LYCEE DES METIERS DE L HOTELLERIE Année scolaire 2016/2017 Raymond MONDON 2 boulevard de la Défense METZ LISTE DES LIVRES
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- Jean-François Grondin
- il y a 7 ans
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1 2nde SPECIFIQUE HOTELLERIE Sciences & technologies culinaires 2 nde Bac techno B. Cardinale Éditions Lanore Cuisine de Référence Michel Maincent Éditions BPI L école de service aujourd hui (travaux pratiques de restaurant) Service et Commercialisation Bac Pro Restauration Plan comptable professionnel de l industrie hôtelière Olivier Lux, et Bruno Cardinale C. Nadiras et I. Boussange Editions LT Lanore Editions BPI Tasty Vocabulaire anglais-français de la restauration et de l hôtellerie S. Cesana Éditions Ellipses Economie et gestion hôtelière Bertholio F, Rossi J Ed Fontaine Picard Histoire Géographie 2 nde Magnard (2015)
2 1 ère BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE HOTELLERIE Ouvrages utilisés en 2nde Economie et gestion hôtelière 1 re STHR Attention : 2 tomes à acheter (le deuxième sera édité en novembre ) F. Bertholio N. Bellanger Fontaine Picard
3 TERMINALE BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE HOTELLERIE Ouvrages utilisés en 2 nde et 1ere Gestion Hôtelière Terminale Hôtellerie C. Baudu M. Maillard Fontaine Picard Economie Touristique Droit Terminale Hôtellerie F. Bertholio Fontaine Picard
4 CLASSE DE MISE A NIVEAU HOTELLERIE (MAN) Cuisine de Référence Michel Maincent Éditions BPI Technologie culinaire - Savoirs et approfondissements L école de service aujourd hui (travaux pratiques de restaurant) Service et Commercialisation Bac Pro Restauration Gueniot et Sokol Olivier Lux, et Bruno Cardinale C. Nadiras et I. Boussange Éditions BPI Editions LT Lanore Editions BPI Plan comptable professionnel de l industrie hôtelière Sciences Appliquées - Bac Pro cuisine 3 ans K. Costanzo C. Mairey B. Rougier Editions BPI
5 1ère année BTS et alternance Dictionnaire de Marketing Hôtellerie Tourisme Restauration Jean-Jacques Cariou Éditions BPI Plan comptable professionnel de l industrie hôtelière
6 2 nde PROFESSIONNELLE CUISINE Cuisine de référence Michel Maincent Éditions BPI Technologie culinaire Bac Pro Cuisine Classe de 2 nde V. Pasquin, S. Bonnard G. Sochas, X. Dehove P. Moulin, P. L'Hostis Éditions Lanore Sciences Appliquées 2 nde - 1 re - Tale Cuisine et CSR Corpet / Costanzo / Ranque BPI PSE 2 nde 1ere Tale Bac pro Ed.2016 Barbeaux / Boutin Nathan Technique Plan comptable professionnel de l industrie hôtelière Gestion appliquée et mercatique 2 nde bac pro CSR - Cuisine Anne Delaby Bertrand-Lacoste Les Nouveaux Cahiers, 2 nde Bac Pro Histoire - Géographie - Education civique, Sous la direction de L. Blanes et J.Michelin O. Apollon Editions Foucher Tasty Vocabulaire anglais-français de la restauration et de l hôtellerie S. Cesana Éditions Ellipses Matériel en Mathématiques : calculatrice conseillée : Texas Instruments modèle TI 82 advanced
7 2 nde PROFESSIONNELLE COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION Technologie de service 2 nde Bac pro restaurant 3 ans G. Kirchmeyer Nathan Technique Sciences Appliquées 2 nde - 1 re - Tale Cuisine et CSR Corpet / Costanzo / Ranque BPI PSE 2 nde 1ere Tale Bac pro Ed.2016 Barbeaux / Boutin Nathan Technique Plan comptable professionnel de l industrie hôtelière Gestion appliquée et mercatique 2 nde bac pro CSR - Cuisine Anne Delaby Bertrand-Lacoste Les Nouveaux Cahiers, 2 nde Bac Pro Histoire - Géographie - Education civique, Sous la direction de L. Blanes et J.Michelin O. Apollon Editions Foucher Tasty Vocabulaire anglais-français de la restauration et de l hôtellerie S. Cesana Éditions Ellipses Matériel en Mathématiques : calculatrice conseillée : Texas Instruments modèle TI 82 advanced
8 1 ère PROFESSIONNELLE CUISINE Technologie Culinaire Bac Pro Cuisine Classe de 1 ère V. Pasquin, S. Bonnard G. Sochas, X. Dehove P. Moulin, P. L'Hostis Editions LT Lanore Sciences Appliquées 2 nde - 1 re - Tale Cuisine et CSR Corpet / Costanzo / Ranque BPI PSE 2 nde 1ere Tale Bac pro Ed.2016 Barbeaux / Boutin Nathan Technique Plan comptable professionnel de l industrie hôtelière Gestion appliquée et mercatique 1ere et Tale bac pro CSR - Cuisine Anne Delaby Bertrand Lacoste Histoire - Géographie - Education civique 1 ère Bac Pro Attention : nouveau programme avec 42 pages de préparation à la certification : Edition 2014 E. Aujas, F.Bocognani Fayolle, M. Casta, G. Chatelet, M. Corlin, A. Criard, T.Falconnet, D.Fournier,G.Labadou, A. Prost Editions Hachette technique
9 LYCEE DES METIERS DE L HOEÔTELLERIE Année scolaire 2016/ ère PROFESSIONNELLE COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION LIVRES ACHETES EN SECONDE : Technologie professionnelle de Restaurant (1 ère, 2 ème et 3 ème année) Commander les 3 tomes (livre/cahier de cours) Sciences Appliquées 2 nde - 1 re - Tale Cuisine et CSR Christian FERRET Corpet / Costanzo / Ranque Editions BPI BPI PSE 2 nde 1ere Tale Bac pro Ed.2016 Barbeaux / Boutin Nathan Technique Plan comptable professionnel de l industrie hôtelière Gestion appliquée et mercatique 1ere et Tale bac pro CSR - Cuisine Anne Delaby Bertrand Lacoste Histoire - Géographie - Education civique 1 ère Bac Pro Attention : nouveau programme avec 42 pages de préparation à la certification : Edition 2014 E. Aujas, F.Bocognani Fayolle, M. Casta, G. Chatelet, M. Corlin, A. Criard, T.Falconnet, D.Fournier,G.Labadou, A. Prost Editions Hachette technique
10 TERMINALE PROFESSIONNELLE COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION LIVRES ACHETES EN SECONDE : Technologie professionnelle de Restaurant (1 ère, 2 ème et 3 ème année) Commander les 3 tomes (livre/cahier de cours) Christian FERRET Editions BPI PSE Garder le même manuel qu en 1ere Sciences appliquées Garder le même manuel qu en 1ere Gestion appliquée et mercatique 1ere et Tale bac pro CSR - Cuisine Anne Delaby Bertrand Lacoste Histoire - Géographie - Education civique Term Bac Pro Attention : nouveau programme avec 40 pages de préparation à la certification : Edition 2014 E. Aujas, M. Casta, M.Corlin, T.Falconnet, I. Fira, G. Labadou, S. Laverny, N. Mansard, A. Prost Editions Hachette technique
11 TERMINALE PROFESSIONNELLE CUISINE Technologie Culinaire Bac Pro Cuisine Classe de Terminale V. Pasquin, S. Bonnard G. Sochas, X. Dehove P. Moulin, P. L'Hostis Editions LT Lanore PSE Garder le même manuel qu en 1ere Sciences appliquées Garder le même manuel qu en 1ere Gestion appliquée et mercatique 1ere et Tale bac pro CSR - Cuisine Anne Delaby Bertrand Lacoste Histoire - Géographie - Education civique Term Bac Pro Attention : nouveau programme avec 40 pages de préparation à la certification : Edition 2014 E. Aujas, M. Casta, M.Corlin, T.Falconnet, I. Fira, G. Labadou, S. Laverny, N. Mansard, A. Prost Editions Hachette technique
12 Mention complémentaire SOMMELLERIE Le vin et les vins au restaurant Paul Brunet Editions BPI
13 LISTE DU MATERIEL Mention complémentaire CDR LYCEE DES METIERS DE L HOTELLERIE Année scolaire 2016/2017
14 LISTE DU MATERIEL Mention complémentaire Traiteur
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