12. AUTRES USAGES DE L ELECTRICITE

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1 12.1. Auxiliaires de l équipement technique : circulateurs ECS Cuisines Eclairage public 1

2 12.1 AUXILIAIRE DE L EQUIPEMENT TECHNIQUE Il n'y a pas de circulateur de chauffage dans le cas de chauffage électrique. Il n'y a pas de circulateur primaire pour la production d'eau chaude sanitaire électrique. L'éclairage dans le local ballons ECS ou dans le poste de transformation est un poste négligeable. Les moteurs des régulateurs, lorsqu'ils existent, sont peu consommateurs. De puissance généralement inférieure à 20 W, ils ne fonctionnent que quelques secondes plusieurs fois par jour. Par contre le bouclage d'eau chaude sanitaire est équipé d'un circulateur dont la consommation électrique peut être un poste à chiffrer dans le diagnostic. Nous donnons ci-après une méthode d'évaluation de la puissance du circulateur au cas où celle-ci ne peut pas être retrouvée. POMPES DE BOUCLAGE D'EAU CHAUDE SANITAIRE Consommation d énergie Cette estimation est donnée pour l'habitat collectif et pour les hôtels. Figure Pompe de recyclage dans le cas d'ecs avec stockage 2

3 Bilan financier d'exploitation Le fonctionnement d'un circulateur de bouclage d'ecs est continu : 24 heures sur 24 et 365 jours/an. TARIF JAUNE (12.1.1) 1 FCONSOBOU = PUIBOU x (2416 PKHPH PKHCH PKHPE PKHCE) FCONSOBOU : Consommation annuelle de la pompe de bouclage ECS en FHT/an. PUIBOU : Puissance électrique de la pompe de bouclage en kw PKHPH : Prix du kwh en heures pleines d'hiver en FHT PKHCH : Prix du kwh en heures creuses d'hiver en FHT PKHPE : Prix du kwh en heures pleines d'été en FHT PKHCE : Prix du kwh en heures creuses d'été en FHT TARIF VERT (12.1.1) 2 FCONSOBOU = PUIBOU x (312 PKP PKHPH PKHCH PKHPE PKHCE) PKP : Prix HT du kwh de pointe. Les interventions Dans le cas des cantines scolaires ou des restaurants, la consommation se fait en un seul point, la cuisine centrale. La production est généralement réalisée près du lieu de soutirage et il n'y a pas de nécessité d installer un bouclage. Les puisages sont proches de la production et le prélèvement en continu, ou presque, ne laisse pas à l eau chaude le temps de se refroidir. Le bouclage n a une réelle efficacité que pendant la nuit, alors qu il n a plus d utilité. Pour les bureaux, les sanitaires où ont lieu les puisages sont équipés d'un ballon de stockage, ou encore un ballon alimente un pile de sanitaires. Il n'y a pas généralement de bouclage. Partout ailleurs, une pompe de recyclage fonctionnera 24 heures sur 24. L'arrêt est déconseillé (risques de légionellose). On pratique plutôt l'abaissement de température. 3

4 12.2 CUISINES COLLECTIVES On rencontre essentiellement 2 types de cuisines que l on différencie suivant que les repas sont préparés entièrement sur place ou qu ils sont uniquement réchauffés sur place (liaison froide, repas en provenance de cuisines centrales). La particularité des cuisines de collectivités est la forte puissance électrique de la plupart des appareils et par conséquent des appels de puissance très importants obtenus seulement durant quelques heures par jour. Ce paramètre doit être pris en compte lors de la vérification de la bonne adaptation de la puissance souscrite. Toute la puissance installée en cuisine n est pas appelée instantanément mais il est courant de voir 50 à 75 % de la puissance totale des équipements engagée simultanément. Pour mieux connaître l utilisation des appareils, il est recommandé de procéder à des mesures aux heures d utilisation importante, ou mieux de réaliser des enregistrements pendant une semaine. Un circuit spécifique à la cuisine est généralement existant et les connexions sont aisées. L analyse des courbes des puissances atteintes, en comparaison avec le circuit général lorsque c est possible, laisse apparaître des pics de durée limitée. On vérifiera avec les utilisateurs, surtout en cas de tarif vert avec heures de pointe en hiver, s il n est pas possible de différer le fonctionnement de certains appareils. Les relevés Les usages de l électricité propres aux cuisines collectives peuvent être classés en 3 catégories principales :. le matériel de cuisson et de préparation. le matériel de conservation ou de maintien en température. les machines à laver la vaisselle Lors d un audit, les relevés doivent être menés méthodiquement afin de n oublier aucun appareil. La décomposition ci-dessus peut être utilisée comme base d une organisation. On notera la puissance électrique des équipements en prenant garde, pour le matériel frigorifique, de ne pas confondre puissance frigorifique et puissance électrique. Les plaques signalétiques sont souvent placées sur le côté ou au dos des appareils, ou sont parfois fixées à l intérieur des portes. Lorsqu elles ne sont pas lisibles ou qu elles sont inaccessibles, il est conseillé de relever les dimensions des appareils (volume ou contenance utile). Le tableau de ratios suivant permet d estimer assez précisément les puissances, ou la question pourra être posée aux fabricants après description de l appareil. 4

5 Matériel Four classique Four mixte Friteuse Grill Marmite Plaques de cuisson Sauteuse Ratio de puissance 70 à 80 W/litre 110 à 170 W/litre 700 à 1000 W/litre 200 à 300 W/ dm² 100 à 150 W/litre 250 à 500W/dm² 200 à 300 W/litre Il faudra questionner le gestionnaire ou les cuisiniers sur l utilisation des appareils (temps de fonctionnement, horaires d utilisation, appareils non utilisés, ). On notera enfin le nombre moyen de repas pour les services du midi, du soir éventuellement, et sur les jours de fonctionnement. A propos des consommations d électricité, il faudra faire attention aux comparaisons avec les ratios existants (350 à 2000 W/repas) car en cuisine de nombreux paramètres sont à prendre en considération : âge ou vétusté des appareils (affecte les puissances), pratiques des cuisiniers (comportement économe ou pas), liaison froide ou directe (équipements différents), type de produits utilisés (surgelés, frais, ), nombre de repas simultanés, Un des appareils les plus consommateurs est aussi le lave vaisselle. Souvent on trouve d ailleurs 2 lave vaisselle, un pour les assiettes et les couverts et un autre pour les plats et plateaux. Les puissances électriques nécessaires pour préparer l eau chaude sont très importantes. En général, les lave vaisselles peuvent être raccordés sur une alimentation en eau chaude. Il faudra vérifier si c est le cas, sinon proposer l intervention associée à une préparation d eau chaude par accumulation de nuit. L économie financière pour cette intervention est obtenue par abaissement de la puissance souscrite et par diminution du coût du kilowattheure utilisé pour la préparation de l eau chaude. Les interventions Les interventions que le diagnostiqueur devra examiner sont :. le raccordement du lave vaisselle sur la production d eau chaude sanitaire à accumulation. le nettoyage des filtres des hottes d extraction. la programmation du fonctionnement de l extraction. le remplacement de appareils anciens par des appareils de catégories A, B ou C (consommation réduite) Il sera bon également, lors des relevés et/ou dans le rapport d audit, d indiquer quelques conseils de bon usage que les utilisateurs ne maîtrisent pas forcément :. ne pas démarrer les appareils plus tôt que nécessaire,. limiter les ouvertures de porte des appareils (fours, congélateurs, réfrigérateurs),. veiller à la bonne fermeture des portes des appareils,. limiter le nombre d appareils en marche simultanée, 5

6 12.3 ECLAIRAGE PUBLIC Un réseau d éclairage public est constitué par des luminaires que relie un circuit d alimentation équipé en tête, d un coffret de livraison. Ce coffret contient le compteur d énergie, l organe de sectionnement et les horloges, relais et autres appareils de commande. Le fonctionnement de l éclairage étant essentiellement réalisé durant la nuit et avec une puissance électrique invariable, une tarification spécifique a été instaurée par EDF : le tarif bleu EP (éclairage public). De type binôme, ce tarif comprend un abonnement mensuel qui est fonction de la puissance souscrite (en dixième de kva) et des kilowattheures facturés au prix des kilowattheures de nuit du tarif bleu option heures creuses. Ce tarif est exempté des taxes départementales et municipales. D autres utilisations son assimilées à l éclairage public, les feux de signalisation, les cabines téléphoniques gérées par la commune et les illuminations raccordées sur l éclairage public. Les relevés La puissance souscrite est déterminée par la commune qui peut d ailleurs se faire assister par les agents EDF :. soit à partir du nombre et de la puissance des lampes (intégrer la puissance de l appareillage auxiliaire pour les lampes à décharge),. soit en comptabilisant pendant un temps donné le nombre de tours du disque du compteur et en ramenant cette consommation à une heure,. soit en mesurant la puissance ou l intensité du réseau fonctionnant en régime permanent à l aide d appareils adaptés. Les souscriptions devront être revues si des écarts sont constatés en effectuant, à partir des données récapitulées sur les feuillets de gestion de l éclairage public, le rapport de la consommation sur le nombre d heures de fonctionnement. On distingue 3 modes de fonctionnement de l éclairage public :. l éclairage permanent, avec allumage à la tombée de la nuit et extinction au lever du jour. l éclairage réduit, avec baisse du niveau d éclairement en pleine nuit. l éclairage interrompu, avec arrêt de l éclairage en pleine nuit La commande automatique de l éclairage est réalisée par cellule photoélectrique, par horloge astronomique ou par relais récepteur de signaux de commande éclairage public EDF. Les horloges mécaniques seules ne sont pas adaptées car les durées du jour varient avec les saisons. Elles sont utilisées en complément de cellules photoélectriques pour le réallumage dans le cas d un éclairage interrompu. 6

7 Les interventions Les économies d énergie sont obtenues par :. remplacement des lampes à vapeur de mercure par des lampes sodium haute pression. un abaissement du niveau d éclairement en pleine nuit dans les lieux où c est possible (variation de tension réalisable avec les lampes à sodium haute pression mais pas avec des tubes fluorescents). utilisation d une alimentation par batteries photovoltaïques pour les lieux très isolés et ne nécessitant pas de grosse puissance. programmation des interventions de nettoyage et de maintenance (nettoyage des lampes, vasques et des sondes crépusculaires, remplacement des amorceurs) 7

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