Eco-conception de services Comment proposer des prestations de services à moindre impact environnemental?
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- Pierre-Yves Marcil
- il y a 8 ans
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2 Atelier technique Eco-conception de services Comment proposer des prestations de services à moindre impact environnemental? Hôtellerie-restauration, informatique, commerce, imprimerie, formation, conseil, travaux Jean-Baptiste Puyou Directeur général EVEA Eco-conception & ACV
3 Eco-conception de services Une TPE ou PME de service peut-elle faire de l éco-conception? Intérêt? Méthode? Est-ce accessible à une TPE/PME? Illustration par des exemples Discussion
4 Eco-conception de services Une TPE ou PME de service peut-elle faire de l éco-conception? D abord s entendre sur une définition : Eco-conception : «prendre en compte l environnement dès l étape de conception des produits» «Produit» est une notion qui inclut les services «éco-conçu» signifie que le produit ou service - à fait l objet d une démarche («conception») - présente moins d impacts sur l environnement que l offre antérieure de l entreprise et/ou que l offre conventionnelle
5 Eco-conception de services Peut-on éco-concevoir des services? Intérêt? - Rechercher des gains environnementaux c est obtenir des gains économiques - Réduire - Réutiliser - Recycler - Renseigner : mesurer, informer, communiquer - L engagement environnemental vous rapproche de vos clients
6 Eco-conception de services Peut-on éco-concevoir des services? Méthode? Faire le bilan des flux, les allouer à une unité de service rendu : Quelles sont mes différentes offres de service? Combien d énergie, d eau, de matières consommées? Combien de déchets et d émissions générées? Allocation : «le service A est à l origine des aspects environnementaux x, y, z.»
7 Allocation : «le service A est à l origine des aspects environnementaux x, y, z.» Exemple, secteur Hôtellerie-Restauration Restauration : Fournir un service de restauration pour 1 couvert Ensemble des consommations alimentaires du restaurant ramené à un couvert Bar : Fournir un service au bar d une consommation Ensemble des consommations de boisson ramené à une consommation Définition de volumes équivalents pour définir le nombre de consommations Indicateurs environnementaux appliqués aux établissements de restauration o Emissions de Gaz à Effet de Serre, exprimé en kg de CO2 équivalent source principale : guide des facteurs d émission de l ADEME oconsommation d eau en cycle de vie, exprimé en litre, méthodologie Water Footprint o Quantité de déchets générés dans les hébergements, exprimés en kg o Quantité d énergie consommée dans les établissements, exprimée en kwh énergie primaire juin 2013 EVEA Tourisme
8 Résultats : indicateurs par repas et boisson Impact par repas Impact par boisson CONSOMMATION D EAU CONSOMMATION D EAU ( 2502 En litres / personne / repas ) En litres / personne / boisson ( 63 ) CONSOMMATION D ENERGIE CONSOMMATION D ENERGIE SUR SITE 13 0,6 En KWhep / personne / repas En KWhep / personne / boisson QUANTITE DE DECHETS QUANTITE DE DECHETS En g / personne / repas En g / personne / boisson ( ) CO 2 CHANGEMENT CLIMATIQUE En kg de CO 2 eq / personne / repas Taverne du Château, La Scène juin Michelet 2013 EVEA Tourisme (Nantes) 8,0 CO 2 CHANGEMENT CLIMATIQUE 0,14 En kg de CO 2 eq / personne / boisson Source des données : projet d affichage environnemental des services hôtellerie restauration EVEA Tourisme Etablissements : Le Téo, La
9 Eco-conception de services Est-ce accessible à une TPE/PME? Exemples dans 3 activités de services : Hôtel-Restauration Société de service en informatique Entreprise de vente de produits B to C (boutique et web)
10 EVEA TOURISME-2013 Eco-conception de services Exemples Hôtellerie-restauration Un jeu d indicateurs simples à mettre en place (exemple pour restaurant et bar :) - énergie consommée sur site renouvelable non renouvelable - eau consommée sur site - taux de boissons consignées - part d'achat chez des producteurs 4 niveaux de performance : distributeurs grossistes transformateur producteur - fréquence d'achats de produits "bio" - saisonnalité - transformation sur place - si un outil est disponible : émission de gaz à effet de serre Hôtellerie Pour aller plus loin : calculer son empreinte écologique («affichage environnemental»)
11 EVEA-TOOVALU 2013 Eco-conception de services Exemples Secteur informatique Quelques pistes d éco-conception
12 Eco-conception de services Exemples Secteur informatique Quelques pistes d éco-conception EVEA-TOOVALU 2013
13 EVEA-TOOVALU 2013 Eco-conception de services Exemples Secteur informatique Quelques pistes d éco-conception
14 EVEA-TOOVALU 2013 Eco-conception de services Exemples Commerce, vente en ligne Quelques pistes d éco-conception
15 EVEA-TOOVALU 2013 Eco-conception de services Exemples Déplacements Focus sur l éco-conduite
16 Eco-conception de services Pour aller plus loin
17 Eco-conception de services Pour aller plus loin Pour les entreprises les plus engagées Faire un Bilan carbone : un état des lieux robuste, un outil de communication Retours d expérience : - Bébé au Naturel Boutique en ligne de produits «éco» 40 personnes - DIAEDEIS, création pack. & pré-print 200 personnes Source : DIADEIS
18 Eco-conception de services Pour aller plus loin Mettre en place un tableau de bord environnemental et social (RSE) EVEA-TOOVALU 2013
19 Eco-conception de services Une TPE ou PME de service peut-elle faire de l éco-conception? Discussion
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