Guide «Réflexion d apprentissage»

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1 Examen professionnel secteur hôtelier intendance Guide «Réflexion d apprentissage» Examen professionnel de responsable du secteur hôtelier - intendance Editeur: Auteurs : Commission chargée de l assurance de qualité pour l examen professionnel de responsable du secteur hôtelier- intendance R. Pfeifer, cfi Lausanne, P.A. Léchot, C. den Os, Ravoire Version : Juillet 2013 (traduction version allemande 2013) Secrétariat d examen Centre de formation à l intendance cfi Av. Glayre Lausanne Tél.&fax : cfi.examen@bluewin.ch

2 Table des matières 1 Introduction Qu'est-ce que le dossier «réflexion d apprentissage»? Buts et objectifs du dossier de réflexion Outils de travail Etapes de réalisation de la démarche Généralités Les différentes phases Proposition pour une démarche et une méthode de travail judicieux Utilisation du dossier dans le cadre de l examen final Vue d ensemble de l examen du brevet fédéral Evaluation: Dossier de réflexion d apprentissage et entretien d examen Questions qui peuvent se poser Participant(e)s qui n'assisteront pas au cours Pas de pratique

3 1 Introduction 1.1 Qu'est-ce que le dossier «réflexion d apprentissage»? Le dossier de réflexion d apprentissage est élaboré de manière autonome pendant la formation et fait partie de l examen professionnel. Le dossier doit être compris comme une interface entre les modules de formation et le terrain pratique. Il sert, tout au long de la formation, à installer un dialogue entre les apports issus de la formation et leurs applications dans le contexte professionnel. En remplissant ce dossier de réflexion, en parallèle à la formation, l apprenant/e est invité/e à se questionner sur son travail pratique dans le contexte professionnel, à identifier les améliorations à entreprendre, à évaluer l opérationnalité des apports théoriques et si possible faire des essais de mise en pratique. Il est important que le chapitre 1 soit rédigé au début de la formation, le chapitre 2 pendant la formation et le chapitre 3 à la fin de la formation. Le dossier de réflexion d apprentissage est un manuel d apprentissage personnel, c est pourquoi il ne peut pas être faux ou juste et ne sera donc ni contrôlé, ni corrigé pendant la formation. Il est à noter qu il n est pas possible de le faire à deux ou en groupe. En cas de besoin, les institutions de formation, les formateurs et le secrétariat de l examen vous renseigneront volontiers. Il est évident que ce dossier ne se réalise que sous la seule responsabilité du/de la candidat/e. Le temps à y consacrer peut varier selon les formations et les expériences déjà faites. Il est estimé à environ 1 5 h par journée de formation et environ 4 8 h par tentative de mis en pratique. Les formulaires nécessaires sont disponibles au secrétariat de l examen ou sur le site internet. Ils doivent être retournés au secrétariat d examen, 8 semaines avant le premier jour de l examen du brevet fédéral (les dates se trouvent sur le formulaire d admission). Il est important que le dossier de réflexion d apprentissage soit élaboré sur le document Word, qui se trouve sur L agenda et la forme du transfert électronique sont annoncés dans les «informations d examen» remises à chaque candidat(e) et sur internet. 3

4 1.2 Buts et objectifs du dossier de réflexion Travailler avec le concept «dossier de réflexion d apprentissage», avec les preuves en annexes, telles que checklists, ou autres documents, constituera une vue d ensemble du processus de formation que vous êtes en train de débuter. Cette trace doit vous permettre: d identifier les apports pertinents de la formation pour votre pratique et votre évolution professionnelle de faire des liens entre les apports de la formation et votre pratique de mettre en pratique les apports de la formation qui sont adéquats en fonction de votre contexte professionnel d effectuer des choix efficaces en fonction de votre pratique et de votre environnement professionnel de pouvoir argumenter et documenter vos choix d identifier les changements opérés par la formation sur votre pratique et votre vision de la profession de préparer l examen final et le moment d entretien qu il comporte d assimiler les apports théoriques et de prouver la compétence de pouvoir adapter, transférer et utiliser les apports théoriques. Ce dossier doit également vous permettre de vous préparer au mieux à l examen du brevet. D une part en effectuant une synthèse des apports de la formation des différents modules, mais aussi en mettant en lien ces apports avec votre pratique réelle et votre contexte professionnel 1.3 Outils de travail Les documents «masques» sont mis à disposition électroniquement en format Word sur ou sont distribués par les institutions de formation. Ils sont obligatoires, vous simplifient le travail vous assurent que vous fournissez l ensemble des éléments nécessaires à la restitution du processus et à la préparation de l entretien final. Ils peuvent être complétés ou élargis à volonté, par d autres documents. 4

5 2 Etapes de réalisation de la démarche 2.1 Généralités Il est très important pour le lecteur, que l élaboration du contenu du soit vérifiable. Autrement dit, la description du contexte professionnel mérite une attention particulière. Il est important que les énoncés/explications soient décrits dans le détail en se référant au contexte professionnel, argumentés clairement et justifiés si possible avec des documents qui les prouvent, comme des protocoles officiels, des évaluations signées, des photos et des documents d organisation élaborés par vous-même ou empruntés. Mais dans le cas d une adaptation d un tel document, il est important d'en citer la source et les changements. Le dossier de réflexion d apprentissage est réparti en trois étapes. Pour que les conditions minimales soient respectées, il vous suffit de remplir les fiches à disposition selon les recommandations suivantes pour atteindre les exigences quantitatives liées à la réalisation de ce dossier. Étape 1: Début de la formation Bilan personnel Point 1.1: ½ 1 page A4 Points Maximal 1.5 pages A4 Etape 2: Pendant la formation Organisation et traitement des apports de la formation pour 5 modules. Pour chaque module 2 4 pages A4 Pour avoir un effet d apprentissage il est important, que cette étape 2 s effectue au fur et à mesure, durant toute la formation. Étape 3 : Clôture de la formation Réflexion et synthèse 3.1 Réflexion: Pour chaque essai de mise en pratique (1 2 pages) 3.2 Synthèse: 2 3 pages 2-4 pièces justificatives pertinentes (moyens d organisation, listes, etc.) par essaie de mis en pratique. Rédaction Police : Arial 11 Paragraphe : Simple, espacement de 0 Marges : haut : 2.5 cm, bas : 2 cm, gauche : 3 cm, droite : 2 cm Orientation : Portrait 5

6 2.2 Les différentes phases Phase 1 : ENTREE EN FORMATION Avant le début de la formation (le jour d'avant ou le matin même), prenez un moment pour vous pencher sur la fiche «ENTREE EN FORMATION» et répondez aux différents points qui s y trouvent. Votre parcours devrait contenir votre date de naissance, vos étapes de vie les importants? les effets d apprentissage marquants de certaines formations suivies, les expériences et les connaissances acquises qui vous ont marqué/e. Le contexte professionnel doit être clair pour le lecteur. Phase 2 : MODULE DE FORMATION Il est fortement recommandé d écrire un bref résumé de chaque jour de formation. Pendant le module vous remplissez le formulaire pour destiné à ce «module». A vous de les numéroter dans l ordre des modules suivis. Vous pouvez choisir les modules pour lesquels vous remplissez une fiche, toutefois un minimum de 5 modules traités sur les 8 est demandé. Phase 3 : CLOTURE DE FORMATION Vous avez terminé votre formation et vous vous préparez à vous présenter à l examen final pour l obtention du brevet fédéral. Tout d abord lisez complétement les points 3.1 et 3.2 (réflexion et synthèse) pour avoir une vue d ensemble concernant les éléments à traiter. Pour vous préparer lisez encore le texte des deux chapitres «début de la formation» et «modules». Thème 3.1 Réflexion : Pour la réflexion vous devez décrire, documenter et évaluer 5 essais de mise en pratique, toujours en vous référant à la formation. Vous montrez à la fin de chaque mise en pratique, un ou plusieurs suivis possibles. Si vous travaillez avec des documents provenant d'autres établissements, écoles, d'internet ou autres, indiquez la source et les changements que vous avez faits. Thème 3.2 Synthèse Dans ce chapitre, il est important que vous mentionniez ce dont vous avez pris conscience au cours de votre formation et de vos démarches de réflexion. Phase 4 : Avant l examen Vous envoyez votre dossier sous forme électronique (p.ex. USB-Stick, CD etc.) dans le délai imparti au secrétariat d examen. C est sur la base de celui-ci que les experts vont préparer l entretien final. Vous trouvez tous les renseignements sur Phase 5 : Présentation à l examen Vous aurez à défendre (argumenter, expliquer) des éléments figurant dans votre dossier sur demande des experts. 6

7 2.3 Proposition pour une démarche et une méthode de travail judicieux Le dossier doit contenir au minimum les éléments demandés (voir table page 5). Les contenus doivent être présentés clairement et structurés. Un petit résumé de chaque jour de formation facilite l élaboration des modules. La description des mises en pratique doit être vérifiable pour les expert(e)s. Cela signifie qu'elle doit décrire l'application pratique avec précision, ou/et être prouvée par des documents d'organisation empruntés ou élaborés soi-même, tels que protocoles officiels, évaluations soignées, photos, ou autres. 2-3 preuves pertinentes sont suffisantes par «mis en pratique» Autoévaluez vos démarches et montrez clairement, ce qu'elles ont changé sur votre lieu de travail. Argumentez vos démarches, votre dossier est ainsi plus vérifiable. Il vous sera également possible de prouver votre compétence de réflexion. Faire signer des évaluations ou d autres pièces justificatives par une personne responsable les rend officielles et donc plus crédibles. Dans le cas où vous empruntez un document, il est important d'expliquer pourquoi, quelle en est la source et quels sont les changements que vous y avez apportés. 7

8 3 Utilisation du dossier dans le cadre de l examen final 3.1 Vue d ensemble de l examen du brevet fédéral 3.2 Evaluation: Dossier de réflexion d apprentissage et entretien d examen Le dossier est évalué selon les critères déterminés par la commission d assurance de qualité. Cette dernière met à disposition des expert(e)s pour chaque critère un certain nombre de points. Critères d évaluation Dossier de réflexion d apprentissage élaboré pendant la formation Partie d examen 5 : Entretien d examen sur le dossier Critères d évaluation Voir feuille d évaluation séparée Explications conformes au dossier Explications vérifiables et convaincantes Evaluation objectivée/critique des essais de «mis en pratique» et des acquis de la formation par le/la candidat(e) Total Pts max. 32 Pts 4 Pts 6 Pts 6 Pts 16 Pts 8

9 4 Questions qui peuvent se poser 4.1 Participant(e)s qui n'assisteront pas au cours Les participant(e)s qui n'assisteront pas au cours et qui passent uniquement l'examen de fin de module peuvent porter une réflexion sur les modules du même thème suivis dans un autre lieu de formation. Elles/Ils peuvent également réfléchir à des situations réelles qui sont liées au thème du module. Il est important qu'ils/elles apportent les changements suivants au dossier, dans le chapitre 2 "Modules": 1) Remplacer le titre "Brève restitution du module" par "Préparation à l'examen de fin de module" 2) Remplacer le titre "Ce que je retiens en priorité de ce module" par "De quoi ai-je pris conscience pendant cette préparation à l'examen de fin de module." 4.2 Pas de pratique Les candidats/es participant à la formation mais ne pouvant pas mettre en pratique les compétences acquises en cours, doivent décrire pourquoi il n était pas possible de transférer les apports théoriques et comment ils appliqueraient ces nouvelles compétences au lieu de travail ou dans d'autres contextes et environnements Ils/elles développent leurs idées, et argumentent une éventuelle démarche possible. 9