ROLE DES ORGANES DE RESERVE CHEZ UN VEGETAL

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Odette Fournier
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1 Fiche sujet-élève On cherche à montrer que les cellules du tubercule de pomme de terre participent au stockage des molécules organiques et non à leur synthèse initiale. Matériel : - microscope, lames et lamelles, papier filtre et pissette d'eau distillée, - couteau, - lame de rasoir ou rasoir ou microtome à main et moelle de Sureau, - lugol ou eau iodée ou réactif iodo-ioduré, - tubercule de pomme de terre, - fiche technique-élève (protocole de coloration), - fiches document-élève, imprimées ou à l écran (photographies de cellules autotrophes et d amyloplastes). Activités et déroulement des activités Capacités et critères d évaluation Barème - Réaliser une coupe fine dans le tubercule de pomme de terre puis monter entre lame et lamelle dans une goutte d'eau. Réaliser une préparation microscopique obtention d'une préparation fine préparation nette et propre de bonne qualité 3 - Mettre au point sur une cellule de la préparation. Appeler l examinateur pour vérification 3- Colorer la préparation microscopique en utilisant le protocole de la fiche technique. 4- Préciser quel est le but de la coloration de la préparation microscopique. 5- Mettre au point sur une cellule et en réaliser un dessin légendé, en précisant les structures impliquées dans la mise en réserve. Appeler l examinateur pour vérification 6- Identifier la ou les différences entre la cellule de la feuille d élodée (document joint, technique de coloration identique à votre préparation) et la cellule de tubercule de pomme de terre. 7- Donner, sur la fiche réponse-élève, les arguments permettant d affirmer que la cellule de tubercule de pomme de terre participe au stockage des molécules organiques et non à leur synthèse initiale. Utiliser le microscope - réalisation des réglages - recherche puis centrage de la région la plus favorable de l objet Réaliser une manipulation selon un protocole - respect du protocole - préparation nette et propre sans liquide sur la lamelle, ni autour Adopter une démarche explicative Représenter une observation par un dessin Adopter une démarche explicative 5 5 3

2 Fiche document-élève (/) Image numérisée de l observation en microscopie optique d une cellule végétale chlorophyllienne autotrophe. a : observation dans l eau b : observation dans l eau additionnée d eau iodée, après un éclairage intense Matériel : cellule d élodée. Source : Bordas Term. S

3 Fiche document-élève (/) Images numérisées de l observation en microscopie optique d amyloplastes de diverses espèces végétales après coloration à l eau iodée a : pomme de terre b : graine de haricot c : grain de riz d : banane (x 500) Source : Bordas Term. S

4 Fiche technique-élève Protocole de coloration Papier filtre Pipette avec du Lugol Lame Lamelle Objet à observer

5 Fiche réponse-élève ETABLISSEMENT : Classe : Nom : Prénom : A rendre à l issue de l épreuve

6 Fiche d évaluation Capacités (en gras : pendant la séance) Barème Nom des élèves et 3. Réaliser une préparation microscopique - obtention d'une préparation fine - mise en œuvre et réussite de la coloration (colorant sous toute la lamelle, sans bulles) - préparation nette et propre (pas de fragment de l objet à observer ni de liquide sur la lamelle, ni autour) 4. Adopter une démarche explicative - coloration de l amidon par le lugol : mise en évidence du stockage de matière organique (et 5). Utiliser le microscope - utilisation des objectifs dans l ordre croissant des grossissements et choix du plus adapté - réalisation des réglages (éclairage, diaphragme, condenseur ) - (à la fin) microscope rendu prêt à l emploi pour l observateur suivant - recherche puis centrage de la région la plus favorable de l objet 5. Représenter une observation par un dessin - représentation fidèle à l'observation - technique du dessin - légendes et titres scientifiquement corrects 6 et 7. Adopter une démarche explicative - présence d'amyloplastes colorés au lugol : stockage des réserves. - absence de chloroplastes : pas de synthèse. - Synthèse de matière organique dans les feuilles 4 4 Note /0

7 Fiche laboratoire Matériel par poste : - un microscope avec éclairage adapté, - lames et lamelles, - un couteau, - lame de rasoir ou rasoir, - microtome à main et moelle de Sureau (éventuellement), - tubercule de pomme de terre, - Lugol, - papier filtre, - pissette d'eau distillée, - une fiche sujet-élève, - deux fiches document-élève (photographie de cellules autotrophes et d amyloplastes), - fiche technique-élève (protocole de coloration), - fiche réponse-élève. N.B. : les deux pages du document-élève sont à imprimer (impression couleur de bonne qualité sur papier photo) ou à afficher à l écran (utiliser alors les fichiers 05_II3_B_Obs Planche.doc et 05_II3_B_Obs Planche.doc) A vérifier : - le bon état de marche des microscopes et des lampes, - le fait que la concentration de Lugol soit adaptée à la coloration demandée (faire un essai préalable).

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