CUISINE & COMPAGNIE, une marque qualitative, raisonnable, généreuse

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1 CUISINE & COMPAGNIE, une marque qualitative, raisonnable, généreuse 1

2 cuisine et compagnie, une marque qualitative, raisonnable, généreuse

3 L ADN UN PARTI-PRIS QUI CASSE LES CODES DU TRAITEUR TRADITIONNEL! CUISINE ET COMPAGNIE, c est une cuisine goûteuse, authentique, préparée avec de bons produits et mise en scène simplement, pour garantir un excellent rapport qualité/prix! UNE STRUCTURE SOLIDE, COMPÉTENTE ET ÉPROUVÉE POUR PRODUIRE ET RÉALISER VOS RECEPTIONS Nos engagements : nous travaillons des produits de saison, fournis par des producteurs de proximité, nous privilégions des partenariats avec des artisans de confiance (boulanger, fromager, œnologue ), nous nous reposons sur l expertise de notre maison-mère, Fleur de Mets, sur son laboratoire de production de m², sur sa connaissance poussée des lieux évènementiels et sur son équipe logistique confirmée, pour vous garantir un rapport qualité / prix imbattable et vous proposer du surmesure (ajustement des coûts efficace) pour des réceptions de 100 à plus de 4000 personnes. CUISINE & COMPAGNIE, une marque qualitative, raisonnable, généreuse 3

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5 LES CONCEPTS FAVORISANT L ÉCHANGE ET LE PLAISIR DE VOS CONVIVES, CHEZ CUISINE & COMPAGNIE, LES FORMATS CLASSIQUES DE RÉCEPTION SE RÉINVENTENT DANS LA CONVIVIALITÉ : NEW LE COMPTOIR dès 52 Déjeuner ou dîner en format debout, le COMPTOIR s inspire du cocktail traditionnel. «Vos convives arrivent sur le lieu de la réception et se dirigent vers les grandes tables d hôtes centrales généreusement dressées; les mets sont abondants, variés, colorés, le froid cotoie le chaud et flirte avec le sucré sur de beaux plateaux ébènes; la circulation est fluide, vos invités accèdent rapidement à ces buffets d un nouveau genre, offrant de tous bords leur gastronomie alléchante. En satellites, de nombreux guéridons accueillent verres et boissons et permettent aux invités de se regrouper confortablement pour partager ce moment.» CUISINE & COMPAGNIE, une marque qualitative, raisonnable, généreuse 5

6 PHOTO DEF EXPRESS

7 DEJ EXPRESS dès 60 Destiné au déjeuner rapide, en format assis, à table, un concept tout en bocal! Entrée, plat, dessert, 45 minutes montre en main! ET CLASSIQUEMENT, DEJEUNERS ET DÎNERS SERVIS Déjeuner ou dîner assis et servi, à la carte. CUISINE & COMPAGNIE, une marque qualitative, raisonnable, généreuse 7

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9 UN GROUPE, DES OUTILS CUISINE ET COMPAGNIE BÉNÉFICIE D UNE STRUCTURE SOLIDE, COMPÉTENTE ET ÉPROUVÉE POUR PRODUIRE ET RÉALISER VOS PRESTATIONS. A l instar de sa grande soeur Fleur de METS, Cuisine et compagnie est filiale du groupe Coser (groupe de restauration évènementiel implanté en France et en Belgique, 850 collaborateurs, 120 Md de chiffres d affaires), et bénéficie de la surface, de l expertise et du soutien des services support (Achats, Qualité, Ressources Humaines, Developpement Durable...) Une unité de production centrale normée : Sur un ensemble de m², le site de production (STP) situé à Saint- Ouen dispose d un laboratoire entièrement rénové en 2005 et 2008, permettant de produire pour des réceptions allant jusqu à 4000 personnes et plus. Ce site de production est aux nouvelles normes agroalimentaires européennes (agrément CEE : FR ) CUISINE & COMPAGNIE, une marque qualitative, raisonnable, généreuse 9

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11 LA GASTRONOMIE SAISONNALITÉ, FRAÎCHEUR, PROXIMITÉ. Sous la houlette du chef, la gastronomie CUISINE&COMPAGNIE s exprime de façon contemporaine et saisonnière, dans une simplicité qui n exclue pas la recherche d associations nouvelles, ancrée dans la tradition française sans s interdire de piocher ça et là, une épice ou un légume lointain... Un sourcing exigeant permet de lier des partenariats avec des artisans et producteurs de confiance dont les normes de qualité répondent à nos niveaux de critères. Boulanger, fromager, primeur, oenologue...fournissent et conseillent les chefs et chef-pâtissier en charge de la production de vos réceptions. CUISINE & COMPAGNIE, une marque qualitative, raisonnable, généreuse 11

12 Comptoir 2015 plateau de pièces salées

13 Carte repas 2015 Saumon mi fumé de Norvège, cru cuit de légumes d hiver, parfait d estragon et de coriandre Carte repas 2015 Envie de chocolat: Panacotta crémeuse, sorbet amer, légèreté ivoire et tuile au grué CUISINE & COMPAGNIE, une marque qualitative, raisonnable, généreuse Carte repas 2015 Comptoir 2015 plateau de pièces sucrées 13

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15 LIEUX DE RECEPTION UN SERVICE DYNAMIQUE ET EXPERT POUR VOTRE RECHERCHE DE LIEU! Adossé à l experience de Fleur de METS, CUISINE&COMPAGNIE est aujourd hui agréé ou référencé dans de nombreux lieux à Paris et en Ilede-France et poursuit activement son developpement. A titre d exemple : Bobino Château de Chantilly Cité de la Musique Espace Clacquesin Espace Diderot Espace du Centenaire La Cité de l Architecture et du Patrimoine La Cité de l eau La fédération française de Judo La Maison du Barreau de Paris Le 104 Le Cirque en Chantier Le Musée Dapper Les Pavillons de Bercy Le Yoyo - Palais de Tokyo Théâtre Mogador... CUISINE & COMPAGNIE, une marque qualitative, raisonnable, généreuse 15

16 CUISINE&COMPAGNIE 59 rue Saint Denis Saint-Ouen Tel : (0) Contact : Aurélien Bosselut (0) a.bosselut@cuisineetcompagnie.com