Presse cuisine AOÛT 2011

Transcription

1 La gastronomie française ne cesse de se développer! D'une part en s'inscrivant au patrimoine de l'humanité, mais aussi médiatiquement et individuellement. Presse cuisine AOÛT 2011 Panorama du segment page 2 Les chiffres clés page 6 Les évolutions page 7 Les français et leur alimentation page 8 Etudes de Marché : Panorama de l'offre d un segment de presse spécifique, les volumes, les performances moyennes et les tendances du segment. Direction des Publications

2 Source : IRIS VENTES Etudes Panorama de la presse cuisine S o u s - s e g m e n t : G a s t r o n o m i e 2

3 Source : IRIS VENTES Etudes Panorama de la presse cuisine S o u s - s e g m e n t : Re c e t t e p r a t i q u e 3

4 Source : IRIS VENTES Etudes Panorama de la presse cuisine S o u s - s e g m e n t : Re c e t t e p r a t i q u e

5 Source : IRIS VENTES Etudes Panorama de la presse cuisine S o u s - s e g m e n t : A u t o u r d e l a t a b l e 5

6 Etudes Les chiffres clés du segment > Volumes 81 titres, dont 22 nouveautés et 4 transferts 227 parutions 5,8 millions d exemplaires fournis 1,6 million d exemplaires vendus 8,1 millions d de chiffre d affaires > Données moyennes Fournis moyens : exemplaires Ventes moyennes : exemplaires Taux de vente : 27% Prix moyen : 5,11 Source : Base Presse MLP Métropole Période du 15 avril 2010 au 14 avril

7 Etudes Les évolutions > Evolution des volumes Le panel des titres «cuisine» est croissant on dénombre 81 titres sur la période d analyse contre 68 titres sur la période de référence. La fourniture : +9% Les ventes en exemplaires : +2% Le CA : -4% > Evolution des données moyennes Fournis moyens : +2% Ventes moyennes : -5% Prix moyen : -0,34 Source : Base Presse MLP Métropole Période du 15 avril 2010 au 14 avril 2011 Vs période du 15 avril 2009 au 14 avril

8 Etudes Les français et leur alimentation Une alimentation différente selon les régions L'approche de l'alimentation est très différente selon les régions et elle permet facilement de faire un lien avec les problèmes de surpoids : Il est intéressant de constater qu'en France, les régions où l on observe le moins de surpoids et d obésité sont aussi celles où l on constate les représentations les plus positives associées à «faire la cuisine». À l inverse, les régions où l incidence du surpoids et de l obésité est la plus forte sont aussi celles où les personnes qualifient «faire la cuisine» de manière plus négative. Le «fait maison», une pratique très répandue 84% des Français déclarent faire la cuisine, contre 16% qui ne font pas de cuisine «maison». Si seulement 3% des français n achètent que des produits «tout faits», le recours au «tout fait» est bien réel. En effet la quasi-totalité des Français y a recours pour tel ou tel produit. Un univers en plein boom La cuisine se développe sous toutes les formes : les émissions TV, les salons, les cours de cuisine, les blogs et sites internet, les livres et la presse magazine. Source : tns sofres/ocha 8

9 L étude a été réalisée par la Direction des Publications MLP Contact : leneel@mlp.fr MLP vous propose des études documentées, basées sur des résultats de vente des différents marchés de la presse, des données sociodémographiques et des enquêtes consommateurs. L'analyse croisée des résultats du marché et des modes de consommation, permet de décrypter les nouvelles tendances, mettre en relief les mutations du marché et des réseaux de distribution. Etudes de Marché : Panoramas de l'offre d un segment de presse spécifique, les volumes, les performances moyennes et les tendances du segment. Etudes de consommation : études documentaires qui proposent une synthèse de résultats d'enquêtes, de rapports statistiques INSEE sur les habitudes et les modes des consommateurs et lecteurs. Etudes des circuits de distribution : synthèses chiffrées et documentées sur des réseaux de vente spécifiques tels que la GMS, les enseignes culturelles. Direction des Publications