édito Dossier de presse - octobre 2012

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2 Dossier de presse - octobre 2012 édito Del Arte est aujourd hui l enseigne numéro 1 des restaurants thématiques italiens en France. Ce succès s inscrit dans la réussite du Groupe LE DUFF et de son Président Fondateur Louis LE DUFF, qui, depuis plus de 35 ans, imagine et développe des concepts originaux. Depuis 1983, date de création du premier restaurant Pizzeria Lucio, qui deviendra plus tard Del Arte, la philosophie de l enseigne italienne du Groupe n a pas changé. Une formule au positionnement populaire où la dépense moyenne se situe aux alentours de 15 euros, afin de permettre au plus grand nombre de se restaurer, que ce soit en formule rapide le midi, ou en repas plus festif les soirs et week-ends. Notre réseau compte plus de 120 restaurants et notre objectif est de 200 en Ce développement amorcé depuis quelques années laisse présager un parc de 300 établissements, à terme. Nous développons un bâtiment original, implanté majoritairement en périphérie des villes, offrant un cadre agréable et de grands espaces confirmant notre inspiration italienne. Si notre dynamisme s exprime à travers notre R&D, avec 50 nouvelles recettes chaque année, il s exprime également à travers nos ambiances. Une nouvelle génération de bâtiment nait tous les 7 ans. La dernière en date met à l honneur la modernité milanaise à Rennes, Paris et Vélizy et se généralisera dans les prochains restaurants. Notre enseigne décline une véritable culture italienne et conjugue ses assiettes et ses restaurants autour de thèmes forts venus de l autre côté des Alpes : ici, il y a autant de modernité que d authenticité, autant de convivialité que de générosité, et cuisine et décor se veulent à l image de l Italie : ensoleillés. 7 à 8 nouveaux franchisés nous rejoignent chaque année et bénéficient de notre expérience et de notre soutien dans les étapes de la création de leur entreprise. A la fin de l année 2012, la famille Del Arte comptera 90 franchisés! Outre son développement en France, Del Arte tisse chaque année un nouveau partenariat à l international. Après l Irlande et l Arabie Saoudite, Del Arte mettra prochainement le cap sur le Maroc et le Qatar. Enfin, 30 ans après la naissance du concept de restauration italienne à Rennes, Del Arte présente un triptyque de spots télés à l accent italien, réalisé avec l humour légendaire d Etienne Chatiliez. Sur le petit écran à partir du 24 octobre, Del Arte amorce ici un tournant majeur dans le développement de sa notoriété. L Antoine Barreau, Directeur Général 2

3 Le concept Del Arte Del Arte est la première enseigne de restaurants thématiques italiens en France. Qualité, proximité et accessibilité constituent les ingrédients de son succès. Del Arte porte haut les couleurs de l Italie et a choisi le slogan «Vivez l Italie» pour symboliser la diversité de son patrimoine culinaire. Pizzas, pastas, plats traditionnels et autres «gelati» sont largement inspirés de recettes italiennes traditionnelles. Dans le même esprit l enseigne propose des plats et menus variés et équilibrés alliant le plaisir à la santé. Ce savoir-être italien s exprime également dans l architecture des restaurants Del Arte. Construits sur le modèle des villas toscanes, ces restaurants recréent une atmosphère conviviale et chaleureuse. Expression de toutes les traditions italiennes, Del Arte propose désormais un nouveau visage de ce pays avec les restaurants de Paris-Montparnasse, Vélizy et Rennes-Alma. Plus modernes, ils incarnent l élégance et la modernité milanaise. Le succès de Del Arte est aussi celui d une stratégie basée sur la proximité. Implanté principalement sur des lieux de passage Del Arte bénéficie des flux journaliers de population en centre ville, dans les centres commerciaux et surtout le long des axes de grande circulation, en périphérie des villes. L accessibilité constitue le dernier maître-mot de l enseigne de restauration italienne, dont le rapport qualité/prix très compétitif permet de toucher un large panel de clients. 3

4 Dossier de presse - octobre 2012 Ristorante Del Arte, Arabie Saoudite Del Arte s internationalise... En France, Del Arte compte déjà plus 120 restaurants. L enseigne prévoit d ouvrir de nouveaux établissements sur tout le territoire. L objectif fixé est d atteindre les 200 unités en 2015 et 300 à plus long terme. L implantation de Del Arte hors des frontières hexagonales a débuté en mai 2011 avec l ouverture d un premier restaurant à Cork en Irlande. Aujourd hui, la chaîne compte trois restaurants en Irlande et bientôt deux en Arabe Saoudite. Elle envisage d accélérer son développement au Moyen Orient, notamment au Qatar et au Maroc. La signature de partenariats avec des acteurs économiques de ces pays est en cours. Chaque alliance devrait permettre de créer 7 restaurants sur une période 5 à 10 ans. Ristorante Del Arte, Cork 4

5 et renforce sa notoriété...del Arte a trouvé un ton qui lui correspond : celui d une marque résolument décomplexée... Pour accroître sa notoriété et accompagner son plan de développement, un rythme de 25 ouvertures par an sur 4 ans, l enseigne a franchi le pas et lance sa première campagne à la télévision le 24 octobre Souhaitant créer du lien avec le consommateur et asseoir davantage sa notoriété, l enseigne s est adjointe les services d Etienne Chatiliez pour réaliser le film. Le profil d Etienne Chatiliez, ancien publicitaire et réalisateur notamment reconnu pour ses productions décalées (La vie est en long fleuve tranquille, Le Bonheur est dans le pré, Tatie Danielle, Tanguy), correspondait parfaitement à l angle humoristique voulu par Del Arte pour sa première campagne télévisuelle. Sous la patte d Etienne Chatiliez, Del Arte a trouvé un ton qui lui correspond : celui d une marque résolument décomplexée entrée dans la cour des grands. Ses trente ans d existence parlent désormais pour elle et cette maturité lui offre un crédit indéniable dont elle peut jouer, et dont Etienne Chatiliez a su se servir : au programme, donc, un humour décalé qui créera du lien avec les consommateurs, le tout durant cinq semaines de diffusion. Grands débuts : le 24 octobre, sur neuf chaînes de la télévision française et de la TNT. rk 5

6 Dossier de presse - octobre 2012 Del Arte en chiffres Enseigne n 1 des restaurants thématiques italiens 149 millions d euros de chiffre d affaires en 2011 (167 millions d euros fin 2012) 127 restaurants dont 4 hors de France fin à 30 nouvelles ouvertures par an 25 à 30 millions d euros par an investis depuis 2011 dans le développement de l enseigne EFFECTIFS salariés fin salariés envisagés fin 2012 FORMATION 493 collaborateurs formés dans des «restaurants écoles» en journées de formation dispensées en collaborateurs devraient avoir reçu une formation terrain en 2012 RECRUTEMENT 385 recrutements en recrutements en à 30 postes créés à chaque ouverture de restaurant Dates clés 1983 : Louis Le Duff ouvre le premier restaurant italien, Lucio à Rennes dans le centre commercial Alma. De 1983 à 1995 : l enseigne Lucio se développe en France, essentiellement en Bretagne : le groupe Le Duff acquiert la chaine Pizza Del Arte détenue par le groupe Accor à 2000 : la chaîne est restructurée. L implantation des restaurants en périphérie des villes est lancée : Ristorante Del Arte s ouvre à la franchise, 90% des restaurants Del Arte sont aujourd hui gérés par des franchisés : l enseigne accélère le déploiement de sa marque. Elle prend le nom de Ristorante Del Arte, revisite son identité et modernise son logo : Ristorante Del Arte s implante à l international avec l ouverture d un restaurant à Cork, en Irlande : le nouveau concept de restaurant Del Arte est inauguré à Vélizy et à Paris Montparnasse. Le Centre Commercial Rennes Alma accueille le premier restaurant en bâtiment solo nouvelle génération à l ambiance plus contemporaine, destiné à se déployer sur toute la France. 6

7 UN NOUVEAU SIEGE POUR LE GROUPE LE DUFF Le nouveau siège du Groupe Le Duff abritera les services fonctionnels de l ensemble des enseignes et filiales du groupe France et international : finance, juridique, comptabilité, informatique, gestion, ressources humaines, marketing, recherche et développement, et centralisera des fonctions basées à Paris et Londres, par exemple. Le site accueillera également le nouveau Centre de formation France et international du Groupe. Les futurs locaux seront équipés d outils de communication multimédias et vidéo conférence afin de faciliter les relations avec les filiales à l international : Chicago, Buenos Aires, Londres, Hong Kong, Dubaï et Munich. La formation pourra être dispensée en simultané de Rennes vers ces différents pays. Le siège disposera d une superficie totale de m² répartis dans un bâtiment de 8 étages. Il pourra accueillir 250 à 450 personnes. Le site de Rennes est privilégié : l entreprise y est née, les hommes et leurs compétences sont là! La capitale de l agroalimentaire, les principaux centres de recherche et universités sont situés dans l Ouest de la France et Rennes est au centre de cette région. Le Groupe Le Duff, qui a toujours privilégié la grande qualité des produits, veut être au plus près de ses fournisseurs pour assurer la qualité et la traçabilité des matières premières. La recherche sur la santé est par ailleurs très active dans cette région. Le Groupe Le Duff participe ainsi au développement économique de la région. Même lorsqu il s implante à l international pour exporter le savoir vivre à la française avec l ouverture de restaurants et boulangeries, le Groupe Le Duff créé directement ou indirectement des emplois à Rennes et dans la région. Les chiffrés clés du groupe employés 1,2 milliard d euros de chiffre d affaires 1120 restaurants et boulangeries 5 usines de production Louis Le Duff, le parcours d un fondateur Louis Le Duff, né à Cléder dans le Finistère et diplômé de l Ecole Supérieure de Commerce d Angers (ESSCA), a suivi des études de MBA (Master in Business Administration) à l Université de Sherbrooke, près de Montréal, au Québec. Il a obtenu par la suite un Doctorat en Sciences de la Gestion de l Université de Rennes. Il a enseigné à l Université de Rouen de 1974 à 1976 puis à l Université de Rennes de 1976 à C est en 1976 qu il lance l enseigne Brioche Dorée en ouvrant un premier restaurant à Brest. Il inaugure ainsi son concept de restauration rapide de tradition française. A partir de l année suivante, des établissements Brioche Dorée s implantent dans toute la France et en 1986, un premier restaurant voit le jour à l étranger, à Montréal. L expansion internationale se poursuit depuis. Près de 20 pays accueillent des restaurants Brioche Dorée. En 1983, le Groupe Le Duff diversifie ses activités avec la création de l enseigne Pizzeria Lucio qui fusionne avec Ristorante Del Arte lors de son rachat au Groupe Accor en En 1988, Louis Le Duff dote son groupe d un outil de production en créant l enseigne Bridor. Il fait également l acquisition de Fournil de Pierre en En 2010, Louis Le Duff lance sa 1ère enseigne de plats préparés positionnée sur le marché bio et naturel : la Ferme des Loges. Dans les années 2000, le Groupe Le Duff a consolidé son positionnement aux États- Unis en rachetant en 2002 la chaîne de restauration à la française La Madeleine et en acquérant en 2011 le géant américain de Café Bakery Bruegger s. Le groupe Le Duff devient ainsi le 2ème acteur mondial du café bakery. Louis Le Duff, s est vu décerner le prix de l Entrepreneur de l Année lors des BFM Awards 2011, le 14 novembre En 2012, il est élevé au grade de Chevalier de la Légion d honneur. LES AUTRES ENSEIGNES DU GROUPE 7

8 Contact presse : Caroline Fressonnet A, avenue Henri Fréville, C.S RENNES Cedex 02 - France Tél. : Fax : Crédits photos : Del Arte - A. Soares - G. Gauter

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