THE MOSIMANN COLLECTION A CULINARY HERITAGE

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1 THE MOSIMANN COLLECTION A CULINARY HERITAGE by S W I S S E D U C AT I O N G R O U P Réservations: ivan.feij@mosimanncollection.ch

2 The Mosimann Collection Les produits frais ont été ma première source d influence. Je peux encore sentir le parfum merveilleux d abricots fraîchement cueillis... c était fantastique, se souvient Chef Anton Mosimann. Né en 1947 en Suisse, Anton a passé ses premières années à Nidau près de Bienne, aidant ses parents dans leur restaurant. Il a commencé son apprentissage de cuisinier à l âge de quinze ans et dix ans plus tard, a reçu le diplôme très convoité de Chef de Cuisine. À seulement 28 ans, il a été nommé Maître Chef des Cuisines de l Hôtel Dorchester à Londres - le plus jeune à jamais tenir cette position. Pendant treize années à ce poste, Anton a ainsi été récompensé de deux étoiles Michelin, une première pour un hôtel-restaurant en dehors de France. Durant cette période, il créa un nouveau style de cuisine qu il baptisa «Cuisine Naturelle», un mélange innovant alliant alimentation saine et expérience gastronomique. En 1988, Anton fait l acquisition d une église presbytérienne et créé le Mosimann s, un club privé dans le quartier Belgravia de Londres. Il établit aussi le Mosimann s Party Service, pour lequel il est nommé titulaire du mandat royal pour SAR le Prince de Galles, assurant ainsi ses services de restauration dès l année Il ouvre encore l Académie Mosimann offrant une riche variété de cours de cuisine ainsi qu une bibliothèque exceptionnelle avec plus de 6000 livres culinaires, dont le plus ancien date de Aujourd hui, la plupart de ces titres sont exposés à la Collection Mosimann au Bouveret. Anton a cuisiné pour quatre présidents des États-Unis d Amérique, tous les membres de la famille royale britannique, cinq premiers ministres britanniques et la plupart des chefs d états européens. En janvier 2004, il a reçu l Ordre de l Empire Britannique (OBE) de Sa Majesté la Reine Elizabeth II. La Collection Mosimann est l occasion de découvrir au-delà des réalisations d Anton jusqu à l homme lui-même. Ses plats innovants et vivants peuvent être vus comme une réflexion de son appréciation de l art, agrémentant sa collection de peintures et de sculptures d artistes tels que Le Boucher Corpaato, Marc Reist, Margrit Burkhard et Jean Tinguely. Sa créativité reflète également son enthousiasme pour la musique et sa collection rend hommage à son ami et fondateur du Montreux Jazz Festival, feu Claude Nobs, qui était aussi un chef qualifié. L Art d Anton Mosimann (en empruntant le titre d un de ses nombreux livres à succès) reflète sa vision originelle de créer une merveilleuse collection du patrimoine culinaire dans le but de la partager pour créer de nouvelles vocations et susciter... l inspiration des étudiants du Swiss Education Group et du monde entier. 4 Juin

3 Visite de la Collection & Options de Cocktails Date: Les vendredi et samedi sur demande Nombre de participants: entre 12 et 20 personnes OPTION 1 17h30: Visite de la Collection Mosimann 18h30-19h30: Cocktail* à la Table de Claude Prix: 35 CHF p/p OPTION 2 17h30: Visite de la Collection Mosimann 18h30-21h: Cocktail dînatoire* à La Table de Claude Prix: 75 CHF p/p Réservations: ivan.feij@mosimanncollection.ch * Options pour régimes alimentaires spéciaux disponibles sur demande 3

4 Dîner Privé Exclusif Date: Sur demande du jeudi au samedi Horaire: 18h30 à 22h environ 18h30: Visite de la Collection Mosimann 19h30: Dîner exclusif* à La Table de Claude Nombre de participants: entre 6 et 10 personnes Prix: 3 plats (hors vins) 75 CHF p/p 3 plats avec accord des vins** 94 CHF p/p 4 plats (hors vins) 95 CHF p/p 4 plats avec accord des vins** 114 CHF p/p Réservations: ivan.feij@mosimanncollection.ch * Options pour régimes alimentaires spéciaux disponibles sur demande; Repas préparé par votre propre chef privé et service assuré par notre équipe. ** Carte des vins disponible sur demande. 4

5 Options «Master Class» Une expérience unique pour agrémenter de façon inoubliable une visite de la Collection Mosimann ou un dîner privé! Date: Sur demande du mercredi au samedi Horaire: Après 17h30 (chaque Master Class dure entre 1 à 2 heures) Selon la Master Class sélectionnée, le cours sera donné par un instructeur professionnel ou un chef privé Nombre de participants: entre 6 et 12 personnes Prix: 350 CHF par Master Class (prix indépendant du nombre de participants) + Prix par personne comme indiqué ci-dessous pour chaque Master Class Réservations: ivan.feij@mosimanncollection.ch Master Class disponibles: Dégustation de vins régionaux 25 CHF p/p Dégustation de vins suisses 25 CHF p/p Accords fromages et vins 30 CHF p/p Accords chocolats et vins 30 CHF p/p Dégustation de vins contemporains 44 CHF p/p Dégustation de champagnes 44 CHF p/p Cours de cuisine exclusifs 60 CHF p/p Caviar et vodka 96 CHF p/p 5

6 Swiss Education Group est honoré de vous présenter La Fondation Swiss Education Group Le but de la Fondation est d assister financièrement les étudiants qui auraient des difficultés pour terminer leurs études au sein du Swiss Education Group. 100% des profits générés par la vente de billets d entrée et les événements au sein de The Mosimann Collection sont versés automatiquement à la Fondation. Plus d informations sur: 6

7 THE MOSIMANN COLLECTION A CULINARY HERITAGE by SWISS EDUCATION GROUP RÉSERVATIONS: ivan.feij@mosimanncollection.ch