LES VINS BLANCS AU VERRE (1dl.) Chasselas Vieilles Vignes 2013, Domaine des Abeilles d Or, R. & L. Desbaillets 5. Aligoté 2013, Domaine du Clos du Château, L. Dugerdil 6. Chardonnay «Le Style» 2012, Domaine de la Planta, B. Bosseau 7. LES VINS ROUGES AU VERRE (1 dl.) Gamay «La Méridienne» 2013, Domaine de la Planta, B. Bosseau 5. Cabernet Franc 2012, Les Vins de Philippe Chevrier, Cave de Genève 6. Merlot 2013, Domaine Dugerdil, S. Dugerdil 7.
LES VINS BLANCS GENEVOIS (75 cl.) Chasselas Vieilles Vignes 2013, Domaine des Abeilles d Or, R. & L. Desbaillets 28. Emprunt de terroir et de subtils parfums d acacia et de tilleul, légèrement perlant. Muscat sec 2013, Domaine du Clos des Pins, M. Ramu 38. Arômes musqués très typiques, gourmands et croquants. Accompagnera parfaitement un foie gras. Pinot Gris 2013, Domaine Dugerdil, S. Dugerdil 42. Vin ample, onctueux, digeste et long, arômes pêche de vignes. Sauvignon Blanc 2013, Les vins de Philippe Chevrier, La Cave de Genève 46. Vin aux arômes de cassis, pamplemousse et fruits de la passion. Notes fruitées, structure riche et légère vivacité qui préserve toute la fraîcheur caractéristique de ce vin. Chardonnay Fût de Chêne «Le Style» 2012, Domaine de La Planta, B. Bosseau 49. Son boisé légèrement toasté et discret se marie avec les notes de pamplemousse et fruits de la passion. Belle fraîcheur en fin de bouche. Rosé de Gamay 2013, Cave des Chevalières, S. Dupraz 32. Arômes frais de raisins, structure élégante, tanins moelleux, longue finale fruitée.
LES VINS ROUGES GENEVOIS (75 cl.) Gamay Fût de Chêne «La Révolution» 2012, Domaine de La Planta, B. Bosseau 32. Nez de petits fruits rouges, épicé et touche de pain grillé, étonnant par sa légèreté et sa finesse. A déguster en accompagnement des gigots, volailles, grillades. Pinot Noir 2012, Domaine Dugerdil, S. Dugerdil 35. Attaque souple, bouche ronde, final élégant sur des fruits rouges. Gamaret Fût de Chêne 2012, Domaine de La Planta, B. Bosseau 42. Elaboré comme un vin de garde, il apporte aux fromages la complémentarité parfaite et nécessaire. Assemblage «Douce Noire» 2011, Domaine des Abeilles d Or, R. & L. Desbaillets 52. Parfums subtils de mûres et de petits fruits du Garanoir et du Pinot Noir, note de réglisse du Gamaret, virilité sauvage des Cabernets et tanins soyeux du Merlot. Merlot 2013, Domaine Dugerdil, S. Dugerdil 56. Matière, douceur, intensité et finesse, le Merlot Dugerdil est un grand séducteur avec ses arômes de cerises, mûres, cassis et cacao. Syrah 2012, Domaine du Clos des Pins, M. Ramu (70 cl) 58. Vin développant une grande complexité aromatique avec une dominante de poivre, notes animales et de violette.
LES CHAMPAGNES ET METHODES TRADITIONNELLES Baccarat. Chardonnay Blanc de Blancs, La Cave de Genève (75 CL) 40. «Alix», Domaine de La Planta, B. Bosseau (1.5L) 125. Champagne Deutz (75 CL) 95. Champagne Deutz (La coupe) 15.
LES BOISSONS Rhäzünser gazeuse 4 dl 4.50 Arkina bleue naturelle 4 dl 4.50 Arkina verte gazeuse 1 litre 8.00 Arkina bleue naturelle 1 litre 8.00 Coca-Cola, Coca-Cola Zero 3.3dl 4.50 Orangina 3.3dl 4.50 Sprite 3.3dl 4.50 Schweppes Tonic 2 dl 4.50 Jus de fruits 2 dl 4.50 Orange, Tomate, Grapefruit, Pomme, Ananas Thé Froid 3 dl 4. Bitter San Pellegrino 1 dl 4.50 Sirop Grenadine 3 dl 2. Sirop Menthe 3 dl 2. Bières Feldschlösschen Hopfenperle 3 dl 5.2% 5. Cardinal Brunette 3 dl 5.5% 6. Expresso 4. Café 4. Décaféiné 4 Renversé 4.50 Cappuccino 5. Thé 4.50 Infusion 4.50 Chocolat chaud 4.50
LES APERITIFS Kir cassis ou pêche 10 cl 15% 6. Kir Royal cassis ou pêche 10 cl 15% 16. Ricard 4 cl 45% 6. Porto Rouge, Taylor 10 ans 4 cl 19.5% 8. Campari 4 cl 23% 6. Martini Rouge ou Blanc 4 cl 15% 6. Vodka Stolinchnaya 4 cl 40% 10. Rhum Havana 3 ans 4 cl 40% 10. Gin Gordon 4 cl 47.3% 10. Coupe de champagne Brut Deutz 10 cl 12% 16. Vodka orange ou tonic ou coca 4 cl 40% 14. Gin tonic ou orange 4 cl 37.5% 15. Rhum orange ou coca 4 cl 40% 15. Campari orange ou tonic 4 cl 23% 15. Whisky coca 4 cl 40% 15. Whisky J&B 4 cl 40% 10. Chivas 12 ans 4 cl 40% 12. Glenmorangie 18 ans, Single Malt 4 cl 43% 20. Macallan 12 ans, Single Malt 4 cl 40% 16. Ardbeg 10 ans, single Malt 4 cl 46% 14.
LES DIGESTIFS Lemorton, Vieux Calvados 10 ans 4 cl 40% 15. Bas Armagnac, De Castelfort 4 cl 40% 15. Cognac Rémy Martin VSOP 4 cl 40% 15. Cognac Hennessy XO 4 cl 40% 24. Eaux-de-vie Abricool, Véronique Mermoud, Fully, Valais Poire William 4 cl 38% 12. Abricotine 4 cl 40% 12. Amaretto 4 cl 28% 10. Grappa Di Barolo 4 cl 43% 12. Bailey s 4 cl 17% 10. Manzana verde 4 cl 20% 10. Limoncello 4 cl 30% 10. Chartreuse jaune 4 cl 40% 16. Chartreuse verte VEP 4 cl 56% 20.