Le lactose, je le préfère minus! DOSSIER DE PRESSE. *lactose < 0,1 g / 100 g

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1 Le lactose, je le préfère minus! *lactose < 0,1 g / 100 g

2 1 L intolérance au lactose, c est quoi au juste? L intolérance au lactose est due à l absence de lactase, enzyme indispensable à la digestion du lactose du lait. Ce déficit en lactase ou hypolactasie se traduit par des troubles intestinau tels que borborygmes (gargouillements), BALLONEMENTS LACTOSE NON DIGERÉ ballonnements douloureu, diarrhées, flatulences, nausées, LACTOSE douleurs, crampes abdominales, vomissements. gros intestin intestin grêle Ces symptômes sont liés à la présence de lactose dans l intestin, perturbant l équilibre chimique des milieu (lumière intestinale et milieu sanguin). De l eau passe alors massivement dans l intestin afin de diluer le contenu de l intestin et restaurer cet équilibre. Arrivé dans le colon, le lactose fermente provoquant des gaz. Ainsi, constate-t-on après l ingestion de lait, l apparition de selles plus ou moins liquides et des ballonnements accompagnés éventuellement de flatulences, et de douleurs abdominales. En France, 1 personne sur 3 a des difficultés à digérer le lait. Le lactose, Où le trouve-t-on? L es laits (de vache, chèvre, brebis ) sous toutes ses formes (crus, pasteurisés, filtrés, stérilisés) Les desserts lactés : flans, crèmes desserts, mousses, crème anglaise, gâteau de semoule ou de riz, crèmes au oeufs, petits suisses, glaces Certaines préparations prêtes à consommer (soupes, plats préparés, produits de boulangerie ) s ils contiennent du lait, de la poudre de lait, ou encore du fromage. * Enquête menée par IPSOS France en juillet-août 2010, auprès d un échantillon représentatif de la population française âgée de 15 ans et plus.

3 Tous les produits laitiers contiennent-ils du lactose? LE FROMAGE Le procédé de fabrication du fromage consiste entre autre à transformer le lactose du lait d origine en acide lactique. Cette fermentation se réalise au cours du caillage et de l affinage, étapes essentielles de la fabrication du fromage. L affinage est plus ou moins long en fonction du résultat que l on souhaite obtenir. Pour digérer totalement le lactose contenu dans un Emmental par eemple, il faut compter au moins 6 mois d affinage. Ainsi, certains fromages dont la période d affinage est rapide, contiennent encore du lactose, en quantité moindre mais trop importante pour certains individus particulièrement sensibles à la présence de lactose. LE YAOURT Le yaourt quant à lui est le résultat d une recette précise. La transformation du lactose dans le yaourt est liée à la présence de ferments lactiques bien déterminés. Les teneurs en lactose d un yaourt varient et peuvent rester relativement élevées (3 g/ 100 g environ). LES DESSERTS LACTÉS De nombreu desserts sont préparés à partir de lait (flan, crème, liégeois, mousse.). Ces préparations contiennent des quantités de lait variables (et rarement fermenté sauf pour les laits fermentés ). Ils constituent une source de lactose pouvant s avérer gênante dans le cas d intolérance au lactose. LA CRÈME ET LE BEURRE De part sa composition, la teneur en lactose du beurre est inférieure à 1% (source CIQUAL). En revanche, certaines préparations à tartiner peuvent contenir des glucides de lait. Ces aliments peuvent être tolérés par certaines personnes intolérantes au lactose. Cependant, nombre d entres elles préfèrent, probablement par crainte ou méconnaissance, les supprimer de leur alimentation. La crème, de son côté, affiche une teneur en lactose d environ 2 à 3% qui est plus difficile à digérer pour les intolérants au lactose. Ingérés séparément, les produits laitiers comportent plus ou moins de lactose. En étant présent dans de nombreu aliments ou plats qui peuvent être additionnés sur la durée d un repas ou d une journée, le lactose peut rendre plus difficile encore la digestion et créer un véritable handicap.

4 2 Lancement de Minus L, la seule gamme de produits laitiers sans lactose Les Français entretiennent un rapport très particulier avec le lait. Qu il soit de vache, de brebis ou de chèvre, le lait tient une place importante dans leur alimentation. En France, 92% des adultes consomment du fromage et 83% des produits laitiers* chaque jour. Dans certains cas, il arrive cependant que le lait soit mal toléré car mal digéré, provoquant divers troubles intestinau plus ou moins graves. C est pour répondre au besoins de cette population qu a été lancée Minus L, une gamme complète la seule, de produits laitiers sans lactose. Une gamme qui a pour but de renouer avec le plaisir de consommer du lait. DES PRODUITS SANS LACTOSE? A la différence de produits dits réduits en lactose, ceu de la gamme Minus L ne contiennent pas de lactose, ou qu en infimes quantités, inférieures à 0,1 g de lactose par 100 g. Cette teneur réduite à l état de traces est suffisamment insignifiante pour que Minus L soit autorisé à utiliser l appellation sans lactose sur ses produits. POURQUOI PROPOSER DES PRODUITS DE SUBSTITUTION? Les personnes intolérantes au lactose souffrent d inconfort et de troubles digestifs douloureu qui les rendent au final méfiants face au produits laitiers, y compris le fromage. Pour autant, supprimer les produits laitiers de son alimentation n est pas sans conséquence, tant du point de vue nutritionnel (car le lait contient de nombreu nutriments), que d un point de vue culinaire (le lait et les produits laitiers participent à de nombreuses recettes). Offrir à ces personnes la possibilité de consommer, sans crainte, un produit l aitier présentant les mêmes caractéristiques nutritionnelles que le produit courant, est un gage d une alimentation variée, voire équilibrée. C est aussi leur permettre de continuer à suivre un régime non restrictif, alliant nutrition et plaisir gustatif. *Source : Etude INCA2,

5 3 Minus L, la possibilité du choi INDISPENSABLE! Le lait, qui contient presque tous les nutriments dont a besoin l organisme (eau, protéines, glucides, lipides, minérau et vitamines), est un aliment qui se boit, se mange et se cuisine facilement. Avec une teneur en lactose 50 fois moindre qu un lait classique, le lait Minus L est facile à digérer, même pour les personnes les plus intolérantes au lactose. Disponibles en brique de 1 L, les laits (entier et demi-écrémé) Minus L sont commercialisés en GMS à partir de 1,50 e LES PETITS PLAISIRS RETROUVÉS La gamme de spécialités laitières Minus L offre au plus intolérants la possibilité de redécouvrir des petits plaisirs quotidiens, avec des saveurs traditionnelles comme la vanille, la fraise, la framboise et une version nature. Pour les plus gourmands, deu crèmes dessert, à la vanille et au chocolat, sont également proposées. U NOUVEA Disponibles en lot de 4, les spécialités laitières sont commercialisées en GMS à partir de 2,45 e Disponibles en lot de 4, les crèmes dessert sont commercialisées en GMS à partir de 2,00 e CUISINER VARIÉ! Gratins, desserts, sauces : un nombre important de plats sont élaborés à partir de crème liquide. Pour les personnes les plus intolérantes, c est l assurance de pouvoir cuisiner, et manger, gourmand et varié. Disponibles en lot de 3, les crèmes liquides sont commercialisées en GMS à 4,00 e environ LA POSSIBILITÉ DU CHOIX Si la plupart des fromages, notamment ceu à pâtes pressés et très affinés, contiennent peu de lactose, d autres sont moins digestes. La gamme de fromages Minus L est ainsi une occasion de diversifier son plateau de fromages. Emmental râpé, 150 g commercialisé en GMS à 2,10 e environ Fromage frais, 200 g commercialisé en GMS à 2,00 e environ

6 4 Minus L, un acteur incontesté arrive sur le marché français l europe en pleine croissance Acteur majeur en Europe sur le marché des produits sans lactose, Minus L jouit d une epérience aguerrie de plus de 10 ans qui lui permet de proposer un portefeuille d une centaine de références. Avec près de 50% de parts de marché en Allemagne et une présence forte en Europe du Sud et en Europe centrale, Minus L contribue à la pleine epansion du sans lactose en Europe. Entre 2007 et 2011, le marché continental a en effet triplé de volume pour atteindre plus de 400 M. Il devrait croître de 75% d ici à 2016 pour atteindre 700 M *. la france en retard Le marché français, en revanche, accuse un certain retard sur ce segment face à ses voisins européens. En lançant dès les premiers mois 10 références, Minus L entend jouer un rôle majeur et combler cet écart. Pour 2013, la marque poursuit son développement avec le lancement prochain de 2 ou 3 références supplémentaires. * New Nutrition Business Lactose-Free Dairy: Opportunities, strategies and key case studies

7 5 Un objectif prioritaire : informer la population Parce que l intolérance au lactose est mal connue, ou mal diagnostiquée, Internet reste le terrain privilégié des Français, en quête d informations. L intolérance au lactose et l allergie au lait sont-elles des pathologies similaires? Quels types de tests eiste-t-il pour diagnostiquer une intolérance au lactose? Les personnes ayant des difficultés à digérer du lait savent-elles qu elles peuvent consommer des produits laitiers? Pour informer les consommateurs, Minus L a lancé un site Internet en septembre 2012 regroupant les informations essentielles ayant trait à l intolérance au l actose : les causes et les symptômes, les questions fréquentes, un test en ligne, des recettes à partir de produits sans lactose le tout validé par Mme Anne Béraud, diététicien-nutritionniste. Ce site est également une réponse au personnes à la recherche de produits laitiers sans lactose, habitués à commander des produits en ligne, faute de les trouver dans leur supermarché ou hypermarché. Une version du site Internet dédiée au Smartphones a également été lancée, permettant notamment au consommateurs de flasher les Qr codes présents sur tous les produits Minus L en rayon, et de découvrir les caractéristiques nutritionnelles des différentes références.

8 6 Composition nutritionnelle Lait demiécrémé 1,5 % Lait entier 3,8 % Crème liquide 30 % Emmental râpé Fromage frais Pour 100 g Valeur énergétique (kcal) Valeur énergétique (kj) Protéines (g) 3,4 3,3 2,3 29,0 6,0 Glucides (g) 4,9 4,8 3,4 2,5 dont sucres (g) 4,9 4,8 3,4 2,5 Lactose (g) Lipides (g) 1,5 3, ,5 dont acides gras saturés (g) 0,9 2,5 19,0 19,7 15,4 Fibres alimentaires Sodium (g) ,28 0,20 Calcium (mg) % RNJ* calcium 15% 15% 129% Sans gluten Sans fructose Spécialité laitière nature Crème dessert chocolat Crème dessert vanille Spécialité laitière fraise Spécialité laitière framboise Spécialité laitière vanille Valeur énergétique (kcal) Valeur énergétique (kj) Protéines (g) 4,0 4,0 4,0 5,0 3,2 2,9 Glucides (g) 17,0 16,0 14,0 6,0 16,7 14,2 dont sucres (g) 16,0 15,0 13,0 4,5 15,2 10,8 Pour 100 g Lactose (g) Lipides (g) 2,8 2,8 3,1 3,6 5,0 3,2 dont acides gras saturés (g) 1,6 1,6 1,8 2,1 3,1 2,1 5 9 Fibres alimentaires Sodium (g) Calcium (mg) % RNJ* calcium Sans gluten Sans fructose *Repères nutritionnels journaliers

9 Ingrédients Lait demi-écrémé 1,5% Lait demi-écrémé, stérilisé UHT, 1,5% mat.gr., à teneur réduite en lactose ( g/100 ml). Ingrédient additionnel : Lactase Lait entier 3,8 % Lait entier, stérilisé UHT, 3,8% mat.gr., à teneur réduite en lactose ( g/100 ml). Ingrédient additionnel : Lactase Crème liquide 30% Crème liquide sans lactose stérilisée UHT, 30% mat.gr. Minimum. Ingrédients additionnels : lactase, stabilisant : carraghénanes. Emmental râpé Emmental râpé 45% mat. Gr. E.S. fromage à pâte pressée cuite. Ingrédients : lait, sel, ferments, chlorure de calclium, présure. Fromage frais Fromage frais à teneur réduite en lactose ( g/100 g). Double-crème traitée thermiquement. Ingrédients : fromage frais* au lait pasteurisé, lactase, sel. Spécialité laitière fraise Ingrédients : 79 % spécialité laitière (lait entier, protéines du lait en poudre, fibres alimentaires (oligofructose, inuline), lactase, ferments lactiques sélectionnés [incluant les cultures Bifidobacterium et Lactobacillus acidophilus]), 21 % préparation de fraises (sucre, 7 % fraise, amidon transformé de tapioca, jus de citron concentré, jus de légume colorant [carotte noire, courge], arômes). Spécialité laitière framboise Ingrédients : 79 % spécialité laitière (lait entier, protéines du lait en poudre, fibres alimentaires (oligofructose, inuline), lactase, ferments lactiques sélectionnés [incluant les cultures Bifidobacterium et Lactobacillus acidophilus]), 21 % préparation de framboises (sucre, 5,7 % framboise, 2,2 % purée de framboise à partir de concentré, amidon transformé de maïs cireu, etrait végétal colorant [carotte noire], arômes). Spécialité laitière vanille Ingrédients : 87% spécialité laitière (lait entier, protéines du lait en poudre, fibres alimentaires [ oligofructose, inuline], lactase, ferments lactiques sélectionnés [incluant les cultures Bifidobacterium et Lactobacillus acidophilus]), 13% préparation de vanille (sucre, eau, amidon transformé de tapioca, 0,2% etrait de vanille, etraits végétau colorants (citron, carbame), arômes, jus de citron concentré, graines de vanille épuisée). Spécialité laitière nature Ingrédients : 96% lait entier, protéines du lait en poudre, fibres alimentaires (oligofructose, inuline), lactase, ferments lactiques sélectionnés (incluant les cultures Bifidobacterium et Lactobacillus acidophilus). Crème dessert chocolat Crème dessert lactée au cacao à teneur réduite en lactose ( g/100 g). Ingrédients : 55% lait réduit en l actose, 30% crème réduite en lactose, sucre, amidon transformé, 1,8% poudre de cacao maigre, detrose, lactase, épaississant : carraghénanes; arôme. Crème dessert vanille Crème dessert lactée à la vanille à teneur réduite en lactose ( g/100 g). Ingrédients : 89% lait réduit en l actose, sucre, amidon transformé, lactase, arôme naturel de vanille, épaississant : carraghénanes; sel de cuisine, gousse de vanille épuisée broyée, colorant: bêta-carotène.