Les métiers en élevage porcin s inscrivent dans une dynamique régionale forte

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1 n e r e l l i Trava n i r o p e élevag s r e i t é des m t e s é i r a v s t n a n n o i pass

2 Les métiers en élevage porin s insrivent dans une dynamique régionale forte Ave plus d 1 million de pors produits par an, notre région se situe au 4 ème rang des régions françaises. La viande de por est la 1 ère viande onsommée en Frane, loin devant la viande bovine ou la volaille ave une moyenne de 33 kg/hab./an. En Nord - Pas de Calais - Piardie : 700 élevages porins familiaux La grande majorité des exploitations porines ont des salariés Chaque éleveur de pors génère en moyenne 5 à 7 emplois direts ou indirets pour la filière Plus de emplois prourés grâe à la prodution porine dans la région La prodution porine 2 ème prodution de viande de la région Chiffre d affaires en 2009 : 108 millions d e 2 fois inférieure aux besoins de la onsommation régionale Réel potentiel de développement dans la région Débouhés en matière d emploi en élevage porin 22% Porins 4% Ovins, Caprins Equidés 9% Veaux 11% Volailles Lapins 54% Gros bovins Chiffres d affaires des différentes produtions animales dans la région en 2008

3 Les ativités effetuées dans un élevage porin sont pratiquement identiques d une exploitation à l autre. Elles sont réparties entre une ou plusieurs personnes selon la taille de l exploitation et la onduite d élevage. Le salarié effetuera tout ou une partie des ativités, en relation ave le responsable de l élevage. Le travail en élevage porin se réalise essentiellement en bâtiment, au ontat permanent des animaux. Dans les fihes suivantes seront détaillés les 3 prinipaux métiers en élevage porin : - le hef d élevage porin - le tehniien d élevage porin - l agent d élevage porin Les métiers en élevage porin sont aessibles à tous. La motivation, l envie d apprendre est la lef d une insertion professionnelle dans es métiers. Les femmes y trouvent naturellement leur plae au sein de l élevage. Une formation agriole est néanmoins onseillée pour s orienter plus spéifiquement vers un poste de hef d élevage ou de tehniien en élevage porin, afin d aquérir des onnaissanes onernant les soins et la manipulation des animaux, la onduite en bande ou enore la gestion de l élevage. les metiers en elevage porin Témoignage Luile DAUDIN Stagiaire en élevage porin - 21 ans Quel est votre parours solaire? Intéressée dès mon plus jeune âge par les animaux, je me suis renseignée pour m orienter vers une formation agriole. J ai fait la renontre d un éleveur de pors : il m a expliqué qu il y avait des débouhés dans le seteur agriole. J ai réalisé un Ba STAV suivi d un BTS Produtions Animales. Durant mon Ba, j ai effetué un stage en exploitation porine ; il m a beauoup plu. Ensuite, le BTS PA m a apporté des onnaissanes mais ne me onvenait pas ar elui-i portait essentiellement sur l exploitation de vahes laitières. J ai don déidé d arrêter e BTS pour réaliser un Certifiat de Spéialisation Por et ainsi me perfetionner plus rapidement à ette prodution. Qu est e qui vous plaît dans le travail en élevage porin? Malgré la répétition des semaines, elles-i ne se ressemblent pas et les responsabilités sont permanentes. Il faut être rigoureux, patient mais aussi avoir une main de fer pour prendre le ontrôle sur l animal. Pour moi, prodution porine rime ave ontat et ompliité ave l animal.

4 CHEF D ELEVAGE PORCIN Le hef d élevage maîtrise la onduite de l élevage et assure la gestion de son exploitation. Il peut travailler seul, ave des assoiés et/ou des salariés. Atouts de e métier Métier omplet - l autonomie - le ôté animalier - la polyvalene des différentes missions - l aspet tehnique : la gestion de l élevage - le management / l enadrement d une équipe - l aspet éonomique Ativités au sein de l élevage - Il réalise la gestion tehnique et administrative de l élevage organisation du travail adaptation de la onduite de l élevage en fontion des résultats obtenus suivi de la omptabilité et gestion de la trésorerie de son exploitation - Il oordonne le suivi de l élevage prise de déisions relatives au bon fontionnement de l élevage observation régulière des onditions générales de l élevage : température, ventilation, et. gestion des éventuels problèmes pouvant survenir (panne tehnique, problème sanitaire, et.) - Il assure l enadrement du personnel et s oupe des intervenants répartition des missions diverses aux salariés de l élevage établissement des plannings d astreintes et de ongès aide auprès des salariés si néessaire/remplaement de ses salariés durant leur absene aueil et assistane auprès des intervenants tels que le vétérinaire - Il s intéresse au suivi de la réglementation aux nouvelles tehniques mises en plae au fontionnement et à l organisation des autres élevages porins - En fontion de la taille de l élevage et du nombre de salariés, il réalise tout ou partie les ativités liées à l élevage des pors, en omplément des ativités liées à la gestion de l entreprise (détails de es différentes missions dans les fihes suivantes) Gestion de l élevage Lien ave l animal Travail varié Exemple : La fabriation de l aliment des animaux à la ferme mise en plae et reolte des ultures préparation (mélange des matières premières) alul des rations adaptées, distribution Certains élevages ah7tent diretement les aliments pour les différentes atégories d animaux de l élevage

5 CHEF D ELEVAGE PORCIN Qualités et ompétenes requises Formations onseillées être Maître de son entreprise - être motivé et dynamique - avoir de l expériene en élevage - savoir diriger une équipe - être un gestionnaire et un déideur - avoir le sens de l observation et de l organisation - être rigoureux dans son travail - ompétenes requises en gestion, en éonomie, en informatique et en rénovation ; apaité d improvisation Autonomie - Tehniité Salaire indiatif brut (et plus, si intéressement) - BP Responsable d Exploitation Agriole - Ba professionnel Conduite et Gestion des Exploitations Agrioles : Produtions Animales - Ba tehnologique Sienes et Tehnologies de l Agronomie et du Vivant - BTS Produtions Animales ou BTS Analyse et Conduite de Systèmes d Exploitation - Certifiat de Spéialisation en Prodution porine - Eole d ingénieur (diplôme d ingénieur agriole, liene et master professionnel) CHEF D ELEVAGE PORCIN Témoignage Alexis POUPART Chef d élevage porin - Mark (62) Pouvez-vous nous présenter votre parours d installation? Avez-vous renontré des diffiultés? Je souhaitais reprendre l élevage de mes parents. Je me suis don tourné vers le Servie Installation de la Chambre de l Agriulture. Un Plan de Professionalisation Personnalisé a été adapté à mon profil. J ai reçu un véritable suivi par un onseiller en matière de formations et d aides à l installation. Je me suis installé en juillet Je n ai pas vraiment renontré de diffiultés. Comme dans toute réation d entreprise, il y a des ontraintes administratives. Néanmoins, il faut avoir un réel sens de la négoiation, que e soit auprès des assuranes, des banques et.

6 TECHNICIEN D ELEVAGE PORCIN En fontion de la taille de l élevage et de l organisation sur plae, le tehniien peut être polyvalent ou spéialisé sur un seteur de l élevage (verrateries - gestantes / maternité / post-sevrage - engraissement). Il organise sa journée de travail en fontion des diretives données par le hef d élevage. Atouts de e métier - l autonomie - le ôté animalier - la diversité des missions - la qualité de vie Ativités au sein de l élevage - Responsable Verrateries Gestantes détetion des haleurs prélèvement des verrats ou préparation des semenes insémination des truies suivi des truies alimentation éhographie mouvements d animaux par salles Missions tehniques (insémination) Un travail organisé - Responsable Maternité préparation des salles entrée des truies gestantes en maternité gestion des mises bas soins aux porelets et aux truies astration et identifiation des porelets alimentation observation du omportement des animaux / suivi / surveillane et allotement - Responsable Post-sevrage Engraissement sevrage soin auprès des porelets sevrés alimentation suivi des pors / surveillane / observation départs et mouvements des animaux

7 TECHNICIEN D ELEVAGE PORCIN Chaque tehniien assure la gestion tehnique de son atelier (enregistrement des informations relatives au suivi des animaux, analyse des résultats obtenus, et.). Il peut être amené également à s ouper du nettoyage des loaux. Suivant la taille de l élevage, le tehniien peut intervenir sur tous les seteurs de l élevage. On parle de tehniien polyvalent. Il assure les opérations liées à la onduite de l élevage en vue d obtenir des résultats tehniques optimums. Qualités et ompétenes requises - être autonome et dynamique - savoir mener un atelier pour obtenir des résultats satisfaisants - rester alme auprès des animaux - avoir le sens de l observation - être rigoureux dans son travail - ompétenes requises en informatique Formations onseillées Témoignage métier varié au ontat des animaux Salaire indiatif brut (possibilité d intéressement) - BP Responsable d Exploitation Agriole - Ba professionnel Conduite et Gestion des Exploitations Agrioles : Produtions Animales - Ba tehnologique Sienes et Tehnologies de l Agronomie et du Vivant - BTS Produtions Animales ou BTS Analyse et Conduite de Systèmes d Exploitation - Certifiat de Spéialisation en Prodution porine - Eole d ingénieur (diplôme d ingénieur agriole, liene et master professionnel) Linda GRUYERE Tehniienne en élevage porin - Cavillon (80) tehniien D ELEVAGE PORCIN Quel est votre parours professionnel? J ai réalisé un Ba Pro CGEA puis un BTS Produtions Animales Option Elevage équin. J avais omme projet de réer un entre équestre à l étranger. Pour des raisons éonomiques, mon projet n a pas abouti ; est un milieu assez restreint voire même bouhé. Lors de mon BTS, j ai réalisé un stage en élevage porin. Celui-i m a beauoup plu ; j avais des a priori et finalement e n est pas e que l on roît. Je herhais un travail en élevage à proximité de mon habitation. J ai trouvé rapidement et emploi en élevage porin ; ça fait déjà 4 ans que je suis ii! En quoi onsiste votre métier? Je m oupe de la maternité au sein de l élevage. Mon travail se onentre plus partiulièrement sur les ativités de reprodution et de naissage (préparation des semenes, détetion des haleurs, insémination artifiielle, soins aux truies et aux porelets, mises bas, et.). Je nettoie les loaux et je partiipe au mouvement des animaux de salle en salle.

8 AGENT D ELEVAGE PORCIN L agent d élevage porin partiipe, sous la responsabilité d un supérieur hiérarhique, à la onduite des pors. Seul ou ave d autres salariés, il exéute des missions ourantes ou spéifiques, qui ontribuent au bon fontionnement de l élevage. Atouts de e métier - le ôté animalier - l aspet tehnique de l élevage - la qualité de vie Ativités au sein de l élevage - Il s oupe de l alimentation des animaux utilisation des installations de fabriation d aliments lorsqu elles sont présentes dans l élevage distribution des rations alulées par l ordinateur, manuellement ou de façon automatisée - Il se harge de la manipulation et de la surveillane des animaux aide auprès du tehniien d élevage, si néessaire, pour les soins apportés aux animaux transfert des groupes d animaux d une salle à une autre en fontion de leur stade de roissane ou de leur yle de reprodution transfert des pors au niveau du quai d embarquement (à destination des abattoirs ou d un autre élevage) surveillane / suivi auprès des pors et des porelets - Il réalise le nettoyage des bâtiments et l entretien du matériel lavage haute pression et désinfetion des salles, des ouloirs, et. nettoyage des abreuvoirs et des installations de distribution des aliments réparation / remplaement du matériel d élevage entretien du système de distribution des aliments Lien ave l animal Du matériel adapté pour failiter les tâhes En fontion de la taille de l élevage, l agent porin peut avoir en harge d autres ativités tehniques et seonder le tehniien d élevage.

9 AGENT D ELEVAGE PORCIN Qualités et ompétenes requises - avoir le sens de l observation / être attentif au omportement des animaux - rester alme auprès des animaux - être motivé et dynamique - être rigoureux dans son travail Formations onseillées Salaire indiatif brut - CAP Prodution Agriole et Utilisation des Matériels - BEP Conduite de produtions agrioles spéialité Produtions Animales - BP Travaux de la prodution animale ou BP Responsable d Exploitation Agriole - Ba professionnel Conduite et Gestion des Exploitations Agrioles : Produtions Animales - Certifiat de spéialisation en Prodution porine Ce métier est aessible à tous (formation agriole ou non). La motivation ainsi que la formation sur le terrain sont les lefs d une réussite professionnelle. Témoignage Jean-Lu TODESCO Agent d élevage porin - Grivesnes (80) Quelles sont, à votre avis, les qualités primordiales pour exerer e métier? Tout d abord, il faut avoir un bon sens de l observation onernant le suivi et la surveillane des pors et des porelets. De plus, il faut être atif et dynamique, on bouge beauoup de salle en salle pour le transfert des animaux ainsi que pour le nettoyage des loaux. Je ne vois pas mes journées passer! Quel a été votre parours professionnel? Je n ai pas suivi de formation dans le seteur agriole. Mon employeur atuel herhait quelqu un pour travailler au sein de son élevage porin. Il n avait pas d exigenes onernant le niveau d études, il herhait juste une personne dynamique et motivée. Il a pris le temps de me former sur le terrain. J ai été très vite intégré au sein de l élevage; ça fait 25 ans que j y suis. Mon métier me plaît beauoup. AGENT D ELEVAGE PORCIN

10 Intéressés pour mieux onnaître ou travailler en prodution porine : Des strutures sont à votre disposition S informer, se former et s orienter en prodution porine InterPor Nord - Piardie (l Interprofession porine) et l URGPP (l Union Régionale des Groupements de Produteurs de Pors) Nos strutures regroupent l ensemble des ateurs de la filière porine régionale. Organismes de promotion de la filière porine régionale et des métiers du por Information sur la filière porine et les métiers qui en déoulent Mise en réseau des stages, des ontrats d apprentissages et des emplois en élevage porin Organisation de visites d élevage porin pour des lasses ou des groupes d éléves N hésitez pas à nous ontater : Tél. : Site Internet : Orientation et onseil vers un établissement agriole ou une formation Le CREAP Enseignement agriole privé Nord - Pas de Calais et Piardie L Enseignement agriole publi Les Maisons Familiales Rurales Etablissement assoiatif Sites Internet : Site Internet : Site Internet : L APECITA (Assoiation Pour l Emploi des Cadres, Ingénieurs et Tehniiens de l Agriulture et de l agro-alimentaire) Si vous êtes à la reherhe d une formation, d un établissement dans le seteur agriole ou d un emploi en élevage porin - Site Internet : - Tél. : S installer en prodution porine La Chambre de l Agriulture - Servie Installation Struture inontournable pour aider les jeunes dans leurs projets d installation. Objetif : Information, formation, onseil et suivi des andidats Si vous avez un projet d installation en élevage porin, ontatez le Point Info Installation de votre département ou le Servie Installation de la Chambre de l Agriulture....d autres emplois dans la filière porine sont également générés par un grand nombre de strutures : les Groupements de Produteurs de Pors, les firmes d aliments, les Chambres de l Agriulture, et.

11 ! Halte aux idées reçues Les atouts des elevages porins De bonnes onditions de travail Peu d astreintes : oasionnel de travailler le week-end Existene d un loal sanitaire pour les salariés de l élevage : douhes, vestiaires, lave linge Mise à disposition de tenues fournies par l élevage (ombinaison, bottes, gants ) Des tâhes de travail failitées de par l automatisation et la méanisation au sein des élevages : le suivi de distribution de l eau et des rations alimentaires le hauffage et la ventilation, régulés par életronique : température ambiante fixée à 25 C, extration des poussières, Utilisation de programme informatique spéifique des équipements adaptés pour le nettoyage des salles : poste fixe de nettoyage haute pression, dispositif de prétrempage Des temps de travail respetés (environ 35h/semaine) Une qualité de vie respetée Un adre de travail optimisé Des onditions de travail failitées Suivi informatique Un travail varié et familial Un travail en élevage porin organisé et planifié Un espae de travail propre : lavage et désinfetion réguliers des salles et des ouloirs, après haque sortie d animaux vide sanitaire : après la désinfetion, personne ne peut rentrer dans la salle jusqu à l arrivée de nouveaux animaux Automatisation de l alimentation AtOUTS DES METIERS CONTACTS

12 Travailler en élevage porin Edition 2011 Ce doument a été réalisé par InterPor Nord Piardie et l Union Régionale des Groupements de Produteurs de Pors La Cité de l Agriulture 56, avenue Roger Salengro - BP SAINT LAURENT BLANGY Cedex Tél Fax : Site Internet : REMERCIEMENTS Un grand meri aux éleveurs de pors de la région pour leur partiipation à e projet,ainsi qu aux tehniiens de Groupements de Produteurs de Pors et des Chambres d Agriulture