APPEL À PROJETS TOURISME, HÔTELLERIE, RESTAURATION ET ACTIVITÉS DE LOISIRS Appel à projets Référencement de l offre de formation pour la formation continue dans les TPME Tourisme Hôtellerie Restauration Loisirs
Objet du référencement L objet de cet appel à projet est de référencer des organismes de formation permettant aux dirigeants et aux salariés des entreprises des HCR et activités de loisirs, de se professionnaliser, se qualifier, avec comme objectif la sécurisation de leurs parcours professionnels et le maintien de leur employabilité. Les actions de formation qui découleront de cet appel à référencement seront soutenues financièrement par le FPSPP. Champ de compétences et entreprises visées : Le secteur représente au plan national 900 000 actifs dont 700 000 salariés dans plus de 100 000 entreprises. C est le 5 ème employeur de France. La diversité de sa structuration permet de faire coexister de grands groupes internationaux avec de très petites entreprises familiales. Cependant, près de 90 % des établissements emploient moins de 10 salariés. Le secteur de l Hôtellerie Café Restauration et des activités de loisirs regroupe 12 organisations professionnelles d employeurs et 5 syndicats de salariés qui se sont organisés en 4 branches, relevant des 4 conventions collectives suivantes : la CCN des hôtels, cafés, restaurants, la CCN des cafétérias, la CCN du personnel des entreprises restauration de collectivités, la CCN des casinos, et comprend 10 activités, la restauration traditionnelle, les hôtels, les débits de boissons, la restauration collective, les cafétérias, les services des traiteurs, les discothèques, les casinos jeux, la thalassothérapie, les bowlings. Ce secteur à pour principales missions de répondre aux besoins des individus hors de leur domicile tels que «héberger, nourrir, détendre et divertir». Objectifs attendus La formation des collaborateurs des entreprises employant moins de 10 salariés demeure perfectible en qualité et en quantité. Par cet appel au référencement, le Fafih ambitionne : d améliorer la visibilité et l accessibilité de l offre de formation ; d agir sur l offre de formation afin de répondre, région par région, aux besoins en compétences des entreprises, de contribuer à l amélioration de la qualité de l offre en termes de contenu. Page 1
Par cet appel à projet, le Fafih souhaite référencer une offre de formation adaptée aux besoins des entreprises et des territoires. Le référencement de cette offre doit permettre au Fafih de : proposer aux entreprises une offre de formation et des formations adaptées aux besoins et aux disponibilités des entreprises, promouvoir cette offre de formation auprès des entreprises et de leurs salariés pour les convaincre de l intérêt d y recourir, pour mieux satisfaire les clientèles, créer, région par région, des parcours de formation personnalisés, Le Fafih attache une attention particulière à optimiser la gestion des moyens qu il gère directement car issu des contributions des entreprises ou indirectement par le concours de l Europe, du FPSPP, de l État ou des Conseils Régionaux. Aussi, pour cet appel à propositions - année 2015 - les entreprises adhérentes au Fafih et employant moins de 10 salariés qui feront appel à une prestation organisée par l un des prestataires référencés, sous réserve de remplir les conditions d accès et de disponibilités des fonds, bénéficieront d une prise en charge ouvrant droit à des cofinancements. Organismes de formation éligibles Les organismes de formation qui souhaitent répondre au présent appel à référencement doivent : être en capacité de développer les thématiques proposées, disposer de formateurs dont l expérience et les compétences seront significatives au regard des formations présentées, assurer le suivi administratif des dossiers dans les conditions prévues par cet appel à propositions. Partenariat et sous-traitance des organismes de formation Pour une meilleure et pleine couverture régionale, les organismes de formation peuvent s attacher les services d un prestataire complémentaire ou travailler en sous-traitance. Dans tous les cas le Fafih devra disposer de l identité de l organisme de formation, actions de formation concernées, la qualité des formateurs,... En cas de sous-traitance et préalablement au démarrage de l action, la convention devra avoir été validée par le Fafih. Si tel n était pas le cas, la prise en charge serait caduque. Page 2
Thématiques inscrites au référencement Cet appel à proposition s appuie sur les besoins en formation repérés par les travaux de l Observatoire sur : les besoins des entreprises de -300 salariés, et le Contrat d Études Prospectives. Les thèmes prioritaires de cet appel à référencement sont : la qualité du service et la relation client, l accueil de la clientèle étrangère, le service en salle, les langues étrangères notamment les BRIC les formations illettrisme et analphabétisme, les contraintes légales hors hygiène (exemple nouvelles règlementation sur les allergènes) le management, le développement commercial, le digital, l e-réputation, les réseaux sociaux, les nouvelles techniques de cuisson (sous-vide, basse température ) le snacking, la formation de formateur, le permis de former (stage d actualisation). Période d engagement et de réalisation Les actions qui se dérouleront selon les conditions de cet appel à référencement devront obligatoirement être : accordées par les services du Fafih avant le 31 décembre 2015 (déposés conformes avant le 20 décembre) et se dérouler avant le 31 décembre 2016. Publics cibles et participants Les publics cibles prioritaires de cet appel à référencement sont les salariés des entreprises adhérentes au Fafih à jour de contribution et employant -10 salariés au 31/12/2014. A l exception des stages d illettrisme, les cours particuliers ne sont pas autorisés. Le nombre de participants pourra s échelonner de 2 à 12, tous financeurs confondus. Page 3
Durée des actions Les durées proposées seront laissées à l appréciation des prestataires selon la nature des actions et l objectif visé. A ce titre les certifications pourront également être envisagées. Modalités pédagogiques Le Fafih examinera l ensemble des situations pédagogiques permettant la réalisation des actions dans les conditions proposées : en privilégiant les situations collectives de formation, en inter ou en intra entreprise, utiliser le e-learning en appui du présentiel (et dans le respect de la règlementation du travail) Actions spécifiques Langues en immersion Compte tenu des besoins du secteur, les partenaires sociaux souhaitent identifier une offre de formation de «langues en immersion». Pour cette offre les prestataires devront être en capacité de proposer une offre dans des conditions financières particulières (voir infra) et concourir de façon active à la promotion de cette offre. Pour être retenu dans ce cadre spécifique, le prestataire devra mettre en avant : la ou les plus-values apportées par la proposition, la qualité de l accompagnement des salariés avant, pendant et après la formation. La composition des groupes sera au maximum de 6 personnes. Entreprises dont tout ou partie de l activité est saisonnière. La formation des saisonniers est un enjeu majeur pour les différents secteurs de la filière. Le Fafih souhaite renforcer son offre. Par cette initiative, le secteur souhaite sécuriser les parcours des salariés par la mise en place de parcours adaptés, post ou pré saison. Ces actions seront à l initiative des délégations régionales du Fafih mais pourront être suggérées par les prestataires. Page 4
Lieux de réalisation Le périmètre des actions est l ensemble du territoire hors DROM. Le prestataire précisera, pour chaque action, les régions de réalisation possible. S agissant des formations nécessitant des plateaux techniques, le prestataire aura préalablement inclus dans son tarif les frais inhérents aux locations d espaces et/ou de matériels. Conditions financières d intervention Toute modification des conditions d organisation d une action entraîne la caducité de l accord de prise en charge. Toute modification ne pourra être prise en considération que préalablement au démarrage de l action. Seul l accord de financement de formation transmis par le Fafih à l entreprise et à l organisme de formation est constitutif d un engagement de la part de l OPCA. Le Fafih se réserve le droit de suspendre ou de mettre fin au dispositif à tout moment, en particulier en cas d épuisement des fonds disponibles. Financement auprès de l organisme de formation Le tarif constitue un critère de référencement. Il est attendu deux propositions, tout frais compris : par stagiaire pour les stages inter entreprises, par jour formateur pour les stages intra entreprise. Le Fafih intervient sur les seules heures de formation réalisées par stagiaire. En cas d absence, aucun réexamen du coût de la prestation par stagiaire ne sera opéré. Conditions spécifiques Langues en immersion en France: Les stages de langues en immersion devront être proposés dans les conditions suivantes : Durée : 35 heures / 5 jours Coût pédagogique par stagiaire : 2 100 Hébergement et restauration organisés par le prestataire : 785 TTC Maximum 6 participants par groupe. Cette immersion exclue de fait le e-learning. Lutte contre l illettrisme Compte tenu de leur nature spécifique les stages de lutte contre l illettrisme pourront se dérouler en cours particulier avec un plafond d intervention à hauteur de 75 de l heure. Le Prestataire devra figurer dans l annuaire des centres de l ANLCI. Page 5
Permis de former- stage d actualisation Le Fafih assurera le financement de tout stage d actualisation au permis de former d une durée de 4 heures au tarif de 500. Financement auprès de l entreprise Frais pour l entreprise : Pour tout accord faisant référence aux formations financées dans ce cadre, le Fafih allouera à l entreprise les prises en charges complémentaires suivantes : participation aux financement des salaires et charges du salarié parti en formation, hors contrats aidés : 13 /heure frais annexes liés à l action : 8% du coût pédagogique. Conditions de règlement Dans cet appel à référencement, la subrogation de paiement est obligatoire. Tout prestataire, cotraitant ou sous traitant d un prestataire se voyant retirer ce mode de règlement est exclu de fait des dispositions et bénéfices de cet appel à propositions. Le Fafih intervient sur les seules heures de formation réalisées par stagiaire. En cas d absence, aucun réexamen du coût de la prestation par stagiaire ne sera opéré et ne pourra donc être financé par le Fafih. Toute facturation d heures non réalisées exclura de fait et sans recours le prestataire de ce référencement. Le prestataire s engage à fournir l ensemble des éléments de suivi nécessaire au Fafih pour le pilotage du dispositif. Il s engage à établir une convention de formation avec chaque entreprise faisant mention de la participation financière du FPSPP. Les feuilles d émargements devront faire apparaître l ensemble des stagiaires quels que soient les financeurs. Le prestataire, en répondant à cet appel à propositions confirme qu il a pris connaissance des conditions générales d interventions du Fafih. Page 6
Commercialisation À l exception des initiatives régionales notamment en faveur de la saisonnalité, les actions collectives font partie intégrante des catalogues de formation des organismes de formation. Ils sont chargés de la commercialisation des prestations retenues. Les organismes retenus ne peuvent faire mention d une quelconque gratuité du stage, de primes offertes par le Fafih s agissant d une participation forfaitaire aux frais annexes. Les organismes prestataires ne peuvent obliger les salariés et/ou les entreprises à participer financièrement à des frais pédagogiques non prévus, quelle qu en soit la nature. Enfin les organismes de formation ne peuvent pas demander un acompte, un règlement total ou partiel de la prestation à l entreprise. Modalités de réponse Chaque centre de formation souhaitant répondre à l appel à référencement devra fournir : À partir de la fiche jointe : Une présentation de l organisme - 1 page Le tableau récapitulatif des formations proposées au référencement - 1 page Un document présentant la démarche de communication auprès des entreprises bénéficiaires - 1 page Joint à cette fiche de présentation : Une fiche de présentation de chaque action type, recto exclusivement, pouvant servir de support de communication (modèle joint). Le CV des formateurs. 1 page par cv au plus Un exemple de portefeuille de compétences qui sera remis à chaque stagiaire à la fin de chaque formation. Le dépôt des propositions doit se faire : au format PDF en un seul fichier exclusivement par envoi à projets@fafih.com Tout dossier non conforme, incomplet ou hors délai ne sera pas examiné. Page 7
Calendrier Mise en ligne de l appel à proposition : 16 juillet 2015 Date limite de dépôt des candidatures : 24 août 2015 inclus Mise en œuvre du référencement : 10 septembre 2015 Critères de sélection Qualités pédagogiques : Pertinence du contenu des programmes de formation au regard des thématiques et des objectifs visés Qualité et qualification des intervenants Moyens pédagogiques mis en œuvre (plateau technique, ) Qualités organisationnelles, capacités d individualisation et de suivi des parcours : Enseignements modulaires dispensés «à la carte» Mise en œuvre d outils de positionnement des stagiaires en amont de la formation Relation avec l entreprise. Validation des formations : Attestation de fin de formation indiquant les connaissances ou compétences acquises ou mise en place d un outil ou d un support permettant de lister les connaissances acquises (blocs de compétences) ou validation de la formation par un diplôme, un Titre Professionnel ou un Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) Capacités financières : Coût horaire stagiaire Coût jour formateur Page 8
Annexe 1 Fiche organisme Organisme Nom commercial N déclaration d'activité Adresse du siège social Téléphone Responsable Contact administratif E-mail Site internet E-mail E-mail C.A. H.T. part du secteur dans le CA part des entreprises <10 2014 2013 Nombre d'heures de formation Nombre de formateurs salariés en ETP ETP de la structure la qualité du service et la relation client, l accueil de la clientèle étrangère, le service en salle, les formations illettrisme et analphabétisme, les contraintes légales le management, le développement commercial, le digital, l e-réputation, les réseaux sociaux, les nouvelles techniques de cuisson le snacking, la formation de formateur, le permis de former (stage d actualisation) inter Tarifs intra les langues étrangères notamment les BRIC Immersion - 35 heures - tarif par personne les langues étrangères notamment les BRIC inter coût pédagogique intra frais annexes Page 9
Annexe 2 fiche action INTITULE DE l ACTION ET MODULE DE FORMATION ORGANISME DE FORMATION ORGANISME DE FORMATION Raison sociale/enseigne commerciale : Adresse : Tél : E-mail : Site internet : Interlocuteur à la disposition des entreprises et des stagiaires : Nom et qualification du formateur : DURÉE DE L ACTION OBJECTIFS PEDAGOGIQUES PUBLICS CONCERNES MODALITES PEDAGOGIQUES MODALITES D'EVALUATION PRE-REQUIS PROGRAMME DE FORMATION LIEUX DE FORMATION (VILLES, DEPARTEMENTS, ) Page 10