Baccalauréat professionnel

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1 Baccalauréat professionnel Direction Générale de l'enseignement Décret n du 9 mai 1995 modifié et de la Recherche Imprimé au CNPR - Tél Services en milieu rural 50N3

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3 BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL Services en milieu rural DGER Sous-direction des politiques de formation et d éducation

4 SOMMAIRE DU BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL SERVICES EN MILIEU RURAL (SMR) Textes réglementaires Arrêté du 12 juillet relatif au programme du baccalauréat professionnel Services en milieu rural (JO du 13 août 2005) Arrêté du 19 août 2005 portant création de la spécialité professionnelle Services en milieu rural (JO 31 août 2005) Décret portant règlement général du baccalauréat professionnel (version codifiée) Annexe I de l arrêté du 19 août 2005 : Référentiel professionnel...rpf Annexe I de l arrêté du 12 juillet 2005 : Présentation, architecture, tableau des horaires...pre Référentiel de formation Modules d enseignements généraux communs aux autres séries du bac pro...g MG1 à MG6 Modules professionnels...p Module commun aux autres séries : MP1 Modules spécifiques au SMR : MP2, MP3, MP4, MP12.1, MP12.2, MP12.3, MP12.4 et MP12.5 Référentiel d évaluation...e Épreuves communes à tous les bac pro : E1, E2, E3 Épreuves spécifiques au bac pro SMR : E4, E5, E6 et E7

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6 ARRETE RELATIF AU PROGRAMME DU BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL «SERVICES EN MILIEU RURAL» (NOR AGRE A) LE MINISTRE DE l AGRICULTURE et DE LA PECHE VU le code rural et notamment les articles R et R ; VU le code du travail et notamment ses livres I er et IX ; VU le décret n du 9 mai 1995 modifié, portant règlement général du baccalauréat professionnel ; VU l'avis du comité technique paritaire central de la direction générale de l'enseignement et de la recherche en date du 25 novembre 2004 ; VU l'avis du conseil national de l'enseignement agricole en date du 2 décembre 2004 ; ARRÊTE ARTICLE 1 er Le programme du baccalauréat professionnel Services en milieu rural est fixé dans l annexe I du présent arrêté. ARTICLE 2 Le directeur général de l'enseignement et de la Recherche est chargé de l exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française. Fait à Paris, le 12 juillet 2005 Pour le ministre et par délégation : Le directeur général de l Enseignement et de la Recherche M. THIBIER NOTA : l'annexe I est disponible à titre onéreux au Centre National de Promotion Rurale (CNPR) Marmilhat Lempdes.

7 ARRÊTÉ PORTANT CRÉATION DU BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL, SPÉCIALITÉ «SERVICES EN MILIEU RURAL» ET FIXANT SES MODALITÉS DE PRÉPARATION ET DE DÉLIVRANCE NOR MEN A LE MINISTRE DE L EDUCATION NATIONALE, DE L ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE LE MINISTRE DE l AGRICULTURE et DE LA PÊCHE VU le code rural, et notamment les articles R et R ; VU le code du travail, et notamment ses livres I er et IX ; VU le code de l éducation ; VU le décret n du 9 mai 1995 modifié portant règlement général du baccalauréat professionnel ; VU l'arrêté du 25 juillet 1995 relatif à la procédure d'habilitation des établissements pour les diplômes de l'enseignement technologique et professionnel agricole préparés par les voies de la formation professionnelle continue et de l'apprentissage ; VU l arrêté du 15 juillet 2003 modifié relatif à l épreuve orale facultative de langue vivante à l examen du baccalauréat professionnel ; VU l arrêté du 30 mai 2005 portant création du baccalauréat professionnel, spécialité Service de proximité et vie locale et fixant ses conditions de délivrance ; VU l arrêté du 12 juillet 2005 relatif au programme du bac professionnel Services en milieu rural ; VU l'avis de la Commission professionnelle consultative compétente en date du 18 novembre 2004 ; VU l'avis du Comité technique paritaire central de la direction générale de l'enseignement et de la Recherche en date du 25 novembre 2004 ; VU l'avis du Conseil national de l'enseignement agricole en date du 2 décembre 2004 ; VU l'avis du Conseil supérieur de l'éducation en date du 19 mai 2005 ; ARRÊTENT

8 Article 1 er - Il est créé un baccalauréat professionnel, spécialité Services en milieu rural, dont les conditions de préparation et de délivrance sont fixées conformément au présent arrêté. Ce baccalauréat est préparé dans les établissements relevant de la compétence du ministre chargé de l'agriculture. Il peut également être préparé dans les établissements relevant de la compétence du ministre de l'éducation nationale. Article 2 - Le référentiel professionnel décrivant les situations et les activités professionnelles ainsi que les unités constitutives du référentiel de certification du baccalauréat professionnel Services en milieu rural sont définies en annexe I du présent arrêté. Article 3 - L'accès en première année du cycle d'études conduisant au baccalauréat professionnel Services en milieu rural est ouvert : a) en priorité aux titulaires du brevet d'études professionnelles agricoles, du certificat d'aptitude professionnelle agricole, du brevet d études professionnelles ou du certificat d aptitude professionnelle relevant du secteur des services ; b) sur décision du directeur régional de l'agriculture et de la forêt, après avis de l'équipe pédagogique, peuvent également être admis des élèves : - titulaires d'un brevet d'études professionnelles agricoles ou d'un brevet d'études professionnelles, d'un certificat d'aptitude professionnelle agricole ou d'un certificat d'aptitude professionnelle autres que ceux mentionnés ci-dessus ; - ayant accompli au moins la scolarité complète d'une classe de première ; - titulaires d'un diplôme ou titre homologué classés de niveau V ; - ayant interrompu leurs études et souhaitant reprendre leur formation s'ils justifient de deux années d'activité professionnelle ; - ayant accompli une formation à l'étranger. Les candidats visés au b) font l'objet d'une décision de positionnement qui fixe la durée de leur formation. La formation est organisée pour permettre aux candidats d'acquérir les compétences et savoirs contenus dans les diplômes sus-visés au a). Article 4 - La formation se déroule pour partie en milieu professionnel. La durée et les objectifs de la formation en milieu professionnel sont définis à l annexe II du présent arrêté. Pour les élèves relevant de la formation initiale à temps plein, la durée du stage est de quatorze à seize semaines, dont douze sont prises sur la période scolaire. Toutefois pour ceux qui suivent un enseignement dans un établissement privé selon les modalités prévues à l'article L813-9 du code rural, cette durée est augmentée dès lors que la formation en centre dure au moins 1500 heures et que la durée totale de la formation sur les deux ans n'excède pas quatre-vingt semaines. Pour les candidats au titre de la formation professionnelle continue, la période de stage est adaptée par le centre de formation dans ses objectifs, ses contenus et sa durée en fonction des acquis du stagiaire, évalués à l'entrée en formation, après accord du directeur régional de l'agriculture et de la Forêt. Article 5 - Le règlement d'examen est fixé à l annexe III du présent arrêté. La définition des épreuves ponctuelles et des situations d'évaluation en cours de formation est fixée à l annexe I de l'arrêté du 12 juillet 2055 susvisé relatif au programme du baccalauréat professionnel Services en milieu rural. Article 6 - Pour l'épreuve obligatoire de langue vivante, les candidats ont à choisir entre les langues vivantes énumérées ci-après : allemand, anglais, arabe littéral, arménien, cambodgien, chinois, danois, espagnol, finnois, grec moderne, hébreu moderne, italien, japonais, néerlandais, norvégien, persan, polonais, portugais, russe, suédois, turc, vietnamien. Les candidats peuvent choisir au titre de l'épreuve de langue vivante facultative les langues énumérées ci-après : allemand, amharique, anglais, arabe, arménien, berbère (chleu ou rifain ou kabyle), bulgare, cambodgien, chinois, créole, danois, espagnol, finnois, grec moderne, hébreu moderne, hongrois, islandais, italien, japonais, laotien, malgache, néerlandais, norvégien, persan, polonais, portugais, roumain, russe, serbe, croate, suédois, tchèque, turc, vietnamien, basque, breton, catalan, corse, gallo, occitan, tahitien, langues régionales d'alsace, langues régionales des pays mosellans, langues mélanésiennes (ajië, drehu, nengone, paicî).

9 Cette interrogation n'est autorisée que dans les académies où il est possible d'adjoindre au jury un examinateur compétent. Article 7 - Chaque candidat précise, au moment de son inscription, s'il présente l'examen sous la forme globale ou sous la forme progressive, conformément aux dispositions des articles 25 et 26 du décret du 9 mai 1995 modifié susvisé. Le choix pour l une ou l autre de ces modalités est définitif. Il précise également l'épreuve facultative qu'il souhaite subir. Dans le cas de la forme progressive, le candidat précise les épreuves ou unités qu'il souhaite subir à la session pour laquelle il s'inscrit. Le baccalauréat professionnel Services en milieu rural est délivré aux candidats ayant subi avec succès l examen défini par le présent arrêté, conformément aux dispositions du titre III du décret du 9 mai 1995 modifié précité. Les titulaires du baccalauréat professionnel, spécialité Service de proximité et vie locale, régi par les dispositions de l arrêté du 30 mai 2005 susvisé sont dispensés, pour tous les champs d activités, des unités : - U5 : Monde rural et services - U7 : Pratiques professionnelles. Article 8 - Les correspondances entre les épreuves et unités des baccalauréats professionnels conduite et gestion de l'exploitation agricole, productions horticoles, travaux paysagers, agroéquipement, technicien conseil-vente en animalerie, productions aquacoles, conduite et gestion de l'élevage canin et félin, gestion et conduite de chantiers forestiers, technicien conseil-vente en produits horticoles et de jardinage, technicien vente et conseil-qualité en vins et spiritueux et technicien vente et conseil-qualité en produits alimentaires et le baccalauréat professionnel Services en milieu rural régi par le présent arrêté, sont fixées à l'annexe IV du présent arrêté. Article 9 - La première session du baccalauréat professionnel Services en milieu rural aura lieu en Article 10 - Le directeur de l enseignement scolaire et les recteurs au ministère de l Éducation nationale de l enseignement supérieur et de la recherche, le directeur général de l'enseignement et de la Recherche et les directeurs régionaux de l Agriculture et de la Forêt au ministère de l'agriculture et de la Pêche sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l'exécution du présent arrêté qui sera publié au Journal officiel de la République française. Fait à Paris, le 19 août 2005 Le ministre de l Agriculture et de la Pêche Pour le ministre et par délégation, Le directeur général de l Enseignement et de la Recherche M. Thibier Le ministre de l Éducation nationale, de l Enseignement supérieur et de la Recherche Pour le ministre et par délégation, Le directeur de l Enseignement scolaire R. Debbasch Nota : le présent arrêté et ses annexes sont publiés au bulletin officiel du ministère de l'éducation nationale, de l Enseignement supérieur et de la Recherche du 31 août L arrêté et ses annexes seront disponibles au Centre national de documentation pédagogique -13 rue du Four, Paris - ainsi que dans les centres régionaux et départementaux de documentation pédagogique. Ils sont diffusés en ligne à l adresse suivante :

10 Référentiel professionnel

11 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL RPF 2 Les emplois de services en milieu rural s inscrivent dans un contexte particulier caractérisé par : La loi d orientation agricole du 9 juillet 1999 (LOA) et les dispositifs de la loi d aménagement du territoire du 25 juin 1999 qui ont pour objectifs de développer des actions de valorisation économique et de mobiliser les ressources du territoire dans le cadre de contrats de pays, de chartes intercommunales Ces actions contribuent au maintien en place de la population rurale et au développement de la multifonctionnalité des agriculteurs. Plus récemment, le projet de loi relatif au développement des territoires ruraux complète et conforte ces orientations en visant à promouvoir l accès à des services de qualité en milieu rural, à soutenir toutes les dynamiques de développement, à proposer des mesures spécifiques favorisant la mutualisation de l emploi. Des territoires ruraux qui s illustrent par leur grande diversité : - diversité géographique - diversité dans la répartition des populations - diversité économique (absence ou présence d entreprises, de services marchands ou non marchands) - diversité sociologique et culturelle (population autochtone et nouveaux arrivants issus de la migration des villes vers la campagne, identités de «pays» différentes ) Ainsi, une fraction du territoire rural essentiellement agricole, en perte de vitesse démographique et économique, côtoie des zones, souvent périurbaines, dont le solde migratoire tend à s inverser et sont en plein essor économique. Dans ce contexte, les services en milieu rural s appuient sur des logiques de développement local, c est-à-dire sur des dynamiques de projets autour desquelles se mobilisent des acteurs et des populations dans le but de : contribuer au maintien des populations locales incluant tant des personnes âgées qu un jeune public ; favoriser l accueil des populations nouvelles exprimant des besoins parfois nouveaux dans les domaines du sport, des loisirs et de la culture ; maintenir les liens sociaux entre les différents acteurs du milieu rural et participer à l identité de «pays». Dans ce cadre, les emplois de services ne présentent pas de structuration fine et prédéterminée, mais vont s organiser et se construire pour répondre aux demandes des populations locales. L analyse de cette demande, l élaboration d une réponse, la mobilisation de réseaux sont au cœur des activités de services. L organisation de l emploi recouvre de ce fait des formes multiples : les bénéficiaires comme les réalisateurs peuvent être des individus, des associations, des collectivités locales, des entreprises Le technicien de niveau IV de services en milieu rural exerce son activité dans l ensemble des secteurs couvrant les services de proximité et garantissant le maintien du lien social en milieu rural. Ce sont les secteurs du tourisme, de l animation patrimoniale et culturelle, du social, du service à la personne, de la santé, de l administration, du commerce, de la production agricole et de l industrie, du service aux particuliers La qualification professionnelle du technicien de niveau IV s exprime au travers de compétences générales et relationnelles telles que la capacité de travailler en collaboration avec des partenaires divers, de s adapter et de réagir aux changements, de participer au développement et à l animation du milieu dans lequel il opère. Cette qualification nécessite aussi la mobilisation de connaissances et de compétences polyvalentes, adaptées aux métiers de services du milieu rural. Ces finalités impliquent une approche scientifique sur l homme et le vivant, la santé, l alimentation et la sécurité alimentaire, ainsi qu une approche

12 sociologique, ethnologique et politique sur le milieu rural et ses enjeux, à des techniques relationnelles, organisationnelles et de gestion, à la maîtrise des outils de communication. Ainsi, le technicien de services de niveau IV peut : organiser et réaliser des actions participant au développement des services de proximité telles que les actions assurant l autonomie de la population rurale ou les actions de promotion patrimoniales et culturelles ; participer à la mise en place de projets répondant aux besoins de la population rurale et prenant en compte la diversité des «petites régions» ou «pays» et de leurs dynamiques économiques, culturelles et sociales ; participer à la mise en réseau des individus, des structures associatives, des prestataires de services, des collectivités locales, des entreprises du territoire rural. Il peut être amené à participer à l animation des activités de loisirs, de sports, éducatives, sous réserve de parcours de formation complémentaires permettant l obtention des diplômes requis par les ministères chargés de la Jeunesse et des Sports. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL RPF 3

13 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL RPF 4 Fiche descriptive d activités Le technicien de services de niveau IV met en œuvre une offre de services de proximité visant à maintenir et améliorer la qualité de vie des usagers, à promouvoir les ressources du territoire dans le cadre des politiques de développement local, à participer à l'émergence de projets collectifs répondant aux besoins des populations locales. Il est employé au sein de structures diverses (collectivités locales, associations, offices de tourisme rural, syndicats intercommunaux, structures d accueil de personnes âgées, d enfants ) où il agit en tant qu organisateur de prestations de services. Il peut être en interaction directe ou indirecte avec l usager. 1. Accueil, information, orientation Il accueille les usagers y compris par téléphone et adopte une attitude d écoute active. Il reformule et approfondit la demande. Il évalue la nature des prestations attendues. Il propose une réponse et une information cohérentes et adaptées à la demande. Il accompagne l usager dans ses démarches et l oriente éventuellement vers d autres professionnels avec lesquels il travaille en réseau. Il assure le lien entre l usager et les orientations de la structure. 2. Intégration dans des réseaux, suivi de projets Acteur de réseaux locaux : Il participe au repérage des attentes et à l analyse des besoins des populations locales. Il participe à la mise en œuvre et au suivi de projets dans le cadre de l environnement local, en matière de loisirs, santé, organisation de la prise en charge de populations ciblées, la relation à l environnement et au patrimoine Il mobilise les ressources du territoire. Il participe à l articulation des projets avec d autres intervenants du réseau de partenaires locaux. 3. Logistique-organisation Il planifie les actions à conduire et organise en autonomie ses journées de travail. Il assure la gestion administrative, comptable et commerciale relative à l activité (plannings d occupation de gîtes ruraux et tables d hôtes, de centres d accueil de personnes âgées, d enfants, organisation de transports collectifs ). Il met en œuvre, organise et gère les activités de petites unités de production de services (services liés à la solidarité et à la qualité de vie, à l environnement, à l animation ). Il rend compte de ses activités et participe au bilan des actions mises en œuvre. 4. Communication et utilisation des techniques de l information et de la communication Il collecte, organise et diffuse l information utile aux clients et aux usagers en utilisant des supports de communication adaptés. Il contribue aux travaux rédactionnels de la structure (bulletins d information ). Il collecte et organise de l information sur le patrimoine local. Il met à jour un site d information local. Il accompagne les usagers dans l utilisation des techniques de l information et de la communication. 5. Intégration dans une organisation Il prend en compte les droits et devoirs liés à son emploi ainsi que le fonctionnement des instances permettant l expression des personnes employées (comités d entreprise, syndicats ). Il peut gérer les tâches quotidiennes d agents permanents ou occasionnels, stagiaires ou apprentis. Il participe à la vie sociale et professionnelle en : - situant son activité dans l organisation générale de son secteur d intervention, - identifiant les éléments du droit du travail qui organisent la vie professionnelle, - utilisant les différents documents de la vie professionnelle et sociale, - repérant ses possibilités en matière de formation professionnelle continue et en sollicitant son employeur pour les formations choisies, - utilisant les techniques d information et de communication.

14 Présentation de la formation

15 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL PRE 2 PRÉSENTATION DU BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL SERVICES EN MILIEU RURAL Le baccalauréat professionnel «Services en milieu rural» répond : aux besoins de formation professionnelle exprimés : il est conçu à partir d un référentiel professionnel approuvé par la commission professionnelle consultative (CPC) des métiers de l agriculture, de l agro-industrie et de l espace rural, au souci de proposer une formation harmonisée avec celles du ministère chargé de l Éducation nationale : sa création est arrêtée de façon conjointe par les ministères chargés de l Éducation nationale et de l Agriculture. Le baccalauréat professionnel s appuie sur les démarches et modalités pédagogiques propres à l enseignement agricole : organisation modulaire des programmes, activités pluridisciplinaires, enseignement en prise directe avec les stages, activités en milieu professionnel, évaluation en contrôle en cours de formation. Il peut se préparer par la voie initiale, professionnelle continue et par apprentissage ; il peut donner lieu à des parcours individualisés de formation prenant en compte des validations d acquis de l expérience. Le référentiel de ce diplôme est commun quels que soient les voies et parcours de formation. Il est constitué : du référentiel professionnel qui décrit les activités du métier, de l architecture de la formation montrant l articulation des modules d enseignement ; les horaires sont précisés pour la voie scolaire, du référentiel de certification qui précise les connaissances et les compétences attendues pour la délivrance du diplôme, des recommandations pédagogiques pour l enseignant, d une structure d examen par épreuve avec leur description. Les enseignements sont présentés sous forme modulaire ; divers enseignements et disciplines concourent, dans chaque module, à l atteinte d un objectif général de formation traduit en contenus d enseignement et en compétences attendues par les candidats. Les modules donnent quatre types d informations : l objectif général de chaque module précise la capacité générale que le candidat doit avoir acquise en fin de formation. Il est décliné en sousobjectifs qui structurent le module, les compétences attendues : les compétences à atteindre se traduisent par tout fait ou activité observable, par une production obtenue, par tout résultat à un exercice établissant que la capacité visée a été atteinte. Les compétences attendues sont la grille de lecture et d interprétation des contenus. C est en se référant à l énoncé des compétences attendues que l enseignant trouve matière à évaluation, les contenus ne s appréhendent qu à partir des objectifs de formation et des compétences attendues ; ils définissent le champ d application des capacités, les recommandations pédagogiques : sans se substituer à la responsabilité de l enseignant, ni entraver son autonomie, elles lui proposent un complément méthodologique en esquissant quelques démarches didactiques pour lui permettre d orienter plus précisément son enseignement. Les modules d enseignement généraux (MG) sont communs à tous les baccalauréats professionnels créés par le ministère chargé de l Agriculture. Les modules d enseignement professionnel (MP) sont propres à la spécialité professionnelle. Ils sont de deux types : d une part les modules MP1 à MP4 qui ont une approche commune dans toutes les spécialités professionnelles mises en œuvre par le ministère chargé de l Agriculture, parfois

16 communs à plusieurs spécialités proches et d autre part les modules nommés à l aide de deux ou trois chiffres qui sont spécifiques à chaque spécialité professionnelle. Des études de situations concrètes et des activités pluridisciplinaires sont proposées pour répondre au besoin d un éclairage de plusieurs disciplines sur une même réalité professionnelle. Les élèves disposent pour ces études d un encadrement pluridisciplinaire, sous la responsabilité de l enseignant de la discipline pilote. Les horaires des disciplines complémentaires sont indiqués entre parenthèses et s ajoutent à l horaire total enseignant. La formation en milieu professionnel a une durée de 14 à 16 semaines dont 12 prises sur la période scolaire. Partie intégrante de la formation et obligatoire, elle sert de support à l enseignement réalisé en centre de formation. Elle permet d acquérir une expérience professionnelle qui facilite l insertion du candidat. Elle contribue : à l apprentissage des activités professionnelles de ce technicien des services en milieu rural, à la connaissance des organisations publiques, parapubliques et privées proposant des services en milieu rural, au développement des capacités d autonomie, d initiative et de prise de responsabilité. La durée totale de 14 à 16 semaines se répartit selon les périodes suivantes : l une de 8 semaines au moins constitue le stage principal durant lequel le candidat réalise les activités représentatives d un technicien des services en milieu rural, en conformité avec la description du référentiel professionnel, l autre, de 2 semaines, a pour objectif de réaliser une action professionnelle dans le cadre du MP12.5 «Action professionnelle au service du développement local», une période de 3 à 5 semaines est consacrée à des stages d ouverture permettant de compléter des compétences professionnelles du secteur des services, la dernière période, d une semaine, est consacrée à l aide, à l insertion et à la recherche d emploi. Le stage principal doit se dérouler dans une administration publique, un organisme paraagricole, une administration privée ou une entreprise et couvrir, selon les opportunités locales et le projet de l élève, le champ des services à l entreprise, des services de proximité, de la valorisation du territoire ou de l accueil information et communication. Les semaines de stage restantes (3 à 5) peuvent se dérouler selon les opportunités locales et être collectives. L équipe pédagogique organise les séquences de stages, sous la responsabilité du chef d établissement et en assure la mise en place et le suivi conformément au décret du 14 avril 1997 et à l arrêté du 02 mars 2004 fixant les clauses-types des conventions des stages et des annexes pédagogiques (précisant le programme, les objectifs et les modalités pratiques). Stage professionnel à l étranger Les équipes pédagogiques sont encouragées à mettre en place ce stage qui offre aux apprenants une occasion d immersion professionnelle dans une organisation en lien avec les services. Il est souhaitable qu il ait lieu à la fin de première année ou le début de la deuxième. Au-delà de la pratique de la langue et des acquisitions à caractère professionnel, l objectif visé est de développer la confiance en soi, l autonomie, la curiosité, l ouverture d esprit et la tolérance. L apprenant est en situation de croiser ses connaissances, aptitudes et techniques relèvant de champs disciplinaires distincts mais qui sont complémentaires, tout en prenant en compte les spécificités culturelles d un pays donné. Il convient de prévoir l articulation entre les périodes de formation en établissement et en entreprise ; cela suppose au préalable une concertation et une collaboration étroites entre les enseignants concernées ainsi que des échanges suivis avec les maîtres de stage. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL PRE 3

17 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL PRE 4 ARCHITECTURE DE LA FORMATION BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL SERVICES EN MILIEU RURAL MODULES D ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX 644 heures MODULES PROFESSIONNELS 1022 heures MG1 : Connaissance et pratique de la langue française ; approche de l œuvre littéraire 135 heures MG2 : Connaissance et pratique d une langue étrangère MG3 : Éducation physique et sportive MG4 : Éducation socioculturelle MG5: Connaissance du monde contemporain 98 heures 154 heures 116 heures 113 heures MP1 : Interprétation et traitement des données MP2 :Territoires ruraux, attentes sociales et services 140 heures 92 heures MP3 : Alimentation, santé, qualité de l environnement et du cadre de vie en milieu rural 150 heures MP12.1 : Les services en milieu rural et les besoins des usagers 154 heures MP12.2 : Outils informatiques de communication 98 heures MP12.3 : Pratiques professionnelles dans les organisations de services 154 heures MP12.4 : Langue appliquée 56 heures MG6 : Hygiène et protection de la santé 28 heures MP4 : Les organisations de services dans leur environnement 99 heures MP12.5 : Action professionnelle au service du développement local 79 heures FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL : 14 à 16 SEMAINES (12 sur la scolarité)

18 REPARTITION INDICATIVE DES HORAIRES D ENSEIGNEMENT BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL SERVICES EN MILIEU RURAL BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL PRE 5

19 Référentiel de formation

20 Modules d enseignements généraux g MG1 : Connaissance et pratique de la langue française ; approche de l œuvre littéraire MG2 : Connaissance et pratique d une langue étrangère MG3 : Éducation physique et sportive MG4 : Éducation socioculturelle et communication MG5 : Connaissance du monde contemporain MG6 : Hygiène et protection de la santé

21 BAC PRO G-2 MG1 : CONNAISSANCE ET PRATIQUE DE LA LANGUE FRANÇAISE ; APPROCHE DE L ŒUVRE LITTÉRAIRE Disciplines Horaire Cours Activités global pluridisciplinaires Français 135 h 112 h 23 h Documentation (9 h) Éducation socioculturelle (10 h) Histoire-Géographie (4 h) Total 135 h 112 h 23 h ( ) horaire-enseignant supplémentaire Présentation du module Ce module développe trois aspects complémentaires de l enseignement du français. Il propose des moyens et des méthodes d information et de documentation permettant à l élève de comprendre son environnement et d y agir de manière autonome. Il tend à faire de lui un locuteur à l aise dans sa langue et dans ses moyens d expression, condition indispensable à une participation active dans les situations de communication de la vie sociale et professionnelle. Il l invite à se tourner vers les œuvres littéraires pour y trouver l écho de ses préoccupations et de ses aspirations. OBJECTIF GÉNÉRAL : Être autonome dans ses démarches d information et de communication, dans ses activités de lecture et d écriture.

22 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES Fréquentation et visites de lieux documentaires (CDDP, bibliothèques, CDI, entreprises, agences ) Recherche individuelle et/ou collective d informations à partir de la presse, dictionnaires, encyclopédies, ensembles documentaires Manipulation de fichiers, thésaurus, CD ROM, réseaux Objectif 1 S informer : sélectionner et utiliser des ressources documentaires Sous-objectif 1.1 Exploiter des lieux et des outils documentaires Lister les ressources locales en matière de documentation Utiliser un sommaire Collecter différentes informations Prendre des notes, réaliser des fiches Employer les outils d accès à l information Sous-objectif 1.2 Rechercher et sélectionner des critères de classement Les modes de classement (chronologique, thématique) Adaptation d un mode de classement à un objectif littéraire donné Reconnaître les critères de classement Dégager des mots-clés Trier des informations Réaliser une frise chronologique Établir une monographie à partir d éléments dispersés Constituer une bibliographie Différents types d ensembles documentaires Éléments constitutifs d un ensemble documentaire Principes d organisation et de mise en page Sous-objectif 1.3 Constituer une documentation organisée en vue d une restitution donnée Sujets et finalités d une enquête Les différents outils d enquête (questionnaire, sondage, test, entretien, interview, micro-trottoir) Techniques de questionnement Moyens techniques de prise d images et de sons Sous-objectif 1.4 Élaborer des outils d enquête Choisir un mode d organisation des documents en fonction de consignes, du sujet et des conditions de restitution Classer et hiérarchiser des informations Organiser un ensemble documentaire Repérer les motifs d une enquête Identifier des outils existants Reconnaître l adéquation entre une méthode d enquête et ses objectifs Concevoir un questionnaire adapté à une situation de communication Utiliser, en fonction des besoins, un appareil photo, un magnétophone, un caméscope BAC PRO G-3

23 BAC PRO G-4 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES Objectif 2 Communiquer : produire et transmettre des messages dans des situations de la vie active Sous-objectif 2.1 Respecter les contraintes propres à la communication orale et écrite Fonctions du langage ; schéma de la communication Entraînement à l expression orale Principes fondamentaux de l orthographe et de la ponctuation Syntaxe de la phrase simple et de la phrase complexe Les types de phrases Enrichissement lexical Identifier les éléments et les objectifs d une situation de communication S exprimer de manière intelligible et expressive dans des situations formelles ou spontanées Respecter les contraintes orthographiques nécessaires à la clarté du propos Choisir une ponctuation pertinente Repérer les groupes fonctionnels S exercer au maniement de la phrase Pratiquer des transformations, des substitutions, des expansions, des réductions Pratiquer des changements de catégories Opérer un choix judicieux dans une polysémie Pratique des différentes modalités de restitution de l oral à l écrit de l écrit à l oral de l écrit à l écrit Combinaison du verbal et du non-verbal Sous-objectif 2.2 Reformuler, transposer et synthétiser : utiliser différents modes de restitution Rédiger un compte rendu, un procès-verbal, un article à partir, par exemple, d une réunion, d une conférence, d une visite Présenter un exposé à partir d un rapport Rédiger un résumé, établir une note de synthèse, une fiche d analyse Réaliser schémas, tableaux, panneaux d exposition, montages de diapositives et les présenter Sous-objectif 2.3 Évaluer une production afin de développer son autonomie Distinction du contenu et de la forme d un document Typologie des textes et nature des documents Notion de critère Définir, analyser et comparer différentes productions orales, écrites et scriptovisuelles Les commenter, les évaluer et les apprécier selon des critères donnés Repérer différents types de textes, leurs particularités, leurs finalités, leurs associations Identifier les différents genres de documents et leurs destinations Établir ses propres critères d évaluation S auto-évaluer

24 Objectif 3 Lire et écrire: découvrir l œuvre littéraire, développer son imagination et son raisonnement Les systèmes du récit et du discours Notions d objectivité et de subjectivité Approche globale d un texte Structure interne d un texte : ses caractéristiques Procédés stylistiques et rhétoriques Groupements de textes autour d une problématique Sous-objectif 3.1 Analyser et comparer des textes littéraires et journalistiques Sous-objectif 3.2 Enrichir ses connaissances littéraires Relever et classer les caractéristiques du récit et celles du discours Repérer l usage des temps et des modes Identifier les marques de la présence de l émetteur : pronominalisation, ponctuation, vocabulaire mélioratif et péjoratif Formuler des hypothèses de lecture Repérer les entours du texte : origine, titre, date, auteur Identifier des indices de datation: typographie, état de la langue, repères historiques Reconnaître la typologie, la tonalité, les champs lexicaux Dégager le thème Justifier les hypothèses de lecture Repérer les indices d organisation: morphologie du texte et connecteurs logiques Identifier le schéma narratif, la focalisation, les indicateurs spatiaux-temporels, l utilisation des temps, l emploi du vocabulaire, la stratégie argumentative Dégager la thèse proposée, la thèse réfutée, la problématique, les intentions de l auteur Reconnaître et analyser l énumération, la gradation, la comparaison, la métaphore, l euphémisme, l anaphore Repérer les procédés de l emphase, de la satire, de l humour Analyser et comparer différents textes : tonalité, points de vue, procédés En dégager les finalités Approche simultanée d un genre littéraire et d un auteur représentatif d un siècle Évolution d un genre dans le temps et dans l espace Traitement d un thème littéraire en fonction d époques et de cultures différentes Lire des extraits et des œuvres complètes Situer le texte ou l œuvre dans un contexte historique Identifier les caractéristiques essentielles du texte romanesque, poétique, théâtral Aborder des œuvres de littératures étrangères Acquérir des repères dans l histoire littéraire Utiliser un ensemble documentaire pour : rechercher des points communs, des divergences retrouver un fil conducteur BAC PRO G-5

25 BAC PRO G-6 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES Sous-objectif 3.3 Créer des textes faisant appel à l imagination Chronologie dans le récit Description, le portrait Langage dramatique : récitation, diction, maîtrise orale Improvisations, jeux de rôles Organiser un schéma narratif en vue d un récit, à l aide de supports donnés Imaginer un récit selon une typologie de personnages, de situations Imaginer des dialogues, restituer une action dramatique à l oral Dire et écrire en respectant des contraintes stylistiques et lexicales Sous-objectif 3.4 Produire des textes en faisant appel au raisonnement Circuit argumentatif Logique argumentative : thèse proposée, thèse réfutée Différents types de textes au service de l argumentation Les tonalités et le style dans l argumentation Démontrer, argumenter, illustrer Associer, déduire, expliquer, restreindre, hiérarchiser et enchaîner des arguments Questionner, confronter des points de vue Choisir un type de texte ou combiner différents types de textes pour convaincre Utiliser des procédés stylistiques et rhétoriques comme l antiphrase, l accumulation ou l emphase, l ironie

26 L écriture d un module centré sur l expression, la communication et la connaissance de la langue répond à une exigence essentielle : faire apparaître le plus clairement possible les différents types de capacités que l on cherche à développer chez l élève en regroupant au sein des sous-objectifs les contenus et les activités appropriés. La logique de mise en œuvre du module est sensiblement différente pour l enseignant. Il peut évidemment distinguer un cheminement chronologique et hiérarchique dans le fait d aller de l information vers la communication et de l analyse vers l expression. Il doit toutefois s interroger constamment sur l écho que peut avoir l atteinte d une compétence donnée sur les objectifs suivants. Tout matériau constitué dans les phases d information et de documentation, d observation et d analyse est à réutiliser immédiatement en termes de reformulation et d expression. À titre purement indicatif, on peut imaginer un partage de la masse horaire du type suivant : - Information-documentation : 15 heures - Restitution-communication : 25 heures - Identification-analyse : 30 heures - Approche littéraire : 25 heures - Expression narrative et argumentative : 30 heures Certains contenus et certaines compétences peuvent donner lieu à une démarche pluridisciplinaire, concrétisée par l intervention de professeurs d autres disciplines dans l horaire du module. Une graphie particulière les distingue dans le corps du module et un tableau récapitulatif les regroupe en annexe à ces recommandations. Sous-objectif 1.1: Il doit se réaliser sous forme d actions concrètes avec des objectifs et des consignes précis pour les élèves. Il ne faut pas hésiter à se déplacer et entretenir des contacts étroits avec des organismes extérieurs pour favoriser l ouverture sur la vie active. Pour plus d efficacité, il faut également veiller à proposer une méthodologie (prise de notes, fiches ) avant de mettre les élèves en situation de recherche. Enfin, l emploi d outils d accès à l information exige une manipulation RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES individuelle et régulière. Sous-objectif 1.2: L enseignant, en concertation avec ses collègues des autres disciplines, propose, à titre d exemples, des documents déjà classés selon différents critères. Il amène progressivement l élève à les sélectionner et à les redistribuer selon ses besoins. Pour favoriser l interactivité entre la recherche documentaire et l enseignement du français, les travaux proposés s inscrivent de préférence, mais non exclusivement, dans l histoire littéraire: vie d un auteur, approche d un courant littéraire, chronologie incluant des repères historiques, culturels, scientifiques. L enseignant peut utiliser ces travaux comme supports dans l objectif 3.2. Sous-objectif 1.3: Le professeur de français, le documentaliste ou toute autre personne compétente, présente aux élèves des ensembles documentaires constitués : fiches thématiques, bibliographies, monographies, revues de presse, dossiers Puis ils abordent, conjointement ou non, les notions de sommaire, table des matières, références bibliographiques, glossaire, index, illustrations, légendes. Par la suite, on met à la disposition de l élève un corpus de documents (toute matière étant susceptible de faire l objet d un classement) qu il devra organiser individuellement ou en groupe, en fonction de consignes précises. Ce travail documentaire peut être judicieusement valorisé lors des restitutions prévues dans l objectif 2. Sous-objectif 1.4: Cet objectif concerne également d autres enseignements. Le professeur de français se charge essentiellement de l aspect méthodologique en insistant sur les techniques de questionnement, dans les limites de questionnaires simples, aux objectifs bien définis. Il n est pas question d approfondir les notions de sondage, test mais plutôt de favoriser l identification de ces outils, de leurs finalités, des résultats qu ils supposent et de leurs limites. Dans un souci d autonomie et d efficacité, ces outils d enquête doivent être réutilisés dans le cadre des enseignements techniques et professionnels. On favorisera, autant que faire se peut, la manipulation des matériels audiovisuels disponibles dans l établissement ou accessibles à l extérieur. BAC PRO G-7

27 BAC PRO G-8 Sous-objectif 2.1 : Ce sous-objectif est transversal dans sa totalité. Néanmoins, l enseignant de français prend bien soin au préalable de proposer des situations concrètes de communication verbale. Les contraintes de la langue écrite et de la langue orale trouvent leur justification dans les nécessités de l acte de communication et non dans l énoncé de règles et de normes. Les problèmes de la langue seront abordés sous forme d interventions ponctuelles, en fonction des besoins et non sous forme d apports théoriques ou d exercices systématiques. Sous-objectif 2.2 : Il a pour but de donner aux élèves le maximum d outils pour qu ils puissent choisir et pratiquer judicieusement des restitutions dans des situations scolaires, sociales ou professionnelles. Il permet la concrétisation des sous-objectifs 1.3. (ensemble documentaire) et 1.4. (outils d enquête). Il donne l occasion de travailler en collaboration avec d autres disciplines. Quelques apports théoriques à partir de «modèles» sont nécessaires à la pratique des différentes modalités de restitution. Celles-ci sont évidemment l occasion privilégiée d évaluation formative. Sous-objectif 2.3: Une première étape consiste à faire reconnaître et juger selon des critères préétablis des productions internes ou externes à l établissement telles que : expositions ou animations faites par les élèves d autres classes, articles tirés d un journal scolaire ou non, affiches On verra, en particulier dans des productions de type informatif, documentaire ou publicitaire comment la présentation, la graphie et la distribution peuvent concourir au sens. À ce niveau, l étude d une typologie des documents permet de comprendre les intentions de l émetteur (raconter, décrire, expliquer, convaincre, argumenter) et de vérifier si l objectif fixé au préalable est atteint. L acquisition du mécanisme de l évaluation passe par la diversité des productions et la variété des critères. Sous-objectif 3.1 : La compréhension d un document nécessite avant tout l acquisition d outils d observation et l analyse de textes narratifs, descriptifs, explicatifs et argumentatifs. L étude d un texte ou d un groupement de textes se fait à partir d une ou plusieurs hypothèses de lecture. La recherche d indices d énonciation est essentiellement une méthode d analyse qui permet de confirmer ou d infirmer ces hypothèses de lecture. De la même manière, l étude des procédés stylistiques et rhétoriques ne constitue pas une fin en soi mais un outil au service de l analyse du document. Il convient donc d éviter le cours magistral et la recherche de l exhaustivité. Sous-objectif 3.2 : Le nombre d heures affecté au module aussi bien que sa finalité ne permet pas une étude approfondie de l histoire littéraire. On attend toutefois que les XVIII e, XIX e et XX e siècles soient abordés à travers un auteur, le genre qu il a privilégié et le contexte historique dans lequel il a évolué (à titre d exemples : Voltaire / le conte philosophique / le Siècle des Lumières ; Zola / le naturalisme / la seconde moitié du XIX e siècle ; Ionesco / le théâtre de l absurde / le XX e siècle ; Aragon / le XX e siècle / la poésie engagée). Cette approche synchronique est complétée par l usage de groupements de textes thématiques permettant des comparaisons entre auteurs, genres, époques ou cultures. Les œuvres littéraires étrangères n apparaîtront dans les groupements de textes qu au titre de ces comparaisons. Sous-objectif 3.3: Il s agit d encourager la créativité et de libérer l expression écrite et orale, dans une recherche de l expressivité. L enseignant impose certaines contraintes ou propose certains guides (personnages, lieux, époques ) et l élève reste libre, dans ce cadre, d inventer et d organiser un récit. Les dialogues peuvent être proposés par le professeur ou composés par les élèves et restitués oralement sous une forme plus ou moins théâtralisée. Enfin, un autre type de contraintes (ton, genre, style : «à la manière de») amènera les élèves à s exprimer dans des improvisations ou jeux de rôles. Sous-objectif 3.4 : Il s agit cette fois de mettre la langue au service de la rigueur argumentative, tant au niveau morpho-syntaxique qu au niveau lexical. À partir des observations et des analyses proposées dans le sous-objectif 3.1, l élève sera accoutumé à organiser son discours au sein de productions bien

28 définies : discussion, commentaire, dissertation. On évitera de se montrer trop exigeant quant à la qualité de ces productions mais elles seront l occasion de cultiver la mise en œuvre des notions d introduction, de plan et de conclusion. Il convient également de se garder de toute dichotomie systématique entre ce sous-objectif et le précédent et montrer comment récit et discours sont souvent imbriqués et au service l un de l autre. Activités pluridisciplinaires Discipline-pilote Disciplines intervenantes Horaire global Fréquentation et visites de lieux documentaires (CDDP, bibliothèques, Français 5 CDI, entreprises, agences) Lister les ressources locales en matière de documentation Documentation (5) Manipulation de fichiers, thésaurus, CD ROM, réseaux Français 4 Employer les outils d accès à l information Documentation (4) Sujets et finalités d une enquête Français 2 Repérer les motifs d une enquête Éducation socioculturelle (2) Moyens techniques de prise d images et de sons Français 2 Utiliser en fonction des besoins un appareil photo, un magnétophone, Éducation socioculturelle (2) un caméscope Combinaison du verbal et du non-verbal Français 4 Réaliser schémas, tableaux, panneaux d exposition, montages Éducation socioculturelle (4) Distinction de la forme et du contenu d un document Français 2 Définir, analyser et comparer différentes productions scripto-visuelles, Éducation socioculturelle (2) les commenter, les évaluer et les apprécier selon des critères donnés Approche globale d un texte Français 1 Identifier des indices de datation : repères historiques Histoire-Géographie (1) Approche simultanée d un genre littéraire et d un auteur représentatifs d un siècle Français 2 Situer le texte ou l œuvre dans un contexte historique Histoire-Géographie (1) Évolution d un genre dans le temps et dans l espace Français 1 Aborder des œuvres de littératures étrangères Histoire-Géographie (2) Total 23 BAC PRO G-9

29 BAC PRO G-10 MG2 : CONNAISSANCE ET PRATIQUE D UNE LANGUE ÉTRANGÈRE Discipline Horaire Cours TD/TP global Langue vivante 98 h 70 h 28 h Total 98 h Présentation du module Une langue étrangère est à la fois objet et moyen des apprentissages, les compétences visées concernent donc aussi bien la maîtrise de la langue que la maîtrise des idées. La poursuite de chacun des trois objectifs de ce module doit fournir l occasion d entraînement aux quatre aptitudes : compréhension de l écrit et de l oral (langue parlée et lue), expression écrite et orale. OBJECTIF GÉNÉRAL : Être capable de communiquer en langue étrangère oralement et par écrit, pour s intégrer professionnellement et socialement et pour enrichir sa culture personnelle

30 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES Objectif 1 Communiquer en langue étrangère dans un contexte professionnel Caractéristiques du langage professionnel Ses fonctions - fonction référentielle (exemple : fiche produit) - fonction impressive (exemple : consignes de sécurité) - fonction expressive (exemple : compte-rendu d expérimentation) Ses caractéristiques formelles - agencement de l information, de l argumentation, du texte, distribution des mots - informations périphériques et non-verbales (tableaux, schémas, graphiques) - caractéristiques morpho-syntaxiques souvent liées à la priorité accordée aux processus et à une sous-implication des agents - tournures elliptiques - répétitions de mots - les formes verbales (formes non-finies, le passif, l impératif à finalité injonctive) - phrases nominales - pronoms personnels : emplois spécifiques - déterminants : emplois spécifiques (rareté de l article défini) - modalisation (obligation, nécessité) - formation des mots : phénomènes de composition, de dérivation - transparence lexicale, mots d emprunt, mots de marque - lexique de spécialité (parfois de formation savante) Mise en œuvre de modes de lecture et d écoute appropriés - lecture exhaustive ou sélective - lecture globale ou continue/lecture d un document par petites unités de sens (paragraphes) - écoute intensive (consignes de sécurité) ou écoute globale - écoute réciproque (conversation) ou non-réciproque (répondeur téléphonique par exemple) Comprendre Reconnaître le caractère professionnel d un langage et d un document identifier dans un énoncé les caractéristiques du langage professionnel identifier le domaine professionnel auquel se rapporte l énoncé identifier la section (à l intérieur du domaine professionnel) à laquelle se rapporte l énoncé (horticulture, viticulture...) identifier le degré de spécialisation de l énoncé Choisir et mettre en œuvre un mode de lecture ou d écoute adapté pour : rechercher, localiser, extraire et comprendre le plus rapidement possible une information précise comprendre les informations essentielles comprendre précisément et le plus rapidement possible la totalité des informations présentes dans un énoncé BAC PRO G-11

31 BAC PRO G-12 CONTENUS Compréhension du contenu - connaissance et interprétation de la situation d énonciation - repérage et exploitation d informations périphériques, du visuel, du nonverbal, de la transparence lexicale, de la transparence des idées - inférence de sens et déduction - contrôle des hypothèses de sens (par la mobilisation en aller-retour des compétences professionnelles et linguistiques, par la consul-tation de dictionnaires spécialisés, d ouvrages de références, de documentations techniques) COMPÉTENCES ATTENDUES S appuyer sur sa connaissance du domaine professionnel pour mettre en œuvre des stratégies de compensation identifier dans un énoncé le «déjà connu» du domaine professionnel et développer son assurance mobiliser ses compétences professionnelles et les confronter aux informations contenues dans un énoncé pour anticiper un message, formuler des hypothèses de sens vraisemblables, contrôler la validité des hypothèses émises, gérer l inconnu (percevoir une absence d intérêt dans du non-compris) et prendre des risques calculés Exécuter convenablement des instructions S exprimer - entretien de correspondance : lettre, télécopie, téléphone (organi-sation et mise en place d un voyage d études, d un stage professionnel à l étranger, d un échange) - présentation d une réalité de la vie professionnelle (entreprise, exploitation, fonctionnement d un atelier de production, description du fonctionnement de matériels, consignes de sécurité, compte-rendu de visites techniques) - échange de civilités (formules de politesse) Formuler des questions de manière intelligibble, solliciter d autrui l expression d un avis, d un point de vue Répondre à une demande de renseignements, d informations Retransmettre de manière adéquate une information et vérifier la bonne compréhension de cette information par l interlocuteur Exprimer spontanément un point de vue, un avis ; réagir à l expression d un avis, d un point de vue Prendre des risques langagiers Objectif 2 Communiquer en langue étrangère dans des situations pratiques de la vie quotidienne - échange de civilités (formules de politesse) - l identité : état civil, adresse, profession, habitudes de la vie quotidienne, loisirs, son passé et ses projets, souhaits, désirs - les transports : verbes de mouvement, prépositions, repères spatiaux, temporels (durée, horaire, expression de l heure, de la fréquence), tarifs, moyens de locomotion... - le logement: différentes formes de logement, connaissance et respect des règles de vie, expression d une demande d autorisation, d une requête polie - la vie sociale : expression de l accord, du refus, de la possibilité, de l impossibilité Établir une relation avec un interlocuteur étranger : attirer l attention, échanger des civilités, se présenter, manifester oralement ou par écrit de l intérêt pour son interlocuteur Maîtriser des éléments pratiques de la vie quotidienne : se renseigner, se déplacer, se nourrir, se loger, procéder à des achats Participer ou inviter à une activité collective

32 Objectif 3 Communiquer en langue étrangère avec des finalités autres que strictement utilitaires : pour enrichir sa culture personnelle, développer sa curiosité et sa sensibilité Activités de compréhension ou d expression conduites à partir de thèmes comme (liste non limitative) : - la protection de l environnement - l évolution des sciences et des techniques - la réglementation européenne - la qualité, l hygiène, la sécurité dans le domaine de l alimentation, de la santé, de l entreprise - l aménagement de l espace - la communication dans l entreprise - l emploi et la formation - connaissances relatives au pays étudié : histoire, cadre géographique, vie politique, économique et sociale, vie artistique et culturelle Échanger des informations relatives à une culture scientifique et technique, à des aspects généraux de la vie socioprofessionnelle, en particulier dans sa dimension européenne afin de s informer et d assurer de plein droit l exercice de sa citoyenneté : pratiquer une langue étrangère pour s initier à des technologies classiques et innovantes, opérationnelles ou expérimentales permettant de réduire les risques auxquels peuvent donner lieu les activités humaines, pratiquer une langue étrangère pour connaître les aspects généraux de la vie socioprofessionnelle. Connaître un pays étranger pour enrichir sa culture personnelle, comprendre son évolution, s affranchir des idées reçues et adopter une attitude de tolérance à l égard de son interlocuteur : les événements essentiels qui ont marqué l histoire du pays étranger, les éléments caractéristiques de son cadre géographique. Mettre en relation des données historiques, géographiques et des aspects marquants de la vie contemporaine. Enrichir sa culture personnelle : découvrir et apprécier l intérêt que présente un pays étranger sur les plans touristique, culturel et artistique. RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Il est indispensable que chaque professeur de langues (allemand, anglais, espagnol) prenne connaissance avant de commencer l enseignement de ce module des textes réglementaires suivants : - BOEN n 6 du 30 mars 1988 et BOEN n 18 du 12 mai 1988 (arrêté du 23 mars 1988 et ses annexes) - arrêté du MEN du 6 avril BOEN n 25 du 23 juin 1994 (note de service n 94184) Les contenus linguistiques se définissent par une référence initiale et une référence terminale pour la grammaire et le vocabulaire. Référence initiale pour la grammaire : éléments grammaticaux énumérés dans le document référentiel d anglais BEP daté du 14 juin 1984 sous le timbre de la DLC. Référence terminale pour la grammaire : éléments grammaticaux énumérés dans le programme grammatical de consolidation classe de seconde, BOEN, numéro spécial n 1 du 5 février BAC PRO G-13

33 BAC PRO G-14 Référence initiale pour le vocabulaire : items lexicaux énumérés dans le document référentiel d anglais BEP mentionné ci-dessus. Référence terminale pour le vocabulaire : Il n est pas fixé de liste limitative et exhaustive. C est prospectivement par rapport au système des acquis initiaux définis ci-dessus, eu égard aux besoins des élèves, filière par filière, dans les domaines professionnels, culturels et de la communication qu il faut considérer l enrichissement lexical. L élève doit être capable d utiliser efficacement des dictionnaires bilingues et unilingues et les ouvrages de référence spécialisés. Phonologie : Il s agit d atteindre à une qualité d expression (intonation, rythme, sons) qui, sans prétendre rivaliser avec celle d un locuteur anglophone, ne pose pas de problème insurmontable de compréhension. Contenus culturels : A travers la pratique de la langue, à partir de documents authentiques, de textes, d enregistrements ou d illustrations, correspondant à des situations simples de la réalité quotidienne, il s agit de faire prendre conscience aux élèves de faits de civilisation pouvant contribuer à compléter leur information (sociale, économique, technique, culturelle), préciser leur repérage (historique, géographique) et ouvrir leur réflexion. Il convient de se garder d ambitions magistrales excessives et d éviter les stéréotypes et les généralisations trompeuses. L ordre dans lequel sont présentés les objectifs ne correspond pas à une progression linéaire. Il appartient au professeur de déterminer le moment où il choisit d introduire l étude d une notion, d une fonction, de contenus linguistiques ou culturels en tenant compte des prérequis, du niveau des élèves et enfin de la nécessité d apporter de la variété dans son enseignement. Il convient de prévoir un entraînement régulier aux quatre aptitudes à partir de documents le plus souvent possible récents et variés dans leur forme. Objectif 1 : horaire indicatif : 30 heures. Les situations de communication proposées aux élèves sont à sélectionner parmi celles, très nombreuses, que suggère le référentiel professionnel. La mise en œuvre de cet objectif nécessite du professeur un effort important de recherche de documents professionnels authentiques. Pour une communication efficace, il est indispensable que la connaissance partagée (par l enseignant et les apprenants) des contenus professionnels et des situations d énonciation soit assez large. Le dynamisme apporté par la connaissance de la technique peut permettre aux apprenants de dépasser une connaissance et une maîtrise approximatives de la langue et de découvrir le désir et le plaisir de communiquer à l aide d une langue étrangère. A cet égard, il faut souligner l intérêt d un stage à l étranger (voir le chapitre consacré à ce sujet). La langue de spécialité n est pas une version appauvrie de la langue courante ou d une langue plus savante ; elle a ses caractéristiques propres qui sont souvent liées à la priorité accordée aux processus et à une sous implication du locuteur : fréquence de phrases nominales, des formes passives, de l impératif à finalité injonctive, des tournures elliptiques, des répétitions de mots-clefs, importance de la transparence lexicale. Il s agit donc d une langue économique qui implique une connaissance de la situation d énonciation, de la technique considérée. Une concertation étroite entre les enseignants du domaine professionnel et les enseignants de langues vivantes doit permettre à ces derniers : - d acquérir une culture technique minimale - de s assurer de l adéquation entre les situations de communication qu ils proposent et les objectifs du référentiel professionnel - de vérifier l authenticité des documents professionnels disponibles - de rechercher la plus grande cohérence possible dans les progressions pédagogiques des modules concernés. Cette concertation s avère plus indispensable encore lorsqu il s agit de proposer un stage professionnel à l étranger (définition des objectifs, recherche d entreprises d accueil, suivi, exploitation). Activités de préparation à l écoute et à la lecture : mobilisation des connaissances préalables du domaine professionnel (recours au brainstorming, au commentaire de document visuel...). Activités faisant appel à la kinesthésie dans le cadre de jeux de rôle ou du stage professionnel. Les activités d expression sur la présentation d une réalité professionnelle peuvent se réaliser à l occasion d un échange, d une action de coopération

34 internationale, d un stage professionnel, d une visite en France ou à l étranger. Utiliser également les jeux de rôles faisant appel à des scènes empruntées à la vie professionnelle. Objectif 2 : horaire indicatif : 25 heures. L objectif 2 qui reprend à lui seul plusieurs objectifs du MG2 du BEPA ne doit pas consister en une répétition de l enseignement dispensé en BEPA. Il convient de consacrer 25 à 30 heures à des activités permettant une mise à niveau, une consolidation et un approfondissement des acquis. L organisation d un voyage d études, d un stage professionnel à l étranger constitue par la dynamique du projet dont ils sont porteurs des moyens privilégiés pour faire percevoir aux apprenants l intérêt de la maîtrise des compétences répertoriées. Pour les compétences linguistiques, se reporter au programme de seconde (BOEN du 5/2/87), fonctions de communication, relations de civilités, influence exercée sur autrui, information et demande d information. Objectif 3 : horaire indicatif : 40 à 45 heures Les expressions culture scientifique et technique de base et vie socioprofessionnelle sont à comprendre au sens large et s appliquent à un domaine vaste qui comprend mais dépasse de beaucoup les secteurs de l agriculture, de l horticulture, des travaux paysagers, de l agroéquipement... Une concertation notamment avec les professeurs intervenant dans les modules d enseignements généraux permettra aux enseignants de valoriser les différentes connaissances (histoire, géographie, expression française, éducation socioculturelle). La poursuite de cet objectif doit être l occasion d entraîner à l expression guidée, semi-guidée, libre et spontanée d opinions, d émotions, de sentiments personnels. Le professeur suscitera et développera la curiosité, le plaisir d apprendre en proposant des documents authentiques, récents et attrayants dans leur présentation (esthétique). On utilisera les supports suivants (documents en langue étrangère) : - écrits : articles de journaux, de magazines, comptes-rendus d enquêtes, tracts, brochures, dépliants touristiques, manuels scolaires utilisés à l étranger, affiches, productions littéraires - audio : chansons, extraits d émission radiophonique (bulletin d information, interview, débats, récits) - vidéo : reportages, informations télévisées, débats, clips, extraits de films en VO, documentaires, publicités - iconographiques : photographies, bandes dessinées, dessins humoristiques, graphiques, tableaux, schémas, œuvres d art. Contenus linguistiques : se reporter au programme de seconde (BOEN du 5/2/87) : les fonctions de communication, la modalisation. Stages professionnels : la perspective d échanges liés au monde professionnel semble particulièrement adaptée pour donner un sens à la formation linguistique et susciter la motivation nécessaire : - d une part, parce que la langue n est plus seulement perçue par l apprenant comme un objet théorique d étude, mais comme un outil opérationnel au service de son projet professionnel - d autre part, parce que le stage professionnel à l étranger peut permettre à l apprenant de gagner de l assurance et de prendre des risques langagiers. En effet, malgré les obstacles linguistiques, il dispose de connaissances professionnelles qu il peut utiliser comme des repères dans un milieu qui ne lui est pas totalement inconnu. De plus, au-delà du rôle d insertion sociale que représente l accueil dans une entreprise et dans un pays nouveau, la découverte de l autre dans ses différences ne peut qu enrichir et développer l adaptabilité et l autonomie de l apprenant. La décision d offrir à des élèves la possibilité d effectuer un stage en entreprise à l étranger doit constituer l aboutissement d une réflexion et d une étroite collaboration entre tous les membres de l équipe pédagogique. Elle doit trouver sa traduction formelle dans le projet d établissement. BAC PRO G-15

35 BAC PRO G-16 MG3 : ÉDUCATION PHYSIQUE ET SPORTIVE Discipline Horaire Activités global pluridisciplinaires Éducation physique et sportive Total 154 h 154 h Présentation du module L éducation physique et sportive se donne comme objectif général le développement et l entretien du capital moteur. Ce développement s exerce dans deux directions : - celle de l intégrité physique, c est-à-dire la santé, - celle qui favorise et développe l intégration sociale et culturelle. Le premier axe fait appel à la relation entre la pratique, la physiologie de l effort et la mécanique des mouvements. Le deuxième axe fait appel aux relations qu exerce tout individu dans une société, c est-à-dire ce qui se réfère aux capacités de négociation, de concertation, à la coopération, à la tolérance, à la maîtrise de l agressivité, à l entraide OBJECTIF GÉNÉRAL : Pratiquer des activités physiques et sportives et acquérir des savoirs et des connaissances susceptibles de faire évoluer les représentations, les comportements et les compétences.

36 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Objectif 1 Favoriser le développement de son capital moteur par la pratique d activités physiques et sportives associées à l acquisition de connaissances physiologiques, mécaniques et techniques appropriées La pratique régulière d activités physiques et sportives permet de mettre en lumière la nécessaire relation entre les habiletés motrices et les connaissances spécifiques de l activité pratiquée. Raisonner sa pratique pour mieux gérer ses performances physiques dans un souci constant de préserver son intégrité physique, tel est l objectif proposé ici. Sous-objectif 1.1 Réaliser des prestations physiques maîtrisées qui intègrent les principes de progrès et performance Connaissance des activités physiques et sportives fondamentales gestuelles codes de pratique risques inhérents à la pratique Connaissance de soi appréciation globale de ses possibilités musculaires, affectives (émotives), de la représentation de soi dans l activité Connaissance du milieu de pratique l environnement et ses variables Situer son niveau de pratique dans les activités proposées aux différentes étapes Produire des changements : assumer la charge de travail nécessaire (intensité, durée, qualité) créer des réponses nouvelles pour améliorer le niveau de réalisation Accomplir une performance de fin d apprentissage à l aide de situations préalablement définies Dans le cadre de cet objectif, le faire reste prioritaire. Pour que l élève situe son niveau de pratique, il sera nécessaire, entre autres, de définir le niveau d exigence final et les critères de réussite. Exemples d APS : les sports collectifs, la gymnastique sportive, l équitation, etc. La notion de volume de travail associée à la qualité de l exécution doit rester un souci permanent. En équitation, on insistera sur le contrôle de soi et sur le contrôle de l animal, notions liées au niveau de la réalisation. L aménagement du milieu d apprentissage peut être un moyen de faire évoluer les réponses ; mais afin de donner tout son sens à la performance finale, il semble nécessaire de se rapprocher le plus possible de l activité codifiée et réglementée, pratiquée dans un milieu réel. BAC PRO G-17

37 BAC PRO G-18 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Sous-objectif 1.2 Identifier et apprécier son mode d action Le fonctionnement du système musculo-squelettique et du jeu articulaire (accidents musculaires, ligamentaires, osseux,...) pendant l activité Les notions de mécanique : appuis, équilibres, trajectoires Les sources énergétiques et la mise en œuvre des grandes fonctions au cours de l effort Les perceptions proprioceptives et kinesthésiques (postures, équilibres, contractions musculaires, relâchements,...) Le cheminement perception-action (les mouvements volontaires et involontaires) Mise en relation des éléments d appréciation et des connaissances nécessaires pour optimiser son action Participation au choix (représentation de l activité) et à la mise en place du matériel Organisation personnelle de l atelier en liaison avec la représentation de soi dans l activité proposée Inventaire des risques liés à soi, aux autres, au milieu Les lois anatomiques de sécurité Les lois de coopération Les principes d échauffement Les lois d économie de l effort L alimentation équilibrée et adaptée à l effort Les techniques de récupération (respiration contrôlée, relaxation, relâchement...) Le surentraînement Analyser et apprécier son action : en s interrogeant sur ses pratiques dans une situation donnée en observant les autres au cours de l activité pour repérer et déceler les éléments signifiants de l action, la succession des tâches, les risques propres à l environnement et à l activité, les facteurs de réussite et d échec Apprécier l efficacité de ses conduites motrices Sous-objectif 1.3 Organiser et gérer sa pratique Organiser et aménager son milieu de pratique : se préparer en fonction de l APS adopter une méthode de travail repérer les risques propres à l activité adopter des attitudes sécuritaires Raisonner et gérer sa pratique dans le respect des règles de l APS en utilisant les connaissances spécifiques : gérer ses potentialités personnelles (physiologiques et psychologiques) se préserver des excès et des déviances Toutes ces connaissances seront apportées au cours de situations vécues par le groupe-classe (séances hebdomadaires d EPS, séquences groupées, stages pluridisciplinaires, stages d activités de pleine nature...). Afin de favoriser la mémorisation, on pourra utiliser la verbalisation, la prise de notes, la schématisation, le graphisme. À titre d exemples : - place personnelle du tremplin d envol - placement des tapis en fonction des sauts choisis (barres asymétriques, poutre, cheval de voltige, barres parallèles, barre fixe) - replacement des tapis de réception après déplacement par autrui - risques liés à l équitation de loisirs en extérieur... Les connaissances doivent être ici abordées dans le cadre de pratiques réelles. Le dopage et ses conséquences seront également évoqués dans le module Hygiène et protection de la santé.

38 Objectif 2 Favoriser le développement des relations interindividuelles par la pratique d activités physiques impliquant des situations d entraide, de coopération et d opposition Cet objectif prend en compte les difficultés qu ont certains élèves à s intégrer à un groupe en tant qu acteurs, à accepter les autres dans leurs différences, à s investir dans une tâche commune. Non seulement, l enseignant comprendra la nécessité de développer les aptitudes d intégration à un groupe social, mais encore, il prendra conscience des représentations sociales qu ont les jeunes, des sports médiatisés. Il s agit ici d aborder les problèmes éducatifs complémentaires aux apprentissages moteurs. Sous-objectif 2.1 S investir et prendre des responsabilités Identification des tâches à exécuter pour soi et pour les autres Règlement des activités Connaissance des consignes et des contraintes liées à la tâche Connaissance des différents rôles afférents aux APS Assumer une tâche Il convient d identifier, à travers la pratique des activités proposées, les savoirs liés à la coopération nécessaire pour mener à bien une tâche collective et, de ce fait, les outils de communication indispensables à la compréhension d un message pour entreprendre une action. La codification : la réglementation et les sanctions (notion de limites : ce qui est permis et ce qui ne l est pas) Les outils de la communication La notion et l acceptation des différences La tolérance Le rôle du médiateur La charge personnelle de responsabilité vis-à-vis du groupe Maîtriser l opposition : s entraider coopérer Exemples de situations d appropriation : - l arbitrage - le management - la composition des équipes - l observation des joueurs, des équipes pour l exercice de différents rôles - les activités de pleine nature intégrées dans les stages d études du milieu BAC PRO G-19

39 BAC PRO G-20 RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES La conception de ce module implique qu il soit mis en œuvre sur une durée de deux années en formation initiale ou par la voie de l apprentissage et sur un volume horaire de 150 heures. L importance de l engagement du corps dans les situations professionnelles implique la non-réduction de cet horaire afin de permettre l acquisition de conduites motrices stabilisées. A travers cet horaire global, consacré aux activités physiques et sportives, seront abordées simultanément les notions de biologie et de sécurité afférentes à ces activités. Il va de soi que l enseignement portera sur l ensemble de ce référentiel. Cependant l organisation de la formation est laissée à l initiative de l équipe pédagogique, et la priorité de certains objectifs devra être clairement énoncée dans la progression élaborée par les enseignants. Les différentes parties du programme seront poursuivies à travers la conception d un projet d éducation physique et sportive, intégré au projet d établissement. Les activités, adaptées aux possibilités locales, permettront l atteinte des objectifs généraux de l éducation physique. Ces choix s opèrent en fonction d une classification des activités physiques et sportives qui sera précisée dans le projet EPS. La diversité des activités proposées pour un même domaine d action doit permettre de faire évoluer les représentations qu en ont les élèves. Chaque activité, du fait de ses nombreuses caractéristiques, peut être l occasion d aborder d autres problèmes éducatifs que ceux mis en avant par un programme national. En tout état de cause, l enseignement portera, au minimum, sur trois activités de nature différente, dont obligatoirement, un sport collectif qui permettra l atteinte de l objectif 2. Pour la spécialité production du cheval du baccalauréat conduite et gestion de l exploitation agricole, l activité d équitation, nécessairement incorporée dans la programmation d activités, ne pourra dépasser 50 heures d enseignement sur les 150 heures consacrées à l EPS. L évaluation se fera à partir de trois activités physiques et sportives de nature différente et enseignées dans l établissement. L équitation est à considérer comme une pratique physique à part entière. Pour les 50 heures consacrées à l enseignement des pratiques équestres, l enseignant d EPS pourra se faire aider par un moniteur d équitation titulaire du BEES-1 er degré. Il reste responsable du module et de son évaluation certificative (se référer à la note de service n 2124 du 21/11/95). De fait, il assure le lien entre les principes fondamentaux de l équitation et la préparation physique des élèves. L accent sera mis sur le respect du principe de pratique en sécurité nécessaire à la dimension professionnelle de la formation. Pour la mise en œuvre de l évaluation, il convient de se référer aux notes de service et circulaires en vigueur du ministère de l Agriculture.

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41 BAC PRO G-22 MG4 : ÉDUCATION SOCIOCULTURELLE ET COMMUNICATION Disciplines Horaire Cours TP/TD Activités global pluridisciplinaires Présentation du module Le module Éducation socioculturelle et communication est composé de quatre parties distinctes et complémentaires : - la communication interpersonnelle à finalité sociale et professionnelle, - l éducation artistique, - la communication visuelle et audiovisuelle, - l information dans les médias. Il a pour but : - de développer la créativité et le jugement à travers des processus de découverte, d expression et de communication, - de sensibiliser les élèves au fait artistique et à l action culturelle pour l approfondissement ultérieur d une culture artistique, - de donner, dans le cadre d une formation technique et professionnelle, sa juste place à l approche sensible, - de préparer à une participation active, éclairée et exigeante à la vie sociale et civique par une meilleure maîtrise de l information et de son traitement médiatique. Éducation socioculturelle 116 h 70 h 28 h 18 h Français (10 h) Histoire-Géographie (8 h) Total 116 h 18 h ( ) horaire-enseignant supplémentaire L apport de l éducation socioculturelle revêt une importance singulière pour la construction de la personne adulte, de l être social et du futur professionnel. En effet, la communication interpersonnelle, l éducation artistique ouverte aux différentes formes d expression, la communication visuelle et audiovisuelle et l éducation aux médias sont à même de répondre aux besoins du jeune citoyen, d enrichir sa relation à l environnement social et culturel. De même, cet enseignement lui permet de mieux se situer dans un contexte de civilisation où la communication privilégie le recours à la sensation et à l image. Les objectifs présentés dans ce module sont mis en œuvre dans le cadre d apprentissages centrés sur des méthodes et des savoir-faire, ainsi que sur des travaux de type analytique et des pratiques langagières. Cependant, il convient d aller plus loin dans les pratiques en proposant aux candidats les conditions d une réalisation aboutie par laquelle ils pourront mobiliser des capacités de création, d imagination et de socialisation. Ces pratiques pourront trouver leur sens et les partenariats nécessaires dans le cadre d actions ouvertes à l animation du milieu rural. OBJECTIF GÉNÉRAL : Le candidat est capable d enrichir sa relation à l environnement culturel par des approches multiples ouvertes aux différentes formes d expression, de communication et à leurs applications sociales

42 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Objectif 1 Analyser différentes situations de communication interpersonnelle afin d améliorer ses relations avec les autres Sous-objectif 1.1 Les bases de la communication interpersonnelle Les formes de la communication selon les moyens utilisés (communications directes ou médiatisées) selon la destination (communication interne ou externe) selon les relations (communication unilatérale, bilatérale, réseaux) selon la voie hiérarchique (ascendante, descendante, latérale) Les éléments constitutifs de la communication les pôles : émetteur, récepteur et leurs cadres de référence message, canal interactions La communication non-verbale mouvements et attitudes déplacements, utilisation de l espace, gestes regards, mimiques les différences interculturelles Repérer les différentes formes de la communication Identifier les différents éléments d une situation de communication Repérer les différents signes de la communication non-verbale Mesurer l importance du non-verbal dans la communication Horaire indicatif : 20 heures (dont 10 de TD/TP) Il ne s agit ici que de repérages de réalités concrètes. Ces observations peuvent s effectuer de façons variées : autonomes, en groupe, lors des visites d organismes ou d entreprises ; toute démarche doit être précédée par l élaboration de grilles d observation exploitées par des mises en commun régulières. À partir des analyses classiques et des théories de la communication, il s agit de faire intégrer les composantes et caractéristiques d une situation de communication et de s assurer de leur bonne compréhension par des exercices et observations variés et adaptés à des situations de la vie sociale et professionnelle. Au cours d une relation de communication orale, le discours verbal est précédé, renforcé, suivi ou desservi par un échange de signes non-verbaux. Le comportement non-verbal conscient et inconscient renseigne essentiellement sur l état affectif de l interlocuteur. L organisation spatiale, la localisation, les gestes, regards, mimiques, la voix et la présentation sont autant d éléments qui peuvent être tantôt descriptifs (d une pensée, d une émotion, d une stratégie), tantôt symboliques (d une situation, d une relation, d une action). Pour faire comprendre l importance de cet aspect de la communication, on pourra partir d observations en situation : films, émissions TV, de photographies. BAC PRO G-23

43 BAC PRO G-24 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Les difficultés, obstacles, remèdes obstacles affectifs, techniques, culturels écoute et reformulation : attention, perception attitudes d écoute inférences, compréhension reformulation questionnement Diagnostiquer et classer les difficultés à communiquer pour y remédier Améliorer sa capacité d écoute Reformuler les propos d un interlocuteur Poser des questions L important est ici de faire découvrir et comprendre les difficultés de la communication : notions d obstacles, de bruits, qu ils viennent de l émetteur, du récepteur, du canal, de la nature du message, du contexte. Les observations résultent de la perception personnelle : pour observer quelqu un, une situation, il est indispensable d utiliser ses sens, en particulier la vue, l ouïe. Savoir regarder et savoir écouter sont les éléments essentiels de cet objectif. On distingue différentes attitudes d écoute (échelle de Porter) appropriées aux objectifs de la communication. Les inférences sont des décisions sur les significations des observations. Elles permettent de réaliser des déductions sur les représentations qu on se fait des interlocuteurs à partir de leur comportement, de leur expression... Elles peuvent conduire aux préjugés, stéréotypes, clichés qui sont autant d obstacles à une communication authentique. Reformuler n est pas répéter, mais redire avec d autres mots ce que l interlocuteur a dit. La reformulation est un instrument de l écoute. Elle sert aussi à vérifier, à rectifier une nuance, à dédramatiser ce qui a été prononcé. Le questionnement est aussi un élément de l écoute active. Poser des questions, c est pour des interlocuteurs, une manière de se reconnaître, d explorer une situation, d approfondir certains points. Comme pour les objectifs précédents, de nombreuses activités sont possibles : observations, exercices, jeux, études de cas. Compte tenu du temps imparti, on ne saurait être exhaustif dans le traitement de cet objectif. Il s agit bien d une sensibilisation qui pourra être approfondie en fin de scolarité si la nécessité est ressentie (introduction dans la vie active).

44 Sous-objectif 1.2 Sensibilisation à différentes situations de communication La communication de face à face entretien de motivation entretien de recrutement situations diverses d entretien (téléphone, démarches,...) Reconnaître les caractéristiques de différents types d entretien Il s agit de reconnaître les caractéristiques essentielles des différents types d entretien afin de pouvoir s y préparer. Une approche concrète à partir de mises en situation, exercices, jeux de rôle, est ici souhaitable. Cette approche sera reprise et approfondie au cours d activités pluridisciplinaires. La communication en groupe : fonctionnement des groupes : comportements, rôles, difficultés le travail de groupe : intérêt, limites, formes Repérer les attitudes, les rôles et les statuts dans les groupes Analyser les causes d échec du travail de groupe Analyser les facteurs de réussite Là aussi, il s agit d une sensibilisation aux problèmes du travail en groupe : problèmes matériels, communications et relations dans le groupe. Il sera opportun de présenter quelques techniques de travail en groupe qui pourront être utilisées selon les opportunités des programmes en ESC (objectifs 25, 33, 47) ou dans d autres disciplines. une situation particulière : la réunion les objectifs, les fonctions : production, facilitation, régulation les conduites : directive, semi-directive, démocratique les interventions en réunion Classer les différents types de réunions Reconnaître les différents styles de conduite Savoir intervenir de façon opportune et constructive Des situations réelles dans l établissement (conseil de délégués, intérieur, d administration, de l association des élèves) ou à l extérieur (réunions de service, associations) doivent permettre des observations variées dont on tirera les caractéristiques essentielles. En général, les interventions en réunion se font pour apporter une explication, argumenter, réfuter. Il s agit donc de répertorier les erreurs à éviter et les qualités d une bonne intervention. BAC PRO G-25

45 BAC PRO G-26 Formes CONTENUS peinture, dessin photographie affiches bande dessinée clip et image vidéo image cinématographique et télévisuelle COMPÉTENCES ATTENDUES Répertorier les différents types d images les plus couramment utilisés dans la vie quotidienne RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Objectif 2 Maîtriser la communication visuelle par l acquisition de méthodes d analyse de l image. Concevoir et réaliser une production appliquée à la communication visuelle (Le professeur ne choisit qu un des objectifs 2.5, 3.3 ou 4.7. L horaire indicatif est de 30 heures). Sous-objectif 2.1 Place de l image dans notre société Horaire indicatif : 12 heures (+ 30 heures de TP/TD si choix de l objectif 2.5) Cet inventaire doit montrer en quoi l image est largement présente dans notre vie quotidienne. Une description succincte de son utilisation complétera cet inventaire. Fonctions de l image dans notre société informative artistique commerciale Classer les images en fonction de leurs objectifs Il ne s agit pas d aborder de façon exhaustive toutes ces formes, mais de faire un choix suffisamment significatif pour étudier le langage de l image et la multiplicité des lectures possibles. Il s agit de mieux comprendre le processus de la communication par l image en la resituant dans les principes de la communication (cf. objectif 1.1). Évolution historique Place dans l économie Monosémie et polysémie Dénotation et connotation Codes Images et réalité Message écrit et message iconique Situer les images dans un contexte historique et économique Sous-objectif 2.2 Approche sémiologique Appliquer les codes d analyse et d interprétation Analyser l image comme langage En relation avec le professeur d histoire-géographie (voir activités pluridisciplinaires). A partir d exemples nombreux et variés pris dans des genres différents (photos de presse, publicité, dessin d humour, affiches de spectacle, de cinéma, politique, peinture...), le candidat sera mis en situation de récepteur et de lecteur, par la pratique de l analyse et de l interprétation, et d émetteur par la pratique d exercices de type langagier. Percevoir les rapports entre texte et image Les différents niveaux de lecture pourront s effectuer à partir de l image seule, de l image associée à d autres images (images en syntagme, en séquence, en film).

46 Des exercices seront réalisés sur la structuration du message visuel : relation entre les constituants narratifs et constituants plastiques, entre texte et image, sensibilisation à la narratologie (récit en image). Ce travail se fera en relation avec l enseignant de français. Langage plastique, couleurs, formes, composition, profondeur Le cadre, champ et hors-champ, profondeur de champ Échelle des plans, angles de prise de vue, séquence et montage Connaître le vocabulaire plastique appliqué à l image Repérer et utiliser les diverses possibilités techniques de la représentation du réel, et les diverses utilisations possibles (information, expression, divertissement, sensibilisation, promotion...) Sous-objectif 2.3 Approche plastique Sous-objectif 2.4 Approche technique Il s agit ici de pratiquer une approche sensible de l image ; liaison possible avec l objectif 3.1. Affiches Logos, sigles Signalétiques Plaquettes Expositions Stands Sous-objectif 2.5 Conception et réalisation d une production appliquée à la communication visuelle Concevoir une production et son utilisation sociale Utiliser les langages, outils et les techniques spécifiques au champ concerné par la réalisation Développer sa créativité et son imagination Aboutir à une réalisation et la promouvoir Évaluer l action conduite : fonctionnement du groupe, impact sur l environnement Cette production est collective (classe entière ou groupes diversifiés). Chaque élève toutefois doit être impliqué dans le travail de conception et de réalisation. Il faudra respecter les exigences d un travail de qualité dans les différentes phases de l élaboration et de la réalisation des projets, en ne négligeant pas l utilisation de l écrit dans la conceptualisation. Ces productions peuvent être l occasion de rencontre entre les élèves et les professionnels du champ concerné (graphistes, plasticiens, publicitaires...). Cette action met en œuvre la méthodologie du projet, acquise en classe de terminale BEPA, en particulier pour la mise en œuvre sociale de la production. Enfin, il convient d intégrer cette réalisation dans le cadre d une action d animation qui peut être interne, mais il est intéressant qu elle puisse s ouvrir au milieu rural, à ses acteurs et à ses spécificités. L établissement devra veiller à mettre à la disposition de cet enseignement des locaux, équipements et matériels adaptés. Les heures peuvent être regroupées en demi-journées, journées entières, voire en une semaine complète. BAC PRO G-27

47 BAC PRO G-28 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Objectif 3 Appréhender le fait artistique dans ses différentes manifestations ; concevoir et réaliser une production artistique (Le professeur ne choisit qu un des objectifs 2.5, 3.3 ou 4.7. L horaire indicatif est de 30 heures) Sous-objectif 3.1 L environnement artistique et culturel local : les champs de la culture Horaire indicatif : 16 heures (+ 30 heures de TP/TD si choix de l objectif 3.3). À partir des prérequis de l objectif 1.2. du MG4 du BEPA (repérer des éléments de la vie culturelle), la démarche est ici volontairement ouverte et invite le professeur à faire des choix en fonction de sa sensibilité, de ses compétences, des besoins, des capacités, des intérêts des élèves. En effet, il s agit d établir un lien entre des éléments d une culture générale et artistique et les habitudes culturelles des élèves, en partant de leurs pratiques et de leurs propres référents culturels, pour les dépasser et les enrichir. Les manifestations artistiques et culturelles spectacles, expositions Le patrimoine bâti monuments, architecture Les paysages Les institutions et lieux culturels locaux associations culturelles centres culturels musées, galeries théâtres cinémas bibliothèques, médiathèques Repérer des événements et manifestations culturels Pratiquer une approche concrète et sensible du fait artistique Reconnaître des signes visibles du patrimoine culturel liés à l espace et à l architecture Définir la notion de patrimoine culturel Collecter des informations sur les institutions culturelles locales Identifier les acteurs et partenaires d un événement culturel Au-delà du simple repérage, il s agit de confronter les élèves à la manifestation ou à l événement par un accès direct (dans le lycée ou à l extérieur). On facilitera aussi le contact direct avec les artistes. Cette fréquentation doit pouvoir s effectuer dans le cadre plus large d une action culturelle de l établissement. En relation avec le professeur d histoire-géographie, le professeur d ESC s attachera à faire découvrir les héritages culturels de l environnement local (au sens large du terme). L essentiel est ici de sensibiliser les élèves à la notion de patrimoine comme bien commun et dont les signes visibles sont autant de marques d un héritage collectif. À partir d un événement culturel local, les élèves seront amenés à identifier voire rencontrer les acteurs, les partenaires et les publics concernés.

48 Sous-objectif 3.2 Approche d un domaine d expression artistique Vocabulaire : codes spécifiques, genres, contextes Étude d une œuvre particulière : méthodes d approche et d analyse Étude du contexte Reconnaître et utiliser le vocabulaire nécessaire à la compréhension d une œuvre Analyser une œuvre de manière approfondie L approche se fait au choix dans un des domaines d expression artistique suivants : arts plastiques, cinéma, musique, théâtre. Compte tenu du temps imparti, il est préférable de se centrer sur une œuvre. Cependant, l analyse portera sur divers plans : technique, esthétique, historique, économique... et ses rapports avec d autres formes artistiques. Situer des œuvres dans leur contexte sociohistorique et esthétique Sous-objectif 3.3 Conception et réalisation d une production artistique En liaison avec le professeur d histoire et géographie. Les formes artistiques et les artistes sont largement pluridisciplinaires. L histoire des arts, au travers des courants et des genres montre également les relations entre les différents domaines artistiques. L atteinte de cet objectif ne peut se faire pleinement que si les élèves bénéficient d un accès et d un contact direct avec les œuvres et dans un lieu adapté. Une approche réelle et sensible est nécessaire : on utilisera les temps dégagés en dehors des heures de cours, dans le cadre d actions organisées par le professeur d ESC dans sa fonction d animation. Ces actions sont possibles si elles sont liées à un projet culturel de l établissement ouvert sur l animation du milieu rural. Réalisations graphiques ou plastiques, photographie ou films de fiction ou documentaires de création ou réalisations musicales, chorales ou spectacle vivant, théâtre Concevoir une production et son utilisation sociale Utiliser les langages, outils et les techniques spécifiques au champ concerné par la réalisation Développer sa créativité et son imagination. Aboutir à une réalisation et la promouvoir Évaluer l action conduite : fonctionnement du groupe, impact sur l environnement Il serait souhaitable que la réalisation effectuée s inscrive dans le domaine de l expression artistique abordé dans le cadre de l objectif 3.2 où les élèves ont reçu une formation. Cette production est collective (classe entière ou groupes diversifiés). Chaque élève toutefois doit être impliqué dans le travail de conception et de réalisation. Il faudra respecter les exigences d un travail de qualité dans les différentes phases de l élaboration et de la réalisation des projets en ne négligeant pas l utilisation de l écrit dans la conceptualisation. Ces productions peuvent être l occasion de rencontre entre les élèves et les professionnels du champ concerné (artistes, comédiens, réalisateurs, musiciens ). Cette action met en œuvre la méthodologie du projet acquise en classe de terminale BEPA en particulier pour la mise en œuvre sociale de la production. BAC PRO G-29

49 BAC PRO G-30 CONTENUS Agences de presse Agences d images (photos et vidéos) Correspondants, envoyés spéciaux Témoignages, expertises Panorama actuel groupes de presse paysage audiovisuel français aperçu historique et économique (place de l État, des entreprises, de la publicité) Les évolutions technologiques dans l audiovisuel les différents types de communication : réseau hertzien, câblé, parabole et satellite Les publics sondages et mesures d audience COMPÉTENCES ATTENDUES Identifier les sources de l information dans les médias Confronter différentes sources pour une même information Différencier l information du commentaire Décrire succinctement l organisation de la presse aujourd hui en France Comprendre la notion d entreprise d information Identifier les différentes caractéristiques techniques de la presse audiovisuelle Évaluer l importance et l impact des mesures d audience dans le traitement de l information RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Enfin, il convient d intégrer cette réalisation dans le cadre d une action d animation qui peut être interne, mais il est intéressant qu elle puisse s ouvrir au milieu rural, à ses acteurs et à ses spécificités. L établissement devra veiller à mettre à la disposition de cet enseignement des locaux, équipements et matériels adaptés. Les heures peuvent être regroupées en demi-journées, journées entières, voire en une semaine complète. Objectif 4 Analyser l information dans les médias de façon critique afin de mieux se situer dans la vie sociale et civique. Concevoir et réaliser une production appliquée à la communication audiovisuelle et à l information (Le professeur ne choisit qu un des objectifs 2.5, 3.3 ou 4.7. L horaire indicatif est de 30 heures.) Sous-objectif 4.1 Les sources de l information dans la presse Sous-objectif 4.2 La presse écrite et audiovisuelle Horaire indicatif : 22 heures (+ 30 heures de TP/TD si choix de l objectif 4.7) À partir d exercices de repérage variés, il sera pertinent d amener les élèves à réfléchir sur les conditions d objectivité, le phénomène d induction et de filtrage, la manipulation. L aspect historique peut être vu conjointement avec le professeur d histoiregéographie. Quelques repères essentiels sont suffisants. Le travail sur la place de la publicité dans l économie de la presse fera l objet de séances comparatives (presse écrite, radio, TV). Il s agit ici de présenter rapidement les différents systèmes de communication et leur évolution technologique. Ce travail se fera principalement à partir de sondages et mesures d audience paraissant régulièrement dans la presse.

50 Sous-objectif 4.3 Information et presse écrite Traitement de l information la UNE : analyse et comparaison rubriques, articles, illustrations les genres journalistiques langage lois de proximité, hiérarchisation Analyser de façon active et critique le traitement et la diffusion de l information dans la presse écrite Repérer les règles générales du traitement de l information dans les médias Des exercices variés d analyse, de comparaison, peuvent être effectués à partir de la presse quotidienne ou hebdomadaire, générale ou spécialisée. Pour étudier le langage de la presse, la collaboration de l enseignant de français est nécessaire. Sous-objectif 4.4 Information audiovisuelle Les formes de l information audiovisuelle le journal télévisé magazines de reportage et d information débats films documentaires Le traitement de l information audiovisuelle et sa mise en spectacle Journalistes et médiateurs de l information Identifier et comparer les moyens de s informer dans les médias audiovisuels Analyser et comparer les dispositifs de mise en scène de l information dans les médias audiovisuels Repérer et analyser le rôle des acteurs de l information à l écran Cet objectif doit être l occasion d engager un vrai travail d éducation citoyenne s appuyant sur l opportunité que représentent les pratiques réelles des élèves, singulièrement leurs rapports à la télévision. Ainsi il serait souhaitable de s appuyer sur des observations internes au groupe concernant ses propres manières de s informer ; une analyse des magazines télévisuels connus ou appréciés des élèves est judicieuse. L objectif est ici d apprécier la part des images et de réfléchir à leur usage et à leur pouvoir. Sous-objectif 4.5 Presse et société Presse et pouvoirs Presse d opinion et journalisme d investigation Charte et déontologie du journaliste Instances de régulation (CSA, associations de téléspectateurs) Repérer les indices de confrontation entre le pouvoir actuel de l information et les autres pouvoirs Percevoir les principes d une éthique de l information En prenant des exemples dans l histoire et l actualité plus récente, le professeur d ESC sensibilisera les élèves aux relations entre presse et pouvoirs : démocratie et totalitarisme, pouvoirs politique et judiciaire. L objectif final est de donner aux élèves les capacités de réfléchir au rôle de l information aujourd hui dans notre société. BAC PRO G-31

51 BAC PRO G-32 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Sous-objectif 4.6 Le traitement de l information dans une stratégie locale de communication Les visuels et audiovisuels à l échelle locale affiches, logos, sigles, plaquettes, expositions, stands, diaporamas, vidéos Les médias de proximité journaux spécialisés, radio, télévision locale Identifier les supports de communication utiles au niveau local Analyser leur place spécifique dans un processus de communication En s appuyant sur une situation de communication locale (ex.: communication externe d une collectivité territoriale), l objectif est de décrire quelques supports et leur utilisation dans la stratégie de communication en fonction des objectifs, des publics, des processus, des impacts. Cet objectif pourra aussi être traité dans le cadre du repérage des manifestations et des institutions culturelles locales (objectif 3.1). Sous-objectif 4.7 Conception et réalisation d une production appliquée à la communication audiovisuelle et à l information journal écrit montage sonore émission de radio diaporama vidéo : journal, reportage, documentaires, clip Concevoir une production et son utilisation sociale Utiliser les langages, outils, et les techniques spécifiques au champ concerné par la réalisation Développer sa créativité et son imagination Aboutir à une réalisation et la promouvoir Évaluer l action conduite : fonctionnement du groupe, impact sur l environnement Cette production est collective (classe entière ou groupes diversifiés). Chaque élève toutefois doit être impliqué dans le travail de conception et de réalisation. Il faudra respecter les exigences d un travail de qualité dans les différentes phases de l élaboration et de la réalisation des projets en ne négligeant pas l utilisation de l écrit dans la conceptualisation. Ces productions peuvent être l occasion de rencontre entre les élèves et les professionnels du champ concerné (journalistes, rédacteurs, photographes de presse...). Cette action met en œuvre la méthodologie du projet acquise en classe de terminale BEPA et est importante pour la mise en œuvre sociale de la production. Enfin, il convient d intégrer cette réalisation dans le cadre d une action d animation qui peut être interne, mais il est intéressant qu elle puisse s ouvrir au milieu rural, à ses acteurs et à ses spécificités. L établissement devra veiller à mettre à la disposition de cet enseignement des locaux, équipements et matériels adaptés. Les heures peuvent être regroupées en demi-journées, journées entières, voire en une semaine complète.

52 Activités pluridisciplinaires Discipline pilote Disciplines intervenantes Horaire global Situer les images dans un contexte historique et économique Éducation socioculturelle 2 Histoire-Géographie (2) Percevoir les rapports entre texte et image ; comparer le récit écrit Éducation socioculturelle 5 et le récit en image Français (5) Repérer des signes visibles du patrimoine culturel liés à Éducation socioculturelle 3 l espace et à l architecture Histoire-Géographie (2) Situer des œuvres dans leur contexte sociohistorique et esthétique Éducation socioculturelle 2 Histoire-Géographie (2) Décrire succinctement l organisation de la presse en France Éducation socioculturelle 2 Histoire-Géographie (2) Analyser de façon active et critique le traitement et la diffusion Éducation socioculturelle 5 de l information dans la presse Français (5) Total 18 BAC PRO G-33

53 BAC PRO G-34 MG5 : CONNAISSANCE DU MONDE CONTEMPORAIN Présentation du module Disciplines Horaire Cours Activités global pluridisciplinaires Histoire-Géographie 113 h 98 h 15 h SESG Gestion de l entreprise et de l environnement (5 h) Non affecté (2,5 h) Langues vivantes (2,5 h) Éducation socioculturelle (2,5 h) Français (2,5 h) Total 113 h 98 h 15 h Le programme du baccalauréat professionnel tient compte des acquis du cycle de BEPA. L histoire et la géographie posent les problèmes du temps présent. La dimension civique des deux matières paraît d autant plus importante qu il n existe pas d heures d éducation civique. L ensemble du module doit permettre de maîtriser des langages, outils et démarches pour les approches historiques et politiques du monde actuel. Il ne s agit pas seulement de faire apprendre, mais de favoriser l expression des élèves, notamment par la production de travaux divers : analyse, récit, carte... L histoire et la géographie doivent permettre d inscrire ainsi dans le temps et dans l espace les connaissances acquises dans les autres disciplines. Dans le souci d achèvement des programmes, les champs sont volontairement limités. L étalement de ce module sur deux ans permet d y consacrer des séances de travail de deux heures consécutives. OBJECTIF GÉNÉRAL : Acquérir des repères géographiques, historiques et civiques permettant de s intégrer au monde d aujourd hui.

54 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Objectif 1 Acquérir des repères géographiques, historiques pour comprendre le monde actuel Le monde de 1945 Bilan de la guerre : pertes humaines et matérielles Mise en place d un monde nouveau; système ONU Monde de la bipolarisation : les deux supergrands et l affaiblissement de l Europe Ébranlement des empires coloniaux et émancipation des peuples colonisés Les grandes phases de l évolution dans les relations internationales De la grande Alliance à la Guerre froide Crise et détente Fin du monde bipolaire Mutations et déséquilibres Innovations technologiques : la troisième révolution industrielle Croissance et crise Mondialisation des flux et interdépendance Décrire une situation historique récente Analyser une évolution historique Appréhender la complexité du monde actuel Analyser des situations géopolitiques Horaire indicatif : 10 heures Faire appel aux documents les plus variés pour le bilan. Insister sur le choc moral et culturel (génocide, nucléaire). Horaire indicatif : 8 heures S en tenir à l essentiel. Privilégier le cas allemand. S appuyer sur les cartes et documents de géopolitique. Horaire indicatif : 10 heures Compte tenu du thème, éviter une énumération exhaustive mais privilégier un domaine précis (nucléaire, biotechnologie, informatique). Après avoir insisté sur le caractère exceptionnel des Trente glorieuses, montrer l originalité de la crise actuelle et ses conséquences sociales. La réflexion doit souligner la montée des entités nouvelles (Sud-Est asiatique) et la diversité des niveaux de développement (quart-monde). Ne pas chercher à étudier tous les flux. BAC PRO G-35

55 BAC PRO G-36 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Un monde qui s interroge Aboutir à une réflexion civique sur le monde actuel Susciter une réflexion sur le modèle de développement actuel et ses mises en cause par l écologie, la religion, l éthique, la littérature, après l effondrement du communisme. Privilégier un travail interdisciplinaire avec le français. Objectif 2 Acquérir des repères géographiques, historiques et civiques permettant de s intégrer dans la France d aujourd hui Une démocratie occidentale L évolution politique et institutionnelle de 1945 à nos jours Mutations économiques et sociales Assimiler les principes d un régime démocratique Préciser le fonctionnement des institutions nationales et locales dans le cadre des processus de décentralisation Identifier la singularité du cas français Horaire indicatif : 3 heures Insister sur l État de droit, la séparation des pouvoirs, la référence aux Droits de l Homme et leur enrichissement progressif, le pluralisme politique. Il est recommandé d utiliser le matériel de vote : bulletins, professions de foi. Horaire indicatif : 7 heures Ne pas s attacher à l événementiel, mais après un bilan de la IV e République, analyser les nouvelles institutions. L étude des grandes phases politiques (cohabitation, alternance) devrait permettre de percevoir différentes modalités d application de la Constitution, et le fonctionnement des collectivités territoriales. Horaire indicatif : 2 heures Au travers de ces contenus, il convient de souligner l évolution historique de l agriculture et de la paysannerie. Mettre l accent sur le renouveau démographique, les rythmes de la modernisation et les ruptures sociales.

56 Le nouvel espace français Étude de la région du lieu d implantation de l établissement Localiser des faits géographiques Analyser une situation géographique Horaire indicatif : 6 heures Le support pédagogique est à l évidence la carte ou la collection de cartes étudiée, voire réalisée. S attacher à inscrire l espace français dans le contexte européen. Horaire indicatif : 4 heures Après l étude de la région-programme, développer celle de la petite région, du pays où se trouve situé l établissement. Avec les enseignants d économie et de technique, bâtir la progression du cours... Objectif 3 Acquérir des repères géographiques et historiques pour appréhender l Union européenne Une union élargie et attractive, mais inachevée et discutée Repérer les grandes phases de la construction de l UE et ses enjeux actuels Horaire indicatif : 3 heures Dans le prolongement des programmes du BEPA, après un rappel de la construction, s attacher aux perspectives de l élargissement de l Union européenne. L enseignant doit veiller à ne pas s attarder sur les aspects déjà étudiés en BEPA, il doit privilégier la dynamique actuelle. Après avoir revu le système institutionnel, aborder les problèmes de supranationalité, d Europe à deux vitesses, de monnaie unique. Les grands ensembles régionaux de l UE L Europe anglo-saxonne et scandinave : Irlande, Royaume-Uni, Danemark, Suède, Finlande L Europe intermédiaire : Pays-Bas, Belgique, Luxembourg, Allemagne, Autriche L Europe méridionale : Portugal, Espagne, Italie, Grèce Saisir l unité et la singularité de chacun de ces ensembles Horaire indicatif : 7 heures A travers l étude de cartes, montrer les niveaux de développement et les politiques de soutien aux régions défavorisées. Une note de service fixe, pour deux sessions consécutives, l ensemble régional européen à étudier. En fonction de l ensemble régional concerné, bâtir la progression du cours en collaboration avec les enseignants de langues vivantes. BAC PRO G-37

57 BAC PRO G-38 L UE et le monde CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES Distinguer puissance économique et puissance politico-militaire RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Un travail en pluridisciplinarité peut être envisagé dans le cadre des échanges de l établissement avec un pays d Europe (même hors de l Union européenne). Horaire indicatif : 2 heures Faire appel aux documents divers (cartes, graphiques) pour montrer la puissance économique et insister sur les limites de l action politique. Objectif 4 Acquérir des repères géographiques, historiques et civiques permettant de saisir la complexité du monde actuel Les États-Unis d Amérique : première puissance mondiale La Russie : un monde à reconstruire Le tiers monde : les facteurs et les niveaux du développement Les relations Nord-Sud Échanges commerciaux Phénomènes migratoires Organismes institutionnels (système ONU) ONG Identifier les caractères d une grande puissance Saisir la complexité d une mutation dans un État multicommunautaire Appréhender la diversité des situations Identifier les principaux partenaires du dialogue Nord-Sud Comprendre les enjeux de l inégalité de développement Horaire indicatif : 8 heures S attacher à mettre en évidence les éléments d une grande puissance sans en occulter les limites Horaire indicatif : 6 heures Malgré les difficultés de documentation, sensibiliser les élèves à la multiplicité des chantiers : relations intercommunautaires, consolidation de la démocratie, système économique, problèmes environnementaux. Horaire indicatif : 12 heures Privilégier l étude du pays avec lequel l établissement entretient éventuellement des liens d échange et de coopération. Horaire indicatif : 7 heures En parallèle à l étude des organismes institutionnels, développer le rôle des ONG et des initiatives locales, voire celles de l établissement. À l aide d exemples concrets, sensibiliser les élèves à la nécessité de la solidarité internationale.

58 Activités pluridisciplinaires Discipline pilote Disciplines intervenantes Horaire global Aboutir à une réflexion civique sur le monde actuel Histoire-Géographie 2,5 Français (2,5) Analyser une situation géographique Histoire-Géographie 5 Sciences économiques (2,5) Techniques professionnelles (2,5) Saisir l unité et la singularité du pays Histoire-Géographie 7,5 Langues vivantes (2,5) Sciences économiques (2,5) Éducation socioculturelle (2,5) BAC PRO G-39

59 BAC PRO G-40 MG6 : HYGIÈNE ET PROTECTION DE LA SANTÉ Disciplines Horaire Cours TP/TD global Présentation du module Biologie 14 h 14 h Non affecté 14 h 14 h Total 28 h 28 h Ce module a pour but une sensibilisation à l hygiène et à la protection de la santé, envisagée selon une approche globale incluant les dimensions scientifique, sociale, réglementaire, voire économique. Il poursuit deux objectifs : - il fournit l information nécessaire pour la prévention de maladies sexuellement transmissibles, - il fournit l information nécessaire pour la protection de la santé. Dans ce sens, il suppose l intervention de personnes et organismes-ressources, internes ou externes à l établissement (infirmières, médecins, associations...). Le CPE ou un membre de l équipe éducative aura pour mission de coordonner les différentes interventions. La participation du professeur de biologie ne se limite qu aux données scientifiques concernant l agression microbienne, les moyens de défense de l organisme et les rappels sur le cycle de reproduction. S agissant essentiellement d une information et de l ouverture d un espace de parole, ce module ne fait l objet d aucune évaluation. OBJECTIF GÉNÉRAL : Acquérir des informations scientifiques et pratiques permettant de se prémunir contre les risques de transmission de certaines maladies et d adopter des comportements pour la protection de la santé.

60 Les MST et le SIDA Notion d épidémie : définition, caractéristiques, histoire Agression microbienne : différents types d agents pathogènes notion d infection Les moyens de défense de l organisme immunité et dysfonctionnements (SIDA...) La prophylaxie au niveau des réservoirs d agents pathogènes au niveau des modes de contamination au niveau des vaccinations Les espaces de parole Sexualité et parentalité Le cycle de reproduction et la grossesse (rappels) La sexualité contraception I.V.G. abus et violences sexuels La parentalité la famille la parentalité Comportements à risques Les toxicomanies, l alcoolisme Les conduites sur route Les déséquilibres alimentaires (excès et carences) Les organismes CONTENUS Planning familial, la protection maternelle et infantile Les associations (S.O.S.,...) Les centres de dépistage anonymes et gratuits Comprendre les mécanismes de transmission des MST Savoir se protéger et protéger les autres Savoir qu il existe des espaces de parole et des interlocuteurs, tant dans l établissement qu à l extérieur Se rendre responsable de la gestion de sa santé Connaître les adresses utiles COMPÉTENCES ATTENDUES BAC PRO G-41

61 BAC PRO G-42 RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES (BIOLOGIE) Les données scientifiques concernant les MST et le SIDA s appuient sur les préacquis du BEPA, concernant notamment la structure cellulaire, la composition et le rôle des acides nucléiques et l approche systémique du corps humain. Les notions relatives à l agression microbienne, aux agents pathogènes et aux moyens de défense de l organisme seront présentées à l aide de schémas simples, comprenant les éléments nécessaires et suffisants pour comprendre les mécanismes de transmission et de développement des MST et, principalement, du SIDA. Pour construire ces notions, il est intéressant que le professeur de biologie s appuie sur les représentations des élèves. Le cycle de reproduction sera rappelé de façon schématique, en s appuyant sur les connaissances acquises en 4 e et 3 e.

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63 Modules professionnels p MP.1 : Mathématiques et traitements de données MP.2 : Territoires ruraux, attentes sociales et services MP.3 : Alimentation, santé, qualité de l environnement et du cadre de vie en milieu rural MP.4 : Les organisations de services dans leur environnement MP.12.1 : Les services en milieu rural et les besoins des usagers MP.12.2 : Outils informatiques de communication MP.12.3 : Pratiques professionnelles dans les organisations de services MP.12.4 : Langue appliquée MP.12.5 : Action professionnelle au service du développement local

64 BAC PRO P-2 MP1 : MATHÉMATIQUES ET TRAITEMENTS DE DONNÉES Disciplines Horaire Cours TP/TD global Mathématiques 112 h 84 h 28 h Informatique 28 h 28 h Total 140 h Objectifs, programmes et commentaires 1. L enseignement des mathématiques dans les classes préparant au baccalauréat professionnel doit fournir les outils nécessaires pour suivre avec profit l enseignement des disciplines scientifiques et techniques. Il doit contribuer au développement de la formation scientifique des élèves grâce au travail d expérimentation et de raisonnement et à l étude de problèmes issus d autres disciplines ou de la vie économique et sociale. Il doit enfin contribuer au développement de la formation générale des élèves : organisation du travail personnel, maîtrise des moyens d expression écrite ou orale. 2. Le cours proprement dit doit être bref : il porte sur quelques notions et résultats de base que l élève doit connaître et savoir utiliser. L essentiel des activités doit être consacré à la résolution d exercices et de problèmes. Le professeur pourra organiser son enseignement selon les besoins et les nécessités de la formation. On développera particulièrement : - des activités numériques qui jouent un rôle essentiel dans les applications techniques ; l emploi systématique des calculatrices scientifiques vient renforcer les possibilités d étude de ces questions pour effectuer les calculs, vérifier les résultats, alimenter un travail de recherche ; - des activités graphiques qui développent les qualités de soin et de précision tout en mettant l accent sur des réalisations combinant un savoir-faire manuel et une réflexion théorique.

65 Activités numériques et algébriques La résolution de problèmes, issus de la géométrie, de l étude des fonctions, des autres disciplines de la vie courante constitue l objectif fondamental de cette partie du programme. On dégagera sur les exemples étudiés les différentes phases du traitement d un problème : mise en équation, résolution, contrôle et exploitation des résultats. Le programme ne comporte aucune connaissance nouvelle en géométrie. Les activités de résolution de problèmes doivent permettre d entretenir les savoirs et savoir-faire géométriques relatifs au plan et à l espace figurant aux programmes des classes antérieures. Il convient d exploiter conjointement les aspects graphiques, numériques et algébriques, ainsi que l étude de variations de fonctions. Pour toutes ces questions, l emploi des calculatrices et du matériel informatique est recommandé. CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES 1. Calcul sur les nombres réels utilisation de la calculatrice 2. Calcul littéral ; développement et factorisation sur des polynômes à une variable Maîtriser les techniques élémentaires de calcul : pourcentages, proportionnalité, puissances entières Effectuer à l aide de la calculatrice les opérations arithmétiques sur les nombres et comparer des nombres Utiliser les touches des fonctions au programme Utiliser le mode statistique de la calculatrice Effectuer sur des exemples simples des développements et des factorisations L emploi des calculatrices a pour objectif, non seulement d effectuer des calculs mais aussi de contrôler des résultats et d alimenter le travail de recherche. Elles seront largement utilisées tout au long de la formation. Si le degré excède 2, des indications doivent être fournies. Les méthodes de factorisation par division des polynômes ou identification ne sont pas au programme. 3. Équations et inéquations à une inconnue du premier degré Résoudre des problèmes concrets conduisant à la résolution d équations, d inéquations et de systèmes linéaires BAC PRO P-3

66 BAC PRO P-4 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES 4. Équations du second degré ; signe du trinôme du second degré 5. Systèmes d équations linéaires systèmes d inéquations On se limitera à la résolution graphique et algébrique de systèmes linéaires de deux équations à deux inconnues. Aucune compétence sur la programmation linéaire n est exigible. 6. Suites arithmétiques et géométriques : expression d un terme de rang donné en fonction du terme initial et de n somme des premiers termes Résoudre des problèmes simples conduisant à des suites arithmétiques ou géométriques : application aux mathématiques financières... On étudiera des situations issues des sciences physiques, biologiques, économiques (radioactivité, évolution d une population). Activités statistiques Ce chapitre vise à approfondir et à compléter les notions de statistique descriptive étudiées dans les classes antérieures. 1. Généralités sur les séries statistiques à une variable 2. Paramètres de tendance centrale mode médiane moyenne 3. Paramètres de dispersion étendue variance et écart type Maîtriser les différents types de variables statistiques (variables qualitatives, quantitatives discrètes et continues) Savoir visualiser les données par des représentations graphiques Calculer et interpréter les différents paramètres statistiques On s assurera que les élèves maîtrisent les notions d organisation des données développées en BEPA. A partir de données empruntées aux autres disciplines et aux domaines professionnels, on présentera : - les différents types de variables statistiques (variables qualitatives, quantitatives discrètes ou continues), - les différentes étapes d un traitement statistique (présentation des données collectées, regroupement des données, représentations graphiques, calculs de valeurs caractéristiques, interprétation). Les représentations graphiques seront celles étudiées dans les classes antérieures auxquelles on ajoutera la représentation graphique tige et feuilles. Dans les regroupements, on se limitera à des classes de même amplitude. Les changements de variables ne sont pas au programme.

67 Si la variable étudiée est continue, on déterminera graphiquement et par interpolation linéaire, une valeur approchée : - de la médiane - du pourcentage d individus pour lesquels la valeur x du caractère étudié est soit inférieure, soit supérieure à un nombre réel donné - du pourcentage d individus pour lesquels la valeur x du caractère étudié appartient à l intervalle x σ ; x + σ [ ] On familiarisera les élèves à l usage du mode statistique de leur calculatrice et on montrera également à cette occasion la puissance de l outil informatique. 4. Étude simultanée de deux variables qualitatives : tableau de contingence (tri croisé) Construire et interpréter des tableaux de contingence Dans l étude d un caractère qualitatif on présentera des tableaux de distribution où seront répertoriés les différentes modalités du caractère ainsi que les effectifs associés. Par analogie, l étude simultanée de deux caractères qualitatifs débouchera sur la construction de tableaux à p lignes et q colonnes, appelé tableau de contingence (ou de tri croisé) : à l intersection de la ligne i et de la colonne j on reportera le nombre d individus possédant à la fois la modalité i du premier caractère (qui en compte p) et la modalité j du deuxième caractère (qui en compte q). La construction de tels tableaux sera uniquement traitée sur des exemples en limitant le nombre de modalités de chacun des caractères. L outil informatique pourra être largement utilisé. BAC PRO P-5

68 BAC PRO P-6 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES Acquérir des notions fondamentales d analyse RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES L objectif est d acquérir la maîtrise de fonctions de base et de mettre en valeur l utilité de concept de fonction dans des situations issues de l algèbre, de la géométrie, des sciences physiques, de la vie économique et de la biologie. Les fonctions étudiées seront définies sur un intervalle fermé borné. La dérivation sera présentée comme un outil important dans l étude locale et globale d une fonction. 1. Comportement global d une fonction : exemples de modes de génération de fonctions fonction croissante, fonction décroissante sur un intervalle I interprétation graphique de f 0 et f g Maîtriser le concept de fonction dans des situations issues de l algèbre, de la géométrie, des sciences physiques, des disciplines professionnelles Il n y a pas lieu d effectuer un exposé théorique sur le statut de la notion de fonction. Pour que les élèves aient une idée assez large de la notion de fonction, on donnera quelques exemples de situations générant des fonctions définies de différentes manières. Il faudra s assurer au moyen d activités que les élèves connaissent les propriétés et la représentation graphique des fonctions telles que celles qui à x font correspondre ax + b ; x 2 1 et x 2. Dérivation dérivation en un point tangente en un point à la courbe représentative d une fonction nombre dérivé d une fonction en a Exploiter la dérivation pour l étude locale et globale des fonctions La dérivation est une notion nouvelle. Il convient de l aborder assez tôt pour que les élèves puissent la pratiquer et l exploiter. Il est important d associer les aspects graphiques et numériques. La tangente en un point est considérée comme une notion intuitive obtenue graphiquement : elle n a pas à être définie. On admettra de même la notion de demitangente en un point dont l abscisse est une borne de l intervalle fermé borné. L outil informatique ou les calculatrices graphiques permettent une approche expérimentale.

69 fonction dérivée fonction dérivée d une fonction sur un intervalle dérivée de x a x n n entier naturel non nul dérivée de x 1 x sur un intervalle ne contenant pas 0 dérivée d une somme, d un produit, de l inverse et d un quotient Connaître les règles de dérivation et les appliquer On définira le nombre dérivé de la fonction f en a comme le coefficient directeur de la tangente à la courbe représentative de f au point d abscisse a. On le note f ( a ). Les notions de limite sont hors programme. Les élèves devront connaître les règles de dérivation et savoir les appliquer à des exemples ne contenant aucune complication technique. Les démonstrations de ces règles ne sont pas au programme. La somme, le produit, l inverse et le quotient sont à considérer comme des notions intuitives. Aucun développement théorique n est à faire à propos de leur définition. La notation différentielle pourra être donnée en liaison avec les autres disciplines. Aucune connaissance n est exigible sur ce point. application à l étude du sens de variation d une fonction : si la fonction f admet une dérivée f nulle sur un intervalle I alors la fonction f est constante sur cet intervalle Ces propriétés seront admises. La détermination d un extremum sur un intervalle donné est obtenue par utilisation du tableau de variations et de la représentation graphique. si la fonction f admet une dérivée f à valeurs positives (respectivement négatives) sur un intervalle I, alors la fonction f est croissante (respectivement décroissante) sur cet intervalle BAC PRO P-7

70 BAC PRO P-8 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES 3. Étude et représentation graphique sur des exemples numériques de fonction du type : x a ax 2 + bx+ c x a ax 3 + bx 2 + cx+ d ax b x a + cx + d Étudier et représenter graphiquement les fonctions citées dans le programme L étude d une fonction sera réalisée sur un intervalle ne contenant pas d c ax b x a + cx + d On développera des situations permettant de rechercher et d expliquer : le sens de variation d une fonction la représentation graphique d une fonction la comparaison à une constante : résolution de f( x)= k, f( x) k. la résolution graphique ou algébrique d une équation du type f( x)= g( x). 4. Introduction des fonctions logarithme et exponentielle introduction au moyen des touches de la calculatrice des fonctions x aln x, x alog x, x ae x représentation graphique de ces fonctions propriétés opératoires dérivées de : x a ln x x x a e x a e ax (a réel) étude de fonction du type x a e ax (a réel) Connaître et savoir utiliser les différents résultats sur les fonctions logarithme et exponentielle Les propriétés opératoires de ces fonctions seront admises. Aucune compétence n est exigible sur les études de fonctions du type : ln x x a x.ln x, x a, x a x x e x...

71 5. Notions de calcul intégral Recherche des fonctions primitives L existence des primitives est admise. Primitives d une fonction dérivable sur un intervalle I : définition Déterminer des intégrales et en déduire des calculs d aires de domaines plans dans le cas de fonctions polynômes On admettra que toute primitive d une fonction f dérivable sur un intervalle est de la forme F+ k (k réel) où F est une primitive particulière de f. Détermination des primitives de fonctions usuelles Intégrale d une fonction dérivable sur un intervalle contenant a et b. Dans la recherche de primitive et de calcul intégral, des situations faisant intervenir des fonctions autres que les fonctions polynômes (fonction inverse, fonctions exponentielles) pourront être envisagées mais aucune compétence n est exigible. Si F est une primitive de f sur I, le nombre Fb ( ) Fa ( ) est appelé intégrale de a à b de f On le note b f ( x ). dx a ( ) ( ) On vérifiera que Fb Fa ne dépend pas du choix de F. Si f est positive sur I, on interprètera géométriquement l intégrale au moyen d une aire. Propriétés b a ( f + g)( x) dx = f( xdx ) + gxdx ( ) b a b a kf ( x) dx = k f ( x) dx b a b a BAC PRO P-9

72 BAC PRO P-10 Géométrie Il s agit de consolider et approfondir les acquis du cycle BEPA : - relations trigonométriques dans le triangle rectangle - figures usuelles, calculs d aires - relations métriques dans un triangle quelconque : a = b + c 2bc cos A ˆ ; S= bc sin A ˆ 2 a b c R sin A ˆ = sin B ˆ = sinc ˆ =2 Les exigences à ce niveau seront réduites. S= p p a p b p c avec p a b c 2 ( )( )( ) = géométrie de l espace : solides usuels, calculs de volumes

73 Il faudra prendre en compte les acquis du cycle de formation BEPA. On s assurera que les notions de base relatives au : - système informatique - tableur - traitement de texte sont maîtrisées par les élèves. Informatique L interface graphique ne fera pas l objet d une étude particulière, mais sera utilisée en situation dans les modules tableur, grapheur, traitement de texte, etc. Après quelques séances, on effectuera une mise au point sur les contenus acquis sur cette interface graphique. L enseignement sera basé sur des applications concrètes s inspirant des préoccupations professionnelles, techniques et en étroite relation avec l option. La réalisation, sur machine, de tout exercice, sera systématiquement précédée d une analyse qui se traduira le plus souvent par un document écrit. On sensibilisera les élèves à l utilisation d une documentation papier et de l «aide en ligne» des logiciels utilisés. Les horaires indicatifs ci-dessous ne prennent pas en compte le temps réservé à l évaluation. 1. Utilisation d un traitement de texte Les points suivants seront abordés : traitement sur les paragraphes (interligne, alignement, retraits et bordures) traitement sur les caractères (police et enrichissements) mise en page (taille et orientation, marges, en-têtes et pieds de page) 2. Utilisation d un logiciel de traitement statistique des données Définition des variables Saisie et contrôle des données Statistique descriptive sur chaque variable Tri croisé Maîtriser les principales fonctions d un traitement de texte Traiter des données statistiques au moyen d un logiciel Horaire indicatif : 4 heures Cette partie pourra être abordée à travers la réalisation d un CV. L analyse sera faite en collaboration avec les enseignants de techniques d expression et de communication. On insistera sur la qualité de la présentation : choix limité du nombre de polices, de la taille et de l enrichissement des caractères, etc. Horaire indicatif : 4 heures. Cette partie pourra être abordée à travers le dépouillement d une enquête. L étude préalable sera faite en pluridisciplinarité. BAC PRO P-11

74 BAC PRO P Utilisation d un tableur-grapheur Opérations sur des sélections multiples de cellules adjacentes Tris Notions de coordonnées absolues et relatives des cellules Calcul de pourcentages La fonction logique si, alors, sinon... Simulation CONTENUS Représentation graphique de données numériques choix de la représentation mise au point du graphique édition du graphique COMPÉTENCES ATTENDUES Maîtriser les principales fonctions d un tableur-grapheur RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Horaire indicatif : 12 heures. Il est souhaitable d utiliser une seule feuille de calcul par application. Les tris seront effectués avec une seule clé. Les calculs de pourcentage seront l occasion d utiliser des repérages relatifs et absolus. On limitera l utilisation de la fonction logique si, alors, sinon... à des exemples très simples. Il est important que les élèves soient capables d obtenir un résultat dans une cellule calculée en modifiant certaines données. Les graphiques traiteront au plus deux séries de données. La présentation du graphique comportera : les titres et sous-titres, la légende, les étiquettes d axes. L apprentissage du grapheur sera l occasion d utiliser des commandes copiercouper-coller entre les différents logiciels. 4. Nouvelles technologies de l information et de la communication Par exemple les autoroutes de l information Horaire indicatif : 2 heures. L enseignant devra traiter cette partie en valorisant les équipements locaux. Il prendra en compte l état actuel et l évolution des technologies.

75 BAC PRO P-13

76 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 14 MP2 TERRITOIRES RURAUX, ATTENTES SOCIALES ET SERVICES Disciplines Histoire/Géographie Éducation socioculturelle TOTAL Horaire-élève total 50 h 42 h 92 h Dont cours 42 h 28 h Dont TP/TD Dont activités pluridisciplinaires 8 h (8 h) 14 h ( ) horaire enseignant supplémentaire Présentation du module Le MP2 a pour objectif de décrire les contextes dans lesquels s exercent les activités du technicien de services. Monde rural, ruraux, représentations, attentes sociales, dynamiques des territoires et développement local en sont les mots clés. Il s agit bien ici d appréhender les réalités diverses et souvent complexes du monde rural d aujourd hui, les attentes des populations en matière de services et leurs évolutions. L histoire-géographie a en charge les sous-objectifs 1.1, 1.2, 1.4, 3.1, 3.2 et 3.4. ; l éducation socioculturelle les sous-objectifs 1.3, 2.1, 2.2, 2.3, 2.4 et 3.3. Cependant, il convient de rapprocher les deux disciplines afin d en comprendre la nécessaire complémentarité tout au long de la mise en œuvre de ce module. Le sous-objectif 3.4 sera plus particulièrement l occasion d un travail en pluridisciplinarité. OBJECTIF GÉNÉRAL - À partir d une meilleure connaissance du milieu rural dans sa diversité, appréhender les dynamiques territoriales pour agir au sein d organisations contribuant au développement local.

77 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Objectif 1 : Repérer les caractéristiques du monde rural 1.1 Données historiques et géographiques (histoire-géographie, horaire indicatif : 8 h) Un monde rural dominant avant l industrialisation et l urbanisation Un monde rural déclinant avec l industrialisation et l urbanisation Vers une nouvelle ruralité : un monde rural pluriel L importance spatiale du monde rural Repérer les phases clés d une évolution Identifier la notion de transition S attacher à mettre en valeur la notion d évolution, de transition. Il s agit clairement d un processus. On peut élaborer une frise chronologique à condition qu elle montre, dans la mesure du possible, la progressivité. En s appuyant sur quelques exemples, montrer le passage d un monde très diversifié, à un monde simplifié et uniformisé, puis le retour récent à une certaine diversité. L influence de la géographie administrative et politique sur le monde rural Identifier l impact des décisions politiques concernant l organisation administrative du pays sur le monde rural 1.2 Données démographiques et économiques (histoire-géographie, horaire indicatif : 10 h) Pour souligner l influence de la géographie administrative et politique sur le monde rural, bien faire apparaître : - le temps de l unification et de l uniformisation avec la Révolution, - le temps de la décentralisation depuis la Libération : d abord administrative avec les circonscriptions d action Contrastes de densité de peuplement Villes et campagnes aujourd hui Composition des populations rurales par âges Poids de l agriculture dans l économie française Localisations des activités agricoles (carte de l agriculture) Raison des localisations industrielles en milieu rural Repérer la diversité économique du monde rural Identifier la place et le rôle de ces activités économiques dans le monde rural Dans ce sous-objectif, l étude se fondera sur les mots clés : densité, diagonale du vide, aire urbaine, périurbanisation, rurbanisation, rural isolé. Naturellement les cartes seront privilégiées dans l étude des aspects démographiques et économiques de ce sousobjectif. On n attend pas ici une étude détaillée de la population et de l économie rurales. Il s agit de bien identifier les territoires ruraux du point de vue démographique et économique. Il faut les caractériser démographiquement et économiquement après l avoir fait historiquement et spatialement, dans le premier sous-objectif. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 15

78 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 16 CONTENUS Présentation des différents services en milieu rural COMPÉTENCES ATTENDUES Décrire les principaux types d activités tertiaires dans le monde rural Analyser les singularités des services dans le milieu rural RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Donner des exemples relatifs à la multifonctionnalité de l agriculture (production, vente à la ferme, tourisme vert ) et aux services orientés vers les personnes ( maison des services pour recueillir la demande des usagers et les aider dans leurs démarches ). Montrer que la spécificité des services en milieu rural réside, surtout, dans leur mise en œuvre. Il convient de faire valoir la dispersion des habitants au contraire de leur agglomération en milieu urbain. La distance est une variable à prendre en compte, ainsi que la nécessaire mise en place de pôles multiservices. L offre de services reste cependant incomplète. 1.3 Données culturelles (ESC, horaire indicatif : 10 h) Le patrimoine culturel en milieu rural : Définir la notion de patrimoine culturel À traiter en liaison avec le sous-objectif 3.3 du MG4. - sites et paysages - le bâti rural - agriculture et pêche - alimentation, gastronomie - artisanat et industrie - manifestations et expressions locales - vie collective et cultures communautaires - langues et parlers régionaux Expressions et créations contemporaines en milieu rural Identifier les constituants du patrimoine culturel rural Repérer différentes formes d expression et de création présentes dans l espace rural aujourd hui Situer les données culturelles dans les enjeux du développement local La démarche pédagogique s appuie, d abord, sur l observation et l inventaire du patrimoine local mais, aussi au-delà, pour les aspects non représentés dans la région. L espace rural, avec le patrimoine qu il contient et qui le caractérise est, aujourd hui, considéré comme le bien commun de tous : ruraux et citadins. Il importe, dans cet objectif, de faire comprendre aux élèves que ce patrimoine, non seulement leur appartient, mais qu ils auront à le transmettre aux générations futures. L art contemporain est aujourd hui largement présent en milieu rural : littérature, théâtre, spectacle vivant, arts plastiques, cinéma, arts numériques. Des exemples concrets, choisis dans l environnement local, seront privilégiés.

79 1.4 Définition du monde rural (histoire-géographie, horaire indicatif : 2 h) Différentes acceptions du terme rural selon des approches complémentaires : spatiale, démographique, économique, sociale Élaborer une synthèse Il s agit d une véritable synthèse des trois premiers sous-objectifs. C est l aboutissement de l étude menée en histoire-géographie et ESC précédemment. Les élèves doivent être amenés à construire eux-mêmes la synthèse avant une mise en commun finale. Eviter absolument les listes et résumés. Objectif 2 : Identifier les représentations et les attentes sociales du monde rural (ESC, horaire indicatif : 28 h dont 14 h en TP/TD) 2.1 Profils des ruraux d aujourd hui Essai de typologie des populations occupant l espace rural et périurbain Diversité et complexité Repérer des populations du milieu rural Définir des critères de classification Mettre en évidence la diversité des profils des ruraux d aujourd hui et l évolution des formes de sociabilité La démarche pédagogique doit permettre de faire émerger des critères pouvant cerner au mieux la diversité des populations vivant en milieu rural (activité professionnelle, lieu d activité, lieu de résidence, résidence permanente ou temporaire, âge et situation familiale, loisirs ). Ces critères, pouvant se croiser de multiples façons, montrent la complexité d une classification qui ne peut être ni formalisée, ni exhaustive. 2.2 Représentations des différentes populations du monde rural Représentations mentales Définir la notion de représentation mentale Représentations sociales et culturelles Evolution des représentations Faire émerger ses propres représentations du monde rural Identifier et croiser les représentations sociales, civiques et culturelles des différentes populations et leurs évolutions Pratiquer des techniques simples d enquête et d entretien Il est préférable de commencer par les représentations des élèves de la classe pour élargir ensuite à celles des autres élèves de l établissement et, enfin, à celles de populations d un espace rural local. Les représentations relatives à des territoires plus éloignés (européens, voire extra-européens) peuvent aussi être évoquées. Il y aura lieu de comparer ces représentations avec les données du sous-objectif 2.1. On se gardera de toute approche manichéenne et on évitera les stéréotypes toujours possibles. La démarche doit être active et permettre aux élèves de questionner et de s entretenir avec des populations diversifiées. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 17

80 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 18 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES 2.3 Attentes sociales liées aux activités agricoles et aux services du monde rural Pratiques agricoles et produits Identifier les attentes liées aux façons de produire et aux productions agricoles et agroalimentaires Ce travail peut se faire à partir d exemples emblématiques : élevages industriels, produits transformés, produits fermiers, cultures irriguées. Il s agit de mettre en évidence l importance des notions de quantité et de qualité des produits. Cadre de vie et occupation de l espace 2.4 Images de la ruralité aujourd hui Les représentations de la ruralité dans les œuvres de la création contemporaine : littérature, spectacle vivant, cinéma, publicité, télévision Identifier les attentes liées aux modes de vie et aux besoins en services en milieu rural Repérer des profils de ruraux et des représentations de la ruralité dans les productions artistiques, culturelles et médiatiques contemporaines Acquérir un regard critique Les enjeux sont multiples : accessibilité, bien commun à gérer, mais aussi conflits (agriculteurs/chasseurs/ promeneurs), besoins en services divers, relations de voisinage, cadre de vie, nuisances, qualité de l air, de l eau, des paysages, recherche d authenticité (cf. MP3). Les œuvres de création contemporaine abondent d exemples de traitement de la ruralité ; parfois de façon stéréotypée, mais aussi évolutive depuis quelques années. Il convient donc de faire acquérir aux élèves un regard critique sur les visions et les valeurs de la ruralité et du monde rural d aujourd hui et de favoriser le débat dans la classe.

81 Objectif 3 : Distinguer les dynamiques des territoires ruraux 3.1 Réseaux et territoires : le maillage administratif en France de la commune à l Union européenne (histoire-géographie, horaire indicatif : 10 h) De la commune à l Union européenne : cinq niveaux de missions ; cinq niveaux de réponses aux besoins Évolutions du maillage administratif : - le renforcement de l Europe - la décentralisation Identifier les emboîtements des cadres administratifs Distinguer les niveaux d intervention Repérer les évolutions Privilégier l utilisation des documents cartographiques. Il est souhaitable d utiliser les publications des différents conseils représentatifs (bulletins municipaux, publications des conseils généraux et des conseils régionaux). Dans le cadre de cette formation, il est important de privilégier le domaine des services dans l étude des missions des différents niveaux administratifs. Dans la mesure du possible, s appuyer sur des exemples concrets de la vie quotidienne des populations. Il est important de cerner la décentralisation comme un processus contribuant à la redéfinition des territoires (cf. objectif 3). L offre de services (offre de santé, offre éducative, offre culturelle, tourisme, services annexes à l agriculture ) Le réseau des transports en France Internet Éléments constitutifs d un réseau 3.2 Réseaux et territoires : quelques exemples de réseaux (histoire-géographie, horaire indicatif : 12 h) Identifier le fonctionnement d un réseau à travers l étude de plusieurs exemples pris dans des domaines variés Modéliser la structuration d un territoire par un de ces réseaux Privilégier les acquis de l expérience du stage. Veiller à être attentif à traiter les spécificités du territoire rural (gamme de services incomplète) et insister sur les services intermédiaires. Choisir un ou deux exemples de réseaux. On peut se référer aux notions de centre et périphérie, en fonction des données locales. En plus d Internet, on peut aborder de manière profitable d autres réseaux télématiques, l objectif étant de comprendre comment fonctionne un réseau. Mots clés : axes, pôles, points nodaux, segments, connexions, interconnexions, maillage. Le travail sur la modélisation suppose une représentation cartographique favorisant la compréhension de l emboîtement des territoires et l articulation des réseaux. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 19

82 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 20 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES 3.3 Le(s) territoire(s) vécu(s) (ESC, horaire indicatif : 4 h) Territoire/nature Territoire/paysage Territoire/agriculture Territoire/services Faire émerger ses propres représentations du territoire En s appuyant sur des exemples d usages sur un territoire, il s agit de montrer la pluralité de ceux-ci (agricoles, forestiers, résidentiels, touristiques ) pouvant conduire à des conflits entre populations. Pluralité des usages d un territoire Appréhender la pluralité des usages d un territoire (identité, conflits, enjeux ) Un conflit s entend ici, comme un différend opposant des acteurs sur l usage discuté d un territoire. Ce différend est souvent révélateur des représentations et des attentes de ces acteurs ainsi que des enjeux sous-jacents. 3.4 Le(s) territoire(s) projeté(s) (8 h en pluridisciplinarité) Du territoire au concept de développement local Des représentations de développement local : - les objectifs - le contexte - les acteurs - les enjeux - les propositions et solutions envisagées Vers une nouvelle organisation des territoires ruraux : - communautés de communes - communautés urbaines - pays Sensibiliser les élèves à un projet de développement à partir d une situation locale Dégager la notion de développement local Repérer les logiques d acteurs, les interactions des aspects géographiques, socioéconomiques, culturels, institutionnels, patrimoniaux Cette approche doit pouvoir être réalisée dans l environnement de l établissement ; l horaire permet, éventuellement, d y consacrer une journée entière ce qui devrait faciliter la rencontre des acteurs sur leur lieu d intervention, la visite éventuelle du site du projet et une meilleure appréhension du contexte. Chaque enseignant consacre les 8 heures de sa discipline à l encadrement de cet objectif.

83 Situation pluridisciplinaire: sous-objectif 3.4. Discipline pilote: Histoire/Géographie = 8 h Discipline associée: Éducation socioculturelle = 8 h Indication de répartition horaire du module par objectifs : Objectifs Obj. 1 Obj. 2 Obj. 3 Horaire total Hist./Géo ESC Total 20 h 10 h 28 h 30 h 4 h Dont TP/TD Hist./Géo ESC Total 14 h dont pluridisciplinarité Hist./Géo ESC 8 h (+8 h) Total 50 h 42 h 92 h 14 h 14 h 8 h BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 21

84 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 22 MP3 ALIMENTATION, SANTÉ, QUALITÉ DE L ENVIRONNEMENT ET DU CADRE DE VIE EN MILIEU RURAL Disciplines Biologie Écologie Physique Chimie Economie familiale et sociale TOTAL Horaire-élève total 103 h 47 h Dont cours 56 h 28 h Dont TP/TD 42 h 14 h Dont activités pluridisciplinaires (5 h) 5 h 5 h (5 h) 10 h 150 h 84 h 56 h ( ) horaire-enseignant supplémentaire Présentation du module Les objectifs et les contenus de ce module doivent permettre à l élève d acquérir des compétences scientifiques et techniques dont la fonction est de donner des clés essentielles à l appropriation et à la mise en œuvre d actions professionnelles au service de la qualité de vie en milieu rural. Les élèves doivent identifier des éléments spécifiques des territoires ruraux et mettre en relation l environnement physique (relief, paysages, milieux naturels, agrosystèmes) avec l environnement social (populations, habitats, infrastructures et aménagements, patrimoine, activités agricoles, touristiques ). Ils doivent : - appréhender les particularités du milieu et les conditions de l environnement dans une perspective de préservation et de valorisation, - repérer les éléments qui contribuent à la qualité du cadre de vie, - comprendre les liens existant entre les activités de production agricole et la chaîne de l alimentation (de la production à la consommation), - apprécier l incidence de la composition des aliments sur la santé humaine, - identifier l impact de différents facteurs environnementaux sur la santé humaine. La mise en œuvre de l enseignement de ce module suppose une approche concertée et cohérente des disciplines qui contribuent à cette formation et aussi des liens étroits avec les contenus des MP2 et MP12.1, en particulier dans l approche du fait alimentaire. OBJECTIF GÉNÉRAL - Acquérir des connaissances et mobiliser des compétences qui permettent une approche scientifique et technique raisonnée dans les domaines de l alimentation, de la santé, de la préservation et de la valorisation de l environnement et du cadre de vie en milieu rural dans une perspective de développement durable.

85 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Objectif 1 : Acquérir des connaissances et des compétences pour caractériser les espaces ruraux, comprendre le fonctionnement des milieux, afin d envisager des actions de valorisation et de préservation dans une perspective de développement durable, et de situer la production agricole et alimentaire dans son environnement 1.1 Identification et répartition des espaces dans le territoire rural Repérage des différents espaces dans le paysage Identification et définition des entités présentes : écosystèmes naturels, agrosystèmes, infrastructures, habitat, espaces sensibles ou spécifiques Interactions entre les différents espaces et évolution du paysage du territoire rural au cours du temps Lire et interpréter une carte (échelle, légende, orientation) Repérer les principales composantes du territoire étudié Identifier les caractéristiques de chaque espace et évaluer leur degré d anthropisation Distinguer les espaces sensibles ou spécifiques Établir les liens entre les différents espaces Formuler des hypothèses sur l évolution des espaces À traiter en liaison avec le MG4. Réaliser une lecture de paysage sur le terrain et (ou) sur des supports iconographiques (diapositives, vidéos ) et en réaliser une représentation graphique. Elle permet de repérer les différents espaces présents dans la zone rurale étudiée, et en particulier les espaces agricoles. Différents espaces de la zone étudiée pourront servir de support aux objectifs 1.2, 1.3, et 1.4. On peut s appuyer sur une définition réglementaire des différents types d espaces et se référer aux lois existantes dans ce domaine (ex : loi sur les territoires ruraux). Mettre en évidence les espaces sensibles ou spécifiques : zones humides, espaces pastoraux, forêts, parcs naturels, réserves naturelles Représenter les flux et les échanges entre les différents compartiments ou blocs sous forme schématique. S appuyer, dans la mesure du possible, sur des photographies et des témoignages. Discuter les changements à prévoir dans l avenir en fonction des choix d aménagement ou d exploitation retenus. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 23

86 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 24 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES 1.2 Identification des composantes écologiques de milieux de l espace rural et présentation du fonctionnement de ces milieux La composante biotique du milieu : identification et localisation de la biocénose, biodiversité Identification et répartition des espèces dans le milieu Relations entre les êtres vivants du milieu Identifier des espèces rencontrées à l aide de clés de détermination simples Situer les espèces essentielles dans une classification simplifiée des êtres vivants Repérer la localisation et la stratification des êtres vivants du milieu Identifier et caractériser des relations entre les êtres vivants du milieu En se limitant aux espèces recueillies : - situer les espèces dans les cinq grandes divisions du monde vivant : bactéries, protistes, champignons, animaux et végétaux - pour la classification plus fine, se limiter aux principaux groupes : animaux : embranchements, classes et éventuellement ordres pour certains insectes végétaux : Angiospermes, Gymnospermes et quelques familles caractéristiques du milieu. Biodiversité Définir et évaluer la biodiversité du milieu Montrer que les êtres vivants d un milieu établissent des relations nombreuses et complexes entre eux : compétitions interspécifique et intraspécifique, prédation, parasitisme, symbiose ; chaîne alimentaire et réseau trophique. L étude écologique de l organisation et du fonctionnement d un milieu doit permettre aux élèves de comprendre les actions de l homme dans son environnement et leurs conséquences, positives ou négatives. (obj. 1.3 et obj. 3). Étudier un écosystème «naturel» dans ses différentes composantes écologiques ; l étude de l agrosystème sera réalisée par comparaison. Choisir préférentiellement un milieu proche de l établissement repéré lors de la lecture de paysage.

87 1.2.2.Les facteurs abiotiques qui déterminent la répartition des êtres vivants dans les milieux Le sol Le climat Interactions au sein de l écosystème et incidences sur le territoire rural Interactions entre les éléments du biotope, entre la biocénose et le biotope et leurs conséquences sur le paysage Identifier les caractéristiques essentielles du sol et du climat qui conditionnent la présence des êtres vivants d un milieu Identifier des interactions entre les éléments du biotope Identifier des interactions entre biotope et biocénose Identifier des incidences possibles du biotope et de la biocénose sur le paysage Recueillir des informations relatives au biotope, essentiellement sur le terrain (et éventuellement au laboratoire), par exemple : - observation et appréciation des caractéristiques du sol : composition (fraction minérale, fraction organique), caractères physico-chimiques (ph, teneur en eau, éléments minéraux), texture et structure - mesures climatiques : température, précipitations, vitesse du vent, hygrométrie, lumière. S appuyer sur des relevés météorologiques pour caractériser le climat local ; la notion de microclimat peut être abordée à partir de relevés effectués sur le terrain. Il ne s agit pas de réaliser une étude exhaustive de ces interactions, mais de les illustrer à l aide de cas concrets, observés sur le terrain. Exemples : les phénomènes d érosion et de façonnage du relief par l eau, par le vent Montrer que les interactions interviennent sur la dynamique des écosystèmes et ont des incidences sur la structure et l évolution des paysages. 1.3 Actions de l homme dans la préservation et la valorisation de l espace rural Risques naturels ou anthropiques sur l espace rural Identifier des risques environnementaux liés à des conditions naturelles ou aux Identification de milieux, espèces à préserver activités de l homme Objectifs à atteindre : maintien de la biodiversité, qualité du paysage limitation des causes de risques et traitement des conséquences Équilibre entre développement et préservation, concept de développement durable Identifier des actions de préservation et de valorisation de l espace Justifier les actions de préservation et de valorisation en fonction des objectifs à atteindre Définir le concept de développement durable S appuyer sur des cas concrets, observables dans le territoire étudié. En complément, divers supports peuvent être exploités : diapositives, vidéos ou articles de presse présentant des situations concrètes. Exemples : pollutions, destructions, introduction d espèces, gestion des ressources Exemples de milieux à préserver : parcs et réserves naturelles, zones humides ou sensibles, zones agricoles, réserves de chasse, forêts Cette partie peut faire l objet d études par groupes d élèves et de présentation sous forme de dossiers, exposés BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 25

88 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 26 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES 1.4 L agrosystème dans les espaces ruraux et l activité de production Les particularités écologiques de l agrosystème Identifier les particularités écologiques de cet écosystème modifié par les interventions humaines Les particularités écologiques de l agrosystème peuvent être dégagées par comparaison avec les caractéristiques de l écosystème naturel étudié. Insister sur : - la simplification de l écosystème, la réduction de la biodiversité, - les objectifs de la production agricole (productivité, qualité, respect de l environnement, durabilité ), - la nécessité des interventions techniques de l homme Les interventions humaines dans l agrosystème Justifier les interventions techniques dans le contexte d une production agricole Différencier les agrosystèmes en fonction des objectifs de productivité et de qualité Il ne s agit pas de faire une étude technique exhaustive mais de dégager les principales modalités et les objectifs de la production agricole, en se situant dans la perspective d une agriculture respectueuse de l environnement. Raisonner sur les différents niveaux d intervention : - le sol : travail du sol, fertilisation, amendements, maîtrise de l eau, - le climat (éventuellement) : température, ensoleillement, atmosphère contrôlée, en particulier sous abri, - les êtres vivants : sélection, amélioration et modification génétique, action sur les parasites et les auxiliaires de culture. Aborder l exemple des OGM (obtention, intérêts, risques potentiels) pour illustrer les interrogations en matière d intervention de l homme sur son environnement ; définir et discuter la notion de principe de précaution. Évoquer différents types de production : intensive, extensive, raisonnée, intégrée et biologique.

89 1.5 La chaîne de l alimentation : de la production à la consommation Les étapes d une chaîne de l alimentation Identifier les différentes étapes d une chaîne de l alimentation depuis la production des matières premières jusqu à la consommation, en incluant la transformation et la distribution Définir les objectifs de chaque étape Repérer les principales caractéristiques de chacune des étapes Dégager les incidences positives et négatives d actions humaines réalisées en production, transformation et conservation sur la qualité des aliments Partir d une situation concrète, incluant une ou plusieurs visites permettant à l élève de découvrir les différents maillons de la chaîne de l alimentation. Pour chaque étape de l étude réalisée, faire ressortir les principaux éléments de description : - production : rendement, saisonnalité, zone, qualité, sécurité - transformation : techniques, stabilisation, conservation, sécurité - distribution : transport direct ou indirect, chaîne du froid, liaison chaude - consommation : couverture des besoins, conservation, stockage, sécurité. Sensibiliser, grâce à des exemples, aux aspects suivants et montrer qu ils ont une incidence sur la qualité des aliments : - problèmes de résidus (pesticides, engrais, hormones, antibiotiques ) ; OGM, - utilisation des additifs et des auxiliaires de fabrication, - nécessité d utiliser des techniques de conservation, - importance des procédés utilisés sur le goût et les arômes des produits. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 27

90 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 28 CONTENUS Situation de cette chaîne dans son environnement global COMPÉTENCES ATTENDUES Repérer les métiers développés au niveau et autour de chaque maillon Présenter les différentes possibilités de gérer les déchets de la chaîne de l alimentation en respectant l environnement Expliquer l organisation du tri sélectif en milieu rural RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Se limiter à l étude d une situation concrète. On peut montrer quelques atouts et contraintes de ces métiers et leurs interdépendances. Montrer que, selon la nature des déchets, ceux-ci peuvent être : - recyclés (compostage, combustible, métaux, verre, papiers, plastiques ), - stockés dans l attente d un traitement ultérieur, - détruits par incinération, - épurés (eaux usées). Apprécier : - l efficacité du système, - le coût pour la collectivité et pour les personnes, - les difficultés rencontrées, - les incidences sur l environnement. La norme ISO sera évoquée pour la gestion environnementale en production et transformation. Objectif 2 : Acquérir des connaissances et des compétences dans le domaine de la qualité des aliments, de l alimentation et de la santé 2.1 Qualité des aliments et de l alimentation Satisfaction : qualité organoleptique Décrire et évaluer les propriétés organoleptiques d un aliment : aspect, odeur, goût, texture Définir la qualité des aliments comme l ensemble des caractéristiques d un produit qui lui confère l aptitude à satisfaire le consommateur. Remarque : les contenus sont organisés selon la classification dite des 4S : Satisfaction, Service, Santé, Sécurité. Traiter cette partie en lien étroit avec le MP12.1. TP - Découverte sensorielle des aliments. Mettre en évidence les quatre saveurs gustatives: sucré, salé, amer et acide.

91 Service : qualité marchande Santé : composition des aliments et qualité nutritionnelle Constitution de la matière : éléments, atomes, ions, molécules et composés ioniques Identification et propriétés des constituants des aliments - constituants organiques Décrire les caractéristiques de la qualité marchande du produit : conditionnement, facilité d utilisation Identifier les principaux éléments chimiques de la matière : C, H, N Décrire la structure électronique d un atome, en déduire : - la charge d un ion - la valence d un élément - la nature des liaisons chimiques (ionique et covalente) Écrire et équilibrer l équation d une réaction chimique Réaliser des tests caractéristiques d identification des biomolécules À traiter succinctement à partir de différents modes de présentation d un même produit (lait, eau ). À traiter en liaison avec les MP12.1 et MP12.3. TP - À partir d expériences simples d analyse immédiate, effectuées sur des produits alimentaires, mettre en évidence la notion d élément. Utiliser la classification périodique et les modèles moléculaires. Justifier la tétravalence du carbone. Exclure tout calcul de bilan de matière dans une réaction chimique. Utiliser des étiquettes et des tableaux de composition pour répertorier les trois grandes catégories de biomolécules. TP - Mettre en œuvre des tests simples et utiliser des réactifs caractéristiques (test de la tâche sur papier, liqueur de Fehling, eau iodée, ninhydrine, Biuret ) pour mettre en évidence les biomolécules présentes dans les aliments (graisses, glucose, amidon, acides aminés, peptides, protéines). Faire le lien entre les caractéristiques des biomolécules et les qualités organoleptiques (glucides : goût sucré, graisses : onctuosité ). BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 29

92 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 30 Glucides Lipides CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES Donner les formules brutes du glucose, du saccharose, du lactose, de l amidon, de la cellulose Identifier sur des formules semi-développées fournies les groupements fonctionnels correspondant aux fonctions alcool, aldéhyde, cétone Situer les principaux glucides dans leur classification Préciser la fonction et le résultat de l hydrolyse des glucides notamment lors du processus de la digestion Nommer les réactifs intervenant dans la réaction de formation d un triglycéride (acide gras et glycérol) Identifier, sur un exemple de réaction de formation d un triglycéride fourni, les groupements fonctionnels correspondant aux fonctions acide carboxylique, alcool et ester Nommer, à partir du nom d un triglycéride, l acide gras qui entre dans sa composition Différencier acide gras insaturé et acide gras saturé Décrire le phénomène d oxydation des acides gras insaturés et indiquer ses conséquences En déduire l intérêt de l hydrogénation des huiles Préciser la fonction et le résultat de l hydrolyse des lipides notamment lors du processus de la digestion Indiquer l influence de l hydrolyse sur l altération des matières grasses RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Donner la classification générale des glucides et demander simplement de situer les glucides étudiés dans cette classification. Exclure toute étude exhaustive des fonctions caractéristiques des glucides. Ne pas exiger la restitution des formules semi-développées des glucides étudiés. Relier la structure de la classification à l hydrolyse et justifier la filiation : oses dioses polyoses. Se limiter à l étude des triglycérides. Ne pas exiger la restitution de l écriture détaillée de la formation d un triglycéride. Donner le nom et la formule semi-développée des principaux acides gras. Donner le nom et la formule semi-développée des principaux triglycérides et demander simplement de retrouver le nom usuel des acides gras entrant dans leur composition. Insister sur les conséquences de l oxydation sur les qualités organoleptiques des matières grasses.

93 Protides Identifier, sur un exemple de réaction de formation d un dipeptide, les groupements fonctionnels correspondant aux fonctions acide carboxylique, amine ainsi que la présence de la liaison peptidique Nommer quelques protides (acides aminés, peptides, protéines) Différencier acide aminé, peptide et protéine Préciser la fonction et le résultat de l hydrolyse des peptides et des protéines notamment lors du processus de la digestion Préciser les causes physico-chimiques responsables de la dénaturation des protéines et en indiquer les conséquences pratiques Ne pas exiger la restitution de l écriture détaillée de la réaction de formation d un dipeptide. Donner la classification générale des protides et demander simplement de situer les protides étudiés dans cette classification. Donner la liste des acides aminés. Relier la structure de la classification à l hydrolyse et justifier la filiation : acides aminés peptides protéines. TP - Mettre en évidence la coagulation des protéines sous l effet de la chaleur et de l action des acides. - vitamines - sels minéraux - eau Citer les principales vitamines et les principaux minéraux reconnus indispensables à la bonne santé de l homme et identifier leur origine alimentaire Citer les principales propriétés physico-chimiques de l eau Insister sur la présence et le rôle de l eau comme solvant et véhicule nécessaire des nutriments dans l orga- BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 31

94 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 32 CONTENUS Sécurité : qualité sanitaire des aliments Les différents dangers : physique, chimique, microbien Les outils de la sécurité alimentaire : - Techniques de conservation - le froid (réfrigération, congélation et surgélation) - la chaleur (pasteurisation, stérilisation appertisation) - le conditionnement (sous-vide, atmosphère modifiée) - la déshydratation (lyophilisation, séchage) - le traitement chimique (conservateurs, fumage) - Méthodes d assurance de la sécurité sanitaire : - nettoyage et désinfection - HACCP - GBPH - GBPF - cahier des charges - traçabilité COMPÉTENCES ATTENDUES Citer les différents dangers et donner des exemples Nommer les agents de contamination : virus, bactéries, champignons, parasites, prions Préciser les conséquences : altération des qualités organoleptiques et nutritionnelles, intoxications alimentaires Décrire le principe et l intérêt des techniques de conservation Citer les méthodes mises en œuvre pour garantir la sécurité du produit alimentaire et les situer dans leur contexte d utilisation RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Préciser que la sécurité en matière d alimentation ne concerne pas seulement la sécurité sanitaire des aliments, mais aussi la sécurité alimentaire, en cherchant à répondre aux besoins quantitatifs et qualitatifs des individus (cf. objectif 2.2). S appuyer sur des cas concrets : aliments altérés, toxiinfections alimentaires collectives, maladies parasitaires Exclure toute étude exhaustive des causes et des conséquences. À traiter en liaison avec l objectif Exclure toute étude fonctionnelle des appareils utilisés dans la mise en œuvre des techniques de conservation. Se limiter aux principes généraux des techniques de conservation. À traiter en liaison avec le MP12.1. S appuyer sur des documents : textes réglementaires, guide des bonnes pratiques hygiéniques (GBPH). Évoquer le cas particulier des plats cuisinés. Préciser le rôle des organismes de contrôle (DDCCRF, DSV ).

95 2.2 Alimentation et santé Phénomènes microbiens : incidences sur les aliments et l alimentation Étude d un exemple type de maladie d origine bactérienne : - symptômes et causes - production des toxines - prévention et traitements La cellule bactérienne dans son environnement : - taille et structure de la cellule bactérienne - répartition des bactéries dans l environnement - multiplication bactérienne Utilisation des bactéries dans l alimentation : - conservation et protection des produits - production de molécules Les virus et agents non-conventionnels (prions), sources de contamination des aliments : - structure, multiplication, parasitisme obligatoire des virus - définition du prion - contaminations des aliments et incidences sur la santé Identifier les causes de la maladie Définir la notion de toxine Donner le principe général d action d un antibiotique Reconnaître une bactérie en microscopie et évaluer sa taille Identifier les constituants essentiels de la cellule bactérienne Repérer la diversité des milieux colonisés par les bactéries Mettre en relation la division bactérienne avec la rapidité de croissance d une population Identifier quelques rôles positifs des bactéries dans l alimentation Donner les caractéristiques essentielles des virus Présenter succinctement l hypothèse du prion Identifier des modes de contamination et des conséquences sur la santé humaine Exemple à étudier : Salmonellose ou Listériose ou tout autre exemple en prise avec l actualité. Traiter les mesures de prévention en lien avec le sousobjectif Insister sur la taille microscopique des bactéries. Présenter simplement la structure de la bactérie : paroi, membrane plasmique, contenu cytoplasmique, chromosome bactérien. Montrer la diversité des milieux colonisés (air, surfaces, eau, homme, produits ) par les bactéries. Pour cela, on peut réaliser des tests d ambiance et des observations microscopiques dans le respect des règles d hygiène et de sécurité. Insister sur la rapidité de croissance des populations bactériennes. On peut évoquer : les fermentations lactique et acétique dans la conservation de produits ; des bactéries productrices de molécules potentiellement actives sur le plan de la santé (bifidobacterium ). Ne pas traiter la production de molécules en bioréacteurs. On peut néanmoins citer levures et moisissures comme autres micro-organismes utiles pour la production alimentaire (pain, vin ). Ne pas se livrer à une étude exhaustive des virus. Définir le prion comme une protéine «anormale» dont la structure dans l espace a été modifiée. Le cas de l ESB (Encéphalopathie spongiforme bovine) resitué dans son contexte historique, peut être l occasion de discuter en pluridisciplinarité avec le MP12.1 du problème des crises alimentaires et d aborder les questions de sécurité sanitaire des aliments, de traçabilité et de santé publique. Il permet aussi de montrer les limites de la science par rapport aux préoccupations du citoyen, de souligner la possibilité de coexistence de plusieurs hypothèses et de sensibiliser à la notion de doute. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 33

96 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 34 CONTENUS La gestion de la santé par une alimentation adaptée Les besoins de l organisme L aliment, source d énergie pour l organisme : fonction de nutrition, respiration cellulaire Adaptation de la ration alimentaire à la personne en fonction de son état, de son activité, de son âge et de son sexe Déséquilibres alimentaires COMPÉTENCES ATTENDUES Identifier les besoins de l organisme : métabolisme de base, croissance, renouvellement cellulaire, activités musculaires Présenter la fonction de nutrition Localiser et expliquer les mécanismes fondamentaux de la respiration cellulaire pour la production d énergie Interpréter les informations nutritionnelles et énergétiques figurant sur l étiquette d un produit alimentaire Décrire les caractéristiques d un bon apport nutritionnel : énergie, nutriments, indice glycémique, vitamines, minéraux Justifier l importance nutritionnelle de certains apports : acides gras essentiels, graisses Oméga-3, Oméga-6, acides aminés indispensables Établir une ration alimentaire adaptée à la personne en fonction de son état, de son activité, de son âge et de son sexe Identifier les caractéristiques d un régime alimentaire déséquilibré RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES À traiter en lien avec les MG3 et MG6. Présenter de façon systémique la fonction de nutrition : Rappeler l organisation générale et les liens structuraux entre les différents appareils en jeu. Montrer leurs interrelations fonctionnelles. Rappeler et préciser l organisation de la cellule animale. S appuyer sur les acquis du BEPA. Ne pas entrer dans les détails biochimiques de la respiration cellulaire. À traiter en lien avec le MP12.1. S appuyer sur les valeurs nutritionnelles et énergétiques fournies par des étiquettes et des tableaux de composition. Insister sur la nécessité d une alimentation parfaitement équilibrée et adaptée aux besoins de la personne. Évoquer la dimension culturelle de l alimentation : lier la ration aux habitudes alimentaires différentes selon les populations et au cours du temps. S appuyer sur l exploitation de documents : menus Utiliser des tables ou des logiciels de ration alimentaire. Évoquer les aspects qualitatifs et quantitatifs, les problèmes éventuels de carences.

97 Des exemples de maladies à composante alimentaire : - les maladies à composante alimentaire - le diabète insulino-dépendant et la régulation de la glycémie Citer et caractériser des maladies dont une composante peut être d origine alimentaire Citer des facteurs de risques Citer le paramètre réglé Nommer les deux hormones impliquées et indiquer les caractéristiques des hormones On peut évoquer les maladies cardio-vasculaires, le diabète, l obésité. Montrer qu il s agit de maladies multifactorielles où des facteurs génétiques ou environnementaux peuvent aussi intervenir en interaction. Définir la glycémie comme étant le paramètre réglé. Seules les deux principales hormones (insuline et glucagon) seront citées. Préciser, à partir de ces exemples, les caractéristiques des hormones : sécrétion par des cellules (organes) endocrines, transport, réception et action au niveau cellulaire. Facteurs de risques, prévention et moyens de lutte Incidences sur la santé des personnes Réaliser un schéma simple de ce système de régulation Identifier des facteurs de risques à caractère environnemental Identifier des pathologies associées Expliquer les incidences de ces facteurs de risques sur la santé des personnes Maîtriser les connaissances biologiques correspondantes Faire apparaître sur le schéma les organes mis en jeu (foie, pancréas, muscle), les hormones impliquées et leurs rôles. En déduire le principe de fonctionnement d une régulation. Objectif 3 : Acquérir des connaissances et des compétences pour améliorer la santé des personnes en lien avec la qualité de leur environnement dans une perspective de développement durable 3.1 La prévention des risques sanitaires dus aux conditions de l environnement et aux pollutions des milieux de vie Thèmes à envisager : - Exposition aux températures extrêmes : réponses insuffisantes ou inadaptées des mécanismes de thermorégulation. - Exposition à des substances toxiques, les agents CMR (cancérogènes, mutagènes et reprotoxiques) : anomalies de la multiplication et du fonctionnement cellulaires, troubles de la reproduction et du développement, maladies neurologiques. - Qualité de l air (extérieur ou intérieur) : problèmes respiratoires, réactions allergiques et immunitaires - Qualité de l eau potable (exemple détaillé dans l obj ). BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 35

98 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 36 CONTENUS 3.2 Un exemple de ressource à préserver, l eau L eau : son importance, son cycle et ses changements d état COMPÉTENCES ATTENDUES Identifier les personnes à risques en fonction de leurs capacités biologiques de lutte Envisager des mesures et techniques de prévention et des moyens de lutte Décrire les changements d état de l eau Établir le cycle de l eau RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Développer préférentiellement des exemples en prise avec l actualité, dont le choix est laissé à l appréciation de l enseignant. Les milieux de vie abordés concernent aussi bien l environnement extérieur que domestique, voire professionnel. À travers les exemples étudiés, fournir les bases scientifiques et les explications permettant de comprendre les problèmes de santé rencontrés et de raisonner les moyens de lutte et de prévention. Apporter les connaissances fondamentales nécessaires (anatomie, physiologie, biologie cellulaire) en s appuyant sur les acquis du BEPA. Il s agit bien de fournir aux élèves les connaissances biologiques nécessaires et suffisamment approfondies sur le fonctionnement de l organisme humain pour comprendre les mécanismes en jeu relatifs à la santé des personnes et les enjeux des risques encourus. Insister sur les capacités de lutte différentes pour les personnes, en fonction de leur âge ou de leur état (enfants, personnes âgées, femmes enceintes en particulier). Insister sur l importance de l eau comme composé indispensable à la vie et comme patrimoine commun de la planète.

99 L eau et les solutions aqueuses Concentration des espèces chimiques présentes dans une solution aqueuse Conductivité d une eau naturelle Dissociation ionique de l eau pure et produit ionique ph des solutions aqueuses L eau et sa qualité Sources de pollution des eaux Exprimer et calculer la concentration massique des espèces chimiques présentes dans une solution aqueuse Définir la mole et calculer une masse molaire Exprimer et calculer la concentration molaire des espèces chimiques présentes dans une solution aqueuse Préparer des solutions de concentration donnée Justifier la conductivité d une eau naturelle Définir le degré hydrotimétrique Justifier la conductivité de l eau pure Écrire la réaction d autoprotolyse de l eau pure Définir le produit ionique Calculer le ph d une solution aqueuse connaissant [H 3 O + ] ou [HO ] et inversement Mesurer le ph de différentes solutions Citer les différentes sources de pollution des eaux Évoquer le caractère polaire de la molécule d eau pour justifier son rôle de solvant. Évoquer les propriétés hydrophobes des hydrocarbures et les propriétés hydrophiles et hydrophobes (donc lipophiles) des savons. Introduire la notion de concentration massique à partir de la lecture d étiquettes ou de fiches d analyses d eau. Présenter la constante d Avogadro comme un multiplicateur permettant de faire un changement d échelle du niveau microscopique à un niveau macroscopique. TP - Préparer des solutions de concentration donnée par pesée et dilution. TP - Caractériser quelques ions présents dans l eau naturelle : Cl ; CO 3 2 ; NO 3 ; PO 4 3 ; K + ; Ca 2+ ; Mg 2+. Citer les conséquences pratiques de la dureté d une eau. Montrer la différence de conductivité de diverses eaux afin d en apprécier le taux de minéralisation. Montrer expérimentalement la conductivité de l eau pure. TP - Mesurer le ph de solutions présentant un intérêt biologique ou commercial. Utiliser indifféremment les notations [H 3 O + ] ou [H + ]. Nommer H 3 O + ion hydronium ou oxonium. La qualité de l eau et sa consommation doivent être traitées de façon concertée entre la biologie-écologie, la physique-chimie et l économie sociale et familiale (MP12.1). Présenter les sources de pollution d origine agricole, industrielle et domestique : nitrates, pesticides, métaux lourds, lessives, eaux usées, graisses BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 37

100 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 38 CONTENUS Qualité et traitement des eaux Effets de la pollution de l eau sur la santé humaine COMPÉTENCES ATTENDUES Citer les 3 paramètres de qualité d une eau (paramètres microbiologiques, organoleptiques et physico-chimiques) Interpréter les résultats d une fiche d analyse d eau Citer les objectifs des différentes étapes du traitement des eaux destinées à la consommation humaine Citer quelques maladies ou troubles d origine bactérienne, virale, parasitaire ou chimique RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES S appuyer sur des fiches techniques, des grilles de qualité et des résultats d analyse d eau. Effectuer si possible la visite d une station d épuration ou de production d eau potable.

101 Situation pluridisciplinaire: qualité de l eau et consommation = 5 h Discipline pilote: physique/chimie = 5 h Disciplines associées: biologie/écologie et économie sociale et familiale = 5 h (objectif 3) Situation pluridisciplinaire: les crises alimentaires = 5 h Discipline pilote: biologie/écologie = 5 h Disciplines associées: économie sociale et familiale = 5 h (objectif 2) Indication de répartition horaire du module par objectifs : Objectifs & disciplines Horaire total dont TP/TD dont en pluridisciplinarité Obj. 1 - Biologie/écologie et physique/chimie Obj. 2 - Biologie/écologie et physique/chimie Obj. 3 - Biologie/écologie et physique/chimie 36 h 5 h 36 h 27 h 31 h 15 h 20 h 12 h 10 h 10 h 4 h (EFS + 5 h) 5 h (5 h) 5 h BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 39

102 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 40 MP4 LES ORGANISATIONS DE SERVICES DANS LEUR ENVIRONNEMENT Disciplines Horaire-élève total Dont cours Dont TP/TD Dont activités pluridisciplinaires SESG / Gestion entreprise environnement 99 h 28 h 56 h 15 h Économie familiale et sociale (15 h) TOTAL 99 h 28 h 56 h 15 h ( ) horaire enseignant supplémentaire Présentation du module Ce module vise à la compréhension de la structure et de la dynamique des organisations proposant des services en milieu rural. Une étude est réalisée selon la méthode de l analyse systémique. Une organisation (au moins) est choisie et analysée en relation avec son environnement. L étude met en évidence des éléments de diagnostic et éventuellement formule des hypothèses simples de changement. Ce module fournit les outils méthodologiques permettant l accès au diagnostic total ou partiel de l organisation d accueil du stage principal. L étude menée au cours de ce stage principal donne lieu à l élaboration d un document écrit constituant le support de l épreuve 6. Cette démarche permet à l élève d appréhender la globalité d une organisation et lui donne les clés pour s y insérer. OBJECTIF GÉNÉRAL - Situer les organisations de services en milieu rural dans leur environnement dans une perspective d insertion.

103 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Objectif 1 : Identifier les organisations intervenant en milieu rural Cet objectif 1 représente un enjeu essentiel dans l ensemble de la formation. Il convient de mettre en œuvre une pédagogie de la découverte et d aller à la rencontre de ces acteurs et/ou de les faire intervenir dans les classes. Sur ce principe, il est important de planifier et de valoriser sur un plan intermodulaire toutes les activités de visites, d exposés de professionnels, d enquêtes sur le terrain, organisées dans les différentes disciplines et modules dans le but d optimiser les activités pédagogiques. Définir ces notions Notions clés Cadre juridique (droit européen, droit français) Organisation Personne physique Personne morale de droit privé et de droit public Les acteurs Administrations publiques : - administrations centrales : Union européenne, État et services déconcentrés, collectivités locales (communes, départements, régions), regroupement de collectivités (communautés de communes, syndicats intercommunaux ), cas particuliers des organismes satellites (comités départementaux et régionaux), cas particuliers des pays (formes juridiques variables) - administrations de services publics : hôpitaux, poste, ANPE Pour les différentes organisations : - identifier leurs formes juridiques - identifier leurs finalités et rôles - identifier leurs principales missions - identifier leurs organes de décision et/ ou de gestion - identifier leurs ressources financières Il est pertinent aussi de hiérarchiser la valeur juridique des textes de référence : directives, traités, Constitution, lois, décrets, arrêtés, règlements et de rappeler les principes d organisation du cadre judiciaire. Mettre en relation les principaux droits inscrits dans la Constitution (droits civils, droits civiques) avec les finalités et missions des organisations. Il semble pertinent de traiter la typologie des acteurs en début de formation et de valoriser les rencontres d acteurs au cours des 2 années de formation. L objectif de la typologie des acteurs du milieu rural est : - d avoir une vision générale de la diversité des organisations qui interviennent directement ou indirectement dans le domaine des services en milieu rural, - de repérer les principales caractéristiques des organisations, leurs spécificités et points communs, - d identifier, selon les situations rencontrées (réponses aux besoins des populations locales, réalisations de projets ), les différents acteurs concernés. Organismes parapublics : chambres consulaires, organismes de protection sociale Il convient de présenter les grandes lignes des lois qui sont à l origine de l organisation administrative actuelle des territoires ruraux : lois de décentralisation, loi Pasqua, loi Chevènement, loi Voynet, plan pour le monde rural Il conviendra d actualiser en permanence les avancées réglementaires dans ces domaines. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 41

104 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 42 CONTENUS Administrations privées : institutions sans but lucratif (ISBL), syndicats (de représentation et de défense), fondations et sociétés coopératives d intérêt général (SCIG) Entreprises : - publiques (dont sociétés d économie mixte) - privées : individuelles et sociétaires (EURL, SARL, SA, SNC ), coopératives, GAEC, GIE - privées de l économie sociale à but lucratif : coopératives, mutuelles, GAEC COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Il convient d illustrer autant que possible cette typologie par des exemples concrets extraits du contexte local, en lien avec les services en espace rural. Les rencontres avec les acteurs au cours de la formation (stages, interventions, rencontres ) pourront donner lieu à l élaboration de fiches reprenant les principales caractéristiques de ces organisations. Veiller à établir des liens intermodulaires notamment avec les MP2 et MP12.3, ainsi que l objectif 3.5 du MG4. Objectif 2 : Identifier l organisation comme un système ouvert sur son environnement Cet objectif suppose de choisir soigneusement une organisation support en vue de collecter des informations pertinentes. Ces informations doivent être triées et ordonnées. L étude de l organisation support, à partir de visites, d enquêtes, d études documentaires, d analyse de la presse (professionnelle ou autre), d interventions de professionnels et/ou d experts doit favoriser les apprentissages nécessaires au candidat pour réaliser l analyse de l organisation lors de son stage, principal support de l épreuve 6. Il faut valoriser l expérience professionnelle acquise par les élèves au cours des périodes de formation en milieu professionnel. Finalités Principales étapes expliquant la situation actuelle de l organisation (historique) L organisation : un système organisé Montrer que l organisation est un système finalisé et organisé Les fonctions de direction, logistique, production, financière et comptable, commerciale et administrative sont traitées préalablement dans le cadre du MP12.3. Cette compétence est une application concrète des contenus traités en MP4 (objectif 1. Finalités) et MP12.3 (fonctions des organisations). Notions de micro-environnement (sur lequel la structure peut agir) et macro-environnement (environnement subi) Les composantes de l environnement : - physique, géographique et climatique : localisation, axes et moyens de communication, climat - démographique : caractéristiques démographiques du territoire environnant - social et psycho-sociologique : professions et catégories sociales (PCS), représentations et attentes des publics, cultures Montrer que l organisation est un système ouvert sur son environnement Une explication succincte de la notion de système (éléments finalisés et organisés en interaction avec un environnement) devra précéder l étude de l organisation choisie comme support. À partir d une organisation soigneusement choisie, il s agit : - d appréhender la structure comme un système ouvert sur son environnement, - de cerner les interactions favorables et défavorables.

105 - institutionnel et politique : institutions d appartenance, territoire d appartenance (pays, communauté de communes ) - économique : clients et usagers, concurrence, fournisseurs, financeurs - juridique et réglementaire : lois, règlements, normes - technologique : innovations technologiques (communication, restauration, habitat ) Principales interactions entre des composantes de l environnement et l organisation Fonctionnement de l organisation dans son environnement Liaisons, relations et interrelations Synthèse des informations sur l organisation (cf. objectif 2.1) en terme de forces et de faiblesses Synthèse des informations recueillies sur l environnement externe (cf. objectif 2.2) en terme d opportunités et de menaces pour l organisation Actions simples de changement et/ou amélioration Schématiser le fonctionnement de l organisation en liaison avec son environnement Proposer des éléments de diagnostic : - identifier les forces et les faiblesses de l environnement interne - identifier les opportunités et les menaces de l environnement externe Formuler quelques propositions simples de changement Après l analyse globale, il convient d insister sur la représentation synthétique (schématisation) du fonctionnement de celle-ci dans son environnement. Cette compétence est importante dans la perspective du diagnostic demandé dans l épreuve 6 (stage principal). Il convient d identifier les forces et faiblesses de la structure, en particulier, à partir des finalités et fonctions de la structure (direction, logistique, production, financière, commerciale) et d indiquer en quoi ces éléments constituent des forces et faiblesses. Il convient de mettre en évidence les opportunités et les menaces en examinant, en particulier, les éléments de l environnement qui interviennent généralement dans la formulation du diagnostic : - localisation de la structure, - évolution démographique, - attentes des publics, - politiques locales et nationales, - concurrence, - évolution des secteurs d activité, - financements extérieurs, - évolution de la réglementation, - évolutions technologiques et d indiquer en quoi ils constituent des opportunités et des menaces. Il convient de se limiter à des propositions simples pour remédier aux points faibles mis en évidence. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 43

106 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 44 Situation pluridisciplinaire: sur le terrain, étude, analyse et diagnostic d une organisation de services en milieu rural de référence. Discipline pilote: économie d entreprise = 15 h Discipline associée: EFS = 15 h Indication de répartition horaire du module par objectifs : Objectifs Objectif 1 Objectif 2 Horaire total 30 h 69 h dont cours 10 h 18 h dont TP/TD 20 h 36 h dont en pluridisciplinarité 15 h

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108 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 46 MP12.1 LES SERVICES EN MILIEU RURAL ET LES BESOINS DES USAGERS Discipline Horaire-élève total Dont cours Dont TP/TD Économie familiale et sociale 154 h 84 h 70 h TOTAL 154 h 84 h 70 h Présentation du module Les objectifs et les contenus de ce module doivent permettre à l élève d acquérir des compétences techniques pour l analyse et le traitement des besoins des usagers et pour la valorisation des ressources locales. Ces compétences visent à favoriser la mise en œuvre des fonctions d accueil, de relais et d animation. L enseignement de ce module suppose un ancrage dans la réalité quotidienne. À partir de cas concrets, les élèves sont mis en situations réelles. OBJECTIF GÉNÉRAL - Acquérir des connaissances et mobiliser des compétences permettant par une approche technologique, technique et concrète : - d identifier les besoins de l usager dans un contexte rural, - de satisfaire aux besoins de l usager dans son environnement.

109 CONTENUS Eléments de sociologie L enfant L adolescent L adulte La personne handicapée La personne âgée Eléments de psychologie, de physiologie et caractéristiques principales des publics L enfant - le développement psychologique en relation avec les étapes de la croissance - les besoins de l enfant L adolescent - les transformations au cours de l adolescence - les besoins de l adolescent - le comportement de l adolescent - l adolescent dans la société - l adolescent et ses loisirs - besoins de l adolescent COMPÉTENCES ATTENDUES Objectif 1 : Identifier les publics du milieu rural et leurs besoins 1.1 Les principaux publics concernés et leurs caractéristiques Appréhender les données démographiques au niveau de la France et du territoire local Établir une typologie des publics concernés par les services Présenter les évolutions récentes de ces publics en milieu rural Présenter les besoins spécifiques des publics en milieu rural au niveau social, culturel, éducatif, sanitaire, touristique, sportif Citer des notions élémentaires relatives au développement physique et psychologique de l enfant Identifier les besoins psychologiques (affection, protection) et physiologiques (sommeil/alimentation) de l enfant en tenant compte des spécificités de la vie en milieu rural Identifier les activités répondant aux besoins de l enfant en fonction des stades de son développement Identifier les activités répondant aux besoins de l adolescent en fonction des stades de son développement RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES L ensemble de cet objectif est à concevoir à partir de l étude de cas concrets, d enquêtes : par exemple besoins en halte-garderie mobile, en bibliobus, ludothèque mobile. Cet objectif doit être vu en correspondance avec l objectif 2 du MP2 (les attentes sociales des ruraux) et le MP2 du BEPA SAP. Il s agit d approfondir l analyse des comportements et d élargir en prenant en compte les éléments du contexte socio-économique. Etudier les facteurs et les stades de développement de l enfant. Définir la notion d adolescence. Traiter succinctement les transformations au cours de l adolescence. Privilégier les études sur sa place dans la société et sur ses loisirs, en veillant à actualiser les données. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 47

110 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 48 CONTENUS L adulte - l adulte en milieu rural : agriculteur ou rural nonagriculteur - le cadre de vie - le mode de vie - les loisirs - l emploi, ses effets sur la personne La personne âgée - le vieillissement démographique - la place de la personne âgée dans la société et en milieu rural - les modifications physiques, psychologiques, intellectuelles liées au vieillissement - la prévention des maladies liées au vieillissement - la place de la famille dans l accompagnement de la personne âgée - l approche comportementale - la participation des personnes âgées à la vie sociale - les activités des personnes âgées adaptées à leurs COMPÉTENCES ATTENDUES Repérer les besoins de l adulte en milieu rural en fonction des différents modes de vie (travail, loisirs, cadre de vie ) Repérer les causes du vieillissement de la population au niveau de la France et du territoire local Repérer les caractéristiques propres au milieu rural Identifier les modifications liées au vieillissement Identifier les besoins physiologiques et psychologiques des personnes âgées Repérer les éléments de la vie ayant une influence sur le déroulement de la vieillesse : - la santé - les ressources - l habitat Repérer l évolution des comportements face à la vieillesse Identifier les qualités nécessaires pour une relation d aide auprès des personnes âgées Identifier les besoins spécifiques de la personne âgée en milieu rural Repérer au sein du territoire les instances, les associations, clubs, foyers qui permettent aux personnes âgées de participer à la vie sociale Présenter des plans d activités adaptés aux personnes âgées RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Prendre appui sur le MP2 objectif 1. Données démographiques et économiques : études statistiques de l INSEE, enquêtes Où vit-on le mieux en France? Quelles sont les pratiques culturelles des Français? Prendre en compte les spécificités du jeune adulte (émancipation, poursuite d études, mode de vie). S appuyer sur les données du ministère des Affaires sociales, de la Documentation française, de l INSEE, de l INED. Les personnes âgées doivent être comprises en tant que personnes humaines qui ont leur place dans la société (cf. : Charte des droits et libertés des personnes âgées). Sensibiliser les élèves aux problèmes liés au vieillissement de la population. Mettre en évidence des problèmes liés à ce vieillissement : - le financement des retraites, - la qualité de vie des années gagnées, - la crainte d une augmentation des incapacités et de la dépendance, - l accroissement du besoin d aides. Consulter les enquêtes sur les conditions de vie des ménages publiées par l INSEE. Elaborer des plans personnalisés d activités en tenant compte des personnes concernées, de leurs motivations et aussi des moyens disponibles dans les structures d accueil ou dans les communes pour les personnes vivant au domicile.

111 La personne handicapée - les définitions Définir les notions de handicap, déficience, incapacité et désavantage Préciser les rôles de la CDES et de la COTOREP. - les éléments de psychologie et de sociologie La famille - l évolution de la famille : - la diversité des formes familiales - le cadre juridique de la famille : le mariage ou sa dissolution, les différentes formes de filiation, concubinage, PACS, l autorité parentale et tutelle - la famille dans la vie économique - la politique familiale Distinguer les différentes formes de handicaps (physiques, mentaux, associés) Évaluer les conséquences du handicap sur la vie sociale de la personne concernée, sur sa famille et sur le plan collectif Indiquer les principaux droits des handicapés, à l éducation, à la formation professionnelle, au logement, au travail Présenter les mesures et structures spécifiques Présenter les caractéristiques de la famille : évolution, fonctions éducative et sociale, politique familiale Évoquer l aménagement des locaux, les aides matérielles qui facilitent la vie courante. Se référer aux orientations données par la conférence annuelle de la Famille (on peut voir les orientations successives depuis la création de cette conférence par la loi du 25 juillet 1994 et sa première mise en place en 1996). 1.2 Les besoins spécifiques des publics en milieu rural Les besoins - sociaux - culturels - éducatifs - touristiques - sanitaires - sportifs Apprécier la nature des besoins Repérer et classer les besoins Utiliser la pyramide des besoins selon Maslow, Virginia Henderson. Etudier la hiérarchie des besoins. Les notions de biens et besoins seront étudiées de façon générale. Faire le lien avec les MP2, MP3, MP4, MP12.5. Solliciter les élèves et leur expérience. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 49

112 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 50 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Objectif 2 : Identifier les postes de la consommation, les moyens d information, de protection et de défense des usagers 2.1 La consommation des ménages, une activité économique, sociale et culturelle Sa structure Définir la consommation Se référer aux bases acquises dans le MG5 du BEPA. Son évolution 2.2 La spécificité du poste alimentation Les facteurs de variation de la consommation alimentaire liés à : L évolution du pouvoir d achat L évolution des modes de vie Définir les besoins selon la pyramide de Maslow Repérer les différents postes de la consommation Analyser la structure de la consommation et apprécier son évolution Repérer l évolution des niveaux de vie Citer et commenter les facteurs liés à l évolution du pouvoir d achat Citer et commenter les facteurs liés à l évolution des modes vie Présenter les différentes typologies de consommateurs selon l âge, les catégories socio-professionnelles. Les données statistiques de l INSEE, du CREDOC servent de base à l analyse de la consommation et à son évolution. Expliquer que le niveau de vie recouvre les consommations individuelles et les consommations collectives. Montrer au travers d exemples que la consommation et le mode de vie sont liés par les revenus, mais aussi par les influences sociétales (mode, médias, culture, milieu ). Montrer, à partir de données statistiques, l incidence d une évolution du pouvoir d achat sur la part du budget consacrée aux dépenses alimentaires. À l aide d une enquête, d une analyse de l actualité ou de la publicité, montrer que le contexte local, la structure familiale, les déplacements de populations des villes vers la campagne peuvent induire des comportements alimentaires nouveaux comme la déstructuration et l individualisation du repas, le grignotage Cependant notre société conserve au repas son caractère social et préserve sa gastronomie en tant que patrimoine culturel national, voire régional.

113 L évolution des conditions de vie L évolution des facteurs liés à l environnement Les facteurs liés à l évolution des habitudes alimentaires Les produits nouveaux Les produits dits de qualité Citer et commenter les facteurs liés à l évolution des conditions de vie Identifier à partir d un (ou de) document(s) la prise en compte de facteurs environnementaux dans la chaîne alimentaire par la société Repérer les grandes tendances en matière d innovation de produits élaborés, prêts à l emploi Citer les signes de reconnaissance de la qualité et donner leur signification respective Montrer que l évolution des conditions de vie (allongement de la durée des transports, aménagement du temps de travail ) peut entraîner une diminution du temps consacré au repas avec pour conséquence l émergence de la restauration hors foyer, du fast food Inversement, l augmentation du temps consacré aux loisirs favorise la segmentation de l offre alimentaire. Ainsi l offre de produits personnalisés, de régime, vitaminés, allégés, exotiques cohabite-t-elle avec l offre gastronomique : produits, guides, tourisme. Montrer, à l aide de documents et d exemples, la prise en compte de facteurs environnementaux : agriculture raisonnée, agriculture biologique, commerce équitable, gestion des déchets Montrer et expliquer que, malgré le souci de conserver son patrimoine culturel gastronomique, le consommateur exprime de nouveaux besoins en matière de produits et en mode de restauration. Ainsi, il recherche : - une gamme de produits de plus en plus large. Des produits élaborés, faciles à préparer, - des produits plus goûteux, plus exotiques, - une restauration rapide de tous les jours et gastronomique les jours de fête. À l aide d exemples et données chiffrées, montrer que le consommateur est sensible dans ses choix aux produits dits de qualité. Ainsi : - le marché des produits biologiques est en augmentation, - des qualificatifs comme : terroir, artisanal, fait maison sont largement utilisés comme argument de vente, - les signes officiels de reconnaissance de la qualité sont recherchés par les producteurs et les consommateurs, - les aliments diététiques et à connotation santé prennent des parts de marché, - l achat solidarité se développe comme le commerce équitable. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 51

114 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 52 Les crises alimentaires CONTENUS Le choix des produits et préparations des aliments selon les différentes techniques de production COMPÉTENCES ATTENDUES Citer et illustrer à partir d un exemple, l incidence d une crise alimentaire sur la consommation, sa gestion par les médias et l impact sur les habitudes alimentaires Raisonner un service particulier : la restauration RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Montrer que le consommateur souhaite une information de plus en plus complète sur la composition, les conditions de conservation et de préparation du produit. Il est de plus en plus sensible aux crises alimentaires en raison, peut-être, de leur médiatisation. A traiter en liaison avec le MP3. Lien possible avec le MG4. Le service de restauration de l établissement scolaire peut servir d étude concrète. D autres études peuvent être menées dans le cadre du MP Le budget des ménages Le budget Les revenus Les dépenses L épargne Le crédit à la consommation Établir un budget Distinguer les réalités budgétaires des différents usagers Identifier les différentes sources de revenus primaires : du travail, du capital, de transferts exceptionnels Définir le revenu disponible des ménages à partir de situations données Présenter les différentes dépenses : fixes, courantes, occasionnelles Définir l épargne des ménages Présenter succinctement les différentes formes de l épargne et son évolution Présenter les principaux types de crédits à la consommation et immobiliers L étude des revenus doit se dérouler dans le cadre du ménage, unité de consommation. Rappeler que les revenus permettent la consommation et l épargne. Les aides aux plus démunis doivent être exposées. Ces notions sont étudiées à partir de cas concrets. Montrer que le crédit apporte au ménage des ressources qui ne sont pas des revenus, phénomène observé lors du surendettement. Le coût total du crédit est expliqué : TEG, assurances, coût du dossier

115 2.3.6 Le surendettement Définir le surendettement Présenter les causes et les mesures mises en place pour régler ce problème 2.4 L information du consommateur Les différentes sources d informations Les critères d achat 2.5 La protection du consommateur L action des pouvoirs publics L action des consommateurs Présenter : - les différentes sources d information du consommateur : étiquetage, les signes de qualité, l AOC, publicité, associations de consommateurs, organismes publics et privés, revues spécialisées - les signes de qualité et leurs significations respectives - les obligations en matière d information : en matière de délai de livraison, de devis, de sécurité, de publicité Présenter plus précisément les critères d achat d un produit alimentaire Présenter : - les organismes de contrôle, la DSV, la DASS, l AFSSA (Association française pour la sécurité sanitaire alimentaire), la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) - les organismes de défense du consommateur : associations de consommateurs, INC - le règlement des litiges en matière de consommation Présenter le décodage de l étiquetage et définir la traçabilité des produits Le Code de la consommation est l outil de référence. Les livres constitutifs du Code de la consommation permettent de traiter les différentes étapes de l acte de consommation : l information du consommateur, les pratiques commerciales et les conditions générales des contrats. À partir d une enquête auprès d un commerçant sur une gamme de produits, faire découvrir la diversité des critères d achat retenus par le consommateur, tels qu économiques, composition, aspect, odeur, conditionnement, conservation, publicité, mode, adaptation aux besoins, facilité d emploi Faire le lien avec le MP3 objectif 2.1. Traiter : - la conformité et la sécurité des produits et des services, - l endettement des consommateurs, - les associations de consommateurs, - les institutions de la consommation. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 53

116 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P Le consommateur et le droit Les contrats CONTENUS 2.7 Le consommateur et la distribution Les différentes formes de vente Le petit commerce, les grandes et moyennes surfaces, les grandes surfaces alimentaires, les grandes surfaces spécialisées ; les hard-discounters, les grands magasins, les magasins populaires, les magasins d usines Autres formes de vente : vente par correspondance, par téléphone, par Internet, par télé-achat Le commerce équitable Le consommateur et la distribution en milieu rural COMPÉTENCES ATTENDUES Définir un contrat et l analyser Indiquer les 2 grands principes du droit contractuel : principe de liberté de contracter et principe de la force obligataire du contrat Présenter les conditions de validité des contrats et les obligations des 2 parties en matière d affichage des prix, d étiquetage, des soldes, des promotions Présenter les contrats réglementés : vente à domicile Distinguer et caractériser les différentes formes de vente Présenter l impact économique et social de ces formes de distribution RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Prévoir l analyse des contrats de location, d achat d un bien d équipement, d assurances, d agences de voyages. Insister sur les notions clefs : preuves, arrhes, acompte, offre préalable de crédit, garantie. Au niveau local ou au niveau de la petite région, montrer les différents modes de distribution et leurs principales caractéristiques, en milieu urbain, périurbain, et en milieu rural : - le quasi monopole de la grande distribution en milieu urbain, - la subsistance d un commerce de proximité, de marchands ambulants, en milieu rural. Montrer l importance sociale du commerce de proximité ainsi que son importance dans le maintien des populations et l animation rurale. Montrer le poids économique de la grande distribution et les éventuelles répercussions sur le cours des matières premières, le développement des marques distributeur. Préciser que le commerce équitable participe à l ensemble des formes de vente. À travers le vécu des élèves, les visites, faire lister les principales caractéristiques de ces formes de distribution : - le commerce de proximité basé sur le service, la convivialité, la confiance, le conseil, l animation - la grande distribution : promotions, bas prix, publicité, diversité du choix

117 Objectif 3 : Identifier les différents organismes et services concernant l emploi et la protection contre les risques 3.1 Les organismes et services relatifs à l emploi L intervention de professionnels est recommandée. Mission locale, PAIO, ANPE ASSEDIC et autres structures DDTE, Conseil des prud hommes Formation continue Présenter succinctement les différents organismes et services relatifs à l emploi Identifier leurs rôles Distinguer leurs fonctionnements et leurs missions afin de renseigner et d orienter les publics 3.2 Les systèmes de protection contre les risques Protection contre les risques matériels et les accidents Protection contre les risques sociaux Les organismes de prise en charge : - les organismes publics : Sécurité sociale, régimes de retraite complémentaire, l Aide sociale, les systèmes complémentaires (RMI, RMA ) - les organismes privés : les mutuelles, les compagnies d assurances, les institutions de prévoyance Les prestations familiales L Aide sociale : aide médicale, CMU (Couverture médicale universelle) Les politiques sociales, éducatives et de santé Les services d action sociale Les centres de soins Les centres de planification et d éducation familiale Distinguer les différents systèmes de protection dans le but d informer et d orienter les publics Définir les risques matériels et sociaux Analyser les contrats d assurance Présenter succinctement l historique de la protection sociale en France Présenter les différentes branches de la Sécurité sociale, leur financement, les conditions d affiliation Citer pour chaque risque les bénéficiaires, les conditions d ouverture de droits, les prestations Présenter les différentes prestations et les conditions d attribution Citer les différentes aides Repérer la ou les politiques mises en œuvre Présenter les différents services et les situer dans les organisations qui les gèrent Parmi les contrats, privilégier ceux qui concernent la vie quotidienne : responsabilité civile, assurance habitation, assurance voiture. La protection sociale peut être présentée à partir de données statistiques de l INSEE. Il est possible d analyser localement des actions en faveur de l éducation pour la santé. La MSA, régime particulier doit être évoquée. Des TD sont proposés au sujet des feuilles de soins et de la carte vitale. Il est indispensable d actualiser les contenus en fonction de l évolution de la réglementation. Aborder la dimension politique à partir d articles ou d actions. Il est souhaitable de s informer sur l existence au sein du territoire des différents services d action sociale et d enquêter sur leur pôle d intervention. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 55

118 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 56 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Objectif 4 : Identifier et présenter les différents lieux de vie et structures d accueil en milieu rural 4.1 Les différentes structures à vocation sociale, médico-sociale et touristique concernant les publics des services en milieu rural Les structures d accueil de la petite enfance Les structures d accueil des personnes handicapées Les structures d accueil et d hébergement des personnes âgées Les structures d accueil touristique en milieu rural Identifier les différentes structures d accueil en milieu rural et décrire leur caractéristiques : crèche parentale, halte-garderie, garderie mobile, gîte d enfants, assistance maternelle Identifier les différentes structures : IMP, IMPRO, CAT Présenter les modalités d accueil et d hébergement des personnes âgées selon leur degré de dépendance : maison de retraite, foyer-logement, accueil familial, maintien à domicile Identifier les différentes structures d accueil en milieu rural et décrire leurs caractéristiques : gîte rural, chambre d hôtes, maison familiale de vacances, aire naturelle de camping L étude des différentes structures peut se faire sous forme de tableaux, de fiches, en faisant apparaître : - le statut juridique, - les usagers, - les fonctions, - les rôles. Pour chaque catégorie de structure, établir le bilan de l existant dans le territoire local et s appuyer sur les connaissances acquises en BEPA SAP. Prévoir des visites dans chaque catégorie de structure : - enfants, - handicapés, - personnes âgées, - tourisme, - restauration. Faire le lien avec le MP3 et le MP Les structures de restauration À caractère commercial À caractère social Identifier les différentes structures à caractère commercial en milieu rural : tables d hôtes, fermes auberges, goûter à la ferme Identifier succinctement les différentes structures à caractère social : restaurants de collectivité, restaurants d entreprise Présenter leur organisation et leurs principes de fonctionnement, en particulier leur réglementation spécifique en matière d hygiène et de sécurité sanitaire

119 4.2 L utilisation des locaux privatifs et collectifs, leur équipement et le suivi de la maintenance L environnement de la structure et sa conception architecturale Évaluer l organisation de l espace extérieur et intérieur Déterminer la qualité des éléments et aider à formuler des choix Fonctionnalité : éléments de confort (chauffage, ventilation, isolation), d hygiène, de sécurité, d ambiance, d éclairage, d acoustique Les zones de circulation Les équipements liés au bâti Alimentation en eau Alimentation en énergie Réseaux et moyens de communication et d information : téléphone, multimédia, TV, domotique Les équipements spécifiques Proposer des améliorations Repérer les dysfonctionnements Étudier des plans, zones et plans de travail Citer la réglementation en matière d hygiène et de sécurité Citer les mesures de prévention en matière d accidents Évaluer les besoins en eau, à partir de documents administratifs : analyse des factures d eau Repérer l alimentation en eau des locaux et l évacuation des eaux usées Identifier les sources d énergie, les besoins, les branchements, les caractéristiques des installations électriques Faire l étude de la consommation d électricité, analyser les factures Caractériser les installations Étudier les consommations Procéder à l étude rationnelle de quelques équipements de production de froid, de chaleur Utilisation de visites-supports, dans 3 types de structures d accueil, à caractère social, médico-social et touristique afin d aborder les différents items. Pour chaque équipement, des études concrètes seront menées qui prendront en compte les différents facteurs interférant dans les consommations. La qualité de l eau et sa consommation doivent être traitées de façon concertée entre la biologie-écologie, la physique-chimie (MP3) et l économie sociale et familiale. Conseils pour éviter tout gaspillage : fascicules ADEME (maison écologique). BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 57

120 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 58 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES 4.3 Les différentes aides financières et institutionnelles encadrant la location ou l amélioration de l habitat Les différents organismes attribuant ces aides Indiquer les différentes aides en matière de location : APL, AL, d amélioration de l habitat Citer les organismes qui attribuent ces aides RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Objectif 5 : Acquérir une culture dans le domaine du tourisme et des loisirs pour participer à l animation et à la valorisation des produits et services locaux 5.1 Les activités associatives, touristiques et culturelles de la commune et du groupement de communes adaptées aux différents publics Activités liées à l environnement Activités culturelles Activités sportives Activités ludiques Activités éducatives Activités gastronomiques Réseau d échange de savoirs Repérer et identifier les différentes activités Renseigner et orienter les différents publics vers les activités adaptées en apportant une réponse à leurs besoins Ces contenus seront abordés à travers des visites et des activités représentatives de l environnement local. 5.2 Promotion d activités pour dynamiser le territoire Promotion du territoire Citer quelques moyens de promotion d activités dans le domaine du tourisme et des loisirs En lien avec le MP2.

121 Indication de répartition horaire du module par objectifs : Objectifs Obj. 1 : Identifier les publics du milieu rural et leurs besoins Obj. 2 : Identifier les postes de la consommation et les moyens d information, de protection et de défense des usagers Obj. 3 : Identifier les différents organismes et services concernant l emploi Obj. 4 : Présenter les lieux de vie à vocation sociale, médico-sociale et touristique, adaptés aux usagers Obj. 5 : Acquérir une culture dans le domaine du tourisme et des loisirs Total Horaire total 25 h 50 h 22 h 40 h 17 h 154 h dont cours 15 h 30 h 12 h 20 h 7 h 84 h en groupe à effectif restreint 10 h 20 h 10 h 20 h 10 h 70 h BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 59

122 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 60 MP12.2 OUTILS INFORMATIQUES DE COMMUNICATION Discipline Horaire-élève total 98 h Dont cours Dont TP/TD Dont activités pluridisciplinaires Informatique 98 h Présentation du module Il s agit d approfondir la pratique des logiciels généraux afin de les maîtriser pour s en servir de manière autonome dans le domaine professionnel. L interface graphique ne doit pas faire l objet d une étude particulière, mais sera utilisée en situation. Arborescence, fichiers, dossiers, enregistrement et sauvegarde de données sont des notions qui seront continuellement mises en œuvre. On s attachera à mettre en évidence les principales fonctions transversales des logiciels d application : - configurer la page (orientation, marges, en-têtes et pieds de page), - ouvrir, enregistrer, afficher l aperçu, imprimer, fermer le document, - sélectionner, copier, couper, coller des données, - insérer un objet (image, graphique ). Pour tous les logiciels utilisés, la phase d analyse précède la création de documents. Les élèves sont entraînés à l utilisation d un scanner. L enseignement qui doit prendre en compte l évolution des technologies, est fondé sur des études de cas concrets s inspirant des préoccupations professionnelles et vise l acquisition d une démarche de maîtrise des outils de communication. Il est indispensable : - d organiser un large accès aux équipements en libre-service, en dehors des heures de cours, de sorte que les élèves puissent acquérir une solide pratique, - d exiger la remise de travaux réguliers d élèves, réalisés en temps libre, et dûment corrigés par l enseignant. L enseignement de ce module ainsi que l évaluation doivent être réalisés dans le temps imparti avant la fin du premier semestre de l année de termi- OBJECTIF GÉNÉRAL - Pratiquer de manière autonome les logiciels généraux dans le cadre professionnel.

123 CONTENUS Mise en forme et mise en page (orientation, marges, en-têtes et pieds de page) Mode plan Styles et modèles Insertion d objets (images, graphiques ) Publipostage Formes automatiques COMPÉTENCES ATTENDUES Objectif 1 : Utiliser un logiciel de traitement de texte (horaire indicatif : 23 h) Concevoir et construire un document composite (textes, tableaux, objets ) comme une lettre, un compte-rendu de réunion, un rapport, une affiche Réaliser un publipostage (courriers personnalisés, enveloppes, étiquettes) Réaliser des schémas, des plans RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES L analyse relative à la structure du document sera conduite en collaboration avec d autres enseignants. Les élèves sont sensibilisés à l intérêt qu il y a : - à construire et à utiliser des modèles (vrais modèles ou documents vierges à compléter), - à utiliser le mode plan pour des documents volumineux avec des paragraphes hiérarchisés. Le publipostage fait appel à une source de données de taille raisonnable. L usage de champs conditionnels n est pas exigible. Objectif 2 : Utiliser un logiciel de Publication assistée par ordinateur (PAO) (horaire indicatif : 15 h) Mise en page, orientation, marges, en-têtes et pieds de page Insertion et mise en forme de textes et d objets (images, graphiques ) Mise en page (orientation, marges, en-têtes et pieds de page) Tests, connecteurs ET, OU Utilisation de données appartenant à la même feuille, à une feuille différente ou à un classeur différent Protection (verrouillage des cellules) Base de données (création, extraction, modifications) Concevoir et construire un document composite (textes, tableaux, objets ) Objectif 3 : Utiliser un tableur (horaire indicatif : 30 h) Mettre en œuvre les tests et les connecteurs ET, OU Concevoir et construire une base de données (champs texte, numérique, formule, date) comme un fichier d adresses, une base de produits référencés Concevoir et construire des filtres simples ou élaborés en vue de sélectionner ou d extraire les données recherchées L apprentissage des principales fonctions du logiciel est abordé à travers la réalisation d un dépliant, d une affiche, d un journal, d une plaquette publicitaire Une image peut être obtenue par numérisation d une photo à l aide d un scanner ou directement à l aide d un appareil photo numérique. Les documents proposés sont des classeurs comprenant un nombre restreint de feuilles. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 61

124 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 62 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Objectif 4 : Utiliser un logiciel de Présentation assistée par ordinateur (PréAO) (horaire indicatif : 10 h) Mise en page (orientation, dimensions) Concevoir et construire une diapositive incluant des textes, des images, des graphiques comme une affiche, un transparent Création et mise en forme d une diapositive Rester mesuré dans ses ambitions. Insertion d objets (images, graphiques, sons ) Concevoir et construire un diaporama incluant des textes, des images, des graphiques, et éventuellement des sons et Diaporama (construction, animation, minutage ) des vidéos Messagerie électronique Moteur de recherche Adresses de sites, de messageries Liens hypertexte, formulaires Objectif 5 : Utiliser Internet et une messagerie électronique (horaire indicatif : 10 h) Échanger des messages avec éventuellement des pièces jointes à l aide d un logiciel de messagerie Effectuer une recherche critériée de sites, d informations, d adresses de messagerie Se connecter, naviguer sur un site, y récupérer des informations par enregistrement, copier-coller, téléchargement Travailler en relation avec le documentaliste. Se limiter à des messages courts. Inciter les élèves à rédiger les messages hors connexion (rédaction sous traitement de texte suivie d un copier-coller). Ne pas hésiter à consulter des sites à vocation professionnelle proposant le téléchargement de documents (format PDF). L enseignant tiendra compte de l évolution des technologies. Si une opportunité lui est offerte et si les élèves sont demandeurs, il peut se permettre de dépasser le strict cadre des contenus pendant la formation.

125 Indication de répartition horaire du module par objectifs : Objectifs Obj. 1 : Utilisation d un logiciel de traitement de texte Obj. 2 : Utilisation de logiciels de publication assistée par ordinateur Obj. 3 : Utilisation d un tableur Obj. 4 : Utilisation d un logiciel de présentation assistée par ordinateur Obj. 5 : Utilisation d Internet et d une messagerie électronique Total Horaire total 23 h 15 h 30 h 10 h 10 h 98 h dont TP/TD 23 h 15 h 30 h 10 h 10 h 98 h BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 63

126 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 64 MP12.3 PRATIQUES PROFESSIONNELLES DANS LES ORGANISATIONS DE SERVICES Disciplines Horaire-élève total Dont cours Dont TP/TD Dont activités pluridisciplinaires SESG gestion de l entreprise et de l environnement (obj.1, 2, 6) 28 h 14 h 14 h SESG gestion commerciale (obj. 3) 42 h 28 h 14 h SESG techniques comptables et bureautiques (obj. 4 et 5) 84 h 42 h 42 h TOTAL 154 h 84 h 70 h Présentation du module Ce module vise à faire acquérir aux élèves du bac pro services les compétences nécessaires à leur intégration dans les organisations de services. En raison des compétences multiples du référentiel professionnel, les élèves doivent être familiarisés avec l ensemble des activités au sein d une organisation pour s adapter à la diversité des métiers recensés. Les objectifs sont ciblés pour rendre professionnels les savoirs enseignés et permettre d acquérir facilement des compétences complémentaires éventuelles. Le MP12.3 décrit les différentes fonctions d une organisation. Ce module s articule avec le MP4. OBJECTIF GÉNÉRAL - Se familiariser avec les divers métiers et pratiques professionnelles rencontrés au sein d une organisation de services en milieu rural.

127 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES Objectif 1 : Schématiser la structure d une organisation RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES L organisation : - une entité sociale - un centre de décision - un centre de production de services marchands ou non marchands Structures fonctionnelle, hiérarchique, décentralisée Définir l objet d une organisation Construire des organigrammes Cette compétence est à traiter en relation avec le MP4 qui traite des divers environnements. Les structures complexes (matricielle, multidimensionnelle et organisationnelle) ne seront pas évoquées. Les organigrammes doivent être traités à partir de cas concrets. Eléments de stratégie d organisation : - mission : métiers exercés et leur avenir, clients ou usagers, services fournis - domaines d activité : tourisme, restauration, loisirs, santé, information - investissements : personnel, mobilier, immobilier Eléments de planification à moyen terme : - finalités et objectifs - projet d entreprise - plans d action et budgets Objectif 2 : Décrire le rôle de la direction et donner des éléments de stratégie Cet objectif est à traiter simultanément avec le module MP4 : objectif 2.1 Repérer les décisions qui engagent l organisation à long terme Identifier les décisions prises pour atteindre les objectifs L acquisition des compétences de niveau 4 relatives à la fonction de direction doit s appuyer sur des témoignages, des visites intermodulaires, des séquences en entreprise Il est important de présenter aux élèves plusieurs réalités de cette fonction. Toutes les opportunités pédagogiques doivent être saisies pour donner de nombreux exemples et mettre en œuvre une pédagogie de la découverte. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 65

128 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 66 CONTENUS Historique et évolution de la discipline Evolution de la mercatique dans l organisation Les objectifs de la mercatique COMPÉTENCES ATTENDUES Objectif 3 : Découvrir la fonction mercatique des services Acquérir les éléments de base de la mercatique RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Montrer que la mercatique est un état d esprit dans l organisation et que l ensemble des salariés sont concernés, particulièrement dans le secteur des services. Les sources secondaires d information Les sources primaires : qualitatives et quantitatives Sélection et traitement de l information pertinente Données sur la veille mercatique Définition du service Caractéristiques des services : liés à une relation interpersonnelle, impossibilité de stockage, intangibilité, hétérogénéité Concept de qualité dans les services, fiabilité, rapidité, compétence, courtoisie, crédibilité, sécurité, accessibilité, communication, connaissance des consommateurs, clients et usagers, capacités de réaction, empathie Objectifs de la politique de prix : rentabilité, gain de productivité, fidélisation de la clientèle, développement des parts de marché, profit global Régulation de l offre de services : - par les prix : tarifs différents selon la demande - par l adaptation de l offre : augmentation au moment des pointes - par la communication : publicité, offres spéciales, - par la technologie : automates - autres : réservations obligatoires, surréserva- Identifier les sources d informations sur les marchés Proposer une offre adaptée aux besoins Proposer un service adapté à la demande S informer sur la formation du prix des services marchands Il semble utile de s intéresser aux difficultés liées au langage administratif : asymétrie d information entre le demandeur et l offreur de services. Il est important de faire la distinction entre plan de marchéage classique (appliqué aux produits manufacturés) et plan de marchéage appliqué aux services. Il faut également montrer que : - la mercatique des services implique une formation de l ensemble du personnel dans l optique de la connaissance et de la satisfaction des clients ou usagers, - la satisfaction de la clientèle doit se doubler d une satisfaction du personnel, sous peine de baisse importante de productivité (l efficacité du personnel est liée à la relation interpersonnelle). La politique de prix des services existe moins par ellemême que dans le but de contrôler les variations de la demande et d optimiser ainsi le profit global. Prendre des exemples dans divers secteurs : transports, distribution, tourisme, santé, banques

129 Définition de la logistique : gestion des flux de produits et des flux d informations Gestion de la distribution des services : distribution interpersonnelle, informatique, télématique, systématisation des automates Décalage fréquent de la demande et de l offre de services dans le temps ; détermination des moments de pointe Gestion des personnels en relation avec les variations de la demande Publicité (TV, radio, presse, cinéma, affichage) Communication hors média : mercatique directe, promotion des ventes, relations publiques, communication événementielle, sponsoring, mécénat, service consommateur Publicité et promotion sur les lieux de vente Augmentation de la notoriété, présence à l esprit, information, persuasion, sympathie pour l organisation, émotion, désir, rêve Participer à la distribution et à la logistique des services : - définir la logistique - caractériser la distribution des services Participer à la communication et à la promotion des services : - définir les notions clés - identifier les principaux objectifs attachés à chacune de ces notions - identifier les principaux résultats de la communication sur les clients et usagers En relation avec le MP12.2. On insistera sur le rôle de l information en précisant qu elle constitue souvent en elle-même un service. Présenter des systèmes simples d amélioration de la logistique des services : guichet unique, sites Internet Il est important d identifier des sources de gain de productivité dans la logistique des services en s efforçant, entre autres, de limiter les erreurs d identification des interlocuteurs, des ruptures dans la transmission des informations, des fournitures d informations non-valides. Insister sur l importance de la performance des communications interpersonnelles dans la logistique des services. À ce niveau, il convient de rester très pragmatique dans les définitions et les objectifs fournis. Le niveau bac pro n est pas la maîtrise mais une sensibilisation. Les exemples pratiques, issus du territoire, sont à privilégier largement. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 67

130 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 68 CONTENUS Communication avec l usager ou le client : - réception et accueil et orientation du public COMPÉTENCES ATTENDUES Objectif 4 : S initier à la fonction administrative Recevoir et accueillir le public Entrer en contact Adopter une attitude d écoute, d ouverture d esprit, d aide, d empathie Questionner l usager pour l aider à préciser ses besoins Analyser la situation Reformuler une demande Orienter les usagers auprès des organismes ou services compétents Choisir et utiliser les outils de communication adaptés au public et à la demande Gérer les situations conflictuelles Détecter les urgences, établir les priorités Recenser les demandes et les réponses apportées Recenser les situations ou demandes non satisfaites pour en référer à sa hiérarchie RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Cet objectif est essentiel car il prépare les jeunes à des emplois qui impliquent l accueil, l information, l interrelation avec les services et organismes compétents existants, l organisation de réponses globales au service de l usager, la proposition de réponses innovantes correspondant à des besoins spécifiques locaux. Il repose sur des études de cas concrets et sur les différents vécus de stage de l élève. L enseignement de la communication privilégie les jeux de rôle. Montrer l importance des attitudes et comportements (gestuels, physiques, vestimentaires ). - mise en œuvre d actions répondant aux besoins des usagers et participation au fonctionnement d un réseau local Accompagner les usagers dans les démarches administratives ou dans la préparation de leur dossier Participer à la mise en place d activités répondant aux besoins repérés en lien avec le projet de la structure Participer au fonctionnement d un réseau local Il s agit, à partir de cas concrets, d identifier, de prévoir, voire de réaliser les activités correspondant au projet de la structure concernée, répondant aux besoins des usagers et prenant en compte les divers partenariats locaux.

131 - maîtrise de l usage du téléphone et de ses périphériques Poste de travail et espace d accueil - organisation du lieu d accueil - gestion de la documentation Organigramme Planification des activités Classement et archivage Rédaction et présentation de tous types de documents Maîtriser l usage du téléphone et de ses périphériques : - recevoir des appels (recevoir au téléphone, apporter les réponses attendues, filtrer les appels) - émettre des appels : se présenter, exposer les motifs, reformuler, prendre rendez-vous - traiter des réclamations Agencer le poste de travail et l espace d accueil Créer un environnement matériel esthétique et sécurisant Établir un organigramme Identifier les partenaires potentiels Planifier les interventions des différents partenaires Réaliser des planigrammes Gérer des agendas Utiliser les différentes techniques de classement Rédiger et présenter différents documents (lettres, comptes rendus, notes, modes opératoires, notices, guides d utilisation ) Sensibiliser les élèves à l ergonomie : en relation avec les principes d organisation, se limiter aux notions essentielles permettant une sensibilisation aux problèmes du travail devant écran et à l organisation du poste (disposition des éléments, orientation de l écran ). Organiser le lieu d accueil, de permanence, de documentation. L établissement d organigrammes, de plannings, de courriers et de documents divers, nécessite le recours à l outil informatique. L objectif doit être traité en relation avec le MP12.2. L enseignant doit respecter les normes en vigueur. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 69

132 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 70 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES Objectif 5 : Présenter des éléments de la comptabilité et de la gestion financière RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Il s agit de se familiariser avec les outils de gestion afin d en comprendre l utilité dans les prises de décision. Recettes et dépenses prévisionnelles Procédures de validation d un budget prévisionnel Présentation des pièces comptables : bon de commande, bon de livraison, facture (y compris TVA), bulletin de salaire Identifier les grandes masses d un budget Élaborer des pièces comptables Dans tous les cas, cette compétence doit être traitée à l aide d exemples concrets tirés du territoire connu des élèves. Présentation d un budget communal Le chiffre d affaires, notions de perte et bénéfice, notions de charges et de produits Distinction charges/dépenses et produits/recettes Notion d amortissement comptable Notion de rentabilité Les grandes masses du bilan, notions de ressources et emplois Les besoins de financement Notions de trésorerie positive et négative Notion de solvabilité Les différents types d annuités Distinction entre intérêts et capital TPG, percepteur, commissaire aux comptes, experts comptables Se repérer dans un budget communal simplifié Lire un compte de résultat Lire un bilan Lire un tableau de remboursement d emprunt Définir le rôle des organismes de contrôle On peut aussi travailler sur la base du budget de l établissement d enseignement. Bien montrer que le compte de résultat et le bilan sont d abord des documents fiscaux avant d être des outils de gestion de l organisation. On montre les charges de personnel et leur poids dans les budgets des organisations. Comme pour le compte de résultat, il s agit pour l étude du bilan de faire découvrir ce compte de synthèse, d en montrer les intérêts pour la gestion de l organisation sans pour autant entreprendre une étude exhaustive de ce document et encore moins en donner les clés de construction. La comptabilité en partie double n est pas comprise dans cette formation. En lien avec le module de mathématiques et le MP12.1 (objectif 2).

133 Le travail Contenu : profil de poste et qualifications Conditions : fiche de poste (lieu, horaires, contraintes, avantages ) Prospection du marché du travail Sélection du candidat le plus apte Accueil dans l entreprise Évolution technologique Évolution du cadre légal de la formation Évolution des carrières ; motivation et satisfaction Augmentation de la productivité Formation tout au long de la vie Validation des acquis de l expérience Objectif 6 : Découvrir la gestion des ressources humaines Réaliser le descriptif d un poste de travail Identifier les procédures de recrutement Découvrir les objectifs de la formation professionnel continue Il convient de rester très pragmatique et de travailler à partir de cas réels. Les salaires Salaires au temps, au rendement, mixte Composante la rémunération brute Analyse d un bulletin de paye Tendance à l individualisation du salaire Les contrats de travail Constitution et rupture Convention collective et code du travail Règlement intérieur Participation à l animation Coordination des tâches et organigramme Communication d informations contribuant à l amélioration des performances Communication interne et externe ; formation du personnel Identifier les modes de rémunération Identifier les différents contrats de travail dans la fonction publique d état, territoriale Identifier les différents contrats de travail dans le secteur privé Citer quelques grands principes l animation Différentes formes de motivations d une équipe Motivations directes : entretien, encouragement Motivations indirectes : circulaires, notes Motivation individuelles : lettres de félicitation, primes Motivation collectives : intéressement, réunions de travail, primes Citer les différentes formes de motivation d une équipe L enseignant s aide d exemples tirés de témoignages, d interventions de professionnels, de documents de suivi de gestion de personnels, ou de l expérience professionnelle des élèves. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 71

134 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 72 MP12.4 LANGUE APPLIQUÉE Discipline Horaire-élève total 56 h Dont cours Dont TP/TD Dont activités pluridisciplinaires Langue vivante 28 h 28 h Présentation du module Si les langues vivantes sont généralement rattachées au domaine des disciplines d enseignement général, les objectifs 1 et 3 du MG2 entretiennent des rapports étroits avec le champ professionnel ; le MP12.4 constitue un approfondissement et un élargissement du MG2 ; son but est de favoriser l insertion professionnelle par une meilleure adaptation à l emploi et par le développement de la polyvalence ; en effet le nombre croissant d étrangers qui choisissent le milieu rural pour y séjourner pendant leurs vacances, voire y résider de façon permanente, nécessite le plus souvent une médiation linguistique et culturelle (1). Ces personnes sont en général à la recherche d une qualité de vie : cela implique la présence de services. La lecture des modules professionnels (et plus précisément des MP12.1 et MP12.5) indique au professeur de langue les orientations à prendre pour organiser l enseignement du MP12.4. Les quatre objectifs visés correspondent aux quatre capacités fondamentales ; l apprentissage s inscrit donc dans une progression donnant lieu à des activités écrites et orales ; néanmoins l accent doit être mis sur l aptitude à communiquer oralement dans le cadre de situations professionnelles liées aux services. Pour chacun des quatre objectifs, le niveau de maîtrise attendu, en liaison avec le Cadre européen commun de référence pour les langues (Conseil de l Europe) est indiqué par un astérisque. Un stage en entreprise à l étranger est conseillé aux élèves pour faciliter tant l insertion dans la vie professionnelle qu une éventuelle poursuite d études. (1) Voir en fin de module une définition de cette notion. OBJECTIF GÉNÉRAL - Maîtriser une langue vivante pour communiquer dans un cadre professionnel lors d échanges, en face à face ou à distance, avec des interlocuteurs étrangers.

135 CONTENUS Compréhension de messages liés aux activités professionnelles Rédaction de documents à caractère professionnel Compréhension de messages à caractère professionnel COMPÉTENCES ATTENDUES Objectif 1 : Comprendre des écrits à caractère professionnel* (niveau B1) Comprendre un écrit professionnel lié à un produit (2) ou un service (3) (2) et (3) : voir définitions en fin de module Objectif 2 : Produire des écrits à caractère professionnel* (niveau A2) Adapter / transposer un écrit type à une situation particulière Comprendre le message d un interlocuteur notamment un message enregistré RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES La première recommandation est d ordre général : le MP12.4 étant un module de langue appliquée, il convient que le professeur de langue intervenant dans ce module commence par faire une lecture des modules professionnels. Voir les recommandations pédagogiques de l objectif 4 pour les exemples de produits et services. Les documents utilisés peuvent être : - des documents en provenance de particuliers, d entreprises, d organismes (correspondance commerciale, demande de renseignements, formulaire utilisé pour une commande, pour une réservation, courrier de réclamation, publicité, fiche produit...), - des informations prélevées sur des sites Internet, - des extraits de la presse généraliste ou professionnelle L entraînement à cette capacité s appuie sur des documents modèles simples et authentiques, avec une approche imitative, pour tenir compte des spécificités dans la présentation et la composition de tels documents dans la langue concernée : courrier, affiche, fiche-produit, fiche-conseil, courte publicité pour un produit ou un service, mise à jour d un site Internet (édition en langues étrangères). On poursuivra à cette occasion le travail entrepris en MG2 conduisant à la constitution d un lexique de spécialité. Objectif 3 : Comprendre la langue parlée en situation professionnelle* (niveau B1) Se référer aux recommandations pédagogiques de l objectif 4. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 73

136 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 74 CONTENUS COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Objectif 4 : S exprimer oralement et communiquer de façon interactive dans le cadre d une situation professionnelle* (niveau B1) Communication interactive en situation professionnelle Accueillir le client, établir le contact, collecter des informations sur le client (son profil, ses besoins et ses attentes) Présenter l offre et l expliquer (nature du produit et du service, programmes d activités proposés, prix, horaires, conditions, services proposés...) Pratiquer l écoute active et la reformulation Conseiller, argumenter et réagir aux objections Traiter des réclamations, proposer des solutions alternatives Conclure l échange avec le client/le guider/ le réorienter si nécessaire vers les personnes/ services concernés et prendre congé Apprécier le degré de satisfaction des Cet objectif n est dissocié du précédent que dans le but de rationaliser la réflexion ; dans la pratique, les deux capacités sont complémentaires et forment les deux composantes de la communication orale. L aptitude à communiquer en situation professionnelle, particulièrement à l oral, est centrale dans ce module. C est donc à cet objectif qu il faut consacrer l essentiel de l horaire. Les situations de communication peuvent être empruntées à toutes les composantes du champ professionnel et les échanges à privilégier sont ceux qui prennent la forme du jeu de rôle. Exemples de situations de communication conduisant à un jeu de rôle : un échange avec une personne d origine étrangère séjournant dans une maison de retraite, échange avec des clients étrangers dans une ferme auberge.

137 (1) Médiation culturelle : elle nécessite la prise en compte des gestes, comportements et attitudes spécifiques à un pays donné. La maîtrise de la langue ne garantit pas à elle seule une communication réussie ; la médiation culturelle nécessite que soit conduite de pair avec l apprentissage de la langue une présentation de ce que sont les codes sociaux et culturels dans des pays différents du nôtre ; ces codes, révélateurs de différences dans les approches, peuvent se manifester, y compris dans l exercice quotidien du métier, par des attitudes, des gestes et des comportements spécifiques. Le stage en entreprise à l étranger est vivement conseillé. Il permet de compléter les apports du cours et d exposer l élève dans la durée à ces différences et à ces spécificités. L occasion lui est ainsi donnée de les observer, d essayer de les comprendre et de s y adapter. Si un stage en entreprise ou un séjour à l étranger sont proposés, il est indispensable de confier aux élèves des questionnaires à remplir, des enquêtes à réaliser, de telle sorte que cette approche culturelle fasse l objet d observations, de recherches et d études spécifiques lors du séjour. (2) Produits : il s agit non seulement de produits matériels consommables comme les produits régionaux (produits alimentaires, boissons, produits de l artisanat ), mais aussi de produits immatériels tels que les produits à caractère culturel, touristique, sportif et d une manière générale de tout produit de nature à constituer ce qu il est convenu d appeler un événement. Exemples de produits : - activités culturelles, festives, à caractère social ou organisées à des fins de divertissement (activités en liaison avec un comité de jumelage, marché de Noël ; journée à thème comme la fête de la Musique, la journée du Goût, la journée du Patrimoine ), - animations ayant pour vocation la valorisation de la région et des produits du terroir (opération de ferme en ferme, journées gourmandes), événement sportif, manifestation culturelle (actions de promotion en faveur des langues régionales, rencontres littéraires dont celles consacrées aux écrivains paysans, expositions, festivals du cinéma rural), - animations autour du patrimoine bâti et de l histoire locale (spectacle son et lumières, les métiers d autrefois ). (3) Services : ce sont les services aux personnes et aux entreprises. Ils comprennent les services liés à l accueil et à l hébergement (ferme pédagogique, camping à la ferme, gîtes ruraux) et à la restauration du terroir (fermes auberges, tables d hôtes), ainsi que les services ayant vocation à promouvoir un territoire (maisons de Pays et du tourisme). On y ajoute les services de location nécessaires à la pratique d activités de loisirs, activités sportives et ludosportives. Peuvent enfin être considérées comme des services, les activités des diverses associations contribuant au maillage du milieu rural et à sa vitalité. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 75

138 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 76 MP12.5 ACTION PROFESSIONNELLE AU SERVICE DU DEVELOPPEMENT LOCAL Disciplines L ensemble de ce module se conduira en pluridisciplinarité entre : les disciplines principales : EFS - ESC - SES - bureautique les disciplines associées : Français - Biologie/Écologie Physique/Chimie - Histoire/Géographie - Langue vivante et tout autre discipline selon les besoins du thème abordé par l action professionnelle Horaire-élève total 79 h Dont cours Dont TP/TD Dont activités pluridisciplinaires (79 h) Présentation du module Le MP12.5 est l occasion pour les élèves de concrétiser les connaissances et les savoir-faire acquis dans les différents modules d enseignement professionnel, spécifique et général de ce baccalauréat sous la forme d une action professionnelle. Celle-ci s intègre dans le contexte territorial et le réseau partenarial propres à l identité culturelle de chaque établissement ; elle prend en compte les opportunités locales. Ce module offre ainsi aux établissements, par la diversité des actions professionnelles possibles, une marge d autonomie importante. L action professionnelle retenue est en relation avec les situations professionnelles décrites dans le référentiel professionnel. Elle s organise en groupes de 2 à 4 élèves et leur donne l occasion de concevoir, de planifier, de réaliser une action concrète répondant à des besoins identifiés des usagers du territoire rural en collaboration avec des partenaires extérieurs. Il est conseillé de la réaliser durant la deuxième année de formation pour que les élèves puissent faire le choix des actions à entreprendre en liaison avec la ( ) horaire enseignant supplémentaire formation reçue et une meilleure connaissance des réalités professionnelles. Les élèves disposent pour sa réalisation de 2 semaines prises sur les 14 à 16 semaines de stages, fractionnables selon l appréciation de l équipe pédagogique. Cette période de stage s ajoute aux 79 heures/élève du module. L action professionnelle est évaluée dans l épreuve E7. La mise en œuvre du MP12.5 nécessite, pour l équipe pédagogique, d élaborer une démarche d enseignement pluridisciplinaire en relation avec les actions professionnelles envisagées des élèves. Il s agit d accompagner les élèves, de leur permettre d approfondir leurs connaissances dans les domaines théoriques ou techniques concernés par leur action, de faciliter leurs relations avec les partenaires extérieurs, de développer les compétences professionnelles requises. Il est ainsi prévu 79 heures/élèves avec 79 heures/enseignants supplémentaires. Un enseignement de français est recommandé dans l objectif de faciliter l adaptation du langage oral à des situations professionnelles particulières (interventions auprès de partenaires institutionnels, prise de parole, négociation ). Il s agit bien ici de communiquer pour agir. OBJECTIF GÉNÉRAL - Concevoir et réaliser une action professionnelle en relation avec les situations décrites dans le référentiel professionnel.

139 CONTENUS Les différents types d actions en cohérence avec les activités décrites dans le référentiel professionnel : COMPÉTENCES ATTENDUES RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES La lecture collective du référentiel professionnel et la connaissance du territoire sont indispensables pour repérer les actions pertinentes. - actions liées au service de proximité - actions liées au service à l entreprise - actions liées à l animation des territoires (patrimoniales, culturelles, touristiques) - actions liées à l accueil, à l information et à la communication - actions liées au service à la personne Repérer les actions possibles Proposer un projet d action Choisir une action en partenariat avec une organisation extérieure Déterminer les objectifs de l action Le choix d une action peut être déterminé par de multiples facteurs liés à la structure des organismes partenaires, à leur environnement, aux usagers, aux opportunités locales, aux manifestations saisonnières ou festives, aux produits du terroir, aux particularités du territoire, aux politiques environnementales et développement durable. L organisation partenaire du projet professionnel : organigramme, prestations, usagers, implantation et environnement Enjeux sociaux Place de la parole en situation professionnelle Identifier les principales caractéristiques de l organisation choisie Repérer les partenaires et personnels utiles à la réalisation de l action envisagée Situer son ou ses interlocuteurs - attitudes et comportements - statut et rôle Acquérir des compétences langagières, (discursives et relationnelles) On prend appui sur les acquis du MP2 (objectif 2). On s attache à développer des capacités d expression applicables aux 4 champs de l action professionnelle. Au-delà des situations formelles, opportunes (correspondance administrative et commerciale), on privilégie la dimension relationnelle et humaine. Il est possible de construire des scénarios de relation : jeux de rôles et situations fictionnelles. Il s agit de se situer dans la tradition orale : oral et citoyenneté ; rhétorique et art de la parole efficace. On peut travailler à partir de documents écrits ou oraux qui permettent une initiation aux genres formels : leur modélisation permet leur enseignement et leur intégration dans des situations de communication. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 77

140 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL P 78 CONTENUS Conception d une action - ressources et contraintes - partenaires, moyens - programmation : étapes, calendrier Mise en œuvre de l action Bilan et évaluation - de la démarche - de la pertinence par rapport à la structure et ses usagers - des techniques utilisées et leurs qualités - des connaissances acquises - prolongements possibles - synthèse de l action COMPÉTENCES ATTENDUES Préparer ses interventions écrites et orales Adapter son langage : - faire savoir : définir, présenter, résumer - faire comprendre : illustrer, élucider, reformuler - faire entendre : capter l attention, susciter l adhésion Utiliser des supports adaptés Exposer le projet à l organisation partenaire pour validation Planifier la mise en œuvre Acquérir des connaissances relatives au domaine dans lequel s inscrit l action professionnelle Réaliser l action Résoudre les difficultés Travailler en équipe Dresser le bilan Évaluer le travail et le fonctionnement du groupe Évaluer la qualité de la réalisation Rendre compte aux partenaires professionnels RECOMMANDATIONS PÉDAGOGIQUES Ici les caractéristiques de l oral n apparaissent pas en termes d opposition à l écrit mais en termes de transfert d un domaine à l autre. Préparer une intervention orale et la présenter sans la lire par exemple Il est également nécessaire de réaliser un travail systématique (mais vivant) d enrichissement du vocabulaire : lexique spécifique pour chacun des quatre champs du module. Voir aussi MP12.2 et La démarche d organisation de l action a été vue dans le cadre du MG4 des BEPA (objectif 3 : le projet d utilité sociale) ; il faudra ici en rappeler la méthode et l adapter au contexte professionnel. Compléter les connaissances acquises dans les différents modules par des connaissances et compétences spécifiques à la mise en œuvre de l action retenue. Cette action doit intégrer des savoirs et savoir-faire acquis dans l ensemble des modules professionnels ; c est sur leur maîtrise que reposera la réussite de l action ainsi que sur ses qualités techniques, informatives, esthétiques, éducatives, citoyennes. Il est recommandé de mettre en commun les différentes actions professionnelles menées par la classe et de mutualiser les savoirs et savoir-faire acquis dans chaque groupe. Le bilan et l évaluation de l action doivent se faire à partir de documents réalisés par les élèves (fiches techniques, comptes-rendus, documents divers) et par des interventions orales à différents moments de la conception et de la réalisation (négociation avec les partenaires, réunions, exposés devant les professionnels, évaluation finale).

141 Référentiel d évaluation

142 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL E 2 ÉVALUATION Le baccalauréat professionnel est délivré au vu des résultats obtenus à un examen sanctionnant l acquisition par les candidats des capacités, compétences, savoirs et savoir-faire constitutifs des unités prévues par le référentiel de certification de chaque spécialité professionnelle du diplôme. L examen comporte 7 épreuves obligatoires. Certaines prennent en compte la formation en milieu professionnel. Chaque épreuve obligatoire peut être organisée: - en épreuves ponctuelles (EP) - en épreuves constituées en contrôles en cours de formations (CCF) - ou en épreuves prenant en compte les notes de CCF. L examen comporte également une épreuve facultative portant sur les enseignements facultatifs. Seuls seront pris en compte les points au-dessus de 10.

143 STRUCTURE DE L EXAMEN Candidats de la voie scolaire dans un établissement public ou privé sous contrat, CFA ou section d apprentissage habilité, formation professionnelle continue dans un établissement habilité Coefficient total Candidats de la formation professionnelle continue dans un établissement public habilité Autres candidats Épreuves s appuyant Épreuves ponctuelles terminales sur des CCF Coeff. Coeff. Nature Forme Nature/coeff. Durée E1 Expression et monde contemporain MG1 MG4 MG5 2 1 écrite écrite 1 4 CCF écrite 3 écrite 1 2 h 30 2 h 00 E2 Langue vivante MG CCF orale 1 0 h 15 E3 Éducation physique et sportive CCF 1 E4 Mathématiques et sciences MP1 MP3 1 1,5 écrite orale (biologie) 0,5 (phys.chimie) 3 CCF écrite 1 orale (biologie) 2 2 h 00 0 h 20 E5 E6 Monde rural et services MP2 MP12.1 Le milieu professionnel MP4 1,5 3 écrite orale s appuyant sur un écrit 1 0,5 3 0,5 3,5 CCF orale s appuyant sur un écrit écrite 3 orale s appuyant sur un écrit 3,5 3 h 00 0 h 30 E7 Pratiques professionnelles MP MP MP MP ,5 4,5 CCF orale 4,5 0 h 40 Épreuve facultative Points au-dessus de 10 CCF TOTAL BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL E 3

144 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL E 4 ÉPREUVE N 1 : EXPRESSION, MONDE CONTEMPORAIN (coefficient 4) Première partie: Français (coefficient 2) Modalités d organisation C est une épreuve écrite d une durée de 2 heures 30, évaluant les compétences attendues dans le MG1. Elle s appuie sur un ou deux textes de nature littéraire, n excédant pas une cinquantaine de lignes. Elle comporte deux parties. Lecture Première question a) si le texte s y prête, observation et interprétation de sa morphologie, de sa typographie, de ses entours, b) après première lecture du texte, identification d un ou plusieurs éléments significatifs pouvant répondre aux questions qui, quoi, où, quand Chaque partie de la question (a ou b) n exclut pas l autre mais peut ne pas être représentée. Deuxième question Identification du texte et de ses caractéristiques: genre, type, registre, tonalité. Troisième question Analyse de procédés d écriture (syntaxe, lexique, organisation, style) a) à partir d indices fournis par l énoncé, le candidat formule une interprétation, b) à partir d une affirmation fournie par l énoncé, le candidat retrouve les indices convergents qui la justifient. Les deux parties de la question seront toujours représentées. Écriture Le candidat choisit entre deux types de productions a) un essai argumenté et structuré d au moins trente lignes répondant à une problématique posée par le sujet, b) ou un texte de fiction (réécriture sous forme de transposition, pastiche, adaptation, suite de texte, dialogue ) proposé par le sujet. Le nombre de lignes ou autres consignes seront précisés selon la nature de la production attendue. Évaluation L évaluation est réalisée par un enseignant de français à l aide de la grille ci-après. Épreuve ponctuelle en deux parties

145 GRILLE D ÉVALUATION CAPACITÉS ÉVALUÉES PRODUCTIONS ATTENDUES CRITÈRES BARÈME Première question - repérer un ou plusieurs éléments et formuler Réponses courtes - adéquation des éléments repérés 2 points une hypothèse de lecture et rédigées - pertinence du choix - identifier un ou plusieurs éléments significatifs - absence d éléments parasites L ECTURE ÉCRITURE Deuxième question - reconnaître les caractéristiques dominantes Réponse - exactitude de l identification 4 points d un texte pour l identifier argumentée - adéquation des critères - terminologie adaptée Troisième question - interpréter des indices donnés Réponse adaptée - logique de la réponse 2 points - respect de la démarche - confirmer une hypothèse de lecture - qualité de la formulation 2 points Premier sujet au choix - rédiger un texte argumenté Texte structuré d au - prise en compte de la question posée 10 points moins trente lignes - organisation du texte - richesse de l argumentation ou qualité de la fiction - correction de la syntaxe - richesse du vocabulaire Deuxième sujet au choix - rédiger un texte de fiction dans Texte adapté à la le respect d une consigne forme proposée 20 points BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL E 5

146 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL E 6 Deuxième partie: Histoire-Géographie (coefficient 1) Modalités d organisation C est une épreuve écrite d une durée de 2 heures, qui évalue les compétences attendues dans le MG5. Deux sujets au choix, portant sur les contenus de la classe terminale (objectifs 3 et 4) seront proposés aux candidats. L épreuve comporte deux parties. La première partie de l épreuve (12 points) s appuie sur un ensemble de trois à cinq documents autour d un thème historique ou/et géographique. Ces documents, de nature variée (texte, carte, tableau statistique, courbe, schéma, image), doivent permettre au candidat à travers une série de questions avec barème, de montrer ses capacités à: - utiliser un vocabulaire spécifique - caractériser et analyser un document historique ou/et géographique - mettre en relation des informations relevées dans les supports proposés. La deuxième partie (8 points) s appuie sur un développement personnel qui, tout en reprenant les éléments du dossier, doit mettre en valeur les connaissances du candidat. Cet exercice structuré (au minimum une vingtaine de lignes) permet d évaluer les acquis, la capacité à réfléchir et à rédiger correctement. Remarque: la réalisation éventuelle d un exercice graphique ou cartographique implique que le candidat se munisse du matériel nécessaire. Chaque proposition de sujet est accompagnée d indications de correction qui doivent permettre aux ateliers de travailler sur une base commune. Dès lors que le nombre de points attribués à chaque question a été porté à la connaissance des candidats, le barème doit être impérativement respecté. Épreuves en CCF (coefficient 1) L épreuve n 1 Expression, monde contemporain comporte des CCF pour évaluer les compétences attendues du MG4. Ceux-ci sont globalement affectés du coefficient 1. Les candidats non soumis au contrôle en cours de formation présentent l épreuve ponctuelle affectée du coefficient 4.

147 ÉPREUVE N 2 : LANGUE VIVANTE Modalités d organisation L épreuve de langue vivante permet d évaluer les compétences attendues dans le MG2. Elle est évaluée en CCF et affectée du coefficient 1. Pour les candidats non-soumis au contrôle en cours de formation, une épreuve orale de 15 min avec 15 min de préparation est définie de la façon suivante. Elle prend appui sur un document visuel inconnu du candidat: photo, dessin, graphique, tableau, schéma, séquence vidéo sans le son. Ce document pourra être complété par un texte court, en langue étrangère, entretenant avec le document visuel un rapport d illustration, de complémentarité, de nuanciation, d explicitation, d opposition. Il sera demandé au candidat de décrire et de commenter le document visuel, de faire part des réactions qu il suscite et de réagir aux sollicitations de l examinateur. Épreuve en CCF (coefficient 1) ÉPREUVE N 3 : ÉDUCATION PHYSIQUE ET SPORTIVE Modalités d organisation L éducation physique et sportive (MG3) est évaluée en CCF et porte un coefficient 1. Pour les candidats non-soumis au contrôle en cours de formation, l épreuve est pratique et orale. La partie pratique: performance et maîtrise d exécution (15 points sur 20) porte sur deux activités physiques et sportives de nature différente et choisies par le candidat dans une liste d activités établie chaque année scolaire par la Direction régionale de l Agriculture et de la Forêt, en fonction des pratiques et des installations sportives des établissements de la région. La partie orale (5 points sur 20) porte sur la vérification des connaissances liées à l activité évaluée (règlement, règles d action dans l activité, notion de sécurité, de prévention des accidents) et sur les savoirs d accompagnement, en particulier en biologie. Les élèves dispensés de pratique d éducation physique ne subiront pas d épreuve. Épreuve en CCF (coefficient 1) BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL E 7

148 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL E 8 ÉPREUVE N 4 : MATHÉMATIQUES ET SCIENCES (coefficient 3) Épreuve ponctuelle en deux parties (coefficient 2,5) Objectifs et nature Cette épreuve évalue les compétences attendues en mathématiques dans le MP1 et en biologie-écologie dans le MP3. Cette épreuve est affectée du coefficient 3. Modalités d organisation Cette épreuve comporte deux parties: Première partie: Mathématiques. Cette épreuve est un écrit de 2 heures portant sur au moins 3 des 4 parties du programme de mathématiques du MP1 Mathématiques et traitements de données. Elle vise en priorité les activités numériques et d analyse. Les activités statistiques doivent être évaluées. Dans la mesure du possible, les situations issues d autres disciplines techniques ou scientifiques serviront de support au développement d une problématique. L utilisation et l interprétation de documents techniques ou économiques comportant éventuellement des graphiques sera valorisée. Seconde partie: Biologie-Écologie. Cette épreuve orale d une durée de 20 minutes porte sur le programme de biologieécologie du MP3. L interrogation orale se déroule en deux phases de même durée et de même coefficient. - La première partie d une durée de 10 minutes consiste en un exposé du candidat, suivi éventuellement de questions complémentaires. L exposé et les questions portent sur un sujet tiré au sort se rapportant en priorité à l objectif 2 du module mais aussi à des notions traitées dans les objectifs 1 et 3. Le sujet doit avoir une portée suffisamment large; il s appuie sur un ou des documents à exploiter, servant de support pour la réflexion du candidat. Le candidat dispose de 20 minutes de préparation. - La deuxième partie d une durée de 10 minutes se déroule sous la forme d un entretien portant sur les thèmes développés et les activités réalisées (sorties, exposés, TP ) par le candidat. Cet entretien a pour but de vérifier qu il est sensibilisé au fonctionnement, aux enjeux et aux contraintes liés aux espaces du territoire rural et qu il est bien préparé à une approche raisonnée de ses interventions dans le service aux personnes. Épreuve en CCF (coefficient 0,5) L épreuve E4 comporte des CCF cherchant à évaluer les compétences attendues dans le programme de physique-chimie du MP3. Ceux-ci sont globalement affectés du coefficient 0,5. Les candidats non-soumis au CCF présentent l épreuve ponctuelle terminale affectée du coefficient 3.

149 ÉPREUVE N 5 : MONDE RURAL (coefficient 3) Objectifs et nature Épreuve ponctuelle en deux parties (coefficient 1,5) Cette épreuve évalue les compétences attendues dans le MP2 Territoires ruraux, attentes sociales et services et dans le MP12.1 Les services en milieu rural et les besoins des usagers. Modalités d organisation Cette épreuve est un écrit de 3 heures qui prend la forme d une étude de cas. À partir d une situation concrète construite à l aide de données réelles simplifiées (économiques, familiales, sociales, historiques, géographiques et culturelles), le candidat doit montrer qu il est capable d analyser la situation proposée, d apporter des réponses adaptées et de produire une réflexion argumentée. Les documents présentant la situation support doivent être en nombre suffisant pour permettre une prise de connaissance n excédant pas 30 minutes. L évaluation s effectue à partir d une grille critériée jointe au sujet. Elle est assurée par les enseignants des disciplines : économie familiale et sociale, histoire-géographie, éducation socioculturelle. Épreuve en CCF (coefficient 1,5) L épreuve E5 comporte des CCF cherchant à évaluer les compétences attendues dans le MP2 (affectée du coefficient 1) et le MP12.1 (affectées du coefficient 0,5). Les candidats non-soumis au CCF présentent l épreuve ponctuelle terminale affectée du coefficient 3. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL E 9

150 BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL E 10 ÉPREUVE N 6 : LE MILIEU PROFESSIONNEL (coefficient 3,5) Épreuve ponctuelle terminale (coefficient 3) Objectifs et nature Cette épreuve permet au candidat de valoriser l expérience acquise pendant les périodes de formation en milieu professionnel. Elle vérifie que le candidat est capable de situer l organisation support du stage principal dans les environnements naturels, culturels, sociaux, économiques, politiques, sociétaux, commerciaux, réglementaires Le candidat doit aussi montrer sa capacité à analyser l activité (ou une activité) de l organisation d accueil, à en dégager des atouts et des contraintes internes ainsi que des menaces et des opportunités externes. Des éléments de diagnostic de l activité étudiée seront proposés. Cette épreuve a pour objectif l évaluation des compétences définies dans le MP4 Les organisations de services dans leur environnement. L évaluation de ces compétences prendra appui sur les pratiques professionnelles acquises dans les organisations et les services en milieu rural en relation avec les besoins des usagers. Définition C est une épreuve de synthèse, écrite et orale qui s appuie sur l expérience du candidat dans l organisation où il a effectué son stage principal ou a été apprenti. Le candidat, dans un document écrit, rend compte des caractéristiques et du fonctionnement de cette organisation et la situe dans ses environnements particuliers. Il analyse une activité significative de l organisation et en propose des éléments de diagnostic. Modalités d organisation - Exposé oral: le candidat dispose de 15 minutes pour présenter au jury les points essentiels du document relatif au stage principal qu il a rédigé. - Entretien avec le jury: un entretien de 15 minutes porte sur l exposé précédent et sur le document écrit. Évaluation Le jury est composé d un enseignant en économie intervenant dans le module, qui aura corrigé le document écrit, et d un professionnel ou d un enseignant d une des disciplines techniques (EFS, secrétariat, bureautique ). Épreuve en CCF (coefficient 0,5) L épreuve E6 comporte des CCF relatifs aux fiches d activités ou au guide des compétences professionnelles. Ceux-ci sont globalement affectés du coefficient 0,5. Les candidats non-soumis au CCF présentent l épreuve ponctuelle terminale affectée du coefficient 3,5.

151 ÉPREUVE N 7 : PRATIQUES PROFESSIONNELLES (coefficient 4,5) Objectifs et nature Épreuve en CCF (coefficient 4,5) Cette épreuve professionnelle a pour objectif de vérifier que le candidat sait organiser, exécuter, évaluer les opérations nécessaires aux services en milieu rural. Elle évalue les compétences attendues dans les MP12.2 Outils informatiques, MP12.3 Pratiques professionnelles dans les organisations de services, MP12.4 Langue vivante appliquée et MP12.5 Actions professionnelles au service du développement local. Elle prend la forme de contrôles en cours de formation. Les candidats non-soumis au CCF présentent une épreuve ponctuelle terminale affectée du coefficient 4,5. Modalité d organisation Épreuve ponctuelle terminale (coefficient 4,5) L épreuve E7 est une épreuve orale d une durée de 40 minutes auxquelles s ajoutent 20 minutes de préparation. Elle se déroule en deux parties: Première partie: à partir d une question tirée au sort, le candidat dispose de 20 minutes de préparation puis est interrogé sur les compétences attendues dans au moins deux des objectifs du MP12.3. Deuxième partie: elle concerne les MP12.2 et MP12.5. Le candidat présente oralement une action professionnelle correspondant à une des situations évoquées dans le référentiel professionnel. Il doit, pour cela, utiliser un support élaboré au préalable à l aide d outils informatiques présentés dans le MP12.2. Évaluation Elle est réalisée par un enseignant de STES accompagné, le cas échéant, d un enseignant intervenant dans le MP12.2. BAC PRO SERVICES EN MILIEU RURAL E 11

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153 CNPR Référentiel édité par le CNPR Centre National de Promotion Rurale Ministère de l Agriculture et de la Pêche BP Lempdes Prix : 6,10 l exemplaire