrique du Sud. -En Nouvelle-Zélande, 37% des touristes internationaux ont fait de l œnotourisme avec une dépense moyenne supérieure à celle des autres touristes. -Aux Etats-Unis, 27 millions de touristes (soit 17% de l ensemble) ont été engagés dans des activités liées à la nourriture et au vin. Le mot du responsable du diplôme «Le secteur de l œnotourisme est récent mais connait une croissance rapide portée par une évolution des attentes des touristes. De nouveaux métiers autour de l œnotourisme, au confluent du réceptif, du développement territorial et de l activité viticole souffrent d une absence de personnels spécifiquement formés. Notre objectif est de former des managers avec des compétences hautement spécialisées pour une intégration rapide dans les établissements vinicoles, organismes de promotion touristique ou l hébergement.» Herbert Castéran Unité d enseignement 6 RESEACH METHODS Research methods Reseach master theses SEMESTRE 2 OPTION ŒNOTOURISME Unité d enseignement 7 WINE BUSINESS MANAGEMENT Unité d enseignement 8 LE TOURISTE Wine marketing, branding, distribution and e-commerce French wine industry a stakeholder perspective International wine business sales and negotiation New directions in wine business, wine tourism Contact scolarité Nora Vass : +33 (0) m2management.tourisme@em-strasbourg.eu B2B and service tourism