Affichage environnemental par la Méthode MALICE

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1 Affichage environnemental par la Méthode MALICE 1 Comité Français du Tourisme Durable 07 juillet 2012 Paris Evea Tourisme 9 rue des Olivettes NANTES Tél. +33 (0) Hubert Vendeville Directeur associé h.vendeville@evea-tourisme.com

2 Présentation d EVEA Tourisme 2

3 La vision d Evea Tourisme Vision : Rendre accessible et améliorer la performance environnementale et économique du secteur Proposer des outils pragmatiques, basés sur des fondamentaux techniques Partager et diffuser les connaissances au plus grand nombre Prestations proposées : Accompagnements MALICE Développement de MALICE et commercialisation du logiciel Accompagnements Ecolabel secteur tourisme Affichage environnemental dans les hôtels Formation du personnel hôtelier au DD Accompagnement stratégique environnemental sur territoire ou groupes de professionnels Evaluations environnementales / ACV en lien avec le tourisme Publications / études recherche 3

4 Quelques références Pilotage du projet d expérimentation d affichage environnemental pour le secteur de l hôtellerie Création de la méthodologie, du format d affichage, enquête consommateurs et rédaction d une synthèse à destination du secteur touristique CRT Ile de France Accompagnement à la création d un centre de ressources sur le développement durable Accompagnements MALICE pour l UNAT : diagnostics environnementaux et économiques de 20 hébergements touristiques, vers l Ecolabel européen et l étiquetage. 4 Loire Atlantique (CCI et CDT) Aide au montage du projet Green Passport Accompagnement à la mise en place d un plan d action tourisme durable sur 3 ans sur le département :étiquetage environnemental du département, écoconception, cartographie des parties prenantes, communication Accompagnement de 4 groupes de travail sur l innovation touristique par l écoconception Et de nombreux projets d éco-conception de produits, d analyses en cycle de vie, de formation et de sensibilisation et de développements d outils informatiques,...

5 1. Contexte et objectifs 5 1. Contexte et objectifs 2. Définition de l étiquette environnementale 3. Principe général de l accompagnement MALICE 4. Premiers résultats 5. Enquête clients et hôteliers 6. Planning de l expérimentation 7. L outil Web MALICE

6 Evolution réglementaire possible : l étiquetage environnemental d une nuit d hôtel 2007 : Lancement du Grenelle de l Environnement Article 75 du Grenelle II : Proposition de généraliser l affichage environnemental des produits pour guider le client dans ses choix d achats Création d une plate-forme de travail (ADEME, AFNOR) 6 Groupes de travail par catégorie de produit, Expérimentation auprès de 168 entreprises acceptées par l AAP du MEDEM fin 2010, dont 3 hôtels Expérimentation jusque fin juillet 2012 : Tester et anticiper la faisabilité d un affichage réglementaire Création du GT 17 hébergement au sein de la PF ADEME AFNOR Première réunion prévue le 30 mai Exemple de l étiquette environnementale électroménager

7 Contexte et objectifs Lien vers la vidéo du 26 janvier

8 Individuels Collectifs Objectifs de la démarche collective pour les hébergements Créer, tester et anticiper la législation pour 2012 Faire de la grande région nantaise une destination environnementale attractive Nantes 2013 et écolabélisation Collecter et analyser les retours clients, hôteliers et fournisseurs sur l affichage Sensibiliser les clients sur les bonnes pratiques environnementales 8 impact Analyse environnementale et économique de l activité Globale, par poste et par pratique Définition d un plan d action adapté Communiquer autour de mon hôtel années Une réelle opportunité d innovation et de communication pour les hôtels participants Projet participatif : tester et de proposer les bases d une future réglementation

9 2. Définition de l étiquette environnementale 9 1. Contexte et objectifs 2. Définition de l étiquette environnementale 3. Principe général de l accompagnement MALICE 4. Premiers résultats 5. Enquête clients et hôteliers 6. Planning de l expérimentation 7. L outil Web MALICE

10 Affichage environnemental : Définition de l unité fonctionnelle (ou service rendu) Unité fonctionnelle : «Fournir un service d hébergement hôtelier d une nuitée» Le nombre de nuitées d un établissement est défini par le nombre total de nuits passées par les clients dans un établissement ; deux personnes séjournant trois nuits dans un hôtel comptent ainsi pour six nuitées de même que six personnes ne séjournant qu'une nuit. La nuitée mesurée dans ce projet comprend également la fourniture du petitdéjeuner. 10 Service hôtelier est le seul service faisant partie de l expérimentation

11 Affichage environnemental : Respect des principes de l éco-conception 1 Une approche multi-étapes 2 Une approche multi-composants 11 3 Une approche multicritères Indicateurs de flux Indicateurs d impacts

12 L étiquette environnementale 12

13 L étiquette environnementale Evolution annuelle Note globale : Moyenne des notes par indicateur 13 Echelle de valeur : Bornes mini et maxi à déterminer Décomposition par indicateur Valeur réelle physique Valeur moyenne : consommation d un Français à domicile

14 3. Principe général de l accompagnement individuel Contexte et objectifs 2. Définition de l étiquette environnementale 3. Principe général de l accompagnement MALICE 4. Premiers résultats 5. Enquête clients et hôteliers 6. Planning de l expérimentation 7. L outil Web MALICE

15 Principe général de l accompagnement Etape 1 : Audit de l établissement Etape 2 : Etiquette & Profil environnemental Etape 3 : Recherche de solutions Etape 4 : Création du plan d action Evaluation initiale Collecte d informations Audit sur site Recherche de solution au cas par cas Gain environnementaux et économiques 15 Création et analyse du profil environnemental et économique Mise en place de l étiquette environnementale Validation du plan d action en concertation avec l hôtelier 3,6

16 Etape 2: Mise en place de l affichage environnemental Mise en place de l étiquette environnementale: -Site Internet -Accueil - Apply mobile (à partir de septembre 2012) Application mobile

17 4. Premiers résultats Contexte et objectifs 2. Définition de l étiquette environnementale 3. Principe général de l accompagnement MALICE 4. Premiers résultats 5. Enquête clients et hôteliers 6. Planning de l expérimentation 7. L outil Web MALICE

18 Profil des établissements engagés N Nom hôtel Cat DUQUESNE Nantes (44) LA PEROUSE Nantes (44) POMMERAYE Nantes (44) L AMIRAL Nantes (44) DOMAINE D ORVAULT Orvault (44) LES ORANGERIES Lussac (86) LES TOURELLES Le Crotoy (80) SAINT CHRISTOPHE La Baule (44) Nb chbres Label 2* 25 Ecolabel 3* 46 Ecolabel 3* 50 Clef Verte 2* 49 Ecolabel 3* 41 Ecolabel 3* 15 Ecolabel 2* 48 Ecolabel 2* 45 Ecolabel en cours N Nom hôtel Cat CASTEL CLARA Belle île (56) ATLANTYS HOTEL Saint Herblain (44) BEAUJOIRE HOTEL Nantes (44) LA REGATE Nantes (44) LE COQ GADBY Rennes (35) PEN BRON La Turballe (44) Nb chbres Label 4* 63 Ecolabel 3* 49 2* 47 Clé verte en cours Clé verte en cours 3* 50 Ecolabel 4* 17 Ecolabel 3* HOTEL MERCURE 4* > HOTEL PORTE DOREE Paris (75) HOTEL FOUQUETS Paris (75) 3* 40 Clé verte 5* 81 Leading green Hôtel Le Morgane 4* 56 Ecolabel Une majorité d établissements déjà engagés sur des labels Balnéaires, urbains et campagne

19 Résultat global sur 9 établissements Note Biologique et écologique 2, , , , , , , Note globale Note CO2 Note Energie Note Eau Note déchets 19 Moyenne établissements Ecolabel Européen : 3,8 Moyenne établissements en cours d obtention de label : 3,1 Variation des résultats entre 2,8 et 4,2 Quels facteurs influence la note globale? Correcte utilisation de l échelle eau, énergie et changement climatique Echelle déchets et biologique/écologique à faire évoluer?

20 Répartitions des dépenses énergétiques 50,00 Consommations énergétiques (kwh ep) par poste 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00 chauffage alimentation linge matériel électrique éclairage eau 20 Les points qui font augmenter les consommations d énergie : Convecteurs électriques sans programmation Minibars aspect thermique du bâtiment L achat d électricité d origine renouvelable fait baisser la consommation d énergie primaire (jusque 50% pour un établissement tout électrique)

21 Répartitions des dépenses énergétiques 50,00 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00 Consommation d'énergie (kwh ep) Sur 11 hôtels 50,00 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00 Répartition des consommations énergétiques (kwh ep) 9 centres de vacances et 1 camping UNAT chauffage linge matériel électrique éclairage eau 21 Pour les hôtels : entre 19 et 45 kwh ep et une moyenne à 31,2 Pour les campings et villages vacances : entre 9 et 47, moyenne à 26 kwh ep

22 Répartitions des émissions de gaz à effet de serre Répartition des émissions de gaz à effet de serre 0,02% 3% 10% 1% eau éclairage 30% 12% matériel électrique linge et produits d'entretien alimentation 26% 18% chauffage produits d'accueil gestion des déchets 22 Emission moyenne par nuitée : 6,5 kg eq CO2 Variation de 3,6 à 9,3 kg eq CO2 en fonction des établissements L alimentaire fait presque part égale avec le chauffage La blanchisserie arrive comme le troisième poste Facteur clé de la réduction : asservissement du chauffage, recours aux énergies renouvelables, alimentation / produits d accueil grand format et biologiques, réduction des débits d eau

23 Répartition d émissions de gaz à effet de serre 10,00 9,00 8,00 7,00 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 émissions de CO2 (kg eqco2) 11 hôtels 10,00 9,00 8,00 7,00 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 Emission de gaz à effet de serre par nuitée (kg CO2 eq) 9 centres de vacances et 1 camping UNAT gestion des déchets produits d'accueil chauffage alimentation 23 linge et produits d'entretien matériel électrique éclairage Pour les hôtels : entre 3,5 et 9 kg CO2 eq et une moyenne à 6,2 kg CO2 eq Pour les campings et villages vacances : entre 1 et 6, moyenne à 3,9 kg CO2 eq

24 Répartitions des consommations d eau 0,30 0,25 0,20 0,15 consommation d'eau (m3) 11 hôtels Répartition des consommations d'eau (l) 9 centres de vacances et 1 camping UNAT 0,10 0,05 0, Usage sanitaire matériel électrique linge et produits d'entretien Pour les hôtels : entre 110 et 230 litres par nuitée (forte influence de la blanchisserie) Pour les campings et villages vacances : entre 90 et 250 l par nuitée

25 Le recours aux produits biologiques et écologiques Note alimentaire Note produits d'accueil Note produits textile Note produits d'entretien % global Biologique et écologique 8% 100% 0% 74% 46% 78% 70% 0% 13% 40% 4% 0% 0% 31% 9% 16% 5% 0% 95% 29% 5% 0% 0% 59% 16% 23% 98% 49% 78% 62% 3% 91% 0% 64% 39% 0% 0% 0% 40% 10% 27% 98% 0% 83% 52% 25 Produits d accueil et produits d entretien : catégorie les plus aisées pour un % élevé Textile : le recours aux produits écolabellisés est encore très rare Alimentaire : difficile également car nécessite une action sur de nombreuses références

26 Répartition des quantités de déchets générés déchets totaux (g) 11 hôtels Quantité de déchets générés (g) 9 centres de vacances et 1 camping UNAT gestion des déchets produits d'accueil chauffage alimentation linge et produits d'entretien matériel électrique éclairage eau 0 0 Pour les hôtels : entre 140 g et 460 g par nuitée Pour les campings et villages vacances : entre 11 g et 330 g par nuitée

27 Coût par nuitée Répartition des coûts environnementaux par nuitée 2* 3* 4* Coûts par nuitée vs Note environnementale 10,00 9,00 8,00 7,00 6,00 5,00 4,00 3,00 Objectif de double performance 2,00 2,50 3,00 3,50 4,00 4,50 Note environnementale 27 Premier poste de coûts : Alimentation, puis blanchisserie Une répartition des coûts suivant la catégorie des établissements Une bonne performance environnementale n est pas synonyme de coûts de gestion élevé

28 5. Enquête clients et hôteliers Contexte et objectifs 2. Définition de l étiquette environnementale 3. Principe général de l accompagnement MALICE 4. Premiers résultats 5. Enquête clients et hôteliers 6. Planning de l expérimentation 7. L outil Web MALICE

29 Enquête clients et hôteliers En partenariat avec l Université de Bretagne Sud (Vannes) Trame de consultation des acteurs 29

30 6. Planning de l expérimentation Contexte et objectifs 2. Définition de l étiquette environnementale 3. Principe général de l accompagnement MALICE 4. Premiers résultats 5. Enquête clients et hôteliers 6. Planning de l expérimentation 7. L outil Web MALICE

31 Planning de l expérimentation pour les hôtels dans le cadre de l affichage environnemetal Mars er Juillet 2011 Décembre 2011 Avril 2012 Août 2012 Etape 1 : Définition de l étiquette Etape 2 : Mise en place de l étiquette Etape 3 : Retours clients et hôtels 31 Etape 4 : Synthèse Première réunion du groupe de travail 30 mai 2012

32 Création d un Groupe de Travail : Quels parties prenantes? Ademe Associations de consommateurs Afnor Cabinets conseils et chercheurs Institutionnels (Ministères, CDT, CRT, CCI) Syndicats GROUPE DE TRAVAIL ONG Représentants autres hébergements 32 Clubs Hôteliers Hôteliers indépendants Votre participation est la bienvenue! Prochaines réunions : le 10 octobre 2012 de 10 h à 13 h et le 11 décembre de 10 h à 13 h

33 7.L OUTIL MALICE Contexte et objectifs 2. Définition de l étiquette environnementale 3. Principe général de l accompagnement MALICE 4. Premiers résultats 5. Enquête clients et hôteliers 6. Planning de l expérimentation 7. L outil Web MALICE

34 MALICE : l outil web pour faciliter l étiquetage 5 interfaces AUDIT PLAN D ACTION BASE DE DONNEES EVOLUTIVE ECOLABEL REPORTING Analyse économique et environnementale Planification des solutions (business plan) 34 Communication et diffusion des bonnes pratiques Management de l Ecolabel européen Mesurer et piloter les progrès d une chaîne ou d un territoire Le croisement économique et environnemental Transfert de compétence pour une autonomie de chaque structure

35 Merci de votre attention 35